पपड़ी के साथ हैम. ओवन रेसिपी में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन लेग्स

गोभी के सूप या तले हुए आलू के बाद ओवन में चिकन लेग शायद हमारे देश में सबसे आम व्यंजन है। यह सब उत्पाद की कम लागत, उत्कृष्ट स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण है।

हैम तैयार करने की हजारों विविधताएँ हैं; सामग्री और मसालों के सेट को बदलकर, आप हर दिन वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं! इस सामग्री में हम तस्वीरों के साथ ओवन में स्वादिष्ट चिकन पैरों के लिए सबसे महत्वपूर्ण, लोकप्रिय और गैर-मानक व्यंजनों को साझा करेंगे।

कौन से तथ्य जानना महत्वपूर्ण हैं?

क्रिस्पी क्रस्ट पाने के लिए चिकन लेग को ओवन में कैसे पकाएं? हम उत्तर देते हैं: धोने के बाद चिकन को सुखाना बेहतर होता है ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए। इस तरह त्वचा एक उत्कृष्ट पपड़ी के साथ निकलेगी।

किसी भी परिस्थिति में आपको बिना जमे हुए मुर्गे को नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा मांस का स्वाद और गुणवत्ता खराब हो जाएगी।

औसत बेकिंग तापमान 180-200 डिग्री है। उच्चतम गुणवत्ता और स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करने के लिए पकवान को पहले से ही गर्म ओवन में पकाना बेहतर है।

यदि आप वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्रशंसक नहीं हैं, तो पक्षी की अतिरिक्त त्वचा और वसा को काट देना बेहतर है।

खाना पकाना शुरू करने से पहले हैम का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें - त्वचा में पंख के अवशेष हो सकते हैं। इस मामले में, आपको पंखों की जड़ों वाली जगह को आग के ऊपर रखने की जरूरत है, और फिर उन्हें चिमटी से हटा दें।

सुनहरे भूरे रंग की परत में हैम्स।

यह सबसे सरल, मानक नुस्खा है जिसके लिए बड़ी वित्तीय और भौतिक लागत की आवश्यकता नहीं होती है। तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पैर 8 पीसी।
• 4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
• 5 ग्राम चिकन मसाला
• 1 चम्मच सिरका

हैम को धोएं, सुखाएं, अतिरिक्त छिलका काट दें।

मसाले में नमक मिलाएं और चिकन को मसल लें.

खट्टा क्रीम में सिरका मिलाएं और पैरों पर फैलाएं, 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें, पैरों की त्वचा को ऊपर की ओर रखें, और बचा हुआ मैरिनेड डालें।

45 मिनट के लिए t=180C पर बेक करें।

देशी शैली के आलू के साथ चिकन जांघ।

यह अचार बेहद पौष्टिक होता है और भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, इसलिए इसे रात में खाने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन दोपहर के भोजन या जल्दी रात के खाने के लिए - बिल्कुल सही! कुरकुरे आलू के साथ मिला हुआ कोमल चिकन मांस आपको स्वादिष्ट रूप और सुखद स्वाद से प्रसन्न करेगा। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• ब्रॉयलर चिकन जांघें - 6 पीसी।
• आलू - 12 पीसी।
• 2 प्याज
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 100 जीआर।
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

जड़ वाली सब्जियों को छीलकर टुकड़ों में काट लें।

एक गहरा बेकिंग पैन लें, वनस्पति वसा से चिकना करें, आलू को समान रूप से वितरित करें, नमक और काली मिर्च डालें।

प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें और आलू पर रखें। बेकिंग शीट की सामग्री को खट्टा क्रीम से चिकना करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ब्रॉयलर जांघों को खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें और सब्जियों के ऊपर पैन में रखें। आलू को सूखने से बचाने के लिए, पैन में ½ कप उबला हुआ पानी डालें।

एक घंटे के लिए t-180C पर बेक करें। इस समय के दौरान, सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए परिणामी रस को मांस के ऊपर दो बार डालें।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सब्जियों के साथ ओवन में चिकन पैर।

• 6 हैम
• 3 बैंगन
• 5-6 टमाटर
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ 250 जीआर।
• वनस्पति तेल
• नमक, मसाले
• सख्त पनीर

हैम को जाँघों और ड्रमस्टिक्स में बाँटना, धोना और सुखाना बेहतर है। मेयोनेज़ का 1/3 भाग नमक, मसालों के साथ मिलाएं और चिकन को अच्छी तरह फैलाएं। मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।

बैंगन को स्लाइस में काटें और एक फ्राइंग पैन में हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को गोल टुकड़ों में काट लें।

बची हुई मेयोनेज़ को प्रेस से गुजारकर लहसुन के साथ मिलाएं।

एक गहरी बेकिंग ट्रे का उपयोग करें और नीचे तेल लगाकर चिकना कर लें।

बैंगन को परतों में रखें, फिर प्याज, टमाटर, मेयोनेज़। स्वादानुसार प्रत्येक परत पर नमक डालें।

ऊपर चिकन रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, डिश पर छिड़कें और 10-15 मिनट तक बेक करें।

पनीर कोट के नीचे चिकन जांघें।

क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं या अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं? हम एक गैर-तुच्छ नुस्खा पेश करते हैं जिसे निष्पादित करना मुश्किल नहीं है। इसके लिए हमें चाहिए:

• 8 चिकन जांघें
• 5 छोटे टमाटर
• 300 जीआर. पनीर
• 250 जीआर. खट्टी मलाई
• चिकन व्यंजन के लिए मसाले
• 4 कलियाँ लहसुन

लहसुन को काट लें, खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं। जांघों को ½ सॉस में 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

हैम को पैन के तल पर रखें और आधा पनीर छिड़कें। टमाटरों को व्यवस्थित करें और बची हुई चटनी को समान रूप से वितरित करें।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, चिकन को 30 मिनट तक बेक करें। फिर बचे हुए पनीर को सावधानी से वितरित करें और ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।

मसालेदार चिकन लेग्स - उन लोगों के लिए जो मसालेदार पसंद करते हैं।

यह व्यंजन आश्चर्यजनक प्राच्य स्वाद के साथ मसालेदार बन जाता है। सब्जियाँ साइड डिश के रूप में आदर्श हैं। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• हैम्स - 6 पीसी।
• 1 बड़ा चम्मच मसालेदार अदजिका
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 100 जीआर. टमाटर का पेस्ट
• 20 जीआर. तरल सरसों
• चिकन के लिए नमक, मसाले

इस पाक कृति में मुख्य भूमिका गर्म सॉस को दी गई है।इसे तैयार करने के लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. छिलके वाली लहसुन की कलियाँ, अदजिका, टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले, ½ कप उबला हुआ पानी और सरसों को एक लम्बे प्लास्टिक गिलास में रखें। मैरिनेड को ब्लेंडर से 1-2 मिनट तक फेंटें।

चिकन लेग्स को ठंडे पानी से धोएं और अतिरिक्त त्वचा हटा दें।

हैम को ऊंचे किनारों वाले गर्मी प्रतिरोधी कांच के पैन में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें।

मोल्ड को 45-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। सिंटरिंग तापमान 180C.

आलू और मशरूम के साइड डिश के साथ चिकन पैर।

आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शैंपेनोन का उपयोग करना सबसे आसान होगा, क्योंकि वे खाना पकाने के समय को कम करते हैं। किसी भी अन्य ताजे मशरूम को पहले 20-30 मिनट तक उबालना होगा।

• ताजा शैंपेन 400 जीआर।
• चिकन ड्रमस्टिक्स 10 पीसी।
• 8-10 मध्यम आलू
• प्याज - 2 टुकड़े
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• सूरजमुखी का तेल
• नमक, मसाले

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए

प्याज काट लें.

मशरूम के ढक्कनों को साफ करके काट लीजिये. वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें।

हम सभी उत्पादों को सांचे में डालते हैं, नमक और मसाले मिलाते हैं। हर चीज पर समान रूप से खट्टा क्रीम डालें और पन्नी से कसकर ढक दें।

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। पैरों को 45-50 मिनट तक पकाएं, तैयार होने से 10 मिनट पहले, पन्नी हटा दें।

हवाईयन बेक्ड चिकन

• पैर 4 टुकड़े
• लंबे दाने वाला चावल 100 ग्राम के 2 बैग।
• मकई का डिब्बा
• हरी मटर का डिब्बा
• बेल मिर्च 2 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा
• नमक, मसाले

चावल थैले में या खुला भी लिया जा सकता है। पैकेज में मौजूद किसी एक को उबालना तेज़ और आसान है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में 600-700 मिलीलीटर पानी उबालें, चावल को आधा पकने तक (7-10 मिनट) उबालें।

प्याज, मिर्च काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें।

चिकन लेग्स को आधा काट लें, पहले अतिरिक्त छिलका हटा दें।

एक गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और हैम रखें।

सब कुछ चावल और सब्जियों से भरें, नमक और मसाले डालें।

डिश को ज्यादा सूखने से बचाने के लिए इसमें 100 मिली पानी मिलाएं।

ओवन में t=180C पर 45 मिनट तक पकाएं।

जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियों पर स्वादिष्ट चिकन।

• चिकन जांघ - 6 टुकड़े
• सफेद पत्ता गोभी 300 ग्राम
• 2 प्याज
• 2 गाजर
• 1 टमाटर
• 1 मीठी मिर्च
• 3 कलियाँ लहसुन
• 150 ग्राम मेयोनेज़
• नमक काली मिर्च
• ताजा जड़ी बूटी

मेयोनेज़ को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, जांघों को चिकना करें और 1 घंटे के लिए ठंड में मैरीनेट करें।

प्याज, गाजर, पत्तागोभी, लहसुन, काली मिर्च, टमाटर काट लें। सब्जियों को उसी क्रम में भूनने वाले पैन में रखें।

ऊपर चिकन रखें और ओवन में 180C पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

परोसते समय, बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आटे में असली चिकन.

नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि आटे के लिए भराई कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, बल्कि चिकन लेग है! सहमत हूँ, बहुत अपरंपरागत और बहुत स्वादिष्ट!

• चिकन ड्रमस्टिक - 8 टुकड़े
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 0.5 किग्रा
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• जैतून का तेल
• नमक काली मिर्च

ड्रमस्टिक्स को तेल, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट करें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, इसे गर्म करें और पैरों को हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

पनीर को स्लाइस में काटें और प्रत्येक पैर को उनमें लपेटें।

पफ पेस्ट्री आमतौर पर 20*50 सेमी की शीट में बेची जाती है। इस शीट को लगभग 3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

हड्डी से शुरू करते हुए, ड्रमस्टिक्स को पनीर के साथ आटे की ओवरलैपिंग स्ट्रिप्स में लपेटें।

बेक होने पर एक सुंदर, सुनहरे-भूरे रंग की परत बनाने के लिए आटे को अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और टुकड़ों को बिछा दें।

200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

आपको और किस पर ध्यान देना चाहिए?

चिकन को बेक करने के बाद उसे ओवन में न छोड़ें ताकि मांस सूख न जाए।

चिकन मांस के लिए उपयुक्त सर्वोत्तम मसाले हैं: धनिया, करी, लहसुन, काली मिर्च, तुलसी।

मैरिनेड के आधार के रूप में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और केफिर का उपयोग करना बेहतर होता है।

अब आप जानते हैं कि ओवन में चिकन लेग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है और अपने मेनू में विविधता लाना है!

सामग्री

• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• आलू - 1-1.2 किलो;
• केफिर - 400-500 मिलीलीटर;
• हरियाली;
• सूरजमुखी तेल - 2 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• मसाले.

खाना पकाने का समय - 2.5 घंटे।

उपज: 4 सर्विंग्स.

मांस के साथ आलू एक सरल, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो लंबे समय से कई परिवारों में पसंदीदा बन गया है। हम आपको इस व्यंजन पर नए सिरे से विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। मूल केफिर सॉस के साथ ओवन में आलू के साथ चिकन लेग्स की रेसिपी नीचे दी गई है। किण्वित दूध उत्पाद में मैरीनेट करने के कारण, मांस नरम हो जाता है, और ओवन में पकाने के बाद यह एक सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त कर लेता है। यह व्यंजन न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी तैयार किया जा सकता है।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन लेग्स कैसे पकाएं - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सबसे पहले आपको सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने होंगे। चिकन की टांगों की जगह आप चिकन के अन्य हिस्सों, जैसे ड्रमस्टिक्स या जांघों का भी उपयोग कर सकते हैं। फुल-फैट केफिर और हमेशा ताजा लेना सबसे अच्छा है। कोई भी साग उपयुक्त होगा - अजमोद, डिल, सीताफल, हरा प्याज। पकवान के स्वाद और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप मांस के साथ मिलाए जाने वाले किसी भी मसाले (पिसी हुई काली या लाल मिर्च, धनिया, अदरक, अजवायन) का उपयोग कर सकते हैं। चाहें तो लहसुन भी डाल सकते हैं. इस व्यंजन के लिए करी मसाला बहुत अच्छा काम करता है।

साग को अच्छी तरह से धोना चाहिए, कागज़ के तौलिये या रुमाल से सुखाना चाहिए और बारीक काट लेना चाहिए। आपको केफिर में लगभग एक तिहाई चम्मच नमक, स्वाद के लिए मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी। आप लहसुन की एक कली निचोड़ सकते हैं। फिर सभी चीजों को मिला लें.

यदि आवश्यक हो, तो चिकन मांस को डीफ्रॉस्ट करें, फिर इसे गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। यह देखने के लिए सावधानीपूर्वक जांच करें कि क्या कोई पंख बचा है और, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें हटा दें। मांस को फिल्म से भी साफ करें। प्रत्येक पैर को 2 भागों में काटें (लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है)। चिकन में नमक डालें, मसाले छिड़कें और हल्के से मांस में मलें।

फिर इसके ऊपर केफिर सॉस डालें, हिलाएं ताकि यह समान रूप से सभी मांस को ढक दे, और लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आप आलू को छीलकर स्लाइस (बहुत पतले नहीं) में काट सकते हैं। थोड़ा नमक छिड़कें (यह ध्यान में रखते हुए कि मांस और सॉस भी नमकीन हैं), आप अधिक मसाले डाल सकते हैं। एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। एक बेकिंग ट्रे को सूरजमुखी तेल से चिकना करें और उस पर आलू समान रूप से वितरित करें। ऊपर चिकन लेग्स रखें। बची हुई चटनी को सभी आलूओं के ऊपर डाला जा सकता है। फिर ख़त्म होने पर इसका स्वाद थोड़ा असामान्य, थोड़ा खट्टा होगा। दूसरा विकल्प बेकिंग शीट पर लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालना है। इस मामले में, सॉस का स्वाद कम स्पष्ट होगा।

चिकन लेग्स को आलू के साथ ओवन में 60-70 मिनट तक बेक करें। इस दौरान आलू और चिकन दोनों अच्छे से ब्राउन हो जाने चाहिए.

परोसने से पहले, पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाने की सलाह दी जाती है। आप सलाद और विभिन्न मसालों के साथ परोस सकते हैं - सरसों, अदजिका, सहिजन।

हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

ओवन में चिकन लेग्स एक ऐसा व्यंजन है जिसे सुरक्षित रूप से हर गृहिणी के लिए वास्तविक जीवनरक्षक कहा जा सकता है। इनसे बने व्यंजन स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होते हैं, चाहे आप उन्हें कैसे भी पकाएं, और पैरों को तैयार पकवान में बदलने की प्रक्रिया बहुत सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। पैर उत्सव के आयोजन और साधारण पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

निश्चित रूप से, कई लोग पिछली शताब्दी के 90 के दशक में "हैम बूम" को याद करते हैं, जब गृहिणियों को एहसास हुआ कि उत्पाद की कीमत के लिए सस्ते में इससे कितने अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। अब पोल्ट्री मांस भी सबसे सस्ता और लोकप्रिय उत्पाद बना हुआ है। बिक्री के मामले में, बेशक, चिकन टांगें आगे हैं, लेकिन आप दुकानों में बत्तख की टांगें भी पा सकते हैं। उनके पास मसालेदार, मीठा स्वाद और नाजुक सुगंध है। इसके अलावा, उनमें चिकन की तुलना में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। लेकिन उन्हें हाउते व्यंजन उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और बत्तख के मांस से तैयार व्यंजनों को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। लेकिन अगर आप मुर्गी पालन चाहते हैं, लेकिन चिकन उबाऊ है, तो बत्तख की टांगें मेनू में पूरी तरह से विविधता ला देंगी।

ओवन में चिकन लेग्स पकाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। और उन पर आधारित व्यंजन हमेशा सभी अपेक्षाओं से अधिक होते हैं। पैरों को एक सांचे, पन्नी, आस्तीन में पकाया जा सकता है, बर्तनों में पकाया जा सकता है, विभिन्न सब्जियों, मसालों, पनीर, मशरूम के साथ तला जा सकता है।

हम कई सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं; ऐसे व्यंजन छुट्टी और नियमित रात्रिभोज दोनों के लिए तैयार किए जा सकते हैं। किसी भी मामले में, ओवन में चिकन पैर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित हो जाते हैं।

जब आपके पास पाक आनंद के लिए ऊर्जा नहीं है और आप बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट, हार्दिक रात्रिभोज बनाना चाहते हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करें। आपको सभी सामग्री को एक सांचे में डालकर ओवन में रखना होगा। इस बीच, एक स्वादिष्ट रात्रिभोज पकाया जाता है, आप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं और थोड़ा आराम कर सकते हैं। इस व्यंजन को तैयार करते समय बेझिझक अपनी कल्पना का उपयोग करें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, सब्जियाँ जोड़ें - और एक साधारण रोजमर्रा का व्यंजन एक शानदार अवकाश व्यंजन में बदल जाएगा। वसा प्रेमी खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• पैर - 3 पीसी। (मध्यम आकार);
• आलू - 800 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक;
• खट्टा क्रीम - ½ बड़ा चम्मच;
• साग - वैकल्पिक.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, चिकनाई लगी तली पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. शीर्ष पर हम आधे छल्ले में कटे हुए प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुछ चम्मच खट्टा क्रीम रखते हैं।
3. हम पैरों को धोते हैं, उन्हें आधा या कई हिस्सों में काटते हैं (आप उन्हें पूरा भी डाल सकते हैं), नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले छिड़कते हैं, खट्टा क्रीम से चिकना करते हैं और एक सांचे में रखते हैं।
4. सांचे में 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें।
5. डिश को ओवन (180 0 C) में लगभग एक घंटे तक बेक करें। मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए, हर 20 मिनट में ओवन खोलें और परिणामी रस को पैरों पर डालें।
6. पकाने से 10 मिनट पहले, जब मांस पहले से ही नरम हो जाए, तो डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और डिश को वापस ओवन में रख दें।

नेटवर्क से दिलचस्प

झटपट बनने वाली और बहुत स्वादिष्ट डिश. इन पैरों को ताजी सब्जियों के सलाद, मसले हुए आलू या उबले चावल के साथ परोसना अच्छा है। ठंडा होने पर, इसे मांस सलाद के लिए एक घटक के रूप में या यदि पैरों को टुकड़ों में काट दिया जाए तो नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• पैर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• चिकन मसाला;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन लेग्स को अच्छे से धोकर सुखा लें। अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं या चिकन के लिए तैयार मसाले लें। आप बस काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं। परिणामी मिश्रण को पैरों पर उदारतापूर्वक रगड़ें।
2. लहसुन को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें।
3. हम पैरों की त्वचा पर छोटे-छोटे कट बनाते हैं और लहसुन की स्लाइस डालते हैं।
4. प्रत्येक पैर को पन्नी की एक अलग शीट पर रखें, इसे कसकर लपेटें ताकि कोई छेद न हो, खासकर नीचे। नहीं तो बेकिंग के दौरान बनने वाला रस बाहर निकल जाएगा और जल जाएगा।
5. पैरों को फ़ॉइल में किसी सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें।
6. लगभग एक घंटे के लिए ओवन (200 0 C) में बेक करें।
7. पकाने से 20 मिनट पहले, पन्नी को खोल दें ताकि टांगें भूरे रंग की हो जाएं और एक सुखद कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करें।

नौसिखिया गृहिणियां जो सेब से भरी पूरी बत्तख को पकाने से डरती हैं, वे सुरक्षित रूप से बत्तख के पैरों को ओवन में पकाना शुरू कर सकती हैं। खाना पकाने में शुरुआती लोग भी इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले, पैरों को तैयार किया जाना चाहिए: अच्छी तरह से कुल्ला, अतिरिक्त वसा हटा दें और त्वचा में कई कटौती करें - इससे वसा तेजी से समाप्त हो जाएगी, और पैर एक सुखद सुनहरे भूरे रंग का रूप प्राप्त कर लेंगे।

सामग्री:

• बत्तख के पैर - 6 पीसी ।;
• आलू - 6 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च।

• प्याज - 1 पीसी ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. चलिए मैरिनेड तैयार करते हैं. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और एक अलग कटोरे में रख लें।
2. पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, शहद, सिरका, नमक और तेल डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
3. तैयार बत्तख के पैरों को अच्छी तरह मैरिनेड से रगड़ें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. आलू धोइये, आधा या चौथाई भाग में काट लीजिये, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला दीजिये.
5. पैरों को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें आलू भी डाल दें।
6. लगभग 1.5 घंटे के लिए ओवन (220 0 C) में बेक करें। समय-समय पर सामग्री को तलने के दौरान बने रस से भूनते रहें।
7. सब्जी सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

जब आपको तत्काल कोई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो यह नुस्खा उपयोग में सुविधाजनक होता है, लेकिन हमेशा की तरह आपके पास समय नहीं होता है। यहां सब कुछ जल्दी से तैयार किया जाता है: हम पैरों को धोते हैं, उन पर मसाले और मेयोनेज़ लगाते हैं और उन्हें बेक करते हैं। और पाक आस्तीन का उपयोग आपको न केवल प्रक्रिया को तेज करने की अनुमति देता है, बल्कि उत्पादों में निहित लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने की भी अनुमति देता है। आप किसी भी सब्जी को चिकन के साथ ही बेक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू, प्याज, गाजर। आपको स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक पूर्ण लंच या डिनर मिलेगा।

सामग्री:

• चिकन पैर - 4 पीसी ।;
• चिकन मसाला;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक काली मिर्च;
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या केचप - आपकी पसंद।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पैरों को धोते हैं, सुखाते हैं और मसालों में लपेटते हैं।
2. एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन को पीसें, परिणामी द्रव्यमान को चिकन पर लगाएं।
3. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें, आप बारीक कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।
4. हम पैरों को एक आस्तीन में रखते हैं, सिरों को कसकर बांधते हैं, और बैग में कई पंचर बनाते हैं।
5. स्लीव को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन (200 0 C) में लगभग 40-60 मिनट तक बेक करें।
6. यदि आप सुनहरा भूरा क्रस्ट पाना चाहते हैं, तो बैग को तैयार होने से 15 मिनट पहले काट लें।
7. पकवान को जड़ी-बूटियों और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में चिकन लेग्स कैसे पकाने हैं। बॉन एपेतीत!

पैर, शायद, हमारे देश में सबसे लोकप्रिय उत्पाद कहे जा सकते हैं। मुद्दा केवल अन्य प्रकार के मांस की तुलना में उनकी उपलब्धता का नहीं है, बल्कि पैर ओवन में पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं, और उनकी स्वादिष्ट सुगंध और स्वाद बचपन से कई लोगों से परिचित हैं। एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु तैयारी में आसानी है। रात्रिभोज के लिए कुछ गुलाबी टांगें पकाने के लिए आपको किसी विशेष ज्ञान या अनुभव की आवश्यकता नहीं है। अनुभवी शेफ आपको बताएंगे कि ओवन में स्वादिष्ट चिकन लेग्स कैसे पकाएं:

• तैयार पकवान को तुरंत ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा मांस सूखा हो जाएगा।
• चिकन लेग तैयार करते समय धनिया, लाल मिर्च, लहसुन, तुलसी, अदरक और तेज पत्ता का उपयोग करें। ये योजक मांस के स्वाद में काफी सुधार करते हैं और इसे एक अनूठी सुगंध देते हैं।
• बेकिंग के दौरान, परिणामी रस को पैरों पर डालें, जिससे मांस अधिक रसदार और कोमल हो जाएगा।
• धोने के बाद, पैरों को सुखाया जाना चाहिए, ताकि बेकिंग के दौरान आपको एक अद्भुत कुरकुरी परत मिलेगी, न कि नरम, फैली हुई त्वचा।
• खाना पकाने से पहले, पैरों को पिघलाया जाना चाहिए, सबसे अच्छा यह कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर किया जाना चाहिए। जमे हुए पैरों को सेंकें नहीं, क्योंकि इससे मांस बेस्वाद और सख्त हो जाएगा।
• पैरों को केवल पहले से गरम ओवन में ही रखें, ऐसे में खाना पकाने की प्रक्रिया काफी तेज हो जाएगी।
• यदि आप ओवन में पकाने से पहले पैरों को मैरीनेट करते हैं, तो आपको मैरिनेड में नमक नहीं मिलाना चाहिए। यह घटक मांस से नमक निकालता है और व्यंजन सूखा हो जाता है।

यहां तक ​​कि विदेशी व्यंजनों के सबसे उत्साही प्रशंसक भी अक्सर सबसे आम सामग्रियों से बने साधारण रोजमर्रा के व्यंजन तैयार करने में बहुत आनंद लेते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम विदेशी चीजों के कितने शौकीन हैं, कभी-कभी लहसुन, मेयोनेज़ और आलू के साथ पके हुए चिकन के संयोजन को छोड़ना बहुत मुश्किल होता है जिसे हम बचपन से जानते हैं! इसलिए, हम सुझाव देते हैं कि इस बुनियादी घरेलू नुस्खे को अपनी पाक नोटबुक में रखें!

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ ओवन में पके हुए चिकन पैर कोमल, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं! और इस व्यंजन की अतुलनीय सुगंध आपके प्रयासों के परिणाम को तुरंत चखने की भूख और इच्छा पैदा करती है!

सामग्री:

• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल (साँचे को चिकना करने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली या लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

गार्निश के लिए:

• आलू - 600-700 ग्राम।

ओवन में चिकन लेग कैसे बेक करें

1. गर्मी प्रतिरोधी पैन के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से समान रूप से चिकना करें। पैरों को अच्छी तरह धोएं और उन्हें नैपकिन/पेपर टॉवल में डुबोएं। पक्षी को दोनों तरफ से नमक लगाकर तैयार पैन में रखें। आप पूरे पैर को सेंक सकते हैं, या इसे चाकू से जांघों और ड्रमस्टिक्स में काट सकते हैं - किसी भी तरह से यह स्वादिष्ट बनेगा!
   
2. चिकन पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और यदि चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले/मसाले छिड़कें। पोल्ट्री मेंहदी, तुलसी, अजवायन और करी के साथ अच्छी लगती है। मुख्य बात यह है कि इसे एडिटिव्स के साथ ज़्यादा न करें, ताकि चिकन मांस का प्राकृतिक स्वाद बाधित न हो!
   
3. लहसुन को चाकू से बहुत बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। परिणामी सॉस को पैरों की सतह पर समान रूप से फैलाएं। मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, चिकन एक स्वादिष्ट भूरे रंग की परत के साथ बहुत कोमल हो जाएगा, और लहसुन पकवान को एक अनूठी सुगंध देगा!
   
4. फॉर्म को 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। चिकन लेग्स को मेयोनेज़ और लहसुन के साथ लगभग 40-60 मिनट तक बेक करें (खाना पकाने का समय चिकन के आकार पर निर्भर करता है)। पक जाने की जांच करने के लिए, आप चिकन मांस को कांटे या चाकू के ब्लेड से छेद सकते हैं। यदि साफ रस निकलता है, तो पैर खाने के लिए तैयार हैं। यदि तरल गंदला है, तो पक्षी को पकाना जारी रखें।
   
5. साथ ही साइड डिश भी तैयार कर लीजिए. धोने और पानी भरने के बाद, आलू को नरम होने तक उबालें। थोड़ा ठंडा होने पर कंदों को छीलकर उसी आकार में रख लीजिए, जिस रूप में टांगें पहले बेक की थीं (यदि आलू बड़े हैं तो कंदों को 2-3 भागों में काट लीजिए). हल्के से नमक छिड़कें, और फिर आलू को अच्छी तरह से मिलाएं, उन्हें पैन के तल पर बचे मक्खन और चिकन के रस के मिश्रण से सभी तरफ से भिगो दें।
   
6. 10-15 मिनट तक बेक करें. परिणामस्वरूप, आलू एक पतली, भूरी पपड़ी से ढक जाएंगे, लेकिन अंदर से नरम रहेंगे।
   
7. मेयोनेज़ और लहसुन के साथ ओवन में चिकन लेग तैयार हैं! हम उन्हें आलू के साथ-साथ ताज़ी जड़ी-बूटियों और किसी भी सब्ज़ी के साथ परोसते हैं।
   

बॉन एपेतीत!

बिक्री के भारी प्रवाह में, किसी ने भी गृहिणियों को यह नहीं समझाया कि ऐसे विदेशी चिकन की त्वचा, बड़े जोड़ और टेंडन उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं। ऐसा इन भागों की विशिष्ट गंध के कारण होता है। केवल अब, इस प्रकार के मांस को तैयार करने में व्यापक अनुभव होने के कारण, एडिटिव्स का उपयोग किया जाने लगा है। खोज़ोबोज़ खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लाल मिर्च, धनिया, तुलसी, अदरक, दालचीनी, लहसुन, इलायची और तेज पत्ता जोड़ने की सलाह देते हैं। इस तरह के एडिटिव्स चिकन मांस को एक अनोखा स्वाद देंगे।

क्या मुर्गे की टांगें स्वस्थ हैं?

चिकन लेग्स, तथाकथित डार्क मीट, में, उदाहरण के लिए, ब्रिस्केट की तुलना में अधिक वसा होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में डार्क चिकन मांस की संरचना में 8.12 ग्राम वसा, साथ ही 19.7 प्रोटीन शामिल है। इस उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट नहीं है. एक मुर्गे की टांग की कैलोरी सामग्री 157 किलो कैलोरी होती है। यह वह सामग्री है जो ऐसे मांस को एथलीटों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान बनाती है, लेकिन फिगर स्केटर्स के लिए हानिकारक बनाती है। डार्क चिकन मीट में बड़ी मात्रा में Mg (मैग्नीशियम), Fe (आयरन), अमीनो एसिड होता है, जो मानव रक्त पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इस सामग्री के कारण, एनीमिया के उपचार में अतिरिक्त पोषण के रूप में चिकन मांस की सिफारिश की जाती है। एनीमिया से पीड़ित गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित। बड़ी मात्रा में, ऐसे मांस में विटामिन बी की उच्च मात्रा होती है, जो चयापचय प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करती है।

ओवन में चिकन लेग्स के लिए सामग्री

• चिकन पैर 6 टुकड़े।
• कसा हुआ पनीर 250 ग्राम.
• मोटी मेयोनेज़ 250 ग्राम।
• अजमोद के पत्ते 15 ग्राम।
• डिल की टहनी 15 ग्राम।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• नमक 5 ग्राम.
• पिसी हुई काली मिर्च 5 ग्राम।
• ऐसी डिश तैयार करने के लिए पूरी टांगों का इस्तेमाल करना फायदेमंद होता है. ऐसा मेहमानों की पसंद के कारण होता है। कुछ लोगों को पैर पसंद होते हैं, कुछ को जांघें पसंद होती हैं।

खाना पकाने की योजना

1. टांगों और जांघों को अलग करते हुए टांगों को काटा जाना चाहिए।
2. अच्छी तरह धोएं और अवांछित अवशेष (पंख, पैरों के सिरों पर त्वचा, अतिरिक्त चर्बी) हटा दें।साफ और चयनित चिकन लेग्स को बेकिंग शीट पर रखें। खाना पकाने के लिए, ऊँचे किनारों वाले गोल का उपयोग करना बेहतर होता है।

   

3. मेयोनेज़ को एक गहरे कटोरे में रखें।साग को धोकर काट लें.

   

4. पनीर (आप सबसे साधारण पनीर का उपयोग कर सकते हैं) को कद्दूकस पर पीस लें।

   

5. लहसुन को काट लें और लहसुन प्रेस में कुचल दें।

   

6. एक सजातीय द्रव्यमान दिखाई देने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं।

   

7. परिणामी मिश्रण को पैरों पर डालें।

   

8. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.इस तापमान पर पैरों को ओवन में करीब 15 मिनट तक भूनें.जैसे ही टांगें भूरे रंग की होने लगें और पनीर पिघलने लगे, तापमान को 100 डिग्री तक कम करें और 20 मिनट तक और भूनें।

   

9. तैयारी की डिग्री सुगंधित गंध और गुलाबी रंग द्वारा स्वतंत्र रूप से निर्धारित की जाती है।

   

हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी, लेकिन इतना ही नहीं। खोज़ोबोज़ आज आपको ओवन में चिकन लेग्स पकाने की एक और विधि प्रदान करेगा।

हर कोई जानता है कि ओवन में चिकन लेग कैसे पकाना है। खोज़ोबोज़ आपको बताएगा कि लाभकारी गुणों के न्यूनतम नुकसान के साथ यह कैसे किया जाए।

आलू के साथ ओवन में चिकन पैर

सामग्री

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पैर 4 टुकड़े
• कसा हुआ पनीर 100 ग्राम.
• नींबू का रस 1 टुकड़ा.
• सूरजमुखी तेल 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ 160 ग्राम।
• 8 मध्यम आकार के आलू.
• सब्जियां इच्छानुसार।
• साग वैकल्पिक.
• लहसुन 10 कलियाँ।
• हल्दी 1 चम्मच
• नमक 5 ग्राम.
• काली मिर्च 5 ग्राम.

1. पैरों को अच्छे से धोकर साफ कर लें। नींबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च, हल्दी, सूरजमुखी तेल डालें।
2. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. एक सांचे में रखें और 100 - 150 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे तक बेक करें।
4. पनीर को बारीक़ करना। लहसुन को लहसुन प्रेस में निचोड़ें और सभी चीजों को मेयोनेज़ के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
5. लहसुन-पनीर ड्रेसिंग के साथ प्रत्येक पैर को अलग-अलग ब्रश करें और अगले 30 मिनट तक भूनें।
6. आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.
7. एक फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तलने की प्रक्रिया में 10 मिनट का समय लगता है. ढक्कन से ढकें और अगले 5 मिनट तक भाप में पकाएँ।

चिकन लेग्स को आलू के साथ परोसें

एक प्लेट में सलाद के पत्तों के साथ पीली मिर्च और टमाटर के कई टुकड़े रखें। हम पैरों को केंद्र में, आलू के चारों ओर रखते हैं।

पनीर के साथ ओवन-बेक्ड चिकन लेग्स के लिए एक सरल नुस्खा

खाना पकाने के लिए उत्पाद

• चिकन पैर 10 टुकड़े।
• ब्रेडक्रम्ब्स 200 ग्राम.
• पनीर 250 ग्राम
• तिल 100 ग्राम.
• आटा 100 ग्राम.
• अंडे 3 टुकड़े.
• नमक और काली मिर्च इच्छानुसार।
• पैरों को धोकर सुखा लें.

चिकन लेग्स को ब्रेड करने के लिए कसा हुआ पनीर, क्रैकर्स और तिल मिलाएं। आटा, नमक और काली मिर्च इच्छानुसार छान लें। अंडों को अलग-अलग करके सफेद झाग आने तक फेंटें। हम पैरों को निम्नलिखित क्रम में घुमाते हैं:

1. अंडे।
2. ब्रेडक्रम्ब्स।

ब्रेडिंग के बाद 30 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। ग्रिल ग्रेट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। पैरों की त्वचा को ऊपर की ओर रखें। बीच-बीच में पलटते हुए ओवन में 40 मिनट तक भूनें। तैयारी की डिग्री रंग, स्वाद और सुगंध से निर्धारित होती है। एक प्लेट में रखें. आप सलाद के पत्तों, पीली या हरी मिर्च, टमाटर से सजा सकते हैं। गर्मियों में जो कुछ भी आप अपने हाथ में ले सकते हैं।

ओवन में चिकन लेग्स पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। और तैयार व्यंजन हमेशा हमारी सभी अपेक्षाओं से अधिक होंगे। चिकन लेग्स को तला, उबाला या ओवन में बेक किया जा सकता है। इन्हें तैयारी के लिए ज्यादा समय की जरूरत नहीं होती. खोजोबोज़ से आप शरीर के लिए केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन तैयार कर सकते हैं। बॉन एपेतीत।