1 साल के बच्चे के लिए अंडे के साथ सूप। अंडे के साथ घुंघराले सूप: बचपन से एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

सूप स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह न केवल मांस के साथ क्लासिक संस्करण में तैयार किया जाता है। कई अन्य मूल व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, अंडे पर आधारित। यह एक पौष्टिक, लेकिन साथ ही हल्का गर्म पकवान निकला। आजमाना चाहोगे? आप नीचे दिए गए व्यंजनों और सिफारिशों के अनुसार ऐसा सूप तैयार कर सकते हैं।

अंडे का सूप बनाने की विधि

एक हल्के और पौष्टिक पहले कोर्स के लिए एक बढ़िया विकल्प अंडे का सूप है। इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को एक साथ कई व्यंजनों में पाया जा सकता है - लिथुआनियाई, चीनी और पोलिश। मुख्य घटक को विभिन्न रूपों में जोड़ा जा सकता है:

1. पनीर। इस मामले में, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, आपको अंडे के छिलके को पैन के ठीक ऊपर तोड़ने की जरूरत है। फिर सब कुछ जल्दी से एक कांटा के साथ मिलाया जाता है। तो छोटे गुच्छे सतह पर नहीं फैलेंगे और आपको अंडे की ठोस गांठ नहीं मिलेगी।
2. उबला हुआ। यहां, अंडे को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और सूप से सजाया जाता है।
3. हिल गया। ऐसे व्यंजनों में, अंडे को सोया सॉस, क्रीम या खट्टा क्रीम से पीटा जाता है, और फिर सूप में डाल दिया जाता है।

सब्जियां भी आम सामग्री हैं। नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करते हुए, उन्हें चरणों में रखा गया है। आलू को शोरबा में कच्चा भेजा जाता है, और गाजर और प्याज को पहले तला जाता है। सब्जियों के अलावा, मशरूम का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। उन्हें पहले उबालने या तलने की भी आवश्यकता होती है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, जैसे कि मकई का उपयोग करते समय, किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

अंडे का सूप रेसिपी

एक पके हुए अंडे के साथ सूप के लिए एक नुस्खा है, जिसे उबाला भी जाता है, और अलग से बिना खोल के। चिकन, पतले नूडल्स और आलू पकवान को अधिक संतोषजनक बनाते हैं। इसके अलावा, अन्य सामग्री अक्सर जोड़ दी जाती है - सॉसेज, टमाटर, पालक, बिछुआ और यहां तक ​​​​कि सूजी। बाद के मामले में, एक दूध का सूप प्राप्त किया जाता है। सबसे मूल व्यंजनों में से कुछ नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सॉरेल से

इस तरह के पहले कोर्स के लिए व्यंजनों में, सॉरेल और अंडे के साथ सूप क्लासिक है। उसका एक और नाम है जो हरी गोभी के सूप जैसा लगता है। खाना पकाने का एक विशेष रहस्य शर्बत और आलू को समान अनुपात में मिलाना है। कोई भी शोरबा उपयुक्त है - मांस या सब्जी, जो शाकाहारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को साफ करके धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते पानी के बर्तन में नमक डालें।
2. प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। एक कड़ाही में तेल के साथ सब्जियों को भूनें।
3. शर्बत को छाँटें, कुल्ला करें, जड़ी-बूटियों के साथ काट लें।
4. एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें।
5. जब आलू लगभग पक कर तैयार हो जाएं, तो इसमें तली हुई सब्जियां डालें।
6. 2 मिनट के बाद, सॉरेल डालें, मिलाएँ।
7. उबलने के बाद, अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।
8. जड़ी बूटियों और मसालों के साथ सीजन।

अंडे के साथ चिकन सूप और भी आसान है। पक्षी का कोई भी हिस्सा शोरबा पकाने के लिए उपयुक्त है - पूरा शव या आधा। अक्सर इस्तेमाल किया और सूप सेट। सूप को समृद्ध बनाने के लिए, आपको मांस को ठंडे पानी से भरना होगा। अगर आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप उबले हुए पानी में छिले हुए चिकन को डाल सकते हैं। अगर आप स्मोक्ड लेग्स, विंग्स या ब्रेस्ट का इस्तेमाल करती हैं, तो डिश में हल्का स्मोकी फ्लेवर आएगा।

अवयव:

• चिकन - 1 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• अंडा - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को कुल्ला, नमकीन पानी में उबालने के लिए, उबालने के बाद डालें।
2. कड़े उबले अंडे अलग से पकाएं। जब वे ठंडा हो जाएं, तो छोटे क्यूब्स में काट लें या ग्रेटर पर काट लें।
3. पके हुए चिकन को शोरबा से निकालें। सर्विंग पीस में काट लें।
4. शोरबा तनाव और फिर से उबाल लें।
5. इसके बाद, अंडे के मिश्रण में डालें। एक दो मिनट के लिए भिगो दें।

हरी मटर के साथ

दिखने में अधिक मूल हरी मटर और एक अंडे वाला सूप है। यह उज्ज्वल वसंत पकवान बच्चों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, ऐसा सूप उनके लिए विशेष रूप से उपयोगी है। सब्जियों की एक बहुतायत के साथ आहार चिकन मांस का संयोजन बच्चे के शरीर के पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। और कोई भी वयस्क इस तरह के खाने से इंकार नहीं करेगा। नीचे दी गई तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण निर्देश आपको पकवान तैयार करने में मदद करेंगे।

अवयव:

• हरी मटर - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• चिकन लेग - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन लेग को धोकर, छिले हुए प्याज़ के साथ पैन के नीचे रखें, पानी से ढक दें। कम गर्मी पर उबालने के लिए रखें, लगातार झाग हटा दें।
2. उबाल आने के बाद प्याज को चिकन के साथ हटा दें। मांस को हड्डी से अलग करें।
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर के साथ भी ऐसा ही दोहराएं, केवल हलकों में काट लें।
4. अलग से, अंडे उबाल लें, ठंडा करें और काट लें।
5. शोरबा को फिर से उबालें, फिर आलू, मटर और गाजर डालें।
6. जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें चिकन, कटी हुई सब्जियां और अंडे का मिश्रण डालें।
7. उबाल आने के बाद पैन को आग से उतार लें। सूप को 10 मिनट तक पकने दें।

मुर्गे के साथ

जब हार्दिक मांस व्यंजन तैयार करने के लिए ज्यादा समय नहीं होता है, तो अंडे और चिकन के साथ सॉरेल सूप के लिए एक नुस्खा मदद करेगा। इस संस्करण में, हरी गोभी का सूप अधिक पौष्टिक होता है, और उन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है, जो गर्म गर्मी की अवधि के लिए अच्छा है। रेसिपी इसलिए भी अच्छी है क्योंकि इसमें चिकन का इस्तेमाल होता है। इस पक्षी का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए आपको पकवान पर ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ता है।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन - 500 ग्राम;
• उबला हुआ अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• सॉरेल - 250 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें। एक दो काली मिर्च डालें, उबाल आने तक पकाएँ, फिर झाग हटा दें और अजमोद में डाल दें। एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। पहले को कद्दूकस पर पीस लें, और दूसरे को काट लें। दोनों सामग्री को तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
3. आलू को भी छील कर धो लीजिये. फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. सॉरेल को बहते पानी के नीचे धो लें, बारीक काट लें।
5. चिकन को शोरबा से बाहर निकालें। तेज पत्ता फेंक दें।
6. आलू को उबलते शोरबा, नमक में फेंक दें।
7. 10 मिनट के बाद। वेजिटेबल फ्राई डालें।
8. शर्बत को शोरबा में फेंक दें।
9. मांस को हड्डियों से निकालें, काट लें और बाकी उत्पादों को भेजें।
10. गोभी के सूप को दो मिनट तक उबालें, फिर इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।
11. सर्व करते समय उबले हुए अंडे का आधा भाग डालें।

सेंवई के साथ

अलग से, यह चिकन सूप को सेंवई और अंडे के साथ ध्यान देने योग्य है, जिसे घुंघराले भी कहा जाता है। अधिकांश इसे सामान्य और व्यर्थ मानते हैं। आप न केवल सेंवई का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सामान्य रूप से कोई भी पास्ता जो आपको विशेष रूप से पसंद है। अगर आप घर के बने नूडल्स की जर्दी या अंडे के टेस्ट पर लें तो यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है। तैयारी की तकनीक बहुत सरल है। शोरबा उबाल लें, फिर अंडे के साथ सेंवई, पास्ता या नूडल्स में फेंक दें। ताजी जड़ी-बूटियां भी नुकसान नहीं पहुंचाती हैं। इस तरह के सूप को पकाने के निर्देश नीचे पाए जा सकते हैं।

अवयव:

• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन - 500 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धो लें, फिर भागों में काट लें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं। झाग और अंत में नमक को लगातार हटा दें।
2. फिर चिकन को शोरबा से बाहर निकालें, और इसके बजाय कटे हुए आलू को स्ट्रिप्स में फेंक दें।
3. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें और तेल में तल लें। हिलाओ और फिर सेंवई डालें। रोस्ट को पैन में भेजें।
4. मांस को शोरबा में वापस भेजें। उसके पीछे, अंडे में डालो, पहले एक कांटा से पीटा।
5. गर्मी से हटाकर, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मछली से

सबसे स्वादिष्ट पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक अंडे के साथ मछली का सूप है। यह सामग्री की एक अनूठी संरचना के साथ एक समृद्ध शोरबा है। मछली की सभी किस्में मछली के सूप के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। इसका मांस कोमल, चिपचिपा और थोड़ा मीठा होना चाहिए। इस तरह के गुण व्हाइटफिश, पर्च, पाइक पर्च, रफ, कार्प, कार्प, रड और क्रूसियन कार्प के पास हैं। चरम मामलों में, समुद्री मछली भी उपयुक्त है - हलिबूट या कॉड। हेरिंग मछली, धूमिल, रोच, रोच और ब्रीम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप नीचे दी गई तस्वीर के साथ नुस्खा में खाना पकाने के बाकी निर्देश पा सकते हैं।

अवयव:

• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मछली - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• आलू - 5 कंद;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. मछली को धोकर सुखा लें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. आग पर पानी का एक बर्तन रखो, उबालने के बाद, मछली, नमक के साथ आलू डालें, तेज पत्ता डालें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
5. अंडे को फेंट लें। प्याज के पंखों को बारीक काट लें।
6. जब आलू लगभग पक जाएं, तो अंडे का मिश्रण, साग डालें।
7. एक उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें, कुछ मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

मांस के साथ

एक अधिक संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन उबले अंडे और मांस के साथ सूप है। अंतिम सामग्री का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, चाहे वह कीमा बनाया हुआ मांस, मीटबॉल, स्टू, और यहां तक ​​​​कि सॉसेज या नियमित सॉसेज भी हो। फ्रिज में आपको जो कुछ भी मिलेगा वह करेगा। तैयारी का सिद्धांत वही सरल रहता है। शोरबा को मांस पर उबाला जाता है, जिसमें सब्जियां डाली जाती हैं - प्याज, गाजर, आलू। एक उबला अंडा भी होता है।

अवयव:

• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 कंद;
• डॉक्टर का सॉसेज - 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• उबला हुआ कठोर उबला हुआ अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम;
• डिल, पेपरिका, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें। पानी में डालो, उबालने के लिए आग लगा दो, नमक।
2. प्याज को सॉसेज के साथ बारीक काट लें, मक्खन में भूनें। शोरबा उबालने के बाद, उन्हें आलू में भेज दें।
3. काली मिर्च को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, लहसुन को काट लीजिये. बाकी शोरबा सामग्री को भेजें।
4. पिसी हुई काली मिर्च और मटर डालें, बाकी मसाले डालें।
5. सूप में उबाल आने के बाद, पैन को आँच से हटा दें, पिघला हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
6. 10 मिनट के बाद। जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें, अंडे का आधा भाग डालें।

चावल के साथ

अलग-अलग, अनाज के अतिरिक्त अंडे से सूप को हाइलाइट करना उचित है। शोरबा भरने के लिए अक्सर एक प्रकार का अनाज, बाजरा या चावल का उपयोग किया जाता है। बाद के मामले में, एक हार्दिक और कार्बोहाइड्रेट से भरा पकवान प्राप्त होता है। पीटा अंडे से स्वाद आता है। चावल को अलग से उबाला जाता है, और फिर शोरबा के साथ मिलाया जाता है। तो अनाज आपस में चिपकते नहीं हैं, और उनमें से प्रत्येक को महसूस किया जा सकता है। चावल और अंडे के साथ चिकन सूप नीचे दिए गए फोटो से सरल निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.3 किलो;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के बर्तन में आग लगा दें।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू को स्लाइस में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। आखिरी 2 उत्पादों को मक्खन में भूनें।
3. पानी उबालने के बाद सब्जी में तलने को डाल दें।
4. अंडे को जड़ी बूटियों, नमक के साथ मारो।
5. चावल को अलग से उबाल लें।
6. शोरबा में आलू डालें।
7. नमक कीमा, काली मिर्च के साथ मौसम। इसमें से मीटबॉल बनाएं, शोरबा में भेजें।
8. अगले उबाल के बाद, पके हुए चावल में फेंक दें, और कुछ मिनटों के बाद - एक धारा में अंडे का द्रव्यमान डालें।
9. ढक्कन के नीचे थोड़ा जोर दें।

यहाँ एक और अंडा और चावल का सूप नुस्खा है।

सबजी

वसंत और गर्मियों के लिए हल्के पकवान का एक अन्य विकल्प सब्जियों के साथ अंडे का सूप है। इसका लाभ न केवल खाना पकाने की गति है, बल्कि उत्पादों का एक सरल संयोजन भी है। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां और किसी भी अनुपात में ले सकते हैं। उनके लिए आधार चिकन शोरबा होना चाहिए, जो पकवान को पोषण देता है, लेकिन साथ ही पेट के लिए यह सब आसान छोड़ देता है।

अवयव:

• पानी या चिकन शोरबा - 3 एल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सीताफल, अजवाइन, अजमोद - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• फूलगोभी - पोलकोचना;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा या पानी उबाल लें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।
3. जब शोरबा उबल जाए तो उसमें आलू, नमक डालें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें पहले केवल प्याज़ भूनें, और फिर और गाजर डालें।
5. अगर आलू लगभग पक चुके हैं, तो इसमें तली हुई सब्जी डालें।
6. गोभी को कुल्ला, छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें। 3-5 मिनट के बाद। बाकी उत्पादों को भेजें।
7. 5 मिनट और पकाएं।
8. 2 बड़े चम्मच डालकर अंडे फेंटें। पानी। फिर इस मिश्रण को एक पतली धारा में शोरबा में डालें। हिलाओ ताकि बड़े गुच्छे दिखाई न दें।
9. अगले उबाल के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा। उसके बाद, यह जड़ी बूटियों के साथ मौसम के लिए रहता है।

(आयु: 1 वर्ष की आयु से)

मुझे अपनी वेबसाइट पर आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है - हम स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर रहे हैं। जैसा कि मैं देख रहा हूं, खंड - विश्वासपूर्वक मतदान में अग्रणी है। इसलिए, मैं आज इसकी भरपाई करता हूं। सबसे कठिन काम यह पता लगाना है कि पहली डिश को कैसे सजाया जाए। प्यूरी सूप, और सरल, लेकिन तरल सूप के साथ चीजें बदतर होती हैं। आज अंडे का सूप रेसिपी. अंडे के गुच्छे इसकी सजावट के रूप में काम करते हैं। मेरी बेटियों को यह सूप बहुत पसंद है।

मैंने पहले ही खट्टा क्रीम के साथ आलू के सूप की एक रेसिपी पोस्ट की है -। आज के सूप को आलू का सूप भी कहा जा सकता है, सिर्फ एक अंडे के साथ। मैंने रेसिपी में आलू के बारे में लिखा था। इस सूप में, मेरा सुझाव है कि आप बटेर अंडे का उपयोग करें, मेरी बेटियों और मैं उन्हें बेहतर पसंद करते हैं। एक साधारण अंडे के साथ, सूप में अंडे की एक बहुत ही लगातार गंध प्राप्त होती है, हर बच्चा इसे पसंद नहीं करेगा। हां, और बटेर के साथ यह अधिक उपयोगी है, आप अभी भी सूप में अंडों की संख्या के साथ अच्छी तरह से भिन्न हो सकते हैं। मैंने नुस्खा में उनके लाभों के बारे में लिखा था। अच्छा, अब कैसे पकाना है अंडे का सूप रेसिपी.

आपको अंडे का सूप पकाने की आवश्यकता होगी:

1. आधा प्याज;
2. 2 पीसी। आलू;
3. 1 गाजर;
4. 2 - 4 पीसी। बटेर के अंडे

1. बल्ब को साफ करके धो लें। आधा प्रयोग करें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को धोकर छील लें, क्यूब्स में भी काट लें।

2. मेरी बड़ी बेटी को कद्दूकस की हुई गाजर ज्यादा पसंद है, इसलिए मैं अक्सर मोटे कद्दूकस पर रगड़ती हूं।

3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

4. पैन में 500-600 मिली डालें। पानी (आपके बच्चे को किस तरह का सूप पसंद है, इस पर निर्भर करता है कि अधिक दुर्लभ या गाढ़ा)। उबाल पर लाना। गाजर के साथ प्याज को उबलते पानी में डालें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर बना रहे हैं तो प्याज का ही इस्तेमाल करें। 10 मिनट बाद आलू डालें।

5. 15 मिनट बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अगर आपने गाजर को क्यूब्स में नहीं डाला है। आप सूप में थोड़ा सा बेबी पास्ता भी मिला सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच अगर आप गाढ़ा सूप चाहते हैं।

6. यह मत भूलिए कि हम उबले अंडे से नहीं, बल्कि कच्चे अंडे के सूप से पकाएंगे। अगर आपके बच्चे को रेयर सूप पसंद है, तो 2 अंडे लें, अगर गाढ़ा हो तो 4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हिलाएं।

7. अब यह पता लगाना बाकी है कि सूप में अंडा कैसे डाला जाए। आलू को सूप में डालने के बाद 15-20 मिनिट बाद उसमें अंडे डाल दीजिए. उबलते सूप में अंडे बहुत धीरे-धीरे डालें, और छोटे फ्लेक्स बनाने के लिए एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। अंडे के सूप में उबाल आने दें और आँच से उतार लें। हल्का ठंडा करें, एक बाउल में डालें। हम पहले से ही प्लेट में अपरिष्कृत तेल डालते हैं, आप अलग से पका हुआ मांस जोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत!

अंडे के साथ सूप न केवल विभिन्न प्रकार की सामग्री है, बल्कि अंडे तैयार करने के लिए दिलचस्प नई प्रौद्योगिकियां भी हैं जो हमारे लिए बहुत परिचित हैं। अक्सर हम पारंपरिक खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करते हैं। लेकिन यह सूप के लिए अंडे पकाने का एकमात्र तरीका नहीं है। उन्हें अवैध शिकार तकनीक का उपयोग करके या यॉल्क्स के गोरों से अलग सूप में पेश किया जा सकता है। दूसरी विधि कम आम है, क्योंकि। काफी श्रमसाध्य और समय लेने वाला।

सूप ने खुद प्रोटीन डिश की प्रसिद्धि अर्जित की है और एथलीटों या प्रोटीन आहार पर लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन न केवल। अंडे वाले सूप बच्चों और बड़ों को बहुत पसंद आते हैं। आखिरकार, त्वरित खाना पकाने के लिए व्यंजन हैं, जैसा कि वे जल्दी में कहते हैं या जिनके साथ आपको टिंकर करने की आवश्यकता होती है, गर्म या ठंडे प्रकार होते हैं। लेकिन परिणाम वही है - सूप मूल और स्वादिष्ट है।

सूप के लिए अंडे का अवैध शिकार: तैयार सूप शोरबा (गर्म) का 70% एक गहरे कटोरे में डालें। थोड़ा सा वाइन सिरका या नींबू का रस मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच फेंटें। जतुन तेल। हम अंडे को तोड़ते हैं और इसे एक तश्तरी पर रखते हैं, फिर अंडे को पहले से ही थोड़ा ठंडा शोरबा में डाल दें। तो अंडे का सूप पूर्णता के शिखर पर पहुंच जाता है। इसमें अंडे ग्रे नहीं होंगे और डिश के ऊपर तैरेंगे, लेकिन सूप के मुख्य गाढ़ेपन में डूब जाएंगे और चमकीले पीले हो जाएंगे।

अंडे का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

अंडा और चिकन चिखिरतमा के साथ सूप

अंडे और चिकन के साथ सूप जिसे चिखिर्तमा कहा जाता है, एक हल्का, मूल और सरल स्वादिष्ट पहला कोर्स है। सूप गाढ़ा और भरपूर होता है, यहां तक ​​कि बिना सब्जियों के भी। यह व्यंजन जॉर्जिया से हमारे पास आया था।

अवयव:

• चिकन लेग 1 पीसी।
• अंडे 3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• मैदा 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

चिकन जांघ को मसाले के साथ नमकीन पानी में उबालें।

मसाले जो अंडे के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं: चिव्स, जीरा, करी, तारगोन, गर्म लाल मिर्च और अजवायन के फूल।

प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में आटे के साथ भूनें। तैयार होने पर सूप में डालें।

हम चिकन को शोरबा से निकालते हैं और मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, इसे काटते हैं। हमने अंडे को हराया। फिर, एक पतली धारा में, हम उन्हें सूप में डालते हैं। हम मांस को सूप में लौटाते हैं।

जॉर्जियाई अंडे का सूप तैयार है।

अंडे और मसल्स के साथ सूप "सी पियर"

अंडे और मसल्स के साथ सूप बस एक अतुलनीय पाक कृति है। इस तरह के एक उत्तम व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको थोड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा, क्योंकि समुद्री भोजन सूप बहुत पौष्टिक और स्वस्थ होते हैं।

अवयव:

• आलू 400 ग्राम
• अंडे 4 पीसी
• मक्खन 25 ग्राम
• क्रीम 35% 100 मिली
• मसल्स 300 ग्राम
• कॉड पट्टिका 300 ग्राम
• सामन पट्टिका 300 ग्राम
• लीक 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मछली शोरबा 1 एल
• सफेद सूखी शराब 100 मिली
• Chives

खाना बनाना:

सब्जियों को बारीक काट लें: लीक, प्याज, आलू और गाजर को बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक 220 ° के तापमान पर मक्खन से बेक करें।

मसल्स को 4 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें, आप गोले में कर सकते हैं।

यदि मसल्स गोले में हैं, तो उन्हें 8-10 मिनट तक उबालने की जरूरत है, जब तक कि गोले पूरी तरह से खुल न जाएं। हम तैयार मसल्स निकालते हैं और उन्हें साफ करते हैं।

मसल्स के गोले में मौजूद रेत से छुटकारा पाने के लिए, समुद्री भोजन को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में 2 बड़े चम्मच के साथ भिगोना आवश्यक है। मक्के का आटा।

मसल्स के नीचे से शोरबा में, मछली को सलाखों में काट लें। जब मछली तैयार हो जाती है, तो हम इसे बाहर निकालते हैं और शराब को शोरबा में डालते हैं, तब तक पकाएं जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए।

एक अलग कटोरे में, क्रीम को यॉल्क्स के साथ हराएं, फिर शोरबा में जोड़ें। हम सूप के लगभग उबलने और इसे बंद करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

सेवा करते समय, मछली को पहले एक प्लेट पर रखा जाता है, फिर बेक्ड सब्जियां, मसल्स के ऊपर और मलाईदार अंडे के शोरबा के साथ डाला जाता है।

परोसते समय हरे प्याज के साथ छिड़के।

अंडे और नीले चेडर चीज़ के साथ सूप

इटैलियन स्ट्रैसीटेला सूप तब के लिए एकदम सही है जब आपको फ्रिज में मौजूद सबसे सरल सामग्री से कुछ जल्दी और संतोषजनक बनाने की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• मांस शोरबा 0.5 एल
• अंडे 2 पीसी।
• सूजी
• नीले मोल्ड के साथ पनीर 50 ग्राम
• नींबू
• अजमोद

खाना बनाना:

क्रम्बल पनीर के साथ अंडे को एक साथ फेंट लें। मांस शोरबा में सूजी को उबालने के लिए गर्म करें और लगातार हिलाएं, 3 मिनट के बाद, जब सूजी सूज जाए, तो अंडे के मिश्रण में बहुत जल्दी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें।

सूप जितनी तेजी से चलेगा, सूप में अंडे के गुच्छे उतने ही महीन होंगे।

परोसते समय, नींबू के साथ छिड़कें और बारीक कटी हुई सब्जियों से सजाएँ।

अंडे और फूलगोभी के साथ स्वीडिश सब्जी सूप में केवल 214 किलो कैलोरी होता है। इस व्यंजन को अनुवाद में "एंगमोट" कहा जाता है - खेतों से भोजन। नाम से स्पष्ट है कि यह एक सब्जी का सूप है, लेकिन रचना में क्रीम, दूध और अंडे से ड्रेसिंग भी शामिल है, जो इस सूप को नरम और मलाईदार बनाता है।

अवयव:

• फूलगोभी ½ पीसी।
• गाजर 3 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• लीक ½ पीसी।
• हरी मटर 100 ग्राम
• पालक 100 ग्राम
• सब्जी शोरबा 1 एल
• दूध 200 मिली
• अंडे 2 पीसी।
• क्रीम 150 मिली
• हरियाली

खाना बनाना:

हम सब्जियां तैयार करते हैं: हम गोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, गाजर, लीक, आलू को मोटे तौर पर काटते हैं। हम साग काटते हैं।

तैयार सब्जियों को सब्जी शोरबा में डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। तैयार होने पर ताजा पालक और मटर डालें।

ड्रेसिंग बनाएं: दूध, क्रीम और अंडे को फेंटें। इस मिश्रण को सूप में डालें। भविष्य में, सूप को उबाला नहीं जा सकता, यह केवल गर्म होता है।

सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सबसे तेज़ संभव सूप अंडा और टमाटर का सूप है। 15 मिनट में तैयार। इसलिए फ्रिज में कम से कम खाना होने पर आप इस नुस्खे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अवयव:

• अंडे 3 पीसी।
• टमाटर 3 पीसी।
• हरा प्याज 1 गुच्छा
• लहसुन 4 लौंग
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

वनस्पति तेल के साथ एक पहले से गरम पैन में, बारीक कटा हुआ टमाटर रखें, अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक उबाल लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो और टमाटर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए एक पतली धारा में डालें। एक और आधे मिनट के लिए उबाल लें और हरे प्याज के साथ छिड़के।

अंडे और मशरूम के साथ सूप हार्दिक है। इसे आलू के साथ क्रीमी सूप या लिक्विड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। दोनों कोमल और स्वादिष्ट हैं।

अवयव:

• शैंपेनन मशरूम 600 ग्राम
• गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच
• दूध 200 मिली
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• क्रीम 100 मिली
• मक्खन 30 ग्राम
• सब्जी शोरबा 200 मिली
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

ताजा मशरूम साफ करें। एक मांस की चक्की के माध्यम से कुल्ला और पारित करें, एक गर्म पैन में डालें और मक्खन में प्याज और गाजर के साथ 45 मिनट के लिए उबाल लें।

एक सॉस पैन में, सूरजमुखी के तेल के साथ आटा भूनें। फिर दूध और सब्जी शोरबा में डालें, मशरूम डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

अंडे को क्रीम के साथ फेंटें और मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें। आप इस डिश को क्राउटन के साथ सर्व कर सकते हैं।

अंडे और पिघला हुआ पनीर के साथ हल्का मलाईदार सूप - 30 मिनट के लिए पकाया जाता है। सामग्री साधारण हैं, लेकिन स्वाद मूल है। एक बच्चे के लिए, इस तरह के सूप को एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जा सकता है।

अवयव:

• अंडे 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• आलू 4 पीसी।
• अजमोद
• मक्खन 100 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर 1 पीसी।

खाना बनाना:

मक्खन में प्याज और गाजर भूनें। आलू को क्यूब्स में काटिये और पानी के बर्तन में डालिये, आग चालू करें और 15 मिनट तक पकाएं।

अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च। समय बीत जाने के बाद, तलना डालें।

प्रोसेस्ड चीज़ को क्यूब्स में काट कर सूप में डाल दिया जाता है और साथ में बारीक कटी हुई सब्जियां भी डाल दी जाती हैं, बर्नर बंद कर दें और इसे 30 मिनट के लिए पकने दें।

बुलगुर एक दलिया है जिसका स्वाद चावल और मोती जौ के समान होता है, लेकिन यह बहुत तेजी से पकता है और इसमें समान ग्लूटेन नहीं होता है।

सूप उखड़ जाता है और पचने में काफी मुश्किल होता है। इस व्यंजन में अंडे केवल कड़ी उबले हुए उबाले जाते हैं और प्रत्येक के लिए भागों में रखे जाते हैं।

बुलगुर दलिया 25-30 मिनट तक पकाया जाता है। अनाज को पहले से ही उबलते और नमकीन पानी में रखा जाता है।

अवयव:

• आलू 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• बुलगुर दलिया 5 बड़े चम्मच
• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

नमकीन पानी में बुलगुर दलिया के साथ चिकन पट्टिका उबालें। वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और शिमला मिर्च भूनें।

30 मिनट के बाद, मांस को शोरबा से बाहर निकालें और इसे बेतरतीब ढंग से काट लें। सूप में भुना हुआ मांस और मांस डालें और इसे 5 मिनट तक उबलने दें।

घरेलू सामग्री से स्वादिष्ट और क्या हो सकता है। यह अवसर है कि अंडे और घर के बने नूडल्स के साथ सूप का नुस्खा प्रस्तुत करता है।

आटा 450 ग्राम; अंडा 1 पीसी ।; 150 मिलीलीटर पानी; नमक। सभी सामग्री को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे मैदा डालें। फिर हाथ से आटा गूंथ लें। तैयार आटा 30 मिनट के लिए गीले तौलिये से ढका हुआ है। आटे को पतली परत में बेल लें। नूडल्स को अपनी जरूरत के आकार में काट लें, लंबे, धनुष, सर्पिल आदि। आटे से अच्छी तरह झाड़ लें।

अवयव:

• चिकन लेग 1 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• घर का बना नूडल्स ¾ कप
• साग 1 गुच्छा

खाना बनाना:

चिकन के मांस को 15 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और इसे साफ पानी से भर दें। हम नमक डालते हैं। कठोर उबले अंडे, छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयार होने पर, हम चिकन को बाहर निकालते हैं और इसे हड्डी से अलग करते हैं, मांस को काटते हैं और शोरबा में वापस करते हैं, नूडल्स डालते हैं।

जब नूडल्स सूप की सतह पर तैरने लगे, तो अंडे और बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकने दें।

अंडे और स्मोक्ड चिकन के साथ सूप अपने स्वाद में मूल है और तैयार करने में काफी आसान है। सूप को आलू और सब्जियों के साथ मिलाकर जितना पतला और गाढ़ा बनाया जा सकता है।

अवयव:

• स्मोक्ड चिकन लेग 300 ग्राम
• अंडे 5 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मक्खन 50 ग्राम
• अजवायन ½ छोटा चम्मच
• गरम मिर्च ½ छोटा चम्मच
• क्रीम 100 मिली

खाना बनाना:

अंडे को सख्त उबाल लें और 4 टुकड़ों में काट लें।

हम स्मोक्ड हैम को अलग करते हैं, मांस को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, पूरे प्याज और गाजर के साथ उबलते पानी में डालते हैं, मांस को बहुत नरम बनाने के लिए 30 मिनट तक उबालते हैं।

सब्जियां निकालें और त्यागें। सूप में नमक, अजवायन, सूखी गर्म मिर्च, मक्खन, क्रीम और अंडे डालें।

सूप ट्राई करने के लिए तैयार है।

कई गृहिणियां अक्सर अपने घरों को बाजरे का दलिया नहीं खिलाती हैं, लेकिन व्यर्थ में, क्योंकि इस अनाज में एक प्रोटीन होता है जिसके साथ अमीनो एसिड आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसलिए अंडे और गेहूं के दानों से प्रोटीन सूप बनाने की कोशिश करें।

अवयव:

• चिकन पट्टिका 1 पीसी।
• बाजरा 1 कप
• आलू 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• अंडा 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• चाकू की नोक पर धनिया

खाना बनाना:

झाग को हटाते हुए चिकन पट्टिका को 30 मिनट तक उबालें। मांस निकालें और काट लें। बाजरे को उबलते शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

फिर उसमें आलू डालें। नमक, काली मिर्च, धनिया डालें। इस बीच, हम वनस्पति तेल में प्याज और गाजर पास करते हैं।

तैयार होने पर, शोरबा में भुना हुआ मांस और मांस जोड़ें। एक और 3 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, फिर बंद कर दें। अंडे को व्हिस्क से फेंटें और सूप में डालें।

अंडे और बीफ के साथ सूप एक बहुत ही संतोषजनक स्वतंत्र व्यंजन है। यह एक अचार का सूप है, जिसमें मानक के अनुसार मोती जौ और मसालेदार खीरे जोड़े जाते हैं, लेकिन एक रहस्य है - इसमें खट्टा क्रीम के साथ अचार और अंडे की जर्दी भी शामिल है। स्वाद मूल है, एक कोशिश के काबिल है।

अवयव:

• बीफ 500 ग्राम
• जौ ½ कप
• अजमोद जड़ 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ 1 पीसी।
• मक्खन 20 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
• आलू 2 पीसी।
• खीरे का अचार 200 मिली
• अंडा 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम 50 मिली
• बे पत्ती

खाना बनाना:

मांस को हल्के नमकीन पानी में उबालें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और भागों में काटते हैं। 30 मिनट के लिए जौ को उबलते पानी में डालें।

फिर शोरबा में डालें और 40 मिनट तक पकाएं। अजमोद और अजवाइन की जड़ को मक्खन में भूनें, फिर टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं।

शोरबा में हम सौतेली जड़ें, आलू, मसालेदार खीरे क्यूब्स में डालते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं।

खीरे के अचार को छानकर उबालना चाहिए, फिर जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर इस पूरे मिश्रण को सूप में डाल दें।

अंडे के साथ हल्का सूप - अंडे और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप

अंडे और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप पेटू को प्रसन्न करने में सक्षम नहीं है, लेकिन यह बदलाव के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाता है।

अवयव:

• अंडे 2 पीसी।
• आलू 5 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• एक प्रकार का अनाज ½ कप
• मक्खन 20 ग्राम
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

मक्खन में गाजर और प्याज भूनें। कटे हुए आलू और एक प्रकार का अनाज उबलते पानी, नमक और काली मिर्च में अपनी इच्छानुसार डालें।

तैयार होने पर, बाकी सामग्री में वेजिटेबल फ्राई डालें।

एक आमलेट की तरह अंडे को फेंट लें, और अच्छी तरह से हिलाते हुए, अंडे का मिश्रण डालें।

हल्का, एक मीठे स्वाद के साथ, अंडे और मकई के साथ सूप पहले चम्मच से जीतने में सक्षम है। थोड़ा सा लहसुन डालने से पकवान भी बहुत सुगंधित हो जाएगा। अंडे जोड़े जा सकते हैं, चिकन और बटेर दोनों।

अवयव:

• अंडे 3 पीसी।
• आलू 2 पीसी।
• जमे हुए मकई 200 ग्राम
• फ्रोजन मटर 100 ग्राम
• मुर्गे की जांघ का मास
• वनस्पति तेल
• लीक 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।

खाना बनाना:

झाग को हटाते हुए, नमकीन पानी में चिकन पट्टिका उबालें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। कठोर उबले अंडे।

उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। तैयार होने पर, हम मांस को बाहर निकालते हैं और मोड को विभाजित करते हैं, आलू को शोरबा में डालते हैं, उबालने के 15 मिनट बाद, भुना हुआ मांस, मटर और मकई डालते हैं।

5 मिनिट बाद सूप तैयार है. कटे हुए अंडे को प्लेट में रखें।

अंडा और पालक के साथ सूप "वसंत"

सुंदर चमकीला हरा सूप, बहुत स्वस्थ - अंडे और पालक के साथ सूप। पालक जैसे घटक को सॉरेल से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है, फिर सूप मूल खट्टा हो जाएगा। इससे आप एक ब्लेंडर से सामग्री को फेंटकर आसानी से एक सौम्य क्रीम सूप तैयार कर सकते हैं।

दांत दिखाई देते ही बच्चे अपने पहले "बच्चों के" सूप में से कोशिश करते हैं। वही सूप, जो बदल रहा है और सामग्री के साथ भर रहा है, जीवन के लिए पसंदीदा सूपों में से एक बना हुआ है।

वास्तव में, क्या ताजा और समृद्ध चिकन सूप की तरह हार्दिक, स्वादिष्ट और भूख के साथ भोजन करने का इतना सरल और सस्ता तरीका है? हमने बच्चों के चिकन शोरबा सूप के लिए तीन सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को एकत्र किया है, जो वयस्क भी दोपहर के भोजन के साथ आनंद लेंगे।

बच्चों के लिए इनमें से कौन सी चिकन सूप रेसिपी आपके परिवार को सबसे अच्छी लगेगी?

रंग: rgb(218, 165, 32);">घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप

फोटो: 12tomatoes.com

घर का बना चिकन नूडल सूप सामग्री:

• चिकन - 500 जीआर।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 0.5 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• अंडे - 2 जर्दी।
• आटा - 0.5 ढेर।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।,
• डिल - 3-4 टहनियाँ।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 3 मटर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

बहते पानी में चिकन के मांस को धो लें। इसे एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और उबाल आने दें।

फिर फोम के साथ पानी निकालें, मांस को कुल्ला, इसे फिर से डालें, अब उबलते पानी के साथ और निविदा तक पकाना जारी रखें। इसमें करीब आधा घंटा लगेगा। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, तेज पत्ता और काली मिर्च को शोरबा में डुबो दें।

जब चिकन तैयार हो जाए, तो शोरबा को आँच से हटा दें और छान लें। छिलके वाले आलू को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को 1 बड़ा चम्मच में रहने दें। वनस्पति तेल।

जबकि आलू पक रहे हैं, नूडल का आटा तैयार करें।

नमक के साथ योलक्स को हल्का हरा दें, और धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, उनमें आटा डालें। जब आटा लोचदार हो जाता है और आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाता है, तो इसे आटे से सने बोर्ड पर एक पतली परत में रोल करें।

आटे की मोटाई 1-2 मिमी होनी चाहिए। इसे पकने के लिए आधा घंटा दें, फिर तेज चाकू से पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

जब शोरबा में आलू तैयार हो जाएं, तो उबली हुई सब्जियां और नूडल्स को पैन में डालें। स्वादानुसार नमक डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि नूडल्स पूरी तरह से पक न जाएं।

फिर चिकन नूडल सूप में बारीक कटा हुआ सोआ डालें और तुरंत आँच बंद कर दें।

यदि आप अधिक नूडल्स बनाना चाहते हैं और उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो यॉल्क्स और आटे की मात्रा बढ़ा दें, और तैयार नूडल्स को एक सूती तौलिये पर फैलाएं ताकि स्ट्रिप्स एक दूसरे को स्पर्श न करें। जब यह पूरी तरह से सूख जाए तो इसे कांच के सूखे बर्तन में डालें और ढक्कन से कसकर ढक दें।

अगर आपके पास घर का बना नूडल्स पकाने का समय नहीं है, तो आप उसी रेसिपी के अनुसार चिकन सेंवई का सूप बना सकते हैं। सख्त सेंवई चुनें ताकि पकाने के दौरान यह अपना आकार बनाए रखे।

रंग:#daa520;">पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप

फोटो: snikhers.com

चिकन पकौड़ी सूप के लिए सामग्री:

• चिकन - 500 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 3 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार।
• आलू - 4 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• हरियाली।
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा - 5-7 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 100 मिली।

धुले हुए चिकन को पानी से डालें, उबाल लें, पानी को झाग से निकालें, मांस को कुल्ला और फिर से पानी से भरें। एक उबाल लेकर आओ और निविदा तक उबाल लें।

खाना पकाने के 10 मिनट पहले पैन में तेज पत्ते और काली मिर्च डालें और जब शोरबा तैयार हो जाए, तो मसाले को हटा दें और शोरबा को छान लें।

कटे हुए आलू को शोरबा में डालें, स्वादानुसार नमक और धीमी आग पर रख दें।

इस बीच, पकौड़ी के लिए आटा तैयार करें। खट्टा क्रीम, अंडा और मक्खन मिलाएं। एक कांटा, नमक के साथ द्रव्यमान को मारो और धीरे-धीरे आटा जोड़ें। आटा पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए।

प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को पतले पैच में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें।

जब आलू तैयार हो जाएं तो तली हुई सब्जियां पैन में डालें, और फिर आटे के टुकड़ों को एक चम्मच से उबलते सूप में डाल दें। सूप को पकौड़ों के साथ बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे बर्तन में एक साथ चिपके रहें।

चिकन पकौड़ी सूप तैयार है जब सभी पकौड़ी सतह पर आ गए हैं। कटी हुई जड़ी-बूटियों को बर्तन में डालें और सूप को आँच से हटा दें। 10-15 मिनट के बाद, जब सूप में उबाल आ जाए तो परोसें।

शुद्ध सब्जी का सूप (1 वर्ष से)

सामग्री: आलू 1 पीसी।, गाजर ½ पीसी।, सफेद गोभी आधा पीसी।, अपरिष्कृत जैतून का तेल (बच्चों के लिए अधिमानतः विशेष) 1 चम्मच, खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल।, बेबी (या बसे और फ़िल्टर्ड) पानी 1.5 कप, नमक।

आलू और गाजर छीलें, कुल्ला, उबलते पानी (1.5 कप) में फेंक दें, 5-7 मिनट के बाद गोभी डालें और सब्जियां नरम होने तक पकाएं (खाना पकाने की शुरुआत से लगभग 15 मिनट)। शोरबा को ठंडा करें, पकी हुई सब्जियों को छलनी से रगड़ें या ब्लेंडर से फेंटें। परिणामस्वरूप प्यूरी को सूखा शोरबा के साथ पतला करें, एक चम्मच की नोक पर नमक डालें और उबाल लें। परोसने से पहले टेबल पर एक चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

फूलगोभी प्यूरी सूप (1 वर्ष पुराना)

फूलगोभी 100 ग्राम, तोरी 100 ग्राम, मक्खन 10 ग्राम, दूध 100 ग्राम, पानी 200 ग्राम, 1 अंडा (1/2 जर्दी), बच्चा (या बसा हुआ और फ़िल्टर किया हुआ) पानी, नमक।

फूलगोभी के हरे पत्ते निकाल कर सिर को धोकर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये. तोरी को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। तैयार गोभी और तोरी को उबलते पानी के बर्तन में डालें, ढक दें और नरम होने तक (15-20 मिनट) पकाएँ। सूप को नमक करें, फिर धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए और पकाएं। पकी हुई सब्जियों को शोरबा से निकालें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, शोरबा के साथ मिलाएं और उबाल लें। सूप में मक्खन और कच्चे अंडे की जर्दी को गर्म दूध से पतला करके भरें।

बिना मसला हुआ सूप

चावल के साथ दूध का सूप (1 वर्ष से)

सामग्री: चावल 20 ग्राम, दूध 1 कप, बेबी (या बसा हुआ और छना हुआ) पानी 1 कप, मक्खन 10 ग्राम, नमक।

चावलों को छाँट लें, ठंडे पानी ("तीन पानी में") में कई बार धो लें, उबलते पानी में डालें और नरम होने तक (10-15 मिनट) पकाएँ। फिर उसमें कच्चा दूध डालें, उबाल आने दें, स्वादानुसार नमक। एक कटोरी सूप में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

नूडल्स के साथ दूध का सूप (1 साल की उम्र से)

सामग्री: सेंवई 20 ग्राम, दूध 1 कप, बेबी (या बसा हुआ और छना हुआ) पानी 1/2 कप, चीनी 1/2 छोटा चम्मच, मक्खन 1 छोटा चम्मच, नमक।

पानी उबालें, चीनी डालें, सेंवई कम करें और 15 मिनट तक उबालें, फिर गर्म दूध, नमक डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। एक कटोरी सूप में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

सूजी की पकौड़ी के साथ सूप (1 वर्ष से)

सामग्री: सूजी 1 बड़ा चम्मच। एल ऊपर से, बेबी (या बसा हुआ और छना हुआ) पानी 1/2 कप, दूध 1 कप, मक्खन 2 टी-स्पून, चीनी 1/2 टी-स्पून, नमक।

पकौड़ी तैयार करना। मक्खन के साथ 1/2 कप नमकीन पानी (1/2 छोटा चम्मच) उबालें, सूजी डालें और हिलाते हुए, दलिया को 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें। थोड़े ठंडे दलिया में मक्खन डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। एक गिलास दूध को 1/2 कप गर्म पानी में उबालें, चीनी डालें। उबलते तरल में एक चम्मच के साथ छोटे पकौड़ी डालें। पकौड़ों को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। जब पकौड़े ऊपर तैरने लगें तो पकाना बंद कर दें। एक कटोरी सूप में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

>चुकंदर का सूप "फूल खुशी" (1 साल की उम्र से)

सामग्री: 1 छोटा चुकंदर, 2 मध्यम आलू, 1-2 अंडे। (डेढ़ साल तक - केवल जर्दी), लहसुन 1 लौंग, डिल की कुछ टहनी, तेज पत्ता 1 पीसी।, अपरिष्कृत जैतून का तेल (अधिमानतः विशेष शिशु तेल) 1 छोटा चम्मच, बच्चा (या बसा और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 500 मिली.

बीट्स और आलू को बहते पानी के नीचे धो लें, सभी अच्छी चीजों को संरक्षित करने के लिए, छिलके में, बिना छीले उबाल लें। दोपहर के भोजन के लिए चुकंदर को जल्दी पकाने के लिए, सुबह में उन्हें पहले से उबालना बेहतर होता है। सबसे पहले बीट्स को लगभग 40-60 मिनट (अगर छोटा है) के लिए डालें, फिर उसमें आलू डालें और उन्हें एक साथ 20 मिनट तक पकाएँ। यदि आप बच्चों के चुकंदर को सजाते हैं, तो आपको अभी भी एक चुकंदर और गाजर पकाने की जरूरत है। आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। बीट्स को छील लें (पूंछ के किनारे से अधिक काटना न भूलें) और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, नमक। बीट्स को उबलते पानी में फेंक दें। एक उबाल लेकर आओ, आलू और तेज पत्ता डालें। फिर से उबालने पर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और अंडे डालें। उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल न लें, गर्मी से हटा दें। यदि आप बच्चों के लिए चुकंदर सजा रहे हैं, तो आपको पहले से चुकंदर के कुछ हलकों को काटने की जरूरत है। एक कुकी कटर का उपयोग करके बीट्स से फूल काट लें। प्रत्येक फूल के बीच में एक घेरा काट लें। गाजर से एक ही व्यास के हलकों को काट लें। हम गाजर के मग को चुकंदर के फूलों के साथ मिलाते हैं। थाली के किनारे को फूलों से सजाएं। हम बच्चों के चुकंदर को प्लेटों में डालते हैं। एक चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल डालें। आप डेढ़ साल से खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर खा सकते हैं। आप बीटरूट को मीट के साथ गर्म कर सकते हैं। मांस को अलग से उबालें, क्यूब्स में काट लें और प्लेट में जोड़ें।

सूप "ज़तिरुहा" (1 वर्ष से)

सामग्री: प्याज 1 पीसी।, गाजर 1 पीसी।, मीठी मिर्च 1 पीसी।, तोरी ½ पीसी।, अंडा 1 पीसी।, गेहूं (एक प्रकार का अनाज) आटा 2 बड़े चम्मच। एल।, दूध (डेढ़ साल के बच्चों के लिए, आप 10% क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) 2 बड़े चम्मच। एल।, डिल ग्रीन्स, बेबी (या बसे और फ़िल्टर्ड) पानी 750 मिली।

हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं, एक सॉस पैन में बच्चे का पानी डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। प्याज़ को पानी में डालें, उबाल आने दें और बंद ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। इस बीच, तोरी को धो लें, छिलका काट लें, क्यूब्स में काट लें। हम काली मिर्च धोते हैं, इसे बीज बॉक्स से साफ करते हैं, इसे फिर से क्यूब्स में काटते हैं। हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और तीन को एक मोटे grater पर धोते हैं। प्याज में तोरी और गाजर डालें। हिलाओ, उबाल लेकर आओ, 10 मिनट के लिए पकाएं। मीठी मिर्च डालें और 5 मिनट और पकाएँ। अब हम ग्राउट करते हैं। हम अंडे को सावधानी से धोते हैं, इसे एक कटोरे में तोड़ते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, एक कांटा के साथ थोड़ा हराते हैं। दूध या क्रीम डालें और मिलाएँ। छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। सूप शोरबा तैयार है। सूप के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप ग्राउट में थोड़ा कसा हुआ रूसी पनीर मिला सकते हैं। आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं, एक मोटी आटा प्राप्त कर सकते हैं, जो सूप में एक grater पर तीन है। सौंफ को धोकर बारीक काट लें। यह सूप में ग्राउट जोड़ने के लिए बनी हुई है। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे मैश को बर्तन के बीच में डालें। सूप को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 3-5 मिनट के लिए उबलने दें। जड़ी बूटियों, नमक जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें। हम थोड़ा ठंडा हो जाते हैं। कटोरे में डालो। एक चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल डालें। आप सूप को उबले हुए मांस के क्यूब्स से सजा सकते हैं।

सूप "फूल" (1 वर्ष से)

सामग्री (3 सर्विंग्स के लिए): प्याज 1 या ½ पीसी।, आलू 1-2 (छोटे) पीसी।, गाजर 1 पीसी।, तोरी (छोटा) 1 पीसी।, फूलगोभी फ्लोरेट्स 2 पीसी।, डिल ग्रीन्स, पनीर 30 ग्राम , अपरिष्कृत जैतून का तेल (अधिमानतः बच्चों के लिए विशेष) 1 चम्मच, बच्चों का (या बसा हुआ और फ़िल्टर किया हुआ) पानी 750 मिली।

प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। कटे हुए प्याज को उबलते पानी में डालें और ढक्कन से ढक दें, मध्यम आँच पर रखें। हम गाजर को धोते हैं, छीलते हैं और एक मोटे कद्दूकस पर एक कटोरी में रगड़ते हैं। तोरी को धो लें, छील लें और क्यूब्स में काट लें। हम फूलगोभी को भी धोते हैं, बारीक काटते हैं। 10 मिनट बीत गए, जैसे ही हमने प्याज उबाला, हमने उसमें गाजर फेंक दी, जैसे पानी उबलता है - तोरी। उबालने के दो मिनट बाद पत्ता गोभी डालें। वेजिटेबल सूप को और 7-10 मिनट तक पकाएं। सर्दियों में, आप जमे हुए गोभी और तोरी का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें बिना डीफ्रॉस्ट किए उबलते पानी में डाल दें। इस बीच, डिल को धो लें और काट लें। खाना पकाने से ठीक पहले, सोआ, नमक डालें, उबाल लें और बंद कर दें। तीन साल के करीब के बच्चे एक प्लेट में ताजा डिल डाल सकते हैं। बच्चों के लिए हमारा तोरी और फूलगोभी का सूप तैयार है. आइए इसे ठंडा करें। एक कटोरी में तीन ताजा सख्त रूसी पनीर। वेजिटेबल सूप को एक बाउल में डालें। एक चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल डालें। अब हम सूप को सजाते हैं। हम पनीर को फूल के रूप में फैलाते हैं। बीच में आप टमाटर या गाजर का गोला लगा सकते हैं। आप अलग से पका हुआ मांस जोड़ सकते हैं।

अंडे के साथ सूप (1 साल की उम्र से)

सामग्री: प्याज ½ पीसी।, आलू 2 पीसी।, गाजर 1 पीसी।, बटेर अंडे 2-4 पीसी।, अपरिष्कृत जैतून का तेल (अधिमानतः विशेष बेबी ऑयल) 1 चम्मच, बेबी (या बसा हुआ और फ़िल्टर्ड) पानी 500-600 मिलीलीटर।

हम बल्ब को साफ और धोते हैं। आधा प्रयोग करें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को धोइये और छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. आलू को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। एक बर्तन में पानी डालें। उबाल पर लाना। गाजर के साथ प्याज को उबलते पानी में डालें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर बना रहे हैं, तो प्याज का ही इस्तेमाल करें। 10 मिनट बाद आलू डालें। 15 मिनट बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अगर आपने कद्दूकस की हुई गाजर नहीं डाली है। आप सूप में थोड़ा सा बेबी पास्ता भी मिला सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच अगर आप गाढ़ा सूप चाहते हैं। यह मत भूलो कि हम उबले अंडे के साथ नहीं, बल्कि कच्चे अंडे के सूप के साथ पकाएंगे। अगर आपके बच्चे को रेयर सूप पसंद है, तो 2 अंडे लें, अगर गाढ़ा हो तो 4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हिलाएं। आलू को सूप में डालने के बाद 15-20 मिनिट बाद उसमें अंडे डाल दीजिए. उबलते सूप में अंडे बहुत धीरे-धीरे डालें, और छोटे फ्लेक्स बनाने के लिए एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। अंडे के सूप में उबाल आने दें और आँच से उतार लें। हल्का ठंडा करें, एक बाउल में डालें। हम प्लेट में एक चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल डालते हैं, आप अलग से पका हुआ मांस जोड़ सकते हैं।

टमाटर के साथ सूप (1.5 साल की उम्र से)

सामग्री: टमाटर 50 ग्राम, गाजर 30 ग्राम, शलजम या स्वेड 20 ग्राम, अजमोद 5 ग्राम, प्याज 5 ग्राम, सूजी 15 ग्राम, मक्खन 10 ग्राम, दूध 100 ग्राम, बेबी (या बसा हुआ और फ़िल्टर्ड) पानी 300 ग्राम, नमक।

गाजर, शलजम, अजमोद, प्याज को बारीक काट लें, पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएँ, शुद्ध कच्चे टमाटर डालें। छने हुए सूजी को उबलते सूप में डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ, फिर गरम उबला हुआ दूध, नमक डालें और उबाल आने दें। तैयार सूप में मक्खन डालें और क्राउटन के साथ परोसें।

मीटबॉल के साथ सूप (1.5 साल की उम्र से)

सामग्री: मीट 100 ग्राम, बेबी (या बसा हुआ और फ़िल्टर्ड) पानी 1 कप, छोटी गाजर, 1/2 छोटा प्याज, 1 टुकड़ा सफेद ब्रेड, स्वेड 20 ग्राम, फूलगोभी 50 ग्राम, 1 बड़ा चम्मच। एल हरी मटर, 1 मध्यम आलू, ½ 1 छोटा चम्मच। मक्खन, 1 अंडा (सफेद), नमक।

साफ शोरबा उबाल लें। छिलके वाली सब्जियों को क्यूब्स में काटें, छना हुआ शोरबा (1/2 कप) डालें, ढक्कन के नीचे निविदा (15-20 मिनट) तक उबालें। उबले हुए मांस के गूदे को ठंडे पानी में भिगोए हुए ब्रेड के टुकड़े के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। परिणामस्वरूप मांस के आटे को हेज़लनट के आकार के मीटबॉल में विभाजित करें (काटते समय अपने हाथों को प्रोटीन से चिकनाई करें)। तैयार होने से 20 मिनट पहले मीटबॉल को सब्जियों के साथ शोरबा में डुबो दें।

चावल के साथ सूखे खुबानी का सूप (1.5 साल की उम्र से)

सामग्री: सूखे खुबानी 7-10 टुकड़े, चावल 1 बड़ा चम्मच। एल।, चाशनी 2 चम्मच।, बेबी (या बसा हुआ और फ़िल्टर्ड) पानी 1.5 कप, नमक।

सूखे खुबानी को गर्म पानी में धो लें, उबलते पानी में डाल दें और एक बंद कंटेनर में धीमी आंच पर पकाएं। उबले हुए सूखे खुबानी को शोरबा के साथ एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें। चावल को छाँटें, "तीन पानी में" धोएँ, उबलते पानी में डुबोएँ और नरम (10-15 मिनट) तक पकाएँ, फिर सूखे खुबानी, चीनी की चाशनी, नमक और उबाल लें। गरमा गरम या ठंडा परोसें। आप तैयार सूप में क्रीम मिला सकते हैं।