Salate 

Velike školjke punjene mlevenim mesom u rerni. Punjena pasta

Tjestenina sa mljevenim mesom može se pripremiti na različite načine. To može biti tamnoplava pasta ili špageti sa bolonjez sosom. Drugi zanimljiva opcija- tjestenina, punjene mlevenim mesom. Naravno, za pripremu ovog jela morate odabrati određene vrste pasta. Velike školjke su pogodna opcija.

Tjestenina u obliku velikih školjki u Italiji se naziva “colciglioni”. Oblik školjki je takav da su vrlo zgodne za punjenje. razna punjenja. A najpopularnije punjenje je seckano meso.

Za nadjev možete koristiti bilo koje mljeveno meso. Može se napraviti od govedine, svinjetine ili piletine. Za pripremu mljevenog mesa možete koristiti nekoliko vrsta mesa, ispast će još ukusnije.

Dati bolji ukus U mleveno meso se dodaje povrće (luk, beli luk, šargarepa, paradajz), pečurke, rendani sir.

Školjke se obično kuvaju do pola pre nego što se pune mlevenim mesom., trebali bi biti malo kruti. Nakon punjenja nadjevom, školjke se pirjaju ili peku u sosu. Možete pripremati različite umake, odlični su paradajz, kajmak, pavlaka, kao i klasični bešamel.

Zanimljivosti! Najčešća zabluda o tjestenini je da vas ona deblja. Zapravo pasta izrađena od durum sorte pšenica je dijetetski proizvod. Naravno, ako ih ne poslužite sa bogatim sosom.

Testenine „školjke“ punjene mlevenim mesom, kuvane u tiganju

Najlakši način za pripremu punjenih školjki je u tiganju.

  • 200 gr. velike školjke;
  • 170 gr. mljeveno meso;
  • 50 gr. Luke;
  • 1 češanj belog luka;
  • 100 gr. kajmak;
  • 50 gr. kečap ili bilo koji drugi paradajz sos;
  • 10 gr. brašno;
  • ulje za prženje;
  • sol, mljeveni crni biber, timijan - po ukusu;
  • svježe začinsko bilje Za dekoraciju.

U šerpu sipajte 1,5 litara vode i prokuhajte. Stavite sol u kipuću vodu i stavite školjke. Kuvajte 4 minuta. Ljuske treba da postanu mekše, ali ne i kuvane dok ne budu gotove. Ocijedite juhu kroz cjedilo. I tjesteninu prelijte uljem i promiješajte. To je neophodno kako se školjke ne bi lijepile.

Mleveno meso posolite i pobiberite, promešajte, pa propržite mleveno meso u tiganju dok ne skuva uz malo vode. Kuvajte uz stalno mešanje. Ljuske punimo pripremljenim mlevenim mesom.

U tiganj sipajte malo ulja i na njemu propržite tanko narezani luk. Zatim rasporedite pripremljene punjene školjke i prelijte sosom. Za pripremu sosa pomiješajte kiselu pavlaku sa kečapom i brašnom. Zatim dodajte malo u sos hladnom vodom tako da dobije potrebnu konzistenciju.

Ljuske kuvajte u tiganju poklopljene oko 15 minuta. Pazite da sos ne proključa previše. Poslužite jelo posuto timijanom i ukrašeno svežim začinskim biljem.

Školjke punjene mlevenim mesom u rerni

Možete kuhati školjke punjene u pećnici.

  • 250 gr. velike školjke;
  • 300 gr. mljeveno meso;
  • 1 šargarepa;
  • 3 čena belog luka;
  • 4 kašike kisele pavlake;
  • 3 kašike kečapa;
  • 1 luk;
  • 100 gr. sir;
  • 1 paradajz;
  • sol, začini, svježe začinsko bilje - po ukusu;
  • suncokretovo ulje za prženje.

U tiganj sipajte malo ulja, dodajte sitno seckani crni luk i lagano propržite. Zatim dodati mleveno meso, promešati, dodati malo vode i dinstati pod poklopcem. Šargarepu i beli luk narendajte na sitno, povrće pošaljite u tiganj gde se priprema mleveno meso. Nakon 5 minuta dodati paradajz isečen na sitne kockice, koji je prethodno oguljen. Fil posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte nepoklopljeno dok ne ispari višak tečnosti.

  • 200 gr. velike školjke;
  • 200 gr. kajmak;
  • 300 gr. mljeveno meso;
  • 3 glavice luka;
  • 2 šargarepe;
  • 150 ml vode;
  • 150 gr. sir;
  • sol, crni biber po ukusu.

Ljuske skuvajte u slanoj vodi dok ne budu al dente, odnosno treba da ostanu malo tvrde unutra.

Luk i šargarepu oguliti, izrendati ili sameljiti u blenderu. Pržite povrće dok ne omekša. Pomiješajte prženo povrće sa sirovim mljevenim mesom. Mleveno meso posolite i začinite začinima po ukusu. Testeninu napunite mlevenim mesom i stavite u jednom sloju u podmazan pleh.

  • 20 komada velikih školjki;
  • 300 gr. mljevena piletina;
  • 1 luk;
  • 2 čaše mlijeka;
  • 2 kašike brašna;
  • 2 kašike putera;
  • 1 veza svježeg kopra;
  • sol, muškatni oraščić po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

U svojoj istorijskoj domovini ovaj proizvod nosi dva imena: conciglioni i lumaconi. Prvi se od naših domaćih školjki razlikuju po većoj veličini. Što ih pretvara u pogodniji predmet za punjenje. Drugi su bizarnijeg oblika, ali, ipak, "nalik na školjku". Prvi imaju jednu rupu, drugi imaju dvije (jer su prolazni).

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za punjene školjke su:

Sami birate koje ćete puniti. Conciglioni na mnogo načina izgleda klasično, poznatije, udobnije. Kada se završe, mogu se značajno povećati. Na standardni tanjir može stati najviše pet komada, ako ih ne stavite na hrpu. Inače, u Italiji ovo je daleko od jedine vrste tjestenine koja je namijenjena za mljeveno meso.

Prije punjenja, školjke se moraju prokuhati. Najčešće al dente, do pola kuhane. Glavna stvar je da se ne deformiraju previše i da zadrže svoj oblik. Ne zaboravite da posolite vodu.

Ali postoje recepti za punjene školjke koje se mogu koristiti i sirove. Po pravilu se peku u rerni sa sosom, čvrsto zbijene. U tom stanju se ne šire i ne gube punjenje.

Pet najbržih recepata za punjene školjke:

O punjenju. Može biti različito: meso, pečurke, povrće, sir. Sa velikom potražnjom danas ide mleveno pile ispod sira. Ponekad u krem sos Bechamel. Ovo je klasik, kada ga jednom isprobate, nećete htjeti ništa promijeniti. Ali niko vam ne smeta da sastojke kombinujete u različitim omjerima. Uostalom, jelo osvaja svojom raznolikošću opcija, lakoćom pripreme i ljepotom prezentacije. Na jelu i na tanjiru izgleda veoma impresivno i impresivno. Tako da i dalje svečani sto nije sramota staviti ga. Ali takav rezultat se možda neće dogoditi odmah i ne za svakoga. Morat ćete se naviknuti, naviknuti i probati puno školjki prije toga))

Tjestenina nam je odavno postala poznato i svakodnevno jelo. Ali ponekad zaista želite da skuvate nešto više originalno jelo dok koristite dostupne proizvode. Predlažem da pripremite ukusnu punjenu tjesteninu od školjki sa mljevenim mesom u pećnici, recept sa fotografijama koje ćete vidjeti u nastavku, pečenu ispod kore od sira!

Školjke (ili conciglioni, kako ih Talijani zovu) mogu se pripremati sa raznim nadjevima, ali najpopularnije je meso. Ovo jelo možete ispeći sa raznim neverovatnim umacima. Ili možete to učiniti jednostavnije - koristite obični tvrdi sir kako bi površina školjki ugodno hrskala, a mljeveno meso ostalo mekano i poprimilo delikatan kremasti okus.

Testenina punjena mlevenim mesom u rerni: recept sa fotografijama korak po korak

Sastojci:

  • školjke – 26 kom.;
  • mleveno meso - 300 g;
  • luk - 1 kom.;
  • voda – 300 ml;
  • so – 1 kašika. l.;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • paradajz pasta (opciono) – 1 kašika. l.

Uklonite koru sa luka i sitno ga isjeckajte oštrim nožem.

U dublju posudu stavite potrebnu količinu mljevenog mesa, dodajte nasjeckani luk.

Smesu lagano pobiberite i posolite. Sol je bolje podijeliti na 2 jednaka dijela. Dovoljno je jedan od delova staviti u mleveno meso.

Sve pomiješajte. To se mora učiniti s posebnom pažnjom kako bi se sve komponente otopile i dobro sjedinile.

Odmjerite potrebnu količinu vode i dodajte joj preostalu sol. Mogu dodati paradajz pasta za dodatni ukus i boju, ali ovo je potpuno opciono.

Ljuske prokuvajte do pola. Vrijeme potrebno za kuhanje tjestenine može varirati ovisno o proizvođaču. Bolje je ograničiti na nekoliko minuta nakon ključanja. Ljuske treba malo omekšati.

Unaprijed pripremljenom mesnom smjesom dobro napunite ljuske i stavite u vatrostalnu posudu.

Napunite posoljenom vodom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.

Sir krupno izrendati.

Pozdrav dragi čitaoci web stranica

Sinoć sam dugo mučila glavu šta da skuvam nešto ukusno. Malo sam ukopao u recepte i odlučio da želim da kuvam punjena pasta mljeveno meso. Istina, postoji mala tautologija u nazivu recepta, ali okus ne pati od toga, a u kuhanju je to glavna stvar. U mom recept za punjenu pastu takođe bio prisutan paprika, ali, nažalost, nisam ga imala na lageru, a nisam htela da trčim u radnju na 30 stepeni hladno samo zbog jedne paprike. Danas je naš Sibir prekrio Bogojavljenski mraz, opet nas narodni znaci nisu iznevjerili, eto, barem godinu dana možemo bez njih. Dakle, oprostite mi velikodušno, kuhaću tjesteninu bez ove komponente.

Za izradu paste mi je potrebna

  • Krupna pasta – 200g.
  • Mleveno meso - 500 gr.
  • Luk -2 kom.
  • Paradajz -2 kom.
  • Šargarepa – 1 velika
  • Beli luk -3-4 češnja
  • Pavlaka -2-3 kašike. kašike
  • Sol, biber, začinsko bilje

Prvo ću staviti čizme da se prokuvaju. Voda mi je proključala, posolila sam je i stavila testeninu u kipuću vodu, povremeno mešajući kašikom da se ne zalepi za dno. Kuvam ih do pola, ne više od 4-5 minuta, stavim u cjedilo i pustim da se višak vode ocijedi.

Prvo ću obaviti neke pripremne radove, a onda ću krenuti s punjenjem. N Crni luk sam narezala na sitno i odlučila da iseckam oba luka odjednom, iako se neće koristiti istovremeno. Pritom sam se prisjetio dječje zagonetke „Sjedi djed, obučen u sto bundi, ko ga skine, gorke suze liju“. Već ste shvatili da sam uspeo da zaplačem dok sam pobedio oba luka.

Prelazim na druge prijateljske proizvode. Šargarepu sam narendala na krupno rende i ostavila sa strane da sačekaju svoj red.

Paradajz sam iseckala na sitne kockice da brže prokuva. Kad nema nikoga u kući svježi paradajz, možete koristiti paradajz pastu, kečap i paradajz iz konzerve. Bukvalno sve može.

Sada počinjem da pripremam fil za testeninu. Mljeveno meso već imam spremno, prethodno sam ga skuvala. Stavim u tiganj i na ulju propržim polovinu seckanog luka. U luk dodam mleveno meso i pržim ga zajedno sa lukom do pola. Ne više od 5-7 minuta. Mleveno meso stavim na tanjir i ostavim da se malo ohladi.

Onda uzmem čizme i u svaku stavim mljeveno meso. Čizme stavljam u tepsiju ili u posudu za pečenje, dno malo namažem uljem da se testenina ne zalepi.

Sada kada su sve čizme već napunjene

i staviti u tiganj, ja ću pripremiti sos.

Drugu polovinu luka propržiti u tiganju,

U to dodam šargarepu i paradajz.


Promiješajte i pržite sve zajedno 2-3 minute.

Dodajte 2 kašike brašna

zatim 2-3 kašike pavlake

Sve promiješam, dodam vodu u šerpu, pustim da proključa, zatvorim poklopac, smanjim vatru i pustim da se sos krčka oko 5-6 minuta. Skoro da zaboravim da umak posolim i pobiberim. Možete mu dodati bilo koji začin po vašem ukusu.

Sos je gotov, prelijte sos na testeninu. Tako da tjestenina bude skrivena ispod umaka; ako ga nema dovoljno, vrhovi tjestenine će postati ustajali. Po potrebi možete dodati vode.

Tepsiju sam stavila u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 20 minuta. Nakon ovog vremena izvadite tiganj, stavite testeninu na tanjire i poslužite.Jako dugo sam pokušavao da napravim koliko-toliko pristojnu fotografiju macaron punjene mlevenim mesom. Ovo je vjerovatno samo slučaj kada je ukus jela mnogo bolji od njegovog izgleda. Neka bude ukusnije i ukusna fotografija Nisam uspeo i negde posle 20-30 kadrova sam jednostavno odustao.

E, to je to, gotovi su, a u trenutku kada je članak objavljen, već su pojedeni. Isprobajte ovaj recept za pastu, nećete požaliti.

Za ljubitelje “punjenih” recepata, preporučila bih još jedan, ispao je ukusan, mojoj porodici se jako dopao.

PRIJATNO

Ako ti se svidelo recept za punjenu pastu, podijelite ga sa svojim prijateljima na društvenim mrežama.

Biću vam veoma zahvalan. Dugmad se nalazi ispod. Vidimo se ponovo.

Nemoj zaboraviti pretplatite se na ažuriranja bloga, da ne propustite nove recepte.

Prije par dana sam pronašao zanimljivu pastu - velike školjke, koju sam prvi put vidio. Potražio sam recept na internetu i pronašao jednu opciju kako da skuvam velike "Školjke" testenine sa mlevenim mesom.

SASTOJCI

  • Šargarepa 1 kom
  • Beli luk 3 čena
  • Mleveno meso 300 grama
  • Pavlaka 4 kašike. kašike
  • Luk 1 kom
  • Sol i začini Po ukusu
  • Tvrdi sir 100 grama
  • Paradajz 1 kom
  • Suncokretovo ulje Po ukusu
  • Zeleni Po ukusu
  • Školjke 250 grama

1. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Stavim tiganj na vatru, izložim mleveno meso i dodam malo vode, pa dodam seckani luk.

2. Šargarepu ogulim i operem, iseckam na sitno rende, ogulim 1 češanj belog luka i isto tako iseckam na sitno rende.

3. Mesu i luku u tiganju dodajte šargarepu i beli luk i promešajte.

4. Paradajz operite, oštrim nožem odrežite koru, a pulpu nasjeckajte na male kockice.

5. U tiganj dodati paradajz, zelje sitno iseckati i takođe dodati u mleveno meso, posoliti i dodati začine po ukusu, kuvati na srednjoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari.

6. Stavim šerpu vode na šporet, dodam so i suncokretovo ulje, spuštam jednu po jednu krupnije školjke i sve zajedno prokuvam nekoliko minuta.

7. U činiji pomešati kečap, pavlaku (3 kašike), seckani beli luk, dodati so i začine, dobro izmešati dok ne postane glatka.

8. Komad tvrdi sir Naseckam ga na sitno rende i stavim na tanjir.

9. Kuvanu tjesteninu stavite u cjedilo da se ocijedi sva voda.

10. U mleveno meso u tiganju dodajte kašiku kisele pavlake i promešajte, tada će mleveno meso biti sočno.

11. Dobijenim filom punim svaku veću školjku i stavljam u posudu za pečenje koju prethodno treba namazati suncokretovim uljem.

12. U svaku punjenu školjku pažljivo sipajte pripremljeni sos.

13. Preostali sos razblažim vodom, ovom smesom napunim kalup sa školjkama, a po vrhu posipam rendani sir. Testeninu šaljem u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta.

14. Gotova pasta Izvadim iz rerne i serviram dok je još vruća. Prijatno!