Salate 

Aperitiv tort: ​​reteta pas cu pas cu poza. Tort cu gustări din foietaj cu morcov coreean Tort cu gustări din foietaj

Tortul de gustare a devenit atât de popular încât astăzi conduce o linie separată de deserturi sărate. Acesta este un produs cu mai multe straturi, în care napolitanele, clătitele, pâinea pita sunt folosite ca prăjituri, iar componentele sărate sunt „cremă”. Alegerea largă a acestuia din urmă a condus la o varietate de rețete, dintre care o mică parte este prezentată mai jos.

Cum să faci o prăjitură cu gustări?

O prăjitură gustoasă se prepară simplu și nu limitează alegerea componentelor. Ca bază, puteți folosi prajituri de vafe sau puff, clătite, biscuiți, pâine pita. În ceea ce privește umplutura, există unde să „columinești”: prăjiturile sunt stratificate cu legume prăjite, ciuperci, ouă fierte și pui, somon, brânză de vaci și brânză.

  1. Ca regulă generală, umpluturile de prăjituri cu gustări nu necesită tratament termic după formare, de aceea este important ca acestea să fie compuse din produse de calitate și proaspete.
  2. Prajitura de gustare cu carne este facuta din carne tocata cruda, asa ca trebuie copta la cuptor.
  3. Când pregătiți umplutura, nu uitați de compatibilitatea produselor.

Prajitura Waffle Snack Cake - Reteta

O prăjitură cu gustări făcute din prăjituri cu vafe este o opțiune câștigătoare pentru a întâlni oaspeți neaștepți. Prăjiturile cu vafe cumpărate din magazin nu trebuie gătite, au o textură poroasă care favorizează înmuierea rapidă și sunt complet lipsite de gust, ceea ce le face ideale pentru orice umplutură. În această versiune, este vorba de hering, morcovi, brânză și ciuperci.

Ingrediente:

  • prajituri vafe - 6 buc.;
  • hering - 200 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • maioneză - 200 g;
  • brânză - 100 g;
  • ciupițe - 250 g;
  • morcovi fierti - 2 buc.

Gătitul

  1. Prăjiți ceapa și ciupercile și bateți cu un blender.
  2. Bateți heringul, ceapa și morcovii într-un blender.
  3. Ungeți prăjiturile cu maioneză, alternând umpluturile.
  4. Se ornează cu brânză.
  5. Dați prăjitura cu hering pentru gustare timp de o oră.

Prajitura de gustare "Napoleon" din prajituri gata facute

Prajitura de gustare "Napoleon" este o interpretare sarata a desertului legendar. Spre deosebire de acesta din urmă, este plin de opțiuni pentru umpluturi și, având în vedere procesul laborios de coacere a prăjiturilor, permite utilizarea celor cumpărate din magazin. Singura condiție este o umplutură suculentă, cu ea prăjiturile se vor înmuia mai repede și prăjitura va deveni moale și fragedă.

Ingrediente:

  • ambalare prăjituri gata preparate - 1 buc.;
  • somon - 350 g;
  • crema de branza - 350 g;
  • creveți - 250 g;
  • castraveți - 1 buc.;
  • verdeață - 60 g;
  • caviar - 80 g.

Gătitul

  1. Se amestecă brânza cu ierburi și se unge prima prăjitură.
  2. Adăugați bucăți de pește. Acoperiți cu felii de castraveți.
  3. Decorați următorul tort cu brânză și creveți.
  4. Top - se decorează cu caviar.
  5. Dați prăjitura cu gustări la frigider timp de 3 ore.

Tort de gustare Lavash cu ciuperci

În mod tradițional, o prăjitură cu gustări lavash este umplută cu ciuperci. Acest lucru se datorează particularității lavashului de a se înmuia rapid și de a deveni moale, ceea ce este imposibil cu o umplutură de ciuperci suculentă și neadăpată. Din sucul de ciuperci, pâinea pita încetează să mai fie „cauciuc”, dar nu se transformă în terci, așa că tortul își păstrează perfect forma și capătă, de asemenea, aromă.

Ingrediente:

  • ceapa - 350 g;
  • foi de lavash - 2 buc.;
  • ulei - 60 ml;
  • cimpignon - 550 g;
  • brânză - 100 g.

Gătitul

  1. Prăjiți ciupercile și ceapa și rulați într-un blender.
  2. Tăiați pâinea pita în 8 pătrate.
  3. Se pune pe fiecare umplutură și se formează o prăjitură.
  4. Se presară cu brânză.
  5. Coaceți gustarea cu prăjitură cu ciuperci până când brânza se topește.

Prajitura de foietaj cu gustare

Majoritatea gospodinelor fac o prăjitură cu gustări din prăjituri. Aceste prăjituri au un gust neutru și au o textură ușoară, aerisită, așa că un tort bine înmuiat se topește pur și simplu în gură. Singurul dezavantaj este ca prajiturile sunt inmuiate incet, asa ca se ung generos cu maioneza si se insista la rece minim 5 ore.

Ingrediente:

  • aluat foietaj - 500 g;
  • ardei gras - 3 buc.;
  • spanac - 250 g;
  • ou - 4 buc.;
  • șuncă - 250 g;
  • cățel de usturoi - 4 buc.;
  • maioneză - 125 g.

Gătitul

  1. Împărțiți aluatul în 6 prăjituri și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.
  2. Coaceți ardeiul. Scoateți pielea și pasați pulpa în piure.
  3. Se fierbe spanacul.
  4. Rade ouale, toca sunca.
  5. Se amestecă maioneza cu usturoi.
  6. Ungeți prăjiturile cu maioneză și puneți umplutura.
  7. Dați prăjitura cu gustări la frigider timp de 5 ore.

Tort cu gustări de clătite

Tortul cu clătite cu gustări lovește cu varietate. Acest lucru este valabil nu numai pentru umpluturi, ci și pentru prăjiturile, care pot fi făcute din drojdie clasică, pufoasă sau clătite americane dense. În această rețetă, prăjitura constă din clătite subțiri în lapte și hering, umpluturi de ceapă și ou, care sunt tradiționale pentru gătitul rusesc.

Ingrediente:

  • clătite - 15 buc.;
  • file de hering - 350 g;
  • ceapa - 4 buc.;
  • ouă - 3 buc.;
  • patrunjel - 40 g;
  • ceapa verde - 80 g;
  • maioneză - 20 g;
  • ulei - 40 ml.

Gătitul

  1. Se amestecă ouăle cu heringul și ceapa verde.
  2. Bateți maioneza cu ierburi.
  3. Caramelizați ceapa.
  4. Asamblați tortul: verdeață, hering, ceapă prăjită.
  5. Repetați straturile.

Tort cu gustări cu biscuiți la conserva

Tortul cu gustări cu biscuiți este un preparat rapid. Utilizarea biscuiților gata pregătiți ca bază scurtează procesul în sine, iar umplerea cu conserve de pește face ca felul de mâncare să fie accesibil și ușor. Tortul nici măcar nu trebuie tăiat: este deja împărțit în porții, fiecare constând din biscuiți rotunzi așezați într-o stivă sub formă de petale de flori.

Ingrediente:

  • biscuiti rotunzi - 50 buc.;
  • maioneză - 140 g;
  • ouă fierte - 4 buc.;
  • sardină în ulei - 240 g;
  • brânză - 100 g;
  • ceapa - 40 g;
  • patrunjel - 20 g;
  • cățel de usturoi - 2 buc.

Gătitul

  1. Tăiați ceapa într-un blender, pisați peștele cu o furculiță, rade brânza și 3 ouă.
  2. Se amestecă ouăle, brânza, 60 g maioneză și usturoi.
  3. Așezați 10 biscuiți de mușețel.
  4. Ungeți cu spălat de ouă și maioneză.
  5. Ungeți al doilea strat cu pește, ceapă și maioneză.
  6. Repetați straturile.
  7. Decoram tortul cu un ou ras.

Tort de gustare scandinavă

Sandvișurile cu pește sunt bune, dar este mult mai original să servești o prăjitură de pește cu gustări. Mai ales dacă este făcută după o rețetă scandinavă. O trăsătură distinctivă o reprezintă prăjiturile făcute din pesmet de pâine rotundă, dar umplutura este o combinație de mai multe soiuri de pește și brânză și sos de smântână, care înmoaie pâinea, făcând tortul moale și fraged.

Ingrediente:

  • file de somon - 160 g;
  • file de pește afumat - 160 g;
  • pâine rotundă - 1 buc.;
  • ou - 3 buc.;
  • smântână - 160 g;
  • muștar - 40 g;
  • ulei - 70 g;
  • crema de branza - 160 g;
  • castraveți - 1 buc.;
  • verdeață - 40 g;
  • sos de soia - 20 ml.

Gătitul

  1. Tăiați crusta de pe pâine. Tăiați pesmetul în 3 prăjituri.
  2. Se bate pestele afumat cu unt.
  3. Combinați sosul de soia cu muștarul.
  4. Se amestecă smântâna, ierburile și brânza.
  5. Ungeți prima prăjitură cu amestecul de pește.
  6. Al doilea - acoperiți cu muștar și somon.
  7. Al treilea se înmoaie cu smântână. Decorați cu castraveți și ouă.

Prajitura de gustare cu pui afumat

Rețeta de prăjitură cu gustări este convenabilă prin faptul că vă permite să schimbați compoziția umpluturii în funcție de preferințe. Așadar, multor gospodine le place să gătească salate cu pui afumat, deoarece acesta este cel mai accesibil mod de a adăuga un gust subtil și aromă apetisantă de fum preparatului. O astfel de umplutură este potrivită și pentru un tort de gustare făcut din prăjituri de clătite cu cremă de caș.

Ingrediente:

  • clătite - 10 buc.;
  • piept de pui afumat - 550 g;
  • ciuperci conservate - 350 g;
  • brânză de vaci - 300 g;
  • smântână - 20 g;
  • hrean - 20 g.

Gătitul

  1. Tăiați pieptul și ciupercile.
  2. Bateți brânza de vaci cu smântână și hrean.
  3. Ungeți fiecare clătită cu brânză de vaci, întindeți umplutura și modelați tortul.

Prajitura cu ficat de gustare

Prăjiturile cu ficat sunt incredibil de populare. Acest lucru se datorează simplității preparării lor, sațietății, lejerității și beneficiilor pe care le aduc organele. Prajiturile sunt facute din ficat de vita, porc, curcan sau pui. În cazul acestora din urmă, prăjiturile se remarcă printr-o textură uniformă, netedă și o aromă de ficat foarte delicată, ușoară.

Ingrediente:

  • ficat de pui - 700 g;
  • făină - 40 g;
  • ou - 1 buc.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • morcovi - 1 buc.;
  • maioneză - 20 g;
  • smântână - 40 g;
  • ulei - 60 ml.

Gătitul

  1. Se rulează ficatul de pui într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu făina și ou.
  2. Prăjiți 4 clătite.
  3. Spasser ceapa și morcovi și se amestecă cu smântână și maioneză. Ungeți prăjiturile.
  4. Dați prăjitura cu ficat de pui la frigider pentru 2 ore.

Tort de gustare cu dovlecei

Tortul cu gustări cu clătite cu dovlecei este un preparat de vară, luminos, incredibil de gustos și sănătos. Dovlecelul este un produs dietetic, așa că această prăjitură poate fi consumată fără restricții. Mai ales dacă se folosește ca umplutură brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, usturoi, rucola și roșii cherry, al căror gust acru scoate subtil dulceața prăjiturilor cu dovlecei.

Ingrediente:

  • dovlecel - 550 g;
  • făină - 125 g;
  • făină - 125 g;
  • ou - 2 buc.;
  • praf de copt - 5 g;
  • ulei - 80 ml;
  • brânză de vaci - 400 g;
  • cățel de usturoi - 3 buc.;
  • rucola - 50 g;
  • cireș - 7 buc.

Gătitul

  1. Se amestecă dovlecelul ras cu ou, făina și praful de copt.
  2. Prăjiți clătitele și întindeți-le cu brânză de vaci și umplutură de usturoi.
  3. Se ornează cu roșii cherry și rucola.

Prajitura de gustare cu bastoane de crab

Tort cu gustări în straturi - o rețetă cât mai apropiată de salate. Poți profita de acest lucru și oferi mâncărurilor tale preferate un nou aspect și gust. Cea mai populară a fost și rămâne o salată cu bețișoare de crab. Poate fi împachetat în prăjituri de vafe adăugând un strat de brânză și înlocuind porumbul conservat cu castraveți murați pentru ușurință de servire.

Ingrediente:

  • bastoane de crab - 400 g;
  • prăjituri - 5 buc.;
  • maioneză - 200 g;
  • muștar - 20 g;
  • smântână - 200 g;
  • ou fiert - 3 buc.;
  • brânză - 120 g;
  • castraveți murați - 200 g.

Gătitul

  1. Bateți maioneza cu muștar și smântână.
  2. Ungeți prăjiturile cu dressing și așezați umplutura în ordine aleatorie.

Prăjiturile sunt de obicei mâncăruri dulci, desert. Principiul aplicării straturilor de cremă pe straturi de aluat copt este, de asemenea, foarte convenabil în cazurile în care „crema” este preparată din produse neîndulcite. Se dovedește, de fapt, un sandviș cu mai multe etaje, deși pentru a numi asta un miracol al artei culinare așa - limba nu se întoarce.

Principii generale de preparare a prăjiturilor de gustare din vafe și foietaj

Baza prăjiturii de gustări poate fi atât prăjiturile puff, cât și cu vafe. Orice fel de piesă de prelucrat poate fi întotdeauna achiziționată gata făcută. Este mai bine să coaceți singuri prăjituri pufuleți pentru tortul de gustare Napoleon.

La achiziționarea semifabricatelor finite, acordați atenție aspectului și calității acestora, acestea trebuie să fie de culoare uniformă. Ars și moi pus imediat deoparte, nu pot fi folosite. Când despachetați, acordați atenție mirosului, produsele semifabricate proaspete nu vor mirosi neplăcut a ulei vechi.

Când formați o prăjitură de gustare din napolitane, puteți folosi semifabricate colorate, acestea vor adăuga originalitate gustării, dar nu vor schimba în niciun fel gustul.

Umplutura pentru astfel de prăjituri poate fi orice produs individual sau o umplutură special pregătită. Prăjiturile de napolitană și prăjiturile puff pentru prăjitura de gustare Napoleon pot fi stratificate cu legume sotate, ciuperci, hering tocat, batoane de crab, ouă fierte, carne de pui fiartă. Astfel de produse gustative nu necesită prelucrare suplimentară după formare. Când folosiți carne tocată crudă pentru umplutură, prăjitura trebuie coaptă la cuptor.

Inainte de a pune umplutura pe prajituri, acestea trebuie unse cu maioneza sau smantana. Dacă produsul necesar poate fi aplicat într-un strat gros pe semifabricate de puf, atunci napolitanele sunt doar unte ușor. Un strat gros va înmuia rapid piesa de prelucrat, iar prăjitura cu vafe de gustare își va pierde gustul.

Prajiturile sunt decorate cu ierburi proaspete, cascaval ras sau firimituri de vafe. După gătire, prăjitura de gustare Napoleon trebuie pusă la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia bine.

Prajitura de gustare "Napoleon" cu pui si ciuperci

100 gr. margarină de calitate;

o lingură de zahăr;

O jumătate de lingură de sare fină fiartă;

100 gr. smântână apoasă;

O lingură mică de ripper de aluat.

Piept de pui fiert - 200 gr.;

cap de ceapa;

Un borcan de șampioane murate, blânde;

Doi morcovi fierti;

Două ouă fierte;

Trei căței de usturoi;

1. Se toarnă făina într-un bol de volumul corespunzător. Se toarnă ripper, sare cu zahăr, se amestecă.

2. Pune untul înmuiat în făină și, frământând cu o furculiță, amestecă totul bine. Se adauga smantana, se framanta aluatul si, se pune intr-o punga, se da la racit la frigider.

3. Pregătiți umplutura de ciuperci. Se toacă mărunt ceapa, se taie ciupercile felii, iar pieptul fiert în bucăți mici, puțin mai mari.

4. La foc mic în ulei vegetal călduț, prăjiți ușor ceapa (2-3 minute), apoi puneți ciupercile și continuați să încălziți, amestecând din când în când pentru a nu se arde. După ce toată umezeala a dispărut, puneți bucăți de pui la ciuperci, adăugați usturoi tocat mărunt. Condimentam umplutura de ciuperci cu condimente, sare putin si incinge la foc mic aproximativ un minut.

5. Introduceți ardeiul gras la cuptorul cu microunde timp de două minute, apoi îndepărtați cu grijă pielea de pe el și tocați mărunt pulpa.

6. Răziți morcovii și ouăle în boluri separate pe o răzătoare medie. Adaugă la ele un cățel de usturoi zdrobit. Se amestecă.

7. Împărțiți aluatul care s-a odihnit la rece în șapte părți și rulați-le în cercuri subțiri. Asigurați-vă că pudrați suprafața mesei cu făină, altfel aluatul se va lipi.

8. Punand o tigaie uscata la foc mediu, coacem prajiturile. Pentru a preveni barbotarea semințelor, străpungeți de câteva ori cu o furculiță. Întoarceți când fundul este ușor rumenit.

9. Acoperind treptat prăjiturile răcite cu maioneză, asamblați tortul. Puneți umplutura de ciuperci pe primul blank uns, ouăle pe al doilea și morcovii pe al treilea. Apoi repetați straturile.

10. Se macina prajitura ramasa in pesmet si se presara cu el blatul si partile unse cu maioneza.

Prajitura de gustare "Napoleon" umpluta cu ciuperci si pate de ficat

O jumătate de kilogram de foietaj;

300 gr. șampioane mici proaspete;

Cap mic de ceapa;

Trei oua fierte;

O jumătate de pachet de unt dulce de smântână;

150 gr. sunca fiarta;

O jumătate de kilogram de ficat de pui răcit;

smântână cu conținut mediu de grăsime - 150 gr.;

Șase linguri de maioneză „ușoară”;

Trei linguri de muștar picant.

Mărar tocat mărunt;

Trei roșii mici;

Un gălbenuș de ou fiert.

1. Scoateți aluatul din ambalaj și așteptați până se dezgheță bine. Apoi împărțiți în patru părți și întindeți în straturi subțiri de cel mult o jumătate de centimetru grosime. Transferând straturile de aluat pe o foaie de copt uscată, coaceți prăjiturile. Timpul de coacere când este încălzit la 180 de grade, de obicei, nu durează mai mult de un sfert de oră. Concentrați-vă pe culoarea prăjiturii, acestea trebuie doar ușor maronii.

2. Se fierbe ficatul în apă ușor cu sare până se înmoaie. Clătiți-l bine cu apă rece în prealabil și îndepărtați toate cele inutile: pelicule, reziduuri de grăsime și vezici biliare, dacă există.

3. Se macină ficatul răcit pe o mașină de tocat carne fină. Adăugați imediat unt înmuiat, condimentați cu condimente și amestecați.

4. Se pisează șunca cu un blender și, amestecând cu smântână, se condimentează cu piper măcinat.

5. Se rade morcovul cu o răzătoare grosieră. Tăiați ciupercile cu ceapă în felii. Ingredientele tocate se pun intr-o tigaie cu ulei vegetal, se amesteca si se prajesc pana se inmoaie.

6. Frecați ouăle fierte într-un castron separat pe o răzătoare grosieră. Pune un gălbenuș deoparte pentru ornat. Se macină brânza în același mod, se adaugă patru linguri de maioneză, tot muștarul și se amestecă.

7. Întindeți primul foietaj cu maioneza rămasă și întindeți uniform peste el umplutura de ciuperci. Acoperim cu a doua prajitura, care este acoperita cu sunca si smantana. Pe cel de-al treilea strat așezat deasupra, se aplică subțire pateul de ficat fiert, iar ultimul, al patrulea, se întinde cu jumătate de sos de ou-brânză.

8. Tapetați părțile laterale ale prăjiturii cu sosul rămas și puneți-l la frigider pentru douăsprezece ore.

9. Se decorează apoi suprafața prăjiturii. Întindeți o floare din jumătățile de roșii și puneți în centru gălbenușul mărunțit. Presărați totul, cu excepția florii, cu ierburi tocate mărunt.

Prajitura de gustare "Napoleon" pe prajituri gata facute cu peste

Șase prăjituri;

Doi morcovi mici fierți;

Ouă de pui fierte - 3 buc.;

Un borcan de conserva de peste in ulei;

250 gr. maioneză bună;

140 gr. caș cu aromă de somon afumat.

1. Puneți peștele din borcan pe o farfurie, rupeți cu grijă bucățile, îndepărtați toate oasele și zdrobiți carnea cu o furculiță. Adăugați puțin ulei din borcan, amestecați.

2. Răziți, folosind o răzătoare mare, morcovii și amestecați-i cu o cantitate mică de maioneză, adăugând usturoi zdrobit cu o presă.

3. Intindeti prima prajitura cu maioneza, aplicati pe ea un strat subtire de peste, luand doar jumatate.

4. Acoperiți cu un al doilea semifabricat, pe care se așează morcovul. Nu trebuie aplicată maioneza, deoarece este deja în umplutură.

5. Pe cea de-a treia prăjitură se aplică maioneză cu un strat subțire și se rade ouăle pe ea printr-o răzătoare grosieră.

6. De asemenea, întindeți a patra piesă de prelucrat așezată deasupra cu maioneză și aplicați uniform peștele rămas.

7. Ungeți ultimul, al cincilea tort și părțile laterale ale tortului de gustare cu caș. Zdrobiți prajitura de strat rămasă în firimituri, presărați suprafața prăjiturii și puneți-o la frigider peste noapte.

Rețetă pentru un tort de gustare din prăjituri de vafe cu bețișoare de crab - „Festive”

Ambalare semifabricate de napolitane rotunde;

Conserve "Sardine în ulei" - borcan de 250 de grame;

200 gr. produse semifabricate (bețișoare) răcite cu crab;

Un castravete mare, proaspăt;

Cinci brânzeturi procesate;

pene de ceapa, marar proaspat si patrunjel - dupa gust;

Mai multe felii de ghimbir murat.

1. Scoateți bucăți de pulpă din conserve și tocați-le bine cu un cuțit sau o furculiță, alegând cu grijă toate oasele. Dacă umplutura pare uscată, adăugați puțin ulei din borcan.

2. Răziți brânza topită în chipsuri medii, adăugați usturoiul tocat. Asezonați cu maioneză și amestecați, umplutura de brânză nu trebuie să fie uscată, altfel nu va funcționa să se întindă.

3. Tăiați bețișoarele de crab în bucăți de mărime medie. Se toacă verdeața, după ce s-au îndepărtat tulpinile grosiere.

4. Așezați pe vas unul dintre semifabricatele de vafe, aplicați maioneza pe el cu cel mai subțire strat și distribuiți peste el uniform. Întindeți deasupra al doilea strat de vafe cu umplutura de brânză.

5. Ungeți următoarea, a treia, farfurie de vafe cu maioneză și stropiți cu ierburi tocate mărunt.

6. După ce ați pus al patrulea gol, apăsați-l ușor în jos cu mâinile, astfel încât verdeața să se aseze. Acoperiți suprafața cu maioneză și puneți deasupra bețișoarele de crab tocate.

7. Acoperiți tortul cu ultimul strat de vafe și doar întindeți-l ușor cu maioneză, apucând și părțile laterale ale tortului.

8. Se presara deasupra ceapa tocata, se taie castravetele in rondele subtiri si se decoreaza cu jumatati laterale. Formați trandafiri din felii de ghimbir, puneți florile în centru.

Hering, prăjitură cu gustări din prăjituri cu vafe

Șase straturi de vafe;

200 gr. file de hering ușor sărat;

Două becuri medii;

200 gr. "europeană" sau altă maioneză foarte grasă;

100 gr. puțină brânză „olandeză” uscată;

Un buchet mic de ierburi proaspete;

Doi morcovi fierti;

300 gr. ciuperci, proaspete.

1. In ulei vegetal se prajesc ciupercile cu ceapa, se lasa sa se raceasca incet si se bat cu un blender.

2. La fel se toaca heringul cu ceapa, apoi morcovii fierti.

3. Asamblați prăjitura cu gustări. Puneți o parte din umplutura de hering pe primul strat de vafe, ungeți deasupra cu maioneză și acoperiți cu o a doua farfurie.

4. Distribuiți uniform peste ea jumătate din umplutura de ciuperci și ungeți-o și ea, apoi acoperiți cu piesa următoare. Întindeți o parte din morcov, al cărui strat este și uns. Repetați straturile.

5. Ultimul strat este morcovul, se unge cu maioneza, apoi se presara generos branza rasa.

6. Se orneaza cu ierburi tocate marunt si se da la frigider pentru o ora la macerat.

Prajitura de gustare din prajituri de vafe cu carne tocata (la cuptor)

Ambalarea plăcilor de napolitană finite;

400 gr. carne, carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi;

Cap mic de ceapa;

Ulei vegetal pentru prajit;

1. Tăiați ceapa în felii de mărime medie, tocați morcovul cu răzătoarea mare. Transferați legumele într-o tigaie cu ulei vegetal și căliți-le la foc mediu.

2. În timp ce se prăjesc legumele, puneți carnea tocată într-un bol și amestecați cu grijă oul crud în el. Nu uitați să sare și să piperăm ușor.

3. Puneți legumele prăjite într-un vas separat și lăsați-le să se răcească bine.

4. Ungeți unul dintre straturile de vafe cu smântână, puneți peste el o mică parte din carnea tocată crudă și întindeți-o uniform, ungându-l cu o lingură.

5. Acoperiți umplutura de carne cu următorul strat de vafe, întindeți cu smântână și întindeți legumele prăjite.

6. Repetați în această secvență până când ați folosit toate semifabricatele. Pe ultimul tort se întinde smântână.

7. Muta prajitura cu gustare pe o tava de copt si da la cuptor pentru o jumatate de ora la 180 de grade. Se presară apoi suprafața cu brânză mărunțită și se dau înapoi la cuptor. Când brânza este topită și bine întinsă, o puteți obține.

Prajituri de gustare din vafe si foietaj - trucuri de gatit si sfaturi utile

Pentru ca în rețetele de mai sus prăjiturile să nu se ude - maioneza sau smântâna, precum umplutura în sine, nu trebuie să fie lichide.

Păstrați prăjitura de gustare pregătită în prealabil din prăjituri de vafe la frigider, apoi nu își va pierde crocantul. „Napoleon”, dimpotrivă, lăsați-l pe masă două ore, astfel încât să fie bine saturat și abia după aceea puneți-l la frigider.

Dacă dintr-un motiv oarecare unele dintre prăjituri sunt rupte, puneți-le în mijlocul prăjiturii. Acest lucru nu va afecta în niciun fel aspectul produsului.

Pentru prăjiturile cu gustări, este mai bine să folosiți prăjituri pătrate, atunci va fi mai ușor să le tăiați în bucăți îngrijite.

Astăzi vreau să vă spun cum să faceți un tort de ziua de naștere din foietaj. Acest fel de mâncare va fi un adevărat decor al oricărui eveniment. Tortul de gustare se dovedește a fi foarte satisfăcător: în viitor, puteți alege umplutura pentru el în funcție de gustul și capacitățile dvs. Un tort Napoleon delicios din aluat foietaj pentru o gustare este ceva extraordinar. Puteți lua versiunea mea a umpluturii sau puteți experimenta și alege-o pe a ta.

Ingrediente:

  • aluat foietaj - 1 kilogram;
  • două ouă de pui fierte;
  • ciuperci murate (champignons) - 300 de grame;
  • file de pui (puteți șuncă) - 220 de grame;
  • brânză rusească - 120 de grame;
  • doi morcovi;
  • două becuri;
  • sos de maioneză - 370 de grame;
  • usturoi - 2 catei;
  • brânză procesată - 4 bucăți (400 grame);
  • sare, piper dupa gust;
  • ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri.

Pentru decorarea tortului:

  • salam cârnați, brânză, măsline și ierburi.

Prajitura de foietaj festiv. Reteta pas cu pas

  1. Să începem cu un test. Există două opțiuni: cumpărați aluat foietaj cumpărat din magazin sau faceți singur aluatul. Dacă vrei să gătești un aluat delicios, folosește rețeta de pe site-ul nostru „Îmi place să gătesc”: este simplă și rapidă. De data aceasta folosesc foietaj cumpărat din magazin. Dezghețați-l în frigider pe raftul de jos. Există cea mai ridicată temperatură și aluatul va ajunge rapid la starea dorită.
  2. Pentru prajitura noastra de foietaj avem nevoie de 5 prajituri. Prin urmare, aluatul este împărțit într-un astfel de număr de bucăți. Se presara suprafata de lucru cu faina, se ruleaza fiecare bucata cu un sucitor intr-un strat, se pune o farfurie rotunda pe aluat (eu am un diametru al farfurii de 25 de centimetri) si se incercuieste cu un cutit. Procedăm la fel cu fiecare bucată de aluat. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se strapunge usor cu o furculita.
  3. Ne vom coace prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 220*C pentru aproximativ 10 minute fiecare: până se rumenesc. Prăjiturile gata trebuie să fie complet reci înainte de asamblarea prăjiturii.
  4. Să trecem la umplutura pentru tortul nostru de ziua noastră. Vom acoperi fiecare tort cu o umplutură diferită. Secvența umpluturii și umplutura în sine pot varia în funcție de preferințele dumneavoastră gastronomice.
  5. Luăm un vas lat, cu un diametru de peste 25 de centimetri. Punem primul tort. Pentru prima umplutură: frecați ouăle de pui și brânza tare pe răzătoarea grosieră, stoarceți un cățel de usturoi. Adăugați o lingură de maioneză și amestecați (poți găsi o rețetă despre cum să faci maioneza acasă pe site-ul nostru „Îmi place să gătesc”). Ungeți primul tort și puneți-l pe următorul deasupra.
  6. Va propun sa pregatim a doua umplutura astfel: taiati fileul (sau sunca) cubulete, adaugati mararul tocat marunt si o lingura de maioneza. Puteți săra și piperați totul dacă doriți. Ungeți tortul și puneți-l pe următorul.
  7. A treia umplutură o vom pregăti astfel: tocăm mărunt ciupercile murate, adăugăm maioneză și o punem și pe tort.
  8. Acum, pentru următoarea umplutură: se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în cuburi mici. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, în același timp se pune totul în tigaie și se fierbe la foc mic până se fierbe. Cand totul se raceste, adauga maioneza, sare, piper si unge prajitura. Acoperim totul cu a cincea prajitura si presam usor.
  9. Acum luați folie alimentară și acoperiți prăjitura noastră cu gustări. Să-l dăm la frigider pentru câteva ore.
  10. Pentru ca totul să pară festiv - pregătiți o cremă. Pentru a face acest lucru, se rade brânza topită pe o răzătoare fină, se adaugă maioneză. Amestecam bine totul. Ungem blatul și părțile laterale ale tortului nostru de ziua noastră cu această cremă și o dăm la frigider pentru o zi, astfel încât să fie bine înmuiată.
  11. Va propun sa ornem partile cu branza tare, rasa pe razatoarea grosiera. Acoperiți cu cârnați și brânză. (Video cu cum arată mai jos).
  12. Tortul este gata. Tăiați în porții, ca orice altă prăjitură rotundă (bucăți triunghiulare).

Un tort minunat de gustare îți va decora masa în orice sărbătoare. Pregătește-l pentru rude și prieteni: toată lumea va fi foarte mulțumită. Gătește cu noi. „Îmi place să gătesc” vă urează poftă bună!

Gustare Napoleon din prăjituri gata făcute - vafe, puf etc. Acesta este ceva ușor de preparat și foarte gustos!


Totul depinde de imaginația bucătarului: pufuleții pot fi mutați cu tot ce se potrivește în suflet. Mai mult, fiecare strat poate fi diferit, atâta timp cât ingredientele pe care le folosiți sunt combinate între ele.

Reteta 1: Umplutura pentru prajitura de gustare Napoleon cu conserva de peste

Acest tort este format din mai multe prajituri si contine mai multe umpluturi (fiecare tort este uns cu umplutura proprie).


  • brânză - 100 gr.

  • conserva de peste in ulei -1 conserve (am saury)

  • ouă-4 buc.

  • maioneză.

Umplutura 1: Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați maioneză 3 linguri. linguri și amestecați bine.


Umplutura 2: Puneți conservele într-un castron și zdrobiți cu o furculiță. Excesul de lichid trebuie scurs.


Umplutura 3: Se toaca marunt ouale, sare si se adauga maioneza, se amesteca.



Acum începem să colectăm tortul. Întindeți umplutura pe tort 1. Întindeți bine cu o lingură.



Acoperiți cu un al doilea strat. Intindem umplutura pe ea 2. Se netezeste la suprafata cu o lingura.



Acoperiți cu un al treilea strat. Intindem pe ea umplutura 3. Se netezeste cu o lingura si se acopera cu a patra prajitura.



Ungeți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu maioneză.



Al cincilea tort trebuie sfărâmat într-un castron separat. Se presara prajitura cu pesmet din lateral si de sus. Tortul trebuie să se înmoaie. Este mai bine să-l pregătiți în ajunul sărbătorii. Și înainte de servire, se decorează cu verdeață.

Rețeta 2: Umplutură pentru prăjitură cu gustări puff Napoleon - Vegetarian


  • ceapa rosie salata 1 buc

  • usturoi 2-4 catei

  • crema de branza 300 gr

  • verdeturi: usturoi sălbatic, spanac, măcriș, blaturi tinere de sfeclă) 300-400 gr

  • ou de gaina 1 buc

  • ½ varză tânără

  • verdeata: marar, patrunjel cate 1 legatura

  • ulei vegetal

  • sare, piper macinat dupa gust

Nu cruțați verdețurile, ea este cea care dă aromă, iar usturoiul proaspăt - picant.


Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie, adăugați varza tânără tocată mărunt și toată verdeața. Sare si piper dupa gust, se fierbe la foc mic pana se inmoaie. La sfârșitul tocanei (timp de 1-2 minute), adăugați usturoiul tocat și brânza. Amestecați bine umplutura pentru prăjitura cu gustări.


Ungeți toate prăjiturile cu o umplutură bogată și puneți-le una peste alta. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 12-14 ore pentru a inmuia prajiturile. Inainte de servire se unge, daca a mai ramas, cu umplutura si se presara cu pesmet din prajituri.

Reteta 3: Umplutura pentru prajitura cu gustare cu ciuperci


  • Champignons - 500 g

  • Ceapă albă - 400 g

  • Ulei de floarea soarelui - 80 g

  • Smântână - 4 linguri. l.

  • Brânză tare - 100 g

  • Sare (după gust) - 0,5 linguriță

  • Ienibahar (după gust) - 0,25 linguriță

Tăiați ceapa fâșii.

Tăiați ciupercile.

Prăjiți ceapa în ulei.

Adăugați ciupercile, amestecați. Se prajesc la foc mare pana se inmoaie, sare si pipereaza dupa gust.

Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne.

Ungeți prăjiturile cu ciuperci.

Ungeți pâinea pita de deasupra și marginile cu smântână.

Brânza se da pe răzătoare fină, se distribuie uniform pe suprafață și pe margini.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade doar pentru a topi branza, nu este nevoie sa se coace.

Poftă bună!

Reteta 4: Umplutura pentru vinete Napoleon's Diner


  • vinete 5 buc.

  • brânză 250 g

  • maioneza 200 g

  • verdeata 100 g

  • usturoi 3 buc.

  • roșii 5 buc.


Vinetele taiate in rondele de 1 cm grosime, sare si se lasa 15 minute, apoi se stoarce si se prajesc. Pune pe prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.


Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se amesteca cu maioneza. Tăiați roșiile rondele de 0,5 - 0,7 cm.Răziți brânza pe răzătoare fină.


Să începem asamblarea prăjiturii. Punem mai intai prajitura, ungem cu maioneza, apoi ungem vinetele cu maioneza, ungem rosiile cu maioneza, presaram cascaval ras, apoi totul se repeta. Ultimul ar trebui să fie tortul, pe care îl ungem cu maioneză, stropim cu brânză și decoram cu crenguțe de busuioc.

Reteta 5: Tort cu gustare Napoleon cu pui: umplutura


  • ½ piept de pui fiert

  • 200 g champignon congelate

  • 1 morcov mare

  • 1 ceapă mare

  • 0,5 cană supă de pui

  • 10 g unt

  • ulei vegetal pentru sot

  • 40 g brânză tare ca Poshekhonsky sau olandeză

  • 200 g maioneza

Curățați și spălați becul. Tăiați mărunt a patra parte, restul tăiați în bucăți mai mari. Derulați carnea de pui printr-o mașină de tocat carne. Se caleste ceapa tocata marunt in ulei vegetal pana se rumeneste.



Adăugați untul, sarea și carnea tocată în tigaie. Amestecați ingredientele, turnați bulionul și aduceți umplutura la fierbere. Se fierbe la foc mic, cu capacul închis, timp de 15-20 de minute. Puiul tocat trebuie să fie ușor închis la culoare.


Dezghețați ciupercile, scurgeți-le într-o strecurătoare și stoarceți bine apa. Tăiați felii mici și prăjiți în ulei vegetal împreună cu jumătate din ceapa rămasă. Combinați umplutura de pui cu ciupercile prăjite.



Morcovii se curata si se spala, se dau pe razatoarea grunjoasa, se calesc impreuna cu a doua jumatate de ceapa.

Răziți brânza pe răzătoarea fină.


Măcinați o prăjitură pufuletă în firimituri: manual folosind un sucitor, mașină de zdrobire de cartofi) sau într-un blender.



Înainte de a așeza umplutura pe prăjituri, ungeți-le pe ambele părți cu un strat subțire de maioneză. După aceea, puteți începe să colectați tortul, distribuind umplutura în grămezi pe fiecare strat.



Se asambleaza prajitura de gustare prin stratificarea umpluturilor in urmatoarea ordine: 1 prajitura - jumatate de pui tocat cu ciuperci; 2 prajitura - un strat de branza rasa, legume rumenite; 3 prajitura - a doua jumatate de pui tocat cu ciuperci.


Acoperiți plăcinta cu ultimul strat și presărați pesmet deasupra.



Lăsați vasul la temperatura camerei timp de 3-4 ore - astfel încât prăjiturile să fie saturate cu maioneză, apoi tăiați în porții și serviți.

Reteta 6: Gustare Napoleon cu peste albine

2. Morcov mediu - 3 buc.

3. Arca - 3 buc.

4. Ouă - 5 buc.

5. Branza - 150-200g (eu am luat Cheddar cu portocale)

6. Conserve de peste in ulei "Ton" - 250-300g

9. ulei vegetal

10. niste patrunjel pentru garnitura

11. Măsline și măsline fără sâmburi pentru ornat


Ungeți ușor cu maioneză. Scoateți tonul din ulei și zdrobiți cu o furculiță, adăugați puțină maioneză.

Intr-o cantitate mica de ulei se prajesc morcovii separat, separat ceapa.

Adăugați puțină maioneză la morcovi și ceapă. Măcinați gălbenușul cu maioneză.

Proteine ​​macinate cu maioneza. Răziți brânza în fâșii și amestecați cu maioneză. Sare putin fiecare umplutura, cu exceptia tonului si branza.



Puneți umplutura pe prăjituri în această ordine: (pentru a forma un „tort”)

1 prajitura: ton

2: morcov

4: galbenus

6: Pune branza peste ultimul tort.

Tăiați măslinele și măslinele în inele și așezați, alternând culorile, pe o „poiana” de brânză sub formă de albine. Faceți antene de albine din bucăți mici de măsline. Aripioare - din frunze de patrunjel. Lăsați „tortul” la înmuiat.


Notă pentru prăjiturile de casă:

Marginile prăjiturii se pot dovedi a fi neuniforme, prin urmare, după formarea „torturilor” și impregnarea acestuia, trebuie să îi tăiați marginile (aliniați) cu un cuțit ascuțit.

Reteta 7: Tort de gustare Napoleon cu somon

200-250 de grame de brânză

200 de grame de somon ușor sărat (puteți folosi și afumat)

3 oua fierte tari

2 linguri de maioneza usoara

Buchet mic de ceapă verde

grămadă de mărar


Se rade ouale, se amesteca cu ceapa verde si maioneza.

Ungeți prăjiturile cu cremă de brânză și întindeți umplutura: un strat - somon cu mărar, al doilea - ouă cu ceapă și maioneză.

Faceți câte straturi credeți de cuviință. Acoperiți prajitura de deasupra cu brânză și presărați cu pesmet. Pune prajitura de snack napoleon la frigider pentru cateva ore, ideal toata noaptea.

Reteta 8: Umplutura pentru o gustare Napoleon cu ficat de pui si pui afumat

300 de grame de ficat de pui

1 bec

1 morcov mic

lingura de ulei de masline

2 sani afumati

1 castravete proaspăt

pumn de prune uscate

Câteva nuci

4 linguri de maioneza usoara

Sare, piper dupa gust


Prăjiți ficatul de pui pregătit în ulei de măsline împreună cu ceapa și morcovii rasi, sare și piper după gust. Se raceste si se macina intr-un blender.

Tăiați pieptul de pui, castraveții și prunele uscate în fâșii subțiri, condimentați cu maioneză și amestecați.

Se usucă nucile într-o tigaie uscată și se toacă ușor.

Puneți pateul de ficat pe fundul prăjiturii, acoperiți cu o altă prăjitură, puneți o salată de piept de pui, castraveți și prune uscate etc. Alternând umplutura, facem câte straturi considerăm necesare.

Tortul gata de gustare Napoleon trebuie lăsat la frigider câteva ore.

Și mai multe toppinguri pentru prăjitura Napoleon

Umplutura cu peste

Peștele poate fi oricare, dar de preferință în suc propriu (natural). Pasează peștele cu o furculiță. Se amesteca cu branza de vaci (daca este foarte uscata se amesteca cu o lingura de smantana) + pasta de rosii + masline tocate marunt (optional).


Umplutura de avocado

Se zdrobește pulpa unui avocado copt cu o furculiță, se amestecă cu brânză de vaci + sos tobasco + suc de lămâie + verdeață tocată mărunt (ceapă verde, mărar).


Umplutura cu oua

Bate bine ouăle cu curry. Se prăjesc ca ouăle omletă în unt. Sare piper. Se ia de pe foc, se amestecă cu brânză rasă și ierburi.


Umplutura de morcovi si champignon

Tăiați ciupercile în felii subțiri, prăjiți cu ceapa tocată mărunt. Tocăniți morcovi, amestecați cu ciupercile, adăugați smântână și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Dacă devine prea groasă, adăugați mai multă smântână sau apă.


În general, există o mulțime de opțiuni pentru toppinguri pentru dinerul lui Napoleon:

1. Branza tare rasa cu maioneza si usturoi.

2. Orice salată - crab, Olivier, carne, calmar ...

3. Hering cu sfeclă fiartă rasă și maioneză.

4. Branza cu branza de vaci, usturoi, marar si unt.

5. Pește afumat cu măr ras și mărar.

6. Pește roșu cu o felie de lămâie.

7. Pateu clasic de ficat sau cu ciuperci.

8. Orice conserve de pește - șprot, sardine, saury, somon.

9. Morcovi prajiti ras cu maioneza si usturoi.

10. Ton cu ou fiert și ierburi.

11. Bețișoare de crab cu brânză rasă și maioneză.

12. Creveți cu ou și maioneză.

13. Ciuperci prajite cu ceapa, ou ras in ele.

14. Cartofi cu piure de ceapa, patrunjel, ulei vegetal.

15. Şuncă cu hrean şi pătrunjel.

16. Ulei de hering.

17. Forshmak sau hummus...

Cu această rețetă, puteți pregăti rapid un aperitiv delicios pentru masa de sărbători. Prajitura se dovedeste a fi umflata nu numai pentru ca umplutura se afla acolo in ordinea corespunzatoare, ci si pentru ca are la baza prajituri de foietaj. Nici măcar nu trebuie să petreci timp suplimentar coacendu-le (deși dacă vrei să o faci singur, atunci de ce nu?). Dar aproape nimeni nu vrea să se încurce cu coacerea, dacă prăjiturile gata făcute pot fi pur și simplu cumpărate de la un magazin alimentar. Pentru gospodinele care lucrează și nu numai pentru ele, semifabricatele din foietaj au devenit de mult un salvator de încredere. Și să faci prăjituri cu gustări cu ele este o plăcere.

  • 6 foietaj gata preparate;
  • 2 morcovi;
  • 1 conserve de „Sardină în ulei”;
  • 3 oua;
  • 2 cepe;
  • 200 g maioneză;
  • 100 g de brânză.

    Gătitul. Luați foietaj (de obicei se vând la pachet de 6 bucăți). Pune o prajitura pe o tava sau o farfurie mare intinsa, se unge bine cu maioneza.

    Prăjiți morcovii și ceapa în ulei de floarea soarelui, răciți și distribuiți jumătate din legumele prăjite într-un strat uniform pe suprafața prăjiturii.

    Se fierb ouale, se curata de coaja si se taie cubulete. Ungeți bine următoarea prăjitură cu maioneză și întindeți cubulețe de ouă.

    Scoateți bucățile de pește din ulei, îndepărtați oasele mari și zdrobiți cu o furculiță. Pune masa de pește pe următoarea prăjitură lubrifiată cu maioneză.

    Puneți morcovii și ceapa prăjiți rămași pe a patra prăjitură. Acoperiți cu următorul tort, ungeți blatul cu maioneză și stropiți cu brânză rasă.

    Măcinați ultima, a șasea prăjitură cu mâinile, pentru a forma firimituri mari.

    Unge părțile laterale ale tortului cu maioneză. Presărați pesmet deasupra și pe toate părțile tortului.

    Decorați suprafața prăjiturii cu gustări la discreția dvs., puteți folosi semințe de rodie sau ierburi. Pune prajitura cu conserva la frigider pentru cateva ore (este indicat sa o lasi peste noapte ca sa fie mai bine inmuiata). Dacă doriți să reduceți timpul necesar pentru a înmuia o astfel de prăjitură, trebuie să țineți fiecare dintre prăjituri peste abur timp de câteva secunde înainte de a întinde umplutura pe el - acest lucru va înmuia oarecum prajiturile uscate.

    Fotografiile autorului cu Elena Selyun au fost folosite în proiectarea clasei de master. Copierea este interzisă!

    Prajitura poate fi nu numai dulce, ci si sarata! Daca vrei sa-i faci pe plac celor dragi cu un preparat original, atunci iti recomand reteta de prajitura cu gustări din foietaj!

    INGREDIENTE

    • Aluat foietaj 1 kilogram
    • Somon roz la conserva 250 grame
    • Branza procesata 100 grame
    • Ouă 3 bucăți
    • Ceapa 50 grame
    • rosii 3 bucati
    • maioneza dupa gust

      • Dezghețați mai întâi aluatul și întindeți-l. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se strapunge cu o furculita. Se coace la 200 C până se fierbe (aluatul va fi de o culoare aurie frumoasă).

      Apoi tăiați straturile finite conform șablonului. A fost inima mea.

      Încercați să păstrați prăjiturile la fel. Pregătiți ingredientele rămase. Deschideți conserva de pește și pasați cu o furculiță. Se unge vasul cu maioneza si se intinde primul tort.

      Ungeți prima prăjitură cu maioneză și dați pe ea brânză topită.

      Acoperiți cu al doilea strat.

      Așezați peștele deasupra.

      Se presara ceapa verde tocata si se unge usor cu maioneza.

      Acoperiți cu un al treilea strat.

      Ungeți din nou prăjitura cu maioneză, stropiți deasupra cu gălbenuș fiert ras, așezați roșiile (tăiate în cercuri sau bucăți mici, mai întâi îndepărtați cu grijă coaja de pe roșie, ne va fi la îndemână). Și ungeți din nou cu maioneză.

      Acoperiți cu ultimul strat. Se toarnă apă clocotită peste coji de roșii (literal 5 secunde). Pieile se vor răsuci în cealaltă direcție, așa că va fi convenabil să sculptați trandafiri din ele pentru decorare.

      Se unge blatul tortului cu maioneza si se presara cu albus ras.

      Tăiați roșiile rămase în rondele sau jumătate, ungeți părțile laterale ale prăjiturii cu maioneză și decorați-le cu roșii.

      Formați trandafiri din coajă de roșii și decorați tortul.

      Păstrați prăjitura de gustări de foietaj terminată la frigider înainte de servire, astfel încât să fie mai bine înmuiată. Apoi puteți face o inscripție de felicitare folosind, de exemplu, sos de roșii. Poftă bună!


      m.povar.ru

      Prajitura de foietaj cu gustare

      Ingrediente

      Unt (rece) - 120 g

      Smântână (rece) - 120 g

      Praf de copt - 1 linguriță

      Sifon - un pic mic

      Umplere:

      Pește roșu (eu am somon roz ușor sărat) - 300-400 g

      Cremă:

      brânză cremoasă - 350 g

      Ceapa verde - 20-30 g

      Mousse:

      Somon roz (ușor sărat) - 80 g

      brânză cremoasă - 50 g

      Smântână (20%) - 50 g

    • 263 kcal

      • Procesul de gatire

      Prajiturile de gustare se pregatesc usor si rapid. Există o mulțime de rețete pentru a face astfel de prăjituri. Vă propun să pregătim o prăjitură cu gustări din foietaj cu umplutură din caș și pește roșu. Pentru prepararea prajiturii puteti folosi aluat foietaj gata preparat, sau puteti gati aluatul cu mine.

      Acest tort frumos de gustare va fi un decor demn al mesei tale de sărbători.

      Vom pregăti produsele conform listei.

      Într-un recipient cu făină se adaugă zahărul, sarea, sifonul și praful de copt. Amesteca bine.

      Adăugați unt rece și frecați rapid firimiturile.

      Se adauga smantana rece si se framanta aluatul.

      Nu este necesar să frământați mult timp, de îndată ce aluatul se adună într-un bulgăre - este gata.

      Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale. Rotunjim fiecare bucata, o punem pe o tabla sau farfurie, acoperim cu folie si dam la frigider 30-40 de minute.

      Reluam preparatul de crema si umplutura. Întindem caș într-un recipient, turnăm verdeață tocată mărunt la alegere. Poate fi ceapa verde, patrunjel sau marar. Amestecam. Crema pentru prajituri este gata.

      Pentru umplutură - tăiați peștele roșu în felii subțiri.

      Scoateți bucățile de aluat din frigider una câte una. Întindem o bucată de aluat pe o foaie de pergament foarte subțire. La intindere foloseste faina pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de sucitor. Decupam un cerc cu diametrul de aproximativ 20 cm.Am folosit un capac dintr-o tigaie cu diametrul potrivit. Adesea străpungeți cu o furculiță. Transferam pergamentul cu semifabricatul pe o tava de copt, il punem in cuptorul preincalzit la 210 grade si coacem 3-5 minute, pana devine auriu deschis. În timp ce prăjitura se coace, întindeți-o pe al doilea pe următoarea foaie de pergament.

      Scoatem din cuptor foietajul copt, îl întindem pe o suprafață plană și îl răcim. Astfel, coacem toate prajiturile. Pieile sunt destul de subțiri.

      Pentru fiecare tort, așezați 1 lingură. umplutură de caș și întindeți uniform. Umplutura rămasă va fi necesară pentru a acoperi părțile laterale ale tortului.

      Intindem pestele pe prajitura cu crema. Apoi următorul tort. Astfel, colectăm tot tortul.

      Îmbrăcăm prăjitura de sus cu smântână, nu este nevoie să întindeți peștele pe el. Îmbrăcăm părțile laterale ale prăjiturii noastre cu crema rămasă. Măcinați tăieturile coapte în firimituri și presărați părțile laterale ale tortului cu ele. Puteți decora tortul după cum doriți.

      Mi-a mai rămas niște somon roz și caș, am decis să fac mousse din ele pentru a orna tortul.

      Macinam somonul roz, taiat bucatele, cu un blender submersibil.

      Adaug cascaval, smantana si bat din nou pana aproape omogen.

      Il pun intr-o punga de patiserie cu duza si decorez prajitura.

      Prajitura copioasa si frumoasa din foietaj este gata. Se pune la frigider pentru 1-2 ore la macerat, apoi se serveste.

      Gustare tort Napoleon: toppinguri: multe rețete

      Gustare Napoleon din prăjituri gata făcute - vafe, puf etc. Acesta este ceva ușor de gătit și delicios de mâncat. Astăzi vom parcurge umpluturile pentru prăjiturile cu gustări, dar ce să facem cu prăjiturile, ne dăm seama oricum!

      Totul depinde de imaginația bucătarului: pufuleții pot fi mutați cu tot ce se potrivește în suflet. Mai mult, fiecare strat poate fi diferit, atâta timp cât ingredientele pe care le folosiți sunt combinate între ele.

      Reteta 1: Umplutura pentru prajitura de gustare Napoleon cu conserva de peste

      Acest tort este format din mai multe prajituri si contine mai multe umpluturi (fiecare tort este uns cu umplutura proprie).

      Nu cruțați verdețurile, ea este cea care dă aromă, iar usturoiul proaspăt - picant.

      Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie, adăugați varza tânără tocată mărunt și toată verdeața. Sare si piper dupa gust, se fierbe la foc mic pana se inmoaie. La sfârșitul tocanei (timp de 1-2 minute), adăugați usturoiul tocat și brânza. Amestecați bine umplutura pentru prăjitura cu gustări.

      Ungeți toate prăjiturile cu o umplutură bogată și puneți-le una peste alta. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 12-14 ore pentru a inmuia prajiturile. Inainte de servire se unge, daca a mai ramas, cu umplutura si se presara cu pesmet din prajituri.

      Reteta 3: Umplutura pentru prajitura cu gustare cu ciuperci

    • Champignons - 500 g
    • Ceapă albă - 400 g
    • Ulei de floarea soarelui - 80 g
    • Smântână - 4 linguri. l.
    • Brânză tare - 100 g
    • Sare (după gust) - 0,5 linguriță
    • Ienibahar (după gust) - 0,25 linguriță

      • Tăiați ceapa fâșii.
      Tăiați ciupercile.
      Prăjiți ceapa în ulei.
      Adăugați ciupercile, amestecați. Se prajesc la foc mare pana se inmoaie, sare si pipereaza dupa gust.
      Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne.
      Ungeți prăjiturile cu ciuperci.
      Ungeți pâinea pita de deasupra și marginile cu smântână.
      Brânza se da pe răzătoare fină, se distribuie uniform pe suprafață și pe margini.
      Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade doar pentru a topi branza, nu este nevoie sa se coace.
      Poftă bună!

      Reteta 4: Umplutura pentru vinete Napoleon's Diner

    • vinete 5 buc.
    • brânză 250 g
    • maioneza 200 g
    • verdeata 100 g
    • usturoi 3 buc.
    • roșii 5 buc.

      • Vinetele taiate in rondele de 1 cm grosime, sare si se lasa 15 minute, apoi se stoarce si se prajesc. Pune pe prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

      Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se amesteca cu maioneza. Tăiați roșiile rondele de 0,5 - 0,7 cm.Răziți brânza pe răzătoare fină.

      Să începem asamblarea prăjiturii. Punem mai intai prajitura, ungem cu maioneza, apoi ungem vinetele cu maioneza, ungem rosiile cu maioneza, presaram cascaval ras, apoi totul se repeta. Ultimul ar trebui să fie tortul, pe care îl ungem cu maioneză, stropim cu brânză și decoram cu crenguțe de busuioc.

      Reteta 5: Gustare Napoleon cu peste albine

      2. Morcov mediu - 3 buc.
      3. Arca - 3 buc.
      4. Ouă - 5 buc.
      5. Branza - 150-200g (eu am luat Cheddar cu portocale)
      6. Conserve de peste in ulei "Ton" - 250-300g
      7. Maioneză
      8. sare
      9. ulei vegetal
      10. niste patrunjel pentru garnitura
      11. Măsline și măsline fără sâmburi pentru ornat

      Ungeți ușor cu maioneză. Scoateți tonul din ulei și zdrobiți cu o furculiță, adăugați puțină maioneză.
      Intr-o cantitate mica de ulei se prajesc morcovii separat, separat ceapa.
      Adăugați puțină maioneză la morcovi și ceapă. Măcinați gălbenușul cu maioneză.
      Proteine ​​macinate cu maioneza. Răziți brânza în fâșii și amestecați cu maioneză. Sare putin fiecare umplutura, cu exceptia tonului si branza.

      Puneți umplutura pe prăjituri în această ordine: (pentru a forma un „tort”)
      1 prajitura: ton
      2: morcov
      3: plecăciune
      4: galbenus
      5: proteine
      6: Pune branza peste ultimul tort.
      Tăiați măslinele și măslinele în inele și așezați, alternând culorile, pe o „poiana” de brânză sub formă de albine. Faceți antene de albine din bucăți mici de măsline. Aripioare - din frunze de patrunjel. Lăsați „tortul” la înmuiat.

      Notă pentru prăjiturile de casă:
      Marginile prăjiturii se pot dovedi a fi neuniforme, prin urmare, după formarea „torturilor” și impregnarea acestuia, trebuie să îi tăiați marginile (aliniați) cu un cuțit ascuțit.

      Reteta 6: Tort de gustare Napoleon cu somon

      200-250 de grame de brânză
      200 de grame de somon ușor sărat (puteți folosi și afumat)
      3 oua fierte tari
      2 linguri de maioneza usoara
      buchet mic de ceapă verde
      grămadă de mărar

      Se rade ouale, se amesteca cu ceapa verde si maioneza.
      Ungeți prăjiturile cu cremă de brânză și întindeți umplutura: un strat - somon cu mărar, al doilea - ouă cu ceapă și maioneză.
      Faceți câte straturi credeți de cuviință. Acoperiți prajitura de deasupra cu brânză și presărați cu pesmet. Pune prajitura de snack napoleon la frigider pentru cateva ore, ideal toata noaptea.

      Reteta 7: Umplutura pentru o gustare Napoleon cu ficat de pui si pui afumat

      300 de grame de ficat de pui
      1 bec
      1 morcov mic
      o lingura de ulei de masline
      2 sani afumati
      1 castravete proaspăt
      o mână de prune uscate
      câteva nuci
      4 linguri de maioneza usoara
      sare, piper dupa gust

      Prăjiți ficatul de pui pregătit în ulei de măsline împreună cu ceapa și morcovii rasi, sare și piper după gust. Se raceste si se macina intr-un blender.
      Tăiați pieptul de pui, castraveții și prunele uscate în fâșii subțiri, condimentați cu maioneză și amestecați.
      Se usucă nucile într-o tigaie uscată și se toacă ușor.
      Puneți pateul de ficat pe fundul prăjiturii, acoperiți cu o altă prăjitură, puneți o salată de piept de pui, castraveți și prune uscate etc. Alternând umplutura, facem câte straturi considerăm necesare.
      Tortul gata de gustare Napoleon trebuie lăsat la frigider câteva ore.

      Și mai multe toppinguri pentru prăjitura Napoleon

      Umplutura cu peste
      Peștele poate fi oricare, dar de preferință în suc propriu (natural). Pasează peștele cu o furculiță. Se amesteca cu branza de vaci (daca este foarte uscata se amesteca cu o lingura de smantana) + pasta de rosii + masline tocate marunt (optional).

      Umplutura de avocado
      Se zdrobește pulpa unui avocado copt cu o furculiță, se amestecă cu brânză de vaci + sos tobasco + suc de lămâie + verdeață tocată mărunt (ceapă verde, mărar).

      Umplutura cu oua
      Bate bine ouăle cu curry. Se prăjesc ca ouăle omletă în unt. Sare piper. Se ia de pe foc, se amestecă cu brânză rasă și ierburi.

      Umplutura de morcovi si champignon
      Tăiați ciupercile în felii subțiri, prăjiți cu ceapa tocată mărunt. Tocăniți morcovi, amestecați cu ciupercile, adăugați smântână și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Dacă devine prea groasă, adăugați mai multă smântână sau apă.

      În general, există o mulțime de opțiuni pentru toppinguri pentru dinerul lui Napoleon:
      1. Branza tare rasa cu maioneza si usturoi.
      2. Orice salată - crab, Olivier, carne, calmar.
      3. Hering cu sfeclă fiartă rasă și maioneză.
      4. Branza cu branza de vaci, usturoi, marar si unt.
      5. Pește afumat cu măr ras și mărar.
      6. Pește roșu cu o felie de lămâie.
      7. Pateu clasic de ficat sau cu ciuperci.
      8. Orice conserve de pește - șprot, sardine, saury, somon.
      9. Morcovi prajiti ras cu maioneza si usturoi.
      10. Ton cu ou fiert și ierburi.
      11. Bețișoare de crab cu brânză rasă și maioneză.
      12. Creveți cu ou și maioneză.
      13. Ciuperci prajite cu ceapa, ou ras in ele.
      14. Cartofi cu piure de ceapa, patrunjel, ulei vegetal.
      15. Şuncă cu hrean şi pătrunjel.
      16. Ulei de hering.
      17. Forshmak sau hummus...

      Tort de gustare Shortcake pentru Napoleon cu conserve de pește

      Acest tort de gustare, rețetă și fotografie de la frumoasa gazdă Anna. Mi-a plăcut atât ideea, cât și execuția. Sa dovedit o astfel de repetiție înainte de Anul Nou, tortul este foarte frumos. Dar abia aștept sărbătorile de Anul Nou, vă împărtășesc rețeta chiar acum, dintr-o dată cuiva îi va plăcea ideea și veți pregăti un astfel de tort aniversar, de exemplu.

      Rețeta Annei folosește straturi gata făcute de prăjitură de foietaj pentru tortul Napoleon. Adică puteți face din ei un tort Napoleon adevărat și dulce (apropo, în această rețetă, urmați linkul pentru a vedea cum să faceți astfel de prăjituri cu propriile mâini, dacă nu există cele achiziționate. Trebuie doar să faceți le mai groase ca sa nu se ude), sau puteti sa luati o astfel de gustare. Mi se pare ca este foarte comod si rapid! Urmează Anna.

      Înainte de pregătirile festive, fiecare gazdă are îndoieli dacă va fi suficient pentru toate felurile de mâncare pregătite și dacă oaspeții nu vor rămâne foame. Și vin mereu în ajutor, câteva trei rețete rezervate pentru această ocazie. Una dintre preparatele potrivite pentru o astfel de ocazie, și anume, festivă și satisfăcătoare, este o prăjitură de pește, a cărei preparare nu necesită nicio îndemânare specială sau utilizarea produselor gourmet.

      Un astfel de tort este potrivit ca o gustare rece pe masa de Anul Nou și va surprinde plăcut oaspeții. Deoarece ar trebui să impregneze produsul pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să aplicați stratul superior de brânză rasă chiar înainte de servire, deoarece brânza se poate usca sau se poate deteriora.

      Ingrediente pentru prăjitura cu gustări cu pește a lui Napoleon

      Ingrediente pentru prepararea prăjiturii cu gustări cu pește:

      Prăjituri pentru Napoleon - 1 pachet.
      Ouă - 3 buc.
      Brânză tare - 100 g.
      Morcovi - 1 -2 buc.
      Ceapa - 1 -2 buc.
      Maioneză - 200 g.
      Ulei de floarea soarelui pentru prajit.
      Sare și piper - după gust

      Pentru a pregăti această prăjitură de gustare, este potrivită conserva de pește suculentă în ulei - somon roz, saury sau sardină.

      Pentru această prăjitură este mai bine să le luați pe cele cumpărate din magazin, deoarece cele făcute în casă sunt prea subțiri și se udă rapid de la maioneză.

      Reteta de tort de gustare din prajituri gata preparate pentru Napoleon cu maioneza si umplutura de peste

      Legume - ceapa si morcovi, se spala si se curata de coaja. Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovul.

      Deschidem conservele si framantam continutul, folosind o furculita pana la o consistenta pastoasa. Uleiul nu poate fi scurs.

      Fierbe ouăle timp de 10 minute după ce a fiert apa și se răcește. Adăugați ouăle ras la piureul de pește.

      Adăugați legumele prăjite și răcite în masa de pește și ouă. Sare si piper dupa gust.

      Se amestecă bine - umplutura este gata.

      Ungeți aluatul foietaj cu maioneză.

      Intindem umplutura de peste pe prajitura unsa si o distribuim uniform.

      Așezați a doua prăjitură deasupra și repetați procedura.
      Ungeți partea de sus, ultima prăjitură cu maioneză din abundență și stropiți cu brânză, rasă pe răzătoarea medie.

      Punem prajitura de peste la rece pentru cateva ore la macerat. Se poate pune la frigider peste noapte.

      Servim pe masa un aperitiv minunat, rece, decorat cu patrunjel si decor de rosii.

      De asemenea, puteți decora tortul sub formă de clopoței de Anul Nou.

      Mie și soțului meu ne-a plăcut foarte mult tortul, un lucru este rău, că este foarte caloric, mănânci cu o bucată. Prin urmare, pentru un festin mare, doar o gustare grozavă, toată lumea va mânca.

      Și încă un sfat: stropim prajitura cu branza rasa, de preferat chiar inainte de servire, adica cand prajitura este deja inmuiata. Deoarece brânza tare tinde să se usuce, iar apoi nu va arăta foarte atractiv.