Kvas 

Recept na mušľovú polievku. Polievka z mušlí: prvý chod pre gurmánov Polievka z mušlí s rezancami

Krok 1: pripravte mušle.

Vložte mušle do hlbokej misky a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Vodu sceďte a na chvíľu odstavte.

Krok 2: pripravte cesnak.


Cesnak pomocou noža ošúpeme a zľahka opláchneme pod tečúcou vodou. Klinčeky položte na reznú dosku a nasekajte nadrobno. Rozdrvenú zložku preložíme do voľnej misky.

Krok 3: pripravte kôpor.


Kôpor umyjeme pod tečúcou vodou, vytrasieme nad drezom prebytočnú tekutinu a položíme na reznú dosku. Zväzok zelene rozdeľte na dve polovice a jednu z nich na chvíľu odložte. Druhú časť nasekáme nožom nadrobno a preložíme do hlbokej misy.

Krok 4: pripravte citrón.


Opláchnite citrón pod tečúcou vodou a položte na reznú dosku. Pomocou noža rozrežte citrusy na dve polovice a vložte ich do čistej podšálky.

Krok 5: pripravte mušľovú polievku.


Nalejte olivový olej do veľkého hrnca alebo kotla, kým úplne nezakryje dno. Nádobu umiestnite na strednú teplotu. Keď je olej horúci, zapnite horák a pridajte na panvicu nakrájaný cesnak. Z času na čas všetko premiešajte drevenou špachtľou a opečte komponent do karamelovej farby. Potom dajte do nádoby jemne nasekaný kôpor a všetko dobre premiešajte.

Teraz vložte mušle do nádoby, posypte zvyšnými vetvičkami kôpru a zakryte všetko vekom. Varenie mušlí 20 minút. Počas tejto doby sa škrupiny otvoria a morské plody pustia šťavu. V skutočnosti bude táto tekutina naším druhom polievky. Potom otvorte veko a do panvice vytlačte šťavu z dvoch polovíc citróna. Teraz musíme oddeliť polievku od mušlí. Aby ste to dosiahli, nádobu úplne nezatvárajte vekom a držte všetko rukavicami a nalejte tekutinu do stredného hrnca. To je všetko, mušľová polievka je pripravená!

Krok 6: Podávajte mušľovú polievku.


V tejto forme podávame mušľovú polievku na jedálenský stôl. Už v prítomnosti hostí nalievame tekutinu pomocou naberačky do hlbokých tanierov.

Pomocou kuchynskej lyžice položte mušle v škrupinách na ploché taniere. Aby sme ochutnali toto jedinečné jedlo, zopakujeme postupnosť týchto akcií: čistými rukami odtrhneme časť škrupiny a odložíme ju nabok (nebudeme ju potrebovať). V druhej časti spolu s mušľou naberieme trochu polievky a vychutnáme si jedlo. Toto je nadpozemské jedlo, ktoré si každého podmaní nielen svojou chuťou, ale aj vôňou.
Dobrú chuť!

Pri podávaní pokrmu pri jedálenskom stole môžete hosťom ponúknuť aj vlhké horúce uteráky, aby si mohli osušiť ruky pri každom otvorení lastúr mušlí;

Pri podávaní pokrmu môžu hostia ponúknuť aj pohár suchého červeného vína a grilovanú zeleninu;

Na prípravu polievky musíte použiť iba čerstvé mušle. Pozor: bez vody môžu takéto morské plody žiť ďalšie tri dni. V tomto ohľade je možné ich zakúpiť vopred a dokonca aj prepraviť z iného miesta.

Rybacia polievka s ryžou Cibuľu nakrájame nadrobno, pretlačíme 1 strúčik cesnaku a na rozpálenom oleji restujeme 5 minút do zmäknutia. Opraženú zeleninu zalejeme horúcou vodou, pridáme ošúpané a pretlačené paradajky, šafran, ryžu, soľ, korenie a...Budete potrebovať: filet z morskej ryby bez kože - 450 g, ryžu - 115 g, vodu - 1 l, konzervované paradajky - 225 g, konzervu mušlí - 8 ks., cibuľu - 1 ks., cesnak - 2 strúčiky, olivový olej - 2 čl. lyžice, nasekaný kôpor - 1 polievková lyžica. lyžica, chlieb - 4 ...

Ryžová polievka s mušľami Slávky uvaríme a nakrájame. Vložte ryžu do vývaru a varte na miernom ohni 5-7 minút. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame, opražíme na oleji, pridáme do polievky, pridáme mušle, soľ a korenie a varíme ďalších 15 minút. Pred...Budete potrebovať: mušle - 200 g, ryža - 1 sklo, cibuľa - 1 ks, mrkva - 2 ks, petržlen - 1/2 ks, petržlen - 1 lyžička, margarín - 40 g, soľ

Polievka "Gurmán" Cibuľu a cesnak nakrájame na kocky a podusíme na masle. Pridáme nadrobno nakrájanú vňať, ryžu a zohrievame 2-5 minút. Mušle uvaríme v osolenej vode, pridáme bobkový list, precedíme. Sladkú papriku nakrájame...Budete potrebovať: mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti, kajenské korenie - 1 ks, bobkový list - 1 ks, mušle - 8 ks, ošúpané krevety - 200 g, sladká paprika - 1 ks, fenikel - 50 g, maslo - 3 lyžice. lyžice, cibuľa - 2 hlavy, cesnak - 1-2 strúčiky, ri...

Paradajková polievka s mušľami a smotanou Papriku ošúpeme od semienok a stoniek, nakrájame na štvrtiny a pečieme v jemne vymastenej forme 30 minút pri teplote 190-200 stupňov. Horúce upečené papriky vložte do plastového vrecka, pevne zaviažte a nechajte 15-20 minút. Papriku zbavíme šupky a...Budete potrebovať: paradajky - 600 - 700 g, veľká paprika - 2 ks, varené mrazené mušle - 200 g, čerstvé chilli papričky - 2 ks, cesnak - 2 strúčiky, kôpor - 5 - 6 vetvičiek, mascarpone - 80 - 100 g, smotanový syr - 80-100 g, smotana "Parmalat" 35% tuku - 80-1...

Hrachová polievka s mušľami Hrášok prepláchnite, pridajte 0,5 litra vody a nechajte aspoň 3 hodiny odstáť (možno aj cez noc). Pridajte ďalších 1,5 litra vody a zapálte, priveďte do varu a varte asi hodinu. Medzitým si na rastlinnom oleji opražíme cibuľu, pridáme mrkvu, zeler, dusíme 10 minút. Pridať...Budete potrebovať: 250 g hrášku, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 1 stonkový zeler, 150 g mušlí, 2 strúčiky cesnaku, bobkový list, zväzok byliniek, soľ, korenie

Paradajková polievka s mušľami. Slávky dám do hrnca s vodou, keď vrie, stiahnem penu. Medzitým som si pripravila zeleninu. Smažená cibuľa na panvici. Zemiaky nakrájané na tenké plátky. Na mušle posielam zemiaky, cibuľu a ryžu. Asi 10 minút pred koncom varenia pridáme paradajkovú omáčku. ...Budete potrebovať: Paradajkový dresing http://www.edimdoma.ru/recipes/25937, mušle, cibuľa, zemiaky, ryža.

Polievka z mušlí Slávky dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou (mimochodom, bez vody vydržia aj 3 dni - prepravu domov prežili v pohode)) Do panvice nalejeme olivový olej, aby pokryl dno, pridáme cesnak a orestujeme do karamelovej farby . Pridajte nejaké hrubé póry...Budete potrebovať: čerstvé mušle (mám asi 2 kg na 4 litrovú panvicu), veľký zväzok kôpru, citrón, cesnak (3-4 strúčiky), olivový olej

Tekvicová polievka s mušľami Pór nahrubo nakrájame. Tekvicu nakrájame na malé kocky. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Stonky zeleru nakrájame na malé kocky. Chilli papričku nasekáme nadrobno. Obe cibule ošúpeme a nakrájame nadrobno. V silnom hrnci rozohrejeme olivový olej a maslo...Budete potrebovať: 1 kg mušlí, 500 g ošúpanej tekvice, 2 malé cibule, 1 pór (iba biela časť), 1-2 stonky zeleru, hrsť nasekanej petržlenovej vňate, 2 strúčiky cesnaku, 1/4 čerstvého čili korenie bez semien, 250 ml suchého bieleho vína, 100 ml smotany, šťava z 1/2 citróna, 3 polievkové lyžice. ja...

Paradajková polievka s mušľami a krutónmi Krutóny: predhrejte rúru na 200 °C. Chlieb nakrájame na kocky. Plech vymastíme olejom, vyložíme chlebom, posypeme sushi. bazalka, hnedá v rúre 8-10 minút. Polievka: zľahka opražíme cibuľu, pridáme nadrobno nakrájanú sladkú papriku, čili, ak je to potrebné. Pridajte mrazené potraviny k zelenine...Budete potrebovať: 800 g paradajok v s/s alebo paradajkovom pretlaku, 500 g s/s mäsa z mušlí, 2 šálky. nízkotučný kurací vývar, 1 cibuľa, 1 červená paprika, 2-3 zemiaky, 4 krajce chleba (zrno, otruby), rastlinný (olivový) olej, sušená bazalka, soľ, korenie, pridal som 1/2 čili

Polievka z mušlí Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Zeler nasekáme celkom nahrubo. Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejeme olivový olej a zľahka opečieme zeler, cesnak a pár vetvičiek petržlenovej vňate. Nalejte víno a pokračujte v zahrievaní na miernom ohni. Keď víno nie je...Budete potrebovať: 1 kg mušlí, 1/2 bochníka alebo iného chleba, 2 stonky zeleru s listami, zväzok petržlenovej vňate, 2 strúčiky cesnaku, 100 ml suchého bieleho vína, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky

Produkty
Mrazené mušle - pol kilogramu
Smotana 10% tuku - 500 mililitrov
Cesnak - 3 strúčiky
Kari - podľa chuti
Muškátový oriešok - štipka
Soľ - 1 lyžička

Ako uvariť jednoduchú mušľovú polievku
1. Nalejte smotanu do panvice a položte panvicu na strednú teplotu.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
3. Keď smotana zovrie, pridáme cesnak, kari a muškátový oriešok.
4. Do polievky vložíme mrazené mušle a prikryjeme pokrievkou.
5. Po opätovnom prevarení smotany polievku 3 minúty povaríme.

Paradajková mušľová polievka

Produkty
Konzervované mušle - 300 gramov
Paradajky - 3 kusy
Suché biele víno - 3 polievkové lyžice
Krém 20% - 150 mililitrov
Cibuľa - 1 malá hlava
Petržlen - polovica zväzku
Kôpor - polovica zväzku
Bazalka - polovica zväzku
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ a korenie - podľa chuti

Ako variť
1. Paradajky umyjeme, vykrojíme stopku.
2. Paradajky výdatne zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky.
3. Paradajky nakrájame na kocky.
5. Vložte paradajky do hrnca a na miernom ohni zredukujte na polovicu za stáleho miešania.
6. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno.
7. Umyte zeleň, osušte a jemne nakrájajte.
8. Pridajte cibuľu do paradajok, dusíme 3 minúty na miernom ohni.
9. Pridajte cesnak, bylinky, soľ a korenie.
10. Odstráňte škrupiny z mušlí.
11. Panvicu rozohrejeme, pridáme mušle, zalejeme vínom a na miernom ohni dusíme 7 minút.
12. Do polievky pridáme mušle, zalejeme smotanou.
13. Po uvarení polievku varíme 1 minútu.

Krok 1: pripravte mušle.

Vložte mušle do malej misky a odložte na rozmrazovanie, kým nedosiahne izbovú teplotu.

Medzitým položte hrniec s obyčajnou studenou vodou na mierny oheň a prikryte ho pokrievkou. Pozor: Kvapalina by mala naplniť nádobu do polovice. Keď voda zovrie, jemne ju osolíme a polievkovou lyžicou poriadne premiešame. Rozmrazené mušle opatrne vložte do panvice. Po opätovnom varení uvarte morské plody 3–4 minúty. Ihneď potom vypnite horák a nádobu s obsahom držte rukavicami a vypustite ju cez cedník do drezu. Mušle necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 2: Pripravte si pór.


Pór ošúpeme z vonkajšej šupky a zľahka opláchneme pod tečúcou vodou. Položte komponent na dosku na krájanie a pomocou noža nakrájajte na plátky so šírkou nie viac ako 5 milimetrov. Nadrobno nakrájanú cibuľu položte na čistý tanier.

Krok 3: pripravte petržlenovú vňať.


Petržlenovú vňať opláchneme pod tečúcou vodou, vytrasieme prebytočnú tekutinu a položíme na dosku. Zeleninu nasekajte nožom nadrobno a potom nasypte do prázdneho taniera.

Krok 4: pripravte cesnak.


Cesnak pomocou noža ošúpeme a zľahka opláchneme pod tečúcou vodou. Položte klinčeky na reznú dosku a nakrájajte veľmi jemne. Rozdrvenú zložku nasypte do čistej podšálky.

Krok 5: pripravte si údenú masť.


Bravčovú masť položte na dosku a pomocou noža odstráňte tvrdú šupku. Potom komponent nakrájajte na malé kocky a presuňte na čistý tanier.

Krok 6: Pripravte zemiaky.


Pomocou noža ošúpeme zemiaky a potom ich dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Zeleninu položte na reznú dosku a nakrájajte na malé kocky. Rozdrvenú zložku preložíme na čistý tanier.

Medzitým položte ďalšiu panvicu na strednú teplotu. s 3 pohármi čistej studenej vody. Všetko zakryte pokrievkou a počkajte, kým tekutina zovrie. Hneď potom vodu podľa chuti osolíme, všetko dôkladne premiešame a opatrne poukladáme nakrájané zemiaky. Varte to 25 – 30 minút až do úplnej prípravy. Medzitým sa pustíme do prípravy samotného jedla.

Krok 7: pripravte mušľovú polievku so smotanou.


Nalejte do panvice 2-3 polievkové lyžice olivový olej a položte na mierny oheň. Keď je nádoba s obsahom dobre zohriata, znížte oheň na veľmi nízky a pridajte do nej nakrájaný pór, petržlenovú vňať a cesnak. Všetko prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým cibuľa nezmäkne a nezačne sa oddeľovať na kolieska.

Ihneď potom odstráňte pokrievku a do panvice pridajte kúsky bravčovej masti. Všetko dôkladne premiešajte pomocou drevenej špachtle a pokračujte vo varení. ešte 10 minút.

Potom vyložíme uvarené mušle a všetko zalejeme suchým bielym vínom. Opäť všetko dôkladne premiešame pomocou dostupného zariadenia, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.

Po uplynutí stanoveného času vypnite horák a obsah panvice opatrne presuňte do panvice s pripravenými zemiakmi (v tomto čase bude komponent práve uvarený). Všetko dôkladne premiešame polievkovou lyžicou a počkáme, kým polievka uvarí. Ihneď potom prilejeme smotanu, panvicu prikryjeme pokrievkou a jedlo varíme na miernom ohni 10 minút.
Kým nám všetko vrie na kuchynskom sporáku, pripravíme si tekutú múčnu zmes, aby nám polievka mierne narástla a zhustla. Múku nalejte do polovice pohára čistej vody a všetko dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou do hladka.
Po uplynutí času určeného na varenie polievky odstráňte pokrievku a cez sitko nalejte zmes múky. Všetko dobre premiešajte polievkovou lyžicou. Keď pokrm opäť vrie, pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie a muškátový oriešok podľa chuti. Čas varenia pod pokrievkou ešte predĺžte po dobu 10 minút a potom vypnite horák.

Krok 8: Mušľovú polievku podávajte so smotanou.


Hneď ako je polievka z mušlí so smotanou hotová, pomocou naberačky ju nalejte do hlbokých tanierov a podávajte na jedálenský stôl.

Na ozdobu môžete jedlo posypať jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Polievka je veľmi chutná, aromatická a uspokojujúca. Pokojne ho teda zjete aj bez chleba.
Dobrú chuť!

Na prípravu polievky môžete použiť smotanu s nízkym obsahom tuku;

Na sekanie cesnaku môžete použiť lis na cesnak;

Pred prenesením dusených prísad z panvice na panvicu musíte skontrolovať pripravenosť zemiakov. Musí byť úplne uvarené a mäkké.

Podrobnosti

Príprava mušľovej polievky je pomerne ľahká a jednoduchá, dnes sa dajú kúpiť v každom supermarkete. Pripravili sme pre vás niekoľko jednoduchých receptov na prípravu mrazenej mušľovej polievky. Pripravením takéhoto prvého chodu na rodinnú večeru si spestríte obvyklé jedlo a vaša rodina ocení vašu snahu.

V skutočnosti sa veľa jedál pripravuje s mušľami, pretože tieto morské plody sa varia pomerne rýchlo a obsahujú značné množstvo užitočných látok. Z mušlí pripravíte nielen prvý chod, ale aj originálny šalát či predjedlo.

Krémová mrazená mušľová polievka

Požadované ingrediencie:

  • mrazené mušle – 200 g;
  • varené krevety - 150 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • tavený syr - 3 ks;
  • sušený cesnak - 1,5 lyžičky;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • sušienky - 150 g.

Proces varenia:

Slávky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca, podlejte vodou a varte do mäkka. Počas tejto doby ošúpte cibuľu, mrkvu a zemiaky, opláchnite zeleninu a nakrájajte na kocky.

Pomocou štrbinovej lyžice preložíme mušle na tanier. Nakrájanú zeleninu vhoďte do vývaru a varte do mäkka. Po uplynutí času nalejte jeden pohár vody z vývaru a pridajte k nemu tavený strúhaný syr, miešajte, kým sa syr úplne neroztopí.

Zeleninu rozdrvte v hrnci s mixérom, kým nevznikne pyré a pridajte syr. Polievku varte ďalších päť minút, pridajte sušený cesnak. Hotovú polievku rozdeľte do servírovacích misiek, do každej porcie pridajte uvarené mušle a krevety, posypte sušienkami a podávajte.

Výdatná mrazená mušľová polievka

Požadované ingrediencie:

  • mrazené mušle alebo koktail – 200 g;
  • čerstvá slanina - 100 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • stopkový zeler - 5 stoniek;
  • zemiaky - 2 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • bobkový list - 1-2 ks;
  • tymián - 1 vetvička;
  • petržlen - 0,5 zväzku;
  • soľ a korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Zemiaky dôkladne umyjeme v šupke a uvaríme alebo upečieme, aby koreňová zelenina nestratila tvar. Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Samostatne v hrnci priveďte vodu do varu, pridajte soľ a pridajte umyté mušle, varte päť minút.

Rozpálime panvicu a poukladáme na ňu kúsky slaniny, zahrievame, kým oškvarky nezhnednú. Oškvarky preložíme na samostatný tanier. Teraz ošúpte mrkvu, zeler a cibuľu, opláchnite a nakrájajte na požadované kocky alebo rozdrvte v mixéri.

Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na kúsky. Do opraženej zeleniny pridáme nakrájané paradajky, tymian a bobkový list. Dusíme ďalšie tri minúty. Pripravenú pečienku vložte do vývaru, kde sa varili mušle, pridajte nasekaný cesnak a pokračujte vo varení ďalších dvadsať minút.

Na konci varenia pridajte do misky varené zemiaky a mušle, premiešajte a pridajte nasekané bylinky. Podávajte mrazenú mušľovú polievku horúcu so slanými krekrami.

Rezancová polievka z mrazených mušlí

Požadované ingrediencie:

  • mrazené mušle - 1 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • petržlenová vňať – 20 g;
  • maslo - 20 g;
  • rezance;
  • soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Mušle dôkladne opláchneme a varíme v osolenej vode asi päť minút. Preložíme na tanier a necháme vychladnúť. Cibuľu ošúpte, opláchnite a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Počas procesu pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

Na konci varenia pridajte k cibuli uvarené mušle a pokračujte vo varení ďalšie tri minúty. Rezance varte oddelene päť minút, potom ich sceďte v cedníku.

Teraz do vývaru, kde sa varili mušle, pridajte opečenú cibuľku s petržlenovou vňaťou, rezancami a morskými plodmi. Premiešame, pridáme korenie a nasekané bylinky podľa chuti. Podávajte a užívajte si.

Dobrú chuť.