Manna 

Cibuľový kaviár v paradajkovej omáčke na zimu. Paradajkový cibuľový kaviár na zimu Recepty na cibuľový kaviár bez sterilizácie

Cibuľový kaviár je bohatý na vitamíny a je užitočný na konzumáciu v chladnom období. Na prípravu tohto prípravku vezmite veľkú cibuľu. Sú rýchlejšie a ľahšie sa lúpajú. Sú aj šťavnatejšie.

Zvláštnosťou prípravy kaviáru je, že jedna časť cibule sa musí blanšírovať v cedníku a druhá časť by sa mala dusiť na panvici. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie, mletú papriku, čili papričku, kardamón, fenikel, kurkumu a klinčeky.

Je lepšie variť obrobok v liatinovom kotli.

Recept na zimný cibuľový kaviár v bieloruštine

Príprava:

  1. Polovicu cibule nakrájajte na veľké krúžky s hrúbkou 5 mm, vložte ju do panvice, pridajte soľ a smažte na strednom ohni 15 minút. Mal by byť mäkký a priehľadný.
  2. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno a dáme do cedníka. Varte 1 liter vody a ponorte nádobu do vriacej vody. Blanšírujte 7-8 minút, potom pridajte k opraženej cibuľke.
  3. Paradajky vložte na 20 sekúnd do vriacej vody a potom ich zalejte ľadovou vodou. Odstráňte kožu a nakrájajte na malé plátky. Preložíme ich na cibuľu. Pridajte cukor a iné korenie, nalejte zvyšný rastlinný olej. Dusíme 20-25 minút. Všetka tekutina by sa mala odpariť a hmota zhustnúť.
  4. Za 5 min. Pred koncom varenia môžete pridať mletú papriku, ktorá dodá jedlu jedinečnú vôňu.
  5. Cibuľovú hmotu prejdite cez mlynček na mäso, alebo ešte lepšie, rozdrvte ju mixérom na konzistenciu pyré. Vložte ju späť do panvice a priveďte do varu.
  6. Horúcu zmes rozdeľte do sterilizovaných nádob.

Získate 2 plechovky s objemom 0,4 litra. Musia byť dôkladne sterilizované vo vriacej vode po dobu 25 minút a potom rolované pod železným vekom. Kaviár skladujte v pivnici.

V zime je prípravok vhodný na zemiakovú kašu, pečenú alebo dusenú zeleninu, ale aj vyprážanú rybu alebo kuracie mäso.

Kaviár nemusí byť na zimu zrolovaný pod kovovým vekom. Môže sa ihneď konzumovať ako príloha alebo omáčka k mäsu. Je vhodné podávať jedlo pri izbovej teplote alebo chladené. Zhora ho ozdobte zeleňou.

Existuje veľa možností na prípravu cibuľového kaviáru. Nie je potrebné variť len z cibule, ako ďalšie ingrediencie sa hodí mrkva, cuketa, paprika alebo iná zelenina.

K receptom mojej babičky mám veľmi vrúcny vzťah, pretože ma vracajú do atmosféry detstva. Lahodný cibuľový kaviár pochádza z môjho detstva. Babička pripravila celú misku halušiek a celú panvicu kaviáru a my sme sa nevedeli od jej maškŕt odtrhnúť. Teraz pripravujem tento druh cibuľového kaviáru pre moju rodinu, ktorá to naozaj ocenila. Zdieľam svoj obľúbený recept s fotografiami urobenými krok za krokom počas prípravy.

Potrebujeme teda:

- cibuľa - 2 kusy (veľké);
- rastlinný olej 2-3 lyžice. lyžice;
- kurkuma - podľa chuti;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- koriander - podľa chuti;
- mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť cibuľový kaviár na panvici

Na kaviár potrebujete dve veľké cibule alebo tri stredne veľké. Cibuľu ošúpeme a namočíme do vody asi na päť minút. Toto robila vždy moja stará mama, keď pripravovala kaviár. Povedala, že to bude šťavnatejšie a krájanie bude lepšie a bez sĺz.

Nakrájajte cibuľu dostatočne jemne. Aby ste to dosiahli, musíte cibuľu nakrájať na štyri časti a umiestniť ich do kuchynského robota pomocou nástavca lopatka-obežné koleso.

Ak nemáte kuchynský robot, nakrájajte cibuľu nožom nadrobno.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Na kaviár používam nerafinovaný slnečnicový olej. Vložte cibuľu do panvice.

Posypeme kurkumou, soľou, koriandrom a korením. Práve táto kombinácia korenia dodá cibuľovému kaviáru veľmi príjemnú vôňu, chuť a krásnu farbu.

Na panvici opražíme cibuľu do jemne zlatista. To je asi 10 minút pri strednom ohni.

Cibuľový kaviár je šťavnatý, pikantný a neuveriteľne chutný. Podávajte teplé a vložte do šalátovej misy alebo misy.

Výroba cibuľového kaviáru je veľmi, veľmi jednoduchá a rýchla.

Môže sa natrieť na chlieb, podávať s cestovinami, zemiakovou kašou a inými jedlami.

Všimnite si môj recept krok za krokom a varte s radosťou!

Zeleninový kaviár, ktorý pripravujeme na zimu, je absolútne hotový produkt. Receptov na kaviár je nespočetne veľa. Pripravuje sa z cukety, baklažánu, mrkvy, tekvice, paradajok a cibule. Cibuľovo-paradajkový kaviár je jednou z najjednoduchších možností lahodného občerstvenia.

Cibuľový kaviár na zimu – olízneš si prsty

Môžete ho variť nielen s paradajkami, ale aj s paradajkovou pastou. Uvedené množstvo paradajok je možné nahradiť 40 gramami. cestoviny. Bude to tiež chutné! Tento je aj na našej stránke.

Produkty:

Cibuľa - 1 kg

Zrelé červené paradajky - 550 g

Rafinovaný slnečnicový olej - 50 g

Kôprová zelenina - 1 zväzok

Soľ - 1,5 lyžičky

Čas prípravy - 10 minút

Čas varenia - 1 hodina 45 minút

Výdatnosť – 1 l


Ako uvariť kaviár z cibule a paradajok na zimu, bez sterilizácie, recept s fotografiou:

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie.


Cibuľu ošúpeme a rozdelíme na dve rovnaké časti. Jednu časť nakrájajte na malé kúsky a prejdite jemným mlynčekom.


Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno.


Nakrájanú cibuľu dajte na panvicu s rozpáleným olejom a opečte, kým nezmäkne a jemne nezhnedne.


Vyprážanú cibuľu ochlaďte a tiež prejdite cez mlynček na mäso.


Kôpor umyte v tečúcej vode, osušte a nasekajte.


Paradajky umyte, vyrežte spojenie so stopkou a na opačnej strane urobte plytký rez do šupky krížom krážom. Paradajky vložte na 20-30 sekúnd do vriacej vody, potom ich ihneď opláchnite studenou vodou a odstráňte šupku.


Paradajky nakrájajte na plátky, vložte do misky mixéra a rozmixujte na pyré.


Výsledné pyré pretrite cez sito, aby ste odstránili semená.


V nádobe na varenie kombinujte surovú a opečenú cibuľu a paradajkový pretlak, podľa chuti pridajte soľ a premiešajte.


Zmes varíme za stáleho miešania do zhustnutia (asi 30 minút).


2 minúty pred koncom varenia pridáme nasekaný kôpor.


Dokončite varenie kaviáru.


Zabaľte cibuľový kaviár a paradajky do sterilizovaných pohárov.


Poháre prikryte vyvarenými viečkami na zaváranie a miesto na pasterizáciu (pri teplote vody 90–95 °C): objem 0,5 litra na 40 minút, objem 1 liter na 50 minút, potom hermeticky uzatvorte, otočte hore dnom a nechajte v v tejto polohe až do úplného vychladnutia.


Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Cibuľový kaviár na zimu je zaujímavá a chutná príprava, ktorú môžeme podávať ako prílohu alebo prílohu k mäsitým jedlám.
Pre väčšinu ľudí je také jedlo alebo príprava ako kaviár z baklažánu už dlho dobre známa. Ale len málo ľudí vyskúšalo alebo dokonca počulo o cibuľovom kaviári. Na prvý pohľad, súdiac podľa názvu, si možno hneď pomyslíte, že nejde o veľmi chutné jedlo a možno vás napadne, či sa vôbec oplatí pozrieť si tento recept. Dnes sme sa ale zamerali na cibuľový kaviár. Napriek názvu chutí tak zaujímavo, že by ste ho určite mali vyskúšať!
Cibuľový kaviár: recept.
Aby sme to dosiahli, musíme pripraviť nasledujúce zložky:



- cibuľa - 1 kg;
- paradajky – 300 – 400 g (alebo paradajková omáčka – 40 g);
slnečnicový olej - 50-60 g;
- kôprová zelenina - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti.

Recept s fotografiami krok za krokom:





Na prípravu cibuľového kaviáru najskôr ošúpte cibuľu. Opláchneme pod tečúcou studenou vodou, ušetríte si tak aspoň oči od „slz“. Cibuľu vložte do cedníka, aby všetka nepotrebná voda odtiekla.




Polovicu pripravenej cibule nakrájajte na kolieska s hrúbkou približne 3-5 mm.




Nakrájanú cibuľu opečte na panvici na zohriatom rastlinnom oleji, kým sa neobjaví biely dym až do zlatožltej.




Druhú polovicu cibule tiež nakrájame a zalejeme vriacou vodou.






Potom vložte túto cibuľu do jemného sitka a počkajte, kým nevytečie všetka voda.




Potom prejdeme smaženú a blanšírovanú cibuľu cez mlynček na mäso alebo ju pomelieme pomocou mixéra.




Paradajky si pripravíme tak, že ich dôkladne umyjeme a na šupke urobíme plytké zárezy do kríža.




Zalejte ich vriacou vodou, aby sa šupka ľahšie odstránila.






Okamžite ochlaďte v studenej vode, čím sa paradajky dostanú do stavu, v ktorom sa dá ľahko odstrániť šupka. Poďme to vymazať.




Do hlbokej nádoby, najlepšie do hrnca, pridajte cibuľovú hmotu a nakrájané paradajky. Pamätáme si, že ak nemáme paradajky, môžeme použiť aj hotovú paradajkovú šťavu alebo omáčku. Do nádoby na dusenie pridajte malé množstvo rastlinného oleja. Túto zmes podľa chuti osolíme, dôkladne premiešame a za častého miešania varíme v režime „dusenie“. Bude to trvať asi 20-25 minút. Cibuľový kaviár by mal byť homogénny a hustý, bez známok voľného oddeľovania tekutiny.




Kým sa kaviár varí, pod studenou tečúcou vodou opláchnite zväzok petržlenu. Osušíme a nadrobno nasekáme. Pripravený kôpor pridajte do nádoby s kaviárom ku koncu varu, pričom zmes dôkladne premiešajte.




Hotový vriaci cibuľový kaviár balíme do zohriatych čistých pohárov a naplníme ich až po vrch. Poháre zároveň prikryte varenými viečkami a vložte ich do panvice s vodou ohriatou na 90 stupňov. Cibuľový kaviár sterilizujte. Doba sterilizácie pri 100 stupňoch pre pollitrové nádoby je 40 minút. Na konci varenia uzavrite poháre viečkami, otočte ich hore dnom a prikryte prikrývkou. Nechajte ich pomaly vychladnúť. Potom ich odošleme na trvalé miesto uskladnenia! Dobrú chuť!
Autor: rivederchy




Máte radi pikantné jedlá? Pozrite sa, ako sa pripravuje

Gazdinky často vyrábajú kaviár ako prípravu na zimu z cukety alebo baklažánu. A to je pochopiteľné - táto zelenina je predsa taká chutná a zdravá! Nemenej užitočná je však kultúra ako napr obyčajná cibuľa. Ukazuje sa, že z neho môžete vyrobiť aj nemenej chutný a zdravý kaviár, ale v tomto prípade - cibuľový kaviár.


Preto, ak máte prístelku cibule s úrodou, s ktorou ešte neviete, čo robiť, môžete skúsiť vyrobiť cibuľový kaviár.


Na zber je lepšie použiť veľkú cibuľu. Takto rýchlo olúpete potrebné množstvo cibule a nasekáte ju na zber. Vyžaduje sa predbežné tepelné spracovanie cibule. Na rozdiel od inej zeleniny budete musieť s lukmo trochu pohrať, aby ste odstránili jeho horkosť a štipľavý zápach. Konečným výsledkom by malo byť pikantné a príjemne voňajúce jedlo. Jeho príprava zaberie asi hodinu. Uvedené množstvo ingrediencií vystačí na prípravu jednej sedemstogramovej nádoby.

Produkty pre cibuľový kaviár:

  • Cibuľa - 900 gramov
  • Paradajky - 450 gramov
  • Červená chilli paprička - 2 struky
  • Mletá údená paprika - 1 lyžička
  • Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Hrubá stolová soľ - 2 lyžice. lyžice
  • Čerstvý rastlinný olej

Postup prípravy cibuľového kaviáru