हेरिंग सबसे लोकप्रिय और सस्ती मछली है, जिसे अलग से खाया जाता है और विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए। आप अपनी हेरिंग को स्वयं नमक कर सकते हैं या इसे अलग-अलग मैरिनेड में तैयार खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, रैस्टिट में। मसालों के साथ तेल, और यहां तक ​​कि भरवां विकल्प भी।

आज, बहुत से लोग संतुलित पोषण के प्रशंसक बन रहे हैं और अपने मेनू के लिए उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन करते हैं, मुख्य रूप से उनके ऊर्जा मूल्य पर ध्यान देते हैं।

कैलोरी सामग्री, लाभकारी गुण और हानि

हेरिंग को आमतौर पर एक वसायुक्त उत्पाद माना जाता है, लेकिन यह फिगर और शरीर के लिए हानिकारक नहीं है। बात यह है कि इसमें तथाकथित "स्वस्थ" वसा होता है, जिसे ओमेगा -3 फैटी एसिड द्वारा दर्शाया जाता है।

पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों का कहना है कि ये पदार्थ आहार में अवश्य मौजूद होने चाहिए। ओमेगा-3 फैटी एसिड शरीर में संश्लेषित नहीं होता है, और एक व्यक्ति उन्हें विशेष रूप से भोजन के माध्यम से प्राप्त कर सकता है।

खाद्य विश्लेषक इंगित करता है कि हेरिंग इन पदार्थों को प्राप्त करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। ओमेगा-3 शरीर की कोशिकाओं की वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण है। ये एसिड बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में भी सुधार करते हैं। ये इम्यूनिटी के लिए भी जरूरी हैं.

ओमेगा-3 युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम हो जाता है और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होता है।

• इसके अलावा, हेरिंग में कई विटामिन, खनिज और एसिड होते हैं;
• हमें विटामिन डी पर भी प्रकाश डालना चाहिए, जिसके 100 ग्राम में 3 दैनिक आवश्यकताएं होती हैं। यह पदार्थ हड्डियों के विकास और किडनी के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है;
• एसिड युक्त पदार्थ विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं, और वे दृष्टि में भी सुधार करते हैं और सूजन से राहत देते हैं;
• हेरिंग सहित किसी भी मछली में फॉस्फोरस, कैल्शियम और प्रोटीन होता है।

उत्पाद में वसा मिलाने से कई विटामिन अवशोषित हो जाते हैं, इसलिए आप बस हेरिंग के ऊपर तेल डाल सकते हैं।

नमकीन हेरिंग शरीर के लिए हानिकारक हो सकती है, उदाहरण के लिए, यदि कोई व्यक्ति है
उत्पाद असहिष्णुता. उच्च रक्तचाप और अल्सर वाले लोगों को इस उत्पाद का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस, एंटरोकोलाइटिस और गुर्दे और यकृत की अन्य बीमारियों के मामले में इस मछली को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बहुत अधिक नमकीन हेरिंग खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बड़ी मात्रा में नमक से हृदय और गुर्दे का काम तेज हो जाता है, और इससे द्रव प्रतिधारण भी होता है। पोषण विशेषज्ञ उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को इसे खाने की सलाह नहीं देते हैं।

शरीर के लिए हानिकारक किसी भी परिरक्षकों के बिना ताजी मछली खरीदना महत्वपूर्ण है। आइए अब नमकीन हेरिंग की कैलोरी सामग्री पर चलते हैं, इसलिए औसतन प्रति 100 ग्राम में 250 किलो कैलोरी होती है।

मछली की वसा सामग्री के आधार पर मूल्य भिन्न हो सकता है, इसलिए, यह जितना बड़ा होगा, ऊर्जा मूल्य उतना ही अधिक होगा।

• सबसे कम मूल्य मसालेदार मछली के लिए है, जिसमें प्रति 100 ग्राम 160 किलो कैलोरी होती है;
• जो लोग स्वयं मछली तैयार करते हैं वे इसे विभिन्न योजकों के साथ पूरक करना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, सिरका के साथ हेरिंग की कैलोरी सामग्री के संबंध में और बढ़ता है। तेल, जो गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय है, इसका मूल्य काफी बड़ा है और प्रति 100 ग्राम में लगभग 300 किलो कैलोरी होता है;
• एक विदेशी व्यंजन जिसे कई लोग अजीब मानते हैं - तली हुई हेरिंग, का ऊर्जा मूल्य कम है - 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• हल्के नमकीन हेरिंग की कैलोरी सामग्री को समझना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि 100 ग्राम में औसतन 240 किलो कैलोरी होती है। यह वह विकल्प है जिसे नमकीन मछली के बजाय सलाद और ऐपेटाइज़र व्यंजनों में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है;
• अलग से, मैं स्मोक्ड मछली के बारे में बात करना चाहूंगा, क्योंकि यह हेरिंग खाने का एक और लोकप्रिय विकल्प है। आप इसे घर पर धूम्रपान कर सकते हैं या इसे तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। अक्सर, इसे एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में अलग से खाया जाता है, लेकिन यदि वांछित हो, तो स्मोक्ड हेरिंग का उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में भी किया जा सकता है, जो उनमें तीखापन जोड़ता है।

जहां तक ​​स्मोक्ड हेरिंग की कैलोरी सामग्री का सवाल है, इसका औसत मूल्य 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह न केवल मछली की वसा सामग्री पर निर्भर करता है, बल्कि धूम्रपान विधि पर भी निर्भर करता है, यानी प्राकृतिक विधि या तरल धुएं का उपयोग किया गया था।

स्मोक्ड मछली में कई विटामिन और खनिज होते हैं। इस उत्पाद का प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हेरिंग के ऊर्जा मूल्य को जानकर, आप आसानी से अनुमत हिस्से की गणना कर सकते हैं, जिससे आपका आंकड़ा खराब नहीं होगा।

सलाद के गुण "फर कोट के नीचे हेरिंग"

यह व्यंजन न केवल छुट्टियों के लिए परोसा जाता है, इसे किसी भी समय तैयार किया जाता है, और यह सब सामग्री की उपलब्धता के कारण होता है। कई अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन सबसे सरल में शामिल हैं: मेयोनेज़, गाजर, आलू, चुकंदर, प्याज और हेरिंग के टुकड़े।

मेयोनेज़ के उपयोग के बावजूद, पकवान को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। सॉस को घर पर स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है। गर्मी उपचार के बावजूद भी सब्जियों में शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थ होते हैं। सलाद काफी स्वादिष्ट होता है और इसे किसी भी भोजन के लिए एक अलग व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे बार-बार और अधिक मात्रा में न खाएं। अब बात करते हैं फर कोट के नीचे हेरिंग की कैलोरी सामग्री के बारे में। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कई व्यंजन हैं, लेकिन औसत ऊर्जा मूल्य इस प्रकार है - 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

हेरिंग कैवियार के गुण

उन्हें न केवल मछली पसंद है, बल्कि उसका कैवियार भी पसंद है, जिसका उपयोग सैंडविच, सलाद और स्नैक्स के लिए किया जाता है। इसे नमकीन या विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सिरका या तेल, साथ ही मसाले। इस प्रकार के कैवियार को सबसे सुलभ माना जाता है, यही कारण है कि इसकी काफी मांग है। खाद्य उत्पाद में शरीर के लिए लाभकारी गुण होते हैं।

हालाँकि यह मछली एक साधारण उत्पाद है, लेकिन यह इसे लगभग किसी भी दावत में लगातार मेहमान बनने से नहीं रोकता है। अपने पाक लाभों के अलावा, हेरिंग में वास्तव में असीमित लाभकारी गुण हैं; यह प्रोटीन, फैटी एसिड, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक अटूट स्रोत है। और ऐसे किसी अन्य स्वादिष्ट नाश्ते की कल्पना करना कठिन है जिसमें अविश्वसनीय रूप से समृद्ध रासायनिक संरचना हो, जो कि यह "उत्तर सितारा" है।

मछली की मूल्यवान संरचना के बारे में मानवता बहुत लंबे समय से जानती है, और यही बात हेरिंग पर भी लागू होती है। इस मछली में मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्वों और पदार्थों का असली खजाना है।

प्रोटीन लें, जो हेरिंग में बहुत प्रचुर मात्रा में होता है, यह मांसपेशियों और त्वचा के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है। इसके अलावा, प्रोटीन पदार्थ सामान्य मानव जीवन के लिए ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करता है।

ऐसे यौगिक जो हमारे लिए आवश्यक हैं, जैसे कि ओमेगा-3, और जिन्हें हम स्वाभाविक रूप से उत्पादित नहीं कर सकते, हेरिंग में असाधारण मात्रा में पाए जाते हैं। इसलिए यदि आप चील जैसी आंख, कुत्ते जैसी गंध, बच्चे जैसी त्वचा और रॅपन्ज़ेल जैसे बाल चाहते हैं, तो इस चमत्कारी हेरिंग मछली पर निर्भर रहें।

वसंत ऋतु में, डॉक्टर हमें विभिन्न सिंथेटिक विटामिन और खनिजों से भरपूर करने का पूरे दिल से प्रयास करते हैं। खैर, स्वस्थ चमक पाने की उम्मीद में रसायनों का सेवन क्यों करें, जब आप किराने की दुकान पर जा सकते हैं, हेरिंग खरीद सकते हैं और प्राकृतिक विटामिन खा सकते हैं।

इस सिल्वरफ़िश में शामिल हैं:

• संपूर्ण बी विटामिन कॉम्प्लेक्स,
• रेटिनोल,
• विटामिन पीपी,
• टोकोफ़ेरॉल,
• सबसे अधिक, हेरिंग में विटामिन डी होता है।

उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, ऑन्कोलॉजी, त्वचा संबंधी विकृति, रिकेट्स और हृदय रोगों के विकास के जोखिम कम हो जाते हैं, और विटामिन डी कैल्शियम के अधिकतम अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो हेरिंग मांस और हड्डियों में भी पाया जाता है।

इसके अलावा, यह Co, Se, Fe, Mn, I, Cu, K और P की उपस्थिति पर ध्यान देने योग्य है। वैसे, इस "समुद्री डॉक्टर" में फास्फोरस की भारी मात्रा होती है, और यह होगा दांतों को मजबूत करें, हड्डियों, किडनी को ठीक करें और चयापचय प्रक्रियाओं को सही तरीके से समायोजित करें। आप नर्वस हैं? हेरिंग का एक टुकड़ा खाओ और सब कुछ दूर हो जाएगा।

लिपोप्रोटीन संवहनी रुकावटों में मदद करेगा - यह सबसे अचूक तरीका है। यह वास्तव में हेरिंग है जिसमें यह "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल होता है, जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, आपको एथेरोस्क्लेरोसिस, धमनीविस्फार और दिल के दौरे के साथ स्ट्रोक के विकास के जोखिम से बचाता है।

• 88 किलो कैलोरी से 250 किलो कैलोरी तक।

मछली के प्रकार और मोटापे के आधार पर, इसमें लगभग 25 ग्राम प्रोटीन और 13 ग्राम वसा होती है।

नमकीन और हल्के नमकीन हेरिंग की कैलोरी सामग्री

हालाँकि, उत्पाद का ऊर्जा मूल्य मछली तैयार करने की विधि से निर्धारित होता है।

• नमकीन हेरिंग की कैलोरी सामग्री, हल्के नमकीन हेरिंग की तरह, 140 से 260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न होती है।

प्रोटीन में 120 किलो कैलोरी और वसा में 30 किलो कैलोरी होती है।

गर्म और ठंडे स्मोक्ड हेरिंग की कैलोरी सामग्री

ये संकेतक अन्य तरीकों से तैयार की गई इस मछली के पोषण मूल्य से बहुत अलग नहीं हैं।

• जब ठंडा-प्रसंस्कृत किया जाता है, तो स्मोक्ड हेरिंग में 140 किलो कैलोरी से अधिक की कैलोरी सामग्री होती है, जहां 25% प्रोटीन होता है, 11% वसा होता है, और बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।
• गर्म स्मोक्ड मछली में उच्च ऊर्जा सामग्री होती है - प्रति 100 ग्राम 215.00 किलो कैलोरी।

उबली हुई हेरिंग की कैलोरी सामग्री

वे महिलाएं जो चने से लेकर कमर के मिलीमीटर तक अपने वजन पर सख्ती से निगरानी रखती हैं और इसलिए स्वेच्छा से उबली और उबली हुई हर चीज का सेवन करती हैं, वे सुरक्षित रूप से उबली हुई हेरिंग खा सकती हैं।

• उबली हुई हेरिंग की कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

और यह सब कार्बोहाइड्रेट के संकेत के बिना, केवल वसा जो त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद है, साथ ही भारी मात्रा में फिटनेस के लिए आवश्यक प्रोटीन भी है।

हेरिंग रो

हेरिंग का एक अन्य महत्वपूर्ण और स्वस्थ घटक कैवियार है। आज, दुनिया भर में इसकी मांग अभूतपूर्व ऊंचाई पर पहुंच गई है और लगातार बढ़ रही है, और इसका श्रेय इसकी सबसे मूल्यवान संरचना को जाता है।

हेरिंग कैवियार, साथ ही हेरिंग, एक उत्कृष्ट विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स हैं। यदि आप बारीक दाने वाले कैवियार का स्वाद लेने का निर्णय लेते हैं तो सभी विटामिन बी, साथ ही ए, ई और डी आपके स्वास्थ्य की रक्षा करेंगे।

थायरॉइड रोगों से पीड़ित लोगों को अपने आहार में इस उत्पाद की विशेष भूमिका दी जानी चाहिए, क्योंकि कैवियार में अविश्वसनीय मात्रा में आयोडीन होता है।

इसके अलावा, इसमें आयरन (हीमोग्लोबिन के लिए), सेलेनियम (एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट), पोटेशियम (हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए एक आवश्यक तत्व), कैल्शियम (दांत, बाल, नाखून और हड्डियां इस पर निर्भर होते हैं), साथ ही सल्फर भी होता है। सोडियम, मैग्नीशियम और जिंक, जो मिलकर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।

हेरिंग कैवियार की कैलोरी सामग्री

• नमकीन हेरिंग कैवियार की कैलोरी सामग्री औसत है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 222 किलो कैलोरी।

हालांकि, जो लोग अपना वजन देख रहे हैं, उन्हें इस संकेतक को देखकर बेहोश नहीं होना चाहिए, क्योंकि कैवियार का मुख्य ऊर्जा मूल्य उच्च प्रोटीन सामग्री - 31.6 ग्राम और अत्यंत स्वस्थ वसा - 10.3 ग्राम में निहित है। कार्बोहाइड्रेट की पूर्ण अनुपस्थिति भी उल्लेखनीय है।

हेरिंग की खरीदारी के लिए जाते समय, हेरिंग की गुणवत्ता के संबंध में उपयोगी तथ्यों से खुद को लैस करना उचित है।

कैवियार के साथ हेरिंग का चयन

• तो, पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है मछली की आँखें। आंखों का लाल रंग स्पष्ट रूप से मछली की ताजगी और उच्च वसा सामग्री को इंगित करता है।
• यदि आंख धुंधली है, तो हेरिंग स्पष्ट रूप से परिवार में शामिल होने की उम्मीद कर रही है, इसलिए यदि आपको कैवियार पसंद है, तो धुंधली आंख वाली मछली लें।
• गर्भवती महिला का एक और संकेत गोल थूथन है, पुरुष की नाक लम्बी और नुकीली होती है। वैसे तो ये लड़कियों से ज्यादा मोटे होते हैं.

पहली ताज़ा हेरिंग कैसे चुनें?

हेरिंग की इलास्टिक बॉडी आज प्रीमियम पर है। इसका निर्धारण कैसे करें? हाँ, बस...

• मछली के किनारे पर हल्के से दबाने पर, प्लास्टिसिन की तरह कोई छेद नहीं रहना चाहिए, अन्यथा यह संकेत देगा कि उत्पाद पर्याप्त ताजा नहीं है, साथ ही इसके जमने और पिघलने की भी संभावना है। इसके अलावा, हेरिंग की त्वचा का रंग एक समान होना चाहिए, बिना पीले या भूरे रंग के धब्बों के।
• यदि मछली की त्वचा पर सफेद परत है, तो आपको हेरिंग नहीं लेनी चाहिए। जाहिरा तौर पर किसी ने पैसे बचाने का फैसला किया और नमकीन बनाने के लिए खराब एडिटिव्स के साथ कम गुणवत्ता वाले नमक का इस्तेमाल किया।
• गलफड़े हमें चुनाव करने में मदद करेंगे, क्योंकि गुणवत्ता वाली मछली में वे गहरे लाल रंग के और संरचना में लोचदार होते हैं। यदि गलफड़े टूटने की जल्दी में हैं, घातक गंध छोड़ते हैं और भूरे रंग के हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि उत्पाद बहुत पहले ही समाप्त हो चुका है।

और एक आखिरी बात. एक बैरल में हल्का नमकीन हेरिंग कुछ है। इतना स्वादिष्ट व्यंजन खरीदते समय उसके नमकीन पानी पर करीब से नज़र डालें। आदर्श रूप से, यह पारदर्शी होना चाहिए और गंध में मसालेदार स्वर होना चाहिए। गंदगी और बदबू हमारा स्वरूप नहीं है.

हेरिंग को कैसे स्टोर करें

एक हेरिंग खरीदने के बाद, इसे एक प्लेट पर रखने में जल्दबाजी न करें और स्पष्ट विवेक के साथ इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजें। इस तरह के शगल से, इसमें धात्विक स्वाद आने का खतरा होता है, जो मछली के तेल के ऑक्सीकरण के कारण प्रकट होता है। इस तरह के उपद्रव से बचने के लिए, मछली को नमकीन पानी में डालकर रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन 20 दिनों से अधिक नहीं।

मछली की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उसे छानकर तेल में डालें।

स्मोक्ड मछली को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, लेकिन एक सप्ताह से अधिक नहीं।

लगभग हर व्यक्ति जानता है कि प्राकृतिक मूल के कई उत्पादों में उपचार गुण होते हैं और स्वास्थ्य पर सबसे लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बचपन से हमें बताया गया था: "मछली तुम्हारे लिए अच्छी है, बच्चे, अपना मुँह खोलो और एक चम्मच मछली का तेल खाओ।" हालाँकि, ऐसे बलिदान क्यों करें, क्योंकि यदि आपके आहार में हेरिंग शामिल है, जिसके लाभकारी गुण बस अनगिनत हैं, तो आप अपने आप को बहुत खुशी के साथ कई प्रकार के लाभों से रिचार्ज कर सकते हैं।

आज हेरिंग के बिना छुट्टी की मेज की कल्पना करना कठिन है; वे उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र बनाते हैं, उन्हें अचार, तला या बेक किया जा सकता है। मछली न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि अपने लाभकारी गुणों के लिए भी जानी जाती है। हेरिंग के क्या फायदे हैं और इसमें कितनी कैलोरी होती है?

हेरिंग - कैलोरी

मछली में कितनी कैलोरी है यह इस पर निर्भर करता है इसे कैसे पकाया जाता है. प्रति 100 ग्राम हेरिंग की कैलोरी सामग्री इस प्रकार है:

1. नमकीन - 261 किलो कैलोरी, 15.4 ग्राम वसा और 19.8 ग्राम प्रोटीन।
2. स्मोक्ड - 218 किलो कैलोरी, जिसमें 8.5 ग्राम वसा और 17 ग्राम प्रोटीन होता है।
3. तला हुआ - 261 किलो कैलोरी, 13.2 ग्राम वसा और 14.8 ग्राम प्रोटीन।
4. मैरिनेड में हेरिंग - 155 किलो कैलोरी, जिसमें 19.8 ग्राम प्रोटीन और 15.4 ग्राम वसा होता है।
5. उबली हुई हेरिंग - 130 किलो कैलोरी, जिसमें 7.7 ग्राम वसा और 15.3 ग्राम प्रोटीन होता है।
6. वनस्पति तेल में हेरिंग - 301 किलो कैलोरी, जिसमें 26.5 ग्राम वसा, 16.4 ग्राम प्रोटीन होता है।

"हेरिंग कैलोरी सामग्री" डेटा को जानने के बाद, प्रत्येक खरीदार एक ऐसा व्यंजन चुनने में सक्षम होगा जो उसे इसके पोषण गुणों के मामले में संतुष्ट करेगा और इससे उसका अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ेगा। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए उबली हुई हेरिंग खाना सबसे अच्छा है, जिसमें कम कैलोरी होती है।

हेरिंग में मौजूद पोषक तत्व और विटामिन

उत्पाद की एक मूल्यवान संरचना है. सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मछली आसानी से पचने योग्य और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है, जो जीवित जीव की कोशिकाओं का निर्माता है और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। 100 ग्राम हेरिंग में प्रोटीन की दैनिक खुराक का आधा हिस्सा होता है। दूसरे, हेरिंग में विटामिन और खनिजों की समृद्ध संरचना होती है:

• विटामिन: बी12, डी, ए, पीपी।
• ओमेगा-3 फैटी एसिड और नियासिन;
• खनिज: सेलेनियम और लोहा;
• ट्रेस तत्व: लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जस्ता।

इस तथ्य के कारण कि इस उत्पाद में कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं, मछली सेहत के लिए बहुत अच्छी होती है. सेलेनियम को एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है जो रेडिकल्स के प्रभाव को बेअसर करता है और इस तरह शरीर को उनके हानिकारक प्रभावों से बचाता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड दृश्य अंगों की देखभाल करते हैं, हृदय प्रणाली के सुचारू कामकाज को बनाए रखने में मदद करते हैं, मानव मानसिक गतिविधि की सक्रियता को बढ़ावा देते हैं और घनास्त्रता के जोखिम को कम करते हैं। छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए मछली खाना विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि फैटी एसिड मस्तिष्क कोशिकाओं और भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

हेरिंग के गुणों पर हालिया शोध से पता चलता है कि इस वसायुक्त मछली का सेवन करने से अस्थमा को रोका जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें मौजूद मैग्नीशियम और ओमेगा-3 फैटी एसिड में सूजन-रोधी गुण होते हैं। हेरिंग के सेवन की आवश्यकता का तर्क इस तथ्य से भी दिया जाता है कि यह शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, कैंसर, एथेरोस्क्लेरोसिस और गठिया के विकास को रोकता है। निकोटिनिक एसिड के साथ संयोजन में विटामिन डी तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और हड्डियों को मजबूत करता है।

किए गए अध्ययनों के अनुसार, यदि आप सप्ताह में 2-3 बार हेरिंग को अपने आहार में शामिल करते हैं, दिल का दौरा, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली की अन्य बीमारियों का खतरा कई गुना कम हो जाता है। उत्पाद में मौजूद लाभकारी पदार्थ शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं और सोरायसिस के लक्षणों को भी कम करते हैं, एक त्वचा रोग जो त्वचा को प्रभावित करता है।

ताजा हेरिंग भी मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करती है, क्योंकि, आम धारणा के विपरीत, हेरिंग वसा से वजन नहीं बढ़ता है, बल्कि शरीर में वसा कोशिकाओं की संख्या कम होने में मदद मिलती है।

स्मोक्ड हेरिंग - गुण

खाना पकाने की यह विधि न्यूनतम ताप उपचार की विशेषता है, इसलिए, मछली अपने अधिकांश लाभकारी पदार्थों (80 - 85%) को बरकरार रखती है। चूंकि धूम्रपान के दौरान, उदाहरण के लिए, तलने के विपरीत, उच्च कैलोरी वाला वनस्पति तेल नहीं डाला जाता है, खाना पकाने का परिणाम होता है केवल 218 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम के साथ एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद. इसलिए, जो कोई भी आहार पर है या अपने आहार पर नज़र रख रहा है वह पकवान खा सकता है।

स्मोक्ड मछली के लाभकारी गुण धूम्रपान की विधि पर निर्भर करते हैं - गर्म, ठंडा धूम्रपान या "तरल" धुआं। गर्म स्मोक्ड मछली में कार्सिनोजेन्स हो सकते हैं क्योंकि इसे कच्चे माल का उपयोग करके उच्च तापमान पर पकाया जाता है जो हमेशा सुरक्षित नहीं होता है। ऐसी जानकारी है कि कार्सिनोजेन्स कैंसर का नंबर एक कारण हैं। कोल्ड स्मोक्ड मछली एक सुरक्षित उत्पाद है, क्योंकि हानिकारक पदार्थों को शव के अंदर जाने का समय नहीं मिलता है। "तरल धुआं" विधि बहुत हानिकारक है, क्योंकि मछली पर स्वाद और स्वाद देने वाले योजक के साथ एक विशेष समाधान लगाया जाता है, जो उसके मांस में प्रवेश करता है।

नमकीन और मसालेदार हेरिंग - गुण

नमकीन हेरिंग मछली के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, न्यूनतम ताप उपचार के कारण, अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थ संरक्षित रहते हैं। इसका उपयोग अस्थमा, सोरायसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और अन्य बीमारियों के विकास को रोकता है। इसे आहार संबंधी व्यंजन माना जाता है, क्योंकि इसमें केवल 20-30% वसा होती है।

हालाँकि, साथ ही, चूंकि हेरिंग में बहुत अधिक नमक होता है, इसलिए गुर्दे की बीमारी और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि नमकीन मछली खाने के बाद अक्सर सूजन दिखाई देती है, और बड़ी मात्रा में पानी के सेवन के कारण, आंतरिक अंगों पर भार बढ़ जाता है।

हल्का नमकीन हेरिंगविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: कोलीन - 19%, विटामिन बी 6 - 11.5%, विटामिन बी 12 - 623.3%, विटामिन डी - 300%, विटामिन पीपी - 23%, फॉस्फोरस - 33.8%, क्लोरीन - 313%, आयोडीन - 26.7 %, कोबाल्ट - 1900%, मैंगनीज - 32%, तांबा - 42%, मोलिब्डेनम - 57.1%, क्रोमियम - 110%

हल्के नमकीन हेरिंग के क्या फायदे हैं?

• खोलिनलेसिथिन का हिस्सा है, यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, और एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाओं, अमीनो एसिड के परिवर्तन, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में भाग लेता है, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन को बढ़ावा देता है, होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर को बनाए रखता है। खून में. विटामिन बी 6 के अपर्याप्त सेवन के साथ भूख में कमी, खराब त्वचा की स्थिति और होमोसिस्टीनमिया और एनीमिया का विकास होता है।
• विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर जुड़े हुए विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन डीकैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस का चयापचय ख़राब हो जाता है, हड्डी के ऊतकों का विखनिजीकरण बढ़ जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
• क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
• आयोडीनहार्मोन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) के निर्माण को सुनिश्चित करते हुए, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है। मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विभेदन, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम और हार्मोन के ट्रांसमेम्ब्रेन परिवहन के नियमन के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय धीमा होने, धमनी हाइपोटेंशन, अवरुद्ध विकास और बच्चों में मानसिक विकास होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत के साथ धीमी वृद्धि, प्रजनन प्रणाली में गड़बड़ी, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता में वृद्धि और कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय में गड़बड़ी होती है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लौह चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के निर्माण में गड़बड़ी और संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों के लिए एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन के चयापचय को सुनिश्चित करता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।

अभी भी छुपे हुए हैं

आप परिशिष्ट में सर्वाधिक उपयोगी उत्पादों की संपूर्ण मार्गदर्शिका देख सकते हैं।

आपके अनुसार सबसे स्वस्थ मछली कौन सी है? पोषण विशेषज्ञ, हमारे शरीर के लिए उपयोगिता की डिग्री के अनुसार पानी के नीचे के निवासियों की रैंकिंग करते हुए, सैल्मन को पहले स्थान पर रखते हैं। दूसरे पर मैकेरल है और अंत में, तीसरे पर - सभी को ज्ञात हेरिंग। इतना परिचित और सामान्य, इसमें मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक विशाल सेट शामिल है जिनकी आपको और मुझे हर दिन बहुत आवश्यकता होती है। आज हम नमकीन हेरिंग जैसी सरल और सस्ती मछली के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे। हम मुख्य रूप से कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं, लेकिन हम लाभकारी गुणों और ऊर्जा मूल्य पर भी विचार करेंगे।

मछली पकड़ने का स्थान

इसे अक्सर अटलांटिक महासागर में पकड़ा जाता है। यह अकारण नहीं है कि दुकानों में सबसे अधिक पाई जाने वाली मछली का मूल्य टैग निम्नलिखित है: “अटलांटिक हेरिंग, नमकीन। कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी/100 ग्राम उत्पाद। यह मछली बाल्टिक और व्हाइट सीज़ में भी व्यापक रूप से पाई जाती है। वे इसे दुनिया के दर्जनों अन्य स्थानों में (यद्यपि कम मात्रा में) पकड़ते हैं। सबसे महत्वपूर्ण व्यावसायिक मछली, यह भारी मात्रा में पकड़ी जाती है, लेकिन जल्दी खराब हो जाती है। इसलिए पकड़ने के तुरंत बाद इसे फ्रीज या नमकीन कर देना चाहिए। यही कारण है कि हम अक्सर अपनी मेज पर नमकीन हेरिंग रखते हैं। ऐसे व्यंजन में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, और शरीर के लिए लाभ अविश्वसनीय होते हैं।

हालाँकि, इस व्यंजन के प्रति रूसी लोगों के विशेष प्रेम का एक और कारण है। हेरिंग को विशेष रूप से उसके मांसलता और व्यक्तिगत स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है, जो नमकीन होने पर सबसे अच्छी तरह से प्रकट होता है। मछली को उबालकर और तला जा सकता है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। उदाहरण के लिए, अंग्रेजी बंदरगाहों में, ताजा हेरिंग को पकड़ने के तुरंत बाद किनारे पर तला जाता है। यहां मुख्य बात मछली की ताजगी है। यदि इसकी वसा को नमी और प्रकाश के प्रभाव में ऑक्सीकरण करने का समय मिला, तो हेरिंग का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

लाभकारी विशेषताएं

यह काफी वसायुक्त मछली है, जो इसके अद्भुत स्वाद को सुनिश्चित करती है। इसकी तुलना साधारण रिवर रोच या ब्रीम से कहां की जा सकती है! हालांकि, पोषण विशेषज्ञ एकमत से आश्वासन देते हैं कि यह एक अच्छा और स्वस्थ वसा है, जो आवश्यक अमीनो एसिड का स्रोत है। ये पदार्थ मानव आहार में अवश्य होने चाहिए। और इन्हें आपके शरीर तक पहुंचाने का सबसे सरल और अपेक्षाकृत सस्ता तरीका है नमकीन हेरिंग। इसकी कैलोरी सामग्री कम है, जिसका अर्थ है कि भले ही आप सख्त आहार का पालन करें, आप स्वादिष्ट मछली नहीं छोड़ सकते। इसे ताजा जमे हुए और छोटे भागों में धीरे-धीरे नमकीन करके खरीदा जा सकता है।

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत

ओमेगा-3 हमारे शरीर में विशेष रूप से भोजन के माध्यम से प्रवेश करता है। साथ ही, उनके महत्व को कम करके आंकना बहुत मुश्किल है। शरीर में इनका पर्याप्त सेवन शरीर की कोशिकाओं के विकास और वृद्धि को सुनिश्चित करता है। साथ ही, व्यक्ति बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक गुणों में वृद्धि को नोट करता है। इसके अतिरिक्त, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होता है और एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है। इष्टतम स्रोत को नमकीन हेरिंग माना जा सकता है, 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 265 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, यदि नमकीन पानी को कम सांद्रित किया जाए तो इसमें कमी आ सकती है। हल्की नमकीन मछली शरीर के लिए और भी स्वास्थ्यवर्धक होती है, हालाँकि इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है।

हमारा शरीर न केवल फैटी एसिड के लिए इस मछली को धन्यवाद दे सकता है। यह प्रोटीन, विटामिन ए, डी और बी12, कोलीन और फोलिक एसिड के साथ-साथ महत्वपूर्ण मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

क्या यह विकल्प तलाशने लायक है?

आज पतला और एथलेटिक होना फैशनेबल है और पोषण इस मामले में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए, निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधि इस आंकड़े से कुछ हद तक भयभीत हो सकते हैं। आखिरकार, यदि हेरिंग बहुत स्वादिष्ट है, तो 100 ग्राम पर रुकना बहुत मुश्किल है। रात के खाने में आधी मछली बहुत आसानी से चली जाएगी, और यह पहले से ही लगभग 200 ग्राम है, खासकर अगर यह नमकीन हेरिंग है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी के बराबर है, जिसे दो से गुणा करने पर काफी महत्वपूर्ण आंकड़ा मिलता है।

लेकिन, दूसरी ओर, कई लोगों द्वारा प्रिय सैल्मन, ईल, मैकेरल और स्टेरलेट में लगभग तीन गुना अधिक कैलोरी होती है, इसलिए हेरिंग को पूरी तरह से आहार उत्पाद माना जा सकता है। लेकिन, बेशक, नदी की मछली, जैसे कार्प और पर्च, पाइक या ब्रीम में हेरिंग की तुलना में आधी कैलोरी होती है, लेकिन उनमें वस्तुतः कोई स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड भी नहीं होता है।

खाना पकाने की विधियां

बेशक, यह इस पर निर्भर करेगा कि आप इसे कैसे पकाते हैं। यदि हम अकेले हेरिंग मांस पर विचार करें, तो इसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 165 किलो कैलोरी होता है, यानी अपेक्षाकृत कम। यदि आप मछली को मैरीनेट करेंगे तो यह कुछ इस तरह दिखेगी। यह विभिन्न एसिड और सुगंधित जड़ी-बूटियों वाले नमकीन पानी का उपयोग करके किया जा सकता है। दूसरे स्थान पर (आप आश्चर्यचकित होंगे) तली हुई हेरिंग है। प्रति 100 ग्राम में लगभग 185 किलो कैलोरी, आप बिना तेल के फ्राइंग पैन में मछली को भूनकर इसे और भी कम कर सकते हैं।

स्मोक्ड हेरिंग की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 220 किलो कैलोरी है। लेकिन अगर आपकी मेज पर नमकीन हेरिंग है तो यह सबसे ज्यादा होगा। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 260 से 275 किलो कैलोरी तक होती है। इसके अलावा, यदि आप नमकीन बनाना कमजोर बनाते हैं और कम नमक का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी की मात्रा घटकर 235 किलो कैलोरी हो जाएगी। इसलिए, हल्की नमकीन मछली को प्राथमिकता देना बेहतर है, जिसे आप खुद पका सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हेरिंग की कैलोरी सामग्री पकड़ने की जगह और मौसम पर निर्भर करती है। सबसे मोटा सर्दियों में प्राप्त होता है, और गर्मियों में यह कुछ हद तक शुष्क होगा। इस समय, 100 ग्राम ताजे मांस में केवल 88 किलो कैलोरी होती है।

पोषण विशेषज्ञ की राय

कोई भी डॉक्टर नमकीन हेरिंग जैसे स्वस्थ व्यंजन को छोड़ने की सलाह नहीं देगा। उत्पाद की कैलोरी सामग्री और लाभ काफी सामंजस्यपूर्ण हैं। यदि आप (तले हुए आलू और ब्रेड) का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन सब्जियों के सलाद के साथ हेरिंग खाते हैं, तो आप इसे रात के खाने में भी खा सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ इसे सप्ताह में 1-3 बार खाने की सलाह देते हैं। यह जानकर कि इस उत्पाद में कितनी कैलोरी है, आप आसानी से उस हिस्से की गणना कर सकते हैं जिसे आप अपने आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना वहन कर सकते हैं। इस मामले में, आपका शरीर केवल आपको धन्यवाद देगा, आपकी त्वचा और बाल अपनी स्थिति में उल्लेखनीय सुधार करेंगे, और आप जोश और ऊर्जा से भर जाएंगे।

मतभेद

तमाम फायदों के बावजूद, डॉक्टर कभी-कभी इस उत्पाद के उपयोग को सीमित कर देते हैं, या इसके सेवन पर पूरी तरह से रोक लगा देते हैं। सबसे पहले, जो लोग उच्च रक्तचाप और विभिन्न गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें नमकीन हेरिंग से बचना चाहिए। इसी सूची में किडनी और लीवर की बीमारियों से पीड़ित लोग भी शामिल हैं। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि मछली आपके लिए पूरी तरह से प्रतिबंधित है। इसे उबाला या बेक किया जा सकता है, या अचार बनाया जा सकता है, इसलिए अपने डॉक्टर से सलाह लें।

एक वास्तविक विनम्रता

यह निस्संदेह नमकीन हेरिंग कैवियार है। इसकी कैलोरी सामग्री काफी मध्यम है, लगभग 222 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। अन्य प्रकार की मछलियों के कैवियार के साथ तुलना करने पर, यह इतना अधिक नहीं है। और कोई भी आपको इसे कई किलो खाने के लिए मजबूर नहीं कर रहा है। लेकिन वास्तव में, यह उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। इसमें लेसिथिन और विभिन्न प्रकार के विटामिन होते हैं, जिनमें ए, ई, डी, ग्रुप बी, फॉस्फोरस और आयरन शामिल हैं। इसके अलावा, इसमें एक दर्जन से अधिक खनिज और कार्बनिक यौगिक शामिल हैं जो शरीर के विकास और सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। सूक्ष्म तत्वों में से, इसमें पोटेशियम और सल्फर, सोडियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम और सेलेनियम, जस्ता और आयोडीन शामिल हैं। बस एक बड़ा चम्मच आपके शरीर को पूरे दिन के लिए प्राकृतिक विटामिन और खनिजों की आपूर्ति प्रदान करेगा। वहीं, प्रति चम्मच नमकीन भोजन की कैलोरी सामग्री लगभग 50 किलो कैलोरी होगी। सख्त आहार के साथ भी, आप इतनी विविधता खरीद सकते हैं।

एक वास्तविक रहस्य

हर कोई दूध नहीं खाता. कुछ लोग मानते हैं कि यह कैवियार से कम मूल्यवान और स्वस्थ उत्पाद नहीं है, और इसे बड़े मजे से खाते हैं, जबकि अन्य इसे कूड़े में फेंक देते हैं। आइए सबसे पहले परिभाषित करें कि दूध क्या है। यह पुरुष शुक्राणु है, जिसमें मूल्यवान प्रोटीन और वसा होते हैं। इनमें भरपूर मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। इससे दूध दिल के लिए बेहद फायदेमंद हो जाता है। और ग्लाइसिन, जो दूध में भी पाया जाता है, मस्तिष्क कोशिकाओं के कामकाज को उत्तेजित करता है।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि दूध एक प्रभावी इम्युनोमोड्यूलेटर है। यदि आप उन्हें बीमारी की शुरुआत में ही लेते हैं, तो या तो यह विकसित नहीं होगा या बहुत तेजी से ठीक हो जाएगा। नमकीन हेरिंग दूध की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 100 किलो कैलोरी। इसीलिए इनका उपयोग बीमारी के बाद या गहन प्रशिक्षण के दौरान कैवियार के साथ किया जा सकता है।

निष्कर्ष के बजाय

सरल, प्रिय और सभी के लिए परिचित, हेरिंग एक शानदार उत्पाद है, स्वस्थ, किफायती और परिचित। रूस की विशालता में हेरिंग भारी मात्रा में पकड़ी जाती है, इसलिए इसकी कीमत कभी भी बहुत अधिक नहीं रही। इसे निश्चित रूप से ओमेगा-3 और अन्य लाभकारी पदार्थों के मूल्यवान स्रोत के रूप में अपने आहार में शामिल करना चाहिए। आप सबसे उपयुक्त खाना पकाने के तरीकों का चयन करके कैलोरी सामग्री को स्वयं नियंत्रित कर सकते हैं। आहार की इतनी सुखद विविधता के लिए शरीर केवल आपको धन्यवाद देगा।