Krém 

Toto jedlo z bravčového bôčika je rýchle a chutné. Šunka

Jemná, šťavnatá šunka sa môže stať hlavným jedlom každej dovolenky. Jeho mäso nie je až také náročné na prípravu, no môže trvať aj niekoľko hodín. Vyberte si medzi surovou alebo údenou šunkou v závislosti od chuti, ktorú uprednostňujete, a nechajte ju uvariť hodinu alebo hodinu a pol. Ak chcete, pridajte sladkú alebo štipľavú vrstvu polevy, aby ste zvýraznili slanú chuť mäsa.

Kroky

Časť 1

Príprava šunky

    Vyberte druh šunky. Môžete si kúpiť čerstvú, surovú šunku, alebo slanú či údenú šunku. Niektoré druhy šunky sú balené so šťavou, niektoré sú suché. Niektoré druhy sú s kosťou, niektoré bez, môžete si kúpiť aj čiastočne nakrájanú šunku, bude pohodlnejšie podávať. Ak sa neviete rozhodnúť, tu sú obľúbené druhy šunky, z ktorých každý má svoju vlastnú chuť:

    • Čerstvá alebo mrazená surová šunka. Ešte nie je uvarené ani osolené. Má jemnú mäsovú chuť čerstvého bravčového mäsa, podobne ako bravčové kotlety alebo pečené bravčové mäso.
    • Solená šunka. Šunka sa dá konzervovať nasolením. Virgínska šunka sa napríklad konzervuje v hrubej vrstve hrubej soli. Soľ zvýrazní chuť mäsa.
    • Solená a údená šunka. Údením sa šunka zachová, dodá jej údenú chuť a vôňu.

  1. Určite množstvo, ktoré potrebujete. Doba varenia závisí od množstva mäsa. Keďže sa šunka varí dostatočne dlho na to, aby ste jej mali navyše, uvarte o niečo viac mäsa ako jednu porciu. Tu je približný výpočet množstva mäsa v závislosti od jeho druhu:

    • Na jednu porciu potrebujete 115-150 gramov šunky bez kosti.
    • Na šunku s malými kosťami potrebujete 150-220 gramov na porciu.
    • Na šunku s veľkými kosťami potrebujete 340 – 450 gramov na porciu.

  2. Mrazenú šunku pomaly rozmrazujte. Ak si kúpite mrazenú šunku, je dôležité ju správne rozmraziť, aby nezostala zamrznutá vo vnútri, keď ju začnete variť. Ak sa tak stane, šunka nedosiahne požadovanú vnútornú teplotu a bude nebezpečná na konzumáciu. Tu je návod, ako správne rozmraziť šunku:

    • Postup v chladničke: Dajte šunku do chladničky deň pred jej varením. Pomaly sa roztopí, zatiaľ čo zostane chladený. Nechajte šunku aspoň 24 hodín, aby sa úplne rozmrazila.
    • Metóda studenej vody: Ak máte málo času, môžete šunku ponoriť do veľkej misy so studenou vodou. Namočte šunku na niekoľko hodín, aby sa úplne rozmrazila. Voda musí byť neustále studená, aby sa vonkajšie časti nezohrievali, kým je vnútro mäsa studené.

  3. Zvážte namočenie slanej šunky. Táto šunka sa kvôli konzervácii potrie soľou. Ak ho namočíte, slaná kôrka opadne a mäso bude mať jemnejšiu chuť. Šunku necháme 4 až 8 hodín lúhovať, podľa toho, koľko soli na nej chcete nechať.

    Pred varením nechajte šunku chvíľu postáť pri izbovej teplote. Vyberte šunku z chladničky 2 hodiny pred varením.

    Časť 2

    Pečenie šunky

    1. Rúru predhrejeme na 160 o C. Predhrejte rúru na 325 stupňov. Nezáleží na tom, či je vaša šunka surová alebo varená, jej vnútorná teplota by mala byť 70 o C. Pečením pri teplote 160 o C počas niekoľkých hodín sa šunka z vonkajšej strany počas pečenia nevysuší.

      • Ak bola šunka vákuovo balená alebo konzervovaná, znamená to, že je už hotová. Môže sa jesť priamo z obalu alebo predhriaty na 60 o C.

    2. Položte šunku na veľký pekáč. Použite sklenenú, keramickú alebo fóliovú nádobu dostatočne veľkú na zachytenie kvapkajúcej šťavy.

    3. Ak plánujete glazúru, urobte do šunky zárezy. Urobte zárezy do kože a tuku, ale nie do mäsa. Urobte krížové rezy, aby ste vytvorili vzor. Rezne pomôžu omáčke preniknúť čo najhlbšie a preniesť chuť a vôňu mäsa do úplného stredu.

      • Ak máte vopred nakrájanú šunku, tento krok preskočte.
      • Ak chcete, naplňte šunku celými strúčikmi cesnaku, strúčiky len vtlačte do priesečníkov rezov.

    4. Varte požadovaný čas.Šunku bude potrebné upiecť, aby teplota vo vnútri dosiahla 74 o C. Doba pečenia závisí aj od množstva a druhu mäsa. Teplotu skontrolujte potravinovým teplomerom, aby ste sa uistili, že šunku neprepečiete. Tu je približný čas pečenia:

      • Čerstvá šunka: 22 – 28 minút na každých 450 gramov mäsa.
      • Údená šunka: 15 - 20 minút na 450 gramov mäsa.
      • Spracovaná (vidiecka) šunka: 20 - 25 minút na každých 450 gramov mäsa.

    5. Pripravte glazúrovú zmes. Počas pečenia šunky môžete pripraviť polevu. Vyberte si akýkoľvek recept na polevu, sladkú alebo pikantnú. Zmiešajte ingrediencie v hrnci, pomaly ich varte a varte, kým konzistencia nie je hustá, ale viskózna. Na prípravu klasickej sladkej medovej polevy použite nasledujúce ingrediencie:

      • 2 lyžice horčice
      • 250 gramov hnedého cukru
      • 125 ml medu
      • 125 ml jablčného octu
      • 125 gramov masla
      • 250 ml vody

    6. Keď vnútorná teplota dosiahne 57 °C, potrieme šunku glazúrovou zmesou. Malo by sa tak stať pol hodiny pred koncom pečenia šunky. Skontrolujte teplomer a opatrne vyberte šunku z rúry.

      • Vezmite štetec na pečivo a zmesou natrite šunku, snažte sa jej dostať čo najviac do zárezov.
      • Vložte šunku späť do rúry a pečte, kým vnútorná teplota nedosiahne 74 °C.
      • Ak chcete, môžete zapnúť gril v rúre na ďalších 10 minút. Na mäse tak vznikne chrumkavá kôrka.

Krok 1: Pripravte bravčový zadok.

Na prípravu tohto jedla som špeciálne kúpil najmäsitejšiu bravčovú šunku z mladého prasiatka s tenkou vrstvou tuku a veľkou kosťou, vraj sa mäso s kosťou lepšie pečie a je krehkejšie. Najskôr opláchnite šunku pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Potom vložte mäso do hlbokej misky a nalejte do nej 1 pohár obyčajná tečúca voda a 1 pohár stolový ocot 9% ocot.
Vo výslednej zmesi namočte mäso 30 minút. Potom ju vyberte z misky, znova ju opláchnite pod tečúcou vodou a vložte ju späť do tej istej nádoby, v ktorej sa predtým nachádzala, aj keď misku treba najskôr umyť.

Krok 2: pripravte marinádu.


Teraz pripravte marinádu, je to jednoduché. Vyzbrojte sa hlbokou miskou, polievkovou lyžicou a čajovou lyžičkou. Do misky vložte potrebné množstvo soli podľa receptu. Bude sa vám zdať, že je toho veľa, ale nezabúdajte, že šunka je veľká a v zásade sa dá táto ingrediencia upraviť tak, aby chutila ako všetky koreniny, hlavné je, aby bravčové mäso nebolo bez chuti.
Potom pridajte mleté ​​čierne korenie, najlepšie čerstvé, ale ak ho nemáte doma, môžete použiť už mleté ​​korenie.
Teraz pridajte pikantné oregano, toto korenie bude pôsobiť viac na vôňu ako chuť.
Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak v mažiari a potom rozdrvíme na najmenšie čiastočky, aby cesnak dal viac šťavy a rozpustil svoj nádherný jantár. Potom ho pridajte do misky s korením.
Nakoniec 2 limetky opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, každé ovocie nakrájame na 2 časti a šťavu z nich vytlačíme pomocou ručného lisu do misky s korením a cesnakom.
Vezmite vidličku a dôkladne premiešajte všetky zložky marinády, až kým nebude hladká.

Krok 3: marinujte bravčovú šunku.


Teraz sa vráťte k mäsu, položte ho na reznú dosku a nožom robte časté vpichy do šunky, hlboké 5 až 6 centimetrov.
Nebuďte leniví, tento krok je veľmi dôležitý pred začatím marinovania, čím viac vpichov, tým lepšie je mäso marinované.
Samozrejme, nemali by ste byť príliš horliví a urobiť sitko zo šunky, 5 – 7 rezov na jednej aj druhej strane a samozrejme na koži.
Šunku preložíme späť do misy a zalejeme marinádou.
Chuťovú zmes votrite do bravčového mäsa čo najláskavejšie a uistite sa, že sa tekutina dostane do rezov, je to najlepší spôsob, ako získať maximálnu chuť.
Potom misku prikryte igelitom a dajte šunku na 12 hodín do chladničky, alebo ešte lepšie, ak budete mäso marinovať z večera do noci, presne to som urobil aj ja.

Krok 4: Pečte bravčovú šunku.


Cez 12 hodín zapnite a predhrejte rúru až 200 stupňov Celzia. Vyberte misku so šunkou z chladničky a odstráňte plastový obal z nádoby. Vezmite nepriľnavý pekáč, vložte do neho bravčové mäso a zalejte marinádou, ktorá zostane v miske.
Hornú časť panvice prikryjeme alobalom, aby nezostali žiadne medzery a para, ktorá sa bude hromadiť pod plátom alobalu, mohla šunku upiecť. Mäso necháme zapiecť 4 hodiny Verte mi, toto jedlo som varila veľakrát a na taký veľký kus mäsa je perfektný čas.
Po uplynutí požadovaného času pomocou kuchynskej utierky vyberte panvicu z rúry, odstráňte fóliu a pošlite šunku späť na pečenie. 25 – 30 minút, takže bravčové mäso je pokryté krásnou zlatohnedou kôrkou.
Potom rúru vypneme, hotovú šunku v nej necháme ešte postáť 10 – 15 minút. Potom vyberte panvicu z rúry a položte ju na reznú dosku.
Veľmi opatrne preneste šunku na veľký plochý tanier pomocou klieští. Postupujte opatrne, mäso je veľmi drobivé, jemné, takmer vločkovité. Nakrájajte šunku na kúsky požadovanej veľkosti, naservírujte si porciu a s radosťou vychutnajte.

Krok 5: Bravčovú šunku podávajte v marináde.


Bravčová šunka v marináde sa podáva teplá alebo chladená ako hlavné mäsové jedlo. K tomuto druhu bravčového mäsa sa hodí nemastná príloha, ako je varená ryža, cestoviny, cereálie alebo zemiaková kaša. Ak podávate bravčový zadok hosťom, môžete ho ozdobiť kolieskami limetky, ako som to urobil ja, alebo čerstvo nakrájanou zeleninou. Toto jedlo svojou chuťou a vôňou prináša sýtosť a veľa potešenia! Dobrú chuť!

- – Sadu korenín v tomto recepte je možné doplniť napríklad ak máte radi pikantnejšie mäso, môžete do marinády pridať mletú červenú papriku, kari a ak chcete viac chuti, môžete pridať biele korenie, nové korenie, mleté mäta a citrónová tráva. Na pečenie šunky môžete v zásade použiť akékoľvek korenie, ktoré je vhodné na prípravu jedál z bravčového mäsa.

- Nemyslite si, že 4,5 hodiny pečenia je veľa, pre marinované mäso je to ideálny čas, pretože každé marinované mäso sa pečie oveľa dlhšie ako plnené alebo jednoducho potierané korením.

- – Pri výbere šunky buďte ostražití, odporúča sa zapáliť vybraný kus, aby ste sa uistili, že sa vám nestane ryha. Ak mäso zapácha ako moč, je lepšie kus vyhodiť, keďže takáto šunka sa nedá rehabilitovať.

Šunka je boková alebo pliecka časť jatočného tela. U zvieraťa, či už je to prasa, krava alebo králik, sa práve v týchto oblastiach nachádzajú najvyvinutejšie svaly, to znamená, že mäso je dosť tvrdé. Už viac ako tisíc rokov sa Európania naučili variť bravčovú šunku tak, aby bola šťavnatá a mäkká.

Ako variť bravčovú šunku: videorecept

Bravčová šunka na provensálsky spôsob

Ak máte čerstvý bravčový trup, šunka musí byť údená. Dá sa kúpiť aj hotová údená šunka. Na 1 kg mäsa budete potrebovať: - paradajky – 0,5 kg; - cibuľa - 1 ks; - baklažán - 1 ks; - cuketa - 1 ks; - paprika - 2-3 ks; - cesnak; - Bobkový list; - zmes suchých provensálskych bylín – 2–3 lyžičky; - tymián - 1 ks; - rozmarín - 1 ks; - Mleté čierne korenie; - zeleninový vývar - 0,5 šálky; - olivový olej - 3 lyžice. l.

Začnite variť šunku prípravou byliniek. Tymián a rozmarín dôkladne umyte, nakrájajte veľmi jemne a rozdeľte celé množstvo na dve časti. Nakrájajte aj cibuľu. Do hrnca nalejte olivový olej a vložte doň šunku. Smažte ho, kým sa na všetkých stranách neobjaví svetlá kôra. Pridajte cibuľu a polovicu zmesi tymiánu a rozmarínu. Smažte šunku na strednom ohni 2-3 minúty.

Zalejeme zeleninovým vývarom, privedieme do varu, potom hrniec prikryjeme pokrievkou a šunku hodinu dusíme. Kým sa dusí, pripravíme si zvyšné suroviny. Cuketu a baklažán umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Odstráňte stred papriky a nakrájajte ju na kocky.

Olúpte niekoľko strúčikov cesnaku a nakrájajte veľmi jemne. Paradajky nakrájame na plátky. Vytlačte dužinu do zeleniny; tvrdé vonkajšie časti vložte do hrnca. Zmiešajte zeleninu, vložte do panvice a smažte na olivovom oleji, kým nebude varená. Po pridaní paradajok k šunke dusíme ešte asi štvrť hodiny. Šunku podávajte spolu so zeleninovou zmesou.

Provensálske bylinky sa dajú kúpiť v hypermarkete v oddelení, kde predávajú rôzne koreniny a koreniny

Bravčová šunka pečená vo fólii

Šunka pečená vo fólii sa varí pomerne rýchlo. K tomu je samozrejme potrebná rúra a potravinová fólia. Produkty, ktoré budete potrebovať sú: - bravčová šunka – 1 kg; - cesnak - 5-6 strúčikov; - paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l.; - soľ a korenie podľa chuti.

Cesnak ošúpeme a strúčiky nakrájame na tenké plátky. Šunku dochutíme soľou a korením.

Soľ a korenie je možné vopred zmiešať

Narežte šunku na niekoľkých miestach. Do každého rezu položte plátok cesnaku. Ak zostalo niekoľko plátov, položte ich na povrch mäsa v približne rovnakej vzdialenosti od seba. Šunku zabalíme do alobalu tak, aby bolo celé mäso zakryté. Urobte ďalšiu vrstvu a mäso nechajte asi hodinu, aby sa vo vnútri vytvorila marináda.

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Položte šunku na plech na pečenie. Upiecť 1 kg kus trvá asi hodinu a pol. Mäso vyberieme, rozbalíme, potrieme paradajkovým pretlakom. Namiesto cestovín môžete použiť horčičnú omáčku - šunka bude pikantnejšia. Vložte mäso späť na plech, ale už ho nemusíte baliť do fólie.

Pečieme ešte asi štvrťhodinu. Skontrolujte, či je vaše jedlo pripravené. Spôsob kontroly je tradičný - prepichnite mäso ostrým nožom alebo vidličkou. Zostane na nich tekutina. Ak je priehľadný, jedlo sa môže podávať. Ak je šťava ružová, pečte šunku ešte niekoľko minút.

Už prečítané: 12484 krát

Mäso varené vo veľkých kusoch vždy vyzerá obzvlášť slávnostne a chutne. Ako variť bravčovú šunku - sledujte a čítajte ďalej.

Ako variť bravčovú šunku / Bravčové recepty

Recept Bravčová šunka dusená v rúre

Ingrediencie:

  • 1 kg bravčovej šunky
  • Cibuľa
  • mrkva
  • čerstvé huby
  • 1 polievková lyžica. suché biele víno
  • bobkový list
  • zrnká korenia

Spôsob varenia:

  1. Vložte šunku v jednom kuse do hrnca.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 4-6 kúskov.
  3. Mrkvu nastrúhame.
  4. K šunke pridajte cibuľu a mrkvu.
  5. Šunku ochutíme korením, soľou a bobkovým listom.
  6. Nalejte trochu vody do hrnca.
  7. Vložte šunku do rúry.
  8. Šunku pečieme pri 190 stupňoch asi 1,5 hodiny.
  9. Šunku pravidelne podlievame uvoľnenou šťavou.

Recept Bravčová šunka v citrusovo-cibuľovej omáčke

Ingrediencie:

  • bravčová šunka
  • Cibuľa
  • cesnak
  • oranžová
  • limetka alebo citrón
  • zeleninový olej
  • oregano podľa chuti
  • korenie

Spôsob varenia:

  1. Odstráňte kôru z citrusových plodov pomocou strúhadla a vytlačte šťavu.
  2. Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak pretlačíme lisom.
  3. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a cesnak.
  4. K cibuli pridajte citrusovú šťavu a kôru.
  5. Omáčku dochutíme soľou, korením a oreganom.
  6. Šunku potrieme soľou a korením.
  7. Šunku vložíme do pekáča a prelejeme omáčkou.
  8. Omáčku pečieme pri 200 stupňoch, kým sa neuvarí, pričom ju pravidelne polievame.

Recept: Bravčová šunka pečená s medom a horčicou

Ingrediencie:

  • 3,6 kg bravčovej šunky
  • 24 ks. púčiky karafiátu

Na polevu:

  • 125 ml pomarančového džúsu
  • 75 gr. hnedý cukor
  • 75 ml medu
  • 50 gr. dijonská horčica

Spôsob varenia:

  1. Odstráňte vrchnú kožu a tuk zo šunky. Zvyšný tuk nakrájajte na diamanty.
  2. Do stredu diamantu vložte klinček.
  3. Pripravenú šunku vložíme do zapekacej misy, ktorú najskôr vystelieme alobalom.
  4. Na polevu zmiešame pomarančovú šťavu s medom a cukrom, pridáme horčicu.
  5. Zmes varte na miernom ohni do zhustnutia.
  6. Vzniknutou polevou potrieme šunku a vložíme do rúry.
  7. Pečte šunku, kým nebude hotová, potom ju nechajte prikrytú asi 10 minút postáť a ihneď podávajte.

Recept: Šunka s brusnicovou polevou

Ingrediencie:

  • Šunka
  • Cibuľa
  • zelerová stonka
  • bobkový list
  • korenie
  • mrkva

Na polevu:

  • 5 polievkových lyžíc. l. brusnicový džem
  • mleté ​​klinčeky

Spôsob varenia:

  1. Vložte bravčovú šunku do hrnca, pridajte korenie a pridajte vodu.
  2. Šunku necháme na miernom ohni prikrytú dusiť 40 minút.
  3. Po uvarení musí byť vývar silne osolený.
  4. Vyberte šunku z vývaru, odstráňte vrchnú časť tuku a zvyšok nakrájajte na kosoštvorcové tvary.
  5. Diamanty posypeme mletými klinčekmi a natrieme brusnicovým džemom.
  6. Pečte šunku, kým nebude hotová v horúcej rúre. Teplota rúry 200 stupňov.

Video recept "Varené bravčové mäso v pomalom hrnci"

Bavte sa varením a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Šťavnaté a chutné bravčové jedlá sú skvelou pochúťkou vhodnou pre denné aj sviatočné menu. Najchutnejšou časťou mäsového korpusu je bravčová šunka, na ktorú existuje veľké množstvo receptov. Dá sa osoliť, dusiť, piecť alebo z neho pripraviť chutné kebaby. Každá pochúťka vyrobená z tohto mäsa je jednoducho úžasná!

Bravčové mäso má jemnú, príjemnú chuť a varí sa pomerne rýchlo, takže je ideálne na pečenie vo veľkých kusoch. Toto predjedlo môže slúžiť ako samostatné jedlo alebo sa môže stať základom na prípravu šalátov, kastrólov a sendvičov.


Požadované komponenty:
  • šunka z mladého prasaťa – 1,8 kg;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • soľ, koriander, mletá paprika, oregano - podľa vášho vkusu.
  1. Očistite vrch kúska mäsa nožom, potom dôkladne opláchnite vodou z vodovodu a osušte kuchynskou utierkou.
  2. Cesnak ošúpeme a pod tlakom roztlačíme. Potom ju zmiešajte so stolovou soľou, rastlinným olejom (20 ml) a korením.
  3. Šunku dôkladne potrieme voňavou zmesou, potom urobíme niekoľko zárezov po celej ploche kúska a naplníme ich cesnakovou zmesou.
  4. Potom mäso nechajte hodinu marinovať na chladnom mieste.
  5. Potom položte šunku na plech na pečenie ošetrený olejom a vložte do rúry.
  6. Nastavte teplotu na 220 stupňov a varte štvrť hodiny. Potom oheň zmiernime a mäso pečieme tri hodiny.
  7. Počas varenia šunku obraciame a každú pol hodinu polievame šťavou.
Keď predjedlo získa ružový odtieň, možno ho považovať za hotové. Horúce mäso ochlaďte, nakrájajte na tenké kúsky a položte na stôl.

Varenie v španielčine

Španielsky recept na bravčový bôčik používa iba dve ingrediencie – mäso a soľ. Výsledkom je sušené bravčové mäso s jedinečnou, rafinovanou chuťou. Toto jedlo sa nazýva „jamon“.

Požadované komponenty:

  • mäso z prasiatok - 5 kg;
  • morská soľ (hrubá) - podľa potreby.
  1. Na solenie bravčovej šunky v španielčine si musíte vziať veľkú drevenú nádobu - mäso sa v nej bude lepšie skladovať počas procesu prípravy.
  2. Potom musí byť bravčové mäso veľkoryso posypané soľou a vložené do pripravenej nádoby.
  3. Potom by sa šunka mala nechať päť dní na chladnom mieste, aby bola dobre osolená.
  4. Potom bravčový kus umyte čistou vodou a vložte ho na dva mesiace do mrazničky. Počas tejto doby sa soľ rovnomerne rozloží po celej svalovej štruktúre mäsa.
  5. Po uplynutí tejto doby je potrebné šunku vybrať a zavesiť v tmavej miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu, ktorej teplota by nemala presiahnuť 20 stupňov. Potom tam nechajte produkt tri mesiace.
  6. Poslednou fázou prípravy je umiestnenie mäsa na dva roky do chladnej pivnice, kde sa „uvarí“ a postupne získa požadovanú chuť.


Napriek pomerne zložitému receptu na prípravu, ak sa všetko urobí správne, bravčová šunka španielskeho typu bude jednoducho chutná a počas rodinnej hostiny spôsobí búrku emócií medzi rodinou a priateľmi.

Ako chutne upiecť vo fólii

Bravčová šunka pečená v rúre pod vrstvou alobalu je veľmi obľúbeným jedlom medzi modernými gazdinkami. Je jednoduchý a nenáročný na prípravu a výsledný výsledok vás určite poteší svojou úžasnou chuťou a chutným vzhľadom.

Požadované komponenty:

  • kus bravčového mäsa - 0,75 kg;
  • horčica - 20 g;
  • majonézová omáčka - 50 g;
  • korenie na mäso, stolová soľ.


varenie:

  1. Šunku dobre umyte a osušte uterákom.
  2. Zmiešajte majonézu s horčicou a vhodným korením, potom veľkoryso namažte celý kus výslednou zmesou.
  3. Teraz prikryte bravčové mäso potravinovou fóliou a marinujte dve hodiny pri izbovej teplote.
  4. Potom mäso zabaľte do fólie, vložte do žiaruvzdornej nádoby a vložte do rúry.
  5. Varte päťdesiat minút pri teplote 210 stupňov. Potom znížte teplotu na 175 stupňov a namočte výrobok na ďalšiu pol hodinu.
  6. Potom alobal odstránime a šunku pečieme pätnásť minút odokrytú do chrumkava.

Hotové mäso necháme päť minút lúhovať v horúcej rúre, potom vyberieme a necháme vychladnúť. Je lepšie jesť občerstvenie s prílohou z cestovín alebo varených zemiakov.

Najlepší kebab z bravčovej šunky

Bravčové mäso je ideálne na grilovanie. Aby bol ten druhý obzvlášť chutný, chutný a doslova sa rozplýval v ústach, musíte si vybrať čerstvé mäso z mladého zvieraťa a pred vyprážaním ho správne marinovať.

Požadované komponenty:

  • šunka - 1,2 kg;
  • jeden citrón;
  • veľká cibuľa;
  • morská soľ, tymián, rozmarín, zmes papriky - podľa potreby.


varenie:

  1. Mäso nakrájajte na veľké kocky, umyte a vložte do smaltovanej panvice.
  2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zmiešajte s bravčovým mäsom.
  3. Potom obsah panvice osolíme, posypeme suchým korením a pridáme šťavu vytlačenú z citróna. Všetko dobre premiešajte a nechajte osem hodín v chladničke.
  4. Pripravené kúsky mäsa vyberte, nechajte ich trochu zohriať, potom ich navlečte na špízy a pustite sa do varenia.
  5. Kebab sa musí dôkladne vyprážať na žeravom uhlí a pravidelne otáčať špízy.

Pripravenosť mäsa môže byť naznačená výskytom voňavej hnedej kôry. Odporúča sa podávať túto lahodnú pochúťku s cesnakovou omáčkou, pikantnou adjikou a čerstvým chlebom.

Domáca šunka v pomalom hrnci

Tento recept vám pomôže naučiť sa chutne variť bravčovú šunku v pomalom hrnci. Pomocou kuchynského spotrebiča rýchlo pripravíte skvelú šunku z bravčového mäsa, ktorá bude oveľa zdravšia a lepšia ako analógy z obchodu.

Požadované komponenty:

  • bravčové mäso - 1 kg;
  • morská soľ, obľúbené korenie - podľa chuti;
  • voda - 950 ml.


varenie:

  1. Odstráňte kožu zo šunky (ak existuje), potom ju potrite soľou a bohato posypte korením.
  2. Nechajte mäso dvanásť hodín, kým nie je úplne namočené.
  3. Potom vložte šunku do návleku na pečenie a omotajte ju tenkým pevným povrazom.
  4. Vložte mäso do misky multivarkára a pridajte vodu.
  5. Zvoľte režim „Stew“ a varte dve hodiny.

Po zvukovom upozornení vyberte domácu šunku a počkajte, kým úplne nevychladne. Hotový nakrájajte na úhľadné kúsky a podávajte všetkým prítomným.

Mäso vyprážané na panvici so zázvorom

Fanúšikovia slaných jedál si zamilujú bravčové mäso vyprážané s cesnakom, sójovou omáčkou a zázvorom. Tieto produkty dodávajú mäsu neporovnateľnú chuť a robia jedlo skutočne chutné.

Požadované komponenty:

  • šunka - 950 g;
  • dva malé korene zázvoru;
  • päť strúčikov cesnaku;
  • sójová omáčka - 60 ml;
  • jedna paprika (červená):
  • zelená cibuľa - 7 peria.


varenie:

  1. Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na kocky.
  2. Zázvor ošúpeme a nakrájame na tenké obdĺžniky.
  3. Rozdrvte cesnak špeciálnym zariadením.
  4. Jedlo vložíme do hlbokého taniera, zalejeme sójovou omáčkou a premiešame.
  5. Mäso zalejeme pripravenou marinádou a necháme dvadsať minút odstáť.
  6. Do rozohriatej panvice dáme kúsok masla a naplníme bravčovým mäsom a marinádou.
  7. Prikryté mäso dusíme pol hodiny. Keď zmäkne, pridajte papriku nakrájanú na kolieska a nakrájanú zelenú cibuľku.
  8. Všetko spolu smažte ďalších sedem minút a potom vypnite horák.

S medovou kôrkou

Bravčová šunka pečená s medom je úžasné kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa oplatí aspoň raz v živote vyskúšať. Najjemnejšie mäso s chutnou, voňavou kôrkou sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola a určite poteší všetkých pozvaných hostí.


Požadované komponenty:
  • bravčový kus (bez kože) – 1,6 kg;
  • dve cibule;
  • horčica (domáca) - 45 g;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • prírodný med - 25 g;
  • soľ, koriander, rozmarín, korenie - podľa chuti.
  1. V hlbokom tanieri zmiešajte nasekaný cesnak, korenie, med a soľ. Potom pridajte rastlinný olej (23 ml) a zmesou zalejte celú šunku.
  2. Zabaľte mäso do plastového vrecka a vložte ho do chladničky na päť hodín. Počas tejto doby bravčové mäso niekoľkokrát otočte, aby bolo rovnomerne namočené v marináde.
  3. Potom nakrájajte cibuľu na kolieska a položte ju na alobal. Navrch položíme kúsok mäsa, obviažeme ho voľnými okrajmi lesklého papiera a vložíme do rúry vyhriatej na 185 stupňov.
  4. Po hodine a pol alobal odstráňte, pridajte oheň a opečte šunku do zlatista.