धीमी कुकर में बहुत स्वादिष्ट पोलक: जल्दी, आसानी से और स्वादिष्ट तलें। धीमी कुकर में बेक किया हुआ पोलक, धीमी कुकर में पोलक फ़िललेट मछली कैसे पकाएं

धीमी कुकर में पकाया हुआ पोलक तैयार करना बेहद आसान है, यही वजह है कि कई गृहिणियां अक्सर इस व्यंजन को दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसना पसंद करती हैं। ऐसी मछली न केवल एक बहुत ही किफायती उत्पाद है, बल्कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह तथ्य आपको इससे कई पौष्टिक, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है, जिनमें से एक की तैयारी में मैं आज अपने पाठकों को महारत हासिल करने के लिए आमंत्रित करता हूं। इस तथ्य के कारण कि हम धीमी कुकर में पकाएंगे, पोलक को अपने रस में पकाया जाएगा, जो इस मछली के पहले से ही उच्च स्वाद को बढ़ाएगा।

आज का व्यंजन तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: पोलक, लहसुन, प्याज, टमाटर का पेस्ट, पानी, नींबू, नमक, काली मिर्च और हरा प्याज। जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की सूची बहुत छोटी है, इसलिए ऐसी मछली का व्यंजन तैयार करने से आपके परिवार के बजट पर कोई असर नहीं पड़ेगा। ताजा और जमे हुए पोलक दोनों ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए मछली खरीदते समय आपको इस कारक पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप अधिक स्वाद प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं और एक में दो व्यंजन भी पकाना चाहते हैं, तो बेझिझक अन्य सब्जियों के साथ उत्पादों की सूची को पूरक करें: गाजर, मिर्च, लहसुन, चुकंदर, आदि। इस "अव्यवस्थित सेट" के लिए धन्यवाद, आपके पास न केवल पोलक से बनी मछली की डिश होगी, बल्कि इसके लिए एक सब्जी साइड डिश भी होगी।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया सामान्य प्रक्रियाओं तक सीमित हो जाती है: तैयार उत्पादों को धोना, काटना और मल्टीकुकर कटोरे में रखना। उपरोक्त सभी जोड़तोड़ को पूरा करने में अधिकतम एक चौथाई घंटे का समय लगता है, और मल्टीकुकर में पोलक को पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।

धीमी कुकर में पोलक तैयार होने के बाद, इसे ठंडा होने से तुरंत पहले परोसा जाना चाहिए। ठंडे होने पर, ऐसे व्यंजन का स्वाद काफी कम हो जाता है, इसलिए यदि आप अगले दिन पोलक का आनंद लेने जा रहे हैं, तो इसे माइक्रोवेव में पहले से गरम करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• 3 पीसीएस। एक प्रकार की समुद्री मछली
• 4 कलियाँ लहसुन
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच। पानी
• नींबू के 1-2 टुकड़े
• स्वादानुसार नमक काली मिर्च
• हरियाली
• परोसने के लिए हरा प्याज

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पोलक एक रोजमर्रा का व्यंजन है जिसे कोई भी बना सकता है। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास ज्यादा पाक अनुभव नहीं है, तो भी आप अपने खाना पकाने के परिणाम से संतुष्ट होंगे, क्योंकि आपका सहायक, मल्टीकुकर, सभी पाक संबंधी चिंताओं का बड़ा हिस्सा होगा। इसके लिए धन्यवाद, आपको अंतिम परिणाम के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, और आपके परिवार को निश्चित रूप से रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि धीमी कुकर में आपका पोलक पहली बार स्वादिष्ट बने:

• इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप ताजा या जमे हुए पोलक का उपयोग कर सकते हैं;
• आज की रेसिपी में सब्जियों में से, मैंने केवल प्याज का उपयोग किया है, लेकिन आप निम्नलिखित सब्जियों के साथ उत्पादों की सूची को पूरक कर सकते हैं: गाजर, लहसुन, चुकंदर, मिर्च, आदि;
• यदि आपके पास टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो आप इसे सॉस या टमाटर केचप से बदल सकते हैं;
• पोलक को सीधे सब्जियों के साथ परोसा जाता है, इसलिए आपको इस व्यंजन के लिए साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं होगी।

मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के नायाब स्रोत के रूप में पोलक को आहार में शामिल किया जाना चाहिए। कम कीमत के कारण, इस मछली से बने व्यंजन बजट के अनुकूल होने के साथ-साथ उत्कृष्ट स्वाद भी रखते हैं।

धीमी कुकर में पोलक बिना अधिक प्रयास के स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का एक अवसर है।

धीमी कुकर में पका हुआ आहार पोलक

प्रोटीन डिनर के लिए एक आदर्श विकल्प, जिसकी तैयारी के लिए पोलक के 2 शव, बड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियाँ और नमक खरीदना पर्याप्त है।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के पंख और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, जिसके बाद पोलक को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।
2. टुकड़ों को भाप देने के लिए एक सांचे में रखा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और इच्छानुसार मसाला डाला जाता है।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डाला जाता है, जिसके बाद मछली वाला फॉर्म उस पर रख दिया जाता है।
4. पोलक को "स्टीम" मोड में 20 मिनट तक पकाएं।
5. बीप के बाद मछली को ढेर सारी हरी सब्जियों वाली प्लेट में रखा जाता है.

फ़िललेट को प्याज़ और गाजर के साथ मैरीनेट किया गया

धीमी कुकर में प्याज और गाजर के साथ पोलक तैयार किया जाता है:

250 मिली पानी;
2 गाजर;
बल्ब;
700 ग्राम पोलक;
100 मिलीलीटर केचप;
सूरजमुखी तेल के ढेर;
30 ग्राम आटा;
30 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
नमक और मसाले.

तैयारी के मुख्य चरणों में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मछली को गला दिया जाता है, धोया जाता है, हड्डी तोड़ दी जाती है और भागों में काट दिया जाता है।
2. फ़िललेट्स को एक कटोरे में रखा जाता है, जहां इसे मजबूत किया जाता है और स्वाद के लिए सीज़न किया जाता है।
3. जब मछली मैरीनेट हो रही हो, तो प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. इसके बाद, फ़िललेट को आटे में रोल किया जाता है और "बेकिंग" मोड में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
5. इसके बाद मछली की जगह कटी हुई सब्जियों को करीब 5 मिनट तक फ्राई किया जाता है.
6. पानी, केचप और सिरके से मैरिनेड तैयार किया जाता है.
7. तलने का ⅓ हिस्सा कटोरे में छोड़ दिया जाता है, जिसके ऊपर आधी मछली बांट दी जाती है.
8. परतों को दोहराया जाता है, जिसके बाद कटोरे की सामग्री को मैरिनेड से भर दिया जाता है।
9. डिश को 50 मिनट में तैयार किया जाता है, जिसमें से 15 मिनट मल्टीकुकर "स्टू" मोड में और 35 मिनट "हीटिंग" मोड में चलता है।

आलू के साथ खाना बनाना

चूँकि मछली आलू के साथ अच्छी लगती है, आप रात के खाने के लिए इनसे एक हार्दिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

350 ग्राम पोलक पट्टिका;
आलू की समान मात्रा;
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
2 प्याज;
½ लहसुन का सिर;
नमक और मसाले.

प्रक्रिया में:

1. छिले हुए आलू को बड़े गोल टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज से पतले छल्ले तैयार किये जाते हैं.
3. लहसुन को कुचलकर खट्टी क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
4. फ़िललेट्स को टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें नमकीन और सीज़न किया जाता है।
5. आलू, प्याज और मछली को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में परतों में रखें।
6. डिश को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और "स्टू" मोड में आधे घंटे तक पकाया जाता है।

पोलक को धीमी कुकर में पकाया गया

हम स्वादिष्ट मछली के लिए एक सरल नुस्खा पेश करते हैं। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
500 ग्राम मछली पट्टिका;
बल्ब;
60 मिलीलीटर सोया सॉस;
15 मिलीलीटर नींबू का रस;
पसंदीदा मसाला और नमक.

स्वादिष्ट मछली परोसने के लिए:

1. फ़िललेट को धोया जाता है, सुखाया जाता है और मनमाने टुकड़ों में विभाजित किया जाता है।
2. एक कटोरे में सॉस, जूस और मसाला मिलाएं।
3. नमक के साथ पहले से घिसे हुए मछली के बुरादे के टुकड़ों को मैरिनेड के साथ डाला जाता है और डाला जाता है।
4. 1-2 घंटे के बाद, प्याज को मल्टी-कुकर बाउल में "फ्राइंग" प्रोग्राम पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. मैरीनेट की हुई मछली को प्याज के बिस्तर पर रखें.
6. पोलक को "स्टूइंग" प्रोग्राम पर 20 मिनट तक पकाएं।

चावल के साथ चरण दर चरण खाना बनाना

मछली और चावल का एक सफल संयोजन पूरे परिवार के लिए जल्दी से पौष्टिक रात्रिभोज तैयार करना संभव बनाता है।

सामग्री:

चावल - 200 ग्राम;
पानी - 600 मिलीलीटर;
पोलक - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 20 मिलीलीटर;
टमाटर - 3 पीसी ।;
पनीर - एक टुकड़ा;
नमक, मसाले और अजमोद - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. चावल को कई बार धोया जाता है, मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, जहां इसे नमकीन किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है।
2. अनाज को सुंदर पीला रंग देने के लिए पानी में थोड़ी सी हल्दी मिलाएं।
3. धुली हुई मछली को टुकड़ों में काट लिया जाता है, जिन्हें भाप देने और नमकीन बनाने के लिए एक कटोरे में रखा जाता है।
4. टमाटरों को धोकर स्लाइस में काट लिया जाता है.
5. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है.
6. पोलक टमाटर के स्लाइस से ढका हुआ है, जो खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ चिकना हुआ है।
7. मछली के साथ फॉर्म को कटोरे पर रखा जाता है, जिसमें पहले से ही चावल और पानी होता है।
8. मल्टीकुकर को 25 मिनट के खाना पकाने के समय के साथ "स्टीम" प्रोग्राम पर सेट किया गया है।

पोलक कटलेट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

पोलक मछली कटलेट एक आहार व्यंजन है जो सामंजस्यपूर्ण रूप से नाजुक स्वाद और कम कैलोरी सामग्री को जोड़ता है। मछली उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:
½ किलो फ़िललेट;
प्याज;
150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
अंडा;
तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
नमक और मसाले.

स्वादिष्ट कटलेट बनाने के बुनियादी चरण:

1. प्याज को छीलकर पोलक फ़िललेट की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. तैयार उत्पादों को कई बार मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
3. एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, अनुभवी और एक बड़े अंडे, ⅔ पटाखे के साथ मिलाया जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान से उत्पाद बनते हैं, जिन्हें बचे हुए ब्रेड क्रम्ब्स में रोल किया जाता है।
5. कटलेट को मल्टी-कुकर बाउल में ढक्कन खोलकर दोनों तरफ से फ्राई किया जाता है। 1 मध्यम गाजर;
150 ग्राम खट्टा क्रीम;
सूरजमुखी तेल का ढेर;
नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक को आंतरिक फिल्म को अनिवार्य रूप से हटाने के साथ अच्छी तरह से साफ किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. "बेकिंग" मोड में, गाजर-प्याज मिश्रण को नरम होने तक तला जाता है।
4. तली हुई सब्जियों में मछली डालें, 70 मिली पानी, नमक डालें और मिलाएँ।
5. प्रत्येक टुकड़े पर उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम डाला जाता है, जिसके बाद मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दिया जाता है।
6. लगभग 25 मिनट तक उसी मोड का उपयोग करके डिश तैयार करें।
इस प्रकार, सस्ती मछली से कई व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप विभिन्न प्रकार के बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो उच्च पोषण मूल्य और आसान पाचन क्षमता की विशेषता रखते हैं।

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि इस रेसिपी के अनुसार आप न केवल पोलक को धीमी कुकर में पका सकते हैं, बल्कि किसी भी अन्य मछली (नदी और समुद्र दोनों) को भी पका सकते हैं।

मैंने पोलक फ़िलेट को धीमी कुकर में पकाने की कोशिश की, साथ ही पोलक को टुकड़ों में (इस नुस्खा में वर्णित) पकाने की कोशिश की, दोनों ही मामलों में पकवान स्वादिष्ट और कोमल निकला। यदि आप बच्चों को यह व्यंजन खिलाने की योजना बना रहे हैं (मछली की हड्डियों से लड़ने से बचें) तो मैं पोलक फ़िलेट का उपयोग करने की सलाह देता हूँ।

सामग्री:

• पोलक -2 मछली
• गाजर - 150 ग्राम (1 बड़ी या 2 छोटी)
• प्याज - 150 ग्राम (1 बड़ा प्याज)
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
• पनीर, कसा हुआ - 100 ग्राम
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• क्रीम 10% - 100 मि.ली

तैयारी:

पोलक को धीमी कुकर में पकाना नाशपाती के छिलकों जितना आसान है। मछली को डीफ्रॉस्ट करें (धीरे-धीरे डीफ्रॉस्टिंग करके ऐसा करना बेहतर है, यानी शाम को पोलक को फ्रीजर से नियमित रेफ्रिजरेटर में ले जाएं)। यदि आप पोलक को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो धीमी कुकर में मछली का रस बरकरार रहेगा।

पिघली हुई मछली को धो लें. पंख, पूंछ काट लें और पोलक को बड़े टुकड़ों में काट लें। मछली के प्रत्येक टुकड़े का अंदर से सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें: यदि कोई काली फिल्म है, तो उसे हटा दें। फिल्म आमतौर पर बहुत आसानी से हटा दी जाती है।

नमक पोलक को टुकड़ों में काट लें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। मल्टी-कुकर कटोरे में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी (या कोई भी वनस्पति तेल) डालें, प्याज और गाजर को मल्टी-कुकर में रखें। "बेकिंग" मोड सेट करें।

15 मिनट के बाद (अर्थात, टाइमर पर आप "बेकिंग" कार्यक्रम के अंत से 25 मिनट पहले देखेंगे), पोलक को मल्टीकुकर में डालें और ढक्कन फिर से बंद कर दें।

आइए एक सॉस तैयार करें जिसे हम धीमी कुकर में मछली और सब्जियों के ऊपर डालेंगे।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

खट्टा क्रीम जोड़ें.

हिलाना। पनीर और खट्टा क्रीम में 100 मिलीलीटर क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

मल्टीकुकर (पैनासोनिक, रेडमंड, पोलारिस, स्कारलेट, मौलिनेक्स, विटेक और अन्य मॉडल) में पोलक पट्टिका को टमाटर और कसा हुआ पनीर के साथ पकाया जा सकता है। धीमी कुकर में पोलक पट्टिका से बना कोई भी मछली का व्यंजन, जिसकी रेसिपी सरल हैं, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आपको यह वाकई पसंद आएगा. और अधिक तैयारी करें, और.

धीमी कुकर में पोलक फ़िललेट के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 2 बड़े टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 250 ग्राम पनीर (अधिमानतः दही);
• अजमोद;
• नमक;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.

धीमी कुकर में पोलक पट्टिका: चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

धीमी कुकर में पोलक फ़िललेट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?यदि आपके पास जमे हुए फ़िललेट्स हैं, तो आपको उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए। धोकर सुखा लें. धीमी कुकर में तेल डालें।

पोलक पट्टिका को नमकीन, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए। पोलक को धीमी कुकर में रखें। टमाटर को मग में और पनीर को टुकड़ों में काट लीजिये.

पोलक पट्टिका के ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें। थोड़ा नमक और कटा हुआ अजमोद डालें। इस सुंदरता के ऊपर पनीर के टुकड़े रखें।

ढक्कन बंद करें. किस मोड (प्रोग्राम) में पकाना है और धीमी कुकर में पोलक फ़िललेट को कितनी देर तक पकाना है।पोलक फ़िललेट्स को मल्टीकुकर में "बेकिंग/फ्राइंग" मोड पर 30 मिनट तक पकाएं। बॉन एपेतीत! आप पोलक फ़िललेट को भी पका सकते हैं।

धीमी कुकर रेसिपी वीडियो में पोलक फ़िललेट

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मछली, यहां तक ​​कि सबसे मोटी मछली भी, उस व्यक्ति के आहार के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है जो अपने स्वास्थ्य और फिगर पर नज़र रखता है। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए धीमी कुकर में पकाया जाने वाला कोमल और कम कैलोरी वाला पोलक फ़िललेट आदर्श है। यह सरल, तेज़, दिखने और स्वाद में आकर्षक है। इस सफेद मछली के साथ ठीक से कैसे काम करें और इसे किसके साथ परोसें?

धीमी कुकर में पोलक कैसे पकाएं

इस मछली का एक महत्वपूर्ण लाभ बड़ी संख्या में छोटी हड्डियों की अनुपस्थिति है, इसलिए इसके साथ काम करना आसान है। सबसे पहले, सिर, पंख और पूंछ काट दी जाती है, फिर पेट काट दिया जाता है और अंतड़ियां हटा दी जाती हैं। केवल पट्टिका और त्वचा ही रहनी चाहिए। बाद के चरण इस बात पर निर्भर करते हैं कि रसोइया धीमी कुकर में पोलक को कैसे पकाने का इरादा रखता है:

• कटलेट, कैसरोल आदि के लिए ट्विस्ट फ़िललेट्स;
• भागों में तले हुए स्टेक बनाएं;
• शवों को भरना.

ऐसी कुछ बारीकियाँ हैं जो धीमी कुकर में सभी गर्म पोलक व्यंजनों को प्रभावित करती हैं:

• मुख्य मोड "स्टूइंग" और "बेकिंग" हैं, लेकिन यदि उपलब्ध हो तो आप "मल्टी-कुक" का भी उपयोग कर सकते हैं (रेडमंड और पोलारिस ब्रांडों में उपलब्ध)।
• यदि पोलक को जमे हुए खरीदा गया था, तो पहले इसे पिघलने दिया जाना चाहिए, अन्यथा गर्मी उपचार के दौरान यह "तैरेगा" और इसका स्वाद "काग़ज़ जैसा" होगा।

तस्वीरों के साथ रेसिपी

यह मछली इतनी बहुमुखी है कि आप इसके साथ मिलने वाले विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की गिनती नहीं कर सकते। नीचे केवल सबसे दिलचस्प पेशकश की गई है जिन्हें न्यूनतम पाक अनुभव वाली गृहिणियों द्वारा आसानी से लागू किया जा सकता है। धीमी कुकर में पोलक के लिए सूचीबद्ध सभी व्यंजनों को प्रेशर कुकर के लिए भी अनुशंसित किया जा सकता है, और यदि वांछित हो, तो प्रतीक्षा समय को समायोजित करके उन्हें आसानी से ओवन में अनुकूलित किया जा सकता है।

पट्टिका

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 973 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

जो गृहिणियां अभी-अभी इस मछली से परिचित हो रही हैं, वे मुख्य रूप से धीमी कुकर में पोलक फ़िललेट पकाने के विकल्पों की तलाश में हैं, बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन ताकि स्वाद से निराश न हों। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ छोटे-छोटे टुकड़े बेक करें और अल डेंटे उबले हुए छोटे पास्ता के साथ परोसें। पोलक का अपना रसोइया रसोइयों को वसा के बिना काम करने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• जमे हुए पट्टिका - 720 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• जड़ी बूटी डी प्रोवेंस - 3 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• नमक - 6 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को पिघलाएं, चौड़े टुकड़ों में काट लें।
2. प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों को अपनी उंगलियों से पीसें, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन और नमक के साथ मिलाएं।
3. ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण से कोट करें। कटोरे के तल पर रखें.
4. "बेकिंग" मोड सेट करके, 40 मिनट तक पकाएं। यदि क्रमिक हीटिंग के साथ "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन काम कर रहा है, तो तापमान को 170 डिग्री पर सेट करें और 15 डिग्री की वृद्धि करें।

एक जोड़े के लिए

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 511 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

सबसे सरल व्यंजन, जो आपके फिगर और पाचन के लिए बिल्कुल सुरक्षित और पूरे शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक है, धीमी कुकर में पका हुआ पोलक है। इसे सब्जियों के साथ या तुरंत अनाज के साइड डिश (ज्यादातर चावल, लेकिन अन्य विकल्प भी संभव हैं) के साथ पकाया जा सकता है, हालांकि, एक मूल नुस्खा के साथ गर्मी उपचार की इस पद्धति में महारत हासिल करना बेहतर है। आप विभाजित स्टेक या उबले हुए साफ किए हुए कोमल फ़िललेट्स पका सकते हैं: परिणाम भी उतना ही सुंदर होगा।

सामग्री:

• मछली के शव - 700 ग्राम;
• नमक - 4 ग्राम;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 2 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा;
• नींबू का रस - 50 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धो लें, सिर हटा दें, हड्डियाँ हटा दें, अंतड़ियाँ हटा दें, पंख काट दें। फ़िललेट्स के लिए, ये चरण प्रासंगिक नहीं हैं; केवल पहले चरण की आवश्यकता होगी।
2. बड़े भागों में काटें, नमक और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। स्वाद वितरित करने के लिए नींबू का रस छिड़कें और हल्के हाथों से मिलाएँ।
3. कटोरे को पानी से भरें (लगभग 1.5 कप, सटीक मात्रा इसकी मात्रा पर निर्भर करती है: पानी की परत मोटी होनी चाहिए)। भाप देने के लिए ऊपर एक विशेष ग्रिल रखें।
4. उस पर पोलक के टुकड़े रखें और मल्टी कूकर बंद कर दें। "स्टीम" मोड सेट करें, उत्पाद का प्रकार चुनें (यदि ऐसा कोई विकल्प मौजूद है)। 25 मिनट के लिए टाइमर.
5. तैयार गर्म उबले हुए पोलक को ताजी धुली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

गाजर और प्याज के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 843 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

पोलक को गाजर और प्याज के साथ धीमी कुकर में पकाने से रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प प्राप्त होता है। फूलगोभी तृप्ति जोड़ती है, जिसे आप चाहें तो छोड़ सकते हैं। नुस्खा यथासंभव सरल है और किसी भी गृहिणी की मदद करने के लिए तैयार है जिसके पास समय की कमी है और मेज के लिए कुछ असामान्य लाने की क्षमता नहीं है। यदि आप एक गर्म पकवान पर कई प्रकार के पनीर छिड़कते हैं और इसे थोड़ी देर तक गर्म होने देते हैं, तो यह छुट्टियों के मेनू के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

सामग्री:

• पोलक (पट्टिका) - 600 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मोटे नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
2. पत्तागोभी के पुष्पक्रमों को अलग कर लें।
3. नमकीन मछली पट्टिका के टुकड़ों को ढक्कन नीचे किए बिना, उसी नाम के मल्टीकुकर मोड में भूनें।
4. सब्जी का मिश्रण डालें और 2 मिनट के बाद मल्टी कूकर बंद कर दें। मोड को "बेकिंग" में बदलते हुए, 25 मिनट तक पकाएं। फिर इसे अगले एक चौथाई घंटे के लिए "हीटिंग" पर रखें।

दम किया हुआ

• समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1211 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

सफेद मछली के बुरादे को शैंपेनोन और क्रीम के साथ मिलाकर और स्वाद बढ़ाने के लिए जायफल की एक बूंद मिलाकर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रात्रिभोज का विकल्प बनाया जा सकता है। यदि आप इसे लगभग आधे घंटे के लिए सोया सॉस के नीचे छोड़ दें तो पोलक स्वाद में और भी अधिक कोमल और अधिक दिलचस्प हो सकता है। आप यहां कुछ और लाल प्याज के छल्ले जोड़ सकते हैं: यह किसी भी मछली के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• मछली के शव - 700 ग्राम;
• शैंपेनोन - 240 ग्राम;
• जायफल - 1/3 चम्मच;
• क्रीम 15% - 150 मिली;
• नमक;
• जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के कटे हुए टुकड़ों में नमक डालें और शैंपेन के टुकड़ों के साथ मिलाएँ।
2. एक चुटकी जायफल के साथ क्रीम को फेंटें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को तेल से ढक दें (परत बहुत पतली, लेकिन ध्यान देने योग्य होनी चाहिए)। वहां मछली और मशरूम रखें। क्रीम में डालो.
4. 150 डिग्री के तापमान के साथ "स्टू" या "मल्टी-कुक" मोड सेट करें। 45 मिनट तक पकाएं.

खट्टा क्रीम में

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1242 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आपने "स्टीम" मोड में पोलक के साथ काम करने की क्लासिक रेसिपी में महारत हासिल कर ली है और कुछ नया चाहते हैं, लेकिन बहुत जटिल विकल्प लेने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप इस रेसिपी के अनुसार मछली बनाने का प्रयास कर सकते हैं। परिणाम ऐसी कोमल, रसदार मछली है जिसमें अतिरिक्त वसा नहीं है, लेकिन पहले से ही स्वादिष्ट ग्रेवी में ढकी हुई है। उन लोगों के लिए जिन्हें प्रत्येक कैलोरी की गणना करने की आवश्यकता नहीं है, पेशेवर खट्टा क्रीम को क्रीम से बदलने की सलाह देते हैं। इस उद्देश्य के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करना उचित नहीं है।

सामग्री:

• मछली का शव - 700 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 170 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक के अंदरुनी हिस्से को हटा दें, जिसमें पट्टिका को ढकने वाली फिल्म भी शामिल है। धोएं, भागों में काटें।
2. मल्टी कूकर के कटोरे को हल्के से तेल से चिकना करें और मछली को उसमें रखें। पानी और नमक भरें. इसे 16 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर रखें।
3. खट्टा क्रीम डालें ताकि यह पोलक के प्रत्येक टुकड़े को ढक दे। उसी मोड को छोड़कर, मल्टीकुकर को अगले 20 मिनट तक चलने दें। मछली को जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

मैरिनेड के नीचे

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 809 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

टमाटर के साथ परोसा गया मछली का एक सुगंधित, स्वादिष्ट टुकड़ा सोवियत अवकाश तालिका की स्मृति है, जब सबसे सरल और सबसे सस्ते उत्पादों से लगभग शाही व्यंजन प्राप्त करना संभव था। क्लासिक मैरिनेड टमाटर का पेस्ट था, जिसमें थोड़ा सा सिरका, जड़ें, जड़ी-बूटियाँ और मछली का शोरबा मिलाया जाता था। जब पोलक को ठंडा परोसा जाता था तो इसे क्षुधावर्धक के रूप में और गर्म को मुख्य व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

सामग्री:

• पोलक - 550 ग्राम;
• सिरका 6% - 25 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 17 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• गाजर - 190 ग्राम;
• आटा - ब्रेडिंग के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. जली हुई मछली को भागों में काटें, जिसकी चौड़ाई 4 सेमी से अधिक न हो, एक नैपकिन के साथ सुखाएं, बोर्ड पर बिखरे हुए आटे पर रोल करें।
2. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए. ब्रेडेड पोलक को बाहर रखें और "फ्राइंग" मोड चालू करें। ढक्कन नीचे न करें, उत्पाद कुरकुरा होने तक पक गया है।
3. प्याज और गाजर को समान रूप से कद्दूकस करें (कद्दूकस की बारीक सतह का उपयोग करें), चीनी और सिरके के साथ मिलाएं।
4. तले हुए पोलक को धीमी कुकर में इस मिश्रण से ढक दें। नमक डालें।
5. मोड को "बेकिंग" में बदलें, 20 मिनट तक पकाएं। फिर, मल्टीकुकर खोले बिना, अगले आधे घंटे के लिए "वार्मिंग" सेट करें। जब बीप बजती है, तो परोसने से पहले पोलक को एक या दो घंटे के लिए मैरिनेड में भिगोने दें।

आलू के साथ

• समय: 1 घंटा 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1059 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

मछली के साथ उबले या पके हुए आलू का क्लासिक रूसी टेबल संयोजन नए आकार और रंग लेता है, क्योंकि यह आकृति के लिए लगभग पूरी तरह से हानिरहित हो जाता है। इस तरह के रसदार और हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने को बच्चे के भोजन के लिए भी अनुमति दी जाती है, क्योंकि इसमें कोई भारी सामग्री नहीं होती है। फ़िलेट में हड्डियों की अनुपस्थिति पोलक को छोटे बच्चे के लिए भी सुरक्षित बनाती है।

सामग्री:

• आलू - 450 ग्राम;
• पोलक - 900 ग्राम;
• बे पत्ती;
• ऑलस्पाइस मटर;
• पानी - 240 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम 10% - 60 मिलीलीटर;
• सूखे लहसुन - 3 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के शव को साफ करें, धोयें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. लहसुन और समुद्री नमक छिड़कें और उनका स्वाद सोखने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. आलू छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये. कोशिश करें कि इन्हें ज्यादा गाढ़ा न करें। खट्टा क्रीम डालें, हाथों से मिलाएँ। इसका आधा भाग मल्टीकुकर के तल पर रखें।
4. ऊपर से मछली के टुकड़े बांटें, बचे हुए आलू से ढक दें।
5. पानी डालें, तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस डालें।
6. उपचार 35 मिनट के लिए "बेकिंग" पर तैयार किया जाता है। स्टेक के लिए, समय बढ़ाकर 50 मिनट करें। काम ख़त्म करने के बाद अगले सवा घंटे तक ढक्कन न खोलें।

सब्जियों से

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1074 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

एक मल्टीकुकर पूरी तरह से ओवन की जगह ले सकता है, क्योंकि इसके साथ काम करने के तरीके भी समान हो सकते हैं। धीमी कुकर में पोलक को सब्जियों के साथ पकाने की कोशिश करें, इस भोजन सेट को पन्नी में लपेटें, और कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि पकवान कहाँ तैयार किया गया था। स्वाद, रूप, सुगंध - सब कुछ वैसा ही होगा जैसा ओवन में होता है। याद रखें कि पन्नी चमकदार सतह के साथ भोजन के सामने बिछाई जाती है, न कि बाहर की ओर, अन्यथा इसके उपयोग का अर्थ खो जाता है। एक अतिरिक्त लाभ यह है कि इस प्रक्रिया के बाद डिवाइस को धोना नहीं पड़ता है।

सामग्री:

• मछली - 900 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 300 ग्राम;
• बड़े टमाटर - 400 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• मसाले, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. यदि आपके पास फ़िललेट है, तो बस इसे कई भागों में काट लें। पूरे शव को जला देना चाहिए और फिर टुकड़ों में काट देना चाहिए।
2. मिर्च और प्याज़ को आधा छल्ले में काट लें। टमाटर - स्लाइस.
3. अजमोद को तोड़ें, क्रीम चीज़, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मछली का उपचार करें और पन्नी पर रखें।
4. सब्जियों के साथ कवर करें, सीवन को बहुत कसकर दबाएं।
5. मल्टीकुकर "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक काम करेगा।

चावल के साथ

• समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2359 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में चावल के साथ पका हुआ या बेक किया हुआ पोलक भूमध्यसागरीय मेनू का एक क्लासिक है। परोसने के बहुत सारे विकल्प हैं: बहुत छोटी मछली के टुकड़ों के साथ मलाईदार सॉस में रिसोट्टो के समान, कुरकुरे अनाज के साइड डिश के साथ स्टेक की तरह, या यहां तक ​​कि एक स्तरित पुलाव की तरह। यदि आप सफेद के बजाय भूरे या काले चावल का उपयोग करते हैं तो यह व्यंजन और भी स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा। उत्तरार्द्ध आदर्श रूप से किसी भी समुद्री जीव का पूरक है, लेकिन ध्यान रखें कि इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है और इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 800 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• चावल - 1.5 कप;
• नमक;
• मसाला - 2/3 चम्मच;
• लहसुन का जवा।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को धोएं और नैपकिन से अतिरिक्त नमी हटा दें। इस तरह काटें कि आपको 4 बड़े टुकड़े मिल जाएं।
2. नमक डालें, कटा हुआ लहसुन कद्दूकस करें, मसाला छिड़कें। भाप लेने के लिए वायर रैक पर रखें।
3. चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए और एक कटोरे में डाल दें। पानी (चावल से 2.5 गुना अधिक) डालें। शीर्ष पर पोलक के साथ एक ग्रिल रखें।
4. मल्टीक्यूकर मोड - "पिलाफ" या "चावल", मॉडल और ब्रांड पर निर्भर करता है। सफेद चावल के लिए 40 मिनट या भूरे/काले चावल के लिए 55 मिनट का टाइमर सेट करें।
5. सिग्नल के बाद, मछली के उबले हुए टुकड़ों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और अगले 8 मिनट के लिए "हीट" चालू करें।

कटलेट

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1943 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

आहार संबंधी व्यंजन बहुत आकर्षक हो सकते हैं: यहां तक ​​कि वे पुरुष भी जो अधिक मोटे और अधिक संतुष्टिदायक मांस के आदी हैं, उन्हें भी ये कटलेट पसंद आते हैं। उन्हें रात के खाने के लिए सब्जी सलाद के साथ या दोपहर के भोजन के लिए उबले हुए अनाज के साथ परोसा जा सकता है, और यदि आप कसा हुआ गाजर, तोरी या उबले हुए मसले हुए चने को मुड़े हुए फ़िललेट्स (रोटी को हटाकर) में मिलाते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक हो जाएगा। यहां दी गई रेसिपी बुनियादी है, जिसे आप संशोधित कर सकते हैं।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 640 ग्राम;
• सफेद ब्रेड (टुकड़ा) - 120 ग्राम;
• अंडा 2 बिल्ली.;
• प्याज - 50 ग्राम;
• ताजा डिल का एक गुच्छा - 40 ग्राम;
• आटा - 70 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. गूदे को ज्यादा मोटा-मोटा न काटें. फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीसें। ज्यादा देर तक न मोड़ें - आपको प्यूरी जैसा द्रव्यमान मिलेगा।
2. प्याज को कद्दूकस कर लें और मछली के साथ मिला दें। घटकों पर हल्के से दबाते हुए हिलाएँ: प्याज को रस छोड़ना चाहिए।
3. ब्रेड के टुकड़े के ऊपर आधा गिलास पानी डालें और कुछ मिनट बाद निचोड़ लें। समय स्वयं निर्धारित करें: यह उसकी प्रारंभिक उदासीनता पर निर्भर करता है।
4. मुड़े हुए फ़िललेट्स को प्याज़ के साथ नमक डालें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। निचोड़ी हुई ब्रेड डालें. कटे हुए डिल के साथ मिलाएं, चम्मच से आटा डालना शुरू करें।
5. अंतिम चरण में, एक अंडा शामिल करें, अपने आप को केवल प्रोटीन तक सीमित रखना बेहतर है यदि आप दिन के लिए वसा की मात्रा के बारे में चिंतित हैं।
6. उपयोग के लिए तैयार द्रव्यमान घना होना चाहिए और बहुत गीला नहीं होना चाहिए। इसे 12 भागों में बाँट लें, इसकी एक गेंद बना लें और इसे थोड़ा चपटा कर लें।
7. मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, कटलेट को वितरित करें ताकि उनके बीच कुछ सेंटीमीटर खाली रह जाएं।
8. "फ्राई" मोड चालू करें, ढक्कन ऊपर छोड़ दें। हर तरफ से कुरकुरा होने तक पकाएं।
9. आधा गिलास पानी डालें, आप थोड़ा खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट (सॉस की तरह) मिला सकते हैं, मल्टीकुकर को "स्टू" पर स्विच करें। 12 मिनट और प्रतीक्षा करें.

गाजर और खट्टा क्रीम के साथ

• समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 876 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में गाजर और खट्टा क्रीम के साथ रसदार पोलक एक सरल लेकिन हमेशा प्रभावी व्यंजन है। कसा हुआ सेब द्वारा उत्साह मिलाया जाता है, जो थोड़ी मिठास देता है, और पूरी मछली को पकाने से उपस्थिति में काफी सुधार होता है। यदि आप सेब-गाजर के मिश्रण में थोड़ी कटी हुई ताजी गर्म मिर्च मिला दें तो स्वाद और अधिक तीखा हो सकता है। अधिक मिठास के लिए, पेशेवर यहां उबले हुए आलूबुखारे मिलाते हैं।

सामग्री:

• मछली के शव - 2 पीसी ।;
• गाजर - 300 ग्राम;
• सेब;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• मसाले;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. शवों को पिघलाएं, सिर, पूंछ और पंख हटा दें। पेट के साथ काटें, भीतरी फिल्म और हड्डियाँ हटा दें। कुल्ला करना।
2. गाजर और सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. इस मिश्रण से मछली को भरें।
3. धागे से बांधें ताकि पेट के किनारे मिल जाएं। मल्टीकुकर के तल पर रखें।
4. खट्टी क्रीम को मसालों, कसा हुआ या बारीक टूटा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें। इस चटनी से मछली को ढक दें।
5. मल्टीकुकर 55 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पक जाएगा, जिसके बाद डिश एक चौथाई घंटे में "वार्मिंग" मोड में आ जाएगी।

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