Ce fel de mâncare se preparau în URSS? Masa sovietică de Anul Nou

21.01.2024

Bucătăria sovietică a absorbit tradițiile unor popoare complet diferite, de la nord-vestul Balților până la nomazii din Asia Centrală. Prin urmare, shurpa uzbecă ne este la fel de familiară și dragă ca supa de varză rusească. Multe supe incluse în fondul de aur al bucătăriei sovietice au o trăsătură distinctivă: te încălzesc perfect, iar multe chiar înlocuiesc întregul prânz, adică sunt foarte bogate în calorii. Să ne amintim pentru ce supe calde și copioase erau renumite republicile Uniunii Sovietice.

Rusia

Solyanka, borș, rassolnik, ukha... Există o mulțime de supe importante în bucătăria rusă. Dar supa de varză este mâncarea noastră. Și, poate, cel mai important fel de mâncare pentru Rusia. Borșul, așa să fie, va fi lăsat Ucrainei, deși aceasta este și supa noastră.

Supă de varză cu varză murată

Fotografie: Shutterstock.com

700-800 g carne macră de vită (umăr sau margine)

500 g varză murată

608 cartofi medii

3 morcovi

3 cepe medii

2 radacini de patrunjel

Boabe de piper negru

frunza de dafin

tigaie - 5 l

Pasul 1. Clătiți carnea, adăugați apă rece, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, gătiți timp de 1,5 ore după fierbere, îndepărtați periodic spuma.

Pasul 2. La o oră după ce ați adăugat carnea, spălați și curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Pasul 3. Prăjiți încet ceapa în ulei vegetal inodor când devine transparentă, adăugați morcovii; Așteptați până devine moale.

Pasul 4. In timp ce legumele sunt prajite, curatati cartofii de coaja si taiati-i cubulete.

Pasul 5. Se scoate carnea din bulion, se scoate de pe oase, daca este necesar, se taie cubulete mari. Se pune înapoi în bulion.

Pasul 6. Adăugați cartofii în bulion. Gatiti 5-10 minute (in functie de marimea cuburilor).

Pasul 7. Adaugă varză murată în supă.

Sfat: varza trebuie să fie bună, crocantă, nu prea sărată sau dulce!

Pasul 8. Adăugați ceapa și morcovii. Apoi adăugați rădăcină de pătrunjel, ardei și foi de dafin. Adauga sare. Așteptați 5-10 minute.

Pasul 9. Opriți și lăsați să stea timp de 20 de minute.

Ucraina

Ciorbă

Borșul rusesc de sud și ucrainean se distinge prin bogăția sa specială de grăsimi. Se gătește fie cu piept de vită, fie cu carne de porc, fie cu un amestec de două tipuri de carne.

700 g coaste de porc

Fotografie: Shutterstock.com

3 cartofi

2 cepe

2 morcovi

2 rosii

1/3-1/2 cap de varză

O bucată de untură

2-3 dinți. usturoi

Boabe de piper negru și foi de dafin

Pasul 1. Spălați carnea, adăugați apă rece și fierbeți bulionul timp de 1,5 ore.

Pasul 2. Curățați și tăiați cartofii în cuburi mari și adăugați în bulion.

Pasul 3. Prăjiți sfecla, tăiată fâșii, într-o tigaie.

Pasul 4. Separat, prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc. Adăugați-le la sfeclă.

Pasul 5. Adăugați roșii ras sau pasta de tomate în amestecul de prăjit.

Pasul 6. Scoateți carnea din bulion, îndepărtați-o de pe oase și tăiați-o în bucăți mici.

Pasul 7. Adăugați legumele în bulion, adăugați carnea acolo și fierbeți la foc foarte mic.

Pasul 8. Adăugați în supă varza mărunțită. Gatiti-l pana se inmoaie.

Pasul 9. Zdrobiți untura cu usturoi și sare. Adăugați la borș și opriți.

Pasul 9. Adăugați sare și piper dacă este necesar, lăsați să se infuzeze timp de 10 minute. Serviți cu verdeață.

Bielorusia

Există multe supe excelente în Belarus. Am decis să rămânem cu cartofii. Pentru că bucătăria belarusă și cartofii sunt un singur lucru.

Tertyukha

Fotografie: Shutterstock.com

5 cartofi mari

1,5 litri bulion de carne

100 g piept afumat

150 ml crema

20 g unt

Sare, piper negru, ierburi

Pasul 1. Curăță și rade cartofii.

Pasul 2. Puneți în bulion clocotit (puteți folosi doar apă).

Pasul 3. Gatiti 10 minute, apoi adaugati untul

Pasul 4. Se toarnă smântâna și se aduce la fierbere.

Pasul 5. Luați de pe foc și adăugați sare, piper, ierburi.

Pasul 6. Prăjiți pieptul într-o tigaie uscată. Adăugați câte o lingură în fiecare bol de supă.

Georgia

Kharcho

Fotografie: Shutterstock.com

600 g carne de vită

2 cepe

4 roșii

Bucata de tklapi dintr-o jumătate de palmă

6 linguri. orez

½ ceasca de nuci tocate

1 radacina de patrunjel

Verdeturi (coriandre, patrunjel, busuioc verde)

1 ardei iute

Khmeli-suneli, șofran, ienibahar

½ cap de usturoi

Ulei vegetal

Pasul 1. Tăiați carnea de vită în cuburi mari și gătiți cu rădăcină de pătrunjel și frunza de dafin, îndepărtând spuma, în 3 litri de apă până se înmoaie. Cam o oră și jumătate.

Pasul 2. Scoateți carnea de vită din bulion și strecurați bulionul. Scoateți frunza de dafin și rădăcina de pătrunjel.

Pasul 3. Clătiți orezul și adăugați-l în bulion.

Pasul 4. Curățați și tocați mărunt ceapa. Se caleste in ulei vegetal.

Pasul 5. Măcinați nucile într-un blender sau dați-le pe răzătoare, sau măcinați-le printr-o mașină de tocat carne. Adăugați-le la ceapă.

Pasul 6. Se curăță roșiile, se toacă mărunt și se adaugă la ceapă și nuci. Prăjiți totul timp de 5 minute.

Pasul 7. Adăugați prăjeala la orez. Pune și carnea de vită acolo. Aduceți la fierbere, adăugați tklapi și opriți.

Pasul 8. Tăiați verdeața, măcinați usturoiul cu sare (puteți trece printr-o presă).

Pasul 9. Adăugați ierburi, usturoi și condimente în supă. Închideți capacul și lăsați să stea 10 minute.

Moldova

Zama

Fotografie: Shutterstock.com

1 supa de pui

1 morcov

2 cepe

1 radacina de patrunjel

1 pastaie ardei iute

Pătrunjel și țelină

Kvas pentru okroshka

tăiței de casă

Pasul 1. Tăiați puiul în porții și fierbeți.

Pasul 2. Adăugați 1 ceapă în coajă la pui, împreună cu morcovi, rădăcină de pătrunjel, ardei iute, puțin kvas și ierburi.

Pasul 3. Tocați toată ceapa crudă. Si o scoatem pe cea care a fiert in bulion. Tăiați morcovii.

Pasul 4. Fierbeți tăițeii separat, clătiți și adăugați în bulion.

Pasul 5. Adăugați țelină și kvas acru (poate fi înlocuit cu suc de lămâie). Se aduce la fierbere și se stinge focul.

Kazahstan

Shurpa

Fotografie: Shutterstock.com

500 g miel

5 cartofi

2 morcovi

2 cepe

2 ardei grasi

1 cap de usturoi

1 lămâie

Coriandru, hamei suneli, piper negru și sare

Pasul 1. Gatiti mielul la foc mic, indepartand spuma, adaugand ceapa. Gatiti bulionul timp de 1,5-2 ore.

Pasul 2. Scoateți carnea din bulion și aruncați ceapa.

Pasul 3. Adăugați cartofii și morcovii tăiați în bulionul care fierbe ușor. Gatiti 30 de minute la foc mic.

Pasul 4. Adăugați piper tăiat cubulețe.

Pasul 5. Tăiați carnea fiartă în bucăți și adăugați-o în supă.

Pasul 6. Aruncă mere întregi în tigaie.

Pasul 7. Gatiti jumatate de ora, apoi scoateti merele si adaugati rosiile tocate grosier in supa.

Pasul 8. Tocați mărunt usturoiul, adăugați-l în supă, stoarceți în zeamă de lămâie. Se fierbe supa încă 30 de minute.

Pasul 9. Opriți, adăugați sare și condimente, lăsați să se infuzeze timp de 10 minute. Serviți cu verdeață.

Uzbekistan

Kaymak shurpa

400 g smantana

2 cepe

Mai multe spice de porumb

300 g dovleac

Pasul 1. Tocați ceapa, adăugați-o în smântână și fierbeți până când ceapa devine moale.

Pasul 2. Turnați apă, aduceți totul la fiert și adăugați știuleți de porumb, tăiați în jumătate.

Pasul 3. Adăugați dovleacul tăiat cubulețe și gătiți timp de jumătate de oră.

Pasul 4. Opriți, adăugați sare, adăugați coriandru.

Azerbaidjan

Kufta bozbash

Kufta-bozbash. Azerbaidjan Fotografie: Shutterstock.com

500 g miel

3 linguri. orez

2-3 cartofi

1 roșie

1 ceapă

½ cană de năut

Puțină mentă uscată

Prune uscate de cireșe

Pasul 1. Înmuiați mazărea cu două până la trei ore înainte de gătire.

Pasul 2. Fierbeți orezul. Lasă mazărea să se gătească.

Pasul 3. Tocați carnea împreună cu prune cireșe și ceapă. Adăugați orez la carnea tocată.

Pasul 4. Se rulează în chiftele mari.

Pasul 5. Fierbe apa, adauga sare si adauga chiftele. Când plutesc, reduceți căldura.

Pasul 6. Gatiti 40 de minute.

Pasul 7. Curatati cartofii, adaugati in supa si gatiti la foc mic. Pune acolo mazăre pe jumătate fiartă.

Pasul 8. Adăugați roșia întreagă, turmeric.

Pasul 9. Când cartofii sunt copți, oprește supa, adaugă sare și piper. La servire, stropiți cu mentă uscată.

Lituania

Borș cu urechi

Fotografie: Shutterstock.com

Seminte de zahar pentru bulion

2 litri supa de ciuperci

2 sfecla medie

2 cepe

2 morcovi

1 radacina de patrunjel

1 lingura. oţet

frunza de dafin

Sare si piper

2 căni de făină

3-4 linguri. apă

O jumătate de mână de ciuperci uscate + 2-3 ciuperci pentru bulion

Unt

1 ceapă

Sare şi piper

Pasul 1. Faceți bulion din oase, adăugând ceapă, morcovi, rădăcină de pătrunjel, dafin și ienibahar.

Pasul 2. Cu 40 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sfecla, tăiată fâșii, oțet

Pasul 3. Înmuiați ciupercile, apoi scurgeți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 4. Prăjiți ceapa și adăugați-o la ciuperci, adăugați și verdeața.

Pasul 5. Gatiti supa de ciuperci.

Pasul 6. Framantam aluatul din faina si oua.

Pasul 7. Întindeți și formați găluște cu umplutură de ciuperci.

Pasul 8. Strecurați bulionul de sfeclă roșie și amestecați cu bulionul de ciuperci strecurat.

Pasul 9. Pune urechile în supa fierbinte și gătește câteva minute.

Pasul 10. Servește urechile în bulion fierbinte cu ierburi.

Letonia

Supă de bere

Supă de bere. Letonia Fotografie: Shutterstock.com

500 ml bere

100 g zahăr

Pasul 1. Fierbe berea cu seminte de chimen.

Pasul 2. Se macină zahărul cu gălbenuș, se diluează cu bere rece și se toarnă totul în berea fierbinte, amestecând.

Pasul 3. Se pune pe foc, se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.

Pasul 4. Serviți cu crutoane.

Estonia

Ciorbă de lapte-pește

Ciorbă de lapte-pește. Estonia Fotografie: Shutterstock.com

1 kg cod

1 litru de lapte

1,25 l apă

borcan de 1 litru de cartofi tocati

1 ceapă

2 linguri. unt

1 lingura. făină

1 lingura. mărar tocat

Pasul 1. Fierbeți peștele în apă clocotită timp de cel mult 10 minute, apoi îndepărtați.

Pasul 2. Pune cartofii, ceapa tocata marunt, patrunjelul in bulion, sare si mai caleste inca 10-15 minute.

Pasul 3. Se diluează laptele cu apă, se amestecă făina în el și se adaugă în bulionul cu legume.

Pasul 4. Gatiti, amestecand, pana cartofii sunt gata, apoi adaugati fileul de peste scos anterior, adaugati mararul, uleiul si incalziti inca 2 minute.

Pasul 5. Luați de pe foc, închideți capacul și lăsați să stea 3-5 minute.

Kârgâzstan

Fotografie Lagman: Commons.wikimedia.org

150 g carne de vită

2 linguri. unt

½ ceapă

10 g piure de roșii

80 g ridichi

2 catei de usturoi

1 lingura. 3% oțet

Piper, ierburi, sare

Pasul 1. Framantam aluatul nedospit din faina si o cantitate mica de apa. Întindeți-l foarte subțire și tăiați tăițeii de casă.

Pasul 2. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți până devine crocantă.

Pasul 3. Apoi tocați mărunt ceapa și ridichea și prăjiți împreună cu carnea. Adăugați piper și sare.

Pasul 4. Adăugați piure de roșii, usturoi tocat și bulion.

Pasul 5. Când serviți, turnați sosul peste tăițeii încălziți.

Tadjikistan

Nakhudshurak

Fotografie Nakhudshurak: Shutterstock.com

1 kg miel

500 g morcovi

2 năut

2 căni de năut

½ cană kinza tocată

Piper rosu si sare

Pasul 1. Tocați grosier carnea și oasele, adăugați 3 litri de apă, aduceți-o la fiert și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Înmuiați mazărea în apă rece timp de 3-4 ore.

Pasul 2. Tocați mărunt ceapa. Adăugați în carne morcovi întregi și 200 g ceapă.

Pasul 3. Cu 20-25 de minute înainte ca carnea să fie gata, adăugați cartofi întregi decojiți. Scoateți carnea fiartă, morcovii și cartofii. Tăiați carnea și morcovii în cuburi, cartofii în felii.

Pasul 4. Fierbeți mazărea pregătită în bulion până se înmoaie.

Pasul 5 Cu câteva minute înainte ca bulionul și mazărea să fie gata, adăugați sare și piper.

Pasul 6. Strecurați bulionul. Combinați mazărea cu carnea, cartofii și morcovii și încălziți.

Pasul 7. Se serveste presarat cu ceapa ramasa, ardei rosu si ierburi tocate. ♦

Armenia

Salvat

Aceasta supa se serveste atat calda cat si rece. La fel ca khash, spa-urile ameliorează mahmureala, dar îmbunătățește și digestia, motiv pentru care se servește la sfârșitul cinei.

Fotografie: Shutterstock.com

500 g matsuna

3-4 linguri. l. smântână

0,5 căni de cereale „dzavar” (sau bulgur).

3 linguri. l. făină

buchet de coriandru

buchet de mentă

Pentru realimentare:

2 cepe

3 linguri. l. ghee

un praf de ardei rosu iute macinat

Pasul 1. Clătiți nisipul de grâu dzavar (sau bulgur) în apă rece și puneți-l pe o sită.

Pasul 2. Gătiți terciul moale, puneți-l din nou pe o sită pentru a elimina excesul de lichid, dacă este necesar.

Cerneți făina și bateți cu oul. Într-un castron cu pereți groși, bateți smântâna cu matsun, adăugați amestecul de făină și amestecați până se omogenizează. Puneți cerealele pregătite și adăugați suficientă apă rece pentru a obține o consistență „medie”.

Puneti tigaia la foc mic si incalziti, amestecand continuu. Trebuie să amestecați constant cu un tel, astfel încât amestecul să nu se coaguleze. Odată ce supa ajunge la fierbere, ține căldura la minim și mai lasă supa să fiarbă încă 15-20 de minute.

Să pregătim dressingul: prăjiți ușor ceapa tocată mărunt în ulei încins și adăugați ardei roșu iute.

Turnați spa-urile fierbinți în farfurii, turnați peste dressing, stropiți cu mentă și coriandru tocate mărunt și serviți imediat.

Turkmenistan

Umpach-protecție

100 g faina

50 g grăsime de miel

1 ceapă

Sare, piper, ierburi

Pasul 1. Prăjiți făina într-o tigaie cu untură până se rumenește.

Pasul 2. Se diluează cu apă.

Pasul 3. Prăjiți ceapa și adăugați-o în supă.

Pasul 4. Sarați, piperați și aduceți la fiert. Serviți cu verdeață.

deliciousworld.rf

Ușoară, satisfăcătoare, primul asistent al mamelor sovietice în lupta împotriva răcelilor. Și „Curly” pentru că oul bătut se transformă în fulgi.

Ingrediente

2 litri de apă;
Sarat la gust;
1 frunză de dafin;
2-3 boabe de piper negru;
1 piept de pui;
1 ceapă;
1 morcov;
3 cartofi;
50 g vermicelli;
2 oua.

Pregătirea

Turnați apă în tigaie, adăugați sare, dafin și boabe de piper. Lăsați fileul de pui să se gătească. Puteți folosi sânul în lateral: va fi mai bogat. Când carnea este fiartă, prindeți-o, răciți-o și tăiați-o în cuburi mici.

În timp ce carnea se răcește, prăjiți-o: prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal. Acest lucru se poate face fie separat, fie împreună - alegerea dvs.

Adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulion, iar după 10-15 minute, prăjiți-i. După alte 5-7 minute, se aruncă o mână de tăiței în supă și se adaugă ouăle bătute în flux subțire. Două minute, iar supa poate fi turnată în boluri.

bigpicture.ru

Bolognese din epoca sovietică, cu un gust unic de carne de roșii. Pastele în stil bleumarin erau grozave pentru cină, iar resturile de dimineață erau ambalate în borcane și duse la muncă. Pentru ca si la rece este foarte gustoasa.

Ingrediente

200 g paste;
Sarat la gust;
2 linguri ulei de floarea soarelui;
1 ceapă;
2 catei de usturoi;
500 g carne tocată;
2 linguri de pasta de tomate.

Pregătirea

Fierbe pastele în apă cu sare. Clasicul pentru acest fel de mâncare este penne - produse cilindrice lungi de aproximativ 4 cm Dar puteți lua orice altele: spaghete, coarne, funde și așa mai departe.

Scurgeți și clătiți pastele, dar nu aruncați toată apa de gătit. Lăsați un pahar: veți avea nevoie de el puțin mai târziu.

Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal până când este transparentă. Adauga usturoiul tocat si... Mai bună carne de vită sau un amestec de porc și vită. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând continuu.

Adăugați pasta de roșii și prăjiți încă două-trei minute. Apoi se toarnă apa, se combină carnea tocată cu pastele, se amestecă și se fierbe la foc mic aproximativ cinci minute.

7dney.by

„Doctorskaya” și „Molochnaya” au fost bune nu numai pe pâine și în Olivier. Datorită cârnaților, omleta obișnuite s-au transformat într-o delicatesă. Bucăți suculente, aromate, cu o crustă crocantă pe margini, literalmente topite în gură.

Ingrediente

5–7 felii de cârnați fierți;
1 lingura ulei de floarea soarelui;
3 oua;
sare și piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Când pregătiți acest fel de mâncare, ar trebui să începeți prin a găsi un cârnați bun fiert. Potrivit GOST sovietic, Doktorskaya a inclus carne de vită, porc, ouă de pui, lapte praf și condimente. Încercați să găsiți un produs similar pe rafturi.

Tăiați cârnații în cercuri de 0,5–1 cm grosime. Dacă nu doriți să se întâmple acest lucru, tăiați cercurile în mai multe locuri.

Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și încălziți-o bine. Adăugați cârnații și prăjiți timp de două minute. Apoi întoarceți-o și spargeți ouăle în tigaie, între bucățile de cârnați. Adăugați sare și piper și prăjiți încă trei-patru minute.

youtube.com

Într-o epocă a penuriei, această salată simplă a devenit obișnuită pe mesele de sărbători. Gustul său delicat datorat proteinelor și brânzei a fost plăcut atât de adulți, cât și de copii. Salata a fost supranumită „Mimoza” datorită invenției gospodinelor sovietice care au împrăștiat gălbenușuri mărunțite deasupra.

Datorită popularității sale, salata a dobândit multe soiuri: cu orez, cu măr și așa mai departe. Dar Lifehacker vă oferă clasicii.

Ingrediente

3 cartofi;
3 morcovi mici;
4 oua;
50 g unt;
1 ceapă;
1 conserve de saury conservat;
150 g brânză tare;
150 g maioneza;
crenguțe de verdeață pentru decorare.

Pregătirea

Pregătiți-vă ingredientele. Se fierb si se dau pe razatoare cartofii si morcovii. Se fierb ouăle tari, se sfărâmă gălbenușurile și se rad albușurile pe răzătoarea grosieră. Răziți și brânza și untul congelat, de preferință mărunt. Curățați și tocați mărunt ceapa. Mai bine decât salata. Turnați apă clocotită peste ceapa obișnuită pentru a scăpa de amărăciune.

Scurgeți uleiul din conserve. Scoateți oasele și tăiați peștele cu o furculiță. Pe lângă saury, puteți folosi somon conservat, somon roz sau somon chum. Gustul viitoarei salate depinde în mare măsură de calitatea peștelui. Așa că asigurați-vă că le citiți pe ale noastre.

Când totul este gata, așezați ingredientele în straturi: cartofi, morcovi, maioneză, albușuri, brânză, pește, unt, ceapă, maioneză, gălbenușuri mărunțite.

Se ornează salata cu ierburi și se lasă câteva ore la macerat.

ivona.bigmir.net

În Rusia pre-revoluționară, vinegreta se făcea din carne de vită fiartă sau din vânat, cu adaos de ouă și murături. În URSS, rețeta era mult simplificată: foloseau ceea ce aduceau din sat și găseau în magazine. Dar tot s-a dovedit a fi o salată dulce-acrișoară excelentă.

Ingrediente

1 sfeclă medie;
3 cartofi;
2 castraveți murați;
200 g varză murată;
1 ceapă;
100 g mazăre verde;
3-4 linguri ulei de floarea soarelui;
sare și zahăr - după gust;
1 lingura otet de mere.

Pregătirea

Se fierbe sfecla și cartofii. Sfecla poate fi gătită în 8-10 minute dacă cunoașteți una mică. În timp ce legumele se răcesc, pregătiți ingredientele rămase.

Tăiați castraveții în cuburi. Stoarceți-le și varza murată pentru a elimina excesul de umiditate. Curățați și tocați mărunt ceapa. Scurgeți lichidul din conserva de mazăre.

Tăiați sfecla și cartofii în cuburi și combinați cu restul ingredientelor.

Amesteca uleiul de floarea soarelui (ulei de masline este posibil) cu sare, zahar si otet. Dacă castraveții și varza sunt foarte acri, atunci nu trebuie să le adăugați. Se condimentează salata și se lasă să stea puțin. În a doua zi vinaigreta are un gust și mai bun.

rus.menu

Aperitivul este atât picant, cât și fraged. Merge de minune cu pâine de secară sau Borodino. De-a lungul timpului au apărut multe variații: cu morcovi, cu sfeclă, cu ouă și așa mai departe.

Ingrediente

300 g brânză topită;
50 g unt;
3 oua;
3 catei de usturoi;
sare și piper negru măcinat - după gust;
4 linguri de maioneza.

Pregătirea

Pune brânzeturile și untul la congelator. Când sunt înghețate, este mai ușor să le dai pe răzătoare. Se fierb ouăle. Când s-au răcit, trebuie decojite și zdrobite bine cu o furculiță sau răzuite pe răzătoarea fină. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.

Combinați toate ingredientele, sare, piper și asezonați cu maioneză.

russianfood.com

În URSS, nici o sărbătoare nu era completă fără șprot. Mulți își amintesc încă aroma apetisantă și gustul afumat, care a mers atât de bine cu castraveți și pâine. Astăzi este aproape imposibil să găsești aceleași conserve pe rafturi: tehnologia de producție este diferită. Dar poți face totuși sandvișuri delicioase cu șprot.

Ingrediente

10 felii de pâine;
1 conserve de șprot;
2-3 castraveți murați;
2 oua;
2 linguri de maioneza.

Pregătirea

Tăiați frumos pâinea în ovale sau triunghiuri alungite. Uscați feliile de pâine într-o tigaie uscată pe ambele părți sau la cuptor.

Se unge usor fiecare bucata de paine cu maioneza (de preferat) si se presara cu ou fiert ras. Pune deasupra o felie subțire de castraveți murați și unul sau doi șprot.

youtube.com

Tuburile și nucile umplute cu lapte condensat fiert sunt principala delicatesă a copiilor sovietici. Dulce, crocante - părea că poți mânca o tonă din ele! Deoarece nu toată lumea a păstrat matrițele pentru nuci, vă sugerăm să vă faceți plăcere copiilor cu paie. Un fier de călcat de vafe modern se poate ocupa de pregătirea lor.

Ingrediente

4 oua;
200 g unt;
2 căni de făină;
1 cană de zahăr;
1 lingurita ulei de floarea soarelui;
1 cutie de lapte condensat fiert.

Pregătirea

Într-un castron adânc, bateți ouăle (mai repede cu un mixer). Apoi adăugați untul înmuiat sau topit într-o baie de apă. Continuand sa batem, adaugam treptat faina si zaharul. Ar trebui să obțineți un aluat lichid, precum chefirul în consistență.

Preîncălziți fierul de vafe la temperatura dorită, ungeți-i suprafața cu ulei vegetal și coaceți vafele. Unele modele sunt echipate cu dispozitive speciale pentru rularea vafelor în conuri și tuburi. Dacă nu aveți unul, rulați-l cu mâna.

Folosind o pungă de patiserie, umpleți tuburile cu lapte condensat. Opțional: puteți bate laptele condensat cu unt pentru a crea o cremă mai rafinată.

bystrajadieta.ru

În vremea sovietică, nu exista o asemenea varietate de produse de cofetărie ca acum. Dar mamele noastre au fost pline de resurse. Au venit cu un cârnați dulce incredibil de delicios care ți s-a topit în gură.

Ingrediente

500 g fursecuri;
100 ml lapte;
200 g zahăr;
3 linguri pudră de cacao;
200 g unt.

Pregătirea

Se sfărâmă fursecurile (zahăr obișnuit): puneți-le într-o pungă, legați-le și întindeți-le cu sucitorul. Rezultatul ar trebui să fie firimituri, printre care vor fi bucăți mai mari.

Se amestecă și se încălzește bine laptele, zahărul și cacao. Adăugați unt. După ce s-a topit, se ia de pe foc amestecul de ciocolată-cremă și se toarnă peste fursecuri. Se amestecă bine.

Amestecul se pune pe folie alimentară, se formează un cârnați și se dă la frigider două până la trei ore. Cand carnatii de ciocolata s-au intarit bine, indepartati folia si taiati-o.

Pentru varietate, puteți adăuga nuci tocate și fructe uscate.

prelest.com

Apogeul popularității acestei delicatese a avut loc în anii 1970. Apoi fiecare gospodină avea propria ei rețetă pentru această prăjitură sfărâmicioasă, foarte, foarte dulce. Este de remarcat faptul că deserturi similare se găsesc în diferite bucătării ale lumii.

Ingrediente

Pentru test:

250 g margarină;
½ cană zahăr;
2 oua;
½ linguriță sare;
½ linguriță de sifon;
400 g faina.

Pentru crema:

200 g unt;
1 cutie de lapte condensat fiert.

Pregătirea

Bateți margarina topită cu zahărul până se formează o masă cremoasă pufoasă. Combinați-o cu ouă bătute, sare și sifon. Se amestecă. Cu grijă, fără a înceta să amestecați, adăugați făină. Ar trebui să fie un aluat tare. Pune-l la frigider pentru o oră.

Treceți aluatul răcit printr-o mașină de tocat carne sau dați-l pe răzătoarea grosieră. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți pe ea „pânza” de aluat rezultată. Coaceți la 160°C timp de 20-25 de minute.

In timp ce aluatul se coace, se bate untul. Aceasta va fi cremă.

Rupeți aluatul copt în bucăți mici, amestecați-le bine cu smântâna, formați un „furnicul” și puneți delicatesa la frigider pentru o oră și jumătate. Astfel prajitura va fi inmuiata si taiata bine.

Ce fel de mâncare asociați cu Uniunea Sovietică? Împărtășește-ți amintirile despre rețetele tale preferate în comentarii.

Masa de Anul Nou sovietic, cu sticla obisnuita de Sovetsky, salata si mezeluri. Tinerii chiar nu înțeleg de ce părinților lor le este dor cât de grele au fost lucrurile. Dar cât de apreciat a fost mai târziu!

Într-adevăr, sovieticii puteau privi în orice apartament, oriunde imaginea era similară - aceeași mobilier, aceiași pereți RDG în hol, televizoare, un radio în bucătărie, mese și seturi de canapele cu covoare vopsite pe podea. Cu ce te-ai răsfățat în vacanță? Răbdarea, trucurile și perseverența femeilor sovietice pot fi invidiate. Câte ore au stat la coadă pentru a strânge râvnitele provizii pentru masa de Anul Nou! Șampania a fost obținută într-o comandă separată de băcănie, cârnații au fost rupti literalmente cu mâinile la piață. Gospodinele de astăzi nu înțeleg.

Da, pe 30-31 sunt cozi în magazine, dar rafturile sunt pline de mâncare, luați orice. Zeci de tipuri de cârnați, diferite tăieturi, legume, borcane cu murături, alcool! Puteți asambla orice, puteți găti orice fel de mâncare. Oamenii sovietici nu vedeau un asemenea lux, cu excepția poate în unele supermarketuri, de exemplu, la Eliseevsky, unde produsele expuse păreau piese de muzeu și oamenii priveau cu încântare la asemenea bogăție.

E greu de imaginat, dar pentru a cumpăra, de exemplu, cârnați pentru o salată sau mezeluri, oamenii s-au adunat în magazinul de carne și au așteptat până când vânzătorii au acceptat marfa și le-au pus pe tejghea! Uneori așteptau o oră sau chiar două. Ei au fost avertizați de prieteni despre ziua și ora sosirii mărfurilor. Apoi râvnitul cârnați, de îndată ce a apărut pe raft, a dispărut instantaneu în pungi de cumpărături.

Era fie „Doctorskaya”, fie „ceai” sau alte tipuri de cârnați fierți, care erau apoi folosite pe Olivier sau pe altă salată. Și situații similare s-au întâmplat în mod regulat. Gospodinele au asamblat meniul de Anul Nou literalmente bucată cu bucată, cu mult înainte de sărbătoare în sine. Dar cât de mult a fost de apreciat totul! Cine își amintește de aroma de portocale sau mandarine, când mama îmi interzicea cu strictețe să mănânce chiar și una, poruncindu-mi să aștept până în seara zilei de 31! Ca borcanele cu murături care așteaptă în frigider timpul lor.

Ce fel de feluri de mâncare erau disponibile atunci?

Olivie

Da, masa de Anul Nou în URSS, fotografia nu poate fi imaginată fără Olivier. În orice album de familie vor apărea imagini de Revelion, unde familia stă sau stă la masă. Olivier va fi cu siguranță acolo!

De obicei, se pregătea mult și expresia „găleată” are o bază foarte reală. Oamenii l-au plăcut, dar în vacanță nu au vrut să se refuze nimic. Rareori mâncau salate în zilele obișnuite.

Șampanie

Cel mai adesea a fost „sovietic”, demidulce sau semi-uscat, cu toate acestea, încă se servește pe mese. Băuturile alcoolice străine erau rare și numai dacă șeful familiei aducea ceva dintr-o călătorie de afaceri sau prietenii îl aduceau. Și „sovietic” ar putea fi inclus în siguranță în coșul cu alimente de sărbători. Cât au valorat amintirile studenților când au reușit să obțină o sticlă pentru grup și, literalmente, o lingură de băutură a fost turnată în toată lumea. Dar au sărbătorit-o veseli, cu gălăgie și felicitări.

Copiilor li s-a cumpărat lămâie îmbuteliată „Pinocchio” sau siropuri dulci. Nu există astfel de oameni acum. Pe lângă șampanie, adulții scoau uneori coniac sau vodcă pentru a crește și mai mult temperatura. În colț era un brad verde de Crăciun. Apropo, preferințele pentru horoscop și simboluri erau străine pentru oamenii sovietici, așa că masa de Anul Nou de obicei nu s-a schimbat de zeci de ani.

Fierbinte

Bucărurile de Anul Nou s-au distins rar prin orice originalitate, gazda a privit din rezervele ei și din propria imaginație. Desigur, atunci existau cărți de bucate, dar femeile se ghidau mai mult după experiența mamelor și bunicilor lor. Prin urmare, existau feluri de mâncare precum pilaf sau pui copt înconjurat de legume, friptură. Puiul la grătar a fost, de asemenea, un invitat frecvent la masa de Anul Nou.

Alte națiuni și-au pregătit mai des propriile mâncăruri clasice. Kazah - beshbarmak, iar în loc de carne ar putea folosi pui și chiar pește.

Sub o haină de blană

De îndată ce gazda a primit o cutie bună de șprot, au mers imediat la „Sub haină de blană”, salata preferată a copiilor. Era făcută pe un vas mare și gustul său delicat mărturisea priceperea gospodinei ca bucătar. Ei bine, era important să găsim pește de calitate.

Oamenii s-au gândit puțin la conținutul caloric al acestui produs, crezând pe bună dreptate că odată ar trebui să uite de silueta sau de diete. Anul Nou! Gospodinele și-au transmis rețeta de salată între ele, fiecare a încercat să adauge ceva al ei, cel puțin în design, și au experimentat numărul de ingrediente pentru a uimi oaspeții cu un nou gust.

Varză

De obicei, odată cu sosirea toamnei, oamenii au început să-și închidă băncile, pentru că iarna multe produse aveau să devină foarte rare. Au acoperit varză, roșii și castraveți și gem. Uneori copiii așteptau ziua de 31 decembrie cu o nerăbdare deosebită, știind că mama lor va primi cu siguranță râvnitul borcan de gem de zmeură sau de căpșuni la desert!

Totodată, au fost scoase rezerve strategice de varză murată, roșii și saramură. Fiecare a fost servit într-un bol separat. Castraveții erau adesea tăiați subțiri și erau un bun aperitiv pentru a însoți alcoolul. Cutiile cumpărate erau rare, așa că a trebuit să facem totul singuri. Gospodinele au adoptat experiența cusăturii de la mamele și bunicii lor, locuitorii satului fac anual borcane în pivnițe sau depozite. Cu toate acestea, ei sunt întotdeauna bucuroși să trimită copiilor în pachete câteva cutii, o grămadă de ciuperci uscate, fructe de pădure - delicioase!

Jeleat

Uneori se găsea și se servea ca prim fel sau ca aperitiv separat. Într-o farfurie adâncă sunt bucăți de pește moale cu legume, aromate cu ierburi. Acest fel de mâncare aparent simplu a necesitat de fapt mult efort și experiență. Pentru ca bulionul să iasă limpede, iar peștele să-și păstreze forma, deoarece gătirea îndelungată îi distruge rapid structura.

Mimoza

O salată în care ai putea adăuga șprot. În compoziție, arată ca o încrucișare între „Olivier” și „Sub haină de blană”. Compoziția este similară cu Olivier, iar aspectul este similar cu „sub o haină de blană”. Pentru Mimoza se preparau farfurii plate, era considerata o salata mai delicata, desi aromata generoasa cu maioneza.

Caviar

Adevăratul caviar negru sau roșu este o adevărată delicatesă chiar și acum, deși este puțin mai ușor de obținut. Apoi, caviarul a fost ambalat cu grijă și trimis celor dragi. În secret din fermele piscicole sau luate acasă de soții și frații „călătorii de afaceri” care vizitaseră orașele de coastă. Au mâncat puțin câte puțin și și-au păstrat cu grijă proviziile.

Desigur, în casele nomenclaturii de partid și ale „magnaților din alimente”, caviarul era considerat un fel de mâncare obișnuit, dar cetățenii obișnuiți se puteau bucura de el doar prin prieteni sau „prin conexiuni”. Cu toate acestea, locuitorii de pe coastă au fost puțin mai norocoși, deși vânzarea sau producția privată de caviar negru sau roșu era în principiu interzisă. A trebuit să recurg la diverse trucuri pentru a-mi face plăcere familiei și mie.

Caviar de vinete

Gospodinele l-au făcut singure și l-au inclus cu îndrăzneală în meniurile lor de sărbători. Adevărat, nu tuturor le plac vinetele, dar caviarul se dovedește gustos și hrănitor. Dacă nici nu vă plac vinetele, o puteți pregăti în boluri mici pentru sos și puneți-o în mai multe locuri pe masă. Se consuma adăugat la feluri de mâncare sub formă de sos sau pur și simplu unt ca untul pe pâine. Gustos, hrănitor și destul de accesibil. Îmi amintesc imediat de filmul cu același nume, în care regelui i s-a dat doar o lingură de astfel de caviar, deoarece era o lipsă mare.

Dulce

La desert, gospodinele scot bomboane, inclusiv caramele și batoane de ciocolată - orice au putut să obțină. Cu cât sunt mai pricepute plăcinte sau prăjituri. Dulceata este o necesitate si mierea de casa. Cu toate acestea, prăjiturile și diverse produse de patiserie puteau fi cumpărate din patiserii. Prăjiturile erau populare
„Napoleon” sau „tort cu miere”. Gospodinele din sat se coaceau adesea singure. Bineînțeles că erau cheesecake, plăcinte sau fursecuri „Școală”.

Poate că vremurile sovietice nu se putea lăuda cu varietate, dar mulți își amintesc mesele de Anul Nou sovietic cu tandrețe și nostalgie. Mai ales părinții. Până la urmă, aceasta a fost tinerețea lor veselă, când un grup mare, care aștepta miezul nopții pe 31, s-a bucurat de mâncare delicioasă, a povestit și a împărtășit știri.

O mare parte din timpul trecut rămâne până astăzi. Oamenii aleg clasicele, vor să simtă gustul mâncărurilor lor preferate care sunt cunoscute de multă vreme. Desigur, încearcă lucruri noi, simt tendințe străine, dar masa de Anul Nou în URSS și fotografia au devenit de mult un clasic nemuritor.

Sarmale leneșe

200 g varză
1 ceapă
1/2 lingura. orez
200 g carne fiartă
1 lingura. l. ulei vegetal
sare

Înmuiați orezul în apă caldă timp de 15 - 20 de minute. Se caleste ceapa pana devine transparenta. Se adauga varza tocata si se fierbe acoperit timp de 10 minute la foc mediu, amestecand din cand in cand. Apoi adăugați orezul. Se toarnă apă fierbinte (sau bulion) astfel încât să acopere puțin orezul, se fierbe încă 10 minute. Se adauga carnea tocata fiarta. Pentru frăgezime, puteți adăuga ouă tocate.

Caserola de cartofi cu carne

500 g cartofi
2 oua
60 g unt
60 g smantana
300 g carne
2 cepe
sare
piper

Cartofii se curata de coaja, se pun la fiert, se scurg bulionul, se usuca si se paseaza cu un piure. Adăugați ouăle, untul, smântâna, sare, piper la piureul de cartofi, amestecați totul și bateți cu un mixer. Fierbeți carnea în apă cu sare și treceți printr-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie cu ulei. Adăugați carnea tocată, sare și piper și prăjiți până este gata. Așezați jumătate din cartofi pe o foaie de copt unsă, neteziți-i și întindeți carnea tocată într-un strat uniform. Acoperiți cu cealaltă jumătate de cartofi, nivelați-i și aplicați un model cu o spatulă. Asezam tava de copt cu caserola in cuptorul preincalzit la 180* grade si coacem pana se rumeneste. Tăiați caserola de cartofi cu carne finită în porții și serviți cu smântână sau sos.

Gulas cu sos

0,5 kg de carne (vită, porc, pui, curcan)
1 ceapă
1 morcov (se poate lăsa fără)
1 lingura. l. făină
1 lingura pasta de tomate
1 lingura. l. smantana (o am fara ea)
1 frunză de dafin
Sarat la gust

Tăiați carnea în bucăți mici, prăjiți ușor (nu trebuie să prăjiți, ci adăugați imediat puțină apă clocotită în carne) și fierbeți împreună cu ceapa și morcovii rasi în sucul lor la foc mic, turnând puțină legume. ulei în tigaie. uleiuri
Apoi adăugați o cantitate mică de apă. Ei bine, să zicem, un pahar cu apă pentru o jumătate de kilogram de carne. Se fierbe până când carnea este gata. Carnea trebuie acoperită ușor cu bulion. Cu aproximativ 10 minute înainte ca carnea să fie gata, adăugați sare după gust, adăugați 1 foi de dafin și poate 3 bucăți. boabe de piper.
Carnea poate fi diferită. Prin urmare, timpul de gătire poate fi, de asemenea, diferit. Dar, de regulă, aproximativ o oră, nu mai puțin (dacă este carne de vită sau porc și nu pui). Pregătirea este verificată cu un cuțit sau o furculiță. Apoi se diluează în 1/2 linguriță. apă caldă - 1 linguriță. pasta de tomate, 1 lingura. l. făină și 1 lingură. l. smântână (puteți face fără ea, eu am făcut și fără ea). Se amestecă bine într-un pahar, astfel încât să nu fie cocoloașe. Întotdeauna fac asta cu o furculiță. Amestecând continuu gulașul, turnați amestecul în el.
Gulasul va începe să se îngroașe în fața ochilor tăi. Fierbeti putin, 5 - 10 minute Carnea este gata.
Dacă apa fierbe în timpul tocanei, o puteți adăuga. Și dacă brusc gulașul se dovedește a fi prea gros, atunci îl puteți dilua și cu apă clocotită până la grosimea dorită. Puteți adăuga castraveți murați ras sau feliați subțiri cu 10 până la 15 minute înainte de sfârșitul tocanei de carne. Acest lucru va adăuga picant preparatului.
Se ornează cu paste sau piure de cartofi.

Chiftele în sos

0,5 kg carne tocată
1/2 lingura. orez
1 ceapă medie
1 ou
Sarat la gust

Sos:
1 lingura. l. smântână
1 lingura. l. făină
1 lingura pasta de tomate
1,5 linguri. apă

Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu carnea tocata. Adăugați sare după gust. Amesteca totul foarte bine. Formați chiftele mici. Se pune intr-o tigaie bine incinsa cu ulei vegetal, de preferat nu prea aproape una de alta, se prajesc pe o parte 3-5 minute. Întoarceți cu grijă și prăjiți pe cealaltă parte. Se toarnă apă clocotită până la aproximativ jumătate din nivelul chiftelelor, se adaugă sare și se lasă să fiarbă. Se usuca faina intr-o tigaie, se adauga smantana si pasta de rosii, se amesteca si se dilueaza cu apa ramasa. Adăugați sosul în chiftele și verificați dacă există sare. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 - 15 minute la foc mediu.

Omletă

5 oua
250 ml lapte
1/2 linguriță. sare
unt (pentru unge tava)

Turnați laptele într-un castron adânc. Adăugați ouăle și sare. Amesteca bine fara a bate!!! Se unge bine forma cu unt. Turnați amestecul rezultat de ou-lapte în formă.
Completați formularul nu mai mult de 2/3 din plin, deoarece omleta va crește. Și dați la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 30 de minute.
Nu deschideți cuptorul în primele 15 - 20 de minute. Tăiați omleta finită în porții. Pune o bucată de unt pe omleta fierbinte.

Caserolă de caș conform GOST

Pentru porția unui copil:
135 g brânză de vaci
10 - 12 g gris sau făină
15 g zahăr
4 g ouă
5 g margarină
5 g biscuiti
5 g smantana

Greutatea caserolei finite - 150 g
smântână - 30 g

Piureul de brânză de vaci este amestecat cu făină sau pre-preparat în apă (10 ml per porție) și gris răcit, ouă, zahăr și sare. Masa preparata se intinde intr-un strat de 3-4 cm pe o forma unsa si presarata cu pesmet. Suprafața masei se nivelează și se unge cu smântână, se coace la cuptor timp de 20-30 de minute. pana se formeaza o crusta maro aurie la suprafata. La plecare, taiati caserola in bucati patrate sau dreptunghiulare si acoperiti cu smantana.

caserolă de pește

300 g file de peste
1/2 lingura. lapte
1 lingura făină
1 lingura unt
sare
firimituri de pâine

Fierbeți fileul de pește în apă ușor cu sare. Timpul de gătire este de 5-7 minute după fierbere. În timp ce peștele se gătește, pregătiți sosul de lapte. Reteta aici. Ungeți o tavă de copt cu unt și întindeți un strat mic de pește fiert, tocat cu o furculiță. Adăugați oul în sosul de lapte și amestecați bine cu o furculiță sau un tel. Se toarnă sosul rezultat peste stratul de pește, apoi se așează un alt strat de pește măcinat deasupra și se toarnă din nou sosul de lapte. Peste peste se presara pesmet si se da la cuptorul incins la 180°C. Timpul de coacere în diferite cuptoare variază între aproximativ 15 - 25 de minute. Caserola de pește gata preparată poate fi un fel de mâncare independent pentru cină. Sau o poți servi cu terci sau legume.

Cartofi tocani cu carne

1 kg carne de vita
1,5 - 2 kg cartofi
2 cepe mari
3 morcovi
3 linguri. l. pasta de tomate (optional)

Tăiați carnea în bucăți de 2 - 3 cm, încercând să o eliberați mai întâi de grăsime, pelicule și tendoane.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Curățați cartofii și tăiați-i puțin mai mari decât carnea.
Într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși, încălziți câteva linguri de ulei de floarea soarelui sau de măsline. Se încălzește până se afumă.
Se aruncă carnea și se prăjește la foc mare. Este în regulă dacă carnea începe să scoată zeamă și începe să se toarne. Dacă carnea se lipește de fundul sau de pereții cazanului, nu vă faceți griji, de îndată ce este prăjită, se va desprinde de la sine. Odată prăjit, se amestecă, iar după ce toată carnea s-a decolorat, se adaugă ceapa, se amestecă din nou, se reduce focul și se lasă să fiarbă aproximativ 15 minute Dacă nu este mult lichid, se adaugă puțin bulion sau, dacă este nu este bulion, apă.
În timp ce carnea și ceapa se tocă, tăiați morcovii în semicercuri și prăjiți-i în ulei vegetal.
Imediat ce s-a schimbat culoarea se pune in ceaun, iar in loc de morcovi in tigaie se pune cartofi.
Încercăm să prăjim cartofii pe toate părțile până se rumenesc deschis. Se aruncă într-un ceaun, sare, piper, amestecă. Dacă nu este suficient lichid, adăugați astfel încât cartofii să fie aproape acoperiți cu apă. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 40 - 50 de minute.
Cu 15 minute înainte de sfârșit, puneți trei foi de dafin, un praf generos de hamei suneli sau orice condiment doriți și o jumătate de linguriță de ardei roșu pentru condiment.
Se amestecă cu grijă, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă restul de 15 minute la foc mic. Închideți capacul și lăsați încă 10-15 minute, fierbeți și înmuiați.

Sufleu de ficat

Sarat la gust
lapte pentru înmuierea pâinii
unt, pentru lubrifiere
1 ceapa mica
2 felii de pâine albă
500 g ficat de vita

Luați ficatul, spălați-l și fierbeți-l până aproape gata. Am avut o bucatica mica, am gatit-o 30 de minute (dupa fierbere). Scoateți ficatul din apă, spălați tot ce nu este necesar și lăsați-l să se răcească.
Înmuiați bucățile de pâine în lapte.
Curățați ceapa.
Derulăm ficatul răcit și tăiat bucăți printr-o mașină de tocat carne, procedăm la fel cu ceapa și pâinea înmuiată.
În general, acest sufleu se prepară în grădină fără ceapă, dar obișnuiesc să-l adaug pentru a îmbogăți gustul.
Adăugați sare și amestecați totul bine. Dacă carnea tocată este uscată, puteți adăuga lapte. Puteți adăuga și unt pentru a-l face mai bogat, eu nu îl adaug niciodată.
Pune totul într-o formă unsă. Se da la cuptor si se coace la 180 - 200°C pana blatul se rumeneste (cca 15 - 20 minute). Ungeți partea de sus a sufleului finit cu unt.
Copilului meu îi place foarte mult acest sufle cu sos.
Prăjiți ceapa la foc mediu sub capac, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15 minute. l. smântână și 2 lingurițe. pasta de tomate, combinați într-un castron adânc, adăugați 1 lingură. l. făină. Se amestecă totul bine, se adaugă aproximativ 300 ml de apă, se amestecă totul din nou și se toarnă în ceapă, amestecând în timp ce faci asta. Se da la foc pana se ingroasa. Sosul este gata. Deasupra poți pune o bucată de unt pentru a preveni formarea unei pelicule.