Krém 

Uhorky v horčicovej omáčke na 2 kg. Uhorky v horčicovej omáčke krok za krokom recept s fotografiami

Uhorky plnené horčicou majú zvláštnu chuť – sú pikantné, chrumkavé, a preto mnohé gazdinky hľadajú informácie, ako ich pripraviť na budúce použitie. O výplne bez sterilizácie majú záujem najmä ženy. „Populárne o zdraví“ pripravilo zaujímavý a užitočný výber receptov na konzervovanie uhoriek na zimu bez sterilizácie v horčicovej marináde. Vyberte si tie, ktoré sa vám páčia...

Recepty na uhorky bez sterilizácie

Recept s horčicovou náplňou a čerešňovými listami

Tento uhorkový recept určite vyskúšajte. Uvidíte – v zime miznú rýchlejšie ako iné prípravky. Pripravíme si všetko potrebné (množstvo surovín je uvedené na trojlitrové poháre). Vezmite 2 kilogramy hustých uhoriek, chrenových listov, feferónky, 6 strúčikov cesnaku, 15 čerešňových listov, 3 kôprové dáždniky. Na soľanku si pripravte 3 litre vody, 3 lyžice soli, 6 lyžíc cukru a 1,5 lyžice. l. horčičný prášok.

Uhorky musia byť najskôr namočené v studenej vode. Najlepšie je nechať ich takto cez noc. Potom každú zeleninu dôkladne umyte a odrežte konce uhoriek. Pripravíme si marinádu. Na sporák postavte panvicu s tromi litrami vody, pridajte cukor, soľ a horčicu a priveďte do varu. Horčicová plnka je hotová, stačí už len počkať, kým úplne vychladne. Medzitým môžete poháre umyť a naplniť.

Na dno nádob naukladáme kôpor, strúčiky cesnaku, list chrenu, 5 čerešňových listov, trochu feferónky a potom uhorky zatlačíme do pohárov. Keď náplň úplne vychladne, nalejte ju na uhorky a naplňte poháre až po vrch. Nádobu zakryte gázou a nechajte 3 dni. Po uplynutí tejto doby je potrebné odstrániť penu, ktorá sa vytvorila na povrchu, naliať marinádu do hrnca, variť a variť 3 minúty. Hotovou vriacou horčicovou plnkou naplníme zaváracie poháre a na zimu priskrutkujeme vrchnáky.

Recept na náplň do nakladaných uhoriek

Vezmite 2 kilogramy uhoriek, kôprové dáždniky, listy chrenu, 6 strúčikov cesnaku, 3 čajové lyžičky horčičného prášku. Na naplnenie budete potrebovať 2,5 litra vody, 2,5 lyžice soli a dvakrát toľko cukru, 3 polievkové lyžice. l. octová esencia.

Namočte uhorky do veľmi studenej vody a nechajte ich cez noc. Ovocie dôkladne umyjeme a odrežeme „zadočky“. Poháre vopred sterilizujeme parou alebo iným spôsobom. Do nádoby vložte kôpor, nasekané strúčiky cesnaku, chren a uhorky čo najtesnejšie zhutnite. Do každej nádoby pridajte lyžičku horčice (v prášku). Na sporák postavte hrniec s 2,5 litrami vody, rozpustite soľ a cukor, povarte 2 minúty, nalejte octovú esenciu, vypnite horák. Nádobu s uhorkami naplňte vriacou vodou a ihneď zrolujte.

Uhorkové prsty na zimu v horčicovej omáčke s maslom

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa boja robiť prípravky bez sterilizácie. Len s trochou času budete mať chutné občerstvenie. Na jeho prípravu vezmite 2 kilogramy elastických malých uhoriek, 150 gramov cukru, 160 ml rastlinného oleja, 50 gramov soli, horčičný prášok bude potrebovať jednu vrchovatú polievkovú lyžicu, ocot (9%) 120 ml. Pre vôňu a pikantnosť vezmite ďalšiu lyžičku čierneho korenia (mleté).

Uhorky vložte do veľkej nádoby so studenou vodou aspoň na 8 hodín. Potom ich umyte a odrežte konce. Ovocie pozdĺžne rozdelíme na 2-4 časti (podľa veľkosti zeleniny). Uhorky vložíme do plastovej alebo keramickej nádoby a pripravíme horčičnú náplň. Spojte sypké ingrediencie, nalejte do nich olej a ocot, premiešajte. Uhorky zalejeme pripravenou omáčkou. Musíte ich nechať lúhovať asi tri hodiny. A v tomto čase môžete nádobu umyť. Po troch hodinách vložte uhorky do pohárov a rovnomerne rozdeľte náplň. Začnime so sterilizáciou.

Budete potrebovať široký hrniec alebo umývadlo. Na dno položte utierku, navrch položte poháre s náplňou, zakryté viečkami. Nalejte vodu do panvice (mala by siahať trochu vyššie ako stred pohárov). Zapnite horák. Keď voda vrie, nastavte čas na 15 minút. Potom ihneď utiahnite viečka.

Uhorkový šalát v horčicovej marináde

Ak máte radi šaláty viac ako celé uhorky, vezmite na vedomie tento recept. Vezmite 2 kilogramy elastických uhoriek, 130 ml stolového octu a rastlinného oleja, jednu polievkovú lyžicu soli, horčice, cukru, nasekaného cesnaku. Pre pikantnosť budete potrebovať aj mleté ​​červené a čierne korenie (každá lyžička).

Po nakysnutí nakrájajte uhorky na kolieska a vložte ich do veľkej misy. Na krájanie pridáme všetky koreniny, soľ, cukor, cesnak, horčicu. Olej sa musí zmiešať s octom (9%). Touto zmesou nalejte plátky uhorky a premiešajte. Nechajte šalát niekoľko hodín. Potom naplňte poháre a sterilizujte ich zakrytými viečkami 15 minút (kapacita 0,5 litra).

Všetky prezentované recepty sú dobré, stačí to raz vyskúšať a budete to chcieť znova. Prečo nepripravovať rôzne prípravky podľa viacerých receptov? Potom môžete svoju rodinu prekvapiť zakaždým novými chuťami. Recepty s horčicou majú ďalšiu výhodu - táto zložka zabraňuje rozvoju škodlivej mikroflóry, čo znamená, že viečka nebudú napučiavať a produkt bude dlho konzervovaný.



Uhorky v horčicovom dresingu na zimu: recepty sa líšia iba úplným zložením korenia. Je jasné, že na takúto rolku potrebujete samotné uhorky, soľ a cukor, ocot a horčicu. Tradičnejšie je pripraviť uhorky podľa takýchto receptov narezaním na plátky. Ale v zásade spôsob rezania neovplyvní výslednú chuť. Môžete si teda vybrať možnosť krájania zeleniny, ktorá sa vám najviac páči.

Predpokladá sa, že uhorky varené s horčicou sú chrumkavejšie. Je pravda, že na varenie potrebujú najmenej tri mesiace. V tomto materiáli sme zhromaždili niekoľko uhoriek s horčicovou náplňou, ktoré môžete bezpečne skúsiť predať doma.

Uhorky v horčicovom dresingu na zimu: recepty s fotografiami

Recept č.1

Požadovaný:
Dva kilogramy uhoriek;
120 gramov cukru;
150 ml rastlinného oleja;
Dve polievkové lyžice soli;
Polievková lyžica suchej horčice;
Štvrtina lyžice mletého korenia;
120 ml stolového octu;

Uhorky je potrebné veľmi dobre umyť. Ak sú plody veľké, môžu byť bezpečne nakrájané na kruhy. Ak sú uhorky malé, je lepšie ich rozrezať pozdĺžne na 2-4 časti. Na prípravu horčicovej náplne je potrebné zmiešať cukor a soľ, korenie a horčičný prášok. Potom do omáčky pridajte rastlinný olej a ocot, dobre premiešajte.




Vopred nakrájané uhorky nalejte plnkou a všetko spolu premiešajte. Teraz nechajte uhorky na pár hodín. Ovocie vložte do vopred sterilizovaných a pripravených pohárov, zalejte horčicovým nálevom a prikryte viečkami. Utesnené poháre sterilizujte ďalších 20 minút a potom ich uzavrite vopred sterilizovanými viečkami.
Dôležité! Poháre treba zaskrutkovať hneď po sterilizácii, kým sú ešte horúce. Šalát by mal vychladnúť hore nohami a na teplom mieste a potom ho môžete preniesť na miesto trvalého skladovania.

Recept č.2

Požadovaný:
4 kg čerstvých uhoriek;
250 ml rastlinného oleja;
250 ml 9% stolového octu;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. prírodný horčičný prášok;
2 polievkové lyžice. l. nasekaný cesnak;
2 polievkové lyžice. l. nasekaný čerstvý kôpor;
Pol lyžice. Mleté čierne korenie;
Pol lyžice. l. mletá červená paprika;

Tento recept na prípravu uhoriek v horčicovej omáčke obsahuje viac korenín, ale aj chuť je úžasná a jemná. Musíte si vziať uhorky s pupienkami, ktoré sú najvhodnejšie na konzervovanie. Nakrájajte na kolieska a vložte do hrnca.

Do šalátu pridajte cesnak a kôpor, dva druhy korenia a všetky sypké suroviny. Samostatne zmiešajte ocot s rastlinným olejom a pridajte do šalátu. Všetky ingrediencie zmiešame a necháme tri hodiny lúhovať. V tomto čase sterilizujte tesniace nádoby, najlepšie je odobrať nádoby s objemom 0,5 až 1 liter. Vložte šalát do pohárov, vložte ich do hrnca a prikryte viečkami. Sterilizujte 15 minút a potom ihneď.




Recept č.3

Toto je možnosť, ako uvariť uhorky v horčicovej omáčke na zimu: recepty bez sterilizácie. Je pravda, že v tomto prípade nie sú poháre zrolované cínovými viečkami, ale jednoducho zakryté plastovými viečkami. Ale na druhej strane sa dajú jesť 2-4 mesiace, čo zahŕňa obdobie neskorej jesene a celú zimu. Dá sa pripraviť samostatne.

Požadovaný:
2 kg uhoriek;
2 polievkové lyžice. lyžice soli a 1 polievková lyžica. l. horčičný prášok;
Pár kôprových dáždnikov;
Jedna hlava cesnaku, jedna feferónka;
Listy ríbezlí, čerešní a dubov;

Uhorky umyte a odrežte konce. Vložte do vedra a zakryte ľadovou vodou na tri hodiny. To sa robí preto, aby boli uhorky čo najchrumkavejšie aj po zaváraní. Potom nalejte do panvice liter vody a priveďte do varu, pridajte soľ a horčicu. Zmiešať. Vložte polovicu zeleniny, cesnaku a papriky do pohárov. Potom uhorky zhutníme, poukladáme na ne zvyšné bylinky a zalejeme pripravenou plnkou. Zakryte nylonovými viečkami. Tieto uhorky je možné skladovať na chladnom mieste celú zimu, prvá vzorka sa odoberie po mesiaci a pol.




Všetky recepty na prípravu uhoriek v horčicovom dresingu na zimu sú jednoduché a v mnohých ohľadoch podobné. Uhorky je možné nakladať celé alebo nakrájať na 2-4 časti. Najtradičnejším spôsobom tohto typu valcovania je však nakrájanie uhoriek na kolieska s hrúbkou asi pol centimetra. Prajeme vám plodnú sezónu zberu a samozrejme chutnú zimu.

Ak chcete pripraviť uhorky v horčicovej omáčke na zimu, vezmite si nasledujúce produkty.

Uhorky dôkladne opláchnite, aby ste z nich odstránili nečistoty a prach. Ak máte čas, zeleninu najskôr namočte na 5-6 hodín do studenej vody. Ak sú vaše uhorky domáce, nemusíte to robiť.

Pripravte si poháre s viečkami. Dôkladne ich umyte sódou bikarbónou a dobre opláchnite.

Sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Umiestnite pripravené uhorky do sterilných pohárov vo vzpriamenej polohe, blízko seba.

Pripravte horčičnú náplň. Nalejte vodu do hrnca alebo hrnca. Pridajte soľ, cukor, stolový ocot, horčicu. Dobre premiešame a privedieme do varu.

Poháre s uhorkami naplňte horúcou horčicovou omáčkou.

Vložte do panvice na sterilizáciu. Naplňte horúcou vodou. Sterilizujte 10-15 minút od okamihu varu.

Pevne uzavrite a otočte hore dnom. Dobre to zabaľte. Uhorky v horčicovej omáčke sú pripravené na zimu.

Chutné prípravky pre vás!

Moderné ženy v domácnosti nie sú veľmi horlivé na prípravu na zimu, ale to je úplne márne, pretože lahodné uhorky potešia všetkých členov domácnosti. Pozrime sa, ako rýchlo vyrobiť uhorky v horčicovej marináde.

Každá žena v domácnosti môže pripraviť prípravu podľa receptu, ako sú nakladané uhorky v horčicovom dresingu na zimu, pretože sú k dispozícii všetky ingrediencie a spôsob varenia je jednoduchý a nevyžaduje veľa času a úsilia.

Len za pár minút si pripravíte lahodnú omáčku a nakrájate uhorky a vďaka tomu bude šetrná gazdinka potešiť svoju rodinu chutnými prípravkami počas celej zimy. Odporúčame, aby ste hneď, ako príde sezóna zberu uhoriek, vyrobili niekoľko pohárov „na testovanie“. Pozrime sa, ako variť uhorky v horčicovej omáčke.

Čo budete potrebovať:

  • uhorky - dva kilogramy;
  • granulovaný cukor - pol pohára;
  • rafinovaný olej - pol pohára;
  • stolová soľ - dve veľké lyžice;
  • horčičný prášok - jedna veľká lyžica;
  • mletá paprika - jedna čajová lyžička;
  • kyselina octová - 1/2 šálky.

Množstvo ingrediencií je na päť porcií.

Spôsob varenia:

  1. Príprava ingrediencií. Uhorky dôkladne umyte a pozdĺžne rozrežte.
  2. Pripravte omáčku. Kryštálový cukor, korenie a horčicu dôkladne premiešame. Soľ musíte pridať ako poslednú. Do omáčky nalejte ocot a slnečnicový olej.
  3. Teraz musíte naliať náplň cez uhorky a premiešať.
  4. Zeleninu marinujte v dresingu tri hodiny. Až potom dáme do pohárov, naplníme soľankou a uzavrieme.
  5. Proces sterilizácie trvá dvadsať minút.
  6. Kým sú poháre horúce, treba ich priskrutkovať.

Recept na twist je naozaj jednoduchý, zvládne ho aj gazdinka, ktorá ešte nikdy neskúsila zavárať zeleninu na zimu.

Nakladané uhorky s omáčkou

Zelenina pre tento recept musí byť vybraná vysokej kvality: uhorky musia byť pevné a jednotnej veľkosti.

Ingrediencie:

  • čerstvé uhorky - tri kilogramy;
  • horčica v prášku - 40 gramov;
  • cukor - 3/5 šálky;
  • pohár rastlinného oleja;
  • soľ - dve veľké lyžice;
  • veľká hlava cesnaku;
  • zmes rôznych paprík - jedna polievková lyžica;
  • pohár 9% kyseliny octovej;
  • 300 ml vriacej vody.

Proces varenia:

  1. Uhorky pretriedime, pomocou penovej hubky zbavíme stopky a dôkladne umyjeme.
  2. Aby bola zelenina šťavnatá a chutná, musí byť namočená.
  3. Uhorky nakrájajte na plátky, nie veľmi jemne. Ďalej musíte plátky vysušiť papierovou utierkou.
  4. Nakladanie uhoriek by sa malo začať prípravou omáčky. Soľ zmiešame s horčicou, pridáme kryštálový cukor a korenie. Výslednú omáčku dobre premiešajte - konzistencia by mala byť podobná kyslej smotane. Do zmesi pomaly nalejte kyselinu octovú a rafinovaný olej.
  5. Teraz musíte zeleninu naliať horčicovou omáčkou a dobre premiešať, môžete dokonca použiť ruky. Tento šalát by mal byť marinovaný v omáčke asi tri hodiny.
  6. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, nalejeme do nádoby so zeleninou. Nechajte prípravok stáť ďalšiu hodinu.
  7. Po chvíli môže byť zelenina vložená do pohárov a naplnená nálevom z uhoriek.
  8. Zaskrutkujte poháre so sterilizovanými viečkami a priveďte do varu.
  9. Teraz zatvorte nádoby a nechajte ich cez noc v dome. Potom ho môžete dať do suterénu.

Takže konzervované uhorky v horčicovej omáčke sú pripravené! Môžu sa podávať ako samostatné jedlo alebo v kombinácii s mäsom, zemiakmi a kuracím mäsom. Tento lahodný twist umožní každej gazdinke diverzifikovať jedálny lístok a uspokojiť potreby domácnosti. Hlavnou vecou je vykonávať konzervovanie v dobrej nálade a potom bude všetko fungovať.

Recept bez tepelnej úpravy

Možností konzervácie je obrovské množstvo a samotný proces konzervovania sa dá zjednodušiť. K tomu odporúčame použiť recept na uhorky v horčicovej omáčke bez sterilizácie.

Čo budete potrebovať:

  • čerstvé uhorky - 7 kilogramov;
  • zelené kvetenstvo kôpru;
  • čistá voda - 5 litrov;
  • cesnak - tri hlavy;
  • čerešňové, ríbezľové a dubové listy;
  • korene chrenu;
  • korenie - 5 kusov;
  • soľ - 350 gramov;
  • horčica v prášku - 0,5 lyžice;
  • horúca paprika - 2 kusy.

Aby ste si obľúbili uhorky v omáčke na zimu, musíte v procese prípravy dodržiavať určitú postupnosť:

  1. Uhorky opláchnite a nechajte päť hodín v studenej vode.
  2. Kým zelenina namáča, prevaríme určené množstvo vody.
  3. Vopred si pripravte trojlitrovú sklenenú nádobu. Objem uhoriek uvedený v recepte by sa mal zmestiť do troch pohárov.
  4. Vložte korenie a uhorky do sterilizovaných pohárov vo vrstvách: najprv zeleninu, listy a cesnak, potom hustú zeleninu, zakryte ich ďalšou vrstvou bylín a korenín. Vykonanie takýchto príprav na zimu nezaberie veľa času.
  5. Teraz musíte pripraviť soľanku. Vezmite predtým prevarenú vodu a pridajte potrebné množstvo stolovej soli.
  6. Poháre naplníme soľankou a pridáme horčicu.
  7. Zatvorte nádobu. Takéto prípravky je lepšie skladovať v chladničke.
  8. Hotový výrobok možno ochutnať po mesiaci.

Uhorky v horčicovej omáčke vyrobené podľa tohto receptu majú vynikajúcu chuť, budú chrumkavé a chutné.

Každá gazdinka by mala mať v zásobe čo najviac chutných konzervovaných potravín. Nasledujúci recept na uhorky bez sterilizácie v horčicovom dresingu na zimu sa vyznačuje rýchlosťou prípravy a úžasnou chuťou.

Ingrediencie:

  • mleté ​​čierne korenie;
  • ocot 9% - 250 mililitrov;
  • soľ - 0,5 šálky;
  • rafinovaný olej - 250 mililitrov;
  • cukor - 200 mg;
  • uhorky - päť kilogramov;
  • dve hlavy cesnaku.

Spôsob varenia:

  1. Na uľahčenie prípravy uhoriek na zimu je potrebné ich nakrájať na niekoľko rovnakých častí. Vložte do hrnca, zmiešajte s korením a nechajte v tomto stave niekoľko hodín.

Na toto predjedlo, uhorky v horčicovej omáčke, môžete použiť čerstvé uhorky akejkoľvek veľkosti - či už sú to uhorky alebo prerastené uhorky. Chuť to nijako neovplyvní.


Pokiaľ ste nepozbierali úrodu zo svojej záhrady, ale priniesli ste si uhorky domov z trhu alebo obchodu, potom je lepšie ich namočiť do studenej vody. Toto robila vždy moja stará mama (aj so zeleninou, ktorú si sama vypestovala). Babička povedala, že ak namočené uhorky naložíte, zachovajú si chrumkavosť.

Nechajte uhorky odležať v miske so studenou vodou asi hodinu. Ak na to nie ste zvyknutí, môžete tento krok preskočiť.



Umyté uhorky by sa mali nakrájať na kúsky, ktoré sú pre vás vhodné. Zdá sa mi, že je veľmi vhodné jesť ich neskôr v kruhoch. Ale môžete ho nakrájať na plátky a štvrtiny - vo všeobecnosti absolútne akýmkoľvek spôsobom. Pri krájaní zvyknem uhorku orezať z oboch strán, pričom nenechávam chvostíky.

Teraz môžete urobiť náplň.

Za týmto účelom kombinujte citrónovú šťavu s horčicou v miske. Pokiaľ ide o horčicu, môžete použiť akúkoľvek odrodu. Zrnitá francúzština robí pikantnejšie predjedlo, zatiaľ čo silná ruština robí pikantnejšie. Vyskúšajte a nájdete perfektnú kombináciu pre seba.

Do horčice a citrónu pridajte soľ a cukor. Množstvo soli sa môže líšiť. Napríklad milujem silne solené uhorky, a preto vždy dávam viac soli, ako je uvedené v recepte.



Nasekané uhorky vložte do nádoby na potraviny, panvice alebo sklenenej nádoby. Uhorky naplníme pripravenou horčicovou plnkou. Nádobu zatvorte a poriadne pretrepte, aby náplň nasýtila všetky uhorky. Práve kvôli tomuto pretrepávaniu pripravujem občerstvenie v nádobe: je veľmi vhodné zavrieť veko a pretrepať. Snažím sa nádobou s jedlom niekoľkokrát za hodinu potriasť, aby sa uhorky marinovali rovnomerne.

Uhorky v horčicovej omáčke sa môžu jesť doslova za 1 hodinu. Ale ak si neplánujete sadnúť za stôl tak rýchlo, tak sa nebojte: pikantné uhorky vydržia v chladničke minimálne tri dni (možno aj dlhšie, ale tak dlho mi ešte nikdy neostali čas - boli zjedené bez stopy!).