Maturanti kulinarske škole Ragout otvorili su gastropab Moments. Maturanti kulinarske škole Ragout otvorili su gastropub Moments Gastropub Paveletskaya
Diplomci kulinarska škola Ragout i Katya Plotnikova, zajedno sa svojim partnerima, otvorili su gastropub Moments u ulici Tatarskaya, zgrada 7, zgrada 1.
Objekat je otvoren na mestu kafe-supe „Prvi!”, u vlasništvu Aleksandra. Prema njegovim riječima, nisu se snašli sa uskim formatom: previše ljudi dolazilo je da jede supe tokom dana, a premalo uveče, pa su odlučili promijeniti koncept. Došli smo na ideju da zajedno sa Katjom otvorimo gastropub, a prostorije su preuređene za dve nedelje. Kafić je mali i prima oko 30 ljudi. Umjesto polica, na zidovima su okačene kutije za vino, a u sredini prostorije veliki sto za deset osoba sa masivnom drvenom pločom.
Katya Plotnikova (ujedno i izvršna direktorica gastro festivala Omnivore Moscow) je zadužena za kuhinju, a ovo joj je prvi posao kuhara. Rizično je, jer kuvanje kod kuće u kuhinji i profesionalno u restoranu su potpuno različite stvari, ali mi smo verovali jedno u drugo“, kaže Aleksandar. Katyu pomažu sous chef i nekoliko linijskih kuhara. Sous-chef je, inače, bio predradnik u Ragout kuhinji.
Kuhinja u Momentsu je mješovita: postoje, na primjer, izraelska i skandinavska jela. Na meniju je šakšuka (200 rubalja), pašteta od pileće jetre sa muškatnim vinom (250 rubalja), goveđe meso sa sosom od senfa od jaja i crvene ribizle (450 rubalja), „Libanonska salata” sa krastavcima, feta sirom, narom, bademima i sumakom (300 rubalja), „Skandinavski pečeni krompir” sa salatom od škampa (250 rubalja) i sendvič od haringe na Danski stil (150 rubalja).
Kafe bar se shvata ozbiljno: za sve koktele zaslužan je Mihail Slatov, koji je ranije radio u Belka baru. Ali veći naglasak se i dalje stavlja na vino. Cijene po čaši počinju od 190 rubalja.
Doručak u Moments se služi u radnim danima od 9:00, vikendom od 11:00. Ručak za 350 rubalja od 12:00 do 16:00.
Gastropab Moments
Tatarskaya, 7, zgrada 1
Radnim danima od 08:00 do 23:00,
vikendom od 10:00 do 23:00 sata
Tokom vikenda sam išao od jednog sjajnog sastanka do drugog divnog sastanka, što je više moguće bez kamera. I oduševilo me tako divno mjesto da sam počeo da slikam telefonom. Ispalo je strašno, ali ono što je važnije je da su i sami dobri - to je gastropub "Moments" u ulici Tatarskaya 7/1, u blizini Paveletskaya.
Sitna Tatarskaja polazi iz ogromnog Zatsepskog vala i čini se da u tako maloj ulici ne može biti ništa zanimljivo. Odlučio sam da se suprotstavim ovom oštrom osjećaju - bar ću vidjeti kakve su, ovo su "očigledno nezanimljive ulice".
Stotinjak metara kasnije iza stakla me je pogledao natpis “Zaljubi se u trenutke”.
Unutra se nalaze drveni stolovi i šank pun raznih sitnica. I shvatio sam da je jučer bio ručak)
Jelovnik je mali i fluidan, odražava putovanja i kretanja osnivača gastropaba. Riječ je o maturantima kulinarske škole Ragu Alexander Burbyga i Katya Plotnikova. (Video sam Katju!))
Iz perspektive somelijera: zanimljiv bar, zanimljiva vinska karta.
Za pultom rade divni zaposlenici, sa kojima je veoma prijatno konsultovati se o tome šta jesti ili piti.
Temperatura vinskog ormarića je +5, odnosno piće je malo prehlađeno. Ali vrijeme očito teče glatko, tako da će imati vremena da se zagriju i pokažu različite strane sebe.
Neka jela na meniju su dopunjena imenima i gradovima prebivališta njihovih autora. Ovo su recepti doneseni sa putovanja, iz nekih udaljenih restorana u Izraelu, Danskoj, negdje drugdje.
Evo forshmaka, koji se skromno zvao "bomba"))
Veoma je, veoma ukusno. Za moj ukus.
Šta tu ima veze - ima mnogo osećaja lepote. Nekima se recept čini kao najbolji suvenir iz daleke zemlje, ali drugima nije. Neki ljudi žele biti na poslu na svoj slobodan dan i sresti prijatelje na svom radnom mjestu, ali drugima se to čini zlo. I tako dalje. Mnogo toga se u „Trenucima“ poklopilo sa mojim osećajem za lepotu (a ovo je hladnije od svakog pojedinačnog jela).
Pileća krilca i salata od krastavca sa makom.
Oduševili su me krastavci sa makom) Ni ukusom - idejom, zvukom.
Osoblje je neverovatno ljubazno. Nisam mogao da shvatim ko je konobar, ko je bio barmen, ko je kuvar, ko je bio menadžer. Ali svi su mi prišli sa zadovoljstvom i pobrinuli se da se osjećam dobro. S vremena na vrijeme unutra bi ušao netko od prijatelja u posjetu, koga su prepoznavali i radovali.
Rastopila sam se, popričala sa prijateljicom šta ima i shvatila da ne mogu da odem bez deserta i kafe.
Fraza dana: "Da vam kažem nešto o desertima. Ima ih dva i oba su čokoladna."
ja biram čokoladni fondant. I espreso.
Kada je stigao račun, ispostavilo se da se ovaj desert zove "Čokoladna odmazda"))
I sve je bilo ukusno, lagano, malo, kombinovano.
I osjećao sam se dobro (i zbog toga sam došao - ne zbog hrane, već da bih se osjećao dobro).
Što znači da moramo to ponoviti)
Još jednom, izvinite na zakržljalim fotografijama.
Ja ću dodati kap umak od soje: Zbunjen sam pritiskom za veliku narudžbu. Sve predloženo je vrlo, vrlo na temu i hvala vam. Ali da biste nekako ostali u okviru budžeta, samo se morate očajnički oduprijeti.
U ulici Tatarskaya House 7. nalazi se gastro bar Moments.
Slučajno sam upoznao ovu ustanovu prije tri mjeseca. Hteo sam domaću hranu, Ženja Vikentijev je bio u gradu sa kompletom iz svemira u zemlju, što sam imao priliku da cenim pre par meseci u Sankt Peterburgu na mom omiljenom EM. Moskovska zemlja nije zadovoljila kuhinju, pa sam otišao na set. Tu je sve počelo. Samo poseta kompletu, samo sto za 10 ljudi u malom i udobnom gastro baru, samo devojka za pultom sa čašom Chablisa. Zaljubio se i nestao na tri mjeseca))))) Ali ne radi se o tome, nego o restoranu:
unutrašnjost:
Bar pult je dominantna karakteristika lokala, od cigle, ofarbana u belo, u kombinaciji sa drvetom, lepa, nekoliko stolova, mala veranda, 6 mesta, pravo na ulici, ali neobično udobna. U unutrašnjosti se odasvud spuštaju sijalice različitih veličina i veliki prozori, a percepcija unutrašnjosti se mijenja na jedinstven način, ovisno o intenzitetu osvjetljenja. Na primjer, prilikom prvog poljupca, kada su svjetla bila prigušena, atmosfera je bila romantična, a nakon rastanka, uz puno osvjetljenje, bila je svečana)
Usluga:
Ili je to ljubav odmah, ili jebi se. Dima Borščov radi u Moments-u - a Dima je zvijezda. Originalni konobar, šale na ivici pada, posipa viceve i citate, stvara prazničnu atmosferu, jednom riječju dobro odrađeno.
Za slučajnog gosta ovakav način komunikacije može izgledati previše poznat, ali s druge strane, ljudi na odmoru su rijetki ne samo u Moskvi, već općenito. Tu su i tihi barmeni koji miješaju razne koktele i domaćica Katya. Katya je visoka, nasmijana plavuša, vrlo strastvena za svoj posao, zainteresirana za mišljenja gostiju i dobro kuha))
kuhinja:
meni nije veliki, predjela, salate, supe, file mignon, cokoladna retribucija, shakshuka, ukusan hleb. Ono čega se sjećam je supa od luka, škampi, šakšuka, kolači od sira, tjestenina, tjestenina, artičoke iz Italije, vino, škampi, file mignon, vino, vino, rakija. Ovako trenutno ide večera od tri do četiri sata)
O hrani mogu reći tri fraze: osjećaj domaće hrane; ni jedno jelo, možda osim kolača od sira, nije pripremljeno prema klasični recepti, sve ide uz vino.
Katya povremeno organizuje tematske večere: Bila sam na italijanskoj večeri prošle subote. Tjestenina, tjestenina, pršuta, razna predjela: sušeni paradajz, masline, artičoke itd. Ljepota ovih događaja nije toliko u kuhinji, iako je hrana dobra, koliko u atmosferi ludog odmora. Predlažem! Prosečan račun je 1000-1200, tematske večere su oko 2000.
Rezime: Mesto gde ste dobrodošli, kada vas prepoznaju))) S druge strane, ovo je originalan restoran u koji možete doći po novo gastronomsko iskustvo, originalan je, što znači da ne možete da ocenjujete Moments po mojim žestokim merilima ))) Definitivno vrijedi posjetiti, preporučujem i WAAA!