Kapustový šalát s mrkvou ako z jedálne - najlepšie recepty z detstva. Kapustový šalát s mrkvou ako v jedálni Kapustový šalát s mrkvou a octom
V ponuke každej jedálne je jednoduchý kapustový šalát. Jedná sa o jednoduché, ale zdravé a chutné zeleninové jedlo. Príprava kapustového a mrkvového šalátu nie je vôbec náročná, ak poznáte niekoľko techník varenia. Tento šalát obsahuje minimum kalórií, preto ho môžete zaradiť do nízkokalorickej diéty.
Šalát sa pripravuje jednoducho – zeleninu nakrájame, premiešame a zalejeme omáčkou na báze rastlinného oleja. Nie vždy je však možné dosiahnuť chuť, ktorú má tento snack pri podávaní vo verejnom stravovaní.
Základné „tajomstvá“ prípravy:
- Kapustu musíte nakrájať na tenko; nahrubo nakrájaná listová zelenina úplne zničí chuť šalátu;
- Nastrúhanú kapustu je potrebné zohriať na sporáku s pridaným octom. Práve táto úprava spôsobí, že pásiky kapusty budú mäkšie a jemnejšie. Ale zahrievanie by malo byť krátkodobé;
- Je veľmi dôležité pripraviť si správny dresing na šalát. Parná kompozícia obsahuje rastlinný olej, cukor a soľ. Pridáva sa aj ocot alebo citrónová šťava.
Zaujímavé fakty: kapusta je milovaná takmer vo všetkých krajinách. Táto zelenina je taká populárna, že sa používa nielen na jedlo, ale aj na veštenie. Dievčatá teda dlho veštili o ženíchovi kapustu.
„Vitamínový“ šalát z kapusty a mrkvy s octom a cukrom
Vo verejnom stravovaní je veľmi obľúbený „Vitamínový“ šalát vyrobený z octu a cukru.
- 600 gr. kapusta;
- 100 gr. mrkva;
- 2 polievkové lyžice octu (9%);
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (rafinovaný);
- 1 lyžica cukru;
- 1 lyžička soli.
Kapustu ošúpeme od vrchných listov a vykrojíme stopku. Ostrým nožom nakrájame kapustu na veľmi tenké prúžky.
Poradte! Upozorňujeme, že recept uvádza hmotnosť zeleniny bez zohľadnenia hmotnosti odpadu (stonky, vrchné listy atď.).
Nastrúhanú kapustu dáme do kastróla, posypeme soľou a rukami trochu prehnetieme, aby kapusta pustila šťavu. Nalejte ocot do hrnca, položte na vysokú teplotu a zahrievajte na vysokej teplote 2-3 minúty. Počas zahrievania musíte kapustu neustále miešať. Potom musíte odstrániť kapustu a vychladnúť. V dôsledku zahrievania kapusta výrazne zníži objem a začne vydávať charakteristickú „kapustovú“ arómu.
Prečítajte si tiež: Mrkvový šalát - 9 najlepších receptov
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, môžete použiť strúhadlo na kórejské šaláty. Úplne vychladnutú kapustu zmiešame s mrkvou. Do šalátu pridajte cukor a rastlinný olej bez zápachu. Všetko dôkladne premiešame. Najlepšie je miešať kapustu rukami počas procesu miešania, musíte miesiť zeleninu.
Pripravený šalát vložíme do chladničky aspoň na hodinu vylúhovať. Ak chcete, môžete do šalátu pridať trochu zeleniny.
Čerstvý kapustový šalát s cibuľou, recept v kaviarenskom štýle
Cibuľa sa často pridáva do šalátu z čerstvej kapusty, recept na „kantínsky“ je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný.
- 300 gr. čerstvá kapusta;
- 1 stredná mrkva;
- 1 stredne veľká cibuľa;
- 1 lyžička cukru;
- 1,5 lyžičky octu (9%);
- 1 štipka soli;
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja.
Kapustu nakrájame na malé prúžky. Na vykonanie tejto práce môžete použiť ostrý nôž alebo špeciálny drvič. Kapustu posypte štipkou soli a dobre premasírujte rukami. Kapustu dáme do hrnca, zalejeme octom a za stáleho miešania zohrievame na vysokej teplote 2-3 minúty. Potom kapustu ochlaďte.
Cibuľu nakrájajte na tenké polovičky alebo štvrtiny koliesok. Vložte do misky a zalejte vriacou vodou. Nechajte 5 minút postáť, potom vodu osoľte, cibuľu ochlaďte a vytlačte prebytočnú vlhkosť.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na tenké prúžky. Zmiešajte mrkvu s cibuľou a kapustou, dochuťte cukrom a rastlinným olejom.
Kapustový šalát s mrkvou a jablkom
Kapustový šalát sme pripravovali s a vo verejnom stravovaní. Tento šalát podávame ako predjedlo alebo ako prílohu k vyprážanému mäsu.
- 300 gr. kapusta;
- 1 mrkva;
- 1 jablko;
- 1 cibuľa;
- 1 lyžica jablčného octu;
- 1 lyžička cukru;
- 1 lyžička soli.
Kapustu ošúpeme od vrchných listov a nakrájame na tenké pásiky. Kapustu posypte soľou a potierajte rukami, kým sa neobjaví šťava. Ak je kapusta mladá, potom bude táto liečba dostatočná. Ak je zelenina zimná odroda, musí sa zahriať octom. Kapustu dáme do hrnca, zalejeme octom a kastról za stáleho miešania udržiavame na vysokej teplote 2-3 minúty. Kapusta by mala byť výrazne znížená v objeme. Kapustu necháme úplne vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Zelený paradajkový šalát na zimu - 12 chutných receptov
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na tenké prúžky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké kolieska. Cibuľu oparíme vriacou vodou, aby sme odstránili ostrú chuť. Jablko nastrúhame rovnako ako mrkvu.
Poradte! Na prípravu kapustového šalátu si musíte vybrať jablko so sladkokyslou chuťou.
Zmiešajte pripravené produkty, dochuťte cukrom a rastlinným olejom. Šalát necháme asi hodinu odstáť v chladničke, potom môžeme podávať.
Recept bez octu
Môžete pripraviť kapustový šalát bez octu; nahradiť túto zložku citrónovou šťavou.
- 350 gr. kapusta;
- 1 mrkva;
- 0,5 citróna;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 1 lyžička soli;
- 1 lyžička cukru.
Kapustu ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké prúžky. Čím tenší plátok, tým jemnejší bude šalát. Kapustu posypeme soľou a dobre roztlačíme. Treba poriadne premiesiť, aby kapusta pustila šťavu.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na tenké prúžky. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Šťavu precedíme, aby sa do šalátu nedostali semienka ani kúsky dužiny. Šťavu nalejeme do šalátu a dochutíme cukrom.
Poradte! V receptoch je množstvo soli a cukru uvedené približne pri varení, musíte sa zamerať na svoju chuť.
Zostáva iba dochutiť šalát rastlinným olejom. Ak chcete, môžete ukradnúť hotový šalát s brusnicami.
Kapustový šalát s cesnakom
Klasický je kapustový šalát s cesnakom. Predjedlo má pikantnú chuť, ktorá pravdepodobne nenechá žiadneho milovníka zeleninových šalátov ľahostajným.
- 400 gr. kapusta;
- 1 mrkva
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 1 citrón;
- 1 lyžička cukru (alebo podľa chuti);
- soľ podľa chuti (asi čajová lyžička).
Kapustový šalát s mrkvou je veľmi jednoduché na prípravu, lahodné „rýchlovarné“ predjedlo. Je veľmi výhodné pripraviť si takýto čerstvý šalát na obed alebo večeru, keď nemáte toľko času, koľko by ste chceli. A pokiaľ ide o chuť, takéto predjedlo nie je oveľa horšie ako jedlá pripravené z drahších alebo gurmánskych produktov.
Malé kulinárske tajomstvo receptu: prísady zahŕňajú kórejskú mrkvu, ktorá mu dodáva pikantnosť a pikantnosť, takže šalát bude šťavnatý a chutný. Na šalát je lepšie použiť aj čerstvú kapustu – „mladú“, chrumkavú. Vynikajúcim doplnkom k predjedlu by bola petržlenová vňať alebo kôpor, aromatické korenie alebo tekvicové semienka, ale to sa už môže rozhodnúť na základe vašich chuťových preferencií a schopností.
Ďalšie plus: hotové jedlo môžete ihneď položiť na stôl alebo naopak nechať odstáť na chladnom mieste a potom podávať vychladené. Takže pripravujeme kapustový šalát s mrkvou podľa navrhovaného receptu.
Kapustový šalát „Pikantný“ s mrkvou na kórejský spôsob
ako variť kapustový šalát s mrkvou v kórejčine
Ingrediencie:
- mladá kapusta - 250 - 300 g,
- Kórejská mrkva - 200 g,
- cibuľa - 1 kus,
- petržlen - podľa chuti,
- majonéza - 2-3 lyžice,
- tekvicové semienka - na servírovanie.
Proces varenia:
Po prvé, poďme sa zaoberať petržlenom, alebo skôr jeho prípravou. Petržlen by sa mal umyť a vysušiť na papierovej utierke. Potom odrežte konáre a listy nasekajte nadrobno. Vložte zeleninu do misky na miešanie šalátu.
Kapusta (odporúčam vziať mladú a šťavnatú), jemne nakrájať a pridať do šalátovej misy so zeleňou. V krajnom prípade, ak nemáte mladú kapustu, môžete použiť akúkoľvek kapustu, len po nastrúhaní ju treba mierne roztlačiť, aby pustila šťavu a nebola tuhá.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k ostatným surovinám. Na tento šalát môžete použiť akúkoľvek cibuľu, ktorú máte radi. Napríklad: červená, šalotka, zelená atď. Vzal som si obyčajnú cibuľu.
Vypustite tekutinu z kórejskej mrkvy. Ak je nakrájaný na dlhé prúžky, nakrájajte a pridajte do šalátovej misy.
Pridajte majonézu, soľ a dobre premiešajte. Ako dresing môžete použiť majonézu s ľubovoľným obsahom tuku, rastlinný alebo olivový olej s trochou citrónovej šťavy a sójovej omáčky.
Takto rýchlo a jednoducho si pripravíte jednoduchý kapustový šalát. Pri podávaní môžeme šalát posypať tekvicovými semienkami. Najprv ju zľahka opečieme na suchej panvici. Namiesto tekvicových semienok môžete použiť aj sezamové alebo ľanové semienka. Alebo môžete jednoducho podávať šalát bez akýchkoľvek prísad. Kapustový šalát bude vyzerať originálne, ak sa podáva v porciovaných miskách alebo šalátových miskách.
Naozaj dúfam, že sa vám môj recept na kapustový šalát s mrkvou v kórejčine bude páčiť a bude vám užitočný.
Ak si chcete zaspomínať na svoju študentskú minulosť, ponoriť sa do nostalgie za sovietskym cateringom alebo jednoducho vyskúšať jedlo, ktoré bolo vždy prítomné v každej jedálni, tento recept na kapustový šalát je práve pre vás!
Prekvapivo veľmi chutný a šťavnatý šalát z čerstvej kapusty a mrkvy s octom, vyvážený v kyseline a cukre, nasekaný na signifikantné tenké prúžky, vás určite vytrhne z myšlienok o všetkých ostatných nepríjemných aspektoch stravovacích zariadení. Uisťujeme vás, že tento kapustový šalát vo vás zanechá len tie najpríjemnejšie dojmy!
Ingrediencie:
- čerstvá biela kapusta - 0,5 kg;
- mrkva - 1-2 ks;
- ocot 6% - 2 lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Čas varenia: 20 minút
Porcie: 4-5
1. Nakrájajte čerstvú a šťavnatú bielu kapustu šalátových odrôd na tenké prúžky. Je možné, že celé tajomstvo úspechu „kantínskeho“ kapustového šalátu a tie lahodné spomienky naň spočívajú v špeciálnom krájaní kapusty – treba ju krájať presne na tenko! Dôležitú úlohu v celom procese však zohráva aj správny pomer cukru, soli a octu, a tak pokračujme v príprave šalátu.
Vyzerá veľmi bohato na vitamíny a chutne, určite osloví priaznivcov kapustových zeleninových šalátov ako „Kefka“ resp.
Šalát s kapustou, mrkvou a octom je jednoduchý a zdravý šalát, ktorý sa hodí ako samostatné jedlo, tak aj ako zeleninová príloha k hlavnému mäsu alebo rybe.
Požadovanými zložkami šalátu sú kapusta a mrkva. Do šalátu však môžete pridať aj inú zeleninu - cibuľu, papriku, stopkový zeler, čerstvé jablká. Do šalátu som pridala papriku, pretože je to moja obľúbená verzia kapustového a mrkvového šalátu, preliata octom a rastlinným olejom. V zime, keď chcem svetlé jedlá, pridávam do šalátu papriky rôznych farieb. Potom dostanete skutočnú vlnu farieb a chutí!
Pripravíme si suroviny podľa zoznamu a rýchlo pripravíme kapustový šalát s mrkvou a octom. Všetku zeleninu umyte a osušte papierovými utierkami. Odstráňte vrchné listy z kapusty.
Papriku nakrájame na pásiky.
Môžete si vziať bielu aj červenú cibuľu. Cibuľu nakrájame na tenké pierka.
Mrkvu tiež nakrájame na pásiky.
Bielu kapustu nakrájajte na tenké plátky pomocou strúhadla alebo noža. Kapustu zvyknem zľahka naklepať rukami, aby bola jemnejšia, mäkšia a pustila šťavu.
Všetku nakrájanú zeleninu vložte do misky. Premiešame, pridáme soľ a mleté čierne korenie.
Pridajte ocot a rastlinný olej. Všetky ingrediencie na šalát opäť zmiešame s dresingom a necháme 10 minút odležať.
Hotový šalát vložte do šalátovej misy, podľa potreby posypte petržlenovou vňaťou a paprikou a podávajte šalát s kapustou, mrkvou a octom na stôl.
Dobrú chuť! Šťavnaté, chutné, svetlé a veľmi zdravé!
