Adjika din dovlecei și mere pentru iarnă. Adjika din dovlecel pentru iarna cu mere

09.12.2023

O zi bună vouă, dragi gazde!

Suntem deja plini, iar astăzi vom pregăti o adjika minunată și gustoasă din dovlecei pentru iarnă. Sincer, îmi place și mai mult decât varianta clasică de roșii. După părerea mea, dovlecelul are un gust mai bogat și este incredibil de bun ca aperitiv pentru carne!

Și astăzi vă voi arăta câteva dintre rețetele mele preferate despre cum să pregătiți adzhika de dovlecei picant, aromat și foarte gustos, astfel încât să nu vă fie rușine să vă lingeți degetele! 😋

Există o selecție mare pentru tine, încearcă și salvează-l în pușculița ta.

Important: folosirea unei mașini de tocat carne pentru rețete este obligatorie. Numai acest instrument vă permite să păstrați „boabe” gustoase și bucăți de legume și astfel adjika capătă consistența pufoasă dorită.

Pentru a naviga prin articol mai comod și mai rapid, utilizați linkurile din cadru.

Adjika din dovlecel cu pasta de tomate pentru iarna

O reteta usor de preparat si absolut delicioasa!

Aceasta reteta nu contine rosii acestea vor fi inlocuite cu pasta de tomate groasa si naturala. Compania Pomodorka este perfectă.

Ingrediente

Dovlecel - 2 kg
Ceapa - 3 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ardei gras - 600 gr
Pastă de tomate - 300 gr
apă – 200 ml
Sare - 1 lingura. Eu cu un tobogan
zahăr - 1 lingură. l
Mărar + pătrunjel cu ochi
Usturoi - 1 cap
Ulei vegetal - 150 ml
Oțet 9% - 1 lingură. l
Piper negru măcinat - după gust.
Ardei uscat iute - după gust.

Pregătirea

Curățați dovlecelul de coajă și semințe și treceți-l printr-o mașină de tocat carne.

Îndepărtăm semințele și membranele din ardeiul gras și, de asemenea, îl răsucim împreună cu ceapa.

Este mai bine să luați un ardei roșu, elegant, cu el adjika va arăta mai atractiv.

Luați o cratiță mare și puneți în ea dovlecelul răsucit, ardeii și ceapa.

Rade morcovii si adauga-i in tigaie impreuna cu pasta de rosii. Adăugați puțină apă și sare.

Se amestecă și se încălzește.

Amestecați, aduceți la fierbere și transferați la foc mic. Gatiti 40-45 de minute cu capacul deschis.

Apoi adăugați piper negru și ulei vegetal. Tăiați verdeața și treceți usturoiul printr-un zdrobitor sau măcinați-l în blender.

Aruncăm toate acestea în adjika aproape terminată.

La final se adauga otet si, daca se doreste, ardei uscat iute. Se amestecă bine și se fierbe încă 1 minut.

Transferați în borcane sterilizate calde, înșurubați și așezați cu capul în jos pe capace.

Înfășurați-l până se răcește, apoi puneți-l pentru depozitare.

Poftă bună!

Adjika de dovlecel picant

Cui ii place adjika mai picant, mai viguros, aceasta reteta este pentru tine. Se va coace până în vârful capului!

Urmărește rețeta video, iar sub videoclip vei găsi o listă de ingrediente și o scurtă descriere a preparatului.

Ingrediente:

Dovlecel - 1,5 kg
roșii - 1 kg
Morcovi - 300 gr
Ardei gras - 300 gr
Ardei iute – 1/2 – 1 buc.
Usturoi - 2-3 capete
Oțet 9% – 100 ml
Ulei vegetal - 100 ml.
sare gemă - 2 linguri. l
zahăr - 2 linguri. L fără tobogan

Scurtă descriere pas cu pas a pregătirii:

Spălați dovlecelul și îndepărtați pielea.
Tăiați toate legumele în felii, astfel încât să poată fi adăugate cu ușurință în mașina de tocat carne.
Răsucim toate legumele printr-o râșniță mare sau medie. Ardeii iute și usturoiul sunt pe primul loc.
Se amestecă toate legumele răsucite și se pun pe aragaz.
La foc mare, amestecând continuu, aduceți amestecul de legume la fierbere.
Reduceți căldura la mediu și gătiți adzhika timp de 40 de minute.
Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați sare și zahăr, adăugați ulei vegetal și oțet. Se amestecă.
Gatiti pana se termina inca 10 minute si luati de pe foc.
Gustați și adăugați mai mult usturoi sau ardei iute după gust. Daca ai adaugat ceva, fierbe amestecul inca 5 minute.
Puneți produsul finit în borcane sterilizate deasupra și rulați.
Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet, apoi se pastreaza in camara sau pivnita.
Vei primi 3 litri de deliciu.

Note: daca vrei sa fie foarte picant, foloseste un ardei iute intreg sau unul si jumatate, poti adauga si mai mult usturoi. E după gust.

Adjika din dovlecel „Întotdeauna nu este suficient”

Adjika bogată, moderat condimentată și arzătoare plăcută, care îi place tuturor!

Această rețetă oferă 2,5 litri de produs finit.

Ingrediente

Dovlecel - 2 kg
Usturoi - 100-150 g
Pastă de tomate - 350 g
Ulei vegetal - 200 ml
zahăr - 200-250 g
Sare - 1 lingură grămadă
Oțet 9% – 100 ml
Ardei roșu - 1 lingură. l

Pregătirea

Să pregătim legumele - tăiați dovlecelul în cuburi, astfel încât să le fie mai ușor de măcinat într-o mașină de tocat carne.

Să curățăm usturoiul.

Dacă vrei consistența adjika cu bucăți mai vizibile, folosește cea mai mare grilă pentru o mașină de tocat carne.

Turnați ulei vegetal într-o cratiță cu fundul gros și răsuciți acolo dovlecelul, adăugați zahăr, sare și răsuciți acolo usturoiul.

Se adauga pasta de rosii si se pune la foc mic sub capac.

Așteptăm să fiarbă și, amestecând, gătim adjika timp de 30 de minute.

În acest timp, puteți steriliza borcanele și capacele.

Adăugați ardei roșu și oțet la adjika pregătită. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.

Apoi distribuiți în borcane sterile.

Inchideti imediat, asezati borcanele cu capul in jos, inveliti-le in prosoape groase si lasati la racit peste noapte.

Dimineața îl punem deoparte pentru depozitare în cămară sau pivniță.

Cand vrei ceva gustos, il scoatem si il mancam cu mare placere!

Acest adjika are o culoare galbenă frumoasă și consistență delicată, gustul este uimitor!

Rețeta este concepută pentru un volum mare și va produce 8-8,5 litri de adjika finită.

Ingrediente

Dovlecel - 5 kg
Mere – 1 kg
Morcovi – 1 kg
Ardei gras - 1 kg
Ardei iute - 250-300 g
usturoi - 200 g
Ulei vegetal - 500 ml
Oțet 9% – 200 ml
zahăr - 200 g
Sare - 5 linguri. l
Verdeturi - după gust

Pregătirea

Merele pentru această rețetă trebuie să fie acre.

Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele, curățați merele și îndepărtați păstaia și tulpina.

Curățați morcovii și îndepărtați semințele de pe ardeii dulci și iute. Curățați usturoiul.

Treceți merele și toate legumele, inclusiv usturoiul și ardeiul iute, printr-o mașină de tocat carne într-o cratiță mare.

Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal.

Se amestecă bine până se dizolvă sarea și zahărul. Și vom pune viitorul adjika pe aragaz.

Se lasa sa fiarba si apoi se fierbe la foc mic 35 de minute sub capac.

La sfârșitul timpului de gătire, adăugați oțet. Distribuiți în borcane sterile și închideți.

Întoarceți-le pe capace și asigurați-vă că sunt etanșate. Înfășurați borcanele cu căldură până se răcesc complet, apoi păstrați-le la întuneric și la rece.

Acesta este un adjika atât de picant și foarte gustos!

Dovlecelul Adjika se lingă bine cu degetele

O reteta foarte gustoasa si picanta, potrivita pentru dovleceii maturi. Incearca-l!

Ingrediente

Dovlecel - 500 g
roșii - 250 g
Ardei gras - 80 g
Morcovi - 80 g
Usturoi - 1 cap
Ardei iute - 1 buc.
Sarat la gust
zahăr - 1,5 linguri. l
Ulei vegetal - 6 linguri. l
Oțet 9% – 20 ml
Pastă de tomate - 2 linguri. l
Piper negru măcinat - 1/2 linguriță

Pregătirea

Dovlecelul va trebui curățat de coajă și semințele îndepărtate.

Acest lucru este valabil mai ales pentru legumele mature, care au deja piele aspră și semințe mari.

Unul câte unul, măcinați dovleceii, morcovii și roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Se pune masa de legume într-o cratiță, se pune pe foc, se amestecă ca să nu se ardă și se așteaptă până fierbe.

După fierbere, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Se adauga apoi sare, zahar, care va face gustul mai armonios, si pasta de rosii.

Tăiați ardeiul iute în bucăți mici și adăugați la amestec.

Dacă doriți ca adjika să fie mai viguroasă, lăsați semințele de ardei iute.

Adăugați ulei vegetal și gătiți încă 10 minute la foc mic.

La final se adauga usturoiul tocat si piper negru grosier.

Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Apoi adăugați oțet, amestecați și luați de pe foc.

Distribuiți în borcane sterile pregătite și înșurubați.

Adzhika noastră picant este gata! Mănâncă cu plăcere!

Succes la conservare și un apetit minunat! Ne vedem în articole noi delicioase!

Adjika este o pastă orientală condimentată, iar în mod clasic este o pastă. În mod tradițional, era preparat din ardei gras roșii cu o combinație de diverse condimente, care erau măcinate înainte de a fi adăugate. Compoziția a inclus neapărat usturoi, coriandru și sare. Dacă ardeiul era roșu, atunci condimentul a căpătat culoarea corespunzătoare, dar uneori a fost preparat din fructe de ceea ce se numește „maturitate tehnică”, adică. verde și, în consecință, a ieșit o nuanță verde. Acum adjika este, de regulă, o pastă de legume condimentată la care se adaugă ardei gras, un număr mare de condimente și roșii. Abhaziei mai numesc adjika un amestec care include sare și condimente caracteristice adjika se găsește în piețe, în departamentele de condimente. În plus, în compoziție au apărut roșiile, iar gospodinele au început să adauge și alte ingrediente, unele dintre ele chiar făcându-le pe cele principale, cu accent, de exemplu: dovlecel, morcovi și ceapă. Tocmai această opțiune „greșită” o vom pregăti astăzi și vor exista mai multe rețete de adjika conform cărora puteți pregăti adjika acasă și o veți putea alege pe cea care vi se potrivește. Toate sunt pas cu pas, cu fotografii detaliate - gătește pentru sănătatea ta!

Adjika de dovlecei pentru iarnă: o rețetă de lins degetele! Pas cu pas cu fotografii

Acest adjika este puțin asemănător ca consistență cu caviarul de dovlecel, dar merită încercat, iar gustul arzător va pune imediat totul la locul său. Picant, puțin picant și foarte gustos, se potrivește literalmente cu toate felurile de mâncare.

Ingrediente:

dovlecel – 1500 g;
morcovi - 250 g;
ardei dulce - 200 g;
roșii – 700-800 g;
usturoi – 1-1,5 capete;
ulei vegetal - 100 ml;
ardei roșu măcinat - 1,5-2 lingurițe;
sare - 1,5 linguri;
zahăr granulat - 2,5 linguri;
otet 9% -50 ml.

Adjika cu reteta de dovlecel pentru iarna

Debit - aproximativ 2 l

Timp de gătire 65-70 minute.

Adjika picant pentru iarna din dovlecel: reteta

Vara, puteți pregăti adjika fără a o fierbe și o puteți păstra la frigider pentru câteva zile, adăugându-l la multe feluri de mâncare. Dar pentru a-l păstra iarna, trebuie neapărat să-l fierbeți și să adăugați oțet. Astăzi vom pregăti paste cu dovlecel. Pentru acest preparat, nu aveți neapărat nevoie de dovlecei tineri - cei prea copți și mari sunt destul de potriviti. O modalitate grozavă de a folosi delicios și simplu dovlecelul care a depășit maturitatea lăptoasă, dar ar fi păcat să-l arunci.

De ce avem nevoie:

dovlecel (decojit) – 1 kg;
zahăr - 2,5 linguri;
sare - 1,5 linguri;
măr – 1 bucată;
ardei gras – 2 buc;
chili (ardei iute) – 2 buc;
usturoi – 1 cap;
ulei vegetal - 100 ml;
oțet 9% - 30ml.

Cum să faci adjika din dovlecel pentru iarnă

Îl păstrăm la loc răcoros toată iarna, iar după deschiderea borcanului îl păstrăm pentru scurt timp la frigider, doar 3-4 zile. Deci pentru acest preparat este mai bine să folosiți borcane mici de 0,25 - 0,33 ml. Puteți adăuga verdeață la preparat - pătrunjel, coriandru, schinduf proaspăt, busuioc verde. Verdeturile se spală, se usucă complet și se adaugă cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Pentru a face amestecul mai omogen, este mai bine să tăiați verdeața într-un blender. Pentru a toca toate legumele se poate folosi si un robot de bucatarie (un accesoriu pentru ras legumele), cel mai simplu blender sau tocator.

Adjika din dovlecel pentru iarna: o reteta simpla prin masina de tocat carne

A face această pastă de legume delicioasă nu este dificilă. Trebuie doar să fierbi legumele - iar preparatul este gata. Anterior, în anii 90, din anumite motive fierbeam legumele tocate, le măcinam și le fierbeam din nou. Încă nu înțeleg motivul pentru această modă, dar acum totul a devenit simplu. Puteți toca legumele în orice fel. Principalul lucru este să obțineți o stare de pastă a masei vegetale, adăugați condimente după gust și fierbeți până când se înmoaie - iar preparatul este gata, acum să ne uităm la toți pașii mai detaliat.

Lista de cumparaturi:

250 gr. zucchini;
2 linguri. pasta de tomate;
2 lingurite sare;
25 gr. Sahara;
12 ml. oţet;
3 catei de usturoi;
1/4 parte ardei iute;
30 ml. ulei vegetal.

Cum să pregătiți adjika pentru iarnă acasă din dovlecel

Adjika delicioasă este un plus ideal la orice fel principal în timpul iernii. Chiar și uneori o adaug în tocană de legume - se dovedește mai gustoasă și mai aromată decât dacă adaugi pastă de roșii obișnuită. Apropo, puteți marina puiul în el înainte de coacere sau grătar. Puteți diversifica sosul cu condimente - coriandru măcinat (este indicat să măcinați acasă toate mirodeniile într-un mojar, în loc să adăugați cele cumpărate din magazin), piper negru sau adăugați un amestec gata preparat pentru adjika.

În bucătăria abhaziană puteți găsi multe rețete care vor atrage iubitorii de mâncăruri savuroase. Adjika din dovlecel este unul dintre ele. Sosul se dovedește a fi picant (puteți regla singur picantitatea reducând sau adăugând cantitatea de piper).

Adjika se prepară din dovlecei pentru iarnă, rulat în borcane. Sosul poate fi folosit pe lângă orice garnitură sau adăugat în supe - primul va deveni mai aromat și puțin mai picant, iar gătitul va dura mai puțin timp când dressing-ul este gata.

Adjika din dovlecel „O să-ți lingi degetele”

Acest sos nu necesită pregătire îndelungată a alimentelor. Toate componentele sunt pur și simplu măcinate într-o mașină de tocat carne. Dacă nu aveți un dispozitiv, puteți toca legumele cu un blender.

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de ardei gras;
3 kg. dovlecel sau dovlecel;
o jumătate de kilogram de morcovi;
1,5 kg. roșii;
10-12 căței de usturoi;
4 linguri. Sahara;
2 linguri. sare;
2 linguri. ardei iute;
100 ml. ulei vegetal.

Preparare:

Pregătiți toate legumele - spălați și curățați.
Se macină fiecare ingredient separat într-un blender.
Apoi amestecați. Se condimentează cu sare, se adaugă zahăr și se stoarce usturoiul.
Gatiti piureul rezultat la foc mediu, adaugand ulei.
Gatiti, amestecand continuu, timp de 40 de minute.
Adăugați ardeiul iute și gătiți amestecul încă 10 minute.
Împărțiți în borcane. Rulați capacele.

Adjika picant din dovlecel

Adjika este bun pentru că nu trebuie să alegi legume tinere pentru el. Fructele coapte sunt perfecte pentru această compoziție. Dacă folosiți acești dovlecel, îndepărtați pielea.

Ingrediente:

2 kg. dovlecel sau dovlecel;
1,5 kg. ardei gras;
2 kg. roșii;
3 linguri. sare;
10-12 căței de usturoi;
150 ml. ulei vegetal;
5 linguri. ardei iute;
150 ml. otet 9%.

Preparare:

Clătiți legumele. Scoateți pielea de pe dovlecel.
Se macină mai întâi dovlecelul cu un blender, apoi roșiile și ardeiul gras.
Se amestecă piureul de legume rezultat. Adăugați sare și ulei. Se stoarce uleiul, se adauga ardeiul iute.
Puneți amestecul pe aragaz, setând puterea la medie.
Gatiti timp de o ora. În același timp, amestecați periodic adjika.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul.
Puneți sosul în borcane și rulați capacele.

Adjika verde

Dovlecelul înmoaie gustul ascuțit al rețetei tradiționale de adjika și vă permite să faceți mult mai mult sos. Încercați să adăugați condimente aromate pentru o aromă mai bogată.

Ingrediente:

5 kg. dovlecel sau dovlecel;
1 kg. ardei iute verde;
un buchet mare de coriandru;
1 lingura coriandru;
200 gr. Sahara;
1 cap de usturoi;
150 ml. ulei vegetal;
100 gr. sare.

Preparare:

Dovleceii se curăță și se toacă cu un blender.
Scoateți semințele din ardei. De asemenea, se macină cu un blender împreună cu coriandru.
Stoarce usturoiul. Adăugați sare și coriandru. Se toarnă uleiul.
Gatiti amestecul de legume la foc mic timp de o ora.
Puneți în borcane și rulați capacele.

Adjika din dovlecel din Tbilisi

La prepararea acestui sos, nu se poate să nu amintească de rețeta tradițională a bucătăriei abhaze. Este mai picant, dar se potrivește perfect cu preparatele din carne.

Ingrediente:

3 kg. dovlecel sau dovlecel;
o jumătate de kilogram de ardei gras;
o jumătate de kilogram de morcovi;
1 cap de usturoi;
1,5 kg. roșii;
3 linguri. ardei iute;
50 ml. oțet 9%;
100 ml. ulei vegetal;
3 linguri. Sahara;
2 linguri. sare.

Preparare:

Clătiți toate legumele. Tăiați pielea dovlecelului și curățați morcovii.
Se macină legumele cu un blender.
Stoarceți usturoiul în piureul de legume rezultat. Se sare, se condimentează și se adaugă ulei.
Pune amestecul la foc mediu. Gatiti 40 de minute.
Amestecați periodic adjika în timpul gătirii.
Se toarnă în oțet. Gatiti inca 10 minute.
Se toarnă în borcane și se rulează.

Adjika din dovlecei și mere

Merele adaugă o ușoară acrișoare sosului și înmoaie picantența ardeiului. Acest adjika se dovedește mai fraged și aromat.

Ingrediente:

5 mere;
5 morcovi;
o jumătate de kilogram de ardei gras;
3 kg. dovlecel sau dovlecel;
1,5 kg. roșii;
cap de usturoi;
3 linguri. Sahara;
2 linguri. sare;
100 ml. ulei vegetal;
2 linguri. ardei iute.

Preparare:

Se macină legumele spălate și decojite într-un blender.
Stoarce usturoiul. Sare, adauga zahar si unt.
Gatiti la putere medie timp de 40 de minute.
Adăugați ardeiul iute și gătiți adjika încă 10 minute.
Puneți în borcane și rulați.

Adaugă puțin condiment în bucătăria ta de zi cu zi cu adjika de dovlecei. Va completa perfect orice garnitură și va face atât felul întâi, cât și cel al doilea mai picant.

Gospodinele se scărpinau în cap, întrebându-se ce să facă cu recolta bogată de dovlecei. Adjika din dovlecel va rezolva problema pentru iarnă.

Articolul oferă metode simple de gătit pe care oricine le poate gestiona fără dificultate. Și fotografiile pas cu pas vor ușura sarcina.

Adjika este considerată picant. Cu toate acestea, căldura este reglată independent, în funcție de preferințele dumneavoastră.

Un mic sfat: gustați ardeiul iute înainte de utilizare. Acest lucru va ajuta la stabilirea nivelului dorit de picant.

Sosurile de dovlecel sunt foarte gustoase. Crede-mă, chiar și celor cărora se presupune că nu le place o astfel de legumă le va plăcea. Sunteți gata să începeți pregătirea?

Adjika din dovlecel pentru iarnă - vă veți linge degetele

Această rețetă produce adjika moderat picant și moderat dulce. Din consumul indicat iese un litru jumate. Totuși, rețineți că într-o familie numeroasă se recomandă măcar dublarea cantității. Totul va merge cu bang!

200 g roșii;
dovlecel - 1000 g;
catei de usturoi - 200 g;
150 g morcovi;
ardei iute mic;
150 g ceapa;
150 g ardei gras rosu;
pasta de tomate - trei linguri;
piper negru (condimente), boia de ardei - câte o linguriță;
extract de floarea soarelui - jumătate de pahar;
zahăr - 2 linguri. l.;
esență de mere - 75 ml;
sare de masă - 1 lingură. l.

Pe o notă! Dovleceii și dovleceii sunt utilizați ca analogi de dovlecel.

Descrierea pas cu pas:

Curățăm fructele, le spălăm și le împărțim în părți arbitrare.

Măcinați bucățile folosind o mașină de tocat carne.

Adăugați condimente, pasta de tomate, acid acetic și ulei la amestecul răsucit. Combinăm ingredientele.

Îl trimitem la aragaz. Se aduce la fierbere.

Apoi, fierbeți încă 20 de minute.

Puneți sosul iute în borcane, pe care le sterilizăm în prealabil.

Adjika delicioasă de dovlecei cu pastă de roșii

Ofer o rețetă neobișnuită de adjika uimitoare făcută din dovlecel. Metoda de gătit a fost dovedită de-a lungul anilor. Rezultatul este garantat să vă mulțumească.

Pe o notă! Este mai bine să folosiți fructe coapte pentru preparate. Dovlecelul tânăr nu este pe deplin potrivit pentru astfel de scopuri.

Vom avea nevoie (consumul este indicat sub formă purificată):

dovlecel - 1500 g;
ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
100 ml extract vegetal;
o jumătate de pahar de zahăr granulat;
190 g pasta de tomate + 500 ml apa pentru a o dilua;
50 g catei de usturoi;
doi ardei grasi;
1 lingura. l. sare;
0,5 linguri. l. esențe.

Note! În loc de pastă de roșii, poți folosi 750 g de roșii. Și ardeiul măcinat este înlocuit cu chili.

Etape de pregatire:

Împărțim dovleceii, ardeii și roșiile (dacă sunt prezente) în mai multe părți arbitrare - acest lucru îl face mai ușor de răsucit.
Se toarnă pasta de tomate diluată în apă în vasul de gătit sau se adaugă roșii răsucite într-o mașină de tocat carne.
Se macină dovlecelul (procesor, blender, mașină de tocat carne). Transferați piureul pe roșii.
Adăugați 4 linguri. l. pasta de tomate daca ai folosit rosii. Produsul va adăuga bogăție culorii și consistență groasă.
Răsuciți ardeii, apoi usturoiul. Introducem totul în masa principală.
Apoi, adăugați condimente, extract de legume, piper măcinat (dacă nu a fost adăugat chili), acid acetic.
Se amestecă ingredientele și se pune pe aragaz.
Din momentul în care fierbe, fierbeți adjika timp de o jumătate de oră.
În acest moment, sterilizăm borcanele.
După ce timpul a trecut, setați focul la minim și turnați condimentele lichide în recipiente. Masa trebuie să fie fierbinte, așa că nu opriți complet aragazul până când totul este așezat.

Rulați capacele și lăsați bucățile întoarse cu susul în jos să se răcească.

Cea mai buna reteta cu rosii si ardei gras

Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu adjika delicioasa. Rețeta este ușoară, trebuie doar să te joci cu curățarea fructelor. Restul este o chestiune de tehnică.

Să luăm următoarele componente:

dovlecel - jumătate de kilogram;
1 chili;
Sarat la gust;
80 g ardei gras;
catei de usturoi - cap;
250 g roșii;
esență 9% - 20 ml;
piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
morcovi - 80 g;
un pahar și jumătate de zahăr granulat;
ulei vegetal - 6 linguri. l.;
pasta de tomate - 2 linguri. l.

Reteta pas cu pas:

Curățăm, spălăm și tăiem legumele în mai multe bucăți arbitrare.
Le trecem printr-o mașină de tocat carne.
Puneți piureul de legume la foc mediu. Aduceți la o stare de barbotare.
Reduceți focul. Se fierbe 20 de minute.
În acest moment, măcinați ardeiul iute fără tulpină și semințe. O introducem dupa timpul de fierbere necesar.
Tot în această etapă, adăugați ulei și condimente. Se fierbe încă 10 minute.
Tocați mărunt cățeii de usturoi și adăugați-i după a doua etapă de fierbere. Continuați să gătiți timp de 5 minute.
Apoi, adăugați esența.
Amestecați amestecul și adjika este gata.
Pre-tratăm recipientele pentru piesele de prelucrat cu abur. Se toarnă adjika și se răcește într-un loc cald și întunecat.

Pe o notă! De regulă, borcanele devin fierbinți după sterilizare. Înainte de a umple cu adjika, răciți recipientul. În caz contrar, recipientul va sparge.

Pregătire detaliată pe video.

Adjika de dovlecel este picant și foarte gustos

Recenziile spun că această rețetă produce adjika uimitoare și viguroasă - bărbații sunt încântați. Încearcă și tu să-l gătești.

roșii - 1 kg fiecare;
dovlecel - 1,5 kg;
100 ml ulei vegetal;
sare - 2 linguri. l.;
ardei gras, rosii - 300 g fiecare;
chili după gust;
3 catei de usturoi;
50 g zahăr.

Descriere:

Măcinați legumele curate fără coajă și semințe folosind o mașină de tocat carne, alternând fructele. Se recomandă să măcinați mai întâi ingredientele fierbinți.
Se amestecă pastele și se lasă să fiarbă.
Înainte ca piureul să dea în clocot, puneți focul la mare, apoi reduceți temperatura la jumătate.
Fierbe vasul timp de 30 de minute.
Apoi adăugați ulei, condimente, acid acetic. Se fierbe încă 10 minute.
Gustăm din preparat și adăugăm condimente după caz. După ce adăugați ingrediente suplimentare, gătiți încă 5 minute.
Se toarnă sosul în borcane. Întoarceți bucățile cu capacele în jos.
Păstrați răsucirile răcite într-un loc întunecat.

Adjika picant din dovlecel cu mere

În mod surprinzător, merele și dovleceii sunt o combinație minunată care conferă preparatelor un gust neobișnuit. Adjika se dovedește aromat, picant și non-acid.

Noi vom avea nevoie:

0,5 kg mere;
roșii - 1,5 kg;
5 catei de usturoi;
2,5 linguri. l. ardei roșu măcinat;
sare - 2 linguri. l.;
un pahar de ulei;
3 kg de dovlecel;
500 g ardei gras;
0,5 kg morcovi;
100 g zahăr.

Pe o notă! Consistență prea subțire din cauza roșiilor apoase? Adăugați amidon de cartofi (2 linguri la 1 lingură de apă) cu 20 de minute înainte de sfârșitul procesului.

Gătitul pas cu pas:

Se spala rosiile, se calesc si se indeparteaza coaja.
Treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
Curățăm dovlecelul spălat, îl împărțim în mai multe părți și îl tocăm.
Se amestecă cu sucul de roșii.
Scoatem ardeii grasi din seminte, ii rasucim si ii adaugam in piureul de dovlecei si rosii.
Repetați procedura cu morcovi și mere. Trimitem fructele zdrobite la restul componentelor.
Presam usturoiul printr-o presa si il adaugam la masa totala.
Adăugați sare, zahăr granulat și unt.
Transformăm componentele într-o pastă omogenă. Punem totul pe aragaz.
Se fierbe 40 de minute.
Apoi, adăugați ardeiul iute. Continuați să fierbeți sosul timp de 10 minute.

Se toarnă adjika în recipiente, se înfășoară și se lasă peste noapte.

O reteta simpla cu hrean

Noi vom avea nevoie:

un pahar de ulei;
3000 g dovlecel;
10 linguri. l. zahar granulat;
pasta de tomate - 500 g;
două capete de usturoi;
3,5 linguri. l. sare;
4,5 linguri. l. oțet 9%;
piper negru - 3 linguri;
200 g hrean;
o grămadă de pătrunjel.

Gătitul pas cu pas:

Tăiați dovlecelul decojit. Folosim orice dispozitiv disponibil la domiciliu.
Lăsați piureul să stea aproximativ două ore.
Apoi adăugați condimente, ulei și pasta. Sosul de roșii nu este necesar dacă sunt prezente roșii. În acest caz, transformăm fructele într-o consistență asemănătoare piureului.
Pune amestecul pe foc. Se fierbe timp de o oră și jumătate la foc mediu.
Se diluează oțetul într-un pahar cu apă și se adaugă în sos.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Tocați mărunt pătrunjelul spălat.
Curățați rădăcina de hrean și dați-o pe răzătoare fină.
Adăugați componentele rămase la masa totală.
Se fierbe încă 10 minute.

Turnați adjika finită în recipiente și rulați.

Adjika din dovlecel „Întotdeauna nu este suficient” – rețetă culinară

Soțul meu a găsit această rețetă pe internet din întâmplare și mi-a arătat-o. Imediat am fost inspirat să repet capodopera. Se dovedește cu adevărat gustos, așa că vă sfătuiesc să faceți cât mai multe dintre aceste preparate.

Să luăm următoarele produse:

400 g pasta de tomate;
200 g zahăr;
dovlecel fără ture și coajă - 2000 g;
ardei iute si dulce dupa gust;
100 ml oțet;
100 g catei de usturoi;
un pahar cu ulei de floarea soarelui;
apă - 150 ml;
sare - 1 lingura. l.

Pe o notă! Odată cu adăugarea de pastă de roșii, consistența este mai groasă decât folosind roșii. Este bine să combinați aceste două componente. De exemplu, 1,5 kg de roșii + 4 linguri de paste.