Manna 

Šalát s hubami a pečeňou. Rýchle a jednoduché recepty na šaláty s pečeňou a hubami

Sladká dužina pečene je základom mnohých kulinárskych jedál a je široko používaná v detskej kuchyni. Pečeň, najmä hydinovú, by mala byť veľmi rýchlo uvarená – uvarená aj vyprážaná. Len v tomto prípade si zachová všetky vitamíny a zostane mäkká.

Pri príprave pečeňového šalátu sa huby a vnútornosti môžu uvariť a nakrájaná cibuľa sa môže smažiť na oleji do zlatista a ochutiť ním. Táto možnosť šalátu má menej kalórií. Je lepšie surovú cibuľu trochu roztlačiť alebo namočiť do marinády. Hrubšie nasekané suroviny vyzerajú chutnejšie.

Ingrediencie

  • 250 g pečene
  • 300 g šampiňónov
  • 3 kuracie vajcia
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 3 polievkové lyžice. l. majonéza
  • 4 polievkové lyžice. l. oleje na vyprážanie
  • 1 lyžička. soľ
  • korenie

Príprava

1. Pečeň môžete použiť akúkoľvek – bravčovú, hovädziu, kuraciu alebo morčaciu. S hydinovou pečeňou sa ľahšie pracuje a obsahuje menej odpadu. Pečeň dôkladne opláchnite studenou vodou a odstráňte všetok prebytok. Potom pečeň nakrájajte na tenké prúžky alebo štvorce.

2. V prípade potreby šampiňóny očistíme a dôkladne umyjeme. Huby nakrájame na malé kúsky.

3. Kuracie vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, odstránime škrupinu a vajcia nakrájame na kocky.

4. Cibuľu treba tiež ošúpať a nakrájať na prúžky alebo štvrť krúžky. Ak je cibuľa horká, môžete ju marinovať v cukre a octe alebo ju jednoducho opariť vriacou vodou.

5. Na panvicu nalejte pár polievkových lyžíc oleja na vyprážanie a zohrejte, pridajte kúsky pečene a na prudkom ohni smažte 4 minúty, pridajte soľ a korenie. Potom znížte oheň a varte pečeň, kým sa neuvarí 5 minút.

6. Opečenú pečeň dáme do hrnca, opäť polejeme olejom a do panvice poukladáme kúsky húb. Smažte na strednom ohni, miešajte. Osolíme a okoreníme. Smažte 15-20 minút, kým nie sú hotové.

7. Mrkvu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Ak sa pripravujete na blížiacu sa dovolenku a hľadáte chutný a uspokojujúci šalát, tento recept sa vám pravdepodobne bude páčiť. Dnes si pripravíme vrstvený šalát „Princezná a hrášok“ s pečeňou a vyprážanými šampiňónmi. Zloženie šalátu nie je úplne obyčajné, pretože pomerne zriedkavo sa šaláty pripravujú s pridaním pečene, samozrejme okrem jedného z najchutnejších, kde sa často namiesto vareného mäsa pridáva varená pečeň.

Tento recept na šalát máme v rodine už dosť dlho, patrí aj k tým najchutnejším a najobľúbenejším, ale opäť opakujem, že takéto šaláty sa nepripravujú často alebo vo veľmi malom množstve, aby sa zjedlo to, čo je pripravené. raz... Ale dnes som skúsila moja mama a pripravila som veľmi objemný šalát, na veľkú misku, položil som ho na kopu a nie do obyčajnej šalátovej misy alebo vázy. Som si istý, že sa nájdu milovníci jaterníc a vyprážaných hríbov, ktorí si tento šalát budú chcieť naozaj pripraviť a stane sa aj vaším tromfom na sviatočnom stole.

Požadovaný:

  • Kuracia pečeň (alebo iná) - 400 gr.
  • Varené kuracie filety - 300 - 400 g.
  • Huby (šampiňóny) - 300 gr.
  • Cibuľa - 1-2 ks.
  • Tvrdý syr - 120 - 150 g.
  • Varené vajcia - 4-5 ks.
  • Majonéza
  • Rastlinný olej - na vyprážanie húb a cibule
  • Konzervovaný hrášok - na ozdobu šalátu
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie
  • Zelení - na ozdobenie šalátu

Ako pripraviť šalát s varenou pečeňou a vyprážanými hubami:

Pečeň a kuracie filety by sa mali uvariť do mäkka a pridať trochu soli. Vajcia tiež uvaríme a necháme dobre vychladnúť. Smažte huby v rastlinnom oleji s prídavkom cibule až do varenia. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Samozrejme, ak chcete, môžete pečeň vyprážať, ale je lepšie a zdravšie použiť varenú pečeň. Tento šalát veľmi rada pripravujem s hovädzou pečeňou, potom ho nakrájam na tenké pásiky alebo malé kocky. Šalát s kuracou pečeňou je jemnejší a jemnejší.

Umiestnite prvú vrstvu nakrájanej pečene, namazanej malým množstvom majonézy.

Nasekané kuracie filety položíme do druhej vrstvy a tiež urobíme sieťku z majonézy.

Na mäsovú zložku položíme tretiu vrstvu osmažených húb a cibule. Ak je to potrebné, natrieme ho majonézou, alebo túto vrstvu nemôžete vôbec namazať.

Štvrtá vrstva je strúhaný tvrdý syr a opäť sieťka majonézy.

Do piatej vrstvy dáme nastrúhané vajcia a vrch dobre natrieme majonézou.

Zostáva len ozdobiť náš šalát konzervovaným hráškom. Koniec koncov, náš šalát sa volá „Princezná a hrášok“, no, je to podobné, však? Nieje to? Tento šalát určite ozdobí vašu sviatočnú hostinu! Som si na sto percent istý!

Pečeňový šalát je možné pripraviť ako vo všedné dni, tak aj na sviatky. Zdobí sa mrkvou alebo bielkom. A mnohé gazdinky sú zvyknuté nahradiť hlavné jedlo teplým šalátom s pečeňou.

Pečeň obsahuje vo svojom zložení veľa enzýmov železa. Je lepšie konzumovať jedlá z nej nie viac ako 2 krát týždenne. Koniec koncov, prebytok železa v ľudskom tele môže viesť k negatívnym následkom.

Medový hubový a pečeňový šalát

Ingrediencie:

  • Medové huby- 300 gr.
  • Pečeň- 300 gr.
  • Niektorí vajcia
  • Cibuľa- 1 PC.
  • Majonéza na tankovanie.

Spôsob varenia:

Pečeň uvaríme, dobre vychladíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Vajcia uvaríme a nakrájame na kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame, ochutíme majonézou.

Vložte šalát do krásnej misky a ozdobte medovými hubami.

V tomto receptúre je možné majonézu podľa potreby nahradiť kyslou smotanou.

Vďaka tomu bude šalát menej mastný. Medové huby v recepte je možné nahradiť šampiňónmi. Takto jednoducho si pripravíte lahodný šalát s pečeňou a šampiňónmi, šampiňónmi alebo medovými hubami.

S nakladanými uhorkami

Tento šalát môže slúžiť ako hlavné jedlo alebo slúžiť ako výborný doplnok k prílohe.

Ak chcete vytvoriť chutné a uspokojivé občerstvenie, musíte si kúpiť:

Príprava výdatného jedla krok za krokom:

Namočte huby. Vo vode musia stáť 3 hodiny. Potom ich varte 20 minút. Aby huby počas varenia nezmenili farbu, pridajte trochu citrónovej šťavy.

Pečeň nakrájajte na malé kúsky a smažte, kým sa neuvarí. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na slnečnicovom oleji do zlatista. Uhorky nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej nádobe a dochuťte majonézou. Miska môže byť ozdobená čerstvým kôprom. Soľ, korenie alebo pridajte niekoľko ďalších korenín - podľa chuti.

Kukuričné ​​jedlo s pečeňou

Toto predjedlo sa líši od ostatných tým, že všetky komponenty musia byť mierne vyprážané. Jedinou výnimkou bude kukurica.

Ingrediencie:

  • Dve stredné mrkva.
  • Huby- 400 gramov.
  • Kuracia pečeň- 300 gramov.
  • Dva žiarovky.
  • Jeden môže konzervovaná kukurica.

Proces varenia:

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Pečeň umyte, nakrájajte na malé kúsky a opečte na rastlinnom oleji. Huby nakrájame na tenké plátky.

Najprv smažte huby, potom môžete do prázdnej panvice pridať mrkvu a cibuľu a smažiť do zlatohneda.

Skombinujte všetky zložky šalátu pridaním majonézy a kukurice. Podľa chuti dosolíme.

Šampiňóny v šaláte

Lahodné instantné jedlo poteší nejednu gazdinku a určite nenechá ľahostajným ani jej domácnosť a hostí.

A produkty, ktoré budete potrebovať, sú najjednoduchšie:

  • - 400 gr.
  • Šampiňón- pol kila.
  • Tri vajcia.
  • Jeden uhorka a cibuľa.

Príprava:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno a šampiňóny - nie veľmi nahrubo. Rozdrvené ingrediencie smažte do zlatista. Po orestovaní huby a cibuľu osolíme a po pridaní pohára vody trochu podusíme.

Medzitým sa musíte postarať o hlavnú zložku - pečeň. Malo by sa variť do mäkka a potom nakrájať na malé kúsky.

Vajíčko tiež uvaríme a nakrájame. Všetky ingrediencie ochutíme majonézou a premiešame.

V prípade potreby môžete do šalátu pridať soľ alebo korenie a vložiť ho do chladničky na hodinu, aby sa vylúhoval.

S kórejskou mrkvou

A huby - to je špeciálna pikantná chuť.

Môžete si vziať nielen kórejskú mrkvu, ale aj bežné čerstvé.

Ingrediencie:

  • Pečeň- 0,3 kg.
  • Desať uhorky.
  • Jeden mrkva(možno nahradiť kórejčinou).
  • Tri klinčeky cesnak.
  • Syr- 0,3 kg.

Recept krok za krokom:

Nakrájajte hlavnú zložku šalátu (pečeň) a opečte ju na rastlinnom oleji. Nakrájajte uhorky na pravidelné okrúhle kúsky. Mrkvu nastrúhame a orestujeme s cesnakom. Ak sa použije kórejská mrkva, vloží sa do šalátu v prirodzenej forme.

Syr nastrúhame. Odporúča sa užívať tvrdý produkt. Všetko premiešajte, pridajte majonézu. Šalát na kórejský spôsob s pečeňou a mrkvou prekvapí gazdinky jednoduchou prípravou a hostí a členov domácnosti svojou chuťou.

Citlivosť pečene

Toto kulinárske majstrovské dielo sa stane nepostrádateľným na každom stole nielen počas sviatkov, ale aj vo všedné dni.

Je jemné, uspokojujúce a zároveň veľmi chutné.

Ingrediencie, ktoré si musíte kúpiť v obchode:

varenie:

Huby povarte minútu a na konci varenia ich sceďte v cedníku. Huby a cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso a zmes opečte na masle. Zmiešajte vajcia a mlieko a pripravte omeletu, pridajte trochu soli. Mrkvu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame. Pečeň tiež uvaríme a nakrájame na pásiky.

Vrstva pečeňového šalátu s hubami a mrkvou:

Omeleta, pečeň, šampiňóny, mrkva, omeleta, pečeň, šampiňóny a strúhaný syr. Na každú vrstvu naneste trochu majonézy. V prípade potreby je možné majonézu nahradiť kyslou smotanovou omáčkou s bylinkami. Zelení a syr pomôžu ozdobiť jedlo.

Niekedy sa toto jedlo nazýva - poľovnícky šalát s pečeňou. Chutné a uspokojujúce jedlo nie je vždy náročné na prípravu a tento šalát je toho dôkazom.

Pozor, len DNES!

Šalát s pečeňou a hubami je možné pripraviť na slávnostný stôl. Dá sa jednoducho ozdobiť bielkom alebo mrkvou. Alebo si ho môžete uvariť na večeru, čím spestríte bežné menu. A niektoré gazdinky dokonca nahrádzajú hlavné jedlo teplým šalátom z pečene a húb.

Pečeň má veľa železa. Žiadny iný produkt neobsahuje toľko prospešných enzýmov železa. Je lepšie variť jedlá s pečeňou aspoň 1-2 krát týždenne. Príliš veľa železa v tele totiž nevedie k dobrým veciam.

Akurát sa stane, že pečeň v šaláte zhorkne. Aby ste nepokazili chuť, môžete pečeň namočiť na 3 hodiny do mlieka. Okrem toho by ste pri vyprážaní nemali soľ okamžite soľovať, je lepšie to urobiť 3-5 minút pred koncom varenia. Pečeň teda nebude tvrdá.

Ako pripraviť šalát s pečeňou a hubami - 15 odrôd

Na takéto šaláty sa tradične používajú čerstvé huby. Tu je názorný príklad toho, ako si môžete pripraviť lahodný šalát s pečeňou a nakladanými hubami.

Ingrediencie:

  • Medové huby - 300 g
  • Pečeň - 300 g
  • Vajcia - 3 ks.

Príprava:

Pečeň uvaríme. Vajcia uvaríme na tvrdo a olúpeme. Pečeň vychladíme a nastrúhame. Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou. Šalát dáme do šalátovej misy a navrch dáme medové huby.

Dobrú chuť.

Tento šalát sa môže podávať na dovolenku aj na večerný stôl. Toto predjedlo je veľmi sýte a chutné.

Ingrediencie:

  • Hovädzia pečeň - 400 g
  • Sušené huby - 100 g
  • Nakladané uhorky - 3 ks.
  • Cibuľa - 3 ks.
  • Dill

Príprava:

Huby namočíme na 3 hodiny do vody. Potom huby varte 20 minút.

Ak do vody s uvarenými hubami pridáte citrónovú šťavu, huby nezmenia farbu.

Pečeň nakrájajte na malé kúsky a smažte v horúcom oleji, kým sa neuvarí. Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Na oleji opražíme cibuľu do zlatista. Nakladanú uhorku nakrájame na kocky. Huby nakrájame na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou. Pridajte soľ a korenie. Ozdobte zeleňou.

V tomto šaláte sú všetky ingrediencie vyprážané okrem samotnej kukurice, je to výživné a veľmi chutné.

Ingrediencie:

  • Mrkva - 2 ks.
  • Šampiňóny - 400 g
  • Kuracia pečeň - 300 g
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Konzervovaná kukurica - 1 plechovka

Príprava:

Olúpte a tri mrkvy. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Pečeň nakrájame na malé kúsky a opečieme. Huby nakrájame na plátky. Najprv opečte huby, potom ich vyberte a pridajte cibuľu a mrkvu do tej istej panvice. Vyprážajte do zlatista. Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme kukuricu, dochutíme majonézou a podľa potreby dosolíme.

Tento šalát sa pripravuje veľmi rýchlo, rovnako ako aj konzumovaný. Chutné, jednoduché a uspokojivé - čo viac potrebujete?

Ingrediencie:

  • Hovädzia pečeň - 400 g
  • Šampiňóny - 500 g
  • Vajcia - 3 ks.
  • Uhorka - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.

Príprava:

Cibuľu nakrájame na malé kocky. Huby nakrájame na kocky. Cibuľu položte na panvicu a smažte do zlatista, po niekoľkých minútach pridajte huby. Soľ a pridajte pohár vody. Pečeň uvaríme, ochladíme a nakrájame na kocky. Vajcia uvaríme a nakrájame na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou. Môžete pridať soľ a korenie.

Šalát nechajte 1 hodinu odležať.

Tento šalát by sa mal podávať ihneď po príprave. Keď sa krekry rozmočia v majonéze, stanú sa nechutné.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 300 g
  • Huby - 300 g
  • Mrkva - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Údený syr - 100 g
  • Krekry - 1 balenie.

Príprava:

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pierka. Smažte mrkvu a cibuľu. Pečeň uvaríme. Tri syry na hrubom strúhadle. Pečeň nakrájame na kocky. Huby nakrájame na plátky a orestujeme. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou. Krekry podávajte oddelene.

Dobrú chuť.

Zaujímavá a veľmi chutná kombinácia pečene a húb vás núti čudovať sa, aké pestré sú šaláty.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 200 g
  • Šampiňóny - 6 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Uhorky - 100 g
  • Jablko - 1 ks.
  • Kukurica - 1 plechovka

Príprava:

Pečeň opečieme na malom množstve oleja. Cibuľu nakrájame na malé kocky a marinujeme.

Cibuľu sa oplatí nakladať, keď je horká. Ak pri varení používate sladkú cibuľu, potom jednoducho nemá zmysel ju nakladať.

Cibuľu zalejeme vriacou vodou, pridáme soľ a ocot. Nechajte pôsobiť 20 minút.

Huby nakrájame na plátky a orestujeme na oleji. Po usmažení položte huby na obrúsok, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Jablká ošúpte a zbavte jadrovníkov. Nakrájajte na malé kúsky. Uhorku nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát. Pridáme kukuricu. Šalát ochutíme majonézou.

Lahodné šaláty sú darom z nebies pre každú gazdinku. Šaláty sú vždy umiestnené na slávnostnom stole a zriedia každodenné jedlá.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 400 g
  • Paprika - 1 ks.
  • Huby - 300 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cesnak - 3 zuby.
  • Sójová omáčka - 50 ml

Príprava:

Papriku očistíme od semienok a stoniek, nakrájame na kocky. Mrkvu nakrájame na kocky. Huby nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na kocky. Kuraciu pečeň nakrájame na malé kúsky a orestujeme s malým množstvom omáčky. Všetku zeleninu zmiešame na panvici a pridáme cesnak. Smažte 10 minút, potom nalejte omáčku. Dusíme 5 minút. Ozdobte sezamovými semienkami a bylinkami.

Dobrú chuť.

Jemná chuť, minimálne množstvo ingrediencií a minimálny čas varenia robia z tohto šalátu šampióna na stole.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 0,5 kg
  • Vajcia - 3 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Šampiňóny - 0,5 kg

Príprava:

Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na kocky. Huby nakrájame na kocky. Smažte zeleninu a huby do zlatista. Pečeň a vajcia uvaríme. Pečeň nakrájame na malé množstvo masla. Vajcia nakrájame na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou.

Pečeň je bohatá na železo, čo znamená, že je veľmi užitočná. Pečeň varte častejšie pre zdravie a dobrú náladu vašej rodiny.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 300 g
  • Uhorky - 10-15 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cesnak - 3 zuby.
  • Syr - 300 g

Príprava:

Pečeň nakrájame na malé kúsky a opražíme na oleji. Uhorky nakrájame na kolieska. Mrkvu nastrúhame a orestujeme s cesnakom. Tri syry na jemnom strúhadle. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou.

Dobrú chuť.

Táto verzia prípravy šalátu s pečeňou je dobrá, pretože je pripravená s veľkým množstvom zeleniny. Šalát je veľmi chrumkavý a chutný.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 400 g
  • Konzervované šampiňóny - 1 nádoba
  • Múka - 2 lyžice. l.
  • Sladká a kyslá omáčka - 100 ml
  • Ľadový šalát - 200 g
  • Uhorky - 2 ks.
  • Reďkovky - 10 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Paradajka - 1 ks.

Príprava:

Ľadový šalát natrháme na malé kúsky a dáme ako základ. Teraz dajte zeleninu na šalát. Uhorky nakrájame na malé kúsky. Reďkovky nakrájame na tenké plátky. Je lepšie vziať modrú cibuľu, nakrájame ju na malé kocky. Papriku nakrájame nadrobno. Na malom množstve oleja opražíme huby. Pečeň opečte, najskôr ju ponorte do múky. Do múky môžete pridať aj muškátový oriešok. Paradajky nakrájame na malé kúsky. Položte huby na tanier. Pečeň polejeme sladkokyslou omáčkou. Pečeň položíme na tanier so zeleninou.

Treska pečeň sa spravidla predáva v konzerve. Dá sa teda použiť ako na sendviče, tak aj do šalátov. Poďme sa rozprávať o šalátoch.

Ingrediencie:

  • Treska pečeň - 1 pohár.
  • Huby - 300 g
  • Syr - 100 g
  • Vlašské orechy - 50 g

Príprava:

Huby nakrájame a opečieme na malom množstve oleja. Ochlaďte a dobre premiešajte so strúhaným syrom a nasekanými orechmi. Šalát oblečte majonézou a cesnakom.

Ozdobte zeleňou.

Teplý šalát sa zvyčajne pripravuje tesne pred podávaním. Tento šalát je vhodný na akúkoľvek oslavu.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 300 g
  • Jablko - 1 ks.
  • Cukor
  • Cognac
  • Šampiňóny - 300 g
  • Rukola - 300 g
  • Mangold - 100 g
  • Múka - 50 g
  • Narsharab omáčka - 50 ml
  • Zázvor - 100 g
  • Cibuľa - 1 ks.

Príprava:

Pečeň nakrájame na malé kúsky, obalíme v múke a opražíme na oleji. Niekoľko minút predtým, ako bude pripravený, pridajte koňak. Jablká nakrájame na plátky, posypeme bločkom, zalejeme koňakom a necháme chvíľu postáť. Smažte jablká v rastlinnom oleji. Na konci smaženia pridáme trochu koňaku. Šampiňóny nakrájame na plátky a orestujeme na malom množstve oleja. Pripravíme si omáčku. Do omáčky narsharab pridajte červenú cibuľu, ktorá bola predtým jemne nakrájaná. Potom pridajte zázvor, olivový olej a soľ. Na misku poukladáme pečeň, huby, jablká, rukolu a mangold. Naplňte omáčkou.

Dobrú chuť.

Ženská polovica rodiny tento šalát určite ocení. Lahodné, nežné a uspokojujúce, je stvorené na prekvapenie.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 300 g
  • Hrozno - 200 g
  • Borovicový oriešok - 50 g
  • Cesnak - 3 zuby.
  • Šampiňóny - 300 g
  • Syr - 100 g
  • Uhorky - 2 ks.
  • Kari

Príprava:

Pečeň uvaríme a nadrobno nakrájame. Vložte pečeň do prvej vrstvy. Potrieme omáčkou. Na prípravu omáčky je potrebné zmiešať kari podľa chuti a cesnak prejsť lisom.

Huby nakrájame na plátky a orestujeme. Po úplnom vychladnutí pridajte druhú vrstvu. Huby posypeme orechmi. Uhorky nakrájame na malé kúsky. A dajte to na huby. Potrieme omáčkou.

Hrozno nakrájajte na polovicu a vložte do ďalšej vrstvy. Posypeme orechmi. Tri syry na jemnom strúhadle. Posypte ňou šalát

Pred podávaním nechajte 2 hodiny.

Viac ako len šalát. Je taký sýty, že dokáže nahradiť aj večeru.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 400 g
  • Huby - 400 g
  • Vajcia - 4 ks.
  • Smotana alebo mlieko - 30 ml
  • Mrkva - 2 ks.
  • Tvrdý syr - 200 g

Príprava:

Na začiatok povarte huby 1 minútu a potom ich sceďte do cedníka. Huby a cibuľu pomelieme na mlynčeku na mäso. Vypražíme na masle. Z vajec a mlieka si pripravíme omeletu. Mrkvu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pečeň uvaríme a nakrájame na pásiky.

Šalát vrstvíme vo vrstvách:

  • Omeleta
  • Pečeň
  • Majonéza
  • Huby
  • Majonéza
  • Mrkva
  • Majonéza
  • Omeleta
  • Pečeň
  • Majonéza
  • Huby
  • Majonéza
  • Strúhaný syr.

Dobrú chuť.

Príjemný pre oko i žalúdok, tento šalát si vás získa svojou jednoduchosťou a chuťou.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 250 g
  • Šampiňónové huby - 150 g
  • Syr - 200 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Vajcia - 3 ks.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Pór - 1 ks.

Príprava:

Huby nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na kocky. Zeleninu položte na panvicu a smažte do zlatista. K nim pridajte pečeň nakrájanú na kocky. Smažte, kým nebude hotový. Rozdrvte v mixéri. Položte prvú vrstvu. Potrieme majonézou. Uvarte mrkvu. Tri syry a mrkvy na strúhadle. Zmiešame s majonézou a rozotrieme v ďalšej vrstve. Zemiaky a vajcia uvaríme. Pór nakrájame na malé kúsky. Zemiaky nakrájame na kocky. Bielka nakrájame na kocky. Zmiešame s majonézou a rozotrieme v ďalšej vrstve.

Púpavu si môžete vyrobiť z bielka a žĺtka.

Pečeňové šaláty spôsobujú medzi mnohými zmätok. Niet divu, keďže domáce reštaurácie ich začali podávať relatívne nedávno. Predtým sa v domácich kuchyniach vôbec nepripravovali.

Šaláty s pečeňou k nám prišli z Európy. Ak v nich produkty úspešne skombinujete a všetko správne pripravíte, rýchlo sa stanú súčasťou bežného jedálnička každej rodiny.

Šalát s pečeňou a hubami: všeobecné zásady prípravy

Hlavnými zložkami v nižšie uvedených receptoch sú pečeň a huby.

Dopĺňame ich výrobkami ako cesnak, cibuľa, vajcia, varené kuracie mäso a niektoré ďalšie ingrediencie, ktoré k nim patria.

Šalátový dresing by mal čo najviac zvýrazniť chuť každého z nich.

Vrstvený šalát s pečeňou a hubami

Môže sa variť každý deň a ako sviatočné jedlo

Ingrediencie

Kuracia pečeň - 300 g;

šampiňóny - 200 g;

Žiarovka;

Šunka - 200 g;

Slnečnicový olej na vyprážanie;

Mleté čierne korenie, soľ;

majonéza - 250 g;

Ocot - polievková lyžica;

trochu petržlenu;

Cukor - polievková lyžica.

Spôsob varenia

1. Zohrejte panvicu a nalejte malé množstvo oleja.

2. Pečeň umyjeme a dáme na panvicu. Smažte 5 minút z každej strany.

3. Keď pečeň úplne vychladne, nakrájame ju na tenké pásiky.

4. Vajcia uvaríme, ošúpeme a tiež nakrájame na pásiky.

5. Huby umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kúsky, ak sú šampiňóny malé, nakrájajte ich na polovicu.

6. Panvicu dobre rozohrejeme s malým množstvom oleja, pridáme huby a za občasného miešania opekáme 7-10 minút. Na konci pridajte trochu soli a trochu čierneho korenia.

7. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na čo najtenšie polkruhy. Uložíme do hlbokého taniera a zalejeme vriacou vodou tak, aby celú cibuľu zakryla. Pridajte tam trochu soli, octu a cukru. Všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou. Cibuľa by mala marinovať asi 10 minút, potom musí úplne vychladnúť.

8. Šunku nakrájame na tenké prúžky.

9. Začneme rozkladať vrstvu šalátu. Najprv rozložte tenkú vrstvu majonézy na široký plochý tanier.

10. Poukladáme vrstvu pečene, navrch jemne osolíme a potrieme majonézou.

11. Vrstva vajíčka, opäť majonéza.

12. Šunka, vrstva majonézy.

13. Huby. Majonézu je lepšie vytlačiť z vrecka vo forme sieťky.

14. Na vrch posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Šalát s pečeňou, šampiňónmi a cviklou

Pikantný šalát a nečakané kombinácie jedál

Ingrediencie

Bravčová pečeň - 350 g;

Žiarovka;

Repa - 300 g;

Tri strúčiky cesnaku;

Hliva ustricová - 150 g;

Zeleninový olej;

majonéza - 150 ml;

Soľ korenie.

Spôsob varenia

1. Cviklu uvaríme v osolenej vode, mala by byť úplne mäkká. Pripravenosť kontrolujeme ostrým nožom, mal by ľahko prejsť cez repu.

2. Pečeň nakrájame na steaky hrubé 1 cm.

3. Panvicu rozohrejeme s malým množstvom oleja. Uložíme steaky a každý opečieme 3 minúty z oboch strán.

4. Hotovú pečeň vložte do samostatnej misky, pridajte soľ a čierne korenie.

5. Huby nakrájame na pásiky.

6. Vložte ich do vyhrievanej panvice a smažte 10 minút v rastlinnom oleji. Oheň by mal byť mierny.

7. Všetky ingrediencie musia úplne vychladnúť.

8. Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle.

9. Cesnak ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie.

10. Hotové pečeňové steaky nakrájame na pásiky.

11. Zmiešajte všetky produkty spolu s majonézou. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu soli. Nechajte šalát lúhovať 1 hodinu. V miskách ho môžete posypať čerstvou petržlenovou vňaťou a opečenými sezamovými semienkami.

Šalát s pečeňou, šampiňónmi a syrom

Kombinácia slaných a jemných produktov

Ingrediencie

Kuracia pečeň - 200 g;

1 kuracie stehno;

vlašské orechy - 70 g;

Syr - 130 g;

šampiňóny - 300 g;

Šalátový šalát - 300 g;

Lyžička medu;

Slnečnicový olej na vyprážanie.

Spôsob varenia

1. Smažte kuraciu pečeň v rastlinnom oleji z oboch strán po dobu 5 minút. Soľ.

2. Šunku uvaríme v osolenej vode.

3. Huby nakrájame na štyri kusy. Smažte na miernom ohni 10 minút, pridajte soľ.

4. Jadrá vlašských orechov opekáme na suchej panvici za stáleho miešania 7-10 minút. Potom, ak je to možné, odstráňte z nich plevy jemným pošúchaním orechov medzi dlaňami.

5. Syr nakrájajte na kocky, ich strany by mali mať približne 1 cm.

6. Keď mäso vychladne, natrháme ho na malé lístky.

7. Pečienky nakrájame na pásiky.

8. Orechy nasekáme nožom nadrobno alebo rozdrvíme v mažiari.

9. Pripravte marinádu. Zmiešajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku, horčicu a med. Pridajte trochu soli. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa med úplne nerozpustí.

10. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misy. Listy šalátu opatrne natrháme na malé kúsky. Nalejte omáčku a premiešajte drevenou vareškou alebo rukami. Nemali by ste používať kovové nádoby, môžu poškodiť šalát a citrónová šťava spôsobí nepríjemnú chuť, ak sa dostane do kontaktu s kovom.

11. Šalát po častiach položte na taniere. Môžete ozdobiť lístkom čerstvej petržlenovej vňate alebo rukoly.

Šalát s pečeňou, šampiňónmi a strúhankou

Diétna verzia Caesar šalátu

Ingrediencie

Bravčová pečeň - 250 g;

Biely chlieb - 200 g;

Jedna veľká paradajka alebo dve stredné;

Polovica cibule;

Tvrdý syr - 70 g;

Polievková lyžica citrónovej šťavy;

Polievková lyžica olivového oleja;

Lyžička sezamových semienok;

Polievková lyžica sójovej omáčky;

Hliva ustricová - 150 g;

Lyžička octu;

Lyžička cukru;

Olej na vyprážanie;

Pol lyžičky medu.

Spôsob varenia

1. Pečeň umyte, panvicu položte na strednú teplotu a nalejte trochu slnečnicového oleja. Pečeň nakrájajte na steaky hrubé o niečo menej ako centimeter. Smažte na oboch stranách 3 minúty. Ku koncu restovania posolíme.

2. Chlieb nakrájame na malé kocky. Vysušte v rúre, kým sa nevytvorí svetlá kôra. Necháme vychladnúť.

3. Paradajku umyjeme, nakrájame na 4 časti. Ostrým tenkým nožom vyrežeme jadrovník, pričom z paradajky zostane len vonkajšia časť, teda filé. Nakrájame na pásiky.

4. Cibuľu nakrájame na polkolieska, dáme na tanier a zalejeme vriacou vodou. Pridajte ocot a cukor. Na pár minút prikryte pokrievkou. Potom nakladanú cibuľu vyhoďte do cedníka, aby všetka tekutina odtiekla.

5. Syr nakrájame na kocky. Ich veľkosť by mala byť približne rovnaká ako veľkosť strúhanky.

6. Odrežte stonku húb a rukami ich oddeľte na malé okvetné lístky. Na malom množstve rastlinného oleja orestujte hlivu a pridajte soľ.

7. Zmiešajte citrónovú šťavu, med, olivový olej, sójovú omáčku. Sezamové semienka opražte pár minút na suchej panvici. Pridajte ich do dresingu.

8. Zmiešajte ingrediencie, pridajte soľ podľa chuti a položte šalát na servírovacie taniere. Na vrch nalejte omáčku.

Šalát s kuracou pečeňou, šampiňónmi a grapefruitmi

Reštauračná pochúťka, ktorú si môžete vychutnať aj doma

Ingrediencie

Kuracia pečeň - 200 g;

Jemne nakrájaná surová slanina;

1 grapefruit;

300 gr. hliva ustricová;

Mleté čierne korenie;

Zmes šalátov;

Polievková lyžica sójovej omáčky;

Šťava z polovice citróna;

Lyžička pripravených horčičných bôbov;

Pol čajovej lyžičky práškového cukru;

Polievková lyžica olivového oleja.

Spôsob varenia

1. Oddeľte polovice každej kuraciej pečene. Všetky obalíme v slaninke. Predáva sa špeciálna, už nakrájaná na tenké plátky. Ak sú príliš široké, môžete ich rozrezať pozdĺžne. Vzniknú vám úzke stužky, ktorými pečeň omotáme.

2. Do panvice nalejeme len trochu rastlinného oleja a každý kúsok pečene opečieme na slanine. Malo by to byť ružové. Nakoniec osolíme a jemne posypeme čiernym korením.

3. Huby rozdelíme na plátky široké približne 3 cm. Tiež pridáme soľ a trochu korenia. Počas vyprážania huby pokvapkáme citrónovou šťavou.

4. Ošúpte grapefruit, odstráňte film z každého plátku.

5. Vytlačte šťavu z dvoch plátkov. Zmiešajte ho s olivovým olejom, sójovou omáčkou a horčicou.

6. Šalát umyjeme a natrháme na veľké kúsky.

7. Vezmite široký plochý tanier. Umiestnite šalátovú zmes na kôpku do stredu taniera. Dookola striedavo ukladáme kúsok pečene v slanine, kúsok hlivy ustricovej a plátok grapefruitu. Nalejte omáčku, nechajte trochu na šalát.

Šalát s pečeňou, šampiňónmi, fazuľou a rukolou

Ľahké diétne jedlo

Ingrediencie

Kuracia pečeň - 300 g;

šampiňóny - 300 gr.,

Červená fazuľa - pol pohára;

Rukola - 200 g;

Olivový olej - polievková lyžica;

Sójová omáčka - polievková lyžica;

Lyžička jablčného octu;

Tretina čajovej lyžičky práškového cukru;

1 strúčik cesnaku.

Spôsob varenia

1. Na strednom ohni smažte kúsky pečene, kým nebudú úplne uvarené. To je približne 4-5 minút na každej strane. Na vyprážanie používame slnečnicový olej. Soľ.

2. Nakrájajte huby na polovicu, ak sú veľké - na 4 časti. Aj opražíme.

3. Fazuľu uvaríme cez noc vopred namočenú v osolenej vode. Vypustite tekutinu.

4. Cesnak nasekáme nadrobno a zľahka orestujeme na olivovom oleji.

5. Olej a cesnak sceďte do malej misky, pridajte citrónovú šťavu, práškový cukor a ocot a premiešajte.

6. Pečeň nakrájame na veľké kúsky, zmiešame s fazuľou a rukolou. Všetko zalejeme omáčkou a opäť zľahka premiešame.

Šalát s pečeňou, šampiňónmi a čínskou omeletou

Pre každého, kto má rád čínsku kuchyňu

Ingrediencie

Kuracia pečeň - 300 g;

Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice;

Cesnak - 2 strúčiky;

2 veľké listy šalátu;

Hliva ustricová - 250 g;

Olivový olej - 2 polievkové lyžice;

Cesnak - 3 strúčiky;

Wasabi omáčka - pol lyžičky.

Spôsob varenia

1. Smažte pečeň v rastlinnom oleji. Soľ.

2. Urobte omeletu z vajec a lyžice sójovej omáčky. Panvicu dobre zohrejte, nalejte do nej rastlinný olej. Keď je horúca, nalejte polovicu omelety a opečte z oboch strán. To isté robíme so zvyškom.

3. Zalejeme olivovým olejom a na prudkom ohni opražíme šampiňóny nakrájané na prúžky a nadrobno nasekaný cesnak. Pridajte lyžicu sójovej omáčky. Počas procesu vyprážania je potrebné huby neustále miešať. Pridajte cesnak niekoľko sekúnd, kým nie sú huby úplne uvarené.

4. Pečeň nakrájame na pásiky.

5. Omeletu zvinieme do rolády a nakrájame na rezance hrubé asi pol centimetra.

6. Presuňte huby a cesnak na hlboký tanier. Tam by mal vytiecť aj olej. Všetko dôkladne premiešame s wasabi. Zmiešame s pečeňou a rezancami.

7. Podávame na listoch šalátu.

Šalát s pečeňou a hubami - triky a užitočné tipy

1. Aby bol akýkoľvek šalát s pečeňou chutný, musí byť správne pripravený. Počas vyprážania výrobok nepresušte. Pred varením nezabudnite opláchnuť.

2. Pečeň je veľmi špecifický produkt tak chuťou, ako aj textúrou. Preto ho musíte skombinovať s inými produktmi v šaláte opatrne a starostlivo premyslieť všetky zložky.

3. Pečeň a huby sú kompatibilné produkty. Môžete použiť lesné huby, huby kúpené v obchode, vyprážané a marinované.

4. Osobitnú pozornosť venujeme šalátovej zálievke. V prípade kuracej pečene jednoduchá majonéza nebude fungovať.