Научете как да изпечете перфектния кекс. При каква температура да се пекат кексчета. Колко време да се пече кексчета във фурната

19.11.2023

Микровълновата фурна получи „постоянно пребиваване“ в нашите кухни. И това е разбираемо - невероятно удобно нещо, загряването на купа със супа е въпрос на минути, а храната ще се размрази за миг! В него можете да готвите и цели ястия. И най-важното - бързо! Всеки знае това, разбира се, но не всеки го използва.

Междувременно дори най-простата микровълнова фурна, без решетки или конвекция, може да пече бисквити. Пищни, нежни - и се пекат само за 5 минути! Искам да? Сложи чайника!

Печенето на пандишпан в микровълновата е много лесно. Получих го от втория път. Първата пресуших - е, просто не можех да повярвам, че наистина пет минути ще са достатъчни за печене. И за да ви се получи всичко, нека ви напомня за спецификата на това печене. Между другото, можете да адаптирате някои рецепти към микровълновата, като вземете предвид тези характеристики.

Относно мощността:

Пекох на 900 W - това е максимумът за моята микровълнова. Можете да преизчислите времето за печене за микровълнова фурна с различна мощност, като използвате формулата: Мощност (W) * Време за готвене) / мощност (W) на вашата микровълнова фурна = време за готвене за вашата микровълнова фурна. Или използвайте таблица за преобразуване - това е таблицата, която дойде с моята микровълнова печка.

Експресна шоколадова макова торта

Ще имаш нужда:

Захар - половин чаша (100 гр.);

Яйца – 3 бр.;

Мак – 50 гр.;

Мляко - ⅓ чаша;

брашно - 75 гр. (половин чаша);

Бакпулвер – 1 препълнена чаена лъжичка;

За глазурата:

Пудра захар – 150 гр.;

Какао - 2 супени лъжици;

Мляко - 3 супени лъжици;

Масло – 1 с.л.

Чаша 240 мл.

Тава за печене: Имам стъклена тенджера, обем 2 литра, диаметърът на тавата е приблизително 22 см. Ако вземете форма с по-голям диаметър, тестото ще се разпредели на по-тънък слой и съответно ще се изпече по-бързо. - трябва да намалите времето за печене. Много е просто - печете например минута и половина по-малко от указаното, след което проверявайте на всеки 30 секунди. Тъй като тортата се пече чрез микровълново лъчение, а не от температурата на фурната, няма да има загуба на топлина при отваряне на вратата. (Ако намалите формата за печене, съответно времето за печене ще се увеличи леко.)

Най-бързият вариант на кекса е и печене, и месене в една купа. Получава се много мек и доста плътен като структура, поради факта, че яйцата не са разбити. Между другото, това е отлична основа за торта - пандишпанът се получава гладък, без твърди ръбове и кори.

2. Добавете едно по едно яйцата, без да разбивате, а разбърквайки добре и енергично. Добавете захар - можете да промените количеството захар на вкус и в зависимост от шоколада (млечен или горчив).

3. Изсипете мляко тук. Сега добавете около ⅓ чаша маково семе и малко повече от ½ чаша брашно с една чаена лъжичка бакпулвер и разбъркайте.

4. Печете на 900 W за 3,5 минути.

5. Оставете да престои 5-7 минути, през което време паят все още се готви. След това можете да го извадите.

6. Глазура: пудрата захар, какаото и затопленото прясно мляко се смесват до гладкост. Добавете една чаена лъжичка масло и веднага, преди да стегне глазурата, нанесете върху тортата. Можете просто да го поръсите с пудра захар.

Добър апетит!

Шоколадов кекс в микровълнова

Вариант с шоколадов мак: по-пухкав и ефирен.

Ще имаш нужда:

Черен шоколад (минимум 50% какао) – 1 блок (100 г);

Масло - половин пакет (100 г);

Яйца – 3 бр.;

Захар - половин чаша (100 гр.);

Какао на прах без захар - 2 супени лъжици. л.;

брашно - 75 гр. (половин чаша);

Коняк, ром или портокалов сок – 2-3 с.л. л.

Чаша 240 мл.

Можете да добавите настърган портокал, или ядки, или нарязан банан към този кекс - вкусът ще бъде страхотен!

Форма за печене: Имам стъклена тенджера, обем 2 литра, диаметър на тенджерата приблизително 22 см.

1. Разтопете черен шоколад и масло в микровълнова фурна на 900 W за 40 секунди. Разбъркайте добре, докато се образува лъскава, хомогенна маса.

2. С миксер разбийте яйцата със захарта до гъста и пухкава пяна.

3. Към разбитите яйца добавете брашното, пресято с бакпулвера и разбъркайте внимателно.

4. Изсипете шоколадовата смес и разбъркайте, загребвайки отдолу и отстрани, докато стане гладка.

5. Печете на 900 W за 5 минути.

6. Оставете да престои 5-7 минути, през което време тортата все още се готви. След това можете да го извадите.

Добър апетит!

Портокалов кекс в микровълнова

Ще имаш нужда:

Портокал – 2 големи (3 ако са малки);

Нишесте - 2 с.л. л.;

Яйца – 4 бр.;

Захар - 1 чаша;

Масло – 100 гр.;

Брашно - ¾ чаша;

Бакпулвер – 1 пълна чаена лъжичка;

Чаша 240 мл.

1. Измийте портокалите. Едното обелете, второто разрежете заедно с кората на две и отстранете всички семки. Смелете обеления портокал и половината портокал в блендер или месомелачка. Добавете 4 с.л. л. захар (от общото количество). Опитайте и променете количеството захар в зависимост от сладостта на портокалите.

2. Отстранете кората от останалата половина на портокала с ренде. Изстискайте сока. Имате нужда от ¼ - ⅓ чаша сок. Сокът и жарта ще влязат в тестото.

3. Плънката се прави от портокаловото пюре. В него се изсипват 2 с.л. л. нишесте, разбъркайте. Поставете кръг от хартия за печене на дъното на тава. Добавете портокаловото пюре с нишестето, поставете в микровълновата и гответе 2 минути на 900 W. Ще се сгъсти малко - нишестето ще вари.

4. Разбийте яйцата и захарта до гъста пяна - захарта трябва да се разтвори напълно.

5. Разтопете маслото в микровълнова - 40 секунди. Изсипете в разбитите яйца. Разбъркайте леко. Добавете изцедения сок и кората.

6. Сега можете да добавите брашно и бакпулвер.

7. Изсипете тестото върху плънката в подготвената тава.

8. Печете на 900 W за 6 минути. Оставете да престои 7-10 минути.

Добър апетит!

Къпкейк с банани в карамел (микровълнова)

Ще имаш нужда:

Захар за карамел - 6 супени лъжици;

Захар за тесто - половин чаша;

Яйца – 2 бр.;

Масло – 60 гр.;

Мляко - ⅓ чаша;

Брашно - половин чаша;

Бакпулвер – 1 пълна чаена лъжичка;

Чаша 240 мл.

Форма за печене: кръгла, вместимост 2 литра.

Забележка:

1. Изпекох този кекс под формата на ринг - с чаша. Поставете парче пергамент на дъното на тава и върху него чаша вода. Около чашата, на дъното на формата, трябва да изсипете захар - 6 супени лъжици, а върху захарта - 3 супени лъжици. лъжици вода - ще направим карамел. Захарта трябва да е мокра. Поставете тази структура в микровълновата и гответе, докато захарта се разтопи и стане златисто кафява. Това ще отнеме няколко минути - приблизително 4-5. Се случи? Изваждаме го и го оставяме да престои, да изчака и да изстине.

2. Яйцата се разбиват със захарта на пухкав крем, добавят се разтопеното масло, млякото, брашното с бакпулвера и се замесва рядко тесто.

3. Нарежете банана на кръгчета с дебелина около 0,5 см и го сложете на дъното на формата, върху карамела. Напълнете с тестото и сте готови за печене.

4. Тортата се приготвя 4 минути на 900 W и „почива” 5 минути.

5. Преди да го извадите от формата, прокарайте тънък нож или клечка между тестото и стените на чашата и като завъртите леко, извадете чашата. Ако самата торта не се отдалечава от стените на тавата, също внимателно прокарайте нож по стените. Покрийте с голяма плоска чиния и внимателно обърнете с нея. Сега отстранете хартията, преди да е залепнала за карамела - между другото няма да намерите истинския карамел тук - той се разтваря и накисва бананите и горната част на пая. Готов!

Ако ще сервирате домашно приготвени кексчета на празничната трапеза, имайте предвид, че се препоръчва да го правите в хартиени форми. Оригиналната опаковка не само изглежда много необичайно, особено когато е избрана в парти стил, но също така ви позволява да избегнете замърсяването на ръцете по време на хранене. Цената на формичките за мъфини е ниска, а такава опаковка не влияе на времето за печене във фурната, така че можете спокойно да закупите хартиена опаковка и да започнете да печете продуктите. Остава само да изясним няколко момента: трябва ли да намазняваме тавата преди печене и колко тесто да изсипем в нея? Отговорите на тези въпроси ще намерите в нашата статия.

Какви видове форми за мъфини има и трябва ли да се намазнят?

Хартиените форми за печене имат много предимства. Първо, използването им ви позволява да поддържате съдовете чисти - не е нужно да губите свободното си време за почистване на металната форма. Второ, ръцете ви остават чисти, докато ядете. Трето, те са евтини, всяка домакиня може да си позволи да ги купи. Но такива форми имат значителен недостатък. Факт е, че тънкият пергамент не може да издържи масата на тестото и започва да се деформира. В резултат на това продуктите стават като плоски торти. За да се избегне това? Къпкейковете се пекат в метални форми, като в тях се поставят хартиени.

В продажба има различни видове форми за мъфини:

от пергамент за печене;
от ламинирана хартия;
от гофрирана хартия;
изработени от дебел картон;
със страна;
с подсилен ръб;
с дантела и други.

Изборът на конкретна форма зависи от тържествеността на събитието, за което се приготвят печивата. Дантелата ще изглежда деликатна и елегантна на сватбена маса, а обикновеният пергамент ще бъде подходящ и за домашно пиене на чай. Домакините често имат въпрос: трябва ли да намаслят хартиени форми за мъфини или не? Освен това такива форми не трябва да се смазват с нищо, тъй като са направени от специална намаслена хартия. Благодарение на това готовият продукт не залепва за него.

Как да си направите сами форми за мъфини

Ако сте забравили да купите хартиени форми, а тестото за кексчета вече е готово, можете да ги направите сами само за 5 минути. За да направите това, ще ви трябва пергамент, пергел, обикновен молив, метални форми за мъфини и обикновена чаша.

Първо трябва да измерите с пергел диаметъра на металната форма за мъфини. Към получения резултат трябва да добавите 2 см (диаметър на дъното). След това използвайте компас, за да начертаете кръг върху пергамента. За да направите няколко фигури наведнъж, трябва да сгънете хартията на три, след което да изрежете няколко кръга според шаблона.

За да направите истинска хартиена форма за мъфини, трябва да накиснете всяко кръгче във вода и да го поставите между две метални форми. Изчакайте няколко минути хартията да изсъхне и след това започнете процеса на печене.

Хартиени форми за мъфини: как да използвате

И така, имате готови хартиени форми, но не знаете колко тесто да излеете в тях, за да направите вкусни кексчета? Всичко е много по-просто, отколкото изглежда на пръв поглед. Можете да научите как да печете кексчета в хартиени форми от следните инструкции стъпка по стъпка:

Купете подложки за кексчета, които отговарят на темата на вашето парти, или направете свои собствени от пергаментова хартия.
Поставете всяка форма в специални вдлъбнатини в тава за печене или в метални тарталети.
Напълнете формите с тестото. Ако искате продуктите да са високи, сипете ¾ от обема на тестото, но ако искате да са по-къси, сипете не повече от половината.
Изпечете кексчетата по рецепта в предварително загрята фурна.

Ако нямате специална тава с вдлъбнатини, можете да използвате само формички.

Кексчета в хартиена форма във фурната

Има голям брой рецепти за мъфини: от прости до сложни, със стафиди, сушени кайсии, сини сливи, шоколад и други. Предлагаме да подготвим най-простия, най-евтиния, но не по-малко вкусен от всички.

Според рецептата трябва да разбиете две яйца със захар (100 г) до получаване на пухкава пяна. След това се добавя заквасена сметана (3 супени лъжици) или същото количество майонеза, щипка сол, сода (½ чаена лъжичка), няколко капки лимонов сок, омекотен маргарин (сто грама) и брашно (една чаша). тесто. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

За да готвите във фурната ще ви трябва хартиена тава за мъфини. За целта го разстелете върху тава за печене и сложете вътре необходимото количество тесто. Къпкейковете се пекат на 210° за двадесет минути.

Шоколадови кексчета

По тази рецепта можете да приготвите вкусни и ароматни мъфини за кратко време и без много проблеми.

Последователността на готвене ще бъде както следва:

В дълбока купа пресейте брашното и захарта (по 2 с.л.), какаото на прах (1 с.л.), содата (2 с.л.), бакпулвера и солта (1 с.л.).
Добавете 2 яйца към сухите съставки, както и чаша вода и кефир, растително или разтопено масло (½ супена лъжица).
Загрейте фурната на 180°.
Поставете хартиени форми за мъфини в метални форми за кексчета. Изсипете тестото вътре.
Поставете кексчетата в гореща фурна за 25 минути.

По желание можете да украсите охладените продукти с крем крема сирене или швейцарски меренг.

Кексчета в бавна готварска печка

Не всеки има фурна в кухнята си. Много хора предпочитат да използват мултикукър за приготвяне на основни ястия и печене. За печене на мъфини в този кухненски помощник е препоръчително да използвате хартиена форма за мъфини. За да приготвите тестото, можете да използвате една от рецептите, предложени по-горе.

Поставете форми за мъфини в купата на мултикукъра (сложете няколко листа хартия в една, за да стане по-плътна формата и да не се деформира). Извадете с лъжица тестото - не повече от ¾ от обема на формата. Затворете капака на мултикукъра и задайте режим „Печене“ за 45 минути. Оставете тортите да престоят в купата още 10 минути след приключване на готвенето. Отворете капака на мултикукъра и поставете мъфините върху чиния.

Рецепта за кексчета в микровълнова

Искате ли да приготвите вкусни и ароматни мъфини за закуска? Можете да направите това само за 5 минути, ако имате микровълнова печка вкъщи. Къпкейковете се приготвят в керамични чаши или чаши, като за по-лесно изваждане е препоръчително да използвате хартиени форми.

За да приготвите тесто за 4 порции ще ви трябва: брашно (4 супени лъжици), кондензирано мляко, какао на прах, растително масло (по 2 супени лъжици), мляко (3 супени лъжици), ванилин и 1 яйце. Всички съставки се разбъркват с вилица до получаване на хомогенна консистенция и се нареждат в хартиени форми за мъфини. В микровълнова печка с мощност 800 W храната се приготвя само за 4 минути. След това могат да се сервират за закуска. По подобен начин се приготвят и обикновени мъфини без какао. За целта заменете посоченото в рецептата количество какао на прах с брашно.

1. Не измервайте съставките на око.

Излишъкът от брашно или захар винаги води до по-плътно тесто. И това се случва всеки път.

Използвайте прецизни везни на стъпки от 1 g и мерителни лъжици и мерки, а не супени или чаени лъжички. За съжаление, в съвременните условия няма единен стандарт за съдовете. Да, вероятно никога не се е случвало.

2. Не замествайте съставките.

Винаги има значение дали ще сложите масло, гхи или маргарин. Захарта и пудрата захар също не са взаимозаменяеми. Ако рецептата изисква „пудра захар“, тогава гранулираната захар ще направи тестото по-гъсто.

3. Бакпулверът или содата са с изтекъл срок на годност

Ако са били съхранявани при неподходящи условия, в хлабави съдове или в тях е попаднала влага, изхвърлете ги и купете нови.

За да тествате силата на бакпулвера, смесете 1 чаена лъжичка бакпулвер с 4 супени лъжици гореща вода. Ако мехурчетата не се появят веднага, бакпулверът не е подходящ.

4. Винаги следвайте рецептата до буква.

Ако пише „разбийте захарта и яйцата за 5 минути“, това означава, че разбийте точно пет минути. За всеки метод има разумна причина. Отклонявайки се от него, рискувате да развалите ястието.

5. Запомнете разликата между „разбиване“ и „смесване“

Разбийте захарта с яйцата, захарта с маслото до гладка или светло бяла пяна.

В този момент масата е пълна с въздух. Когато добавите брашното, трябва само бързо да го разбъркате на пяна. Ако бъркате брашното с еднаква интензивност, както разбивате, ще избиете целия въздух от сместа и кексът ще е плътен.

Изсипете яйцата в сместа от захар и масло на тънка струя, така че да се смесят равномерно със сместа.

Но брашното трябва да се добавя като се разбърква с ръчна бъркалка, а не с шпатула или електрически миксер, за да се запази ефирност.

6. Студени съставки

Всички съставки трябва да са със стайна температура, в противен случай тестото ще има време да падне, преди да се загрее във фурната. Студени яйца, сметана и масло могат да се добавят само когато е изрично посочено в рецептата. Ако бързате, поставете яйцата от хладилника в купа със студена вода и ги сложете в микровълновата за 20 секунди.

7. Подготвяте формата неправилно.

Ако бисквитите ви винаги имат тъмни ръбове, това означава, че омаслявате тавичката твърде много. Идеалният начин за приготвяне на тавата е като леко намажете дъното и стените на тавата и застелете дъното с хартия за печене, която отговаря точно на размера на тавата.

8. Използвате грешна форма.

Тиган, който е твърде малък или твърде дълбок, ще доведе до преливане на тестото и ще остане подгизнало отвътре.

Твърде много ще ви даде суха палачинка. Виж. какъв размер тиган се препоръчва в рецептата.

Но ако там няма инструкции, изчислете обема на полученото тесто и сами изберете формата на желаната дълбочина.

Винаги можете да направите този експеримент с вода, без да губите брашно и захар: повечето ясни измервания имат обем, съответстващ на тях. Измерете необходимото количество от всички съставки с вода и напълнете формата. Има ли място за катерене? невероятно

Не? Търсим друга форма или пропорционално намаляваме отметката.

Съвет: Понякога е по-добре да добавите по-малко тесто в малка тава и да изпечете излишното във форми за мъфини. Само не забравяйте, че те ще трябва да бъдат премахнати малко по-рано от основната торта.

9. Неправилна температура на печене

Всички фурни работят по различен начин, така че отделете време да си купите надежден термометър за печене, за да сте сигурни как работи вашата. В повечето случаи кексовете и мъфините се пекат най-добре на средната решетка на фурната.

10. Алчност

Понякога се изкушавате да направите няколко торти наведнъж. За съжаление, колкото по-голям е обемът на тестото, което трябва да се нагрее, толкова повече пада температурата. И в резултат на това и двете или три торти, които сте поставили във фурната, ще паднат. Не се разстройвайте, тази грешка понякога се допуска дори в професионални пекарни с мощно оборудване. Просто не го прави повече.

11. Отваряте вратата твърде рано

Не проверявайте за готовност, преди да е изтекла ¾ от времето за печене. Дори да откриете, че средата е сурова, не се гмуркайте във фурната на всеки 2 минути. Оставете топлината да се натрупа отново и проверете не по-рано от 5-10 минути.

Обратно, ако видите, че отгоре гори, а средата е сурова, покрийте кората отгоре с фолио.

12. Правите пауза между месенето и поставянето във фурната.

Тестото за сладкиши трябва да влезе във фурната веднага след омесването. Това не е мая, тук всичко е обратното: колкото по-дълго седи на масата, толкова по-бързо пада.

Винаги загрявайте предварително фурната и подготвяйте тавата предварително.

13. Използвате произволна рецепта.

Да, може да не става въпрос само за вас, но и за самата рецепта от интернет. За да избегнете разочарование, търсете рецепти не във форуми, а от доверени източници.

Въз основа на материали

Ирина Камшилина

Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))

Съдържание

Печенищата, приготвени у дома с любов, винаги се оказват особено вкусни и апетитни. Едни от най-лесните и сполучливи десерти, които се приготвят на фурна са кексчетата. Има много отлични рецепти за тяхното приготвяне, които всяка домакиня трябва да запомни.

Как се пекат кексчета

Приготвянето на такива печива е един от най-простите кулинарни процеси. Дори човек, който за първи път е прекрачил прага на кухнята, ще може да се справи с него. Можете да направите торта във фурната, като използвате почти всякакви съставки. По правило списъкът с необходимите съставки включва яйца, брашно, захар, маргарин или масло. Като основа се използват мляко, кефир и заквасена сметана.

Тесто

Сместа за печене трябва да се приготви бързо, за да не загуби ефирността си. Препоръчително е да добавите брашно и бакпулвер към тестото за домашни сладки. Ще стане по-пухкав, ако разбиете белтъците и жълтъците отделно. След това към тестото се добавя меко масло със стайна температура. Предварително се разбърква с жълтъците, а белтъците със захарта. Първо добавете маслената смес към брашното и бакпулвера. Последна внимателно се въвежда белтъчната пяна.

На каква температура да се пече

Този въпрос е много важен, от това значително зависи дали ястието ще се получи. При каква температура трябва да печете кексчета във фурната? 180 до 200 градуса ще свърши работа. Формата трябва да се постави на средно ниво на предварително загрята фурна. Първите 20-30 минути не трябва да отваряте вратата. Проверете готовността на кекса с клечка за зъби или дървено шишче. Ако след пробиване върху тях останат следи от мокро тесто, тогава трябва да продължите да печете, но намалете малко температурата.

Рецепта за вкусна торта на фурна

Има много опции, има много прости и изискани, празнични. Рецептите за мъфини на фурна са изключително разнообразни. В зависимост от това какви допълнителни компоненти добавяте към тестото или пълнежа, вкусът на ястието се променя. Кексчетата могат да бъдат ванилови, шоколадови, изварени, плодови, ядкови. Тестото се изсипва в една специална форма или на малки порции. Дори се приготвят в чаши. Скоро ще научите всички най-добри рецепти.

На кефир

Един от най-лесните методи за готвене, идеален за начинаещи готвачи. Стъпка по стъпка рецепта за торта с кефир във фурната включва използването на основни съставки: яйца, захар, масло, брашно. За пухкавост към тестото се добавя бакпулвер. Ванилинът придава на печивата прекрасен аромат, който веднага събужда апетита. Запомнете тази страхотна рецепта.

съставки:

яйца – 3 бр.;
ванилин - 5 g;
кефир - 0,2 л;
бакпулвер - 20 g;
захар – 160-180 g;
брашно - 0,2 кг;
масло – 100 гр.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата и захарта до пухкава смес. Препоръчително е да направите това с миксер.
Добавете кефира и разтопеното масло. Разбийте старателно до пълна хомогенност.
Смесете предварително пресятото брашно с бакпулвера и ванилията, добавете към тестото.
Намажете формата с масло. Изсипете течната смес в него.
Изпечете сладкиша набързо в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути. Охладете преди сервиране.

Със стафиди

Следващото ястие се оказва много пухкаво и ароматно. За хората, които вече го бяха сготвили и опитали, кексът със стафиди на фурна им напомни за сладкиши, които са харесвали като деца. Това ястие се сервира както топло, така и студено. Можете да намажете кексчетата със сладко или кондензирано мляко, за да стане още по-вкусен. Този десерт е идеален за семейно чаено парти.

съставки:

пшенично брашно - 240 g;
ванилова захар - 15 g;
сол - щипка;
бакпулвер - 0,5 ч.л.;
масло - 175 г и малко парче за намазване на формата;
пудра захар - 15 g;
яйца – 3 бр.;
стафиди – 180 г;
кафява захар – 175 гр.

Метод на готвене:

Разбийте маслото и захарта, докато се разтворят всички зрънца и се получи пухкава маса. Добавете сол и ванилия. Разбъркайте.
Всеки път, като разбивате сместа старателно, добавяйте едно по едно яйце.
Пресейте брашното, комбинирайте с бакпулвера. Изсипете малки порции в тестото.
Измийте стафидите и ги залейте с вряла вода за няколко минути. Подсушете и смесете с тестото.
Намажете формата с масло и поръсете с брашно. Изсипете сместа и внимателно я загладете с шпатула. Начертайте дълбока надлъжна линия в центъра, така че да има пукнатина в готовите печени изделия.
Загрейте фурната на 150 градуса. Там ястието се пече около час и половина. Преди сервиране се поръсва с пудра захар.

Извара

Ястието, приготвено по следната рецепта, се оказва много меко и ефирно с вкусна хрупкава коричка. Тортата с извара във фурната ще се хареса както на възрастни, така и на деца, дори ако млечните продукти не са в списъка им с любими. Можете да добавите стафиди към тестото, но и без тях ястието се получава отлично. Пригответе го и го сервирайте с чай със сладко от горски плодове или конфитюр.

съставки:

брашно - 285 g;
пудра захар - 15 g;
масло – 155 г;
бакпулвер - 15 g;
захар - 330 g;
яйца – 3 бр.;
извара 18% масленост - 255 g.

Метод на готвене:

Оставете маслото на стайна температура, докато омекне, и след това разбийте със захарта с миксер. Всички зърна трябва да се разтворят.
Добавете извара, разбийте отново.
Добавете яйца едно по едно. Разбивайте след всяка.
Смесете пресятото брашно с бакпулвера и добавете към тестото.
Загрейте фурната на 170 градуса. Извареното тесто се поставя в желязна тавичка, предварително намазана с масло. Поставете съда там за 45-55 минути. Ако при проверка за готовност забележите, че средата не е изпечена, покрийте тавата с фолио.
След като изстине, поръсете сладкиша с пудра захар.

банан

Вкусен сладък и нежен десерт. Банановата торта във фурната се приготвя с добавка на ром. Това прави тестото по-влажно. Препоръчително е да добавите към ястието много узрели банани, дори презрели. Ако имате тези плодове в хладилника и никой не иска да ги дояде, пригответе печива с тях. Бъдете сигурни, такъв прекрасен кекс ще се разпродаде моментално.

съставки:

зрели банани – 6 бр.;
ром – 2 с.л. л.;
яйца – 2 бр.;
сода - 2 супени лъжици;
брашно - 400 g;
сол – 2 щипки;
захар - 200 g;
масло – 100 гр.

Метод на готвене:

Намачкайте бананите с вилица.
Разтопете маслото и го смесете с плодовете. За да получите хомогенна маса, разбийте я с блендер или миксер.
Добавете захарта, разбъркайте, оставете за 10 минути.
Добавете яйцата, рома, содата и солта към сместа. След това добавете пресятото брашно и разбъркайте добре.
Смажете силиконовата форма с растително масло. Изсипете тестото и го оставете да престои малко.
Загрейте фурната на 180 градуса. Там ястието се пече от 40 минути до час (в зависимост от мощността на вашия уред).

Шоколад

Великолепно ястие, което можете спокойно да поднесете на вашата празнична трапеза. Шоколадовата торта на фурна наистина ще зарадва всеки, който я опита. Вкусът на печивата е сладък, но с лека горчивина. По рецепта към печивата се добавят бадеми. Благодарение на тази съставка, ароматът е просто невероятен. Не забравяйте да запомните как се пече шоколадов кекс.

съставки:

яйца – 5 бр.;
бадеми – 100 г;
захар - 180 g;
млечен шоколад - 100 г;
сол – 1 щипка;
брашно - 100 g;
пудра захар - 15 g;
канела - щипка;
масло – 50 г;
лимон – 1 малък.

Метод на готвене:

Отстранете кората от лимона. Накиснете бадемите във вряща вода за пет минути, след това изплакнете със студена вода и отстранете люспите. Изсушете в микровълнова или фурна, смилайте.
Шоколадът се настъргва на средно ренде.
Отделете белтъците от жълтъците. Разтопете маслото.
Намаслете тавата и сложете фурната да загрява на 190 градуса.
Жълтъците се разбиват с половината захар, канелата, солта, лимоновата кора. Масата трябва да се окаже белезникава.
Останалата захар се разбива с белтъците на твърд сняг. Смесете една четвърт от тази маса с жълтъците и охладеното разтопено масло. Добавете пресятото брашно.
Последно добавете бадемите и парченцата шоколад и разбъркайте добре. Постепенно добавете протеинова пяна на малки порции. Разбъркайте леко.
Изсипете тестото във формата. Печете във фурната за 45-50 минути. Готовите печива охладете и поръсете с пудра захар преди сервиране.

Бърз

Вкусен сладкиш с невероятен нежен зелен оттенък от авокадото. Който не вярва, че това може да се случи, нека погледне снимката с нейния образ. Ако не знаете как да изпечете бързо и лесно кекс, непременно използвайте следната рецепта. Можете дори да приготвите това ястие по време на постите, за да се поглезите със сладък десерт.

съставки:

авокадо - 1 средно;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
пшенично брашно - 8 супени лъжици. л.;
соево мляко – 5 с.л. л.;
захар – 6 с.л. л.;
бакпулвер – 1 ч.ч.

Метод на готвене:

Смесете авокадо със соево мляко и растително масло в блендер.
В отделен съд смесете брашното със захарта и бакпулвера.
Комбинирайте течната смес със сухата.
Напълнете силиконовите форми с тесто.
Загрейте фурната на 180. Печете кексчетата там от 10 минути до четвърт час, в зависимост от размера на вашите форми.

От тиква

Много проста здравословна рецепта. Тиквеният мъфин във фурната се оказва много сладък, а зеленчукът му придава красив златист оттенък. Ако изсипете тестото в порционирани силиконови форми, ще направите малки кифлички, удобни за даване на децата на училище. Не забравяйте да запомните как да изпечете този луксозен кекс и се опитайте да зарадвате любимите си хора с него.

съставки:

захар - 200 g;
сол - няколко щипки;
яйца – 4 бр.;
брашно – 6 с.л. л.;
растително масло - 4 супени лъжици. л.;
лимонова кора - 2 супени лъжици;
грис – 2 чаши;
канела – 1 ч.л.;
сода бикарбонат, гасена с оцет - 2 ч.л. (без пързалка);
тиква – 0,6 кг.

Метод на готвене:

Отделете белтъците от жълтъците.
Тиквата се нарязва на парчета, сварява се в подсолена вода, пюрира се с блендер.
Разбийте белтъците със захарта и солта до гъста бяла пяна. Не трябва да капе от лъжицата.
Смесете жълтъците с тиквеното пюре, гасената сода, лимоновата кора, останалата захар, канелата, гриса и брашното. Бъркайте до хомогенизиране на сместа. Оставете за 10 минути, след което добавете растително масло.
Внимателно добавете протеинова пяна към тестото на малки порции. Разбъркайте, но без излишни усилия.
Поставете фурната да загрява до 180 градуса. Изпечете сладкиша в силиконова форма във фурната за поне час. Проверете готовността и продължете да печете, ако е необходимо.

Обикновено с какао

Вариант на ястието, който е добре познат на всички под името „Зебра“. Кекс с какао във фурната се оказва много оригинален, защото светлото тесто в него се редува с кафяви изискани ивици. Този външен вид наистина наподобява цвета на зебра. Изглежда, че само професионален готвач може да приготви това ястие, но всичко е много просто. Всеки може да направи този вкусен и красив сладкиш.

съставки:

яйца – 3 бр.;
какао на прах - 2 супени лъжици. л.;
захар - 1 чаша;
сода - една четвърт чаена лъжичка;
маргарин - 50 g;
брашно - 1,5 чаши;
сметана - 200 мл.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със захарта.
Загасете содата със заквасена сметана, докато се образува глава.
Разтопете маргарина, изсипете в яйчената смес, разбъркайте. Добавете сметаната и започнете да добавяте пресятото брашно. Разбийте старателно.
Разделете тестото на две половини. Смесете един от тях с какао, така че цветът да стане еднороден.
В намазана с олио форма за печене се сипва по лъжица бяло или черно тесто. Опитайте се всеки път да стигнете до средата на предишното място.
Загрейте фурната на 180 градуса. Печете ястието там за час.

В калъпи

Ястието, приготвено по следната рецепта, е много вкусно и лесно за приготвяне. Ще бъдете приятно изненадани от резултата. Рецептата за домашни тарталети във форми във фурната е изключително проста. В допълнение към обичайните съставки, към тестото се добавят нарязани сушени кайсии и кора от мандарина. Поради това вкусът е просто невероятен. Тези кексчета ще се харесат не само на възрастни, но и на деца.

съставки:

яйце – 4 бр.;
пудра захар – 4 с.л. л.;
захар - 2 чаши;
гасена сода - 1 чаена лъжичка;
брашно - 3 чаши;
маргарин - 250 g;
кефир - 2 чаши;
кора от мандарина - 1 чаена лъжичка;
ситно нарязани сушени кайсии - 1 чаша.

Метод на готвене:

Разтопете и охладете маргарина.
Разбийте яйцата със захарта на гъста пяна. Залейте с изстиналия маргарин и кефира. Добавете содата, разбъркайте.
Поставете брашното, сушените кайсии и кората в тестото. Разбъркайте.
Смажете силиконовите форми с растително масло. Поставете тестото в тях, така че една трета да остане свободна.
Загрейте фурната на 200 градуса. Печете ястието там за половин час.

В кръг

В повечето случаи това ястие за една порция се приготвя в микровълнова фурна, но ако нямате такава, все пак можете да се насладите на печива. Печенето на кекс в чаша във фурната отнема малко повече време. Не забравяйте да вземете керамични съдове с дебели стени. Ако искате да приготвите десерт с минимални усилия, тогава не забравяйте да вземете под внимание следната рецепта.

съставки:

яйца – 2 бр.;
сол – 2 щипки;
мляко – 2 с.л. л.;
смлени орехи – 4 с.л. л.;
разтопено масло - 4 супени лъжици;
бакпулвер – 1 ч.л.;
какао – 4 с.л. л.;
пшенични или овесени трици - 2 супени лъжици;
захар – 4 супени лъжици;
смес от пшенично, овесено и оризово брашно в равни пропорции - 6 с.л. л.

Метод на готвене:

Смесете натрошените ядки с млякото, разтопеното масло, захарта до получаване на пяна.
Комбинирайте сместа от брашно с бакпулвер, трици и сол.
Смесете сухите съставки с течни до гладкост.
Разпределете сместа в керамични чаши, като ги напълните до половината.
Поставете в студена фурна. Задайте го на 180 градуса. Ястието се пече 20-25 минути.

Как да изпечете кекс във фурната - тайни за готвене

Запомнете някои полезни съвети:

Не забравяйте да пресеете брашното, за да е въздушно печеното.
Ако тестото не може да се извади от формата, поставете го върху мокра кърпа за няколко минути.
Ако имате достатъчно време, оставете тестото да почине половин час, преди да го поставите във фурната.
Извадете печените продукти от формата, след като са напълно изстинали.
Ако работите бързо и внимателно разбърквате тестото отдолу нагоре, гарантирано ще направите вкусна торта.
За да направите вашите печива по-шупливи, добавете два жълтъка вместо едно яйце.

Видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Обсъдете

Кексчета във фурната: рецепти със снимки

Тестото за кекс е най-близко по състав до бисквитено тесто. Но се различава от него със задължителното добавяне на бакпулвер, по-малък процент яйчна маса (това е основната съставка на бисквитата) и голям брой различни добавки (сред които най-често срещаните са масло, мляко, сметана, различни сиропи, ликьори и ядки).

Има и някои разлики в начина на приготвяне на тестото за торта от технологията за бисквити (повече за това по-късно). В зависимост от количеството и качеството на добавките, тези сладкиши могат да бъдат просто ежедневно допълнение към чая или много празнично, дори включени в новогодишните подаръци. За лесно приготвяне на кексчета и мъфини ви трябва миксер.

Дали мъфините се различават по някакъв начин от кексчетата, освен пристрастието на готвача към едно или друго име, е спорен въпрос. Първа мисъл: тестото за мъфини има по-малко мазнина, но повече бакпулвер. Някои хора казват, че мъфините са подгизнали отвътре, но кексчетата са изпечени докрай. Има и мнение, че мъфините се правят по-лесно: не е нужно да разбивате яйца и всичко друго, което може да се разбие особено силно, просто разбъркайте. Четвърто мнение: Мъфините са малки кексчета.

В допълнение към мъфините, големи пайове и рула се пекат от тесто, подобно на кекс. Най-лесният начин е да наречете такова тесто тесто без мая и да изберете допълнителна форма - кекс, пай, мъфин или нещо друго.

Как се пекат кексчета и мъфини?

Кексчетата са склонни да залепват за тигани, особено метални. Ето защо, за да улеснят живота си, любителите на кексчета купуват силиконови форми (залепват по-малко от металните и се почистват много по-лесно). Цивилизацията също излезе с хартиени подложки за еднократна употреба за тигани за кексчета и само формички от фолио, но няма да намерите всичко това във всяко село. Ако печете някакъв голям и не особено оформен продукт от тесто за торта, тогава съдът за печене може да се покрие с обикновено фолио, или хартия за печене, или дори канцеларска паус хартия (последната обаче е по-трудна за откъсване от тортата ). Последният вариант е тавата да се намаже с масло и да се поръси с брашно или галета.

Печете кексчетата на средна температура (до 180 градуса - в противен случай твърде бързо ще се образува плътна коричка отгоре, която ще пречи на влагата да се изпари). Не се препоръчва да местите формата с тестото през първите 15-20 минути от печенето. Но малките кексчета могат да се поставят и на по-горещ котлон - 200 градуса.

Можете да положите толкова усилия в приготвянето на хляб без мая, колкото сте готови във всеки един момент. Най-лесният вариант е да смесите всички съставки и да изпечете веднага. Но ако мъфините имат „тежки“ съставки (като забележимо количество конфитюр или сироп) или имат твърде много мазнина, те може да не бухнат. Продуктите с голям формат, направени от печени продукти без мая, също може да не успеят да втасат. За да се избегне този ефект, са измислени различни езотерични съвети. За мъфини (т.е. в този случай малки кексчета) - съвсем просто: трябва да смесите всички „сухи“ съставки на тестото в една купа, „мокрите“ съставки в друга и след това възможно най-бързо да комбинирате една с други и се пекат веднага, без да се оставя брашното да бухне. За "къпкейкове като цяло" - доста сложно. Ето някои съвети за производителите на кексчета, които се стремят към съвършенство, които събрах от потребител на Livejournal, когото почти познавам, i_lara, известен готвач и сладкар в LJ.

Задължително пресейте брашното.
Разбийте маслото на стайна температура до получаване на консистенция на лек крем.
“Нарежете маслото на кубчета и разбийте на ниска скорост, докато омекне. Сега можете да увеличите скоростта до средно висока и да разбивате, докато се образува светъл и лек крем.“
За да разбиете правилно белтъците: започнете да разбивате на ниска скорост, докато се образува слаба пухкава пяна, след това увеличете скоростта до средна и разбивайте, докато се образува мека пяна. След това вдигнете скоростта на висока и добавете захар или пудра захар, ако е необходимо. Преди да започнете да разбивате белтъците, препоръчително е да ги доведете до стайна температура и, ако желаете, добавете щипка лимонена киселина.
Разбийте сметаната студена, започнете на ниска скорост, завършете на средно висока, накрая добавете захар и други добавки.
Комбинирайте разбитите компоненти с основната маса чрез бавно смесване, опитвайки се да намалите броя на движенията до минимум.
Извадете сладкиша от формата след изпичане, когато леко се охлади.

Няколко прости рецепти за сладки сладкиши, приготвени от тесто без мая

Портокалов пай

Продукти

Брашно - 2 чаши;
захар - 1,5 чаши;
ванилова захар - 1,5 ч.л.;
бакпулвер – 1 ч.ч. ;
яйца – 4 бр. ;
слънчогледово масло - 0,5 чаши;
портокалов сок - ¾ чаша;
всякакви плодове за украса.

Какво да правя

Включете фурната да загрява на 160 градуса.
В един съд смесете брашно (най-добре първо пресято), захар, ванилова захар и бакпулвер.
Разбийте яйцата във втори съд, добавете слънчогледовото олио и портокаловия сок и разбийте сместа с миксер.
Продължавайки да разбивате, добавете съдържанието на първия съд и включете миксера за още 1-2 минути.
Вземете силиконова форма или пригответе (намазнете и поръсете с брашно или постелете с хартия за печене) друга, изсипете сместа в нея и сложете във фурната за 45 минути.
По желание украсете готовия пай с плодове.

Къпкейк с канела и сладко

Продукти

Захар - 2/3 чаша;
брашно - 3 чаши;
мляко - 1 чаша;
1 яйце;
сода – 1 ч.л.;
канела - ½ ч.л.;
какао - 3 супени лъжици;
конфитюр или мармалад – 6 с.л.

Какво да правя

Включете фурната да загрява на 180 градуса.
Смесете добре всички съставки, след което разбийте с миксер до консистенция на гъста заквасена сметана.
Вземете силиконова форма или подгответе (намазнете и поръсете с брашно или постелете с хартия за печене) друга форма (включително дълбок тиган).
Изсипете сместа в него.
Поставете във фурната за 1 час.

Мъфини със стафиди

Продукти

Захар - ¾ чаша;
брашно - 1,5 чаши;
сода – 1 ч.л.;
мляко - 1 чаша;
масло - 85 г;
яйца - 2 големи или 3 малки;
ванилова захар - 1 ч.л.;
стафиди – 150 гр.

Какво да правя

Загрейте фурната на 180-200 градуса по Целзий.
Смесете брашното, захарта, ванилина и содата в купа.
В друга купа смесете останалите съставки (може с миксер, като започнете от яйцата).
Комбинирайте съдържанието на два съда.
Поставете хартиени форми в малки форми за мъфини или вземете силиконова форма. Прехвърлете тестото във формичките, като напълнете 2/3 и печете 15-20 минути до златисто кафяво.
Охладете върху решетка и сервирайте топло.

Цитрусови кексчета

Продукти

Брашно - 1,5 чаши;
захар - 3/4 чаша;
бакпулвер - 1 супена лъжица;
ванилова захар - 1 супена лъжица;
масло - 100 г;
1 портокал;
1/2 лимон;
2 яйца.

Какво да правя

Включете фурната да загрява на 200 градуса.
Настържете кората на плода на ситно ренде и изстискайте сока от същия плод.
Смесете кора със сок.
Разтопете маслото и го оставете да изстине.
В отделен съд смесете пресятото брашно с ванилия и бакпулвер.
Разбийте яйцата със захарта, докато се появи бяла пяна.
Добавете разтопеното масло и сока към разбитите яйца, разбъркайте бързо, след това добавете сухите съставки и отново бързо разбъркайте.
Изсипете сместа в подготвени (намазнени и набрашнени или застлани с хартия) малки форми за мъфини и поставете във фурната за 15 минути.