Kavijar od tikve za zimu je dobar za prste polizati x. Kavijar od tikvica za lizanje prstiju: recepti

Kada bi se održavala takmičenja među domaćim preparatima za lizanje prstiju, titula neprikosnovenog lidera pripala bi tikvicama. Od njih ruske (i ne samo) domaćice vole pripremati kavijar, koji je cijenjen delikatnog ukusa, dostupnost i jednostavnost pripreme. Ali pripravci od drugog povrća: cikle, šargarepe, bundeve, patlidžana, tikve i gljiva ne ispadaju ništa lošiji.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za kavijar za lizanje prstiju su:

Delikatniju strukturu kavijara moguće je postići samo pomoću potopnog blendera. Stoga vrijedi nabaviti ovaj koristan kućanski aparat - u kućno konzerviranje on će pomoći više puta. Ali ako to nije moguće, poslužit će obična mlin za meso ili rende.

Mnogi ljudi više vole da pečurke za kavijar iseckaju na sitno i prže na ulju. U ovom obliku ispada sa izraženijim okusom, koji je naglašen začinima i lukom. Patlidžani se lako provlače kroz mlin za meso. Ako ih prethodno dinstate ili pečete dok ne omekšaju, možete ih protrljati kroz sito.

Pet najbržih recepata za kavijar za zimu Polizaćete prste:

Većina recepata uključuje pastu od paradajza ili pasiranu paradajz. Za poboljšanje ukusa koristite beli luk, šećer i sirće. Povrće je izloženo termičku obradu: dinstano ili prženo. Tegle za uvrtanje treba sterilisati da bi bile bezbedne. A da kavijar s vremenom ne postane pljesniv, možete ga dopuniti biljno ulje.

Kavijar od tikvica, koji se dobro čuva zimi, nije samo ukusna zimska grickalica, već i odličan način za preradu tikvica. Postoji ogroman broj recepata za kavijar od tikvica: vjerovatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu. Uostalom, svi dodaju nešto drugačije u recepturu i dobiju potpuno novi proizvod po ukusu.

Od tikvica možete pripremiti i druga jela koja nisu ništa manje privlačna po ukusu. Na primjer, samo .

Kavijar od tikvica: najjednostavniji recept za zimnicu

Kavijar od tikvica može se pripremiti vrlo brzo i od seta proizvoda koji se nalazi u ostavi svake brižne domaćice.

Sastojci:

• tikvice - dva kilograma;
• šargarepa - kilogram;
• luk - kilogram;
• paradajz pasta - 150 grama;
• šećer - četiri velike kašike
• sol - dvije velike kašike;
• biljno ulje - 200 grama;
• octena kiselina 70% - 1 kašičica;
• voda – 200...250 ml.

Priprema:

Prvo ćemo narezati šargarepu. Narežemo ga na kockice.

Najbolje je koristiti kazan za kuvanje kavijara. Ako ga nema, uzmite tavu s debelim dnom. U to (kotlić) sipajte svu količinu ulja i dodajte kockice šargarepe.

Zatim sipajte vodu i dodajte granulirani šećer. Sol.

Promiješajte šargarepu i prokuhajte, zatvarajući kotao poklopcem. Kuhajte narednih 10 minuta.

Dok se šargarepa dinsta, potrebno je da pripremite tikvice. Narezaćemo ih na kockice srednje veličine.

Luk također narežemo na kockice proizvoljne veličine.

Zelene čili papričice moraju biti očišćene od sjemenki - inače će ikra biti vrlo začinjena - i narezati na male komadiće.

U šargarepu dodajte tikvice, luk i čili papriku. Sve izmešati, zatvoriti kazan poklopcem i ostaviti da smesa ponovo provri.

Nakon što je smesa od povrća prokuhala, ponovo zatvorite kotao poklopcem i dinstajte povrće dok potpuno ne omekša.

Čim povrće omekša - to će trajati oko 20 - 25 minuta - dodajte ga paradajz pasta. I pirjajte smjesu još 10 minuta, ali ne pokrivajte kotao do kraja.

To je neophodno kako bi sav višak tekućine ispario iz budućeg kavijara.

Sada morate mešavina povrća dodajte zalogaj i promiješajte.

Ako koristite 9% sirće, onda morate dodati 50 ml.

Zatim izmrvite povrće blenderom dok ne postane glatko. Ovo je lepota koju ćete dobiti.

Ako vam je potreban gušći kavijar, smanjite količinu vode. Prilikom kuvanja dodajte samo 200 mililitara tečnosti

Sada vratite kavijar na vatru, ponovo ga prokuhajte i stavite u prethodno sterilisane vruće tegle. Cork. Kavijar je spreman. A nakon hlađenja, može se odnijeti u podrum na skladištenje.

Kavijar od tikvica za zimu - "dobar" recept

Ukusni zimski kavijar od tikvica, kuhan po ovom receptu, ispasti će nevjerovatno ukusan. Takođe je neverovatno lepa i izgledaće neverovatno na stolu.

Sastojci (po 1 litru gotovog kavijara):

• tikvice – kilogram
• paradajz - 300 grama;
• slatka paprika - 300 grama;
• šargarepa – 200 grama;
• luk - 150 grama;
• granulirani šećer - kašika
• sol - dvije kašičice;
• limunska kiselina - razrijedite ¼ dijela male žlice limuna u žlici vode;
• biljno ulje;
• mljevena paprika - po vašem ukusu.

Tikvice se moraju izvagati nakon što su oguljene i sjemenke.

Priprema:

Tikvice narežite na kockice. Nema potrebe da ga seckate - putz će biti srednje veličine.

Paradajzu oguliti koru i iseći na kockice, pravougaonike ili trouglove. Kako vam se sviđa.

Da biste lakše skinuli kožicu, napravite poprečni rez na paradajzu i stavite ga u kipuću vodu. Držite dvije do tri minute i uklonite. Sada se kora može lako ukloniti.

Paprici uklonite sjemenke i gorke bijele opne. Također ih narežite na male komadiće.

Beli luk, luk i šargarepa se takođe sitno iseckaju.

Sada stavite dublji tiganj sa debelim dnom na šporet i sipajte ulje. Vrijeme je za prženje povrća. Ali to ćemo učiniti odvojeno, što će im pomoći da otkriju svoj ukus što je moguće svjetlije.

Povrće možete pržiti jedno za drugim, svaki put potpuno ispraznite tiganj.

Prilikom prženja povrće stalno mešajte da ne zagori. Inače će okus kavijara biti beznadežno pokvaren.

Pripremljene proizvode skupljamo u jednu posudu - možete uzeti posudu za kuhanje ili lonac sa visokim stijenkama - i dodati sve začine.

Sada morate dinstati smjesu oko 60 minuta na minimalnom ključu. Ne zaboravite da ga stalno miješajte.

Skoro gotov kavijar sameljite blenderom - trebao bi postati poput pirea.

U ovoj fazi se radnom komadu dopušta da se posoli i zasladi. Fokusirajte se na svoj ukus.

Da se kavijar ne bi pokvario, mora se ponovo dovesti do ključanja i kuhati još 5 minuta. Sada ga stavljamo u sterilisane tegle i umotavamo u ćebe na jedan dan.

Kavijar od tikvica za zimu: recept sa majonezom i pastom od paradajza

Ako ste ljubitelj “kupovanog” kavijara od tikvica, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. Gotovo točno reproducira okus onog čuvenog GOST kavijara od tikvica iz vremena već tako dalekog Sovjetskog Saveza.

Sastojci:

• oguljene tikvice - tri kilograma;
• luk repa - 400 grama;
• biljno ulje - 150 ml;
• paradajz pasta - četiri supene kašike (jako volim Pomodorku, zaista ima ukus kao pravi paradajz);
• majonez - 200 grama;
• granulirani šećer - 100 grama;
• sol - ravna kašika.

Priprema:

1. Da bi kavijar bio ukusan, bolje je uzeti mlade tikvice mlečne zrelosti. Potrebno ih je oguliti i iseći na komade.
2. Očistite luk sa ljuske i isecite na četiri dela.

Da biste smanjili "plakanje" prilikom čišćenja, stalno močite nož hladnom vodom, – pomaže.

1. Luk i tikvice propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, ali možete i samljeti u blenderu.
2. Dobijenu smjesu prebacite u dublju posudu i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
3. Zatim dodajte biljno ulje, dobro promiješajte i dinstajte još sat vremena.
4. Zatim dodajte sve preostale sastojke - granulirani šećer, so, majonez i paradajz pastu.
5. Nakon toga dinstati još sat vremena i odmah staviti u sterilne tegle za zatvaranje. Okrenite ga i ostavite da se ovako ohladi.

Naravno da se sprema squash kavijar Ovaj recept traje dugo, ali ispadne ukusan i zaista podsjeća na onaj koji se kupuje u prodavnici.

Kavijar od tikvica za zimu u spori šporet

Kavijar od tikvica za zimu možete pripremiti u spori šporet. Ovo čudo tehnologije uvelike pojednostavljuje naš rad.

Sastojci:

• oguljene tikvice - 2 kg;
• dobra paradajz pasta – 190 grama;
• šargarepa – 120 grama;
• biljno ulje - 90 ml;
• luk - 1 komad (srednji);
• granulirani šećer - 20 grama;
• sol - 10 grama;
• prstohvat aleve paprike i crnog bibera.

Priprema:

1. Morate pripremiti povrće - narežite tikvice i luk na kockice, a šargarepu naribajte.
2. Sipajte ulje u zdjelu multivarka i stavite tikvice. Pržite ih dok ne provide. Zatim prebacite u posebnu činiju.
3. Luk i šargarepu malo propržiti. I prebacite ih na tikvice.
4. Sada uzmite uranjajući blender i izmiksajte povrće u pire.
5. Smjesu od povrća prebacite u zdjelu multivarka i uključite režim "dinstanje" na 40 minuta.

Smjesa se mora pripremiti sa otvorenim poklopcem.

1. Zatim u prokuhanu masu dodajte preostale sastojke - paradajz pastu, so i granulirani šećer. Kuhajte kavijar još 20 minuta.

Kavijar prebacujemo u sterilizirane staklenke i obavezno ih umotamo u toplo ćebe do potpuno hlađenje. Nakon toga se može odnijeti u podrum na skladište.

Nudim vam video recept za najukusniji kavijar od tikvica

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Tweet

Reci VK

Gledajući unaprijed, reći ću da me rezultat nije nimalo razočarao. Iako se kavijar od tikvica “Prste ćeš polizati” priprema kod kuće, ispada vrlo sličan onom u radnji koji se prodavao kad sam bio dijete. Neću reći da je proces pripreme jako kompliciran - daleko od toga da su svi koraci prilično jednostavni, a zapravo i nema toliko samih koraka.

Ali bolje je da sve vidite sami: predstavljam vašoj pažnji kavijar od tikvica "Prste ćete polizati" - recept sa fotografijom i svim detaljima.

Sastojci:

• 4 kg tikvica;
• 1,5 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 350 g biljnog ulja;
• 200 g šećera;
• 150 ml 9% sirćeta;
• 2 kašike soli;
• 10 g mljevenog crnog bibera;
• 10 g paprike;
• 0,5 litara paradajz paste (ili 700 ml paradajz sosa);
• 400 g majoneza.

*Naznačena je težina već oguljenih tikvica, šargarepe i luka. Od navedene količine sastojaka dobije se približno 6,3 litara kavijara.

Kavijar od tikvica “Prste ćeš polizati” – recept sa fotografijama

Za kavijar biramo ne stare tikvice, sa nedovoljno razvijenim sjemenkama. Ako su tikvice stare, sa velikim zrelim sjemenkama, bolje ih je izrezati: mogu se osjetiti u gotovom kavijaru. Povrće ogulite, odrežite peteljke i dobro isperite u tekućoj vodi. Tikvice, luk i šargarepu nasumično narežite na komade tako da stanu u otvor na mašini za mlevenje mesa.

Povrće propuštamo kroz mlin za meso. Povrće ne možete propuštati kroz mlin za meso, već ga sitno nasjeckajte, ali to će oduzeti previše vremena. Prebacite povrće u tepsiju sa debelim dnom odgovarajuće veličine.

Povrću dodati biljno ulje, šećer, so, mleveni crni biber, papriku, preliti sirćetom i dobro promešati. Neka vas količina sirćeta ne zbuni - ispariće tokom kuvanja i neće se čuti u gotovom kavijaru.

Stavite šerpu na vatru i mešajući dovedite do ključanja na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte pod poklopcem 1,5 sat. Povremeno, nakon 10-15 minuta, miješajte.

Zatim smo mikserom umutili kavijar. Da bi proces bio mnogo brži, smjesu možete preliti u mrežasto cjedilo, ostaviti da odstoji nekoliko minuta - tekućina će se ocijediti (sakupite je u lonac ili zdjelu). Preostalu masu izmiksajte blenderom. Zatim dodajte oceđenu tečnost i promešajte.

Dodajte paradajz pastu (ili paradajz sos) i majonezom. Sve dobro izmiješajte i provjerite ima li soli. Ponovo stavite posudu na vatru i prokuhajte na jakoj vatri, mešajući.

Kuvajte na laganoj vatri poklopljeno još 50 minuta, mešajući posle 10-15 minuta. Trudimo se da kavijar od tikvica ispadne baš kao u trgovini - prste ćete polizati!

Gotov kavijar stavite u vruće, suve, sterilisane tegle, pokrijte prokuvanim poklopcima i odmah dobro zatvorite. Tegle kavijara okrenemo naopako i zamotamo. Držite ga ovako dok se potpuno ne ohladi.