Naparujte, čo sa dá uvariť. Diétne recepty na parný hrniec

15.02.2024

Bez obmedzenia množstva jedla! Jedzte koľko chcete a zabudnite na vyčerpávajúci hlad. A parná diéta nemá žiadne kontraindikácie. Vyskúšajte lahodné jedlá na pare a schudnite!

Táto diéta, známa aj ako šetrná diéta, sa úspešne používa na zlepšenie zdravia tela a úpravu hmotnosti. Dusená strava dostáva najpozitívnejšie recenzie od špecialistov aj pacientov. Na rozdiel od väčšiny metód na chudnutie, parná diéta nemá žiadne vekové obmedzenia, dokonca ju môžu používať aj deti a starší ľudia. Nemá tiež žiadne kontraindikácie, naopak, takýto výživový systém slúži ako jeden z prvkov pri liečbe mnohých chorôb.

Parná diéta nie je jednou z „rýchlych“ metód chudnutia; rýchlosť chudnutia závisí od charakteristík tela a počiatočnej postavy chudnúcej osoby: čím viac kíl navyše, tým skôr zmiznú. Pri dodržiavaní diétneho režimu počas troch týždňov sa telesná hmotnosť zníži v priemere o 3–5 kg.

Fyzicky a psychicky je konzumácia dusených jedál ľahko tolerovateľná, takže sa rýchlo stane zvykom. Minimálne trvanie parnej diéty je tri týždne, ale ideálnou možnosťou je neustále dodržiavať takýto zdravý spôsob života.

Výhody a nevýhody

Parná diéta je jednou z najbezpečnejších pre zdravie. Používa sa pri liečbe ochorení pečene, obličiek, gastrointestinálneho traktu, cukrovky, kardiovaskulárnych patológií a predpisuje sa pri prechladnutí a kožných ochoreniach počas rehabilitačného obdobia po operáciách. Tento typ jemnej stravy má obrovské množstvo výhod:

Keďže väčšina živín sa zadržiava v potrave, dodržiavanie diétneho režimu pomáha nielen pri chudnutí, ale aj k zvýšeniu imunity, omladeniu organizmu, zlepšeniu stavu pokožky a vlasov.
Diétne menu je pestré, dostupné sú produkty.
Pomocou parného hrnca môžete variť niekoľko jedál súčasne.
Obsah kalórií v dennom menu je nízky, zároveň telo nepociťuje hlad, pretože obmedzenia existujú iba na spôsob prípravy jedla, ale nie na jeho množstvo.
Vzhľadom na vyváženú stravu nie je potrebný ďalší príjem vitamínov.
Pomalá strata hmotnosti zaisťuje stabilitu výsledku - prudký nárast telesnej hmotnosti po ukončení diétneho režimu je vylúčený.

Nevýhody diéty zahŕňajú určité ťažkosti pri organizovaní jedál. Jedlo uvarené v dvojitom kotli sa bude musieť nosiť do práce alebo na vysokú školu v kontajneroch a nie každý sa môže rýchlo odvyknúť od vyprážaných jedál. A obvyklá nevýhoda pre „dlhodobé“ diéty: pomocou tejto techniky nebudete môcť schudnúť veľmi rýchlo.

Princípy a pravidlá

Strata hmotnosti sa dosahuje deficitom kalórií: množstvo vynaložené v procese života presahuje množstvo prijaté z potravy. Aby telo získalo chýbajúce kalórie, je nútené spaľovať tukové zásoby. Chudnutie nastáva pri jemnom zaťažení tráviaceho systému, diétne obmedzenia sa vzťahujú len na tuky a jednoduché sacharidy.

Stravovanie

Diéta je založená na varených, dusených, pečených jedlách, je dovolené do nich pridať malé množstvo zeleniny alebo masla. Vyprážanie je vylúčené.
Jedlo by ste mali jesť 5-6 krát denne. Porcie na tri denné jedlá by mali byť približne 250-300 g, občerstvenie a večera - 150-200 g.
Večerať treba najneskôr 2 hodiny pred spaním, aby sa jedlo stihlo stráviť.
Proteínové mäso a ryby by sa nemali kombinovať so sacharidovými obilninami, prestávka medzi ich konzumáciou by mala byť asi 4 hodiny.
Obilniny je vhodné variť bez soli, možno ju nahradiť sójovou omáčkou, do kaší môžete pridať aj bylinky, ovocné alebo zeleninové omáčky, vanilku, škoricu.
Ak sa bez sladkostí zaobídete len ťažko, zaraďte do jedálnička ovocie zapečené s medom alebo stéviou. V prvej polovici dňa je lepšie jesť sladkosti.
Priemerná energetická hodnota dennej stravy by mala byť od 1700 do 2200 kcal, závisí to od vašej telesnej hmotnosti. Množstvo energie, ktoré telo prijme pri trávení potravy, si môžete vypočítať pomocou tabuliek potravín a kalórií.

Jedlo sa odporúča jesť teplé alebo studené (prvý a druhý chod ohriaty na 40 - 50°, nápoje izbovej teploty). Táto požiadavka sa vysvetľuje tým, že chladené jedlo spomaľuje trávenie a horúce jedlo dráždi sliznicu žalúdka.

Pitný režim

Voda je životne dôležitá pre normálne fungovanie tela a pri chudnutí to platí dvojnásobne. Pri jeho nedostatku sa jedlo dlhšie trávi a tuk sa nespaľuje tak efektívne. Okrem toho pitie vody pred jedlom znižuje chuť do jedla. Celkové množstvo tekutín, vrátane polievok, by malo byť 2-3 litre denne, v pomere 30 ml na 1 kg telesnej hmotnosti.

Pri dodržiavaní diétneho režimu sa odporúča pol hodiny pred jedlom vypiť 150-200 ml čistej neperlivej vody. Počas jedla alebo bezprostredne po jedle by ste nemali piť žiadne tekutiny. Aj keď ide o dezert - želé alebo kompót, je lepšie ho vypiť pol hodiny po jedle.

Povolené a zakázané produkty

Diéta je založená na bielkovinových a uhľohydrátových produktoch:

obilniny;
cestoviny, sušienky, suché sušienky;
chlieb (najlepšie ražný alebo biely celozrnný);
chudé mäso, mliečne klobásy, ryby;
mliečne výrobky (kefír, kyslé mlieko, jogurt, nízkotučná kyslá smotana, tvaroh, tvrdý syr);
nevýrazné pečivo bez kvasníc;
zelenina;
bobule a ovocie, ako aj marshmallow, pena, želé, želé, kompót z nich;
vajcia (nie viac ako 1 kus za deň);
slabý čaj, nápoj z čakanky;
med (2-3 čajové lyžičky denne).

Obmedzená alebo úplne vylúčená je konzumácia potravín, ktoré sú ťažko stráviteľné, spôsobujú zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy či nadúvanie, zvyšujú hladinu cholesterolu a obsahujú jednoduché sacharidy. Tie obsahujú:

rýchle občerstvenie, polotovary, konzervy;
tučné mäso;
živočíšne tuky, margarín, náhradky masla;
horúce omáčky, majonéza, horčica, cesnak;
pečenie z kysnutého cesta;
káva, kakao;
čokoláda, pečivo, koláče, maslové sušienky;
strukoviny, huby, reďkovky, šťavel, ktoré vyvolávajú kvasenie;
alkohol;
sýtené nápoje a kyslý kvas.

Napriek tomu, že zelený čaj je považovaný za prospešný pri chudnutí, môže spôsobovať bolesti pri niektorých ochoreniach tráviaceho traktu či pankreasu. Počas obdobia exacerbácie pankreatitídy, kyslej gastritídy, peptického vredu je lepšie piť čaj z mäty, medovky, ríbezlí alebo malinových listov.

Vlastnosti varenia

Keďže teplota pri parení nepresiahne 100°, produkty si zachovávajú svoju prirodzenú farbu a chuť a takmer sa nezničia vitamíny. Napriek zjavnej jednoduchosti technológie má však „parná kuchyňa“ svoje vlastné charakteristiky, ktoré by sa mali vziať do úvahy.

Je povolené používať iba produkty šetrné k životnému prostrediu – pri parnej úprave nikde nezmiznú pesticídy, dusičnany a prísady na urýchlenie rastu.
Zelenina by nemala byť prezretá, aby pri varení nestratila svoj tvar.
Zeleninu alebo mäso je lepšie nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti, aby boli hotové v rovnakom čase.
Neodporúča sa ukladať príliš veľa vrstiev jedla, pretože to predĺži čas varenia.
Ak pripravujete niekoľko jedál súčasne, je lepšie umiestniť mäso na spodnú vrstvu parného hrnca (dostane horúcu paru) a na hornú vrstvu zeleninu.
Dodržiavajte režim varenia a čas uvedený v recepte, aby ste namiesto zdravého a chutného jedla neskončili s biologicky inertnou, nechutnou kašou. Doba varenia koreňovej zeleniny je teda približne 30 minút, zelenej zeleniny - až 5. Hovädzie a bravčové mäso sa varí 1,5 hodiny, hydinové a králičie mäso - približne 45 minút, ryby - 15-20.
Neodporúča sa variť cestoviny v parnom hrnci - rozvaria sa a zlepia sa.

Ponuka

Navrhované menu na týždeň je orientačné. Môžete si ho pripraviť sami, podľa vlastných receptov, ale s prihliadnutím na požiadavky dusenej stravy na oddelenú konzumáciu bielkovín a sacharidov. Je vhodné nepripravovať jedlá, ktoré kombinujú bielkovinové a uhľohydrátové jedlá (napríklad paprika plnená mäsom). Nezabudnite tiež na spôsoby varenia: varenie, dusenie alebo pečenie.

Raňajky (na výber)

Ovsené vločky s vodou, čaj.
Parná omeleta, čakankový nápoj.
Ryžová mliečna kaša.
Tekvicová kaša s prosom, mätový čaj.
Parené tvarohové koláče, ovocná šťava zriedená vodou.
2 vajíčka uvarené namäkko, bylinkový čaj.
Apple charlotte, zelený čaj.

Syr s kúskom ražného chleba.
Tvarohové suflé.
Ovocie alebo bobule.
Ražná žemľa, mliečna želé.
Ovocný šalát.
Tvaroh s 10% kyslou smotanou.
Kefír s ovsenými sušienkami.

Polievka z tekvicového pyré, guláš.
Brokolicová polievka, kurací pilaf.
Ryžová polievka s rybím filé, šalát z čerstvej zeleniny.
Kharcho polievka, pripravená bez ostrého korenia, zeleninový guláš.
Zemiaková polievka, paprika plnená mäsom a ryža.
Kapustnica, hovädzí guláš so sladkokyslou omáčkou.
Polievka zo zeleninového pyré, rybí rezeň.

popoludnia:

Tvarohový kastról.
Pečené jablká.
Galette sušienky, bobule smoothie.
Pitie jogurt, syr s hrozienkami.
Knäckebrot s ovocným kompótom.
Sušienky, mlieko.

Šalát z varenej repy, ryby pečené vo fólii, bobuľové želé.
Suflé z kuracích pŕs s bylinkami a muškátovým orieškom, paradajková šťava.
Domáca pečeňová paštéta, čaj.
Klobása so zeleninovým pyré, citrusová šťava, zriedená na polovicu vodou.
Varené ryby, dusená zelenina.
Rezeň na pare, zemiaková kaša s mliekom, šípkový nápoj.
Varené kuracie mäso so šalátom z čerstvej zeleniny.

Recepty na jedlá

Krémová polievka s tekvicou

Ošúpte a nakrájajte na malé kúsky 1-2 zemiaky a 0,5 kg zrelej tekvice (jej dužina by mala mať žltooranžovú farbu a kôra by mala byť tvrdá). Nalejte kurací alebo mäsový vývar, kým nezakryje zmes. Varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky hotové. Rozdrvte v mixéri do hladka, pridajte soľ a korenie. Podávame s kyslou smotanou.

Ryžová polievka s filetom z tresky v pomalom hrnci

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame, ryžu dôkladne opláchneme. Vložte všetky ingrediencie do multivarkovej misy a varte v režime „polievka“ 15–20 minút. Pridajte filety z tresky nakrájané na malé kúsky, bylinky, soľ a korenie. Varte ďalších 10 minút. Pri podávaní posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Zeleninový guláš v dvojitom kotli

Zloženie: zemiaky, mrkva, biela kapusta, cibuľa, paradajky. Mrkvu nastrúhame, všetko ostatné nadrobno. Zeleninu premiešame, osolíme, pridáme talianske bylinkové korenie a dáme do misky na ryžu. Varte 40-50 minút. Tento guláš možno použiť ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu.

Papriky plnené mäsom a ryžou, dusené

Odstráňte semená z papriky, odrežte stonku a vložte do parného hrnca na 5 minút. Zmiešajte rovnaké množstvo chudého mletého mäsa s neleštenou (hnedou) ryžou, uvarenou do polovice. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, soľ, mletú papriku a trochu rastlinného oleja. Zmesou naplňte poháre papriky, vložte ich do parnej misy a varte 30–40 minút. Podávame s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.

Dusené hovädzie mäso so sladkokyslou omáčkou v pomalom hrnci

Nakrájajte 0,5 kg hovädzej sviečkovice na malé podlhovasté kúsky, pridajte soľ a korenie a vložte do misy multivarkára vymastenej rastlinným olejom. Na vrch položte nadrobno nakrájanú mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať. Nalejte vývar tak, aby zmes úplne zakrýval, varte v režime „dusenie“ asi hodinu. Zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. l. múka, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 lyžička. citrónová šťava alebo ovocný ocot, paradajkový pretlak, pár hrášku nového korenia, bobkový list. Zrieďte zmes do tekutého stavu vývarom z multivarky a výslednú omáčku nalejte do misky. Dusíme ešte 10 minút.

Dusené kuracie suflé "Mozaika"

300 g kuracieho filé pomelieme v mixéri. Polovicu červenej papriky a malý plátok tekvice nakrájajte na malé kocky tekvice, nechajte 5 minút vo vriacej vode alebo uvarte v pare. 1-2 vajcia rozšľaháme s lyžicou smotany. 50 g zeleného hrášku z konzervy precedíme z plnky. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ. Vložte do misky multivarkára a varte 40 minút v režime „pečenie“. Hotové suflé ochlaďte a nakrájajte na plátky.

Proso kaša s tekvicou

Ošúpanú a na kocky nakrájanú tekvicu vložte do misy multivarkára, pridajte malé množstvo vody a varte do zmäknutia (asi 10 minút). Pridáme dôkladne umyté proso, zalejeme mliekom a varíme, kým kaša nezhustne a až potom do kaše pridáme cukor. Ak sa kaša varí na sporáku, budete ju musieť neustále miešať, aby sa nepripálila.

Tvarohové suflé

Tvaroh pomelieme, pridáme rozšľahané vajíčko, vanilkový cukor a očistené jablká nastrúhané na hrubom strúhadle. Zmes dôkladne premiešajte a vložte do silikónových foriem. Pečieme pri vysokej teplote v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Doba pečenia - 5-10 minút. Toto suflé je možné pripraviť aj s hrozienkami, kúskami sušených sliviek alebo pridaním mletej citrusovej kôry.

Smoothie z ovocia a bobúľ

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať: grapefruit, banán, niekoľko marhúľ, hrsť jahôd a 0,5 šálky hroznovej alebo citrusovej šťavy. Bobule a ovocie sa rozdrvia v mixéri, potom sa k nim pridá šťava. Hotový nápoj podávame v pohároch, na vrchu ozdobený ríbezľami.

Už vás nebaví tráviť dni v kuchyni a chcete, aby bolo vaše jedlo zdravšie? Pohodlný a moderný parný hrniec vám môže výrazne uľahčiť život, stať sa vernou gazdinou a sprístupniť vám celý svet chutných a zdravých jedál.

Jedlo na pare má milión výhod. Tento spôsob tepelného spracovania umožňuje zachovať maximum živín a vyžaduje od gazdinky minimálne úsilie. Parný hrniec je dar z nebies pre zaneprázdnených (alebo lenivých) kuchárov. Stačí do nej naložiť jedlo a o zvyšok sa už smart zariadenie postará samo (dokáže jedlo aj ohriať pri príchode). Jedlo v parnom hrnci sa nikdy nepripáli ani nevysuší. Táto technika sa ľahko čistí a ľahko sa používa. Jedlá na pare sú tiež základom každého diétneho jedálnička, preto sa odporúčajú deťom, tehotným ženám a starším ľuďom, ako aj tým, ktorí majú žalúdočné problémy alebo majú nadváhu.

Existuje však jedno upozornenie - tento takmer ideálny spôsob varenia nie je vhodný pre všetky kategórie produktov. V dvojitom kotli nemôžete variť nič, čo si vyžaduje dlhodobú tepelnú úpravu (napríklad mäsové steaky), ani nič, čo je potrebné variť v intenzívne vriacej vode (napríklad cestoviny).

Východná minulosť

Hrnce s kovovými perforovanými vložkami sú dedičstvom sovietskej minulosti, ktoré je aktuálne aj dnes

Kráľovná diétnej kuchyne k nám prišla z východu. Samozrejme, jeho „starobylá“ verzia mala ďaleko od moderného kuchynského spotrebiča - bol to kôš upletený z bambusovej slamy s vekom. Všeobecne sa uznáva, že varenie v pare bolo prvýkrát zavedené v Číne, hoci mnohí veria, že Číňania si tento spôsob spracovania potravín požičali od Arabov a od domorodého obyvateľstva severnej Afriky.

Na Západe a v Rusku neboli parníky veľmi žiadané. V extrémnych prípadoch sa vodný kúpeľ používal na šetrné varenie – napríklad na pudingy.

Prvý prototyp moderného parníka sa objavil v sovietskych časoch. Išlo o špeciálnu panvicu s dierovanou vložkou, na ktorú sa ukladalo jedlo. To je, mimochodom, stále možné vidieť v obchodoch s hardvérom. Tento prístroj samozrejme nenahradí plnohodnotný parný hrniec napájaný zo siete, ale na prípravu jednoduchých jedál je celkom vhodný.

Ako si vybrať

Klasický viacposchodový elektrický naparovač sa skladá z troch častí. Jednak je to základ - ohrieva sa v ňom voda, ktorá slúži ako zdroj pary.

Elektronické naparovače sú funkčnejšie, mechanické naparovače sa používajú jednoduchšie

Po druhé, parné koše sú nádoby s perforovaným dnom, kam sa ukladajú potraviny. Košíkov môže byť niekoľko, v takom prípade sú umiestnené jeden na druhom. Horná musí byť uzavretá vekom. Súprava môže obsahovať aj misku a podnos na varenie vajec (áno, vajcia je možné uvariť v dvojitom kotli - to je veľmi výhodné).

A po tretie, tácka: je určená na zachytávanie kondenzátu a šťavy vytekajúcej z potravín. Dôležitý detail: tácka musí byť dostatočne hlboká. Je dobré, ak je jeho hĺbka približne 2-2,5 cm, inak to môže spôsobiť nepríjemnosti: kondenzát, ktorý sa vytvorí, budete musieť vylievať priamo počas varenia. Je tiež dobré, ak má tácka držadlá, inak sa pri vylievaní horúceho vývaru ľahko popálite.

Rozhodnite sa o sile. U väčšiny moderných naparovačov sa pohybuje od 600 do 2000 W. A hoci to nie je ani zďaleka hlavný ukazovateľ, čas varenia v dvojitom kotli bude okrem iného závisieť od jeho výkonu.

Aby ste pochopili, aký veľký parný hrniec potrebujete, zvážte, ako často ho budete používať a pre koľko ľudí budete variť. Tri koše vám umožnia pripraviť viac pokrmov, no budete tomu musieť venovať aj viac času – kvôli zväčšeniu celkového objemu, ktorý je potrebné naplniť parou.

Venujte pozornosť riadiacemu systému. „Elektronické“ naparovače sú funkčnejšie, napríklad umožňujú oddialiť začiatok varenia. Budú sa tiež môcť postarať o to, aby večera zostala teplá až do vášho príchodu. Mechanické ovládanie, aj keď je v mnohých ohľadoch horšie ako elektronické, sa používa oveľa jednoduchšie. Mimochodom, dôležitá výhoda dvojitého kotla oproti konvenčnému sporáku: keď uplynie čas nastavený na časovači, zariadenie sa automaticky vypne.

Rozsah cien za parníky je pomerne veľký - od 1 do 10 tisíc rubľov, takže tento domáci spotrebič nájdete pre každý vkus a rozpočet.

Dôležité mať na pamäti:

Aby ste si nepopálili tvár alebo ruky parou, dodržujte základné bezpečnostné pravidlá a otvorte strechu parníka smerom od seba.
Potraviny položte na každý rošt v jednej vrstve. Ryby, mäso alebo šťavnaté produkty - na spodnej úrovni, aby vlhkosť z nich nekvapkala na produkty pod nimi.
Výrobky, ktoré sa varia dlhšie, by mali byť umiestnené na spodnej úrovni, zatiaľ čo tie, ktoré sa varia rýchlejšie, by mali byť umiestnené na hornej úrovni.
Počas procesu sa zvyčajne neodporúča soliť riad, aj keď návod k zakúpenému zariadeniu by mal byť v tomto prípade vaším najlepším radcom.
Parný hrniec nie je možné umývať v umývačke riadu. Plast, bez ohľadu na to, aký je odolný, môže prasknúť aj pri neopatrnom „ručnom“ umývaní.
Ak varíte v kovovom dierovanom parnom hrnci, ktorý sa hodí do hrnca, uistite sa, že parný hrniec je aspoň 2 cm nad hladinou vody.

Nápady na parník

Suroviny na 2-3 porcie: 150 g syra, 1 vajce, 1 malá cuketa, 1 baklažán, 1 sladká paprika, trochu byliniek (petržlenová vňať), soľ podľa chuti.

Príprava. Zeleninu nakrájame na malé kocky, rozšľaháme do nich vajíčko a pridáme strúhaný syr. Všetko premiešajte, vložte do misky na ryžu, prikryte fóliou a varte v dvojitom kotli 25-30 minút. Potom posypte hotový kastról nasekanými bylinkami.

Poznámka. Zamerajte sa na pripravenosť baklažánu - najdlhšie sa „parí“. Čas varenia v dvojitom kotli priamo závisí od výkonu a množstva naložených produktov.

Dusená zelenina s maslom a bylinkami

Suroviny na 4 porcie: 350 g brokolice, 1 zväzok zelenej cibule, 1 ošúpaná červená cibuľa, 350 g zeleného hrášku, 1 lyžica masla, 1 lyžica zmesi nasekaných byliniek: petržlenová vňať, tymián, pažítka, estragón; trochu citrónovej šťavy, soli a čierneho korenia.

Príprava. Brokolicu nakrájame na kúsky, červenú cibuľu na plátky a zelenú cibuľu nakrájame. Všetku zeleninu vložte do parného koša. Varte 15-20 minút (po 10 minútach môžete skontrolovať pripravenosť). Medzitým si rozpustíme maslo a zmiešame ho s bylinkami, citrónovou šťavou a koreninami. Touto omáčkou nalejte zeleninu, premiešajte a ihneď podávajte.

Poznámka. Môžete vyrobiť veľa bylinkového masla naraz a potom ho zmraziť pre budúce použitie. Aby ste to dosiahli, musíte maslo vložiť do filmu a vytvarovať z neho „polen“, potom ho zabaliť do látky alebo vrecka a vložiť do mrazničky. Z takého masla sa dá vždy odrezať kúsok požadovanej veľkosti.

Orientálny šalát

Zloženie: 300 g brokolice, 2 červené a 2 zelené papriky, 2 paradajky, 1 červená cibuľa, 1-2 lyžice, 1-2 lyžice rastlinného oleja, soľ podľa chuti.

Príprava. Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Papriku nakrájame na kúsky, paradajky ošúpeme a nakrájame na plátky. Potom všetko okrem cibule podusíme zvlášť. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Zmiešajte rastlinný olej v sklenenej nádobe so sójovou omáčkou. Všetku zeleninu dáme do misky, ochutíme zmesou rastlinného oleja a sójovej omáčky, premiešame a dáme do chladničky. Pri podávaní ukladáme na porciované taniere a podľa potreby dosolíme.

Poznámka. Paradajky by sa nemali variť príliš dlho, inak nebudú chutiť.

Kotlety „S prekvapením“

Suroviny: 800 g morčacieho filé, 2-3 krajce bieleho chleba, 2 vajcia, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 150 g tvrdého syra, 200 g konzervovaných šampiňónov, 1 lyžička kurkumy, mlieko, mleté čierne korenie, soľ.

Príprava. Morku ochutíme soľou, korením a mletou kurkumou. Pridajte cibuľu (1 kus) a nasekajte. Biely chlieb namočte do mlieka. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme. Všetko pridáme k mletému mäsu. Zašľaháme vajcia a dôkladne premiešame. Na dlani vytvarujte ploché koláčiky. Do stredu položíme huby a kúsok syra a urobíme rezne. Každý rezeň zabaľte do fólie. Vložíme do parného hrnca a varíme 20-25 minút.

Foto: PhotoCuisine/Fotolink, diytrade.com, cookware.com

Jedlá v dvojitom kotli: recepty, diéta. Parná diéta je obľúbená pre svoju jednoduchosť. Jedlá varené v parnom hrnci sú veľmi zdravé. V množstve jedla sa netreba obmedzovať, stačí ho správne uvariť. A jeho príprava je jednoduchá, pretože... K dispozícii je špeciálne kuchynské zariadenie - dvojitý kotol. Vďaka tomu je varenie jednoduché a príjemné, nič sa nepripáli a nemusíte ovládať čas, stačí nastaviť časovač.

Parná diéta je ideálna na chudnutie a udržanie štíhlej línie, pretože si nevyžaduje prísne diétne obmedzenia.

Hlavným pravidlom parnej diéty je jesť len to, čo je na pare, teda bez vyprážania a bez pridania tuku a olejov.

Túto diétu je možné dodržiavať dlhodobo. Zároveň sa okrem straty kilogramov výrazne zlepšuje kvalita vlasov, nechtov a pokožky. Varené jedlo si zachováva všetky vitamíny a minerály. Táto diéta má pozitívny vplyv na fungovanie vnútorných orgánov a znižuje hladinu cholesterolu. Parná diéta by sa mala dodržiavať pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu. Jedlo z parného hrnca je zdravé a výživné. V dvojitom kotli môžete variť jedlá z akejkoľvek kuchyne, všetky druhy mäsa, rýb, obilnín, zeleniny a ovocia a dokonca aj cesto. Pri varení suroviny odhalia svoju prirodzenú chuť a získajú sýtu farbu.

Varením strácajú potraviny väčšinu vitamínov a zostávajú vo vode. Parná diéta je pre ľudský organizmus absolútne neškodná. A výsledkom je strata až 1,5-2 kg za týždeň bez pôstu.

Pre efektívnejšie chudnutie musíte dodržiavať niektoré ďalšie pravidlá. Mali by ste sa zdržať jedenia 3 hodiny pred spaním. Je potrebné obmedziť príjem soli, nahradiť ju sójovou omáčkou a inými koreninami. Je nevyhnutné dodržiavať zásadu oddelenej výživy. Prestávka medzi prijímaním sacharidových a bielkovinových potravín by mala byť aspoň 4 hodiny. Je lepšie nahradiť obvyklé sladkosti ovocím pečeným v dvojitom kotli, môžete pridať med a orechy. Treba si uvedomiť, že med a orechy sú alergénne produkty, preto nie sú vhodné pre každého. Môžete jesť často, ale v malých porciách. Menu parnej diéty vyzerá asi takto:

raňajky: dusené ovsené vločky;
obed: pyré polievka, zeleninový guláš;
večera: kuracie prsia so zeleninou.

Trochu o parníkoch

Parníky sú rozdelené do dvoch typov:

parné panvice, ktoré sú umiestnené na ohni;
elektrické parníky.

Elektrické naparovače sa dodávajú v dvoch typoch: stolové a vstavané. Dnes v kuchyni každej modernej gazdinky môžete vidieť stolný parný hrniec. Musíte si vybrať zariadenie podľa výkonu a typu ovládania. Výkon ovplyvňuje rýchlosť varenia. Pohybuje sa medzi 600-2000 W. Na základe typu ovládania sa naparovače delia na mechanické a elektronické. Okrem toho, že tento prístroj pripravuje jedlo v pare, disponuje aj režimami na rozmrazovanie, sterilizáciu a ohrev jedla. Najznámejšími výrobcami parných hrncov sú Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett atď.

Recepty na parný hrniec

Proso kaša so sušeným ovocím.

Na prípravu kaše potrebujete:

proso - 1 sklo;
sušené ovocie – 1,5 šálky (rôzne hrozienka, sušené slivky, sušené marhule);
škorica a soľ (podľa chuti).

Proso vopred roztrieďte, opláchnite a namočte cez noc do vody. Vypustite zvyšnú tekutinu. Ak sú na plechu diery, vyložte ho alobalom. Zapnite časovač na 20 minút. Na proso bez miešania položte umyté a nakrájané sušené ovocie. Znova zapnite časovač na 40-60 minút. Potom pridajte soľ a škoricu podľa chuti a premiešajte. Doba varenia sa líši v závislosti od kvality prosa a výkonu parného hrnca. Pri podávaní môžete pridať extra panenský olivový olej, prípadne dosladiť medom.

Jahlová kaša varená v dvojitom kotli je obzvlášť chutná, je drobivá a celozrnná. Vďaka sušenému ovociu získa kaša vynikajúcu sladkú chuť bez pridania cukru. Túto kašu je možné pripraviť aj v pomalom hrnci, ak má funkciu varenia v pare.

Krémová polievka.

Požadované ingrediencie:

tekvica - 500 g;
zemiaky - 1 kus;
kurací vývar - 1 liter;
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.

Ošúpte a nakrájajte zeleninu, vložte ju do dvojitého kotla. Zapnite časovač na 25 minút. Zalejte teplým kuracím vývarom a miešajte, kým nevznikne pyré. Pridajte kyslú smotanu, soľ a iné korenie.

Zeleninový guláš.

Požadované ingrediencie:

paradajka - 1 kus;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 1 kus;
repa - 1 kus;
kapusta - ¼ dielu;
cibuľa - 1 ks.

Zeleninu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na kolieska, cviklu a kapustu nakrájame, zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame. Všetko premiešame, dochutíme korením podľa chuti. Vložte do parného hrnca, prikryte fóliou, zatvorte veko a zapnite časovač na 50 minút.

Kuracie prsia so zeleninou.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 300 g;
cibuľa - 3 ks;
mrkva - 2 ks;
repa - 1 kus;
karfiol - 1 kus;
stonkový zeler - 1 ks.

Mäso a zeler nakrájame na kocky. Zvyšnú zeleninu nakrájajte na tenké plátky. Položte na parný tanier vo vrstvách, počnúc kuracím mäsom. Pridajte korenie podľa chuti. Zalejeme 250 ml vody, pridáme 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky. Ak chcete, môžete pridať 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja. Varte 60 minút.

Varené rybie kotlety.

Ingrediencie:

filé z bielej ryby - 300 g;
zemiaky - 3 ks;
cibuľa - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
vajcia - 1 ks.

Zeleninu a filé nakrájajte na kúsky, rozmixujte dohladka v mixéri. Dá sa prejsť cez mlynček na mäso. Pridáme vajíčko, dochutíme korením podľa chuti. Formujte malé rezne. Zapnite časovač na 20 minút.

Tekvicový kastról.

tekvica - 200 g;
tvaroh - 300 g;
práškový cukor - 2 polievkové lyžice;
žĺtok - 4 ks.

Tekvicu nakrájame na kocky a dusíme 15 minút. Potom rozdrvte v mixéri. Žĺtky šľaháme s práškom asi 6 minút, kým sa hmota niekoľkonásobne nezväčší. Spojte tekvicové pyré, tvaroh a žĺtky, dobre premiešajte. Vylejeme na plech, vrch prikryjeme alobalom. Varte 20 minút, potom odstráňte fóliu a nastavte časovač na ďalších 10 minút ako obvykle.

Banánovo-tvarohová kastról.

Na prípravu potrebujete nasledovné:

tvaroh 2% – 250 g;
kukuričná múka - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
vajcia - 1 kus;
mlieko - 75 ml;
banán - 1 ks.

Namočte kukuričnú múku do mlieka. Do mlieka pridáme vajíčko, tvaroh, cukor, dôkladne premiešame, prípadne použijeme mixér. Pridajte nakrájaný banán. Vložte do misky na ryžu. Nie je potrebné nič mazať. Varte v pare 30 minút. Nechajte vychladnúť v miske 15-20 minút. Potom ho otočte na tanier. Podľa chuti môžete pridať džem, ovocie, kyslú smotanu a kondenzované mlieko.

Karfiol so syrom a cesnakovou omáčkou.

Požadované ingrediencie:

karfiol - 1 kus;
múka - 40 g;
maslo - 30 g;
mlieko – 350-400 ml;
tvrdý syr - 50 g;
cesnak - 1-2 strúčiky;
mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
zelenina - podľa chuti.

Kapustu umyte a rozdeľte na súkvetia. Vložte do parného hrnca na 15 minút. Na prípravu omáčky najskôr rozpustite maslo a potom za stáleho miešania pridajte múku. Odstavíme z ohňa a postupne prilievame mlieko. Dôkladne vymiešame do hladka. Dáme späť na oheň, zmes začne hustnúť, pridáme strúhaný syr. Podľa chuti osolíme, pridáme mletý muškátový oriešok. Jemne nakrájajte zeleninu, rozdrvte cesnak a pridajte do zmesi dôkladne premiešajte, odstráňte z tepla. Udusenú kapustu dáme na taniere a prelejeme omáčkou. Najlepšie je podávať ako prílohu k duseným alebo vareným rybám.

Frittata.

Požadované ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
mlieko - 50 ml;
malá mrkva - 1 kus;
zelená paprika - 0,5 ks;
cuketa - 0,5 ks;
karfiol – 1 kvetenstvo;
koreň zeleru - 50 g.

Mrkvu, papriku, cuketu, kapustu, zeler nakrájame na kocky. Do rozšľahaných vajec pridáme mlieko. Všetko premiešame. Nalejte do parnej panvice a varte 35-40 minút ako obvykle. Pri podávaní podľa potreby ozdobte bylinkami.

Dnes má každé dievča, ktoré sleduje svoju postavu, v kuchyni parný hrniec. Mnohí to však majú len „na parádu“: čo v ňom okrem rýb a zeleniny variť, je úplne nejasné. Preto sme sa rozhodli, že sa zatiaľ nebudeme obťažovať a urobíme si starý dobrý šalát a zaprisaháme sa, že nadchádzajúci víkend určite vyriešime parný hrniec. Alebo ďalší... Vo všeobecnosti parný hrniec zbiera prach v kuchyni. Ale márne – veď toto je skutočne jedna z najužitočnejších vychytávok pre zdravé stravovanie! Aby sme vás inšpirovali k novým kulinárskym a diétnym počinom, vybrali sme pre vás 10 chutných a zdravých receptov na parný hrniec.

Dietológovia odporúčajú, aby každý, kto sa stará o svoje zdravie, jedol jedlo na pare. Parná strava je teda predpísaná pre choroby tráviaceho systému a kardiovaskulárneho systému. A samozrejme, parná výživa je potrebná pri metabolických poruchách, nadváhe a alergiách.

Ak ste však zdraví, neznamená to, že rady odborníkov na výživu sa vás netýkajú. Varenie v pare je veľmi jemný spôsob prípravy jedla. Na rozdiel od pečenia či vyprážania nie sú potraviny vystavené takým vysokým teplotám, a tak si zachovajú oveľa viac vitamínov. Navyše pri varení v pare nie je potrebné pridávať do jedla žiaden tuk, takže pokrmy sú menej kalorické. Nie je toto zdravá a správna strava, ktorú lekári odporúčajú pri nedostatku spánku, častom strese a zvýšenej záťaži?

Môžete variť v pare pomocou bežnej panvice, ale to nie je príliš pohodlné. Preto ak sa rozhodnete prejsť na zdravú výživu, kúpte si dvojkotol. Toto jednoduché a cenovo dostupné zariadenie výrazne zjednodušuje proces varenia. A ak si myslíte, že ryžu alebo zeleninu môžete variť iba v dvojitom kotli, tak sa veľmi mýlite. V moderných parných hrncoch môžete nielen variť polievky, ale aj dusiť mäso a dokonca pripravovať dezerty.

Diétne recepty na varenie v pare

Tu je niekoľko diétnych receptov pre dvojitý kotol:

Kuracie fašírky

Diétne jedlo, ktoré vám dokonale pomôže prežiť a spestrí váš jedálniček.

Budete potrebovať ingrediencie:
1 kuracie prsia;
1 cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
1 vaječný bielok;
3 lyžice mlieka;
čerstvý kôpor a petržlen;
soľ korenie.

Kuracie filé pomelieme v kuchynskom robote. Pridáme proteín, mlieko, nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a bylinky. Všetko vymiešame do hladka, pridáme soľ a korenie. Formujte fašírky, vložte ich do parného hrnca, varte 15 minút.

Plnená cuketa

Jedným z najjednoduchších a najdietnejších jedál je varenie cukety v dvojitom kotli.

Budete potrebovať ingrediencie:

4 cukety
500 g mletého mäsa;
3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
2 lyžice olivového oleja;
1 vajce;
korenie, soľ, korenie podľa chuti.

Z cukety odrežeme vrch a lyžičkou vydlabeme semienka. Nechajte rezané čiapky. Mleté mäso zmiešame s vajcami a paradajkovým pretlakom, osolíme, okoreníme, okoreníme. Cuketu naplníme, každú prikryjeme odrezanou čiapočkou a vložíme do naparovacieho plechu. Cuketu pokvapkáme olivovým olejom a varíme 20 minút.

Rovnaký recept je vhodný na výrobu plnenej papriky.

Rybie kotlety

Rybie rezne, ktoré sa varia v dvojitom kotli, sú výborným diétnym jedlom, keďže sa pripravujú na pare. V tomto prípade je zdravá a výživná a samotné produkty si zachovávajú štruktúru, arómy a vzhľad

Budete potrebovať ingrediencie:
300 g filé z bielej ryby;
3 zemiaky;
1 cibuľa;
1 mrkva;
1 vajce;
soľ korenie.

Rybie filé, surové zemiaky, cibuľu a mrkvu nakrájajte na kúsky a rozmixujte v mixéri do hladka (alebo prejdite cez mlynček na mäso). Pridajte vajce, soľ a korenie a vytvorte rezne. Varte v dvojitom kotli 20 minút.

Recepty na diétne jedlá v dvojitom kotli nekončia. Tekvica dobre dopadne v dvojitom kotli

Tekvicový kastról

Tekvica je jednou z najlepších diétnych zelenín. Tekvica varená v parnom hrnci sa môže jesť ako samostatné jedlo, podávať ako príloha alebo použiť pri príprave iných tekvicových jedál.

Budete potrebovať ingrediencie:

200 g tekvice;
300 g tvarohu;
2 polievkové lyžice práškového cukru;
4 žĺtky.

Tekvicu nakrájame na kocky a varíme v dvojitom kotli 15 minút. Pripravenú tekvicu pomelieme v mixéri. Žĺtky šľaháme s práškom 6 minút, kým hmota nezväčší objem. Pridajte tvaroh a tekvicové pyré, dobre premiešajte (môžete znova vložiť do mixéra). Vložte na panvicu, prikryte fóliou. Varte v pare 20 minút, potom odstráňte fóliu a varte ďalších 10 minút.

Hrachová polievka s krutónmi

Hrachová polievka v dvojitom kotli sa ukáže ako diétna a samozrejme chutná!

Budete potrebovať ingrediencie:

1/2 šálky mrazeného a sušeného hrášku
4 poháre vody
3-4 stredne veľké zemiaky
200 gramov mäsa (hovädzie alebo bravčové)
1 paprika
1 malá mrkva
kopa zelene
pol šálky sušienok
soľ podľa chuti

Hrášok namočíme do teplej vody a necháme 2 hodiny odstáť.
Do misky s ryžou nalejte vodu, pridajte hrášok, potom pridajte nakrájané mäso a vložte do parného hrnca na 30 minút.
Zemiaky a papriku nakrájajte na tenké plátky, mrkvu nastrúhajte a zeleninu pridajte do parného hrnca. Polievku nechajte ďalších 30-40 minút.
Do hotového jedla pridáme nasekané bylinky a krutóny.

Červená ryba a mrkvový guláš

Budete potrebovať ingrediencie:

3 stredne veľké mrkvy
1 malá cibuľa
1 paradajka
150 g červenej ryby (najlepšie lososa)
korenie podľa chuti

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom nakrájajte paradajky a ryby, jemne nakrájajte cibuľu.
Vložte guláš do misky na ryžu a nechajte v parnom hrnci 35-45 minút. 5 minút pred varením pridajte korenie.

Apple charlotte

Budete potrebovať ingrediencie:

2 veľké kyslé jablká
4 vajcia
1/2 šálky múky
1/2 šálky kryštálového cukru
2 polievkové lyžice. lyžice otrúb
1/3 lyžičky mletej škorice
3 polievkové lyžice. lyžice džemu alebo lekváru

Jablká nakrájame na malé plátky.
Oddeľte bielka od žĺtkov, pridajte cukor a šľahajte mixérom v rotujúcej miske, kým sa nevytvorí stabilná pena (objem by sa mal niekoľkonásobne zväčšiť).
Do výslednej hmoty pridáme žĺtky, múku, otruby a škoricu. Miešajte do hladka, potom pridajte nakrájané jablká.
Misu na ryžu vysteľte fóliou a zmes do nej nalejte. Misku prikryte fóliou a vložte do parného hrnca na 35-45 minút.
Po vybratí šarlotky z parného hrnca potrieme džemom alebo džemom.

Diétne jedlá v parnom hrnci sú skutočnou „spásou“ pre všetkých, ktorí sledujú svoju postavu! Diétne jedlá pripravované v dvojitom kotli si zachovávajú prirodzenú chuť pôvodných produktov.

Ušetrite na sociálnych sieťach: