1 φλιτζάνι ρύζι μακρών κόκκων

2 ποτήρια νερό ή ζωμός.

αλάτι για γεύση.

Οδηγίες

ρύζι ρύζι ρύζι ρύζι ρύζι

ρύζι ρύζι

ρύζι ρύζι ρύζι ρύζι ρύζικολλήστε.

Περιμένετε 10 λεπτά για ρύζι ρύζι ρύζι

Πότε ρύζι ρύζι ρύζι

Σχετικά βίντεο

Σημείωση

Χρήσιμη συμβουλή

Σε όποια θρησκεία και αν υποστηρίζετε, σε όποιον κοινωνικό κύκλο και αν ανήκετε, το ρύζι παραμένει ένα από τα πιο καταναλωμένα δημητριακά στον πλανήτη. Αυτό το προϊόνταιριάζει με λαχανικά και φρούτα, μπορεί να σερβιριστεί με κρέας και ψάρι. Το ρύζι χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε δίαιτα, καθώς δεν χορταίνει το σώμα, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιεί τις ενεργειακές του ανάγκες. Το ρύζι περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Για να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι, πρέπει να κατανοήσετε τις ποικιλίες του. Θυμηθείτε ότι διαφορετικές ποικιλίες παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους και, ανάλογα, η γεύση θα διαφέρει.

Το ρύζι μακρών κόκκων θεωρείται το πιο δημοφιλές. Αυτός ο τύπος ρυζιού χρησιμοποιείται για πιλάφι, και επίσης ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Ο ιδανικός τύπος ρυζιού για σούπα θεωρείται το ρύζι μεσαίου κόκκου. Θα απορροφήσει περισσότερο νερό και θα δώσει στο φαγητό μια παχύρρευστη σύσταση. Το λευκό ρύζι είναι συχνός επισκέπτης στη μαγειρική. Μην το υπερεκτιμάτε, αφού αυτός ο τύπος ρυζιού έχει υποστεί άλεση, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχει λιγότερα χρήσιμες βιταμίνες... Το πιο χρήσιμο είναι το καστανό ρύζι. Ένα ακάθαρτο κέλυφος παρέχει τα μέγιστα οφέλη.

Εάν η συνταγή δεν καθορίζει τον όγκο, αλλά λέει "αλάτι για γεύση" και αμφιβάλλετε πόσο πρέπει να μετρήσετε, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:
- για διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα ζωμού, σούπας ή σάλτσας, αρκεί ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- για κάθε κιλό κρέατος, βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι είναι αρκετό για τέσσερα ποτήρια αλεύρι.
- κατά την προετοιμασία του χυλού, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού για κάθε δύο ποτήρια.
- με λαχανικά, ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για κάθε τρία ποτήρια νερό.
- μια κουταλιά της σούπας αλάτι πηγαίνει σε μισό λίτρο νερό μαγειρέματος.

Εάν δεν έχετε στο χέρι το εκλεκτό επιτραπέζιο αλάτι που αναφέρεται στη συνταγή, αλλά υπάρχει πιο χοντρό αλάτι, για παράδειγμα, κοσέρ, τότε θυμηθείτε ότι μία κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι ισούται περίπου με δύο κουταλάκια του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι.

Εάν η συνταγή λέει "αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού" ή "μια πρέζα αλάτι", τότε αυτό ισοδυναμεί με δύο γραμμάρια αλάτι. Το αλάτι "στην άκρη ενός μαχαιριού" λαμβάνεται συνήθως με ένα μαχαίρι με στρογγυλεμένη άκρη, με τσουλήθρα.

Εάν το αλάτι αναφέρεται στη συνταγή και δεν έχετε κουζίνα στο χέρι, μετρήστε το αλάτι με κουτάλια ή, εάν το χρειάζεστε πολύ, με φλιτζάνια.
- σε ένα κουτάλι επιδόρπιο, περίπου πέντε γραμμάρια αλάτι.
- σε ένα κουταλάκι του γλυκού, χωρίς διαφάνεια, περίπου δέκα γραμμάρια αλάτι.
- μία κουταλιά της σούπας περιέχει 27 γραμμάρια εκλεκτού επιτραπέζιου αλατιού.
- σε ένα φλιτζάνι περίπου 180 γραμμάρια αλάτι.

Σχετικά βίντεο

Το ρύζι χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα διαφορετικά έθνη... Κάπου προετοιμάζονται πρώτα πιάτα από αυτό, σε κάποιον αρέσουν τα επιδόρπια και από τους ανατολικούς λαούς, το ρύζι θεωρείται το βασικό φαγητό. Για να γίνει αυτό, απλά το βράζουν και το τρώνε.

Θα χρειαστείτε

• • 1 ποτήρι ρύζι
• 2 ποτήρια νερό
• κατσαρόλα με σφιχτό καπάκι
• μετρών την ώραν

Οδηγίες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού και μέθοδοι παρασκευής του, με αποτέλεσμα το βρασμένο ρύζι να έχει την πιο ποικίλη συνοχή στην παραγωγή. Ρύζι ψημένο κλασική συνταγή, μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, και ως συστατικό στην υλοποίηση σύνθετες συνταγές.

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι μέχρι το νερό να παραμείνει διαυγές. Τα θολά εναιωρήματα στο νερό σημαίνουν ότι το ρύζι περιέχει μεγάλη ποσότητα ψίχουλων αμύλου, τα οποία δίνουν κολλώδη βλέννα όταν μαγειρεύονται.

Βράστε νερό, προσθέστε αλάτι σε αυτό, προσθέστε ρύζι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι ή να ανακατέψετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Ξεκινήστε ένα χρονόμετρο, κρατήστε το ρύζι σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Για τα τελευταία 2 λεπτά, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο.

Σβήστε τη φωτιά, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, θα βρείτε ένα έτοιμο χαλαρό ρύζι, σιτάρι σε κόκκο. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το ρύζι δεν καίγεται κατά το μαγείρεμα, πράγμα που σημαίνει ότι το τηγάνι παραμένει καθαρό.

Σχετικό άρθρο

Πηγές:

• βραστό ρύζι

Βρασμένος ρύζι-ένα ευέλικτο συνοδευτικό γρήγορης προετοιμασίας και για τηγανητό κρέαςκαι για ψάρια, και για μανιτάρια και λαχανικά. Μαγειρέψτε εύγευστα νόστιμα ρύζιδεν είναι τόσο δύσκολο αν λάβετε υπόψη μερικές από τις λεπτότητες όταν το μαγειρεύετε.

Θα χρειαστείτε

• • Σερβίρει 4:
• 1 φλιτζάνι ρύζι μακρών κόκκων
• 2 ποτήρια νερό ή ζωμός.
• αλάτι για γεύση.

Οδηγίες

Μετρήστε πρώτα το σωστό ποσό ρύζικαι ξεπλύνετε με δροσερό νερό για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα και τη σκόνη. Για αυτό ρύζιρίξτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σε αυτό 2 - 3 φορές περισσότερο νερό από τα δημητριακά. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή ένα χέρι ρύζιαρκετές φορές, αφαιρέστε τα πλωτά συντρίμμια και στραγγίστε το νερό. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 4 έως 6 φορές έως ότου το νερό είναι εντελώς διαυγές. Στη συνέχεια συμπληρώστε ρύζικρύο νερό. Διπλώστε πίσω μετά από 20 έως 30 λεπτά ρύζισε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει και οι κόκκοι στεγνώσουν λίγο.

Τώρα ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα με χοντρό πάτο και αλατίστε το. Αλατίστε το νερό λίγο πιο σκληρά από ό, τι θέλετε έτοιμο ρύζι... Βάζουμε μια κατσαρόλα σε φωτιά και αφήνουμε το νερό να βράσει. Αν μαγειρεύετε ρύζιγια ένα συνοδευτικό, αντί για νερό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, κρέας ή ακόμα και ζωμός ψαριού.

Γεμίστε απαλά και ομοιόμορφα ρύζισε βραστό νερό. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια, αλλά κρατήστε το νερό να βράσει. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι σφιχτά για ρύζιστον ατμό καλά. Προσέξτε το νερό. Δεν πρέπει να χυθεί στη σόμπα. Επεμβαίνω ρύζιόχι απαραίτητο! Διαφορετικά, μπορεί να σπάσει ένα κουτάλι ρύζινέοι κόκκοι, το άμυλο θα ξεχωρίσει από αυτά και ως αποτέλεσμα ρύζικολλήστε.

Περιμένετε 10 λεπτά για ρύζιβράζει. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και περιμένετε άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι ρύζιμαγείρευτος. Αφού περάσει ο χρόνος, γείρετε ελαφρά την κατσαρόλα. Εάν εμφανιστεί νερό, μαγειρέψτε ρύζιλίγα λεπτά ακόμη. Εάν δεν υπάρχει νερό, χρησιμοποιήστε απαλά ένα κουτάλι για να κάνετε μια μικρή εσοχή κοντά στην άκρη του τηγανιού. Δεν πρέπει να υπάρχει νερό ούτε στο κάτω μέρος.

Πότε ρύζιόταν είναι τελικά έτοιμο, ανακατέψτε απαλά γρήγορα όσο είναι ζεστό με ένα πιρούνι ή ένα ραβδί για να διαχωρίσετε τους σπόρους μεταξύ τους. Στη συνέχεια, καλύψτε την κατσαρόλα με ρύζιμε μια πετσέτα κουζίνας. Θα απορροφήσει ατμό και θα βράσει ρύζιθα αποδειχθεί στεγνό και εύθρυπτο.

Σχετικά βίντεο

Σημείωση

Όταν επιλέγετε ένα δοχείο μαγειρέματος, λάβετε υπόψη ότι το ρύζι αυξάνει τον όγκο κατά το μαγείρεμα.

Χρήσιμη συμβουλή

Επιλέξτε ρύζι μακρών κόκκων για μαγείρεμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί βρασμένο ρύζι, αν και είναι λιγότερο υγιεινό. Perhapsσως όμως το καλύτερο ρύζι για μαγείρεμα είναι το Basmati. Οι σπόροι Basmati είναι λεπτοί και πικάντικοι και αποδεικνύονται πιο αρωματικοί και όμορφοι.

Μερικές φορές, κατά την προετοιμασία πιάτων σύμφωνα με μια νέα συνταγή, καθίσταται απαραίτητη η μετατροπή του βάρους ορισμένων προϊόντων σε όγκο. Or μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα φαγητού χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά. Γνωρίζοντας την αναλογία μεταξύ του όγκου και της μάζας των προϊόντων, αυτό είναι εύκολο να γίνει.

Θα χρειαστείτε

• - κουταλάκι του γλυκού;
• - μια κουταλιά της σούπας.

Οδηγίες

Άμυλο - 30 g, 10 g

Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 g, 12 g

Ζάχαρη σε σκόνη - 25 g, 8 g

Αλάτι - 30 g, 10 g

Φασόλια - 30 g, 10 g

Κακάο - 20 g, 10 g

Ξεφλουδισμένα μπιζέλια - 25 g, 10 g

Ηρακλής - 12 g, 6 g

Φαγόπυρο - 15 g, 7 g

Σιμιγδάλι - 25 g, 8 g

Κριθάρι μαργαριτάρι - 25 g, 8 g

Yachka - 20 g, 7 g

Παπαρούνα - 15 g, 5 g

Κεχρί - 25 g, 8 g

Ρύζι - 25 g, 9 g

Πλήρες γάλα - 20 g, 5 g

Συμπυκνωμένο γάλα - 30 g, 12 g

Ξινή κρέμα - 25 g, 10 g

Λειωμένη μαργαρίνη - 14 g σε μια κουταλιά της σούπας

Φυτικό λάδι - 20 γραμμάρια σε μια κουταλιά της σούπας

Πουρές ντομάτας - 25 g, 8 g

Ζελατίνη - 15 g, 5 g

Ξίδι - 15 g, 5 g
Σε ένα κουταλάκι του γλυκού:

Γαρύφαλλα χωρίς άλεσμα - 4 γρ

Μπιζέλια - 4 γραμμάρια

Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 1 g

Μαύρο πιπέρι - 5 γρ

Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι ή ξυλάκι πριν το σερβίρετε.

Σημείωση

Το μη γυαλισμένο ρύζι είναι το πιο χρήσιμο. Δεδομένου ότι πολλές βιταμίνες και αμινοξέα συγκεντρώνονται στο κέλυφος των κόκκων.

Χρήσιμη συμβουλή

Πάντα μετράτε το ρύζι κατ 'όγκο χρησιμοποιώντας μια κανάτα μέτρησης. Μετρήστε 65 ml για 1 μερίδα (130 ml για 2 μερίδες, 260 ml για 4 μερίδες κ.λπ.).

Ένα τηγάνι μεγάλης διαμέτρου λειτουργεί πολύ καλά για το μαγείρεμα του ρυζιού. Άλλωστε, όσο πιο λεπτό είναι το στρώμα του ρυζιού, τόσο καλύτερα ψήνεται.

Το αλεύρι είναι η βάση για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Η συνταγή μαγειρέματος απαιτεί το ακριβές βάρος των συστατικών, καθώς το πλεόνασμα ή οι ελλείψεις ενός συγκεκριμένου προϊόντος μπορεί να καταστρέψει αμετάκλητα το γεύμα. Μετρήστε αλεύριστο σπίτι με διάφορους τρόπους.

Θα χρειαστείτε

• - ζυγαριά κουζίνας;
• - ποτηρι ζεσεως;
• - μια κουταλιά της σούπας?
• - γυαλί με όψη

Οδηγίες

Η ταχύτερη και πιο αξιόπιστη μέθοδος μέτρησης μάζας είναι η ζύγιση. Μπορούν να είναι μηχανικά ή ηλεκτρονικά. Η τελευταία επιλογή είναι πιο ακριβής και σας επιτρέπει να προσδιορίσετε το βάρος του προϊόντος έως 0,1 γραμμάρια. Δεδομένου ότι το αλεύρι αφήνει ίχνη, πρέπει να το ζυγίσετε σε μια πλαστική σακούλα ή σε ένα δοχείο, μην ξεχνάτε να αφαιρέσετε τη μάζα του από το συνολικό βάρος.

Μια άλλη δημοφιλής μέθοδος για τη μέτρηση των στερεών χύδην είναι η χρήση ειδικών κυπέλλων μέτρησης. Είναι διαφανή δοχεία με το βάρος διαφόρων προϊόντων. Δεν πρέπει να κοσκινίζεται αλεύριπριν προσδιορίσετε τη μάζα του με ή σκεύη κουζίνας... Το κοσκινισμένο αλεύρι καταλαμβάνει πολύ μεγαλύτερο όγκο και τα δεδομένα που λαμβάνονται θα είναι ανακριβή.

Εάν δεν υπάρχει ούτε ζυγαριά κουζίνας ούτε κύπελλο μέτρησης, μπορείτε να ζυγίσετε αλεύριχρησιμοποιώντας πιάτα. Είναι βολικό να μετρήσετε μικρές μερίδες με κουτάλια. Για να το κάνετε αυτό, μαζέψτε αλεύρικουτάλι και ανακινήστε απαλά, ώστε να μείνει μόνο ένα μικρό "". Τυπικό κουτάλιχωράει 25 γρ. Ένα κουταλάκι του γλυκού χωρά 10 γρ αλεύρι.

Μεγαλύτερες ποσότητες αλευριού είναι ελαφρύτερες με ένα ποτήρι. Πάρτε ένα πολύπλευρο ποτήρι και γεμίστε το. Είναι καλύτερα να πασπαλίζετε το αλεύρι με μια κουταλιά της σούπας, έτσι ώστε να μην συμπιέζεται και να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το δοχείο. Ένα ποτήρι των 250 ml γεμάτο μέχρι το πάνω χείλος περιέχει 160 g αλεύρι. Αν το ρίξετε στο ίδιο επίπεδο με τις άκρες, η μάζα θα είναι 180 g.

Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε το βάρος μιας μεγάλης ποσότητας αλευριού χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνική. Όταν πρέπει να πάρετε μισό κιλό αλεύρι, χωρίζετε "με το μάτι" μια τυπική συσκευασία 2 κιλών σε δύο ίσα μέρη. Και μετά από αυτό, χωρίστε ένα άλλο μέρος στα μισά. Φυσικά, αυτή η μέθοδος είναι αρκετά κατά προσέγγιση και είναι σκόπιμο να τη χρησιμοποιήσετε για τη μέτρηση μόνο μεγάλων μερίδων αλευριού.

Σπάνιος Εθνική κουζίναο κόσμος απαλλάσσεται από πιάτα με ρύζι. Πλούσιο σε πρωτεΐνη, βιταμίνη Β, φώσφορο και κάλιο, χρησιμοποιείται ευρέως ως βάση για δημητριακά, μους και κατσαρόλες, καθώς το ρύζι "po", το ταξινομεί και το ξεπλένει τρεις έως πέντε φορές. κρύο νερό... Πιστεύεται ότι το νερό ξεπλένει θρεπτικά συστατικά από το ρύζι, έτσι πολλοί μάγειρες δεν συνιστούν να το πλένετε πριν το μαγείρεμα. Σε αυτό, η επιλογή είναι δική σας. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Για το μαγείρεμα του ρυζιού είναι πολύ σημαντικό. Το ιδανικό είναι 1: 2. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε 150 ml ρύζι, προσθέστε 300 ml νερό. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι και ρύζι. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράστε το ρύζι για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, 2 σε μέτρια και 7 σε χαμηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, αφήστε το ρύζι να σταθεί για 10-15 λεπτά, προσθέστε το βούτυρο. Το ρύζι είναι έτοιμο.

Η δυτική μέθοδος απαιτεί ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο. Ρίξτε λίγο σε αυτό φυτικό λάδικαι, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε ελαφρά το ρύζι. Το λάδι πρέπει να καλύπτει όλους τους κόκκους. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό στο τηγάνι με ρυθμό 1: 2, αλάτι και κλείστε καλά το καπάκι. Μαγειρεύουμε, χωρίς ανάδευση, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Δοκιμάστε το για "ετοιμότητα", το ρύζι δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Εάν έχει ψηθεί, σβήστε τη σόμπα, αφαιρέστε το καπάκι και καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Εάν μαγειρεύετε ρύζι για ένα συνοδευτικό με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να τηγανίσετε προηγουμένως ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ψιλοκομμένο σε ένα τρίφτη σε ένα τηγάνι σε ένα τηγάνι και απαιτούνται ορισμένοι κανόνες που θα σας επιτρέψουν να το μαγειρέψετε τέλεια, ανεξάρτητα από το πιάτο ή ποικιλία. Απαιτεί ξέβγαλμα και μούλιασμα, ποια πρέπει να είναι η θερμοκρασία του νερού στο τηγάνι, πώς να διατηρηθούν οι αναλογίες, να ανακατευτεί το ρύζι ή να μην ανακατευτεί;

Πλύσιμο ρυζιού

Δεδομένου ότι οι σημερινοί αγοραστές καταναλώνουν κυρίως εισαγόμενο ρύζι, οι παραγωγοί επιθυμούν να βελτιώσουν την εμφάνισή του και να διατηρήσουν το σιτάρι κατά τη μεταφορά. Για να το κάνουν αυτό, χρησιμοποιούν την τεχνολογία των υαλοπινάκων, η οποία είναι η επεξεργασία του ρυζιού με μείγμα ταλκ και γλυκόζης, με την οποία επικαλύπτεται σε ειδικά τύμπανα. Επομένως, το ρύζι πρέπει να πλυθεί πριν το μαγείρεμα για να απαλλαγείτε από την περίσσεια αυτού του μείγματος και την επακόλουθη κόλληση των κόκκων.

Δεν απαιτείται ξέβγαλμα για ποικιλίες ρυζιού όπως Carnaroli, Nano, Vialone και Arborio που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα Ιταλικό ριζότο.

Μερικοί καλλιεργητές επεξεργάζονται ρύζι με άμυλο, το οποίο λαμβάνεται από καλλιέργειες σιτηρών. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε αυτές τις ποικιλίες, ωστόσο, για να βελτιώσετε το τελικό αποτέλεσμα, οι κόκκοι μπορούν να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό. Το ρύζι πρέπει να εμποτιστεί εάν θέλετε να είναι γρήγορο και ομοιόμορφο. Επιπλέον, το μούλιασμα κόκκων ρυζιού επιτρέπει στην οικοδέσποινα να μην σκέφτεται την ξήρανση και τη γήρανση - επειδή όσο περισσότερη υγρασία περιέχουν, τόσο λιγότερο νερό θα χρειαστεί για το μαγείρεμα. Έτσι, το απότομο ρύζι μπορεί να σώσει τον εαυτό σας από πολλές περιττές ανησυχίες.

Σωστό μαγείρεμα του ρυζιού

Μερικές φορές οι νοικοκυρές διστάζουν όταν επιλέγουν τη θερμοκρασία του νερού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιάτων με ρύζι. Μπορεί να βράσει σε κρύο νερό από κάτω κλειστό καπάκι, μειώνοντας τη θερμότητα καθώς βράζει το νερό και συνεχίζοντας το μαγείρεμα των κόκκων σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό. Σε ζεστό νερό, το ρύζι μαγειρεύεται με το καπάκι ανοιχτό μέχρι να βράσει εντελώς το νερό - τότε η θερμότητα πρέπει να μειωθεί και το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι έτσι ώστε οι κόκκοι του ρυζιού να αχνίζονται σε χαμηλή φωτιά.

Η θερμοκρασία του νερού για το μαγείρεμα του ρυζιού πρέπει να επιλέγεται με βάση την ποικιλία του και το πιάτο που μαγειρεύεται.

Η ιδανική αναλογία για το μαγείρεμα του ρυζιού είναι 2 μέρη νερό προς 1 μέρος ρύζι. Με άλλα λόγια, δεν χρειάζονται περισσότερα από 100 γραμμάρια για 200 γραμμάρια νερού. πλιγούρια ρυζιού... Αυτή η αναλογία είναι κατάλληλη μόνο για την προετοιμασία ενός συνοδευτικού.

Για να βράσετε το εύθρυπτο ρύζι, δεν χρειάζεται να το αλατίσετε και να το ανακατέψετε κατά το μαγείρεμα, αφού το αλάτι και το ανακάτεμα καταστρέφουν τους κόκκους του ρυζιού και τους κάνουν πιο κολλώδεις. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, τυλίξτε το τηγάνι με μια πετσέτα και αφήστε το εκεί για πέντε λεπτά, έτσι ώστε να απορροφηθεί υπερβολικός ατμός και υγρασία στο ύφασμα και το ρύζι να πάρει μια όμορφη και προσεγμένη εμφάνιση.

Παρασκευή

Διαχωρίστε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού και νερού χρησιμοποιώντας ποτήρια. Στη συνέχεια, πρέπει να το ρίξετε σε μια κατσαρόλα και να αλατίσετε λίγο πιο έντονα από ό, τι θα θέλατε να είναι το πιάτο. Μόλις βράσει το νερό, χύνεται ρύζι σε αυτό. Αφήνεται να βράσει και κλείνει καλά με ένα καπάκι. Η φωτιά θα πρέπει να χαμηλώσει σε μέτρια ώστε να μην χυθεί νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν έτσι κι αλλιώς εκτοξευτεί, τότε μπορείτε να μειώσετε λίγο τη θερμότητα. Το ρύζι πρέπει να βράσει για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να το μαγειρέψετε για άλλα 10 λεπτά, αλλά μόνο σε χαμηλή φωτιά.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, θα χρειαστεί να γείρετε προσεκτικά την κατσαρόλα και να δείτε αν υπάρχει νερό σε αυτό. Μπορείτε επίσης να κάνετε κατάθλιψη με ένα κουτάλι. Εάν δεν υπάρχει νερό στο τηγάνι, τότε το ρύζι είναι έτοιμο. Συμβαίνει ότι το υγρό παραμένει στο κάτω μέρος, τότε το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να εξαφανιστεί εντελώς. Σως χρειαστεί να αυξήσετε λίγο τη φωτιά για να αποφύγετε το πολύ ψήσιμο του ρυζιού. Στη συνέχεια, το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα και κλείνει. Το ρύζι συνιστάται να καταναλώνεται μόνο μετά από πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εξατμιστεί και θα γίνει εύθρυπτο. Μπορείτε να ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό πριν το σερβίρετε για να βελτιώσετε τη γεύση του.

Συμβαίνει ότι με όλες τις προσπάθειες που έγιναν, το ρύζι δεν είναι πολύ εύθρυπτο. Εδώ δεν αφορά μόνο τις δεξιότητες της παρασκευής του, είναι πιθανό τα πλιγούρια να ήταν λάθος. Είναι σημαντικό να το θυμάστε αυτό καλύτερος βαθμόςτο ρύζι θεωρείται μπασμάτι. Δεν βράζει και δεν κολλάει μεταξύ τους. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε από τους μακριούς και λεπτούς κόκκους του, δεν είναι φθηνό, αλλά πολύ αρωματικό και νόστιμο. Εάν δεν υπάρχει τέτοια ποικιλία στην πόλη, τότε μπορείτε να αγοράσετε μια άλλη ποικιλία. Θα πρέπει να έχει λεπτούς και μακριούς κόκκους. Για να αποφύγετε το ρύζι κατά το μαγείρεμα, προσθέστε μερικές σταγόνες φυτικό έλαιο 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ή χυμό λεμονιού.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προσδιορίσετε το βάρος των 5 g αλατιού ανά μάτι. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι με κουτάλι, μαχαίρι ή πρέζα και δεν χρειάζεται να έχετε πάντα στο χέρι μια ειδική ζυγαριά κουζίνας ή μια σπάτουλα μέτρησης.

Πώς να μετρήσετε 5

Η καλύτερη επιλογή για την επίλυση αυτού του προβλήματος είναι ένα κουταλάκι του γλυκού, το οποίο περιέχει 5 g αλάτι (χωρίς διαφάνεια). Παρεμπιπτόντως, ένα κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια περιέχει 7 g αλάτι.

Συχνά, ένα κουτάλι επιδόρπιο χρησιμοποιείται για να προσθέσει μπαχαρικά σε ένα πιάτο, που περιέχει 15 g αλάτι, αν χυθεί με μια διαφάνεια και 20 g αλάτι - χωρίς διαφάνεια. Κατά συνέπεια, 5 g αλάτι είναι το ένα τρίτο ενός κουταλιού γλυκού χωρίς διαφάνεια και ένα τέταρτο, αν με τσουλήθρα.

Μια κουταλιά της σούπας περιέχει 25 και 30 g αλάτι (χωρίς διαφάνεια και με αντικειμενοφόρο πλάκα, αντίστοιχα). Έτσι, 5 g αλάτι είναι το ένα πέμπτο της κουταλιάς της σούπας, αν όχι μια διαφάνεια, ή το ένα έκτο, εάν είναι μια διαφάνεια.

Χρησιμοποιείται επίσης ένα κουτάλι μουστάρδας, ο όγκος του οποίου είναι το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να μετρήσετε 5 γραμμάρια αλάτι με τρεις κουταλιές μουστάρδας.

Πόσο κοστίζει μια πρέζα;

Οι γυναίκες της Ανατολής που βάζουν μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών στο φαγητό τους λένε ότι πρέπει να εμπιστεύεσαι λιγότερο την πεθερά σου και να εμπιστεύεσαι περισσότερο την οικογένειά σου. Αυτή η δήλωση δεν αφορά καθόλου τις οικογενειακές σχέσεις-ένα κουτάλι και άλλα όργανα μέτρησης ονομάζονται πεθερά και μια πρέζα ονομάζεται πεθερά (η ποσότητα αλατιού ή άλλων μπαχαρικών που ταιριάζουν μεταξύ τους τρία δάχτυλα - αντίχειρας, δείκτης και μέσης). Αυτός ο όγκος ισούται με περίπου το ένα τρίτο του όγκου ενός κουταλιού του γλυκού, πράγμα που σημαίνει ότι για να μετρήσετε 5 g αλάτι, χρειάζεστε τρεις πρέζες.

Παρεμπιπτόντως, μια πρέζα δεν είναι μια χούφτα, ένα τελείως διαφορετικό μέτρο, ίσο με τον όγκο που ταιριάζει στην παλάμη του χεριού σας και είναι περίπου μισό ποτήρι.

Πόσα γραμμάρια αλάτι είναι στην άκρη ενός μαχαιριού;

"Στην άκρη ενός μαχαιριού" είναι ένα άλλο μέτρο που εμπιστεύονται πολλές νοικοκυρές όταν ετοιμάζουν ένα συγκεκριμένο πιάτο. Αλλά εάν, σύμφωνα με τη συνταγή, είναι απαραίτητο να μετρήσετε ακριβώς 5 g αλάτι, τότε πρέπει να γνωρίζετε πόσα g περιέχονται σε αυτό. Η άκρη του μαχαιριού περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα μπαχαρικών με ένα τσιπ, που σημαίνει - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού. Για να προσθέσετε 5 γραμμάρια αλάτι στο πιάτο, χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού τρεις φορές.

Το ρύζι μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο, οπότε πρέπει να μαγειρεύεται με διαφορετικούς τρόπους. Το ρύζι με μακρούς κόκκους είναι εξαιρετικό για την παρασκευή αρωματικών ψίχουλο συνοδευτικόσε μεγάλη ποικιλία πιάτων από λαχανικά, κρέας, ψάρι και θαλασσινά. Το ρύζι μεσαίου κόκκου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων. Για να φτιάξετε σούσι και ρολά, το ρύζι με στρογγυλούς κόκκους είναι τέλειο - έχει πολύ υψηλή κολλητικότητα.

Για αρχή, κάθε ρύζι πρέπει να προετοιμαστεί για μαγείρεμα, γι 'αυτό πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε κρύο τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο για αυτό. Η διαδικασία έκπλυσης πρέπει να επαναληφθεί τουλάχιστον 5 φορές, με αποτέλεσμα το τελευταίο νερό να είναι εντελώς διαυγές. Στη συνέχεια, το ρύζι εμποτίζεται (ρίχνουμε 1 μέρος ρύζι με 2 μέρη κρύο νερό και αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά). Το αποτέλεσμα αυτής της χειραγώγησης θα είναι ένα πιο εύθρυπτο τελικό προϊόν. Στη συνέχεια στραγγίζεται το νερό και βράζει το ρύζι.

Παρατηρώντας ορισμένες αναλογίες νερού και ρυζιού κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να έχετε διαφορετικά αποτελέσματα. Η συνήθης αναλογία είναι 1 μέρος ρύζι σε 2 μέρη νερό. Το κύριο πράγμα με ένα τέτοιο μαγείρεμα είναι να μην επιτρέπεται καμία ανάδευση κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μαγειρέψτε το ρύζι σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά για 10 έως 17 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, μπορείτε να ξεπλύνετε το μαγειρεμένο ρύζι με βραστό νερό.

Το ρύζι στρογγυλού κόκκου πρέπει να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 12 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το περιττό νερό και το ρύζι είναι έτοιμο. Εάν χρειάζεστε εύθρυπτο ρύζι, μπορείτε να το ξεπλύνετε με βραστό νερό, αλλά αν το προϊόν θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ρολών ή σούσι, τότε δεν πρέπει να το ξεπλύνετε.

Στον σύγχρονο κόσμο, γίνεται αρκετά συνηθισμένο να παραγγέλνουμε φαγητό στο σπίτι. Φυσικά, το συνεχές άγχος και άλλοι παράγοντες της ζωής στην πόλη, όλα αυτά επηρεάζουν την επιθυμία για μαγείρεμα και χρήση μαγείρεμα στο σπίτι.

Όπως γνωρίζετε, για κάθε νοικοκυρά αυτό είναι ένα πολύ ιδιαίτερο μέρος όπου μπορεί να επιτρέψει στον εαυτό του να χαλαρώσει και να νιώσει εξαιρετικά σπιτικά και ήρεμα. Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι τα σύγχρονα εστιατόρια έχουν αναπτύξει πολύ την περιοχή παράδοσης, πολλά από τα όμορφα άτομα απλώς ξέχασαν πώς να προετοιμάσουν σωστά ορισμένα πιάτα και η κουζίνα δεν τα σώζει πλέον.

Ένα από τα "ξεχασμένα" πιάτα έχει γίνει αρκετά συνηθισμένο ρύζι. Φαίνεται, λοιπόν, τι είναι δύσκολο; Ωστόσο, μερικές κυρίες, οι οποίες είναι συνηθισμένες στο έτοιμο, μπορούν συχνά να ετοιμάσουν πολύ πιο περίπλοκες λιχουδιές, ενώ οι απλές σβήνουν αμετάκλητα από τη μνήμη.

Έτσι, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο μαγείρεμα του ρυζιού. Η κύρια πτυχή που επηρεάζει τη γεύση του είναι ο χρόνος που πρέπει να μαγειρευτεί. Διάσημοι σεφ ισχυρίζονται ότι γνωρίζοντας τον ακριβή αριθμό των λεπτών που μπορείτε να μαγειρέψετε τέλειο συνοδευτικό... Έτσι, το πρώτο βήμα είναι να αντιμετωπίσετε προσεκτικά το πλύσιμο του ρυζιού. Αυτό πρέπει να γίνει σε διάφορα στάδια: το προϊόν θα γίνει καθαρό μόνο όταν το νερό που βγαίνει παύει να είναι θολό, αλλά μετατρέπεται σε διαφανές.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να επιλέξετε ένα κατάλληλο πιάτο και να ρίξετε νερό σε αυτό. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αναλογία του υγρού προς το ρύζι πρέπει να είναι 2 προς 1. Θα πρέπει να αφεθεί να βράσει και στη συνέχεια να προστεθεί το αλάτι. Τώρα μπορείτε να ρίξετε ρύζι στο τηγάνι και να το αφήσετε να ψηθεί για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να χαμηλώσετε ελαφρώς τη θερμοκρασία και να της δώσετε άλλα δύο λεπτά. Και τότε μπορείτε να μειώσετε εντελώς τη φωτιά, έτσι ώστε να είναι πολύ αργή. Θα πρέπει να μαγειρέψετε ρύζι σε αυτό για περίπου επτά λεπτά.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Αυτή τη στιγμή πολλοί κάνουν το λάθος που οδηγεί στο γεγονός ότι το συνοδευτικό επιδεινώνεται. Αφού η οικοδέσποινα έχει κάνει όλες τις διαδικασίες που περιγράφονται παραπάνω, αξίζει να αφήσετε το ρύζι στο νερό για άλλα δεκατρία λεπτά. Αλλά ένα άλλο πράγμα είναι σημαντικό, όλη την ώρα που το ρύζι είναι στο τηγάνι, το καπάκι από αυτό δεν πρέπει να ανοίγει σε καμία περίπτωση, αλλιώς τα πάντα θα πέσουν στην αποχέτευση.

Μετά από όλο αυτό το δύσκολο γεγονός, τα πιάτα μπορούν να αφαιρεθούν από τη φωτιά και να απολαύσουν ένα ζεστό και παράφορα νόστιμο συνοδευτικό. Αυτό είναι όλο! Το ρύζι είναι ένα προϊόν που θα έχει απήχηση σε όλες τις οικογένειες. Και αυτό σημαίνει ότι πρέπει να μαγειρευτεί με τρόμο και αγάπη.

Συμβουλή 26: Πόσα γραμμάρια αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι υπάρχουν σε μια κουταλιά της σούπας

Δυστυχώς, δεν έχει κάθε νοικοκυρά μια ακριβή κλίμακα κουζίνας. Επιπλέον, η μέτρηση του βάρους των τροφίμων είναι πολύ πιο γρήγορη και πιο βολική χρησιμοποιώντας όλα τα είδη σκευών κουζίνας. Για παράδειγμα, πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πόσα γραμμάρια αλάτι υπάρχουν σε μια κουταλιά της σούπας, καθώς και ζάχαρη, αλεύρι κ.λπ.

• ζάχαρη - 20-25 g.


• Επιπλέον αλάτι - κατά μέσο όρο 25 g.


• συνηθισμένο χοντρό αλάτι - περίπου 30 g.


• ζάχαρη άχνη - 25 γρ.

Όπως μπορείτε να δείτε, η απάντηση στο ερώτημα αν 1 κουταλιά είναι αλάτι ή ζάχαρη εξαρτάται, μεταξύ άλλων, από τον βαθμό άλεσης του τελευταίου.

Πόσο αλεύρι είναι σε ένα κουτάλι

Τα κουτάλια δεν μετρούν αυτό το προϊόν πολύ συχνά. Συνήθως ένα ποτήρι χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό. Αλλά μερικές φορές οι κουταλιές της σούπας χρησιμοποιούνται επίσης για τη μέτρηση του αλευριού. Για παράδειγμα, αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο κατά την προετοιμασία κάποιου είδους σάλτσας.

Το αλεύρι σε μια κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου 25 γρ. Το βάρος του σε ένα ποτήρι είναι 160 γρ. Αυτά τα στοιχεία είναι σωστά τόσο για το σιτάρι όσο και για το αλεύρι σόγιας.

Βάρος άλλων προϊόντων

Έτσι, καταλάβαμε πόσα γραμμάρια αλάτι υπάρχουν σε μια κουταλιά της σούπας (καθώς και ζάχαρη και αλεύρι). Αλλά φυσικά, άλλα προϊόντα μπορούν να μετρηθούν με τον ίδιο τρόπο. Πολύ συχνά, σύμφωνα με τη συνταγή, απαιτείται να χυθεί ακριβώς αυτή η ποσότητα άλλων προϊόντων. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα:

• νερό - 18 g.


• κιτρικό οξύ - 14 g.


• σόδα - 25 g;


• φυτικό έλαιο - 16 g.


• κανέλα - 18 γρ.

Όπως μπορείτε να δείτε, το βάρος του φαγητού σε κουταλιές της σούπας μπορεί να ποικίλει. Αλλά για τα προϊόντα χύμα, αυτός ο αριθμός είναι συνήθως κατά μέσο όρο 25 g.

Σχετικά βίντεο

Το μείγμα 4 ρυζιού "Yarmarka Selected" είναι ένα πρωτότυπο μείγμα τεσσάρων διαφορετικών τύπων ρυζιού. Απλό και ευέλικτο στη χρήση, εξαιρετική επιλογήγια να φτιάξετε υγιεινά και θρεπτικά συνοδευτικά και σαλάτες, ταιριάζει με κρέας, κοτόπουλο και ψάρι. 250 γρ

Μάρκα	Εκθεση
Χώρα κατασκευής	Ρωσία
Κατασκευαστής	LLC εταιρεία "Trade House Fair"
Σύνθεση	ρύζι ψημένο, καστανό μη γυαλισμένο ρύζι, κόκκινο μη γυαλισμένο ρύζι, άγριο ρύζι. Δεν περιέχει ΓΤΟ.
Ιδιαιτερότητες	σε σακούλες που βράζουν
Τύπος ρυζιού	μίγμα
Τύπος επεξεργασίας ρυζιού	μη γυαλισμένο, χωρίς βρασμό, ανακατεύω
Ποικιλία ρυζιού	λευκό, καφέ / καφέ, άγριο, κόκκινο
Μέθοδος μαγειρέματος	1. Τοποθετήστε τη σακούλα με δημητριακά σε βραστό αλατισμένο νερό, ώστε να καλύψει πλήρως τη σακούλα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 35 λεπτά. 2. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αφαιρέστε τη σακούλα συνδέοντάς την με το βρόχο και αφήστε το νερό να στραγγίσει. 3. Σκίστε τη σακούλα και βάλτε τα δημητριακά σε ένα πιάτο.
Τύπος συσκευασίας	χαρτόνι

Η εμφάνιση του προϊόντος ενδέχεται να διαφέρει από την εικόνα του στο ηλεκτρονικό κατάστημα.
Η φωτογραφία δείχνει ένα δείγμα παρουσίασης / σερβιρίσματος του προϊόντος.
Κατά την παραγγελία, η ποσότητα των αγαθών μπορεί να αλλάξει προς τα κάτω ελλείψει της απαιτούμενης ποσότητας αγαθών.

Προσφέρουμε να παραλάβετε την παραγγελία σας στον χώρο παραλαβής από τον χώρο στάθμευσης στο Novorizhskoe shosse ή στο παράθυρο παραλαβής από τον όροφο συναλλαγών Hypermarket στη διεύθυνση: Μόσχα, Αυτοκινητόδρομος Novorizhskoe, 22ο χιλιόμετρο, ου. 1, σ. 1.
Η παράδοση είναι επίσης διαθέσιμη για την περιοχή Strogino. Μπορείτε να λάβετε μια παραγγελία που έγινε σήμερα αύριο.

Πριν μάθετε πώς να μαγειρεύετε ρύζι, πρέπει να καταλάβετε για ποιο είδος πιάτου το χρειάζεστε. Το ρύζι για χυλό ρυζιού μαγειρεύεται εύκολα, το ρύζι για πιλάφι ή ρύζι για συνοδευτικό είναι πιο δύσκολο να μαγειρευτεί. Οι ειδικοί της μαγειρικής ενδιαφέρονται συχνά για το πώς να μαγειρέψουν ρύζι για ένα συνοδευτικό. Θα σας το πούμε πώς να μαγειρέψετε ρύζιώστε να είναι εύθρυπτο. Πρώτον, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το ρύζι, οι συνταγές περιέχουν μια σύσταση για να ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό επτά φορές. Δεύτερον, πρέπει να επιλέξετε το σωστό είδος ρυζιού, από διαφορετικές ποικιλίεςπροετοιμάζω διαφορετικά πιάτααπό ρύζι. Οι συνταγές για ριζότο, παέγια, πιλάφι συνήθως περιέχουν πληροφορίες για το είδος ρυζιού από το οποίο πρέπει να μαγειρευτούν. Το μαγειρεμένο ρύζι είναι πιο εύκολο και γρηγορότερο να μαγειρευτεί και το πιο σημαντικό - ένα τέτοιο ρύζι αποδεικνύεται πιο εύθρυπτο. Τρίτον, η συνταγή για το μαγείρεμα του ρυζιού μπορεί να περιέχει συμβουλές για το τηγάνισμα του ρυζιού λίγο εκ των προτέρων, ώστε να μην κολλήσει αργότερα. Τέλος, μια ακόμη σημαντική σημείωση σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι: 1 ποτήρι ρύζι πρέπει να χυθεί με 1,5 ποτήρια νερό και να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Όταν το νερό έχει βράσει εντελώς και το ρύζι είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του πιάτου με ρύζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι με στιφάδο, ρύζι με σάλτσα, ρύζι με κιμά, ρύζι με μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το τι μπορείτε να μαγειρέψετε με ρύζι. Ρύζιείναι ένα πληρωτικό, μια βάση. Τα πιάτα με ρύζι μπορεί να είναι κρέας, ψάρι και χορτοφαγικά, γλυκά. Το ρύζι χρησιμοποιείται για την παρασκευή συνοδευτικών, γλυκών πιάτων, κατσαρολών. Το ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί νόστιμο συνοδευτικόσυνδυάζοντάς το με άλλους κόκκους. Αυτά είναι, για παράδειγμα, ρύζι με καλαμπόκι, ρύζι με φασόλια, ρύζι με μπιζέλια και καλαμπόκι. Το ρύζι είναι υπέροχο για ψάρια και θαλασσινά, επομένως συχνά παρασκευάζονται πιάτα με ρύζι με θαλασσινά, αυτό είναι ρύζι με καλαμάρια, ρύζι με μύδια, βραστό ρύζι με γαρίδες.

Υπάρχει επίσης μια σημαντική απόχρωση στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε το ρύζι νόστιμα: πρέπει να ξέρετε πώς να το καρυκεύσετε και ποια μπαχαρικά να χρησιμοποιήσετε. Είτε μαγειρεύετε ρύζι στο φούρνο για γαρνιτούρα, είτε ρύζι σε γλάστρες, προσθέστε λίγο τριμμένο τζίντζερ σε αυτό, θα δώσει στο ρύζι μια ενδιαφέρουσα γεύση και πικάντικο. Ρύζιμπορεί να μαγειρευτεί χωρίς μπαχαρικά, αλλά υπάρχουν πιάτα με ρύζι και συνταγές όπου τα μπαχαρικά παίζουν βασικό ρόλο. Τα μπαχαρικά είναι ιδιαίτερα αγαπητά Ινδική κουζίνα, μαγειρεύουν ρύζι με σαφράν, ρύζι με κάρυ. Τα χορτοφαγικά πιάτα ρυζιού παρασκευάζονται συχνά με διάφορα αποξηραμένα φρούτα: ρύζι με δαμάσκηνα, ρύζι με σταφίδες, ρύζι με αποξηραμένα βερίκοκα. Επιπλέον, και πιάτα κρέατοςμε ρύζι περιέχουν συχνά αποξηραμένα φρούτα, τα οποία προστίθενται σε πιάτα ρυζιού για ιδιαίτερη γεύση. Για τον ίδιο σκοπό, παρασκευάζεται ρύζι με φρούτα, για παράδειγμα, ρύζι με μήλα, ρύζι με κυδώνι. Το ρύζι είναι συνήθως καρυκευμένο βούτυρο, κρέμα. Ρύζι με σάλτσα σόγιαςπαραδοσιακό για τις ασιατικές χώρες.

Ελπίζουμε ότι τώρα ξέρετε τι να μαγειρέψετε με ρύζι. Εάν ενδιαφέρεστε για μερικά πιάτα με ρύζι που δεν έχετε μαγειρέψει πριν, επιλέξτε πιάτα με ρύζι με φωτογραφία.

Λατρεύω πολύ το ρύζι, σε οποιοδήποτε πιάτο. Κοίταξα ένα μείγμα 4 ρυζιών για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η τιμή με μπέρδεψε. Τελικά το αγόρασα σε μαγνήτη για 70 ρούβλια και θέλω να σημειώσω ότι δεν θα είναι η τελευταία φορά! Μου άρεσε πολύ το ρύζι, τώρα θα το αγοράσω μερικές φορές.

Αγόρασα ήδη σούπες από την Έκθεση, η οποία αποδείχθηκε εξαιρετική. Ρύζι καθώς και δεν περιέχουν ΓΤΟ! Περιέχει ατμό, καφέ, κόκκινο και άγριο ρύζι.

Το μόνο που θα ήθελα είναι λίγο πιο χρωματιστό ρύζι.

Ωραία συσκευασία, στην οποία γράφονται πολλές απλές συνταγές και στις δύο πλευρές.

Μαγείρεψα με τον δικό μου τρόπο. Μόλις έβρασα ρύζι σε αλατισμένο νερό (35 λεπτά) και μαγείρεψα χωριστά γκουλάς με σάλτσα. Παρεμπιπτόντως, ξέχασα να ξεπλύνω το ρύζι και ήρθα στα αισθήματά μου μόνο όταν το έριξα σε βραστό νερό, αλλά προς έκπληξή μου, το νερό ήταν όχι τόσο λασπώδες όσο με το απλό ρύζι, αν μετά το έπλυνα.

Γκούλας. Τηγανίζουμε το χοιρινό κρέας σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, μειώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε κρεμμύδικαι τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, άπλωσε μερικές πρέζες αλεύρι σε ένα ποτήρι νερό, έριξε νερό σε ένα τηγάνι (παρεμπιπτόντως, ρίξε νερό κατά την κρίση σου, όπως σου αρέσει, μου αρέσει πολύ η σάλτσα), πρόσθεσε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, lavrushka και αρκετά βότανα της Προβηγκίας... Στη συνέχεια, μια κουταλιά της σούπας τοματοπολτόςκαι αφήνεται σε μια μικρή φωτιά να σιγοβράσει για 1 ώρα.

Όταν το ρύζι ήταν έτοιμο, έριξε τη σάλτσα από πάνω και άφησε το κρέας.

Veryταν πολύ, πολύ νόστιμο !!! Ο άντρας άρεσε πολύ και η μικρή κόρη επίσης. Αλλά δεν είναι μόνο νόστιμο λόγω της σάλτσας. Γευτήκαμε επίσης το ίδιο το ρύζι. Γεύσεις πολύ καλές! Φαίνεται ωραίο και τακτοποιημένο, τίποτα δεν βράζεται ή μετατρέπεται σε χυλό, το ρύζι είναι εύθρυπτο.

Τα οφέλη και η δημοτικότητα του ρυζιού αποδεικνύεται από το γεγονός ότι περισσότεροι από το ήμισυ του παγκόσμιου πληθυσμού το έχουν στο τραπέζι κάθε μέρα. Αυτός είναι ένας από τους παλαιότερους πολιτισμούς, εξημερωμένος πριν από 8 χιλιάδες χρόνια. Σε πολλές ασιατικές χώρες, είναι το εθνικό δημητριακό · οι Ιάπωνες το τρώνε τρεις φορές την ημέρα. Υπάρχουν πολλά γνωστά πιάτα από αυτό το δημητριακό, και το καθένα απαιτεί έναν συγκεκριμένο τύπο δημητριακών και μια μέθοδο παρασκευής. Έχουμε ετοιμαστεί για εσάς πλήρης οδηγός, στο οποίο θα σας πούμε πώς να επιλέξετε ρύζι και πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Είναι όλα τα είδη εξίσου χρήσιμα

Υπάρχουν περίπου 10 χιλιάδες ποικιλίες δημητριακών, από τις οποίες μόνο 20-30 χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Οι κόκκοι διαφέρουν ως προς τη μέθοδο, τον βαθμό επεξεργασίας και τις ποικιλίες.

Μέθοδος και βαθμός επεξεργασίας

Ορυζώνα - "αδιάσπαστο" ή ανεπεξέργαστο. Οι κόκκοι πωλούνται σε ένα καστανό φλοιό και κέλυφος πίτουρου, το οποίο διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που δίνει η φύση. Δημοφιλές με υγιεινές διατροφικές συνήθειες.

Το ρύζι ρυζιού δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία, διατηρώντας όλες τις ευεργετικές ιδιότητες στο περίβλημα και το φλοιό του πίτουρου

Το καφέ (καφέ), όπως και οι ορυζώνες, δεν τρίβεται. Οι κόκκοι απελευθερώνονται από το φλοιό, ενώ το κέλυφος του πίτουρου παραμένει. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά, γεγονός που καθιστά την ποικιλία την πιο πολύτιμη για τη διατροφή.

Το καστανό ρύζι διατηρεί τον φλοιό του πίτουρου αλλά έχει αφαιρέσει το φλοιό

Λευκό ή γυαλισμένο - ξεφλουδισμένο από το κέλυφος και μαζί με αυτό από τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Όσον αφορά τη χρησιμότητά του, χάνει σε ορυκτό και καφέ, αλλά αποθηκεύεται περισσότερο.

Το γυαλισμένο ρύζι στερείται κελύφους, και μαζί του οι περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα

Αχνιστό (χρυσό). Το προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία με ατμό, κατά τον οποίο το 80% των θρεπτικών συστατικών από το κέλυφος περνούν στους κόκκους, μετά από τους οποίους ο κόκκος γυαλίζεται. Η ποικιλία στον ατμό διατηρεί όλα τα πλεονεκτήματα και στερείται των μειονεκτημάτων του μη επεξεργασμένου προϊόντος.

Μετά την επεξεργασία, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του κελύφους περνούν στο ρύζι που έχει βράσει.

Στο μαγείρεμα, μια ταξινόμηση υιοθετείται από το σχήμα και το μέγεθος του κόκκου.

Πίνακας: Συγκριτικά χαρακτηριστικά ρυζιού διαφορετικών σχημάτων κόκκων

Συλλογή φωτογραφιών: μαγειρικές ποικιλίες

Το ρύζι στρογγυλού κόκκου έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο, κατάλληλο για μαγείρεμα δημητριακών Το ρύζι μεσαίου κόκκου μπορεί επίσης να είναι καφέ, αυτή η ποικιλία έχει μέση περιεκτικότητα σε άμυλο Το ρύζι μεσαίου κόκκου θεωρείται ευπροσάρμοστο, χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κάθε είδους φαγητού. Το ρύζι με μακρούς κόκκους έχει μακρύ, λεπτό κόκκο και είναι το πλέον κατάλληλο για την παρασκευή χαλαρού ρυζιού. Το ρύζι κοντόκοκκου χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούσι και ρολών

Θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Καθορίζονται από τη σύνθεση των κόκκων. Σχεδόν το 8% των δημητριακών αποτελείται από πρωτεΐνη, ενώ δεν περιέχει γλουτένη, η οποία προκαλεί αλλεργική αντίδραση. Η περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες (άμυλο) σε ορισμένες ποικιλίες φτάνει το 78%.

Υπάρχουν λίγες ίνες στο ρύζι, στο καστανό ρύζι 4,5%, γυαλισμένο - 3%. Τα πλιγούρια περιέχουν μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και μετάλλων. Αυτές είναι οι βιταμίνες Α, Ε, ΡΡ, ομάδα Β (φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη), ψευδάργυρος, ασβέστιο, σίδηρος, ιώδιο και το ρύζι ξεπερνά τα άλλα δημητριακά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο και φώσφορο. Οι περισσότερες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά περιέχονται στο κέλυφος, οπότε η γυαλισμένη εμφάνιση είναι πολύ πιο χρήσιμη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος εξαρτάται από την ποικιλία και τον τρόπο παρασκευής του, 100 γρ. το προϊόν περιέχει 140-360 kcal.Στα καφέ δημητριακά υπάρχουν 285 kcal, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λευκού στρογγυλού κόκκου είναι 340 kcal. Παράλληλα 100 γρ. βραστό ρύζιπεριέχει μόνο 140 kcal, τηγανητό 150 kcal.

Παρά τις διαφορές, όλα τα είδη και οι ποικιλίες ρυζιού είναι χρήσιμα, αλλά σε διαφορετικό βαθμό.

Χρήσιμες ιδιότητες και η εφαρμογή τους

1. Τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ευρέως σε διαιτητική διατροφή... Η χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες επιτρέπει στο προϊόν να απορροφηθεί εύκολα και το άμυλο παρέχει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Η υψηλή περιεκτικότητα σε «μακρούς» υδατάνθρακες βοηθά τους διαβητικούς να διατηρούν ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα.
3. Το αφέψημα βοηθά στη διάρροια και τη δυσπεψία τυλίγοντας τον βλεννογόνο και απορροφώντας τις τοξίνες.
4. Οι βιταμίνες Β ομαλοποιούν το πεπτικό και νευρικό σύστημα, αυξάνουν την αντοχή στο στρες, βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
5. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και η απουσία αλάτων βοηθά στον καθαρισμό των αρθρώσεων, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και τη λειτουργία των νεφρών.
6. Η ικανότητα απομάκρυνσης των τοξινών, η έλλειψη αλατιού και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες επιτρέπουν τη χρήση μη επεξεργασμένων ποικιλιών για απώλεια βάρους.
7. Το ρύζι είναι επίσης χρήσιμο στην αθλητική διατροφή για την οικοδόμηση μυών. Σε 100 γρ. το προϊόν περιέχει έως και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης που απαιτούνται για αυτό.

Είναι ενδιαφέρον! Ιάπωνες επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η τακτική κατανάλωση καφέ ρυζιού βελτιώνει τη μνήμη και τη νοημοσύνη.

Πώς να μαγειρέψετε - τα μυστικά του μαγειρέματος του σωστού ρυζιού

Το μαγείρεμα του σωστού ρυζιού δεν είναι εύκολο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη ποικιλία, να πάρετε δημητριακά και υγρά τη σωστή αναλογία, ακολουθήστε αυστηρά την τεχνολογία.

Χρόνος μαγειρέματος

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία, τον τρόπο προεπεξεργασίας των δημητριακών και το πιάτο για το οποίο προορίζονται. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για τα δημητριακά είναι 25 λεπτά.

• το λευκό βράζεται για 15-20 λεπτά.
• στον ατμό - 20-30 λεπτά.
• καφέ - 30-40 λεπτά.
• άγρια ​​- 40-60 λεπτά

Πόσο νερό και δημητριακά να πάρετε

Πίνακας της αναλογίας δημητριακών και νερού

Κανόνες για το μαγείρεμα εύθρυπτου ρυζιού

Εάν κάθε νοικοκυρά αποδεικνύεται ότι μαγειρεύει χυλό, τότε συχνά προκύπτουν δυσκολίες όταν μαγειρεύετε ψίχουλα. Υπάρχουν μερικοί απλοί κανόνες για να διασφαλίσετε ότι το πιάτο σας θα είναι καλό:

1. Πάρτε ποικιλίες μακρών κόκκων, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση Basmati και Jasmine.
2. Η κλασική αναλογία δημητριακών και νερού είναι 1: 2.
3. Ξεπλύνετε το σιτάρι αρκετές φορές πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε την περίσσεια αμύλου.
4. Τοποθετήστε τα δημητριακά σε βραστό νερό.
5. Βράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά.
6. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ανοίγετε το καπάκι και μην ανακατεύετε τα δημητριακά.

Συμβουλή! Μετά το ξέπλυμα, μουλιάστε τα δημητριακά σε ζεστό νερό. Αυτό θα απελευθερώσει ένζυμα και θα βελτιώσει την απορρόφηση του σώματος από ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Η γεύση του πιάτου θα γίνει πιο έντονη.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Οι μέθοδοι μαγειρέματος διαφέρουν για διαφορετικούς τύπους, χρησιμοποιούμενα μαγειρικά σκεύη και τον σκοπό του προϊόντος. Γενικός κανόναςγια όλες τις μεθόδους: πριν το μαγείρεμα, το ρύζι πρέπει να πλυθεί.

Πριν το μαγείρεμα, το ρύζι πρέπει να πλυθεί.

Για γαρνίρισμα, σαλάτες

Για τους σκοπούς αυτούς, παίρνουν ποικιλίες μακρών κόκκων και ετοιμάζουν εύθρυπτο ρύζι, το οποίο έχει ήδη αναφερθεί. Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή:

Εάν το ρύζι είναι για συνοδευτικό, μετά το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελιά. Για σαλάτες, τα μαγειρεμένα δημητριακά μπορούν να ξεπλυθούν για να αυξηθεί η θρυμματισμός.

Για σούσι, ρολά

Επιλέξτε μια στρογγυλή ποικιλία με κοντό κόκκο, περιέχει πολύ άμυλο και μετά το μαγείρεμα αποκτά την απαραίτητη κολλητικότητα. Για 1 ποτήρι δημητριακών, λαμβάνονται 1,5 ποτήρια νερό.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε το τέλειο ρύζι σούσι στο σπίτι

Για πιλάφι

Για την προετοιμασία του πιλάφου, χρησιμοποιείται οποιαδήποτε ποικιλία: μακρόκοκκο, στρογγυλό, μεσαίο και ακόμη και κοντόκοκκο, αλλά οι ειδικοί προτείνουν ποικιλίες Ουζμπέκικου. Αλλά κάθε ρύζι απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος οι κόκκοι να εμποτιστούν σε ζιρβάκ (ζωμό).

1. Μετά το πλύσιμο, τα πλιγούρια εμποτίζονται ζεστό νερόμε την προσθήκη αλατιού. Το νερό θα αφαιρέσει την περίσσεια αμύλου, θα «ανοίξει» τους κόκκους, το αλάτι δεν θα τους αφήσει να κολλήσουν μεταξύ τους. Ο χρόνος εμποτισμού εξαρτάται από τον τύπο των δημητριακών, αλλά δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 2 ώρες.

   Μουλιάζουμε το ρύζι πριν το ψήσουμε

2. Μετά το μούλιασμα, το νερό αποστραγγίζεται και τα δημητριακά φορτώνονται σε ζιρβάκ που βράζει. Είναι σημαντικό το ρύζι να καλύπτεται εντελώς με ζιρβάκ. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε νερό έτσι ώστε να είναι τουλάχιστον 2 cm πάνω από την επιφάνεια των κόκκων.

   Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό στο καζάνι

3. Η φωτιά αυξάνεται στο μέγιστο, μετά το βρασμό, η θέρμανση μειώνεται και το πιλάφι σιγοβράζει μέχρι να ψηθεί.
4. Τα πιάτα δεν καλύπτονται με καπάκι και το πιάτο δεν αναδεύεται μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Καθώς η υγρασία εξατμίζεται, το επιπλέον λίπος θα βυθιστεί, εμποτίζοντας τα δημητριακά. Θα αποκτήσει την επιθυμητή γεύση και άρωμα και το λίπος δεν θα αφήσει τους κόκκους να κολλήσουν μεταξύ τους.

   Βράζουμε χωρίς καπάκι μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.

5. Όταν δεν υπάρχει νερό στην επιφάνεια, το ρύζι συλλέγεται σε μια τσουλήθρα, τα πιάτα κλείνονται καλά με ένα καπάκι και αφήνονται να σιγοβράσουν για μισή ώρα.
6. Μετά από αυτό, το πιλάφι μπορεί να αναμειχθεί, να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να το απολαύσετε.

   Βάλτε το τελικό πιλάφι σε ένα πιάτο

Χυλός

Ο χυλός παρασκευάζεται από αμυλούχες ποικιλίες-στρογγυλούς και μεσαίους. Η ποσότητα νερού λαμβάνεται ανάλογα με το επιθυμητό ιξώδες του πιάτου, την αναλογία δημητριακών και νερού, δείτε τον πίνακα. Ανακατέψτε αυτό το πιάτο κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά ο χυλός θα καεί.

Ο χυλός γάλακτος παρασκευάζεται συχνότερα. Για να φτιάξετε το πιάτο, τα δημητριακά βράζονται πρώτα σε νερό και στη συνέχεια προστίθεται γάλα και το μαγείρεμα συνεχίζεται.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό γάλακτος

Συμβουλή! Μην βάζετε ρύζι απευθείας στο γάλα, ο χυλός θα πάρει περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού γάλακτος

Εάν μαγειρεύετε χυλό σε νερό, ρίξτε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα υγρού στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει.

Μαγείρεμα διαφορετικών τύπων ρυζιού

Όλο και περισσότερο, όταν επιλέγετε μια ποικιλία ρυζιού, προτιμάτε το καφέ (καφέ) λόγω της μεγαλύτερης χρησιμότητάς του. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να μαγειρεύουν ένα ασυνήθιστο προϊόν. Υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Μαγείρεμα καστανό ρύζι

1. Μετά το πλύσιμο, τα δημητριακά εμποτίζονται για 2-3 ώρες.
2. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο όγκος των δημητριακών αυξάνεται 3 φορές, οπότε λαμβάνονται 2,5 ποτήρια νερό για 1 ποτήρι δημητριακών.
3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φαρδιά και επίπεδα πιάτα για ομοιόμορφη θέρμανση ολόκληρου του όγκου των δημητριακών.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30-40 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό. Μετά από αυτό, το ρύζι αφήνεται κάτω από το καπάκι για άλλα 15-20 λεπτά.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από την παρασκευή εύθρυπτου ρυζιού.

Για τις άπειρες νοικοκυρές, ο ευκολότερος τρόπος για να επιτευχθεί καλό αποτέλεσμα- μαγειρέψτε ρύζι σε σακούλες.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι σε σακούλες

Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα, νερό, αλάτι και μια σακούλα ρύζι.

Το ρύζι σε σακούλες είναι εύκολο να μαγειρευτεί ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά

1. Ρίξτε περισσότερο νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το. Για 1 φακελάκι, λαμβάνεται τουλάχιστον 1 λίτρο νερό.
2. Αλατισμένο νερό για γεύση, βυθίστε τη σακούλα σε αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να ανοίξετε και να τρυπήσετε την τσάντα, έχει ήδη τρύπες.
3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος αναγράφεται στη συσκευασία. Συνήθως για το λευκό είναι 12-18 λεπτά, για το καφέ 22-25 λεπτά.
4. Αφού βράσει, αφαιρέστε τη σακούλα από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα ή πιρούνι.
5. Αφήστε το νερό να στραγγίξει τοποθετώντας τη σακούλα σε ένα σουρωτήρι.
6. Ανοίξτε την τσάντα από τη μία άκρη, απλώστε έτοιμο γεύμασε ένα πιάτο, προσθέστε βούτυρο ή σάλτσα.

Τα πλιγούρια σε σακούλες δεν χρειάζεται να πλυθούν, είναι ήδη πλήρως προετοιμασμένα για μαγείρεμα και στον ατμό. Το ξεροψημένο ρύζι δεν πωλείται μόνο σε σακούλες. Η τεχνολογία μαγειρέματός του είναι ίδια με το λευκό, αλλά διαρκεί λίγο περισσότερο χρόνο - 20-30 λεπτά.

Μαγείρεμα σε διάφορες συσκευές κουζίνας

Όλα τα είδη συσκευών κουζίνας απλοποιούν πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος. Εάν το σπίτι σας διαθέτει πολυβραστήρα, ατμόπλοιο, φούρνο μικροκυμάτων ή ρύζι, χρησιμοποιήστε τα.

Σε διπλό λέβητα

1. Ρίξτε μέσα τους κόκκους ζεστό νερόκαι αφήστε για 30 λεπτά.
2. Στραγγίστε το νερό, μεταφέρετε τα δημητριακά σε ομοιόμορφη στρώση σε μια ειδική βάση ρυζιού.
3. Ρίξτε νερό στη δεξαμενή ατμού, ρυθμίστε τη λειτουργία "δημητριακών", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά.
4. Μετά το τέλος του κύκλου, αφήστε το φαγητό στη συσκευή για 5-7 λεπτά για να ωριμάσει.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα δημητριακά σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρίξτε ζεστό νερό σε αναλογία 1: 2, αλάτι.
3. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βάλτε το στο φούρνο για 5 λεπτά, ενεργοποιώντας τη μέγιστη ισχύ.
4. Μειώστε τη δύναμη στο μισό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
5. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για άλλα 15 λεπτά χωρίς να το βγάλετε από το φούρνο.

Σε πολυκουζινα

Στη χύτρα ρυζιού

Η ευκολότερη διαθέσιμη μέθοδος μαγειρέματος. Αρκεί να ξαπλώσετε στο φαγητό, να ρίξετε νερό στην απαιτούμενη αναλογία και να ενεργοποιήσετε τη συσκευή. Τα υπόλοιπα θα τα κάνει μόνος του.

Βάλτε τα υλικά στη χύτρα ρυζιού, αυτή θα κάνει τα υπόλοιπα

Συμβουλή! Όταν επιλέγετε σκεύη για το μαγείρεμα του ρυζιού στη σόμπα, προτιμήστε τις κατσαρόλες με παχύ τοίχωμα ή ένα βαθύ τηγάνι από χυτοσίδηρο. Διατηρούν τη θερμότητα περισσότερο και θερμαίνονται πιο ομοιόμορφα.

Ένα κοινό αστείο για τους Κινέζους, οι οποίοι θα εκπλαγούν πολύ αν μάθουν ότι το ρύζι είναι ένα συνοδευτικό, έχει βάση. Αυτό το προϊόν είναι αυτοδύναμο και νόστιμο από μόνο του, και επιδέξια παρασκευασμένο, μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Εκμεταλλευτείτε αυτή τη γνώση και απολαύστε τη γεύση αυτού του υγιούς δημητριακού.