Рецепти за ликьор от круши у дома. Как да го направите сами? Домашен ликьор от круши с водка Домашен ликьор от круши с алкохол

08.09.2023

С изискан деликатен вкус и бавно настъпващо опиянение, тази напитка съдържа голямо количество витамини и микроелементи. Плодът съдържа каротини, пектини, фибри, органични киселини и др. При приготвянето на лечебна тинктура от круши се запазват всички полезни вещества, което означава, че винопроизводителите-аматьори получават не само пикантен алкохол, но и вкусно лекарство.

Рецепти за напитки

Бързо навигирайте до статията

В интернет можете да намерите няколко варианта на тинктури от круши, които се различават един от друг по компоненти и начин на приготвяне. Разгледайте нашите рецепти и изберете напитката, която харесвате.

Рецепта No1. Проста опция за тинктура

Дори начинаещите винопроизводители могат да приготвят тази версия на крушов алкохол у дома. Ще ви трябва само 1 прясна узряла круша (ако нямате под ръка висококачествени суровини, можете да се справите със сушени плодове, взети в двойна пропорция) и литър висококачествена водка. Плодовете се нарязват на ситно, поставят се в стъклен буркан или бутилка, заливат се с алкохолна основа и се добавя на върха на ножа индийско орехче.

Тинктурата от водка ще бъде готова след седмица. Преди да пиете, напитката трябва да се филтрира и да се изсипе в бутилка за дългосрочно съхранение.

Любителите на сладък алкохол могат да бъдат посъветвани да добавят малко мед или захарен сироп към готовата смес. След „подслаждане“ напитката се оставя да вари още няколко дни.

Рецепта No2. Класическа крушова водка

Класическата рецепта за напитката е подобна на предишната, но процесът на инфузия ще бъде

Тинктура от круши

повече време. За да приготвите тинктурата, ще ви трябва:

круши от всякакъв сорт - 1 кг;
алкохол или водка - 500 ml;
захар – 100 гр. (по избор);
вода - половин чаша.

Може би не всеки го е опитвал, но кой не е чувал за ненадминатия вкус на домашните ликьори? Простите рецепти ви позволяват да създадете, ако не винен шедьовър, то незабравима напитка. И най-хубавото е, че всеки може да играе ролята на Бакхус или Дионис. Всичко, от което се нуждаете за домашно винопроизводство, са плодове или плодове, търпение и най-важното - желанието да зарадвате гостите си с изискан празник.

Крушата отдавна е известна със своите вкусови свойства. Китайците го признават за символ на дълголетие, французите го смятат за свой национален плод, а древните римляни са оценили ободряващия и ободряващ ефект на този плод.

Към всички останали славни качества на този плод може да се добави още нещо. Крушата е идеална за ароматна тинктура с изтънчен вкус, създадена у дома.

Важни компоненти

За да приготвите наистина вкусна и здравословна напитка, трябва да се погрижите за качеството на изходните продукти.

Круша. Сортове като Bosc, Anjou или Bartlett са отлични. Но независимо от избрания сорт, крушата трябва да е сладка, узряла, сочна и възможно най-ароматна. Това са основните изисквания.

Водка. Алкохолният компонент е основният компонент, следователно към качеството на този продукт се поставят високи изисквания. И ако някои рецепти позволяват използването на лунна светлина, тогава тя трябва да бъде от най-висок стандарт. Изисквания към алкохола, използван за приготвяне на тинктура от круши: липса на аромати и висока степен на филтриране.

Домашното винопроизводство, разбира се, е свободно поле за въображение, но си струва да се придържате към някои
стандарти. Няколко рецепти за приготвяне на тинктури у дома ще ви помогнат да избегнете грешки.

Любима класика

съставки:

водка - 1 л,
круши - 0,5 кг.

Измийте добре плодовете. Нарежете на малки филийки. Изсушете на чист въздух.
Поставете натрошените плодове в стъклен буркан.
Налива се алкохол. Затворете буркана плътно и го поставете на тъмно и хладно място.
Напитката трябва да се влива в продължение на 1,5-2 месеца.
Налейте тинктурата в подготвени бутилки, затворете добре всяка.

Тинктура с обрат

съставки:

круши - 0,2 кг,
стафиди - 50 гр.,
водка - 1 л.

Рецепта:

Домашен ликьор от круши с джинджифил и мента

съставки:

круши - 500 гр.,
джинджифил - 30 гр.,
мента - 10 гр.,
водка - 0,5 л.

Пригответе буркан с широко гърло.
Измийте крушите, подсушете ги, нарежете ги на ситно.
Поставете плодовете и подправките на дъното на буркана на слоеве в следния ред: круши, джинджифил, круши, мента.
Залейте подредените слоеве с алкохолния компонент.
Престоява 7 дни на хладно и тъмно.
Прецедете тинктурата, изсипете в бутилки, всяка от които трябва да бъде плътно затворена с капак.

Използване на тинктура от круши

За тези, които обичат да изненадат приятели с изискан алкохол и да получат признание за уменията си Няколко съвета за използване на тинктура от круши са излишни.

Тази вкусна и ароматна напитка може да се консумира не само в чист вид. Коктейлите на базата на тинктура от круши имат ободряващ ефект, деликатен аромат и богат вкус. Ликьорът от круши се съчетава добре с ябълков и лимонов сок, както и със сок от червена боровинка. Ако искате да подчертаете вкуса и да подчертаете аромата на крушата, можете да добавите малко канела или мента. И, разбира се, не забравяйте за леда!

И последният (но не на последно място!) аргумент в полза на домашно приготвената тинктура от круши са никак не преувеличените лечебни свойства на този плод. Сред плодовете на първо място по ползи за здравето е дадена крушата. Съдържа витамини В1, В2, В3, В9, провитамин А, калций, желязо, протеини. Наличието на такива елементи, необходими за човешкото здраве, определя неговата полезност, а ненадминатият вкус привлича много гастрономи.

От крушите се получават прекрасни ароматни ликьори, които ще ви зарадват с деликатния си вкус, деликатен аромат и мекотата на самата алкохолна напитка. След като изпиете чаша, изобщо не искате да похапвате, толкова са вкусни сами по себе си. Следните сортове круши са подходящи за тинктура: Anjou, Bartlett, Bosc. Най-важното е крушите да са узрели, сладки и ароматни.

Рецепта за тинктура от круши с лунна светлина

Ще ни трябва:

0,5 л. лунна светлина;
5 малки измити круши;
мента.

Приготвяне:

Вземете две супени лъжици мед, сложете ги в подготвен литров буркан и го напълнете с лунна светлина.
Всичко това трябва да се смеси до хомогенна консистенция и да се изсипе обратно в половинлитров буркан, оставяйки малко на дъното.
Един литров буркан се напълва до горе с нарязани круши, като всичко се залива с джоджен.
Поставете още една лъжица мед отгоре и изсипете лунна светлина, смесена с мед от половинлитров буркан.
Слагаме всичко в хладилника за една седмица.
Понякога отнема малко повече време, за да се напълни напитката с аромата на мента и круши и да изчезне миризмата на фюзел.
Бурканът може да се разклати, докато напитката се влива.
Преди употреба филтрирайте тинктурата от круши с лунна светлина.

Най-естествената и здравословна тинктура може да се направи от домашна луна. Не е толкова трудно да го направите сами у дома, всичко, от което се нуждаете, е (препоръчваме да изберете устройство с марка дестилационна колона). Но ако сте от домашните майстори, тогава можете.

Също така на нашия портал можете да намерите много съвети за това как или да направите сами избор, въз основа на.

Рецепта за ликьор от круши с водка

Ще ни трябва:

0,5 л. водка;
1 кг измити круши;
250 g захар;
вода 200 ml;
карамфил 1 бр.;
канела на върха на чаена лъжичка.

Последните два елемента са по желание, в зависимост от вашия вкус.

Настържете крушите без семки на едро ренде и прехвърлете получената маса в специално приготвен буркан.
Напълнете с водка, добавете карамфил и канела по ваш вкус, разбъркайте добре и поставете на топло, слънчево място за един месец.
Бурканът трябва да се разклати, докато напитката се влива.
След като изтече определеното време, филтрираме всичко, запазваме течността и всичко останало може да се изхвърли.
Разтворете захарта във вода, оставете всичко да заври и гответе няколко минути на слаб огън, охладете до стайна температура.
Смесете запарката от круши с получения захарен сироп и я поставете в хладилника за още една седмица.

Тинктура от круши с водка у дома е готова!

Рецепта за тинктура от круши с алкохол (класическа водка от круши)

Ще ни трябва:

измити круши - 1 кг;
алкохол – 0,5 л;
захар - по ваш вкус;
вода - половин чаша.

Приготвяне:

Почистете семките от крушите, настържете крушите и прехвърлете пюрето в специално приготвен буркан.
Напълнете всичко с алкохолна основа, разклатете и поставете на топло място за един месец.
Периодично разклащайте буркана.
Прецежда се и се добавя охладеният сварен захарен сироп.
След това поставете тинктурата от круша с алкохол в хладилника за 2-4 дни, след което е готова за употреба.

Есента е точно зад ъгъла, време на изобилие, ярки цветове и винопроизводство. Повечето от плодовете свършиха, дойде време за есенни плодове, от които всъщност няма много подходящи за инфузия. Получаването на качествена напитка от круша не е толкова лесно - плодът със сигурност е вкусен, но доста избледнял в сравнение с ярките летни съставки. Остава само един път - пътят на комбинациите. Нека намерим идеалната комбинация за нашия ликьор от круши.

Едно е сигурно – комбинациите в света на алкохолните напитки са всичко. Когато една съставка не може да осигури изразителен аромат и вкус, други ще дойдат на помощ, без да я засенчат, а ще подчертаят нейните предимства. Основното нещо е да знаете къде да копаете. Крушата е сочна, сладка, красива, но в чист вид няма да се развие напълно в алкохол. Тя се нуждае от спътници под формата на подправки, ароматни билки и цветя и други плодове и плодове. Важно е да не прекалявате, в противен случай инфузията ще загуби правото да се нарича „круша“. И тук на помощ ще дойде науката за смесване, пътят на барманите и умението да намират успешни комбинации...

С редки изключения, основата на вашия ликьор от круши трябва да бъде неутрален алкохол, който не може да погребе деликатния вкус на плодовете. Официалната водка или висококачествена, добре пречистена лунна светлина без никакви чужди вкусове или миризми ще се представят най-добре. Алкохолът е по-малко подходящ, тъй като неговите не много приятни органолептични свойства (ние, разбира се, говорим за закупен алкохол) ще изчезнат само след дълъг период на стареене и малко хора харесват това. Но разредена на 40-50% със сигурност си заслужава да бъде включена в рецептите, макар и не приоритетна. По-рядко ликьорите от круши се приготвят с екзотичен алкохол: коняк, ром, джин и др. Решете сами, помислете сами, но ние можем да помогнем само с рецепти. В момента, есента на 2017 г., те ще бъдат шест!

Подправена тинктура от круши с водка

Доста примитивна рецепта, но балансирана. Тинктурата се оказва богата, гъста, отлична съставка за домашни коктейли. Показа се много добре в смесени напитки и подобни.

Измийте крушите, отстранете дръжките, разполовете, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Нарежете джинджифила на ситно. Смесете всички съставки в буркан с подходящ размер, добавете водка и затворете плътно. Съхранявайте на хладно и тъмно място за 5 до 14 дни, като съдържанието може периодично да се разбърква. Когато времето настъпи, прецедете инфузията през цедка или няколко слоя марля и, ако е необходимо, филтрирайте през памучна вата или филтри за кафе. Изсипете готовата тинктура в чиста бутилка и съхранявайте на хладно място. Стареенето е добре дошло, но напитката е най-добре да се консумира в рамките на 1 година.

Тинктура от круши с джинджифил

Изискана напитка за тези, които обичат нещо „по-пикантно“. Приготвя се просто, бързо и, както се казва, с вкус. Перфектната напитка за хладна ноемврийска вечер или мрачни зимни дни.

Измийте крушите, отстранете дръжките и сърцевината и нарежете на филийки. Обелете и нарежете джинджифила на ситно. Поставете всички съставки в буркан и напълнете с водка, затворете плътно. Съхранявайте на тъмно и хладно място за 7 дни. Бурканът трябва да се разклаща ежедневно. За да получите по-„джинджифилова“ тинктура, периодът на инфузия може да се увеличи до 14 дни. Когато настъпи времето за инфузия, изсипете инфузията през цедка или няколко слоя марля, филтрирайте през памучна вата или филтри за кафе и изсипете в чиста бутилка. Да се съхранява в хладилник до 1 година. Няма да навреди да оставите напитката да престои поне няколко седмици или още по-добре месец или два. Добре се овкусява в чиста форма като лека закуска под формата на захаросан джинджифил.

Тинктура от круши върху лунна светлина с лимонена трева

Вече по-интересно. Лимонената трева, известна още като лимонова трева, има характерен цитрусов вкус, но дали е по-мек? Лимонова или портокалова кора със 100% вероятност ще надделее над деликатния аромат и вкус на крушата, но лимоновата трева само ще ги подчертае. Вярно е, че имате нужда от много изразителни круши, в идеалния случай някакъв вид „Анжу“, който има цитрусови нюанси на вкус, точно като азиатска трева. Крушите Bere Bosc с техния зашеметяващ бадемов послевкус също трябва да се представят добре.

Измийте крушите, отстранете дръжките и сърцевината и нарежете на филийки. Нарежете лимонената трева на колелца. Поставете съставките в буркан с подходящ размер, добавете водка и затворете плътно. Съхранявайте на хладно и тъмно място за 3-4 дни. След три дни можете да започнете да дегустирате, за да не пропуснете момента и да получите оптималния интензитет на вкуса. Когато тинктурата започне да има добър вкус, прецедете я през цедка или няколко слоя марля, филтрирайте през памучна вата или филтри за кафе, ако е необходимо, и след това изсипете в чиста бутилка. Съхранявайте на хладно. Използвайте в рамките на 1 година. Откъсът е добре дошъл.

Тинктура от круша с лайка

Тинктура от круша и червена боровинка

Друга невероятна комбинация е круша и червена боровинка. Гроздова ракия и сушени боровинки (понякога се добавя захар като консервант) добавят достатъчно сладост към напитката, но съвсем малко, така че пиенето й в чиста форма е много приятно. Рецептата включва много малко подправки, колкото да издадете естествения вкус на крушата, без да я превъзхождате. Винаги можете да вземете повече подправки и само тези, които ви харесват най-много.

Поставете всички съставки в буркан с подходящ обем, добавете алкохол, затворете плътно буркана и оставете да се влива на тъмно и хладно място в продължение на 3-4 седмици, докато инфузията достигне желаната интензивност (след 3 седмици можете да започнете да дегустирате). Прецедете тинктурата през цедка или няколко слоя марля, филтрирайте и изсипете в чиста бутилка. Съхранявайте на хладно място до 1 година. Времето за изчакване преди дегустация се насърчава.

Ликьор от ябълки и круши с джин

Рядко се приготвят домашни напитки с джин - има много изразителен вкус. Но няколко ябълки, пресни и сушени круши му внасят истински есенни нотки, доста основни. Можете да го използвате, за да направите напитката по-евтина или да опитате друга алкохолна основа, например ром или домашна плодова луна. Тинктурата е отлична съставка за коктейли. Всъщност той е измислен за коктейли от някой си Адам Шуман от нюйоркския Fatty Crab за неговата „Ранна есен”: 45 ml ликьор, 15 ml абсент, 30 ml ябълков сайдер, 15 ml крушова ракия, 15 ml лимон сок, 2 щипки шоколадов битер (Fee Brothers Aztec Chocolate), джинджифилова бира. Коктейлът се приготвя в шейкър (разбира се без бира).

Измийте крушите и ябълките, отстранете дръжките и сърцевината и нарежете на филийки. Поставете всички съставки в буркан с подходящ размер и добавете джин, разбъркайте добре. Бурканът се затваря плътно и се оставя на тъмно и хладно място за 1 седмица. След 3-4 дни можете да започнете да опитвате настойката и когато нейната наситеност изглежда оптимална, я прецедете през цедка или няколко слоя марля (може да я изстискате леко) и след това филтрирайте през памучна вата или филтри за кафе. Изсипете готовата тинктура от круши и ябълки в чиста бутилка, която трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Както винаги, търпението е добре дошло. Препоръчително е тинктурата да се използва в рамките на 1 година.

Щастливите собственици на богата реколта от собствени круши могат да си позволят да приготвят прекрасна домашна алкохолна напитка на тяхна основа - ликьор от круши. Напитката не е силна, силата варира от 7 до 18% и има красив златист цвят. Крушовият ликьор е добър като аперитив и за десерти. Технологията на приготвяне не е много сложна, така че дори тези, които планират да направят алкохолна напитка за първи път сами, могат да приготвят ликьора.

Някои функции

Рецепта No1

съставки:

Подготовка.

Нарежете измитите плодове на филийки, като изхвърлите сърцевината и семките. Пулпът заедно с кората се натрошава. За тази цел можете да използвате обикновена ренде или механични устройства, комбайн или месомелачка. Изсипете полученото плодово пюре в буркан, добавете подправките и водката. Разклатете всичко добре, покрийте с капак и оставете да вари. Всяко топло място в къщата е подходящо за това. Крушовият ликьор се влива в продължение на 30 дни.

Отцеждаме вливащите се плодове и изстискваме добре пулпата. Сега правим сиропа. За да направите това, оставете захарта и водата да заври и оставете да ври 5 минути. Смесете охладения сироп с получената запарка. Оставете напитката да престои още 5-7 дни на хладно място. Това е всичко, нашият ликьор от круши е готов.

Рецепта No2

съставки:

Подготовка.

Обелете и нарежете половината плод на филийки, добавете ванилия и залейте с коняк. Този състав трябва да престои 5-6 дни на топло място. Контейнерът трябва периодично да се разклаща. Останалите плодове се настъргват, добавят се вода, захар и се варят на тих огън. Достатъчно е да поври 5 минути от момента на завиране. Прецедете вливащия се коняк. Добавете охладената течност към инфузията на коняк. Оставете ликьора да престои още 7 дни на стайна температура. В тази рецепта можете да използвате сушени круши за приготвяне на сироп, вкусът на ликьора ще бъде малко по-различен, но също лек и приятен.

Като допълнителни съставки за ликьор от круши можете да използвате листа от мента, маточина или индийско орехче. Тези компоненти могат да бъдат поставени отделно или комбинирани един с друг.

Намерихте грешка? Изберете го и щракнете Shift + Enterили