Manna 

Hroznový džem na zimu. Nakladané hrozno na zimu: recepty Nakladané hrozno na zimu recepty

Môžete nakladať nielen zeleninu, ale aj bobule. Napríklad nakladané hrozno sa považuje za vynikajúce zimné občerstvenie. Zaujímavosťou je, že hrozno sa dá nakladať nielen ako dezert, ale aj ako pikantné predjedlo, používa sa ako prísada do šalátov a hlavných jedál. Pred začatím morenia musíte starostlivo pripraviť hlavnú zložku.

Pravidlá pre výber hrozna na konzerváciu

Na prípravu nakladaného hrozna musíte starostlivo vybrať prísady. Je to potrebné nielen na zlepšenie chuti, ale aj na to, aby si výrobky zachovali svoju čerstvosť čo najdlhšie.

Najlepšie odrody hrozna vhodné na konzervovanie sú:

  • nimrang;
  • Tabriz;
  • Cinsault;
  • Agadai.

Tieto odrody sa vyznačujú veľkými plodmi, hustou škrupinou a voľnou dužinou. Považuje sa tiež za vynikajúcu možnosť konzervovania. Aby sa zachovala čerstvosť obrobku po dlhú dobu, mali by sa bobule pred varením starostlivo triediť. Plody by nemali mať žiadne priehlbiny, praskliny alebo známky hniloby. Vetva hrozna by nemala byť svetlozelená - tento odtieň naznačuje, že bobule nie sú zrelé.

Po vytriedení bobúľ môžete pristúpiť k ich moreniu.

Nakladané hrozno (video)

Nakladané hrozno: jednoduchá príprava na zimu

Požadované ingrediencie:

  • 2,5 kg hrozna;
  • 1 pohár octovej esencie;
  • 4 poháre vody;
  • 2 dezertné lyžice soli;
  • 1,5 šálky cukru;
  • 1 štipka škorice;
  • 2 bobkové listy;
  • 1 klinček;
  • 3 hrášok nového korenia.

Ako funguje konzervovanie:

  1. Soľ a cukor rozpustite vo vode. Kvapalina sa položí na oheň, ochutí škoricou, bobkovým listom, klinčekmi, korením, premieša a privedie do varu. Marináda sa varí 5 minút, potom sa pridá ocot a odstráni sa z ohňa.
  2. Bobule sa umyjú, sušia a rozdeľujú do pohárov.
  3. Horúca marináda sa naleje do prípravkov. Poháre sú zakryté viečkami a odoslané na sterilizáciu. Zákruty by sa mali sterilizovať do 20 minút.
  4. Prírezy sú zapečatené, umiestnené hore dnom, zabalené do prikrývky a ponechané 1 deň.

Je zaujímavé, že tieto nakladané hrozno sa chuťou a vonkajšími vlastnosťami porovnávajú s olivami. Aby ste zabezpečili maximálnu podobnosť hrozna pre olivy, mali by ste si vybrať zelené alebo čierne odrody.

Recept na morenie hrozna bez sterilizácie

Bobule pripravené podľa tohto receptu majú jasnú, bohatú chuť a sú veľmi podobné chuti zrelého hrozna.

Na konzervovanie bobúľ potrebujete:

  • 0,8 kg sultánok;
  • 70 mililitrov 9% octu;
  • 600 mililitrov vody;
  • 160 gramov cukru;
  • 1 tyčinka škorice.

Ako variť bez sterilizácie:

  1. Sultánky sa roztriedia, umyjú v studenej vode, vysušia a nalejú do litrovej nádoby.
  2. Nalejte vodu do samostatnej panvice, pridajte cukor a pridajte škoricu, premiešajte tekutinu a varte 6 minút.
  3. Marináda sa vyberie z horáka a zmieša sa s octom. Z tekutiny sa odstráni škorica.
  4. Bobule sa nalejú horúcou marinádou, prípravky sa okamžite zvinú, položia hore nohami, izolujú a nechajú sa 12 hodín.

Toto predjedlo bude nielen výborným dezertom, ale aj dobrým predjedlom s ľahkým bielym vínom. V tomto prípade je lepšie podávať zavárané hrozno s kúskom syra.

Ako uchovať Isabellu na zimu

K tomu potrebujete:

  • 1 kilogram Isabelly;
  • 1 kilogram cukru;
  • 100 mililitrov.

Ako urobiť džem:

  1. Bobule sa umyjú, sušia, posypú polovicou cukru a nechajú sa 10 hodín.
  2. Zvyšok cukru sa zmieša so šťavou a zapáli sa. Kvapalina sa privedie do varu a varí sa, kým sa granule cukru úplne nerozpustia.
  3. Sirup sa ochladí na izbovú teplotu a potom sa zmieša s bobuľami.
  4. Hmota sa umiestni na mierny oheň a varí sa, kým sa všetko hrozno neusadí na dne panvice.
  5. Horúci džem sa naleje do čistých pohárov, sterilizuje sa 15 minút a uzatvorí sa.
  6. Obrobok sa prevráti a izoluje.

Džem pripravený podľa tohto receptu je bohatý nielen na chuť, ale aj na farbu. Najčastejšie má Isabella čierny odtieň.

Marinované hrozno v gruzínskom štýle

Charakteristickým rysom tohto receptu je, že v procese prípravy produktu sa nepoužívajú jednotlivé bobule, ale malé zhluky.

Takže okrem hrozna budete potrebovať prísady na nalievanie - na 1 liter vody budete potrebovať:

  • 2 polievkové lyžice cukru;
  • 2 dezertné lyžice soli;
  • 500 mililitrov 6% octu;
  • 9 hrášok nového korenia;
  • 5 bobkových listov;
  • trochu olivového oleja;
  • 1 štipka škorice;
  • 2 púčiky klinčekov.

Marinovanie prebieha pomocou nasledujúcej technológie:

  1. Korenie sa umiestni na dno umytých pohárov.
  2. Veľké trsy sú rozdelené na malé tak, že jeden z nich obsahuje len 6-7 hrozna. Strapce sa umyjú, oparia, vysušia a vložia do čistej nádoby.
  3. Na hrozno je položená ľahká váha, aby sa zabránilo plávaniu bobúľ. Závažie je upevnené pomocou dvoch tyčiniek vložených do krku v krížovej polohe.
  4. Hrozno sa naleje octom a vriacou vodou, v ktorej sa predtým rozpustila soľ a cukor.
  5. Potom sa olej opatrne naleje na hornú časť obrobku. Olej by mal vytvoriť vrstvu s hrúbkou pol centimetra.
  6. Obrobok je pokrytý pergamenom, zviazaný a skladovaný pri teplote nepresahujúcej 10 stupňov po dobu jedného mesiaca.

Na konci 30 dní sa môže gruzínske hroznové občerstvenie otvoriť a zjesť, ale nádoba by sa mala presunúť na chladné miesto.

Hroznový dezert na zimu

Na zimu si môžete pripraviť džem z celých bobúľ hrozna.. Táto pochúťka je skutočným dezertom, pretože hrozno v interakcii s vlašskými orechmi odhaľuje svoju chuť na maximum. Na prípravu dezertu potrebujete:

  • 500 gramov hrozna;
  • 500 gramov cukru;
  • 1 hrsť vlašských orechov;
  • 50 mililitrov vody;
  • štipka vanilínu.

Ako prebieha ochrana:

  1. Hrozno sa triedi, umyje a blanšíruje 6 minút.
  2. V samostatnej panvici sa voda zmieša s cukrom. Nádoba sa umiestni na horák a cukor v nej sa privedie, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Blanšírované hrozno sa ihneď prenesie do horúceho sirupu, všetko sa premieša a varí sa ďalších 5 minút, vyberie sa z horáka, prikryje sa pokrievkou a nechá sa 5 hodín.
  4. Počas tejto doby si môžete pripraviť orechy. Na džem budete potrebovať polovice ich jadier. Vlašské orechy je vhodné najskôr opláchnuť a vysušiť.
  5. Panvica s hroznom sa umiestni na oheň, jej obsah sa privedie do varu, zmieša sa s vanilínom a orechmi. Všetko sa zmieša, varí sa 20 minút, umiestni sa do sterilizovaných pohárov, uzatvorí sa a nechá sa vychladnúť.

Hotový džem môžeme skladovať pri izbovej teplote na tmavom mieste. Pomocou podobného receptu môžete pripraviť hroznový džem s pomarančovou kôrou.

Nakladané hrozno: Recept starej mamy Emmy (video)

Predložené recepty umožňujú rýchlo a ľahko pripraviť konzervované hrozno na zimu. Stojí za zváženie, že červené odrody vyžadujú dlhšie tepelné spracovanie, takže pri ich použití je potrebné pridať 5-15 minút k času varenia.

Nakladané hrozno nie je také obľúbené jedlo. Vďaka tomu bude žena v domácnosti, ktorá pripravuje takúto prípravu, vždy schopná prekvapiť hostí na akejkoľvek dovolenke. Z hrozna sa tradične pripravujú kompóty a samozrejme lahodné domáce víno. S nakladaným bobuľovým ovocím však môžete aj v budúcnosti urobiť veľa zaujímavých vecí, napríklad ozdobiť slaný dezert alebo hlavné jedlo.

Klasický recept na marinované hrozno

Na prípravu nakladaného hrozna podľa tohto receptu nepotrebujete veľa prísad. Preto ho možno považovať za univerzálny. Na jeho základe sa pripravuje viac koláčových prípravkov. Potrebné:

  1. Strapce zrelého hrozna.
  2. Voda - jeden liter.
  3. 100 gramov 9% octu.
  4. 100 gramov cukru.

Počet bobúľ závisí od toho, koľko hrozna je umiestnených v pohároch. Zaujímavé je, že ak nakladáte celé trsy, vyzerá to obzvlášť zaujímavo.

Voda sa naleje do panvice a odošle sa do kachlí. Tu sa dáva aj cukor. Keď zmes niekoľko minút vrie, pridajte ocot. S touto ingredienciou sa marináda pripravuje doslova ďalšiu minútu.

V tomto čase sa hrozno umyje, zlé bobule sa odstránia a umiestnia sa do pohárov. Ak nádoba neumožňuje umiestniť celý zväzok, bobule by sa mali oddeliť od vetiev a tieto by sa mali odstrániť.

Klinčeky môžete pridať aj do nakladaného hrozna, ktorého recept je takmer klasický. Jeden kus na litrovú nádobu dodáva hotovému jedlu pikantnú chuť. Nie každému sa to však v konečnom dôsledku páči. Bobule sa nalejú s vriacou marinádou.

Podľa tohto receptu na nakladané hrozno je potrebné nádoby s produktom sterilizovať asi desať alebo dvanásť minút. Hotové jedlo v pohároch by malo zostať v teplej miestnosti a chladiť ďalších šesť hodín.

Marinované hrozno na zimu sa veľmi dobre hodí k mäsu, najmä vyprážanému alebo pečenému.

Hrozno na víne: korenistá chuť

Tento recept na hrozno funguje skvele s akoukoľvek odrodou bobúľ. Môžete si kúpiť biele alebo červené, alebo sa rozhodnúť pre záhradnú verziu.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  1. Bobule.
  2. Biele víno, najlepšie suché - 400 gramov.
  3. 15 zrniek čierneho korenia.
  4. Biely vínny ocot - 400 gramov.
  5. Horčičné fazuľky - 5 vrchovatých polievkových lyžíc.
  6. Jeden a pol lyžičky soli.
  7. 6 lyžíc cukru.
  8. Pár škoricových tyčiniek.

Ako je zrejmé zo zoznamu prísad, nakladané hrozno na zimu podľa tohto receptu je kyslé a aromatické. V prípade potreby môžete použiť aj ďalšie sady korenín a korenín.

Nakladané hrozno na zimu: recept bez sterilizácie

Na prípravu marinády zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske. Dôkladne premiešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia vo víne a octe. Je pozoruhodné, že budúci sirup môžete tiež mierne zahriať na miernom ohni, aby škorica uvoľnila svoju arómu. Pred prípravou nakladaného hrozna by sa však sirup mal ochladiť.

Bobule sa umyjú pod tečúcou vodou a pokazené ovocie sa odstráni. Musíte tiež vyčistiť konáre a listy. Stojí za zmienku, že pre tento recept je lepšie vybrať odrody s tvrdou kožou, mierne nezrelé bobule.

Bobule sa umiestnia do pohárov, najlepšie bez ich zhutnenia. Nakladané hrozno sa naleje studeným sirupom. Okamžite sa skrútené poháre odošlú do chladničky. Toto jedlo môže byť nahradené olivami, pretože sú podobné chuti a vzhľadu.

Občerstvenie s vodkou: hroznové šialenstvo

Ako nakladať hrozno na zimu? Pre tento recept musíte vziať:

  1. 3 kilogramy bobúľ.
  2. 4 litre vody.
  3. 2 polievkové lyžice cukru.
  4. Štyri sú soli.
  5. 3 kusy klinčekov.
  6. 3 bobkové listy.
  7. Štyri až päť gramov mletej škorice.
  8. 200 gramov octu, šesť percent.
  9. 4 lyžice horčičného prášku.

Podľa tohto receptu môže byť hrozno vynikajúcim občerstvením pre silný alkohol, nielen pre vodku, ale aj pre koňak alebo tequilu.

Najprv musíte namočiť suchú horčicu do malej misky na sedem až osem hodín. Je lepšie to urobiť v noci, potom ráno môžete okamžite začať pripravovať tento recept na nakladané hrozno na zimu.

Dajte vodu na mierny oheň a postupne pridajte soľ, cukor a škoricu. Potom pridajte všetky ostatné koreniny, po zovretí marinády pridajte ocot. Potom sa sirup takmer okamžite odstráni z ohňa.

Táto zmes by sa mala nechať vychladnúť pri izbovej teplote. Umyté hrozno vložte do čistých pohárov. Je lepšie si vybrať veľké ovocie, ale rozmanitosť bobúľ tu nie je dôležitá.

Ochladená marináda sa naleje do nádoby a uzatvorí sa vekom. Teraz je obrobok zabalený do teplého uteráka a ponechaný tam cez noc. Hrozno by sa malo skladovať v chladničke.

Hrozno s mätou: imitácia olív

Ak chcete pripraviť hrozno podľa tohto receptu, musíte si vybrať zelené odrody. Potom bude podobnosť s olivami maximálna.

Ako nakladať hrozno? Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie:

  1. Hrozno. Tiež sa ukáže ako chutné, ak si vyberiete odrodu bez semien, ako sú sultánky. Vyžaduje sa asi pol kilogramu bobúľ.
  2. Lyžička sušenej mäty.
  3. Pol lyžičky sušeného rozmarínu.
  4. Čierne korenie, hrášok - pár kusov.
  5. 10 gramov čerstvého koreňa zázvoru, olúpaného.
  6. Pár bobkových listov.
  7. 200 gramov vody.
  8. 100 gramov cukru.
  9. 5 lyžíc octu.

Varenie hrozna s mätou

Na prípravu marinády umiestnite vodu do panvice na sporák, pridajte všetky ingrediencie okrem hrozna a octu a varte asi päť minút. Teraz nalejte ocot a varte ešte niekoľko minút. Vypnite to.

Marináda by mala byť ochladená, najlepšie pri izbovej teplote. Bobule sa umyjú a oddelia od vetiev. Veľké exempláre sú tiež prepichnuté na niekoľkých miestach vidličkou alebo špáradlom. Plody sa umiestnia do pohárov a nalejú sa studenou marinádou. Toto jedlo sa uchováva na chladnom mieste.

Hrozno vo vidieckom štýle. Zoznam zložiek

Pre tento recept je dobré zvoliť rôzne odrody bobúľ. Krásne vyzerajú viacfarebné bobule položené vo vrstvách v pohároch. Celkovo na prípravu nakladaného hrozna budete potrebovať:

  1. Pol kilogramu bobúľ.
  2. 100 ml rastlinného oleja.
  3. Pár strúčikov cesnaku.
  4. 25 ml vínneho octu.
  5. Pol litra vody.
  6. 15 gramov červenej mletej papriky,
  7. 20 gramov soli.
  8. Pár bobkových listov,
  9. 30 gramov cukru.
  10. Vetva rozmarínu.
  11. Niekoľko hrášku nového korenia.
  12. Škoricová palička. Ak chcete, môžete ho nahradiť práškom. To však spôsobí, že chuť bude menej intenzívna.

Spôsob prípravy hrozna. Popis

Vložte rozmarín do pohára, celú vetvičku. Cesnak nakrájaný na veľké kúsky a červená paprika sa tiež posielajú sem. Teraz majú vrstvy bobúľ rovnakú farbu.

Na ovocie sa položí vrstva rovnakého korenia, opäť hrozna, ale inej odrody. Vrchná vrstva je bobule.

Teraz sa zo zvyšného korenia a vody pripraví marináda. Všetko spolu povarte asi desať minút. Keď vychladne, prelejeme do téglika s prípravkom. Rastlinný olej je umiestnený na vrchu a uzavretý na zimu.

arménsky snack. Hrozno v korení

Toto predjedlo má príchuť mnohých orientálnych jedál. Je dosť pikantná. Pravdepodobne preto ju milujú aj v Rusku. Na to potrebujete:

  1. Kilogram bobúľ.
  2. 100 ml vody.
  3. 200 ml octu.
  4. 20 gramov soli.
  5. 50 gramov medu a cukru.
  6. Po päť kusov klinčekov a kardamónu.

Vďaka sladkým prísadám je možné občerstvenie použiť na zdobenie dezertov.

Varenie arménskeho občerstvenia. Popis receptu

Hrozno je lepšie nakladať v strapcoch naraz. Preto sa dôkladne umyjú a pokazené alebo prezreté ovocie sa odstráni.

Teraz sú všetky ingrediencie na marinádu varené a varené asi päť minút. Hrozno sa umiestni do sterilných pohárov, naplní sa vriacim roztokom a prikryje sa viečkami. Teraz sa obrobok sterilizuje ďalších dvadsať minút.

Toto jedlo sa môže uchovávať v chladničke asi rok.

Keď je prípravok vylúhovaný, čo zvyčajne trvá niekoľko dní, môže sa podávať na stôl s rôznymi jedlami. Takže nakladané hrozno, najmä ak je v recepte korenie, sa hodí k mäsovým jedlám, najmä kebabu a kupatu.

Milovníci syra tiež poznamenávajú, že toto občerstvenie odhaľuje chuť bežných tvrdých syrov. To platí najmä pre hrozno podľa arménskeho receptu. Sladkosť medu, viskózneho sirupu a kyslého hrozna dodávajú šmrnc prezentácii krájaného syra a zdobia stôl.

Mnoho ľudí považuje hrozno nakladané na zimu za dezerty. Existujú recepty na takto špecificky zdobené košíky či cheesecaky. Ale to priamo závisí od chuti kuchára a množstva prísad v marináde.

Hrozno je chutné a zdravé jedlo. Je pozoruhodné, že mnohí vynechávajú slušný počet receptov, zastavujú sa pri štandardnom džeme, kompótoch alebo víne. Nakladané bobule sú však vynikajúcou dekoráciou a chutným občerstvením.

Nakladané hrozno je vynikajúcou prílohou k rôznym mäsitým jedlám, ako aj neodmysliteľnou súčasťou slávnej provensálskej kapusty. Toto jedlo má príjemnú kyslú chuť, ktorú gurmáni veľmi oceňujú. Okrem toho sa nakladané hrozno často používa na výrobu ovocných dezertov. O tom, ako vytvoriť toto sofistikované jedlo, si povieme v tomto článku.

Nakladané hrozno so škoricou. Ingrediencie

Slnečné bobule sú samozrejme hlavnou zložkou nášho jedla. Mali by byť dostatočne veľké, aby na tanieri vyzerali pôsobivo. Stále je však výhodnejšie jesť nakladané hrozno bez semien, preto môžete dať prednosť menším odrodám.

Ingrediencie:

  • hrozno - 1 kilogram;
  • voda - 700 mililitrov;
  • alebo balsamico) - 80-100 mililitrov;
  • cukor (najlepšie hnedý) - 300 gramov;
  • soľ - 10 gramov;
  • klinčeky - 8 kusov;
  • škorica - 1-2 kusy.

Nakladané hrozno so škoricou. Spôsob varenia

  1. V prvom rade by ste mali dôkladne opláchnuť a ozbierať všetky bobule. Ak chcete, môžete použiť nožnice na odrezanie malých zhlukov troch alebo štyroch hrozna.
  2. Ďalej musíte do čistej a suchej nádoby vložiť korenie - púčiky klinčekov a škoricové tyčinky.
  3. Potom musíte hrozno vložiť do sklenených nádob.
  4. Potom musíte pripraviť marinádu. Aby ste to dosiahli, musíte vo vriacej vode rozpustiť soľ a cukor.
  5. Teraz musíte odstrániť panvicu s kvapalinou z ohňa a naliať do nej ocot.
  6. Ďalej by sa mala horúca marináda naliať do pohárov s hroznom a nechať sterilizovať pri teplote 85 stupňov. Okrem toho je potrebné pollitrové nádoby naparovať 20 minút, litrové nádoby - 30 minút a trojlitrové nádoby - asi 50 minút. Ak na sterilizáciu používate mikrovlnnú rúru, čas spracovania sa môže skrátiť na polovicu.
  7. Teraz by sa mali poháre zvinúť s viečkami, prevrátiť a nechať vychladnúť na teplom mieste. Po troch bude nakladaná k jedlu.

Biele nakladané hrozno. Komponenty

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • hrozno - 200 gramov;
  • nové korenie - päť hrách;
  • bobkový list - jeden kus;
  • škorica - jedna tyčinka;
  • klinčeky - tri púčiky;
  • 9 percent octu - 20 mililitrov;
  • voda - jeden pohár;
  • soľ - pol čajovej lyžičky;
  • cukor - dve lyžice (čajové lyžičky).

Biele nakladané hrozno. Proces varenia

  1. Najprv musíte hrozno umyť a vysušiť. Ďalej sa musí rozdeliť na zhluky troch alebo štyroch bobúľ a naplniť ich do pollitrovej sterilizovanej nádoby.
  2. Potom by ste mali uvariť marinádu. K tomu je potrebné zmiešať všetky koreniny vo vode a výslednú zmes nechať zovrieť. Potom musíte z tekutiny extrahovať škoricu.
  3. Potom by sa mal ocot a vriaca marináda naliať do nádoby s hroznom.
  4. Ďalej je potrebné nakladané hrozno zvinúť s vekom, prevrátiť a ochladiť. Výsledná pochúťka by sa mala uchovávať v chladničke.

Zvyčajne sa táto miska podáva na týždeň. Už po piatich dňoch však získa lahodnú chuť a vôňu. Touto metódou možno vyrobiť nielen biele nakladané hrozno. Recept hovorí, že svetlú odrodu bobúľ je možné zmiešať s čiernymi. Potom jedlo získa príjemnú ružovú farbu.

Hrozno s horčicou na zimu. Produkty

Nakladané hrozno na zimu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Jeden z nich zahŕňa použitie horčice. Vďaka tomu má jedlo obzvlášť pikantnú chuť. Pre tento recept je lepšie vybrať hrozno s hustou kožou a chrumkavými veľkými bobuľami. Vhodná je napríklad svetlá neskorá odroda Kesha. Množstvo si môže každý určiť sám. Ale musíte mať na pamäti, že na jeden kilogram bobúľ potrebujete spotrebovať 750 mililitrov náplne.

Ingrediencie na marinádu:

  • cukor - dva kilogramy;
  • voda - desať litrov;
  • kyselina octová - 200 gramov;
  • klinčeky - päť gramov;
  • horčica - desať gramov;
  • škorica - 15 gramov;
  • bobkový list - desať gramov;
  • nové korenie - 15 gramov.

Hrozno s horčicou na zimu. Recept

  1. Najprv je potrebné vyčistiť nazbierané strapce poškodených bobúľ, dôkladne opláchnuť zvyšné plody a dať ich do pohárov.
  2. Ďalej musíte uvariť marinádu. Za týmto účelom zmiešajte všetky vyššie uvedené zložky vo vode a dôkladne ich prevarte.
  3. Potom musíme vychladenú náplň naliať na naše budúce nakladané hrozno. Recept uvádza, že je lepšie naliať na marinádu tenkú vrstvu oleja, aby nesplesnivel.
  4. Potom je potrebné nádoby s obrobkom zvinúť pomocou železných viečok. Ďalej by sa nádoby s bobuľami mali skladovať v pivnici, pivnici alebo na inom chladnom a tmavom mieste.

Je dobré použiť nakladané hrozno ako dekoráciu pre zimné šaláty Bude to obzvlášť chutné a krásne, ak k nemu pridáte tieto pikantné konzervované bobule.

Hrozno s mätou a rozmarínom. Čo potrebuješ

Hovorí sa, že nakladané hrozno na zimu, ktorého recept je uvedený v tomto článku, je veľmi podobný konzervovaným olivám. Či je to pravda alebo nie, sa môžete presvedčiť sami, keď si ju pripravíte podľa nižšie uvedeného spôsobu. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • hrozno (hrozienka) - 400 gramov;
  • čerstvý zázvor - 10 gramov;
  • bobkový list - jeden alebo dva kusy;
  • čierne korenie (hrášok) - štvrtina čajovej lyžičky;
  • sušený rozmarín - pol čajovej lyžičky;
  • voda - 200 mililitrov;
  • cukor - 100 gramov;
  • 9 percent octu - päť polievkových lyžíc;
  • sušená mäta - jedna lyžica (čajová lyžička).

Hrozno s mätou a rozmarínom. Ako variť

  1. Najprv si musíte pripraviť marinádu – vo vode uvarte cukor, ocot, rozmarín, bobkový list, mätu, čierne korenie a zázvor. Potom sa kvapalina musí nechať vychladnúť.
  2. Ďalej by ste mali umyť hrozno, prepichnúť každé bobule na niekoľkých miestach špáradlom a vložiť ho do sterilizovanej nádoby. Môžete pridať aj vetvičky čerstvého tymiánu alebo rozmarínu.
  3. Potom je potrebné suroviny naliať vychladnutou marinádou a zvinúť s viečkami.

Teraz viete, ako nakladať hrozno na zimu. Vyššie uvedené recepty budú dobrou pomôckou pre každú gazdinku. Dobrú chuť!

Skutoční gurmáni vedia, ako si hrozno nakladať doma a ako mu chutí. Pre iných je to stále len sladká bobuľa. Ale krásne a nezvyčajné v chuti nakladané bobule sa často nenachádzajú na sviatočnom stole. Toto lahodné jedlo stačí ochutnať len raz, aby sa v budúcnosti stalo nepostrádateľnou ozdobou rodinnej hostiny.

Aký je najlepší spôsob spracovania bobúľ?

Existuje mnoho spôsobov, ako nakladať hrozno. Existujú určité rady, ktoré by ste mali dodržiavať. Koniec koncov, v každom recepte sú tajomstvá, dokonca aj ako nakladať cibuľu v octe. Čo môžeme povedať o sladkých a kyslých bobuľách, pripravených na zdobenie rôznych jedál! Koniec koncov, nakladané hrozno na zimu vás poteší svojou prirodzenosťou a vynikajúcou chuťou.

Čo je lepšie vybrať vetvičku hrozna na morenie:

  • s veľkými bobuľami
  • s chrumkavou dužinou;
  • s hustou kožou;
  • bez poškodenia;
  • stolové odrody;
  • s odrezanou stopkou bobúľ (neoberané!);
  • ak je to žiaduce, celý zväzok bez poškodených bobúľ.

Jednoduchý recept

Ingrediencie:

  • hrozno - 2-2,5 kg (veľké strapce)
  • ocot - 2 poháre;
  • voda - 4 poháre;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • cukor - 1,5 šálky.

Môžete pridať korenie podľa chuti: malé kúsky škorice, pár malých bobkových listov (sušené alebo čerstvé), hrášok z nového korenia alebo klinčeky.

Príprava: Marinádu povarte niekoľko minút a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Veľké strapce hrozna dobre umyte a vložte do pohárov. Polejeme ich vychladnutou marinádou. Nádobu prikryte pergamenom a zaviažte. Pre zachovanie chuti je lepšie skladovať nakladané hrozno niekde na chladnom mieste (napríklad v špajzi, na zasklenom balkóne, v pivnici).

Tento jednoduchý spôsob nakladania hrozna možno aplikovať na slivky.

Nakladané bobule s horčicou

Ingrediencie:

  • biely vínny ocot - 4-5 pohárov alebo ocot 9% - 2 poháre;
  • suché biele víno - 2 poháre;
  • horčica - 8-9 lyžičiek. zrná (môžete použiť prášok);
  • čierne korenie - 15 ks;
  • škorica - 3 tyčinky alebo klinčeky - 25-30 ks;
  • soľ - 1,5 lyžičky;
  • cukor - 5-6 pohárov.

Príprava: Oddeľte bobule, vložte ich do pohárov a zalejte studenou marinádou čo najvyššie po hrdlo. Ak sú zakryté nylonovými viečkami, skladovanie by malo byť na chladnom mieste. Tento recept funguje dobre pre bežné odrody, ktoré mnohí ľudia pestujú na svojom dvore (napríklad Moldavsko).

S aspirínom

Ingrediencie:

  • hrozno - 1,5 kg (červené alebo čierne)

na litrovú marinádu:

  • horčica - 1 polievková lyžica. zrná;
  • cukor - 8 lyžíc;
  • aspirín - 1 tableta;
  • ocot - 60-70 ml;
  • čerešňový list - 2 ks;
  • morská soľ - 3 lyžice.

Príprava: Umyté bobule vložte do sterilizovaných pohárov a poklepte na dno, aby ste ich obalili tesnejšie. V prípade potreby pridajte ďalšie. Vrch zakryte umytými čerešňovými listami, pridajte tabletu aspirínu, do každej nádoby nalejte potrebné množstvo cukru, soli a horčice. Keď voda vrie oddelene, nalejte do nej ocot a pár minút na to ho môžete tenkým prúdom nalievať na bobule do pohárov. Mali by ste okamžite zrolovať alebo zatvoriť viečkami.

V kombinácii s estragónom

Ingrediencie:

  • hrozno - 115 g (malé biele bobule bez semien)
  • med - 1 polievková lyžica. l.;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • biely vínny ocot - 100 g;
  • estragón v listoch.

Príprava: Umyté bobule zmiešané s listami estragónu vložte do pohára a zalejte marinádou, ktorá sa niekoľko minút varí. Nechajte vychladnúť, kým sa nádoba nebude dať vybrať jednoducho rukou, a až potom uzavrite tesným plastovým vekom. Miska bude pripravená za 14-15 dní po skladovaní na chladnom a tmavom mieste.

Marinovanie s paprikou a jablkami

Ingrediencie:

  • hrozno akejkoľvek odrody;
  • paprika rôznych farieb;
  • kyslé jablká.
  • klinčeky - 2-3 ks;
  • ocot - 35 ml;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • škorica - na špičke noža;
  • cukor - 2 lyžice;
  • voda - 1 l.

Príprava: Umiestnite ingrediencie do pohárov vo vrstvách, aby to vyzeralo krásne. Najprv nakrájajte papriku podľa vlastného uváženia, potom jablká na plátky a potom zrelé hrozno. To všetko zalejeme horúcou marinádou asi minútu. Hlavná vec je nepreháňať to! Pre lepšiu kontrolu času sa odporúča riadiť sa sekundovou ručičkou alebo zapnúť kuchynskú minútku. Scedíme a túto marinádu opäť privedieme k bodu varu. Úplne zopakujte predchádzajúci postup. Teraz môžete nádoby uzavrieť viečkami. Skontrolujte tesnosť tesnenia. Otočte nádoby hore dnom, zakryte ich a po dni ich presuňte na miesto trvalého uskladnenia.

Nakladané hrozno je krásne

Ingrediencie:

  • čierne hrozno;
  • paradajky;
  • listy chrenu;
  • kôpor.

Marináda na 3 litrovú nádobu

  • korenie - 5-8 ks;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • ocot 9% - 2 lyžice. l.;
  • bobkový list - 3 ks;
  • cukor - 100 g.

Príprava: Na dno pohárov vhoďte umytý kôpor a chren. Ďalej položte vrstvu paradajok, vrstvu hrozna, opakujte, kým sa nádoba úplne nenaplní. Zalejeme vriacou vodou. Poháre nechajte 15 minút vychladnúť. Keď uplynie štvrťhodina, nalejte vodu do panvice a začnite variť marinádu. Naplňte ňou poháre úplne („do kapacity“), zrolujte, otočte a zabaľte.

Červené paradajky spolu s čiernym hroznom potešia vašu rodinu svojou vizuálnou a chuťovou kombináciou.

Toto chutné jedlo môžeme podávať samostatne ako predjedlo alebo ako prídavok k mäsu a syru. Tieto bobule sa dobre hodia do jednohubiek so syrom. Je tiež vhodné použiť na zdobenie šalátov a mäsových majstrovských diel.

Nakladané hroznové listy

Hrozno má okrem chutných a zdravých bobúľ aj jedlé listy. Sú veľmi užitočné, pretože... obsahujú mangán, železo, horčík, vlákninu, vitamíny A, B6 a C. Tieto časti rastliny, podobne ako plody, obsahujú veľa cukru. Používajú sa na prípravu kapustových závitkov v hroznových listoch - arménska dolma.

Ingrediencie:

  • hroznové listy - 110 ks;
  • cukor - 15 g;
  • ocot - 150 ml;
  • voda - 1 l;
  • soľ - 1,5 lyžice.

Príprava: najdôležitejšie je zbierať správne listy z ľahkých odrôd hrozna. Sú jemnejšie ako červené odrody a majú hladšie okraje. Mali by byť mladé a svetlozelenej farby. Odporúča sa vyberať listy rovnakej veľkosti, najlepšie piaty alebo šiesty od konca konára.

Umyté listy položte na stoh po 5-8 kusoch a zabaľte ich do tuby. Výsledné balenia umiestnite do pohárov (najlepšie pollitrových) do polohy „v stoji“. Pod marinádou stlmíme oheň, aby sa ďalej dusila a naberačkou priamo z ohňa nalievame do pohárov. Nádoby pevne uzavrite viečkami. Teraz ho môžete obrátiť hore dnom a nechať vychladnúť. Je vhodné skladovať na chladnom mieste.

Toto je zaujímavé:

    Vinič podľa legendy zasadil Noe po globálnej potope na hore Ararat. Preto je bobule symbolom Arménska. A od odrôd rastúcich v iných krajinách sa líši vysokým obsahom cukru. Práve to nám umožňuje vyrábať vína a koňaky najvyššej kvality.

    V starogréckej mytológii sa hrozno objavilo dosť nezvyčajným spôsobom. Pes jedného z mytologických hrdinov, Orestheus, splodil kus dreva. Pochoval ho a hrozno vyrástlo.

    Existuje celá veda o liečbe hroznom - ampeloterapia. Ale je potrebné liečiť sa týmto spôsobom pod dohľadom lekára. S obsahom cukru a aktívnych kyselín v hrozne sa spája veľké množstvo kontraindikácií.

    Pri varení sa čerstvé bobule zvyčajne používajú ako samostatné jedlo. Nemieša sa dobre s inými produktmi. Ale jeho deriváty (hrozienka, víno, džús) sú milované a používané v kuchyni všetkými národmi.

    Odporúča sa jesť hrozno so semenami, pretože... Obsahujú antioxidanty a množstvo vitamínov. Je škoda, že kosti nie sú strávené a musíte ich dôkladne žuť, aby ste získali všetko dobré. Preto je lepšie vyrábať tinktúry, potom nebudete musieť žuť pol kila horkých semien.

    Namiesto kávy možno použiť pražené semienka.

    V mnohých receptoch sa nakladané hrozno nevarí. Preto vzhľad zostáva rovnaký. Užitočnosť nie je taká dobrá. Je dokázané, že pri morení sa zachová 15-20% živín, približne rovnako ako po sterilizácii alebo pasterizácii.