ए से ज़ेड तक फोटो के साथ रेसिपी। प्रकाश के साथ पेनकेक्स

फेफड़ों को नरम होने तक पकाएं, लेकिन पहले, पानी के उबलने और झाग आने का इंतजार करना सुनिश्चित करें। इसे निश्चित रूप से एकत्र करने की जरूरत है. सारा झाग हटाने का प्रयास करें। फिर आंच धीमी कर दें और करीब डेढ़ घंटे तक पकाएं.

उबले हुए फेफड़ों को मीट ग्राइंडर से घुमाएँ।

प्याज को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लें. पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर प्याज में फेफड़े डालें और एक साथ उबालें। स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, तरल दिखाई देगा, कई बार हिलाएं और उबाल लें, यह गायब हो जाना चाहिए। तरल को वाष्पित किया जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस रसदार होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें। स्वादानुसार काली मिर्च डालें और छोड़ दें। थोड़ा ठंडा होने के लिए. फिर पैनकेक पर चम्मच से भरावन डालें और उसे लपेट दें। पैनकेक को फ्राइंग पैन में रखें और मक्खन का एक टुकड़ा डालकर दोनों तरफ से भूनें।

खट्टी क्रीम के साथ परोसें, लेकिन दोनों तरफ से हल्के से तले हुए, मक्खन में भरे हुए पैनकेक अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूँ!

मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूँ!

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी? अपने दोस्तों के साथ साझा करें!

पफ पेस्ट्री पेस्ट्री

वाइन कॉम्प्लेक्स "चेटो वर्टली" का भ्रमण

नट ब्रेड क्रम्ब्स के साथ नींबू मछली

मटर की प्यूरी और मटर जेली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

हेरिंग, आलू और सेब के साथ सलाद

प्रकाश के साथ पेनकेक्सतैयार करने में आसान और सभी के लिए सुलभ व्यंजन। उबले हुए फेफड़ों और मसालों के साथ मिश्रित फूले हुए पैनकेक आपके परिवार, प्रियजनों और प्रियजनों के लिए अवर्णनीय आनंद लाएंगे और आपका बजट नहीं तोड़ेंगे! बेशक, इस पाक कृति को तैयार करने में थोड़ी मेहनत लगेगी, लेकिन इन पैनकेक का स्वाद इसके लायक है!

हल्के पैनकेक बनाने के लिए सामग्री:

1. हल्का गोमांस 1 किलोग्राम
2. प्याज 2-3 टुकड़े
3. गाजर 1-2 टुकड़े
4. छना हुआ गेहूं का आटा 500 ग्राम
5. केफिर, दूध या दही वाला दूध 1 लीटर
6. मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े
7. वनस्पति तेल लगभग 400 ग्राम या आवश्यकतानुसार
8. चीनी 1 बड़ा चम्मच
9. सोडा आधा चम्मच
10. नमक स्वाद अनुसार
11. स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

उत्पाद उपयुक्त नहीं? दूसरों में से एक समान नुस्खा चुनें!

1. काटने का बोर्ड
2. थाली
3. पौना
4. गहरा सॉस पैन
5. मिक्सर
6. चाय का चम्मच
7. गहरा कटोरा - 2 टुकड़े
8. बड़ा चमचा
9. ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन
10. बाँझ पट्टी - 10 - 15 सेंटीमीटर
11. करछुल
12. रसोई का स्पैटुला
13. प्लेट - 3 टुकड़े
14. क़ीमा बनाने की मशीन

हल्के पैनकेक तैयार करना:

चरण 1: फेफड़ों को पकाएं।

बहते पानी के नीचे गोमांस के फेफड़ों को धोएं, कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से ट्यूब काट लें। फिर लगभग 6 गुणा 6 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, शायद कम या थोड़ा अधिक 1 – 1.5 सेंटीमीटर. टुकड़ों को पानी के साथ एक गहरे सॉस पैन में रखें ताकि यह फेफड़ों को ढक दे। स्टोव को तेज़ कर दें, उस पर पैन रखें और पानी को उबलने दें। जब यह उबलता है, तो भूरे रंग का गंदा झाग सतह पर आ जाता है, पैन को स्टोव से हटा दें और पानी बाहर निकाल दें। फेफड़ों को बहते पानी के नीचे धोएं और साफ, धुले पैन में रखें। पैन को फिर से हल्के पानी से भरें और स्टोव पर रखें, उच्च स्तर पर चालू करें, दूसरी बार कोई मजबूत फोम नहीं होगा, अगर हल्की कोटिंग दिखाई देती है, तो हल्के फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। अपने फेफड़ों को पकाएं 2 घंटेपूरी तरह तैयार होने तक. जब वे उबल रहे हों, तो प्याज और गाजर को चाकू से छील लें, गंदगी हटाने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, लगभग 1.5 - 1.5 सेंटीमीटर व्यास वाले छोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट पर रख दें।

चरण 2: पैनकेक आटा तैयार करें.

जब फेफड़े पक रहे हों, आटा तैयार करें और पैनकेक तलें। एक गहरे बाउल में बिना छिलके वाले अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें। सामग्री को मिक्सर से पीला फूला हुआ झाग आने तक फेंटें। फिर आवश्यक मात्रा में आधा आटा मिलाएं और सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आपको बहुत पतला आटा मिलेगा. - फिर इसमें आधा चम्मच सोडा मिलाएं. और सामग्री को कुछ और फेंटें 3 - 4 मिनट.अब केफिर डालें और मिश्रण को थोड़ा और फेंटें 2 - 3 मिनट.लगभग जोड़ें 150 - 200 मिलीलीटरवनस्पति तेल और मिश्रण को मिक्सर से फिर से फेंटें 1 – 2 मिनट.आख़िर में आटा डालें और आटे को चिकना होने तक फेंटें 3 – 5 मिनट.आपको एक मध्यम-मोटा आटा मिलना चाहिए, जो स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।

स्टोव को तेज कर दें, इसे फ्राइंग पैन पर रखें और इसे बहुत गर्म करें। फ्राइंग पैन में तेल डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आपने इसे आटे में डाला है, यह पर्याप्त होगा यदि आप पट्टी का एक छोटा सा टुकड़ा लेते हैं, इसे 3-4 परतों में मोड़ते हैं, इसे वनस्पति तेल में डुबोते हैं, इसे निचोड़ते हैं। और जल्दी से इस पट्टी से फ्राइंग पैन को पोंछ लें। इसकी सतह पर वसा की बहुत हल्की और पतली परत रहनी चाहिए। फिर एक करछुल लें, उसमें बैटर डालें और इसे अपनी ओर झुकाते हुए पैन में डालें। फिर पैन को गोलाकार गति में घुमाएं ताकि बैटर पूरे पैन में समान रूप से फैल जाए। पैन की सतह पर आटे की एक समान पतली परत होनी चाहिए। इसे एक तरफ से भून लें 2 - 3 सेकंड.एक किचन स्पैटुला का उपयोग करें और अपने हाथ की एक हल्की सी हरकत से पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। इसके लिए इसे दूसरी तरफ से भी फ्राई करें 1 - 3 सेकंड.- तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें.

चरण 4: हल्का कीमा तैयार करें।

उबले हुए फेफड़ों को एक कोलंडर में रखें, शोरबा को सूखने दें और ठंडा होने दें। - फिर कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से एक व्यास के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें 2 गुणा 2 सेंटीमीटरऔर एक गहरे कटोरे में निकाल लें। एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर तेज़ आंच पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें, उसमें प्याज और गाजर डालें, आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं 10 - 12 मिनटऔर उनमें कटे हुए फेफड़े डाल दीजिए. उबले हुए फेफड़े थोड़ी मात्रा में शोरबा देंगे, इसमें गाजर और प्याज को पूरी तरह पकने तक उबालें 10 - 12 मिनटजलने से बचाने के लिए समय-समय पर उन्हें लकड़ी के स्पैचुला से पलटते रहें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को कुछ देर के लिए धीमी आंच पर पकाएं। 5 -7 मिनट.तले हुए खाद्य पदार्थों को मध्यम छेद वाले मांस ग्राइंडर के माध्यम से गर्म होने पर पीसें, उन्हें एक चम्मच के साथ मांस ग्राइंडर की गर्दन में स्थानांतरित करने में स्वयं की सहायता करें। तैयार कीमा में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक गहरे कटोरे में रखें।

चरण 5: पैनकेक को रोल करें।

एक पैनकेक लें, उसके एक सिरे पर आवश्यक मात्रा में कीमा रखें, शायद लगभग 2 बड़े चम्मच। कीमा बनाया हुआ मांस पैनकेक के एक तरफ से ढक दें और पैनकेक को दोनों तरफ से एक लिफाफे के रूप में लपेट दें। फिर, अपनी उंगलियों की हल्की धक्का देने वाली हरकतों का उपयोग करके, पैनकेक को अपने से दूर रोल में रोल करें। - तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें.

चरण 6: पैनकेक तलें.

स्टोव को तेज़ कर दें, उस पर एक फ्राइंग पैन रखें, फ्राइंग पैन के तल पर वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। बेले हुए पैनकेक को गरम तेल में डालिये. पैनकेक को सभी तरफ से सुनहरा और हल्का भूरा होने तक तलें। तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और आगे बढ़ें और उनका स्वाद लें!

चरण 7: पैनकेक को रोशनी के साथ परोसें।

हल्के पैनकेक गर्म परोसे जाते हैं, एक बड़े फ्लैट डिश पर या अलग-अलग प्लेटों पर भागों में रखे जाते हैं। इन पैनकेक को खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं। हल्के पैनकेक के लिए कद्दू, क्रैनबेरी, खट्टा क्रीम, प्लम और कई अन्य जैसे सॉस भी उपयुक्त हैं। सूखी सफेद वाइन या किसी भी प्रकार के जूस के साथ पैनकेक का हल्का स्वाद लेना सुखद है। स्वादिष्ट और किफायती! बॉन एपेतीत!

- − इस प्रकार के पैनकेक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मांस और प्रकाश के साथ, उबली हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ, शुद्ध मांस के साथ, मशरूम के साथ, और जो कुछ भी आपका दिल चाहता है उसके साथ मिलाया जा सकता है।

- − गाजर और प्याज को फेफड़ों के साथ एक साथ उबाला जा सकता है, फिर टुकड़ों में काटा जा सकता है, सभी सामग्री को एक फ्राइंग पैन में एक साथ भून लें और फिर मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।

- − आप मांस के व्यंजनों के लिए कीमा बनाया हुआ कोई भी मसाला मिला सकते हैं, जैसे कि धनिया, इलायची, अदरक, पिसा हुआ तेज पत्ता, लौंग, स्टार ऐनीज़ और कई अन्य।

खट्टा क्रीम के साथ मांस पाई

केफिर पर गोभी के साथ पाई

गोभी के साथ आलू के पकौड़े

मांस पाई "मगरमच्छ"

त्वरित केफिर पाई

आलू के साथ स्ट्रूडेल

प्रिजर्व के साथ बैटर पाई

गोभी और मांस के साथ पाई

श्रेणी में अन्य व्यंजन

सूअर के मांस से भरे पैनकेक

सामग्री के सभी अधिकार वेबसाइट www.russianfood.com पर स्थित हैं। वर्तमान कानून के अनुसार संरक्षित हैं। साइट सामग्री के किसी भी उपयोग के लिए, www.russianfood.com पर हाइपरलिंक आवश्यक है।

साइट प्रशासन दिए गए पाक व्यंजनों के उपयोग के परिणामों, उनकी तैयारी के तरीकों, पाक और अन्य सिफारिशों, उन संसाधनों के प्रदर्शन, जिन पर हाइपरलिंक पोस्ट किए गए हैं, और विज्ञापनों की सामग्री के लिए जिम्मेदार नहीं है। साइट प्रशासन www.russianfood.com साइट पर पोस्ट किए गए लेखों के लेखकों की राय साझा नहीं कर सकता है

पोर्क फेफड़े के साथ पेनकेक्स

सूअर का मांस एक कम मूल्य वाला उप-उत्पाद है जिसमें मांस की तुलना में कम पोषक तत्व होते हैं। लेकिन इसके बावजूद भी इससे स्वादिष्ट व्यंजन निकलते हैं. मैं हल्के भरवां पैनकेक तैयार करने के बाद इस नतीजे पर पहुंचा हूं।

मेरी प्यारी सास ग्रामीण इलाकों में रहती हैं और एक छोटा सा खेत चलाती हैं। और सूअर. जब उनका पालन-पोषण किया गया और उनका वध किया गया, तो उन्होंने हमें एक उपहार दिया: मांस, चरबी और सूअर का मांस। सूअर के फेफड़े को देखना मेरे लिए बहुत बड़ा आश्चर्य और आश्चर्य था, क्योंकि... मैं इसे अखाद्य समझता था. और वैसे भी, मैंने इसे पहले कभी नहीं पकाया है। इस संबंध में, मैंने इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका चुनने का प्रयास किया।

सभी प्रकार के मंचों को पढ़ने के बाद, मैंने इस विशेष व्यंजन को तैयार करने का निर्णय लिया, क्योंकि यह मुझे सबसे प्राथमिक लगा। हालाँकि यह मेरा पहला, यहाँ तक कि एक प्रयोग था, मुझे लगता है कि यह व्यंजन भविष्य में भी तैयार किया जा सकता है।

लेकिन मैं अकेला था जिसने ऐसा सोचा, क्योंकि... हालाँकि मेरे प्यारे पति पैनकेक बड़े चाव से खाते थे, लेकिन उन्हें मांस की कमी थी। अगली बार मैं इसके लिए गोमांस मिलाकर एक संयुक्त भराई बनाने के बारे में सोच रहा हूँ।

लेकिन जब मेरे माता-पिता हमसे मिलने आए, तो उन्होंने मजे से पैनकेक खाए और और माँगे। वैसे, मेरी मां ने पहले कभी इस लाइट जैसा कुछ नहीं पकाया था. लेकिन अब उसे अपने खाना पकाने में इसका उपयोग करने की इच्छा है।

कठिनाई की डिग्री- औसत।

खाना पकाने के समय– 1 घंटा 20 मिनट.

सामग्री :

2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल

स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

आटे को छान कर एक बर्तन में रख लीजिये.

अंडे, वनस्पति तेल, दूध, नमक, चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

तैयार आटे से एक तरल स्थिरता के साथ पैनकेक भूनें।

जब पैनकेक तैयार हो जाएं, तो भरावन तैयार करना शुरू करें।

फेफड़े को एक सॉस पैन में रखें, पानी, नमक डालें, आग पर रखें और 1 घंटे तक पकाएं।

प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काटिये और भून लीजिये.

जब फेफड़ा पक जाए तो इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें और फ्राइंग पैन में डाल दें.

- तले हुए प्याज को मीट ग्राइंडर में पीसकर हल्के पैन में डालें.

मक्खन डालें और हिलाएँ।

पैनकेक लें और इसे बोर्ड पर रखें।

ऊपर से फेफड़े की फिलिंग को प्याज के साथ रखें और एक लिफाफे में लपेट दें।

सभी पैनकेक के साथ इसी तरह की प्रक्रिया करें और परोसें।

परोसते समय, यदि चाहें तो ऊपर से खट्टी क्रीम डालें।
सलाह:

1. कुछ रसोइयों का कहना है कि खाना पकाने से पहले फेफड़े को भिगोना चाहिए ताकि उसमें से खून का स्राव, थक्के और विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाएं। लेकिन मैंने इसे अलग तरीके से किया: पहले मैंने इसे 10 मिनट तक उबलने दिया, और फिर पानी को नया पानी में बदल दिया। जब फेफड़े को उबाला गया तो पानी हल्का था।

2. यह पता लगाने के लिए कि फेफड़ा तैयार है या नहीं, आपको इसे चाकू या कांटे से छेदना होगा। यदि कोई लाल तरल पदार्थ नहीं निकलता है, तो यह तैयार है।

बीबी एंबेड कोड :
BB कोड का उपयोग मंचों पर किया जाता है

औसत रसोई में लाइट इतना लोकप्रिय उत्पाद नहीं है, लेकिन इसके साथ आपको बहुत स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली डिश मिलेगी। इसके अलावा, यह रेसिपी काफी बजट-अनुकूल है, इसमें किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यहां आपको रोशनी से भरे पैनकेक पकाने की विधि के बारे में फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा मिलेगा।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम (1¼ कप)
• दूध - 500 मिलीलीटर (2 ½ कप)
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक – ½ छोटा चम्मच
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

पैनकेक के लिए आसान फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• प्रकाश (सूअर का मांस या गोमांस) - 700 ग्राम
• प्याज - 2-3 टुकड़े
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• लंबे दाने वाला चावल - 5 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच।

मात्रा: 10 टुकड़े. समय: डेढ़ घंटा.

तैयारी

चरण दर चरण नुस्खा:

फेफड़ों को उबालना जरूरी है. ऐसा करने के लिए, पहले उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोएँ और श्वासनली के अवशेषों को काट दें। इसके बाद, अधिक कुशल खाना पकाने के लिए ऑफल को लगभग 6x6 सेंटीमीटर व्यास वाले छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को एक गहरे सॉस पैन में रखें और उबाल लें। जब सतह पर झाग दिखाई दे, तो आपको पानी निकालना होगा और पैन को साफ पानी से भरना होगा, या एक स्लेटेड चम्मच से स्केल को हटाना होगा। - इसके बाद 2 घंटे तक पूरी तरह पकने तक पकाएं.

महत्वपूर्ण: खाना बनाते समय फेफड़े तैरने लगते हैं, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में हवा भरी होती है। एक जोखिम है कि इस मामले में उत्पाद असमान रूप से पक जाएगा। आपको तवे पर उलटी तरफ से ढक्कन लगाना चाहिए और इसे किसी प्रकार के वजन (एक जार या पानी का गिलास सही है) से दबा देना चाहिए। आप इसमें छेद करके जांच सकते हैं कि ऑफल तैयार है या नहीं। निकलने वाले रस का रंग हल्का होना चाहिए।

चावल उबालें. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें और छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में तलना चाहिए।

जब फेफड़ा पक जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें (आप इसे ब्लेंडर में भी काट सकते हैं)। परिणामी द्रव्यमान के साथ तली हुई सब्जियां और उबले चावल मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। पैनकेक के लिए हल्की फिलिंग तैयार है. आप कीमा बनाया हुआ मांस में मांस उत्पादों के लिए अन्य सूखे मसाले भी मिला सकते हैं: पिसा हुआ तेज पत्ता, धनिया, इलायची, लौंग, स्टार ऐनीज़, अदरक।

फिर पैनकेक का आटा मिलाएं: आटा, अंडे, नमक और चीनी को चिकना होने तक मिलाएं। दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, साथ ही हिलाते रहें ताकि गांठ न पड़े। आटा काफी तरल होना चाहिए.

फ्राइंग पैन गरम करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। आपको प्रत्येक पैनकेक के बाद पैन को इससे पोंछना होगा, अन्यथा वे जल जाएंगे। इसके लिए आप पेस्ट्री ब्रश का इस्तेमाल कर सकते हैं. ताकि आटे की खुराक समान हो और परिणामी पैनकेक समान मोटाई के हों, पैन को अलग-अलग दिशाओं में घुमाते हुए करछुल से समान रूप से डालें।

जब पैनकेक के किनारे पैन से दूर जाने लगें, तो आपको इसे पलटने की जरूरत है। एक में लगभग 2 मिनट का समय लगता है। तैयार पैनकेक को एक स्टैक में रखें।

जानना दिलचस्प है: फेफड़ों में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए वे ऑफल के दूसरे समूह से संबंधित हैं। यद्यपि उनका पोषण मूल्य बेहद कम है, इस उत्पाद का उपयोग अक्सर आहार के दौरान किया जाता है, क्योंकि यह सस्ता, कम कैलोरी वाला और आसानी से पचने योग्य होता है।

प्रत्येक पैनकेक के बीच में लगभग 3 बड़े चम्मच भरावन रखें और इसे लपेट दें। भरवां पैनकेक बेलने के लिए कई विकल्प हैं, हम उनमें से सबसे सरल - एक ट्यूब का उपयोग करते हैं। एक बंद ट्यूब को रोल करने के लिए सबसे पहले पैनकेक के बाएँ और दाएँ किनारों को अंदर की ओर मोड़ना चाहिए।

पकवान गर्म परोसा जाता है. आप पैनकेक को हल्के ढंग से परोस सकते हैं, ऊपर से खट्टा क्रीम, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, और स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ: मीठा और खट्टा या मसालेदार। परोसने से पहले आप ट्यूबों को मक्खन में भी तल सकते हैं. बॉन एपेतीत!