Kvas 

Diétna krémová karfiolová polievka. Krémová karfiolová polievka, recepty

Karfiol má jemnú charakteristickú chuť, ktorá sa hodí k maslu, smotane a škrobovým zemiakom. A ak ste už pripravili pyré alebo krémovú karfiolovú polievku a nepáčilo sa vám to, nerobte konečné závery - jednoducho ste nenarazili na správny recept. Ako napríklad tento francúzsky recept na krémovú karfiolovú polievku.

Polievka má tri tajomstvá naraz.

Tajná jedna. Venujte pozornosť prísadám. Medzi nimi je smotana a muškátový oriešok, takmer zloženie slávnej francúzskej bešamelovej omáčky, ktorá dodá jemnosť, hĺbku a sofistikovanosť každému jedlu. Ak rastlinný olej nahradíte maslom, získate ešte presnejšiu verziu zloženia omáčky, len potom bude polievka o niečo kalorickejšia.

Druhé tajomstvo. Pre dosiahnutie bohatšej, koncentrovanejšej a výraznejšej chuti je všetka zelenina predpečená (pred rozvarením). A to je ďalší trik, vďaka ktorému sa z jednoduchej polievky stane lahodná polievka.

Tretie tajomstvo. Výborný akcent krémovej polievke dodá aj pečený cesnak. Zvýrazní vône zeleniny a dodá pikantné korenie a zároveň nenaruší harmóniu, ako by sa mohlo stať, keby sme použili čerstvý cesnak.

Doba varenia: 60 minút / Výťažok: 1,5 litra

Ingrediencie

  • karfiol 1 hlava
  • zemiaky 2 kusy
  • 1 mrkva
  • cibuľa 1 kus
  • cesnak 1 celá hlava
  • domáci hustý krém 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
  • rastlinný olej 1,5 lyžice. lyžice
  • muškátový oriešok 0,25 lyžičky
  • soľ, korenie podľa chuti

Príprava

    Prvým krokom je upiecť zeleninu, aby bola chuťovo bohatšia. Za týmto účelom olúpte zemiaky a nakrájajte ich na malé kocky.
    Odrežte vrch hlavy cesnaku bez toho, aby ste ho ošúpali.

    Karfiol rozdelíme na malé ružičky.

    Zemiaky zmiešame s karfiolom a všetko poukladáme na plech. Najpohodlnejší spôsob je vytvarovať z alobalu niečo ako tácka a tam umiestniť zeleninu.
    Cesnak zabaľte do fólie. Zeleninu jemne osolíme a okoreníme.

    Všetko pečieme pri teplote 200 stupňov asi 30 minút. Zelenina by mala začať karamelizovať.

    Vložte pečené zemiaky a karfiol do panvice. Do panvice nalejte toľko vody, aby zľahka pokryla zeleninu.

    Teraz opatrne vytlačte strúčiky z upečeného cesnaku. Bude to veľmi jednoduché, pretože počas pečenia cesnak zmäkne, dokonca bude krémový.

    Vložte cesnak do panvice so zeleninou. Pridajte tam soľ, korenie, muškátový oriešok.

    Ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu.

    V malom hrnci zohrejte rastlinný olej a na miernom ohni na ňom opečte cibuľu a mrkvu do mäkka.

    Opečenú zeleninu pridajte k zvyšku na panvici a priveďte na oheň.

    Polievku varte, kým nie je všetka zelenina mäkká, a potom ju dôkladne rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

    Potom do polievky pridáme smotanu a miešame, kým sa nerozpustí.

    V tomto momente si môžete upraviť hrúbku polievky podľa seba pridaním vody alebo vývaru. Chuť tejto krémovej karfiolovej polievky môžete zvýrazniť aj pridaním kocky domáceho bujónu - - alebo .

Karfiol má takú jemnú, jemne krémovú chuť, že sa zdá, akoby bol špeciálne vytvorený pre krémové polievky. Takéto polievky sa líšia od jednoduchých pyré tým, že zvyčajne pridávajú kyslú smotanu, smotanu, mlieko - niečo krémové. Vďaka pridaniu takýchto prísad sa polievka ukáže ako veľmi jemná a má jemnú konzistenciu.

Krémová karfiolová polievka so smotanou, ak je pripravená iba z kapusty s korením, sa môže ukázať ako dosť nevýrazné jedlo. Aby vás táto pochúťka nesklamala, odporúčame pridať do základného receptu ďalšie prísady.

Takže len jeden zemiak ho urobí jednotnejším, krémovým a zamatovým. Na základ krémovej polievky si vopred pripravte slepačí vývar - takto nahradíte vývarom nielen obyčajnú vodu v polievke, ale pridáte aj mäso ako „plnku“. Ale pokiaľ ide o korenie, karfiol miluje jednoduché korenie: soľ, korenie a muškátový oriešok budú stačiť na chuť.

Táto karfiolová krémová polievka sa musí podávať horúca, posypaná nasekanými bylinkami a doplnená čerstvým toastom alebo domácimi krutónmi. Bude to neprekonateľne chutné!

Ingrediencie

  • 0,5-0,6 litra kuracieho vývaru
  • 1 uvarené veľké filé alebo dve kuracie paličky
  • 400 gramov karfiolu
  • 1 zemiak
  • 100 ml smotany 20% tuku
  • soľ, korenie, muškátový oriešok - podľa chuti
  • zelenina a krutóny (alebo sušený chlieb) na podávanie

Výťažok hotového výrobku: 1 liter

Ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku

Kurací vývar položte na oheň a priveďte do varu.

Počas tejto doby nakrájajte zemiaky na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvarili. Pridajte ju do vývaru a varte 10 minút.

Karfiol rozdelíme na malé ružičky.

Vložte ju do panvice a varte ďalších 10 minút, kým zelenina nezmäkne.

Polievku rozmixujte mixérom, až kým nebude úplne hladká. V prípade potreby upravte konzistenciu polievky dodatočnou vodou alebo vývarom.

Teraz je čas pridať do karfiolovej polievky smotanu, aby sa z nej stala krémová polievka. Takže nalejte smotanu do polievky a premiešajte.

Pokrm dochutíme korením.

Kuracie mäso rozdelíme na malé kúsky.

Pridajte kuracie mäso do krémovej polievky, premiešajte. Priveďte misku do varu a vypnite oheň.

Zozbierali sme pre vás najzaujímavejšie recepty na výrobu karfiolovej polievky, ktorá je veľmi chutná a zdravá. Vyskúšajte varenie!

Jemná a aromatická zeleninová polievka z karfiolu a zemiakov. Táto zdravá polievka je skvelá pre detskú diétu. Aby bola polievka sýtejšia, namiesto vody použite mäsový alebo zeleninový vývar. Pred podávaním posypte parmezánom.

  • Karfiol - 400 g
  • Pór - 60 g
  • Zemiaky - 350 g
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica.
  • Maslo - 15 g
  • Cesnak – 1 strúčik
  • Voda - 600 ml
  • Soľ - podľa chuti

Zemiaky nakrájame na kocky.

Pór nakrájame na plátky.

Karfiol rozdelíme na ružičky.

Na panvici rozohrejeme maslo a olivový olej, pridáme prelisovaný cesnak a pár minút restujeme.

Pridáme pór, zemiaky a karfiol.

Zalejte 600 ml vody a varte 10 minút na miernom ohni. Potom prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 20 minút.

Odstavíme z ohňa a ponorným mixérom rozmixujeme do hladka.

Karfiolovo-zemiaková polievka je hotová. Dobrú chuť!

Recept 2: Brokolicová a karfiolová polievka

Veľmi ľahká, zdravá, no zároveň chutná polievka, ktorej príprava nezaberie veľa času a vaša rodina výsledok určite ocení a bude si pýtať viac!

  • brokolica, 300 gramov
  • karfiol, 300 gramov
  • rastlinný olej, 3 lyžice. l.
  • mlieko, 200 gramov
  • cibuľa, 1 kus
  • cesnak, 2 strúčiky
  • múka, 1 polievková lyžica. l.
  • syr, 75 gramov

Kapustu umyjeme a oddelíme na súkvetia.

Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Kapustu vložte do hrnca, pridajte vodu a varte 10 minút.

Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a cesnak.

Keď sa cibuľa a cesnak opražia do zlatista, pridajte múku a premiešajte.

Vypustite vodu z kapusty do samostatnej nádoby.

Pridajte 300 gramov vývaru, pohár horúceho mlieka a opečte do kapusty.

Položte na mierny oheň na 10-15 minút.

Po vypnutí osolíme a vyšľaháme mixérom. Pridajte syr a miešajte, kým sa nerozpustí.

Môžete ozdobiť bylinkami a pridať krekry. Dobrú chuť.

Recept 3: Krémová zeleninová karfiolová polievka

  • voda alebo zeleninový (mäsový, kurací) vývar – 1,5 litra;
  • karfiol - malá hlava (350 - 400 gramov);
  • mrkva - 1 veľká;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 2-3 ks;
  • maslo - 30-40 g;
  • smotana 15% tuku - 1 šálka;
  • soľ - podľa chuti;
  • mleté ​​čierne korenie - 1-2 štipky na servírovanie;
  • čerstvé bylinky;
  • krutóny - na podávanie hotového jedla.

Aký základ pre polievku s karfiolovým pyré zvolíte, je len na vás. Ak sa rozhodnete variť s mäsovým, kuracím alebo zeleninovým vývarom, najskôr si uvarte vývar a až potom začnite krájať zeleninu.

Ak si vyberiete jednoduchšiu možnosť - pomocou vody (ako v recepte), položte na sporák panvicu s vodou a kým sa varí, pripravte zeleninu. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky alebo plátky.

Cibuľu nakrájajte na malé kocky alebo pol krúžky. V zásade nie je rezanie zeleniny pre túto polievku vôbec dôležité; Ale aby bolo všetko pripravené súčasne, je stále lepšie rezať veľké alebo malé.

Mrkvu nakrájajte na tenké plátky alebo plátky.

Vložte zemiaky do vriacej vody alebo vývaru. Soľ podľa chuti, priveďte do varu. Varte na miernom ohni 10 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.

V tejto dobe rozpustite maslo na panvici. Pridajte cibuľu a mrkvu a duste na miernom ohni 8-10 minút, kým zelenina nezmäkne. Nesmažte, cibuľa môže byť privedená do priehľadnosti alebo jemne zhnednutá, kým sa neobjaví svetlozlatý odtieň.

Súčasne s panvicou položte na sporák ďalšiu panvicu s vodou, aby ste uvarili karfiol. Vodu je potrebné priviesť do varu.

Kým sa cibuľa a mrkva dusia na oleji, rozdeľte karfiol na súkvetia. Opláchnite pod studenou vodou a na niekoľko minút ponorte do studenej vody (aby pakomáry alebo malé nečistoty, ktoré môžu byť medzi kvetenstvami, vyplávali).

Kapustu preložíme do vriacej vody a varíme do mäkka (asi 5-6 minút). Vypustite vodu a vložte kapustu do cedníka. Vďaka tomuto jednoduchému postupu zmizne špecifická kapustová vôňa, karfiol zmäkne a neprebije chuť inej zeleniny.

K cibuli a mrkve pridáme uvarený karfiol. Na oleji podusíme pár minút (kapusta je už hotová, len potrebuje vsiaknuť olej).

Udusenú zeleninu preložíme na panvicu so zemiakmi. Priveďte do varu, polievku varte 10 minút, kým sa zelenina úplne neuvarí.

Z polievky scedíme vývar (budeme ho potrebovať neskôr), zeleninu preložíme do mixéra a rozdrvíme na homogénne pyré.

Zeleninové pyré vráťte do panvice. Zalejeme trochou vývaru a opäť necháme prevrieť. Dochutíme soľou a podľa potreby dochutíme mletým korením alebo ľubovoľným korením. Pridáme smotanu, prehrejeme a polievku odstavíme z ohňa.

Polievku z karfiolového pyré podávajte horúcu, s krutónmi, krutónmi a čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Na poznámku. Ak nemáte radi úplne homogénne pyré, môžete časť zeleniny nechať vcelku a potom ju pridať do zeleninového pyré. Všetko premiešame, rozriedime vývarom, pridáme smotanu a prehrejeme.

Recept 4: Polievka z karfiolu a cukety

  • cuketa - 3 kusy
  • karfiol - 500 gr
  • mrkva - 2 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • soľ - podľa chuti

Všetku zeleninu dobre umyte v dreze a potom utrite suchou utierkou. Môžete použiť aj papierovú utierku. Potom vezmeme cuketu. Ak máte mladé ovocie, potom by ste nemali odstraňovať šupku. A ak je vaše ovocie už zrelé, tak z neho jednoducho odstráňte šupku a použite špeciálnu škrabku, ktorú často používame na šúpanie zeleniny.

Potom cuketu dáme na dosku a nakrájame, len na malé kocky.

Mrkvu nastrúhame. Potom si nakrájame cibuľu. Teraz kvapnite trochu oleja do panvice a vyrovnajte ju, nalejte cibuľu a potom vložte mrkvu. Všetko premiešajte a chvíľu smažte.

Medzitým si oddelíme karfiol na súkvetia. Teraz, keď sú mrkva a cibuľa vyprážané, najprv rozložte cuketu a potom kapustové kvetenstvo. Teraz vylejte vodu a varte zmes, kým sa neuvarí.

Keď je jedlo takmer pripravené, pridajte soľ a korenie. Akonáhle je všetka zelenina dusená, môžete sporák vypnúť.

Teraz vložte všetko do misky mixéra a začnite mlieť. Potrebujeme získať homogénnu a hustú zmes. Potom nalejte do pohára.

A tu môžete použiť svoju fantáziu a použiť dekorácie. Môžete napríklad posypať krutónmi, môžu byť aromatické s rôznymi talianskymi bylinkami. Môžete tiež uvariť varené prepeličie vajcia a nakrájať ich na polovice.

Recept 5: lahodná pyré polievka s karfiolom a krutónmi

  • 700 gr. karfiol
  • 200 gr. zemiaky
  • 100 gr. Luke
  • 100 gr. mrkva
  • biely chlieb
  • zeleninový olej
  • Mleté čierne korenie

Kapustu rozdelíme na menšie ružičky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu na pásiky.

Vložte cibuľu a mrkvu do hrnca a zľahka opečte na rastlinnom oleji.

Pridáme karfiol, zemiaky, podlejeme vodou, aby bola zelenina zakrytá. Necháme variť, kým nie sú zemiaky hotové.

Medzitým si pripravte krutóny : chlieb nakrájame na malé kocky.

Plech prikryte pergamenovým papierom, namažte rastlinným olejom, položte krutóny, jemne osoľte a premiešajte. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 7-10 minút, kým krutóny nezhnednú.

Medzitým je zelenina uvarená.

Nalejte vývar úplne do samostatnej nádoby.

Ponorným mixérom zeleninu rozmixujeme do hladka. Pridaním zeleninového vývaru privedieme polievku do požadovanej konzistencie, pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti. Podávajte pyré polievku s krutónmi.

Recept 6: Pôstna krémová polievka s karfiolom (s fotografiami krok za krokom)

  • Karfiol 200 g
  • Mrkva 1 ks.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Soľ podľa chuti

Mrkvu nakrájajte na hrubé polovičné krúžky. Karfiol opláchneme pod tečúcou vodou a rozdelíme na súkvetia.

Pripravený karfiol a mrkvu vložte do vriacej vody. Návar podľa chuti osolíme. Na varenie zeleniny by malo byť málo vody.

Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do záparu so zeleninou.

Hneď ako voda vrie, musíte zeleninu variť ďalších 10 minút, potom vypnite oheň a nechajte panvicu s varenou zeleninou vychladnúť.

Zelenina by mala mierne vychladnúť, ale zostať teplá. Vložte ich do mixéra a rozdrvte. Mixér je možné nahradiť mlynčekom na mäso, iba zelenina bude musieť niekoľkokrát prejsť.

Výsledná kaša sa musí pretrieť cez sito alebo štrbinovou lyžicou s veľmi jemnou sieťkou. Ak sa výsledná pyré polievka ukáže ako veľmi hustá, môžete ju zriediť vývarom z varenej zeleniny.

Recept 7: pyré syrová polievka s karfiolom (fotografie krok za krokom)

Príprava karfiolovej polievky podľa tohto receptu nespôsobí žiadne ťažkosti, získate veľmi jemnú a zdravú polievku!

  • horčičné fazule - 1 polievková lyžica.
  • zemiaky - 1 ks.
  • bobkový list - 1 ks.
  • olivový olej - 2 lyžice.
  • kyslá smotana - 3 lyžice.
  • tvrdý syr - 100 gr
  • karfiol - 0,5 ks
  • čerstvý koriandr - 0,5 zväzku
  • cibuľa - 1 kus
  • maslo - 10 g
  • soľ - 2 štipky
  • cesnak - 2 strúčiky

Recept 8, krok za krokom: polievka z karfiolu a smotanového pyré

  • Karfiol 670 g
  • Pór 1 stonka
  • Šalotka 2 ks
  • Cesnak 2 strúčiky
  • Krém 200 ml
  • Proso-ryžové vločky 1 šálka
  • Maslo 60 gr
  • Údený syr 80 gr
  • Mletá paprika 1 polievková lyžica
  • Mleté čierne korenie 1 lyžička
  • Mletá senovka grécka 1 lyžička
  • Soľ 1 polievková lyžica

Z hlávky kapusty odstráňte listy, vyrežte stonku a nakrájajte na malé ružičky.

Na panvici rozpustíme polovicu masla a kapustu opečieme do zlatista a neobjaví sa oriešková chuť. Kapustu preložíme do hrnca.

Oba druhy cibule a cesnaku nakrájame nadrobno a podusíme na masle. A pridáme do kapusty.

Kapustu s cibuľovo-cesnakovým výpekom zalejeme vodou, osolíme a okoreníme čiernym korením a mletou senovkou gréckou. Varíme, kým kapusta nezmäkne.

Zeleninu rozmixujte na pyré v mixéri, kým nebude hladká.

Panvicu vrátime na sporák, zalejeme smotanou a pridáme proso-ryžové vločky. Udržujte na sporáku asi 3-5 minút, kým sa vločky nerozpustia. Hotovú polievku nalejeme do misiek a pri podávaní ozdobíme strúhaným údeným syrom a mletou paprikou.

Recept na „Karfiolové pyré“ je pripravený, dobrú chuť!

Recept 9: Zeleninová krémová polievka so slaninou a karfiolom

  • Karfiol 500 g
  • Slepačí vývar 1,5 l
  • Cibuľa 1 ks.
  • Maslo 6 polievkových lyžíc
  • Múka 2 polievkové lyžice
  • Mlieko 2 sklo
  • Kyslá smotana 100 g
  • Strúhaný syr 100 g
  • Slanina 100 g
  • Petržlen, nasekaný 1 polievková lyžica
  • Korenie podľa chuti

Slaninu nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici, kým sa neobjaví kôrka.

Opraženú slaninu položíme na papier, necháme vsiaknuť tuk a potom preložíme do misy.

Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme v tej istej panvici na tom istom oleji, kde sa opekala slanina 4 minúty.

Karfiol rozdelíme na ružičky. Do panvice pridáme cibuľu, osolíme a okoreníme. Vyprážajte do zlatista.

Zahrejte kurací vývar, pridajte doň kapustu a cibuľu. Varte na miernom ohni 15 minút za stáleho miešania.

Vývar so zeleninou mierne ochlaďte a rozmixujte v mixéri do hladka. V samostatnej panvici roztopte maslo, pridajte múku.

Intenzívne miešajte, kým nevznikne pasta, potom opatrne nalejte mlieko.

Na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým omáčka nezhustne. Potom pridáme strúhaný syr a kyslú smotanu. Varte 7 minút. kým sa syr úplne nerozpustí.

Nakrájajte petržlenovú vňať, pridajte do omáčky, premiešajte. Potom túto omáčku nalejte do zeleninového vývaru, premiešajte a odstavte z ohňa. Nalejeme do tanierov, posypeme syrom, bylinkami a kúskami slaniny. Môžete podávať. Dobrú chuť!

Recept 10: Jemná mliečna polievka s karfiolom

  • Karfiol - 400 gr
  • Maslo - 30 gr.
  • Rastlinný olej - 1/3 šálky
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Múka - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Mlieko - 3 šálky
  • Krekry
  • Zeleň

Oddeľte malé a veľké ružičky karfiolu. Malé odložte bokom.

Kapustu dáme do hrnca a pridáme pol hrnčeka vody a pol hrnčeka mlieka. Keď kapusta začne vrieť, znížime teplotu na minimum a prikryjeme pokrievkou, kým kapusta nezmäkne (asi 8 minút).

Na pyré použite mixér.

Na panvici rozpustíme maslo a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Vyprážajte ho do mäkka (len toľko, aby sa neprepieklo). Smažíme asi 5 minút.

Potom pridajte múku a intenzívne premiešajte. Miešajte, kým nezískate homogénnu hmotu.

Mlieko privedieme do varu a pridáme kapustové pyré, dobre premiešame a opäť privedieme do varu. Dochutíme soľou a korením. Teraz ho môžete odstrániť z ohňa.

pripravený. Pred podávaním pridáme krutóny.

Pravdepodobne nie všetci ľudia radšej jedia karfiol, s najväčšou pravdepodobnosťou je to spôsobené tým, že ho musíte vedieť dobre uvariť. Samozrejme, v jednoduchej varenej forme sa chuťovo nelíši od ničoho zvláštneho.

V skutočnosti si z tejto zeleniny môžete pripraviť niečo veľmi chutné, čo budete chcieť znova vyskúšať – je to karfiolová polievka s pyré. Pár slov o tom, ako pôsobí na ľudský organizmus.

Vplyv karfiolu na náš organizmus

Odborníci na výživu už dlho oceňujú túto zeleninu pre jej prospešné vlastnosti. Môže ho jesť každý, keďže je ľahko stráviteľný. Karfiol obsahuje veľké množstvo bielkovín, takže tento produkt môže úspešne nahradiť mäso, ak je človek na diéte.

Pyré polievky môžu byť veľmi chutné, rôzne možnosti ich prípravy vám umožnia nájsť presne ten recept, ktorý sa vám bude páčiť, podrobnejšie ich zvážim:

Tradičná karfiolová polievka

Toto jedlo vás skutočne prekvapí svojou bohatou chuťou a sýtosťou. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

500 gramov karfiolu;
dve mrkvy;
pár cibule;
štyri zemiaky;
Bobkový list;
trochu soli a korenia.

Zelenina by mala byť olúpaná a nakrájaná na kocky. Potom je potrebné všetko okrem karfiolu vyprážať na rastlinnom oleji, pridať asi jeden a pol litra vody, bobkový list a korenie a všetko variť do mäkka.

Karfiol sa musí opatrne rozobrať na malé súkvetia a pätnásť minút variť v samostatnom hrnci. Potom musíte naliať vývar do nejakej nádoby, rozdrviť zeleninu pomocou mixéra, potom ju zmiešať s vývarom na požadovanú konzistenciu, pridať trochu soli, priviesť všetko späť do varu a môžete jesť.

Česká karfiolová polievka s knedľou

Táto polievka sa pripravuje bez akýchkoľvek špeciálnych finančných nákladov, sada komponentov na vytvorenie tohto jedla je malá, budete potrebovať nasledujúce zložky:

Vidličky z karfiolu;
jeden a pol litra kuracieho vývaru;
40 gramov masla;
dve polievkové lyžice múky;
dva kuracie vaječné žĺtky;
šľahačka 300 mililitrov;
strúhaný muškátový oriešok;
čerstvá petržlenová vňať;
toast.

Najprv musíte pripraviť knedle. Jedno vajce rozšľaháme, pridáme lyžičku masla, trochu mlieka, zmes jemne osolíme a pridáme asi 80 gramov strúhanky z bieleho chleba. Výsledné cesto rozvaľkajte na malé guľôčky.

Karfiol povaríme vo vývare, kým dôkladne nezmäkne, bude to trvať asi dvadsať minút. Potom vypustite kvapalinu do inej nádoby. Teraz musíte pripraviť omáčku, na to musíte na panvici rozpustiť maslo a pridať múku, miešať túto zmes asi dve minúty.

Potom musíte naliať 150 mililitrov pripraveného vývaru a všetko dôkladne premiešať. Odstráňte z tepla a ochlaďte. Pomocou mixéra pripravíme karfiolové pyré, pridáme žĺtok a nastrúhaný muškátový oriešok. Výslednú zmes preneste do pripravenej omáčky. Pridajte zvyšný vývar do panvice a zohrejte polievku.

Knedle povaríme vo vývare päť minút, potom pridáme šľahačku a bylinky. Podávame s krutónmi. Túto krémovú polievku si určite obľúbite, buďte si istí.

Mliečna polievka - karfiolové pyré so šafránom

Skúste si pripraviť karfiolovú polievku s korením ako šafran. Budete príjemne prekvapení nezvyčajnou chuťou tohto jedla. Na jeho prípravu budete potrebovať niekoľko ingrediencií:

Hlava karfiolu;
tristo mililitrov mlieka;
tretina litra zeleninového vývaru;
malá štipka šafranu;
čerstvé bylinky;
soľ a feferónka.

V hrnci zmiešame mlieko so zeleninovým vývarom, pridáme karfiol rozobratý na ružičky a pridáme štipku šafranu. Potom musia byť všetky ingrediencie varené až do úplného varenia asi 15 minút.

Tesne predtým, ako je pripravený, musíte do misky pridať soľ a potom ju rozdrviť v mixéri. Táto polievka je veľmi sýta, napriek tomu, že je nízkokalorická. Ak si myslíte, že to nebolo také husté, ako ste chceli, môžete doň pridať malé množstvo rôznej varenej zeleniny.

Karfiolová polievka so syrom

Ďalší recept na krémovú polievku, ktorý si určite obľúbi každý gurmán. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

Jedna hlava karfiolu;
tristo gramov kuracieho filé;
jedna cibuľa;
mrkva;
tri brikety taveného syra.

Mäsové filé, nakrájanú mrkvu a cibuľu uvaríme do mäkka vo vode, ktorú môžeme mierne osoliť. Keď sa všetko uvarí, musíte pridať kapustu, musíte ju najskôr rozobrať na kvetenstvo.

Po uvarení zeleninu rozdrvte pomocou mixéra. Kuracie filé je potrebné rozobrať na malé kúsky alebo vlákna a pridať do polievky, pridať aj tvaroh a počkať, kým sa neroztopia. Syrová lahodná krémová polievka je pripravená! Môžete ho jemne posypať bylinkami a podávať s krutónmi.

Záver

Tieto diétne polievky sú veľmi zdravé. Sú celkom chutné a tiež nízkokalorické. Takže energetická hodnota sto gramov hotovej pyré polievky je niekde okolo 33 kcal.

Polievka z pyré je ľahko stráviteľná a je skvelá pre deti aj dospelých s diétou. Často je základom pyré polievky karfiol. Dáva jedlu najjemnejšiu chuť, pričom sa ukazuje ako výživné a nízkokalorické. Aby bola polievka s karfiolovým pyré atraktívna aj na pohľad, môžete do nej pridať kúsky slaniny, šampiňóny, nadrobno nasekané bylinky alebo ju jednoducho podávať s krutónmi.

Užitočné vlastnosti karfiolu

Tento druh kapusty je bohatý na prospešné vitamíny a mikroelementy. Lekári ju odporúčajú zaradiť do diétneho jedálnička pacientom s ochoreniami tráviaceho traktu, ľuďom trpiacim kilami navyše, ako aj deťom.

Užitočné vlastnosti:

Ľahko stráviteľné žalúdkom;
zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
má priaznivý účinok na steny krvných ciev;
znižuje riziko rakoviny;
obsahuje vitamíny: A, B1, B6, C, PP;
mikroelementy: bielkoviny, horčík, železo, fosfor, vápnik;
obsahuje kyseliny: citrónovú, listovú, tartronovú.

Ako pripraviť polievku z pyré: diétne recepty

Existuje množstvo receptov. Pozrime sa na niekoľko z nich.

Jemná krémová polievka z farebných súkvetí: klasický recept

Tento recept na diétnu polievku je darom z nebies pre tých, ktorí chcú schudnúť. Je to celkom jednoduché na prípravu a potrebujete len pár ingrediencií.

Komponenty:

1-1,5 litra vývaru (vody);
stredná hlava karfiolu;
3 lyžičky. múka;
2 polievkové lyžice. l. maslo;
2 kuracie žĺtky;
koreniny

Ako variť:

1. Kapustu rozdelíme na súkvetia, dusíme pod pokrievkou, kým sa neobjaví šťava a zelenina nezmäkne. Šťavu scedíme a kapustu pomelieme na kašovitú hmotu. Do vzniknutého pyré pridáme trochu šťavy a vývar (vodu).
2. Zohrejte panvicu a rozpustite maslo, potom pridajte múku. Zmes zahrejte bez toho, aby ste ju priviedli do varu. Potom nalejte vývar (vodu), dôkladne premiešajte, potom pridajte kuracie žĺtky a korenie.
3. Kapustové pyré zmiešame s omáčkou a bez varu zohrejeme. Diétna polievka - pyré je pripravená. Podávame s krutónmi alebo sušienkami.

Krémová polievka so syrom a kuracím filé

Obľúbený recept na gurmánsku polievku s jemnou a dosť nezvyčajnou chuťou.

Budete potrebovať:

Kapusta;
kuracie filety - 300 g;
cibuľová hlava;
stredne veľká mrkva;
tavený syr - 3 kusy;
zeleň.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Kuracie filé nakrájame na kocky. Všetko spolu pridáme do osolenej vody a povaríme. Po zovretí vody pridajte súkvetia kapusty. Varte všetky ingrediencie, kým nie sú hotové.
2. Uvarenú zeleninu pomelieme v mixéri, mäso rozdelíme na vlákna. Zeleninovú zmes zmiešame s mäsom a taveným syrom (necháme roztopiť).
3. Hotové jedlo ozdobíme bylinkami.
4. Podávame s krekrami.

Krémová polievka s karfiolom a fašírkami

Toto jedlo je ideálne pre ľudí v režime chudnutia.

Čo budete potrebovať:

Mleté hovädzie, kuracie alebo morčacie mäso;
1 stredná mrkva;
1-1,5 litra vody;
300 g karfiolu;
biely chlieb;
2 stredné zemiaky;
zelenina, soľ.

Algoritmus varenia:

1. Biely chlieb namočíme do vody, nakrájame cibuľu, všetko zmiešame s mletým mäsom. Pridajte trochu soli (nemusíte pridávať soľ). Urobte mäsové guľky.
2. Mrkvu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky.
3. Priveďte vodu do varu, vložte do nej zeleninu a mäsové guľky.
4. Keď zelenina zmäkne, vyberieme ju a premiešame s vývarom.
5. Pridajte bylinky, korenie a mäsové guľky.

Polievka z pyré s karfiolom je vynikajúcim jedlom pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Je ľahký, nízkokalorický, výživný a bohatý na vitamíny. Ideálne pre dni pôstu.