Jahodový džem. Ako urobiť hustý jahodový džem na zimu s celými bobuľami
Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie, ako pripraviť jahodový džem, zaliať bobuľami, zmiešať s cukrom a variť pre vaše zdravie. Ale jahody sú jemné a rozmarné bobule. Ak je džem uvarený nesprávne, môže sa stať kašovitým alebo „kvaseným“. Najprv sa pozrime na niektoré jemnosti procesu.
Ako správne pripraviť jahodový džem.
Najprv musíte vybrať správne bobule. Mali by byť stredne veľké a podľa možnosti rovnako zrelé, bez poškodenia. prezreté sa vyhodia.
Jahody vložte do cedníka a niekoľkokrát opláchnite pod studenou vodou. Potom ho rozložte v jednej vrstve na uterák, aby ste ho vysušili. Ak necháte bobule v cedníku, aby ste vypustili vodu, spodné bobule budú vodnaté a pokrčené, nepotrebujeme to. Teraz môžete sepaly odstrániť.
Teraz o posade. Na varenie potrebujeme smaltované umývadlo alebo panvicu a drevenú! miešacia lopatka. Pripravím si takto poháre, umyjem ich mydlom na pranie, dobre opláchnem a sterilizujem v mikrovlnke. Na litrové a pollitrové fľaše stačí 2,5 minúty.
Teraz je všetko pripravené, teraz k receptom.
Jahodový džem na zimu.
Prvý recept je najjednoduchší.
Suroviny: 1 kg jahôd a 1 200 kg cukru.
Na dno panvice položte vrstvu bobúľ, potom vrstvu cukru, potom opäť vrstvu bobúľ a opäť vrstvu cukru. Zatvorte a odložte na niekoľko hodín na chladné miesto, aby jahody pustili šťavu.
Potom dajte panvicu na mierny oheň a varte do mäkka za stáleho miešania a zbavovania peny. Nechajte džem vychladnúť a nalejte do pohárov, potom bobule nebudú na vrchu, ale rovnomerne rozložené v sirupe.
Recept dva, bobule za bobuľou.
zloženie: 1 kg bobúľ a 1 kg cukru.
Vložte bobule do misky alebo panvice, pridajte cukor a nechajte 5 hodín, aby ste získali šťavu. Potom dajte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Odstráňte penu a odstráňte panvicu z ohňa. Nechajte 10 hodín vychladnúť.
Po úplnom vychladnutí postup zopakujte, priveďte do varu, odstráňte penu a ochlaďte. Toto je potrebné zopakovať 3x. Nezáleží na tom, že to trvá dlho, ale bobule v džeme sú silné a nie mokré.
Recept tri. Džem je päťminútový a zachová si všetky vitamíny.
Zloženie: 2 kg bobúľ, 3 kg cukru a 3 poháre vody.
Najprv si uvaríme sirup, je lepšie použiť kastról, potom je pohodlnejšie zabaliť. Sirup priveďte do varu, odstráňte penu a pridajte bobule. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 5 minút, pričom miešajte, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili bobule.
Potom musíte panvicu ihneď zabaliť do niečoho teplého a nechať pomaly vychladnúť. Vychladnutý džem dáme do pripravených pohárov a uzavrieme nylonovými viečkami.
V skutočnosti každá gazdinka vie, ako pripraviť jahodový džem, ale každá má svoj obľúbený recept. Skúste moje, možno sa vám bude páčiť.
Pozrite si prosím iný recept.
Jahody sú najjasnejšie, najvoňavejšie a najneobvyklejšie bobule na svete. Je bohatý na vitamíny, mikroelementy a je veľmi dobrý pre zdravie. Touto bobuľou začína naše krátke ruské leto. Po dlhej zime sú jahody skutočným darom prírody pre vyčerpané telo, ktoré potrebuje vitamíny. Aby ste si užili všetky výhody jahôd, jedzte ich čerstvé. Jedzte čerstvé jahody so smotanou, kyslou smotanou, tvarohom, ale nezabudnite si odložiť kúsok leta na dlhú a studenú zimu - určite si ho uvarte džem je špeciálny domáci dezert, symbol pohodlia a pohostinnosti. Ako variť jahodový džem zachovať jeho žiarivú farbu, chuť a vôňu? Nie je to vôbec ťažké, stačí poznať malé jemnosti tohto procesu.
Tu vám poviem, ako variť jahodový džem pomocou špeciálnej šetrnej metódy bez rozvarenia bobúľ. Ale džem sa dá vyrobiť aj obvyklým tradičným spôsobom podľa tohto receptu.
Budete potrebovať:
- jahody 1,5 kg
- cukor 1,5 kg
- voda 100 ml
Potrebovať budete aj smaltovaný riad – najlepšie misku s rovným dnom a vysokými stenami s objemom 3 – 3,5 litra. Rovnako ako každá nádoba, v ktorej budete počas varu vyberať bobule zo sirupu.
Na džem je lepšie použiť malé bobule. Ak je jahoda veľká, nakrájajte ju na 2-4 časti.
Ak sú jahody kyslé a vodnaté, môžete pridať viac cukru (+200-300 g).
Fotorecept krok za krokom:
Umyte jahody dáme do cedníka odkvapkať, odstráňte stopku- rezať nožom.
V samostatnej miske pripravte sirup: Do cukru pridajte pol pohára vody a za stáleho miešania priveďte do varu.
Sirup varte 5-7 minút, Miešajte neustále. Keď sirup zhustne, je pripravený. 
Namáčajte bobule v sirupe, jemne premiešame a necháme vychladnúť 10-12 hodín(nechám cez noc). Nehanbite sa, že je málo sirupu - jahody čoskoro dajú šťavu a sirup pokryje všetky bobule.
Odstráňte bobule zo sirupu do samostatnej misky. Je vhodné to urobiť štrbinovou lyžicou alebo ju vypustiť v cedníku. Sirup umiestnite na mierny oheň, priveďte do varu a varte 5-7 minút, vypnite oheň.
Vráťte bobule do horúceho sirupu a nechajte vychladnúť asi 12 hodín - ak ste začali variť ráno, tak nechajte do večera. Počas dňa je užitočné niekoľkokrát jemne premiešať obsah misky, aby boli bobule rovnomerne nasýtené sirupom. Nezľaknite sa, ak pri miešaní nájdete na dne nerozpustený cukor, je to normálne, pretože proces varenia je len na začiatku.
Po 12 hodinách postup zopakujte: odstráňte bobule zo sirupu, varte sirup 5-7 minút, vypnite oheň, vráťte bobule do horúceho sirupu a nechajte 12 hodín. T
Môžete dokončiť varenie džemu dve cesty.
Prvý spôsob:
Druhý spôsob:
Ak sú jahody vodnaté, sirup môže byť riedky, preto ho naposledy povarte dlhšie (15-20 minút), aby lepšie zhustol.
Ako sterilizovať poháre?
Banky potrebujú dobré umyť A sterilizovať- je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho stojana, ktorý sa umiestni na misku s vriacou vodou. Trvá len 5 minút, kým sa nádoba stane sterilnou, potom ju vezmite uterákom (je horúca!), vytraste nad drezom kvapky vriacej vody a položte ju na stôl, aby sa vysušila.
Ak nemáte špeciálny stojan na sterilizáciu, postavte nádobu na výlevku varnej kanvice alebo jednoducho nalejte vriacu vodu na 5 minút. Aby ste zabránili prasknutiu nádoby, vložte do nej obyčajnú lyžicu.
Takto pripravený jahodový džem jemným spôsobom, veľmi voňavé a svetlé.
voda 100 ml
Z tohto množstva produktov získate 4 poháre (po 0,5 litra) hotového džemu.
Jahody umyjeme, dáme do cedníka odkvapkať a zbavíme stopky.
Pripravte sirup: do cukru pridajte pol pohára vody a za stáleho miešania priveďte do varu. Sirup varte 5-7 minút za stáleho miešania. Keď sirup zhustne, je pripravený.
Bobule ponorte do sirupu, jemne premiešajte a nechajte 10-12 hodín vychladnúť.
Odstráňte bobule zo sirupu do samostatnej misky. Je vhodné to urobiť štrbinovou lyžicou alebo ju vypustiť v cedníku. Sirup umiestnite na mierny oheň, priveďte do varu a varte 5-7 minút, vypnite oheň.
Vráťte bobule do horúceho sirupu a nechajte vychladnúť asi 12 hodín - ak ste začali variť ráno, nechajte do večera. Počas dňa je užitočné niekoľkokrát jemne premiešať obsah misky.
Po 12 hodinách postup zopakujte: vyberte bobule zo sirupu, varte sirup 5-7 minút, vypnite oheň, vráťte bobule do horúceho sirupu a nechajte 12 hodín. T Takto uvaríme džem len 3-4 krát.
Existujú dva spôsoby, ako dokončiť varenie džemu.
Prvý spôsob:
Odstráňte bobule z vychladnutého sirupu a vložte do suchých sterilizovaných pohárov. Sirup povarte 5-7 minút, nalejte do pohárov, zatvorte viečkom a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.
Druhý spôsob:
Odstráňte bobule z vychladnutého sirupu, varte sirup 5-7 minút, vráťte bobule do vriaceho sirupu, priveďte do varu, vložte do suchých sterilizovaných nádob a zatvorte viečkami. Pri tejto metóde nie je potrebné baliť plechovky do deky.
Jahodový džem sa zvyčajne pripravuje na konci sezóny jahôd, keď bobule začínajú miznúť a postupne ustupujú iným sezónnym bobuľám a ovociu. A ak sa rozhodnete pripraviť jahodový džem, použite naše osvedčené recepty. Nájdete tu možnosti na lahodný a aromatický jahodový džem s celými bobuľami, džem bez varenia (jahody vo vlastnej šťave), hustý jahodový džem (môžete ho použiť aj ako náplň do pečiva), naučíte sa variť jahodový džem s citrón, päťminútový džem, ako vyrobiť jahodové konzervy na zimu. A tiež malé tajomstvá a triky, ktoré musíte dodržiavať, aby ste si vyrobili dokonalú jahodovú pochúťku.
Vyskúšajte aj jahody.
Ako pripraviť "Jahodový džem"
Recept na 10-minútový džem. Týmto receptom vzniká krásny (džem si zachová svoju prirodzenú farbu), aromatický a veľmi chutný džem s celými bobuľami. Je lepšie použiť rovnaké stredne veľké bobule.
Ingrediencie:
Jahody a cukor odoberieme v pomere 1:1, voda 50-70 ml na 1 kg cukru, kyselina citrónová 2-3 štipky.
Príprava jahodového džemu
Roztrieďte bobule a umyte pod tečúcou vodou. odstráňte stonky.
Nalejte cukor do vriacej vody, keď je sirup varený, odstráňte cukrovú penu a pridajte bobule. Od tejto chvíle začne odpočítavanie, džem varte 10 minút na miernom ohni. Počas pomalého varu bobule opatrne premiešajte, aby ste ich nepoškodili, je lepšie to urobiť zadnou stranou lyžice. 1-2 minúty pred koncom varenia pridáme konzervačnú látku – kyselinu citrónovú. Vložte džem do čistých sterilizovaných pohárov.
Jahodový džem s celými bobuľami bez varenia
Džem je tiež veľmi aromatický, s krásnymi celými bobuľami a čírym sirupom. Pre tento recept vyberte celé, nepoškodené bobule. Tento džem by sa mal skladovať na chladnom mieste. Zaváraninové poháre treba najskôr dôkladne umyť sódou a vysušiť. Vhodné sú 0,5-litrové alebo 1-litrové poháre.
Ako vyrobiť jahodový džem bez varenia vo vlastnej šťave
Jahody roztrieďte, umyte a nechajte bobule mierne vysušiť. S džemom je lepšie začať večer. Bobule nalejeme do pohárov a do každej nádoby na vrch nalejeme 100 gramov. Sahara. Nechajte cez noc. Bobule pustia šťavu a obsah zmenší na objeme. Aby boli poháre plné, rozdeľte džem z jedného pohára do iných pohárov.
Napríklad tam boli 3 poháre, z jedného preložíme do ďalších dvoch. Poháre vložte do panvice s teplou vodou a sterilizujte poháre s jahodovým džemom vo vriacej vode 10-15 minút.
Jahodový džem vo vlastnej šťave je pripravený! Mimoriadna mňamka.
Jahody v tomto džeme sú celé. Nevarené.
Budeme potrebovať: na 2 kg. jahody, 1,2 kg cukru, 500 ml vody
Ako variť jahodový džem päť minút
Najprv sa sirup uvarí: cukor sa naleje do vody a varí sa na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Nalejte pripravený sirup na vopred pripravené bobule (umyte, odstráňte stopky, nemiešajte sirup s bobuľami, aby ste nepoškodili bobule); Nádobu s bobuľami prikryte fóliou alebo uterákom a nechajte 2 hodiny odstáť.
V tejto dobe môžete pripraviť nádoby na džem: poháre a viečka umyte a sterilizujte.
Po 2 hodinách postavte nádobu s jahodami a sirupom na stredný oheň a nechajte zovrieť. Od chvíle, keď džem zovrie, varte presne 5 minút a odstráňte z tepla.
Jahodový džem preneste do pripravených pohárov a zaskrutkujte viečka. Zaváraninové poháre otočte, prikryte utierkou a držte ich tak, kým úplne nevychladnú.
Jahodový džem s citrónom a mätou
Na prípravu jahodového džemu budeme potrebovať:
Na 1 kg jahôd, 1 citrón, 700 g. cukor a lístky mäty
Ako variť:
Umyte bobule pod tečúcou vodou, nechajte vodu odtiecť, nechajte bobule mierne vyschnúť. Vložte bobule do nádoby, posypte cukrom a nechajte v tejto forme cez noc alebo 7-8 hodín. Keď bobule pustia šťavu, môžete začať s ďalším varením džemu. Najprv opatrne premiešajte bobule, pridajte lístky mäty a varte do varu. Keď džem zovrie, varte ho 5 minút.
Citrón umyte, nastrúhajte kôru z jedného citróna, vytlačte šťavu z dužiny. Do džemu pridajte kôru a citrónovú šťavu a varte ďalších 10 minút. Hotový jahodový džem vložte do sterilizovaných pohárov.
Jahodový džem na zimu
Veľmi jednoduchý recept na jahodový džem vám pomôže zužitkovať bobule, ak máte veľkú úrodu.
Budeme potrebovať:
Na 2 kg jahôd (Victoria), 2 kg kryštálového cukru, môžete vziať o niečo menej ako 1,5 kg cukru za predpokladu, že bobule sú zrelé a sladké.
Ako pripraviť jahodový džem na zimu
Na prípravu bobúľ je najlepšie namočiť Viktóriu do misky s vodou, aby ste odstránili všetok prach a nečistoty. Potom vodu vypustite pomocou cedníka. Ak však nemáte čas, bobule dobre opláchnite cez cedník pod tečúcou vodou a nechajte vodu odtiecť. Odstráňte chvosty, v procese sa pozrite a vyberte zhnité a pokazené bobule.
Jahody posypeme cukrom a necháme 1,5 - 2 hodiny, aby bobule pustili šťavu. Potom zapálte a priveďte do varu. Odstráňte džem z ohňa a nechajte 4-5 hodín. Potom džem opäť privedieme do varu.
Horúci džem preložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme. Poháre otočte. Udržujte hore dnom, kým nevychladne. Poháre s džemom umiestnite na tmavé miesto na uskladnenie.
Mrazený jahodový džem
Tento džem sa dodáva s pridaním jablka a pomaranča. Pomaranč dodáva jemnú jemnú horkosť, jablko tiež dopĺňa chuť a pôsobí ako dodatočný želírovací prostriedok. Džem je veľmi chutný a živý vďaka minimálnemu času varenia.
Budeme potrebovať:
Na 750 g. jahody, 1 pomaranč, 2 jablká, 2 vrecúška vanilkového cukru, ako aj 0,5 kg želírovacieho cukru 1:2
Ako pripraviť džem z mrazených jahôd
Rozmrazte jahody. Pomaranč umyjeme, nakrájame na kúsky a pomelieme v kuchynskom robote. Pomelieme aj jablká a jahody, nie nevyhnutne na pyré. V nádobe, kde sa bude džem variť, zmiešame všetky ingrediencie podľa receptu, džem za stáleho miešania privedieme do varu a od varu za stáleho miešania džem varíme 4 minúty. Horúci džem nalejeme do pripravených pohárov. Dá sa uzavrieť nylonovými viečkami. Mrazený jahodový džem je pripravený!
Hustý jahodový džem
Jednoduchý recept na hustý džem, ktorý možno použiť ako náplň do pečiva. Džem je vyrobený z jahôd s prídavkom banánu. Džem má jemnú krémovú chuť.
Budeme potrebovať:
Na 1 kg jahôd, 1 kg cukru a 3 banány
Ako urobiť hustý jahodový a banánový džem
Pripravte si jahody, posypte cukrom a nechajte 5-7 hodín, aby bobule pustili šťavu. Potom dajte bobule na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. V prípade potreby odstráňte penu. Džem vypneme a necháme ešte 6 hodín lúhovať. Potom dajte džem opäť na oheň, priveďte do varu a pridajte do džemu banán nakrájaný na plátky. Primiešame džem a varíme na ohni do požadovanej hustoty. Minimálny čas varenia by mal byť aspoň 20 minút. Hotový džem preložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme viečka!
Hustý jahodový džem je pripravený!
Užite si svoj čaj!
Robili ste už jahodový džem?