Manna 

Recept na koláč so slimákmi Lavash. Lavash a koláč z mletého mäsa

Všetci, všetci, dobrý deň všetkým!
Som si istý, že každá gazdinka videla recept alebo sa pokúsila urobiť slimačí koláč. Môže byť vyrobený z lístkového cesta a pita chleba. S rôznymi náplňami. Sladké, s jablkami a bobuľami, mäsom a rybami... Dnes vám ukážem, ako to robím ja. Dúfam, že to bude užitočné pre tých, ktorí to nevedeli a nerobili, a nevyvolá búrku rozhorčenia medzi skúsenými a znalými.

Koláč pečiem na panvici s priemerom 26 cm Na tento objem potrebujete:
- mleté ​​​​kurča asi 0,5 kg;
- šampiňóny asi 0,25 kg;
- cibuľa, 1 veľká cibuľa;
- olej na vyprážanie;
- 6 plátov tenkého pita chleba /máme ho vo forme palaciniek s priemerom 30 cm/;
- na plnenie: 3 lyžice. lyžice majonézy (kyslá smotana), 3 lyžice kečupu (paradajkový pretlak alebo nastrúhané čerstvé paradajky), 3 vajcia, korenie podľa chuti;
- syr asi 100 gr.

Na náplň opečte mleté ​​mäso, huby a cibuľu. Soľ a korenie podľa chuti.

Plnku rozotrieme na plát lavashu, zabalíme do rolády, necháme 10 minút pôsobiť, aby lavash navlhol vývarom a pri rolovaní sa neroztrhol.

Niektoré recepty pridávajú do roliek omáčky a strúhaný syr. Zaobídem sa bez toho.

Zmiešame vajcia, majonézu/kyslú smotanu, kečup/paradajkový pretlak. Čerstvé paradajky som prepasírovala. Suchá zmes provensálskych bylín.
Zapekaciu misu som posypala olejom a vyložila jeden pita chlieb.

Zmesou som vymastila spodný pita chlieb a poukladala som rolky do kruhu.

Naliala som zmes, malo by jej byť dosť veľa - mala by úplne zakryť závitky.
Pečiem na 180 asi 25 minút - vrch by mal byť upečený.

Potom navrch posypem strúhaným syrom a dám ešte na päť minút do rúry.

Snail Pie je veľmi zaujímavý a zaujímavý názov pre jedlo, však? V skutočnosti je to veľmi jednoduchý koláč na prípravu, ale vyzerá pôsobivo - pokojne ho môžete podávať aj na sviatočnom stole ako predjedlo.

Okrem toho, že slimačí koláč je veľmi jednoduchý na prípravu, nepotrebujete veľký zoznam produktov, pretože jeho prednosťou je vzhľad. Jeho základom bude najbežnejší nekvasený pita chlieb, jemne namazaný zmesou kyslej smotany a vajec. Vďaka tomu je pita chlieb pružnejší a ľahšie sa s ním pracuje a po uvarení mu táto zmes pomôže udržať si zaujímavý, členitý tvar.

Ako náplň do koláča lavash bola zvolená klasická, obojstranne výhodná kombinácia syra a byliniek. Syrovú časť navyše tvorí zmes tvrdého syra a mastného tvarohu, vďaka čomu bude plnka jemnejšia. Pokiaľ ide o zeleninu, tu si môžete bezpečne vybrať tú, ktorá sa vám páči: môžete dať prednosť obvyklej kombinácii petržlenu, kôpru a zelenej cibuľky alebo môžete pridať bazalku, koriander, špenát a dokonca aj mäkké stonky mladého cesnaku. korenistá vôňa.

Ingrediencie na koláč s priemerom 20 cm

  • 2 veľké pita chleby (celkom asi 700 gramov)
  • 150 gramov tvrdého syra
  • 100 gramov tvarohu
  • 1 vajce
  • malý zväzok petržlenu, kôpru a zelenej cibule
  • 2-3 lyžice. lyžice kyslej smotany
  • 3 polievkové lyžice. lyžice mlieka
  • soľ, korenie - podľa chuti
  • trochu rastlinného oleja na vymastenie panvice

Ako vyrobiť slimákový koláč z lavash

Najprv musíte pripraviť náplň na koláč. Za týmto účelom nastrúhajte syr na jemnom strúhadle a zmiešajte ho s tvarohom. Zmes dôkladne premiešajte, kým sa tvaroh nerozpadne.

Nakrájajte zelenú cibuľu, jemne nakrájajte petržlen a kôpor. Zmiešajte tvarohovú zmes a bylinky. Plnku podľa chuti osolíme a okoreníme. Tvarohovú a tvarohovú plnku dôkladne premiešame.

V samostatnej malej miske vyšľaháme vajcia a kyslú smotanu. Miešajte do hladka.

Potom pridajte mlieko, aby sa hmota stala trochu tekutejšou a je vhodné namazať pita chlieb.

Rozložte pita chlieb na stôl a mierne ich prekrývajte.

Potrite celý povrch pita chleba trochou zmesi vajec a kyslej smotany.

Natrite plnku na pita chlieb, nechajte 3-4 cm od okrajov.

Pita chlieb zvinieme do rolky a potom zavinieme do špirály podobnej slimákovi.

Zapekaciu misu vymastíme malým množstvom rastlinného oleja a položíme do nej koláč.

Na vrch koláča nalejte zvyšnú zmes vajec a kyslej smotany.

Slimačí koláč pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov do zlatista. V závislosti od vašej rúry to môže trvať iný čas, naša trvala 30 minút.

Hotový koláč lavash opatrne vyberte z formy a nakrájajte na porcie.

Tento „slimák“ je veľmi chutný teplý aj studený.

Z najbežnejšieho tenkého pita chleba môžete pripraviť neuveriteľne chutný a uspokojujúci mäsový koláč z lístkového cesta!

Ingrediencie:

okrúhly tvar (priemer 20 cm):

3 tenké pita chleby s priemerom približne 45 cm;

300 gramov mletého mäsa (tu hovädzie);

veľká cibuľa;

1 malá paradajka (alebo polievková lyžica paradajkovej pasty);

100 gramov syra;

2 veľké vajcia;

180-200 gramov kyslej smotany;

soľ,

korenie,

zeleninový olej,

Tu je všetko, čo potrebujete na prípravu lahodného koláča.

Príprava:

1. Vopred nakrájanú cibuľu opražte 3-5 minút na rastlinnom oleji.

2. Pridajte mleté ​​mäso, dusíme do polovice varenia na miernom ohni asi 10 minút;

3. K mletému mäsu pridáme na kocky nakrájanú paradajku a dusíme asi 6 minút.

4. Rúru predhrejeme na 200°. Pita chlieb zarovnáme a rozložíme naň polovicu plnky.

5. Navrch nasypeme polovicu strúhaného syra.

6. Zrolujte ho. To isté robíme s druhým pita chlebom.

7. Pripravíme plnku: kyslú smotanu a vajcia vyšľaháme do hladka, pridáme soľ.

8. Vymastite okrúhlu formu (môžete ju vyložiť pergamenom), vložte do nej celý pita chlieb tak, aby okraje prevísali cez boky formy. Vložíme do nej dve pripravené rolky stočené do tvaru slimáka. V tejto fáze naplňte „slimáky“ polovicou plnky z kyslej smotany.


Koláč dopadol veľmi, veľmi chutne, určite odporúčam.

Produkty:
2 veľké listy tenkého pita chleba. Mám asi 80/40
600-700 gramov mletého mäsa
Zelenina (3 cibule, 4 feferónky, pár strúčikov cesnaku)
Syr gram 200
Omáčka (mám stonku bambusu "Chili Spicy")
kyslá smotana (bola použitá takmer pollitrová nádoba)
2 vajcia
soľ korenie

Áno, neexistujú 2 alebo 3 produkty, ale všetky sú cenovo dostupné a často sú dostupné doma aj bez špeciálnych nákupov.

1. Nakrájajte cibuľu. Nemusí to byť malé. Vyprážajte, kým nebude priehľadná/svetlo zlatá.

2. Rozmrazte mleté ​​mäso. Možno nie úplne.

3. K cibuli pridáme mleté ​​mäso. Nechajte ich spolu smažiť. Občas premiešame. Kým sa farba mletého mäsa nezmení.

4. Medzitým si nakrájame pár feferóniek (mám 3 červené, 1 mäsitú zelenú) a pár strúčikov cesnaku.

5. Rozšľahajte 2 vajcia s pár polievkovými lyžicami kyslej smotany. Soľ a korenie. Výsledná tekutina je približne rovnaká ako mlieko.

6. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. To, čo je na fotke, nestačí, zobral som 2 také hrste.

7. Práve vtedy mleté ​​mäso zmenilo farbu. Osolte to. Pridajte papriku a cesnak do mletého mäsa a pár polievkových lyžíc omáčky. Môžete pridať iné dochucovadlá, nič iné som nepoužila.

8. Mleté mäso s omáčkou a paprikou pár minút opekáme, aby sa chute premiešali a prebytočná tekutina z omáčky sa odparila. Cesnak by sa mal špachtľou ľahko zlomiť.

9. Vyprážané mleté ​​mäso v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Na fotografii: na vrchu v mixéri - konzistencia práve vyprážaného mletého mäsa, na dne - dodatočne mletá. Pyré by malo mať veľmi jemnú konzistenciu. V zásade môžete tento krok preskočiť, ale naozaj to neodporúčam.

10. Rozložte pita chlieb na stôl. Celý povrch lavash namažte kyslou smotanou. Asi 2 polievkové lyžice. trvalo mi to listok. Bez fanatizmu posypte strúhaným syrom. Vrch natrieme mletým mäsom. (Polovica celkovej hmoty, máme 2 pita chleby). Vrstva mletého mäsa nemôže byť tenká - bude bez chuti. Ale nemôžete to urobiť príliš husté, opäť to nebude veľmi dobré. Približne vrstva mletého mäsa je hrubá ako lavash alebo trochu hrubšia. Trochu som ustúpil od okraja pita chleba, aby mleté ​​mäso náhodou nevypadlo.

11. Zrolujte lavash do rolky pozdĺž dlhej strany (dĺžka rolky je pre mňa trochu viac ako 80 cm). Konce rolády som nastrúhala, lebo ako sa mi zdalo, na koncoch bolo málo mletého mäsa. Mimochodom, môžete to jesť - už je to chutné)))

12. To isté urobte s druhým pita chlebom a so zvyšnou kyslou smotanou, syrom, mletým mäsom. Dve rolky zrolujeme do tvaru slimáka. Mal som chybu: malá panvica sa ukázala byť príliš malá na dve rolky a veľká panvica už bola príliš veľká (ako je vidieť na fotografii). Nabudúce urobím to isté z 3 pita chlebov))) Polevou polejeme 2 závitky zrolované slimákom (čo sme urobili v kroku 5).

13. Nechajte na stole, aby sa pita chlieb namočil. Oba s plnkou na jednej strane a mäsom na druhej strane. Keďže sa mi poliala po okolí, nabrala som rozliatu vodu lyžičkou a vyliala na vrch. Ale podľa mňa to bolo zbytočné. Aj keď výplň je tu veľmi k téme. Všetko drží pohromade a robí to krásne, krásne. Vložte do horúcej rúry. Pravidelne ho kontrolujeme, kým nebudete s farbou spokojní. Trvalo mi to 25 minút.

14. Strihajte, užívajte si. Chuť na druhý deň je takmer rovnaká ako na prvý, ak prežije.



Mal som deň prípravy a okrem koláča som urobil to najchutnejšie mäso. Môžem vám ukázať fotku mäsa ako dôkaz. Ale môj manžel prišiel domov dobre najedený a hneď išiel spať, nič neskúšal, dokonca ani nevošiel do kuchyne. Napísal som mu, že koláč dopadol vynikajúco, nech to vyskúša. A tiež, že je tam mäso. Ráno sa zobudím, manžel pije čaj.
- No, drahý, mal som raňajky.
„Naraňajkoval som sa,“ zamrmlal manžel.
- Nenašli ste koláč? - Opýtal som sa.
"Našiel som to," zamrmlal manžel znova.
- Nepáčilo sa ti to? - vydýchol som. No, nikdy nevieš, možno to na druhý deň nebude také chutné, ako som to skúšal horúce.
"Chcel som zjesť kúsok koláča a potom kúsok mäsa." Ale nakoniec som zjedol 3 kúsky koláča, teraz do seba kvôli tomuto koláču nemôžem dostať mäso! - ukázalo sa, prečo bol môj manžel nesvojprávny))) On sa mi toľko smeje. Išiel som do práce šťastný a plný.

Predtým som nevedela, aká sila prinúti môjho manžela zjesť niečo iné, keď je v dome ten najchutnejší kúsok mäsa. Anton povedal o mäse:
- Mami, toto mäso je sto zo sto!

Vo všeobecnosti si určite všimnite koláč. Budete sa musieť trochu pohrať, ale nie je to ťažké)) A výsledok sa páčil každému, kto jedol, a ja, môj manžel a moja svokra jedli, mimochodom))

Akékoľvek mäso pomelieme, záleží na preferenciách, na mleté ​​mäso s cibuľou, pridáme bylinky, soľ a korenie.

Položte plát pita chleba a namažte ho pripraveným mletým mäsom a posypte strúhaným syrom.

Zrolujte ho a urobte to isté s druhým plátom pita chleba.

Omáčku z vajec, kyslej smotany, majonézy a kečupu rozšľaháme v mixéri a nalejeme na koláč.

Formu alebo multivarkovú panvicu vymastíme rastlinným olejom, rolky zrolujeme do slimákov a vylejeme všetku pripravenú omáčku na plnenie, takže som ich hneď prevalil, trochu popraskali, a ak počkáte 5-7 minút, pita chlieb zmäkne a nepraskne.

Zapnite mikrovlnnú rúru v režime „Pečenie“ na 50 minút. Potom vypnite a nechajte 15 minút so zatvoreným vekom, potom ďalších 10 s otvoreným vekom. Ak varíte v rúre, nastavte na 180 stupňov na 30 - 40 minút v okrúhlom tvare alebo na nepriľnavej panvici.

Vezmite parný kôš, vložte ho do hrnca a magickým pohybom rúk otočte hrniec.

To je všetko, teraz už viete, ako pripraviť mäsový slimák z pita chleba, určite sa vám bude páčiť rovnako ako mne.

Keď koláč mierne vychladne, môžete ho nakrájať na malé kúsky a vychutnať si lahodnosť.

Teraz sú k receptu ďalšie dodatky, koláč sa všetkým tak páčil, že som ho na druhý deň musela uvariť znova, ale mletého mäsa som nemala, ostalo mi 300 gramov a ja podviedol a do mletého mäsa pridal nahrubo nastrúhaný zemiak A čo myslíte, bol horší? Nie, zdá sa mi to ešte chutnejšie, aspoň na tanieri nič nezostalo.


A toto je v priereze tak experimentujte s plnkami a podarí sa vám to.

Všetko najlepšie a buď šťastný!!!