Salate 

Kako otvoriti prodavnicu pića od nule. Formiranje asortimana i izlaganje šampanjca Kako nazvati svoj butik

Našavši se u modernom hotelu sa zadivljujućim pogledom s prozora, o čemu biste još mogli sanjati na svoj rođendan? Radi li se o boci? ohlađeni šampanjac u krevetu. Ova luda ideja inspirisala je Grega Williamsa da stvori svoj vlastiti posao.

Šta je počelo

Općenito, usluga dostave šampanjca kupcima nije jako skupa, negdje od četrdeset do sedamdeset funti sterlinga. Catering za zabavu će koštati 200 funti. A za ovaj novac svi gosti će dobiti četiri boce šampanjca, buket cvijeća sa čestitkom i čokoladu.

Tako je, pošto je svoj trideseti rođendan proslavio u Las Vegasu, gradu zabave, kao i na večnom prazniku, Greg bio toliko inspirisan poslovna ideja za dostavu ohlađenog šampanjca u vašu sobu, da je odmah po dolasku kući, odnosno u Billericu, počeo da organizuje sopstveni biznis. Napustio je posao računovođe u poznatoj Ford kompaniji i zajedno sa svojim prijateljem Gavinom Cooperom osnovao kompaniju koja se bavila isporukom hladnog šampanjca, Champagne Waiter.

Njihovi klijenti su se jednostavno oduševili kada su otvorili vrata i ugledali konobara sa veličanstvenim šampanjcem. Kompanija Champagne Waiter nudi svoje neobične usluge, po pravilu, imućnim stanovnicima Billerwicka, Shenfielda, Brentwooda i Hattona koje zanima nešto neobično i posebno.

I sami prijatelji veliki su ljubitelji ovog gaziranog pića i veoma su upućeni u njegove sorte, kao i u „suptilnosti ispijanja“. Prijatelji učestvuju na svim degustacijama koje održavaju vinske kompanije. Takve degustacije sami sprovode, isprobavajući potpuno nove vrste šampanjca i tokom ručka. Vrlo brzo će doći faza razvoja njihovog poslovanja kada će prijatelji moći da ponude svojim klijentima svu raznolikost ovog pića. Međutim, do sada se ukusi prijatelja ne poklapaju sasvim. Tako Greg Williams preferira Veuve Clicquot, dok njegov prijatelj Gavin Cooper preferira Dom Perignon.

Vino nikada nije izašlo iz mode, ali danas je sve više pravih poznavalaca ovog ukusnog pića širom svijeta. Kada se pravilno organizuje, maloprodaja alkohola može biti izuzetno profitabilan posao. Otvaranje butika vina ima svoje karakteristike, koje ćemo razmotriti u ovom članku.

Vrijedi napomenuti da za punu implementaciju poslovne ideje za otvaranje butika vina Trebat ćete pripremiti poslovni plan, samo na taj način će biti moguće izvršiti sve proračune što je moguće preciznije za vaš grad: .

Kako zaraditi na prodaji vina

Razlika između butika vina i tržišta alkohola:

  • Asortiman alkoholnih proizvoda u ponudi iz različitih dijelova svijeta sastoji se od ogromnog broja artikala, kategorija, brendova, okusa i cijena.
  • Prodavač u specijaliziranoj prodavnici je stručnjak za elitni alkohol i uvijek je spreman dati kvalifikovan savjet o svakom piću.
  • Na policama butika vina nemoguće je pronaći alkohol lošeg kvaliteta i nepoznatog proizvođača. Porijeklo svake boce se pažljivo provjerava.

Ove tri razlike pretvaraju jednostavan maloprodajni prostor u luksuznu prodavnicu pića.

Pokretanje bilo kakve poslovne aktivnosti je neprihvatljivo bez jasne raspodjele uloženih sredstava. Da biste to učinili, trebat će vam poslovni plan - detaljan opis korak po korak budućeg preduzeća.

Dokumenti za otvaranje butika vina

Za prodaju alkohola morat ćete dobiti posebnu dozvolu koja se izdaje samo legalno registrovanim osobama. Dakle, prvo morate registrovati advokatsku kancelariju, a zatim dobiti licencu.

Da biste otvorili LLC preduzeće, možete se obratiti računovodstvenoj firmi - to će značajno smanjiti vaše vrijeme ili sami pripremiti dokumente (ovo je ako vam vrijeme nije kritično).

Odabir prostora vinoteke

Prodavnica pića pokušava privući vrhunske kupce, pa lociranje lokala u industrijskom dijelu grada možda neće donijeti očekivani profit.

Preporučljivo je potražiti sobu u centru površine oko 100 kvadratnih metara, uključujući i skladište. Prilikom odabira treba uzeti u obzir pogodnost parkinga za buduće kupce, potencijal za proširenje trgovine u budućnosti, te prisustvo podrumskog skladišta.

Mjesto na kojem ćete otvoriti butik vina može značajno povećati brzinu razvoja poslovanja, ili, naprotiv, smanjiti brzinu njegove promocije ako ga pogrešno odaberete, tako da ovdje definitivno ne morate žuriti.

Oprema za skladištenje vina

Budući da trgovina uključuje prodaju elitnih alkoholnih pića, potrebno je kreirati najbolji uslovi za njihovo skladištenje. Najbolje je ako soba već ima podrum, tamo možete postaviti odličan podrum.

Da bi se vino osjećalo ugodno, temperatura treba da bude oko 13-15 stepeni, vlažnost 60-70%. Prostor za skladištenje treba da bude dobro provetren i taman. Sunčeva svjetlost može negativno utjecati na okus vina, a ustajali zrak može prodrijeti kroz čep u bocu. Za održavanje optimalnih uslova postoje posebni klima uređaji.

Skladište vina mora biti opremljeno posebnim policama na kojima će se boce nalaziti pod određenim uglom. Najbolje je napraviti takve ormare po narudžbi, uzimajući u obzir karakteristike prostorije.

Prilikom odabira sistema za skladištenje, treba uzeti u obzir da su stalne vibracije štetne za vino, jer se talog može podići sa dna.

Kako nazvati svoj butik vina

Možda se čini kao jednostavan zadatak, ali kreiranje pravog imena može potrajati.

Ime treba odabrati tako da bude nezaboravno, tako da bude ugodno za uho, da ne izaziva poteškoće u pisanju i, naravno, odgovara temi proizvoda koji se prodaje. Treba izbjegavati imena, geografska imena i skraćenice.

Dizajn buduće vinoteke

Najbolji način da privučete kupce je nesvakidašnji dizajn prostorija u koji će se biti ugodno vratiti i o čemu ćete poželjeti da ispričate svojim prijateljima.

Ne biste trebali štedjeti na stvaranju posebnog interijera, najbolje je povjeriti ovaj zadatak profesionalnim dizajnerima.

Izbor vina i izbor dobavljača

Koliko će različitih boca biti na policama prodavnica zavisi od toga pravi izbor kompanija koja isporučuje robu.

Nepouzdani dobavljač može ostaviti police prodavnica prazne ili poslati robu sumnjivog kvaliteta, što je opasno ne samo za dalje poslovanje, već može štetiti i zdravlju kupaca.

Vrijedi započeti svoj posao odabirom velikih, renomiranih veletrgovaca. Na kraju se štedi vrijeme i nadoknađuju nastali troškovi. Širok asortiman vina predstavljen u vašem butiku zasigurno će učiniti vaše poslovanje uspješnijim.

Kvalificirani zaposlenici

Specijalizovana prodavnica ne može imati osoblje koje se nasumično regrutuje putem oglasa.

Izboru prodavača treba pristupiti odgovorno. Osoba koja radi u vinoteci mora znati što je više moguće o pićima koje prodaje, razumjeti starenje, sorte grožđa, godine izdavanja, mješavine i biti u stanju da savjetuje o bilo kojem proizvodu.

Za kvalifikovaniji odabir osoblja, obratite se agenciji za zapošljavanje.

Prezentacija i reklamiranje vinoteke

Kada je sve pripremljeno za otvaranje, potrebno je provesti široku reklamnu kampanju.

Možete pozvati somelijera na otvaranje i dogovoriti degustaciju vina, osmisliti sistem popusta i poklona pri kupovini robe, pozvati lokalne poznate ličnosti, postaviti transparente, štampati letke o predstojećem otvaranju prodavnice.

Morate se pobrinuti za oglašavanje mnogo prije nego što otvorite svoj vinski posao, tako da ćete već na dan otvaranja početi zarađivati ​​što više ljudi zna za vas na početku, to ćete biti uspješniji vinoteka.

Troškovi otvaranja butika vina

Da biste izračunali očekivani profit, potrebno je uzeti u obzir sve troškove organizacije poslovanja: kupovinu licence, iznajmljivanje i renoviranje prostora, opreme, kupovinu prve serije robe, oglašavanje, zapošljavanje kvalifikovanog osoblja.

Početni kapital bi trebao biti oko dvije stotine hiljada dolara. Ako sve prođe kako treba, vinoteka će se isplatiti za otprilike 5 godina i tada će početi stvarati profit.

Tačniju cifru za otvaranje vinarije u svom gradu dobićete tek kada pripremite poslovni plan.

To je vjerovatno sve! Ako želite da dobijete više poslovnih ideja, kontaktirajte, a takođe se pretplatite na grupu.

U prethodnom članku o prodaji alkoholnih pića govorili smo o... Ovo je prilično skupa i teška procedura koju početnici poduzetnici možda neće moći ili sebi priuštiti. Ali takve su osobenosti ruskog mentaliteta da prije nego što odustane od plana, domaći biznismen istražuje sva takozvana rješenja koja će mu omogućiti da radi bez direktnog kršenja zakona.

Pa da li je moguće prodavati alkohol bez dozvole i kakva bi se ova opcija za ostvarivanje prihoda mogla pokazati za poduzetnika? Pročitajte o tome kasnije u članku.

Prodaja alkohola bez dozvole - mit ili stvarnost - ono što zakon kaže

Da biste razumjeli pitanje potrebe za licencom za maloprodaju alkohola, trebate pogledati Federalni zakon br. 171-FZ „O državnoj regulaciji proizvodnje i prometa etil alkohol, alkohol i proizvodi koji sadrže alkohol<…>».

Prema ovom zakonskom aktu, djelatnosti u vezi sa maloprodajom alkohola podliježu obaveznom licenciranju. Istovremeno, dozvolu za obavljanje ove vrste aktivnosti možete dobiti samo ispunjavanjem niza zahtjeva:

  • dobijanje statusa organizacije (saznati);
  • formiranje odobrenog kapitala utvrđenog regionalnim zakonodavstvom, koji u nekim slučajevima doseže 1 milion rubalja;
  • plaćanje državne dažbine u iznosu od 65 hiljada rubalja;
  • izbor prostora za smještaj lokala u skladu sa utvrđenim zahtjevima za kvadraturu i sl.

Zakon takođe predviđa određene izuzetke u vezi sa licenciranjem - ne zahtevaju svi proizvodi koji sadrže alkohol dozvolu da bi se njima trgovalo. Koji alkohol se može prodavati bez dozvole? Izuzeci su sljedeće:

  • pivo;
  • medovina;
  • jabukovača;
  • Poiret (jabukovača od kruške).

Svi ostali proizvodi, uključujući vino i žestoka pića, mogu se prodavati samo uz dozvolu za maloprodaju alkohola. Ovaj zahtjev se ne odnosi samo na trgovine, već i na ugostiteljske objekte.

Tim web stranice World of Business preporučuje svim čitateljima da pohađaju Kurs za lijeni investitor, na kojem ćete naučiti kako da dovedete u red stvari u svojim ličnim finansijama i naučite kako ostvariti pasivni prihod. Bez primamljivosti, samo visokokvalitetne informacije od investitora koji prakticira (od nekretnina do kriptovaluta). Prva sedmica treninga je besplatna! Prijava za besplatnu sedmicu treninga

Šta se alkohol može prodavati bez dozvole - prodaja piva i pivskih pića

Uprkos činjenici da prodaja piva ne obavezuje privrednika na dobijanje posebne dozvole, navedeni zakon jasno kaže da bez poštovanja određenih pojedinačnih uslova ova vrsta delatnosti nije moguća.

To uključuje:

  • registracija poslovne aktivnosti kod poreske službe, na primjer, kao samostalni poduzetnik (neće oduzeti mnogo vremena i novca);
  • dostupnost dokumenata koji potvrđuju zakonitost porijekla proizvoda (tovarni listovi (Billing Notes) i potvrde za CTN);
  • vođenje evidencije i deklaracije o obimu prodaje;
  • promet samo preko stacionarnih objekata sa maloprodajnim i magacinskim prostorima;
  • dostupnost kasa;
  • poštivanje pravila trgovine alkoholom - zabrana prodaje noću (osim ugostiteljskih objekata), zabrana prodaje maloljetnicima itd.

Prilikom odabira mjesta za otvaranje maloprodajnog objekta, treba imati na umu da se pivo i pivska pića ne mogu prodavati u medicinskim, dječjim i obrazovnim ustanovama i na susjednim prostorima.

Bitan! Od 01.07.2016.godine prodaja piva i ostalog niskoalkoholna pića navedene u prethodnom poglavlju mogu se izvršiti samo nakon registracije u EGAIS – jedinstvenom državnom automatizovanom informacionom sistemu. Svaka činjenica kupovine takvih proizvoda u svrhu naknadne maloprodaje mora biti evidentirana u sistemu pomoću posebnog softvera.

Da biste dobili objektivne informacije o tome koja oprema i softver će biti potrebni za rad sa EGAIS-om, preporučujemo da posjetite informativni portal Rosalkogolregulirovaniye posvećen direktno ovom sistemu www.egais.ru.

Napominjemo da prodaja piva i pivskih pića ne podliježe evidentiranju u sistemu, za razliku od prodaje jakog alkohola, gdje se svaka prodata boca mora evidentirati. Poduzetnici koji prodaju pivo samo trebaju voditi Dnevnik prodaje na malo i sastavljati dnevni izvještaj o otpisu prodatih proizvoda u EGAIS-u.

A kako uštedjeti na porezu na dohodak i PDV-u možete saznati na ovoj adresi: . Sve o posebnostima oporezivanja po opštem režimu.

Dakle, prodaja alkoholnih proizvoda bez dozvole može se obavljati uz sve navedene uslove ako se radi o prodaji piva i pivskih pića, kao i medovine, jabukovače i poire.

A ako postoji direktna referenca na ovu mogućnost u zakonu, tada se metode prodaje alkohola, o kojima će biti riječi u nastavku, ne spominju u regulatornom okviru, ali istovremeno nisu u suprotnosti s važećim zakonodavstvom. Ovo su sama „zaobilazna rešenja“.

Metode prodaje alkohola bez dozvole, pronađene u praksi ruskih biznismena

Snalažljivi domaći poduzetnici izmislili su nekoliko načina da zarade prodaju alkohola bez ikakvih dozvola, koji su se ukorijenili u mnogim dijelovima zemlje i danas ih koriste.

Kako prodati alkohol bez dozvole? Jedna od opcija je sklapanje ugovora o zakupu (ili podzakupu) između individualnog preduzetnika ili pravnog lica. lice bez dozvole koje djeluje kao zakupodavac i organizacija koja ima dozvolu za prodaju alkohola u maloprodaji, koja stoga postaje zakupac. Prilikom izvršenja takve transakcije, strane ne navode fiksni iznos kao zakupninu, već procenat prihoda korisnika licence.

Na primjer, biznismen Ivanov, koji želi zaraditi prodajom alkoholnih pića, ali ne može dobiti dozvolu, izdaje dio svog maloprodajnog prostora, u kojem, na primjer, prodaje hranu ili pivo, organizaciji koja ima dozvolu.

Vlasnik licence postavlja vitrine sa alkoholom na predviđeni prostor, postavlja kasu, formalno angažuje jednog od prodavaca, biznismena Ivanova, i počinje da trguje. Odnosno, poduzetnik Ivanov zapravo prodaje alkohol i zainteresiran je za prodaju više robe, jer o tome ovisi njegov prihod - što je veći prihod korisnika licence, veći će iznos dobiti kao zakup. De jure, sva prodaja ide preko organizacije koja ima dozvolu za prodaju alkohola, a zakon u ovom slučaju nije prekršen.

Takva saradnja je korisna za obje strane. Međutim, kako bi se ideja pretočila u stvarnost, potrebno je uzeti u obzir neke nijanse:

  • Poslovni prostor mora imati prodajni prostor i skladište ukupne površine najmanje 50 kvadratnih metara. m;
  • lokacija trgovine mora biti u skladu sa zahtjevima Zakona br. 171-FZ: trgovina se ne smije obavljati na teritoriji dječjih, obrazovnih, medicinskih ustanova ili u njihovoj neposrednoj blizini, itd.;
  • Mora se poštovati pravila prodaje alkohola, na primjer, ne možete prodavati proizvode od 23 sata do 20 sati, itd.

Koliko ova šema može biti isplativa za poduzetnika ovisi o tome koji će postotak prihoda biti naveden u ugovoru. Po pravilu se kreće oko 15-20%, dok se marža na alkoholna pića koja koriste korisnici licence kreće od 35% i više.

Kako prodavati alkohol bez dozvole u ugostiteljskom objektu? I ovaj problem su uspjeli riješiti vlasnici klubova, barova i kafića. Međutim, za razliku od maloprodajnih preduzeća, oni ne uključuju strance u posao. Oni rade po principu „ne možeš prodati, ali možeš liječiti“.

Na kraju krajeva, zakon ne zabranjuje liječenje ili davanje alkohola samo za prodaju bez dozvole.

Dakle, vlasnici ovakvih objekata u svoj jelovnik uključuju i neko jelo koje nagoveštava alkohol. Na primjer - „grickalica s votkom“. Zaintrigirani klijent naručuje jelo, servira mu jeftino predjelo i poklon od ustanove - 100 g votke. Istovremeno, trošak jela uključuje troškove grickalica, alkohola i dobru maržu.

Odgovornost preduzetnika koji prodaje alkohol bez dozvole

To ne znači da su ove šeme potpuno transparentne. Takve aktivnosti mogu privući pažnju organa za provođenje zakona i nadzornih organa, a dalji razvoj će zavisiti od mnogih okolnosti. U sudskoj praksi postoje slučajevi kada su se poduzetnici koji su pribjegli ovakvim trgovačkim šemama uspjeli opravdati. Ali bilo je i slučajeva da su nelicencirani biznismeni koji prodaju alkohol na slične načine morali snositi odgovornost.

U slučaju da kontrolni, nadzorni ili licencni organ otkrije kršenje zakona, odnosno prodaju alkohola bez dozvole, prema prekršiocu se mogu primijeniti sljedeće mjere:

  • oduzimanje robe;
  • oduzimanje tehnološke opreme za prodaju alkohola;
  • novčana kazna do 300 hiljada rubalja, a ako je takva aktivnost povezana sa nanošenjem štete državi ili ostvarivanjem prihoda u posebno velikim razmerama - od 100 hiljada do 500 hiljada rubalja;
  • kazna zatvora u trajanju od 6 mjeseci do 5 godina;
  • prinudni rad do 5 godina.

Poslednje tri tačke su relevantne za slučajeve kada je prodaja alkohola bez dozvole izjednačena sa nelegalnim poslovanjem u skladu sa čl. 171 Krivičnog zakona Ruske Federacije.

Probudite se u luksuznom hotelu u Las Vegasu s pogledom na čuveni Strip, o čemu još možete sanjati na svoj rođendan. O boci hladnog šampanjca u krevetu! Ova luda misao inspirisala je Grega Williamsa ( Greg Williams) da kreirate sopstveni biznis.

Nakon što je svoj trideseti rođendan proslavio u gradu zabave i vječne proslave u Las Vegasu, Greg je bio toliko inspiriran poslovnom idejom da u sobu dostavi šampanjac da je odmah po dolasku kući u Bileriku počeo organizirati vlastiti posao. Nakon što su napustili posao računovođe u Fordu, Greg i njegov prijatelj Gavin Cooper ( Gavin Cooper) organizirala je kompaniju za dostavu šampanjca Champagne Waiter.

“Naši klijenti su se zaista oduševili kada su na vratima ugledali konobara sa šampanjcem. Uprkos ekonomskoj krizi, naš posao napreduje. Ljudi vole davati poklone, posebno neobične, unikatne poklone“, kažu nadobudni preduzetnici. Činjenica je da kompanija Champagne Waiter nudi svoje neobične usluge bogatim stanovnicima Billerwicka, Brentwooda, Shenfielda i Hattona koje zanima nešto neobično i posebno. „Dostava hladnog šampanjca do kućnog praga na rođendan je upravo ono što vam treba“, sigurni su prijatelji.

I sami prijatelji su veliki ljubitelji pjenušavog pića i dobro su upućeni u njegove brojne sorte i „suptilnosti pijenja“. Takve degustacije sami sprovode, isprobavajući nove vrste šampanjca za ručkom. “Uskoro će doći faza razvoja našeg poslovanja kada ćemo moći da ponudimo našim kupcima svu raznolikost ovog pića”, kažu prijatelji. U međuvremenu, ukusi prijatelja se ne poklapaju - Greg Vilijams preferira Veuve Clicquot, a njegov prijatelj Gavin Cooper Dom Perignon. Ali oboje bi bili apsolutno sretni da u krevet dobiju bocu hladnog pjenušavog šampanjca bilo koje marke.

Inače, usluga dostave šampanjca do kuće ne košta kupce mnogo - od 40 do 75 funti sterlinga, u zavisnosti od uključenog seta poklona (čokolada, cvijeće i sl.). Catering za zabavu košta 200 funti. Za ovaj novac gosti će dobiti 4 boce šampanjca, čokoladu i buket cvijeća uz čestitku.


Koliko god to zvučalo zajebano, glavni trend modernog poslovanja je kreativnost. A osnova ovog fenomena nije sposobnost „da se tako nešto kaže“, već sposobnost postavljanja pitanja.

Svi znaju da su alkoholna pića veoma tražena. Ako svoj posao gradite na prodaji alkohola, možete dobro zaraditi i brzo vratiti sredstva uložena u posao. Naučit ćete kako otvoriti prodavaonicu pića u ovom članku.

Registracija aktivnosti

Organiziranje takvog posla nije lako, jer će vam trebati dozvola za prodaju alkoholnih pića. Izdaje ga regionalno Ministarstvo za potrošačko tržište, ali samo organizacijama, tako da nećete moći da radite kao samostalni preduzetnik. Morat ćete otvoriti LLC preduzeće. Osim toga, potrebno je dobiti dozvolu za trgovinu od sanitarno-epidemiološkog nadzora.

Uplatite državnu taksu i podnesite dokumente za zvaničnu registraciju nadležnim organima. Kako ne biste gubili vrijeme stojeći u redovima, možete se obratiti stručnjacima za pomoć. U kratkom roku će vam izdati sve potrebne dozvole kako biste što brže mogli započeti svoju djelatnost.

Prodavnice

Ako se odlučite otvoriti butik vina ili prije svega trebate odabrati odgovarajuću prostoriju za to. Obim prodaje u velikoj meri zavisi od toga. Poželjno je da se nalazi na gusto naseljenom mjestu, na primjer, u centru ili u gusto naseljenom stambenom području. Također možete otvoriti online prodavnicu vina. U ovom slučaju možete značajno uštedjeti na iznajmljivanju prostora. Online trgovina je veoma popularna. Zahvaljujući tome, možete brzo vratiti uloženo.

Površina prodavnice vina ne smije biti manja od 52 kvadratna metra. metara. Riječ je o prodajnom prostoru zajedno sa skladišnim prostorima.

Ako govorimo konkretno o vinskom biznisu, morate se brinuti o posebnim uvjetima skladištenja proizvoda. Za zaštitu vina od hladnoće, vrućine i svjetlosti potrebno je opremiti posebnu prostoriju, takozvani vinski podrum.

Domet

Neki ambiciozni poduzetnici se pitaju gdje da započnu vinski biznis? Nakon što odaberete sobu, trebali biste pristupiti formiranju asortimana. Što je širi, to ćete imati više klijenata.

Vitrina bi trebala imati više od dvije stotine vina različitih proizvođača. Ne biste trebali kopirati asortiman vaših konkurenata. Poklapanja ne bi trebalo da prelaze 30%. Osim toga, trebali biste održavati svoj brend, odnosno prodavati samo visokokvalitetne proizvode najbolji proizvođači. Ovo će svakako cijeniti ljubitelji plemenitih, rafiniranih pića. Uskoro će oni postati vaši stalni kupci.

Šema: proizvodnja vina

Da biste prodali skupo vino, morate unajmiti iskusnog stručnjaka. On će moći odgovoriti na sva pitanja kupaca i pomoći im da izaberu. Neki luksuzni butici šalju svoje zaposlene na kurseve sommeliera. U običnoj vinoteci takav stručnjak neće biti potreban.

Ako se vaš lokal nalazi u stambenoj zoni, trebali biste se fokusirati na jeftina, visokokvalitetna vina. U prodavnici koja se nalazi u blizini hotela, železničke stanice ili neke reprezentativne institucije, trebalo bi da prodajete elitnog alkohola. Asortiman se formira u zavisnosti od kontingenta kupaca. Prije velikih praznika kao npr Nova godina ili 8. marta, asortiman šampanjca i likera bi trebao biti proširen.

Kupujte robu samo od provjerenih dobavljača. Nesavjesne kompanije mogu odgoditi isporuke ili ponuditi robu lošeg kvaliteta, što negativno utiče na profit i autoritet trgovine.

Proizvodnja vina

Domaće vino je uvijek traženo jer ne sadrži stabilizatore i konzervanse. Ako počnete praviti vino kod kuće, možete dobro zaraditi od toga. Takvi proizvodi se uvijek dobro prodaju, tako da će kupaca biti više nego dovoljno.

U zapadnim zemljama, posebno u Španiji, domaće vino je podržan na državnom nivou, pa se ovim poslom bavi mnogo preduzetnika. Nažalost, u našoj zemlji nije sve tako optimistično. Činjenica je da se proizvodnja vina kod kuće može izjednačiti s mjesečinom i kazniti velikom količinom. Stoga, prije nego što započnete ovaj posao, potrebno je pribaviti sve licence i dozvole.

Pravljenje vina po porodičnom receptu

Proizvodnju vina možete pokrenuti kao posao po tradicionalnoj tehnologiji ili po starom porodičnom receptu koji se prenosi s generacije na generaciju. Gotovi proizvodi bolje prodavati na lokalnim tržištima. Najprofitabilnija prodaja domaće vino vlastita proizvodnja u turističkim mjestima. Ljudi koji dolaze na odmor rado kupuju alkoholna pića od prirodnih proizvoda.

Osoblje

Kada zapošljavate prodajne savjetnike za vinoteku, treba imati na umu da broj stalnih kupaca uvelike ovisi o njima. Obično ljudi namjerno idu u butike vina. Žele da kupe piće koje će odgovarati određenoj prilici. Kvalificirani prodajni savjetnik mora uzeti u obzir želje klijenta i odabrati odgovarajuće vino za njega. Obično nema problema sa zapošljavanjem drugih zaposlenih.

Potrebno je da unajmite:

  • Manager;
  • Računovođa;
  • Dva prodavca;
  • Dva čuvara;
  • Loader;
  • Čistačica.

Skladišna oprema

Za izlaganje i skladištenje vina potrebno je kupiti posebnu opremu. Osim toga, prostori moraju stvoriti poseban interijer koji podstiče posjetitelje na kupovinu.

Za opremanje vinoteke trebat će vam:

  • Counters;
  • Police;
  • Demonstracijski štandovi.

Oprema za trgovinu vinom se može izraditi po narudžbi. Ovo će vam pomoći da stvorite izvanrednu ličnu atmosferu. Možete kupiti i posebne vinske ormare sa kontrolom temperature.

Neki poduzetnici su zainteresovani kako otvoriti prodavnicu flaširanih vina. U tom slučaju morat ćete kupiti posebnu opremu:

  • Hladnjaci za skladištenje robe;
  • Bačve s dozatorima i slavinama;
  • Kontejneri za flaširanje.

U takvom objektu treba postaviti nekoliko stolova i stolica za posjetioce.

Video na temu

Troškovi

Prilikom izrade poslovnog plana za prodavnicu pića, prije svega, izračunajte sve troškove. Ovo je prilično skup projekat u koji ćete morati uložiti pristojan iznos. Najveći dio će se potrošiti na papirologiju i kupovinu robe. Da biste kreirali asortiman, morat ćete potrošiti najmanje 1 milion rubalja. Iznajmljivanje prostora koštat će 15-20 hiljada rubalja (u zavisnosti od mjesta stanovanja i područja, stanja prostorija).

Troškovi registracije kompanije koštat će 15 hiljada. Ali troškovi se tu ne zaustavljaju. Licenca se izdaje pod uslovom da je odobreni kapital kompanije najmanje 1 milion rubalja. Sam dokument košta 70 hiljada rubalja. Izdaje ga regionalno Ministarstvo potrošačkog tržišta.

Pored toga, novac će biti potreban za kupovinu opreme za prodavnicu pića i renoviranje prostorija. Ne zaboravite da izračunate svoje mjesečne troškove – plate zaposlenih, režije, poreze. Kao rezultat toga, projekat košta oko 3 miliona rubalja.

Vrijedi napomenuti da je profitabilnost vinskog poslovanja prilično visoka. Isplati se bukvalno za godinu dana, ako bude uspješan.

Hajde da sumiramo

Prije nego što započnete vinski posao, pokušajte objektivno procijeniti svoje mogućnosti. Ako imate veliki početni kapital na raspolaganju i spremni ste da ga uložite, slobodno prionite na posao. Vinoteka je perspektivna i visokoprofitabilna djelatnost koja je pogodna i za iskusne i za početnike poduzetnike. Želimo vam inspiraciju i uspjeh u svim vašim nastojanjima.