Ardeiul gras este o legumă care este folosită pentru gătit în diverse bucătării din întreaga lume. Fructele coapte apar pe mesele compatrioților deja în mijlocul verii, când bucătarii de acasă încep să pregătească din el preparate gustoase și sănătoase. Deoarece ardeii gras au un conținut scăzut de calorii, aceștia pot fi incluși într-un meniu de dietă care vă ajută să pierdeți kilogramele în plus. Leguma conține minerale, vitamine, aminoacizi și fibre care sunt valoroase pentru organism.

Proprietățile benefice ale ardeiului gras

Nutriționiștii și cosmetologii numesc adesea ardeiul gras fructul frumuseții și longevității. Aceasta nu este o coincidență, deoarece este capabil să crească nivelul de endorfine, care sunt numite și „hormoni ai fericirii”. În ceea ce privește calitățile și proprietățile sale, fructul este similar cu ciocolata neagră, dar există o excepție - conținutul minim de calorii al ardeiului gras. Adesea, o dietă cu o astfel de componentă este prescrisă sportivilor și copiilor, femeilor însărcinate și vârstnicilor și persoanelor angajate în muncă mentală. Acest lucru se datorează faptului că ardeiul dulce conține o cantitate mare din următoarele elemente:

• Potasiul și magneziul sunt componente valoroase pentru normalizarea funcției cardiace.
• Zincul și calciul – asigură creșterea normală a părului și unghiilor și sunt recomandate pentru întărirea structurii osoase a corpului.
• Sodiu – pentru a proteja vasele de sânge de fragilitate.
• Vitamina C este un antioxidant natural care combate microflora patogenă și întărește capilarele. Această cantitate de acid ascorbic nu se mai găsește în nicio boabe, fructe sau legume.
• Vitaminele B sunt substanțe valoroase care sunt necesare pentru normalizarea sistemului nervos, mai ales valoroase în timpul sarcinii și alăptării, precum și pentru dezvoltarea normală a organismului.
• Beta-caroten – susține funcționarea normală a organelor vizuale, are un efect benefic asupra pielii, unghiilor și părului.

Proprietățile valoroase ale ardeiului gras au fost foarte apreciate nu numai de nutriționiști, ci și de cosmetologi și, prin urmare, au inclus extractul în diferite loțiuni, creme și tonice.

Conținutul caloric al ardeiului gras

Conținutul caloric al ardeiului este scăzut, ceea ce face posibilă utilizarea produsului pentru a crea diverse programe alimentare, chiar și cele mai stricte. Pentru a afla exact câte calorii sunt în ardeiul gras, ar trebui să acordați atenție tipului de produs, precum și gradului de pregătire a acestuia și metodei de gătit.

Masa. Conținutul caloric al diferitelor tipuri de ardei gras

Conținutul de calorii al ardeiului va varia în funcție de caracteristicile de gătit și de produsele suplimentare care sunt utilizate pentru aceasta. Cu toate acestea, în oricare dintre opțiuni, legumele rămân sărace în calorii (în special soiul verde).

Proteine ​​grăsimi carbohidrați

Atunci când aleg un astfel de produs, ei acordă atenție și indicatorilor BJU de ardei gras la 100 de grame de produs:

1. Proteine ​​– 1,25 g.
2. Grăsimi - 0 g.
3. Carbohidrați - 7 g.

Conținutul scăzut de calorii al ardeiului gras, combinat cu compoziția sa valoroasă și suplimentele nutritive echilibrate, este adesea inclus în meniul dietelor expres care vă permit să pierdeți rapid kilogramele în plus.

Utilizarea ardeiului dulce la gătit

Fructele sunt adesea adăugate atât la felul întâi, cât și la al doilea; gustul său bogat îmbunătățește gustul felului de mâncare. Canningul nu va schimba situația. Cu utilizarea moderată a oțetului și a sării - principalii conservanți - puteți obține preparate aromate și cu gust neobișnuit pentru iarnă. Conservarea excelentă a fructelor este asigurată și de condimente aromatice, ierburi și condimente.

Când se elaborează un program alimentar, se ia adesea în considerare conținutul caloric al ardeiului gras la 100 de grame. Acest lucru face posibilă calcularea valorii energetice a meniului dvs., pregătiți pentru dvs. numai acele feluri de mâncare care vă vor beneficia, vă permit să obțineți substanțe valoroase și, de asemenea, să nu câștigați sau chiar să pierdeți excesul de greutate. Numărul de calorii din ardei poate varia în funcție de modul în care este procesat. Dar chiar și procesul de tocănire și prăjire, aburirea reduce valoarea produsului - aroma și gustul său unic rămân aceleași.

Ardeii gras sunt adesea folosiți în procesul de gătit; conținutul de calorii al felului de mâncare finit vă va permite să vă compuneți corect dieta.

Lecho

Un fel de mâncare foarte simplu, care nu necesită mult timp pentru preparare. Chiar și un bucătar fără experiență poate crea o capodoperă culinară folosind:

• Ardei gras verde - 500 g.
• roșie - 1 buc.
• Usturoiul – 1 gol.
• Ulei de floarea soarelui – 30 ml.
• Sare, zahar, otet de mere sau vin.

Pentru a pregăti lecho, tot ce aveți nevoie este:

1. Clătiți și uscați alimentele.
2. Scoateți semințele, îndepărtați pielea, tăiați totul în cuburi.
3. Se fierbe 15 minute. rosii.
4. Adăugați condimente, sare, oțet, zahăr la masa care fierbe, apoi adăugați ardeiul gras la amestec timp de 25 de minute.
5. In 5 min. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat mărunt.

Va dura doar 40 de minute pentru a pregăti lecho; conținutul de calorii la 100 de grame de preparat finit va fi de 50 kcal.

Mulți oameni adoră felul de mâncare picant; are un conținut scăzut de calorii și ajută la activarea proceselor metabolice. Pentru a prepara adjika, este mai bine să folosiți ardei gras roșu (400 g) împreună cu:

• Capsicum fierbinte - 30 g.
• Usturoiul – 1 gol.
• Oțet de mere sau struguri – 60 ml.
• Sare și zahăr, ierburi.

Procesul de gătit este cât se poate de simplu:

1. Spălați și uscați legumele, după îndepărtarea cojilor și a semințelor.
2. Treceți toate componentele printr-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați condimente, sare, zahăr, ierburi după gust și apoi oțet la masa rezultată.

Nu este nevoie să gătiți vasul; după gătit, acesta trebuie amestecat bine și apoi împrăștiat în borcane curate. Conținutul de calorii al adjika este scăzut - nu depășește 55 kcal la 100 de grame.

Utilizarea ardeiului gras în dietetică

Produsele trebuie folosite ca medicamente. Până în Evul Mediu, exact așa era - ardeiul dulce era considerat un medicament, deoarece ajuta la scăderea problemelor de păr, a bolilor de piele, la îmbunătățirea vederii și la ridicarea dispoziției. Nutriționiștii nu uită de produs, recomandând folosirea acestuia celor care au nevoie urgent să slăbească în exces. El este numit:

• În forma sa brută – pentru arderea grăsimilor și eliminarea celulitei.
• În combinație cu suc de roșii - pentru diete expres.
• Sub formă de suc - pentru sportivi și oameni activi.
• Sub formă de suc proaspăt, care este diluat cu sucul de mere, morcovi și sfeclă, pentru a întări sistemul imunitar și ca arzător eficient de grăsimi.
• Crude sau fierte, aburite împreună cu vinete și roșii, pui și pește fiert, ouă și leguminoase, brânzeturi - la crearea unui meniu de dietă.
• Sub formă de condiment aromat - boia de ardei (pentru a-l obține, ardeiul gras roșu este uscat și zdrobit) - pentru a activa procesele metabolice și a normaliza metabolismul.

Înainte de a utiliza opțiunile propuse, trebuie neapărat să consultați un medic, deoarece produsul trebuie luat cu mare precauție și numai în formă fiartă sau aburită în cazul unor boli precum ulcerul stomacal și/sau duodenal.

Trebuie să beți suc proaspăt stors numai înainte de masa principală și nu mai mult de 0,5–1 pahar (diluat cu apă 1 până la 1) pe zi.

ardei gras roșu bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 27,8%, beta-caroten - 40%, vitamina B6 - 25%, vitamina C - 222,2%, cobalt - 30%, cupru - 12%, crom - 12%

Care sunt beneficiile ardeiului gras rosu?

• Vitamina A responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, promovează formarea normală a globulelor roșii, menținerea nivelului normal de homocisteină. în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea poftei de mâncare, afectarea stării pielii și dezvoltarea homocisteinemiei și anemiei.
• Vitamina C participă la reacțiile redox, la funcționarea sistemului imunitar și promovează absorbția fierului. Deficiența duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.

încă ascunde

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

produs	continutul caloric	veverite	grăsimi	carbohidrați
ardei roșu dulce	27 kcal	1,3 g	0 g	5,3 g
ardei verde dulce	26 kcal	1,3 g	0 g	7,2 g
ardei cayenne (rosu iute)	43 kcal	0,7 g	0,2 g	9,8 g
ardei iute	40 kcal	2 g	0,2 g	9,5 g
piper negru	251 kcal	10,4 g	3,3 g	38,7 g
ienibahar	263 kcal	6,1 g	8,7 g	50,5 g
boabe de piper roz	10 kcal	0,1 g	0 g	0,1 g

Ardeiul dulce (bulgar) este fructul unei plante erbacee anuale din familia nuanțelor, care are un gust răcoritor caracteristic și o aromă specifică vegetală. În exterior, fructul seamănă cu o păstaie rotundă sau alungită de culoare galbenă, verde, portocalie sau roșie.

Ardeiul roșu conține o substanță specială – capsaicina, care determină gradul de picantenie. De aceea le putem împărți în soiuri dulci și picante, astfel încât primele să poată fi folosite ca legumă, iar cele din urmă ca condiment.

Proprietățile benefice ale ardeiului

Piperul ajută la combaterea deficitului de vitamine și este recomandat chiar și copiilor cu vârsta peste 1,5 ani. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, are proprietăți antihistaminice, adică. ajută la ușurarea procesului de respirație.

Proprietățile benefice ale ardeiului depind și de culoarea legumei. De exemplu, soiurile roșii și galbene sunt cele mai potrivite pentru întărirea vaselor de sânge și îmbunătățirea circulației sângelui; pentru persoanele care suferă de diabet și obezitate - soiurile verzi (datorită conținutului scăzut de zahăr), dar soiurile de portocale (bogate în caroten) vor ajuta la restabilirea vederii.

Prezența vitaminei B1 în piper ajută la combaterea proastei dispoziții, a depresiei și a căderilor nervoase. Ardeiul trebuie consumat pentru insomnie, pierderea forței, iritabilitate; va ajuta la normalizarea activității neuromusculare și la îmbunătățirea stării sistemului nervos.

Dacă vorbim despre tipuri de ardei iute, atunci se prepară din ele diverse tincturi alcoolice utile, încălzitoare, tencuieli și unguente, care sunt folosite pentru frecare. Proprietățile bactericide ale ardeiului iute roșu fac posibilă utilizarea acestuia pentru indigestie, inflamație internă, ajută la combaterea celulelor maligne, normalizează funcția intestinală și îmbunătățește apetitul.

Dar nu ar trebui să uităm de pericolele pe care le poate prezenta ardeiul. Amintiți-vă că poate crește tensiunea arterială. Nu trebuie utilizat în cantități mari pentru bolile acute ale rinichilor, ficatului, stomacului și intestinelor, deoarece fibrele grosiere și prezența uleiurilor esențiale pot provoca complicații în organism și pot agrava starea acestuia.

ardei gras- Aceasta este o combinație uimitoare de gust dulce și textura crocantă. Este cunoscut și sub numele de ardei gras. Aceasta este una dintre cele mai sănătoase legume de vară. Fructele vin în dimensiuni și culori diferite: de la verde, portocaliu, galben la roșu și violet, dar în ciuda paletei variate, toate sunt fructele aceleiași plante.

Ardeiul gras este un produs universal. Textura sa fermă, crocantă și aroma dulce delicată o fac una dintre cele mai căutate legume în gătit.

Toate soiurile sunt surse excelente de vitamine A, C și sunt, de asemenea, bogate în potasiu, acid folic și fibre.

Câte calorii sunt în ardeiul gras?

Un ardei gras mediu conține doar 45 de calorii. Se consuma crud, adaugat in salate, supe, tocanite, cartofi prajiti, umplut cu orez, gratar cu alte legume, facut in condimente, conservat si copt.

Fapte interesante despre ardei gras:

• Ardeii verzi au un gust ușor amar, în timp ce cei roșii, portocalii și galbeni sunt puțin mai dulci.
• Ardeii verzi sunt recoltați devreme, înainte de a avea șansa de a deveni galben, portocaliu și apoi roșu.
• În comparație cu ardeii verzi, ardeii roșii au de aproape 11 ori mai mult beta-caroten și de 1,5 ori mai multă vitamina C.

În funcție de coacerea și metoda de preparare, conținutul de calorii al ardeiului gras se va modifica, dar nu foarte mult. Cercetările au arătat că ardeii prăjiți oferă cea mai mare aromă, păstrând totodată nutrienții.

Aplicație în dietetică

Ardeii gras fac parte din multe diete. S-a dovedit că aroma piperului atenuează senzația de foame, fibrele saturate, iar vitaminele și nutrienții accelerează metabolismul.

Este de remarcat faptul că ardeiul gras stă la baza mâncărurilor tradiționale din bucătăria mediteraneană, greacă, italiană, maghiară, indiană și chineză. Peste tot în lume, aceste bucătării sunt considerate nu numai sănătoase, ci și incredibil de satisfăcătoare.

Ardeiul gras merge bine cu:

• cu: preparate deosebit de aromate se obtin cu vinete;
• cu carne de pasare: pui, ;
• Cu , ;
• cu, mai ales cu ton incredibil de sănătos;
• cu orice brânză, cum ar fi parmezan pe pizza sau brânză feta pe salată grecească.

În plus, datorită aromei sale, ardeiul gras a devenit unul dintre condimentele preferate din întreaga lume. Paprika- Acesta este ardei gras uscat sub formă de pudră. Acest condiment poate fi găsit în multe bucătării din întreaga lume. De exemplu, în Ungaria, mâncărurile tradiționale cu adaos de boia sunt boia, bogracul și gulașul.

Deși această legumă în sine emană aromă, se combină și cu alte condimente, cum ar fi curry. Ardeiul gras este unul dintre ingredientele pentru pui curry.

Conținut caloric și rețete de preparate cu legume

Salata la gratar cu ardei gras

Un amestec colorat la grătar de ardei, măsline, roșii și oțet balsamic este atât o garnitură pentru carne, cât și un adaos la paste, orez sau cartofi. În loc de un bonus plăcut - 200% din valoarea zilnică a vitaminei C.

Ingrediente:

• 3-4 buc. măsline verzi sau negre;
• 1 ardei galben si 1 portocaliu;
• 1 roșie de mărime medie;
• 1 lingura. l. oțet balsamic.

Tăiați toate legumele după dorință, puneți-le pe grătar și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Se toarnă oțet balsamic peste vasul finit și se amestecă. Dacă adăugați brânză de capră tocată în preparat, obțineți o gustare ușoară de vară - o salată mediteraneană.

Conținut caloric – 107 kcal/100 g (fără brânză).

Supa crema cu ardei gras si conopida

Ardeiul gras copt, conopida fiartă, eșalota, bulionul de pui și supa cremoasă fac un plus ușor și satisfăcător în orice dietă.

Ingrediente:

Adăugați ulei de măsline, ardei cayenne, eșalotă tocată și sare în tigaie și gătiți timp de 3 minute până când ceapa este moale. Se adauga supa de pui, conopida, se lasa sa fiarba. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 20 de minute. În acest moment, fierbeți ușor ardeiul până când se înmoaie și strângeți, separând pielea de pulpă. Adăugați bulionul răcit, pulpa de ardei și zahărul într-un blender și faceți piure.

Vegetarienii pot înlocui bulionul de pui cu bulionul de legume.

Conținut caloric – 191 kcal/100 g.

Pizza "trei ardei"

Doar 7 ingrediente se pot transforma într-un fel de mâncare aromat, satisfăcător, cu conținut scăzut de calorii și atractiv din punct de vedere estetic - pizza.

Într-o farfurie adâncă, amestecați apa, pasta de roșii, condimentele italiene și ungeți pita cu acest amestec. Deasupra puneți ardei tăiați mărunt. Se presară cu ceapă și brânză. Se da la cuptorul preincalzit la 450 de grade pentru 15-20 de minute.

Conținut caloric – 236 kcal/100 g.

Pui curry cu ardei gras

Nimic nu face un fel de mâncare mai bun decât adăugarea de pui, ardei gras și condimente pentru curry. Doar 20 de minute și felul de mâncare de zi cu zi și de sărbători va fi gata fără sare și zahăr dăunătoare.

• 1 ardei gras mediu;
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 1 lingura. l. ulei de masline;
• 1 mier. cap de ceapa;

• 1 catel de usturoi;
• 1 lingura condimente pentru curry;
• 0,5 kg file de pui.

Pune uleiul de masline, ceapa tocata si usturoiul stors in fundul tigaii. Se calesc aproximativ trei minute, se adauga pasta de rosii si curry - amesteca totul bine. Tăiați fileul de pui cubulețe, puneți pe fundul cratiței, amestecați cu sosul de curry și lăsați să fiarbă 3 minute. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.

Preparatul finit este combinat cu orez și cartofi sau paste ca garnitură.

Conținut caloric – 76,2 kcal/100 g.

Pui prajit

Un fel de mâncare tradițională chinezească cu un gust dulce-acru neobișnuit.

Ingrediente:

Tăiați fileul de pui și ardeiul în fâșii. Tăiați mărunt usturoiul și ghimbirul. Amestecă mierea și sosul de soia într-o farfurie adâncă. Într-o tigaie adâncă, se încălzește linguriță. l. ulei vegetal. Prăjiți fileul de pui la foc mare timp de 3 minute, apoi transferați într-un castron separat. În aceeași tigaie, prăjiți usturoiul și ghimbirul timp de 1 minut, adăugați piper la ele și fierbeți timp de 3-4 minute. Adăugați amestecul de miere-soia, amestecați și fierbeți cu puiul aproximativ 10 minute.

Conținut caloric - 40,4 kcal/100 g.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă a ardeiului gras

Ardeii grasi sunt o sursa excelenta de antioxidanti si fitonutrienti antiinflamatori. Acești fitonutrienți includ flavonoide (luteolină, quercetină, hesperidină), acid ferulic și acid cinamic. Dar grupul principal de fitonutrienți din ardeiul gras sunt carotenoizii: alfa-caroten, beta-caroten, criptoxantina, luteina și zeaxantina.

% din necesarul zilnic indicat în tabele este un indicator care indică câte procente din necesarul zilnic într-o substanță vom satisface nevoile organismului mâncând 100 de grame de ardei gras.

Substanţă	Cantitate, g (per 100 g de produs)	% din necesarul zilnic

Ardeiul gras este o plantă din familia Solanaceae, care se distinge prin fructe dulci, goale, care sunt foarte populare în gătit. Leguma se consumă crudă, fiartă, înăbușită, coaptă și conservată. Este un ingredient comun în multe salate, supe, feluri principale și sosuri.

Leguma conține multe vitamine și minerale, ceea ce o face nu numai gustoasă, ci și un produs sănătos pentru organismul uman. În plus, legumele sunt sărace în calorii, datorită cărora este adesea inclusă în alimentația alimentară. Cu toate acestea, merită luat în considerare că există mai multe tipuri de ardei gras, astfel încât conținutul său caloric, precum și cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați la 100 de grame depind de soiul ales.

Compoziția chimică bogată a produsului l-a înzestrat cu multe proprietăți benefice care ajută la îmbunătățirea stării generale a organismului.

Cultura de legume contine:

• proteine;
• Sahara;
• acid gras;
• fibre alimentare;
• acizi folic și ascorbic;
• vitamine (A, E, K, H și grupa B);
• flavonoide;
• micro și macroelemente (potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, clor, fier, zinc, iod, cobalt, cupru etc.);
• alcaloid capsaicin;
• apă.

Vitaminele conținute de legumă ajută la întărirea sistemului imunitar și la creșterea rezistenței organismului la răceli.

Vitamina E are un efect benefic asupra stării pielii, încetinind îmbătrânirea acesteia. În plus, produsul:

1. Normalizează funcționarea sistemului cardiovascular.
2. Îndepărtează colesterolul „rău” din organism.
3. Scade tensiunea arterială.
4. Subțiază sângele.
5. Previne dezvoltarea anemiei.
6. Calmează sistemul nervos și normalizează somnul.
7. Reduce nivelul de glucoză din sânge.
8. Îmbunătățește vederea.
9. Promovează digestia mai rapidă a alimentelor.
10. Întărește motilitatea intestinală.
11. Accelerează metabolismul.
12. Protejează celulele corpului de agenți cancerigeni.
13. Stimulează apetitul.
14. Previne dezvoltarea patologiilor congenitale ale sistemului nervos central la făt.
15. Întărește foliculii de păr.
16. Ameliorează pielea de peeling.

Bine de stiut!

Consumul regulat de legume are un efect benefic asupra stării tractului gastrointestinal. Produsul nu numai că stimulează producția de suc gastric, dar accelerează și procesele metabolice, ceea ce este util în special pentru persoanele supraponderale.

Datorită acestui efect al ardeiului asupra procesului digestiv, acesta este inclus în multe programe alimentare care vizează pierderea în greutate. Pentru a satura organismul cu norma zilnică de vitamine și minerale, este suficient să mănânci 1-2 fructe.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a ardeiului gras

Capsicum este un produs cu putine calorii care poate fi consumat chiar si in timpul celor mai stricte diete. Cu toate acestea, în ciuda conținutului nesemnificativ de calorii din produs, acesta este capabil să sature organismul cu aproape toate substanțele și mineralele necesare pentru funcționarea normală a organismului.

In 100 de grame

Conținutul caloric al 100 g de legume proaspete variază de la 20 la 30 kcal, în funcție de culoarea acestuia.

100 de grame de produs conțin:

• apă – 91 g;
• proteine ​​– 1,3 g;
• acizi grași – 0,1 g;
• carbohidrați ușor digerabili – 4,9 g;
• fibre alimentare – 1,9 g;
• cenusa - 0,6 g.

Lista arată valoarea nutritivă medie a produsului, fără a ține cont de caracteristicile specifice.

In 1 bucata

Numărul de calorii și nutrienți dintr-un ardei depinde de culoarea și dimensiunea acestuia. Deci, 1 legumă care cântărește 200 g conține aproximativ 40-60 kcal.

Notă!

Merită să ne amintim că, cu cât fructul cântărește mai mult, sau mai degrabă partea sa comestibilă, cu atât este mai mare conținutul de calorii.

Din acest motiv, persoanele care încearcă să slăbească ar trebui să acorde preferință legumelor de dimensiuni medii sau să reducă cantitatea de produs.

Valoarea nutritivă a 1 bucată:

• apă – 182 g;
• proteine ​​– 2,5 g;
• acizi grași – 0,2 g;
• carbohidrați – 9,8 g;
• fibre – 3,8 g;
• cenusa - 1,2 g.

Valoarea nutritivă a produsului poate varia în funcție de tipul de legume. De exemplu, fructele roșii conțin mai mult zahăr decât ardeii verzi.

In piper fiert in apa cu sare

Numărul de calorii al ardeilor tratați termic variază ușor. Deci, 100 g de legume fierte în apă cu sare conțin aproximativ 29 Kcal. Conținutul caloric al fructelor verzi fierte este puțin mai mic și, de regulă, nu depășește 26 Kcal. În timpul procesului de gătire, cantitatea de nutrienți din produs rămâne practic neschimbată.

Tabel de proteine, grăsimi, carbohidrați în diferite tipuri de ardei

Proteinele, grăsimile și carbohidrații (denumite în continuare BJU) sunt substanțe care sunt necesare pentru menținerea funcțiilor vitale ale corpului uman. Lipsa unuia dintre acești compuși poate duce la boli grave și procese patologice în organism.

Capsicum, ca majoritatea produselor de origine vegetală, conține o cantitate echilibrată de acizi grași dietetici, ceea ce îl face nu numai gustos, ci și un produs alimentar sănătos. Persoanele care urmează o dietă, de regulă, nu au suficiente calorii și, respectiv, grăsimi alimentare, așa că este deosebit de util pentru ei să introducă această legumă în alimentația lor. Produsul va ajuta la refacerea deficiențelor nutriționale din organism fără a vă afecta silueta.

O cantitate mică de calorii în combinație cu o compoziție chimică utilă și un conținut echilibrat de BJU permite ca produsul să fie utilizat în alimentația alimentară. O legumă prezentă în dieta ta zilnică va accelera procesul de slăbire fără a stresa organismul. Este ardeiul cel mai des folosit în dietele expres, care ajută la pierderea mai multor kilograme într-un timp scurt.

Care este diferența dintre conținutul caloric al ardeilor roșii și al celor verzi sau galbeni?

Conținutul de calorii al produsului depinde și de culoarea acestuia. Astfel, o legumă galbenă conține aproximativ 3 kcal mai mult decât un fruct roșu. Diferențele de conținut caloric sunt explicate prin diferite cantități de nutrienți din compoziție.

Ardeii verzi sunt considerați tipul cu cel mai puțin caloric datorită conținutului minim de carbohidrați.

Din acest motiv, fructele necoapte ale plantei au un gust ușor amar. Dar fructele galbene și roșii conduc în cantitatea de zahăr din compoziția lor, deci sunt apreciate pentru valoarea lor energetică.

De asemenea, legumele cu diferite grade de maturitate diferă prin conținutul de minerale, vitamine și alte substanțe necesare pentru funcționarea normală a organismului. Fructele verzi sunt bogate in capsaicina, o substanta care stimuleaza pofta de mancare si imbunatateste starea tractului gastrointestinal. Capsaicina este cea care conferă ardeilor verzi gustul amar caracteristic. Leguma galbenă conține o cantitate mare de pectină, rutină și fibre, iar leguma roșie conține vitamina C și beta-caroten.

O porție de 100 g de legume verzi conține aproximativ 20 kcal, în timp ce fructele galbene și roșii conțin 29, 5 și, respectiv, 27 kcal.

Prin urmare, persoanele care slăbesc ar trebui să acorde preferință fructelor verzi datorită conținutului scăzut de zahăr. Dar, în caz de imunitate slabă, este recomandat să introduceți o legumă roșie în dieta dumneavoastră, deoarece conține o cantitate mare de vitamina C.

Merită să ținem cont de faptul că culoarea fructelor plantei variază în funcție de gradul lor de coacere, nu de soi. Deci, pe o plantă, apar mai întâi ardeii verzi, care în timp își schimbă culoarea în galben, iar mai târziu în roșu. Fructele de orice grad de maturitate sunt potrivite pentru consum.

Retete hipocalorice cu ardei gras

Legumele sunt un ingredient comun în multe feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii, care vă vor ajuta să vă puneți corpul în formă.

Supa crema

Supa crema pe baza de ardei prajiti este un preparat fraged si gustos care iti satisface pofta de mancare si nu contribuie la cresterea in greutate.

Pentru a-l pregăti trebuie să luați:

1. bulion (pui) - 1 l.
2. Ardei roșu dulce – 4 buc.
3. Conopida – 1 buc.
4. Ceapa - 1 buc.
5. chili măcinat grosier - ½ linguriță.
6. Boia de ardei - 1 lingurita. l.
7. Usturoi - 1-2 catei.
8. Ulei vegetal - 1 lingura. l.
9. Cimbru - 1 linguriță. l.
10. Brânză (capră) – 100 g.
11. Condimente - după gust.

Înainte de a începe să prăjiți ardeii, trebuie să-i spălați, să-i tăiați în jumătate și să îndepărtați semințele. Legumele se prajesc in ulei incins timp de 10 minute pe interior. Pune legumele prajite intr-un recipient ermetic timp de 20 de minute, dupa care trebuie curatate de coaja si taiate cubulete.

Conopida, dezasamblată în inflorescențe, se coace la cuptor pentru o jumătate de oră la 200°. În acest moment, prăjiți ceapa tăiată cubulețe până se înmoaie. Apoi i se adauga usturoiul tocat, cimbru si chili. Apoi, la amestec se adaugă ardeiul, varza, boia de ardei, bulion, brânză de capră și condimente. Supa se fierbe 10 minute, dupa care se aduce in blender pana la o consistenta cremoasa.

Piper umplut

Acest fel de mâncare este foarte popular în întreaga lume.

Ingrediente:

1. Piper – 3 buc.
2. orez - 150 g.
3. carne tocată - 300 g.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Usturoi - 2 catei.
6. Boia de ardei - 1 praf.
7. Condimente - după gust.

Pentru a pregăti umplutura, fierbeți orezul și prăjiți ceapa și usturoiul tocate mărunt până se înmoaie. Carnea tocată și boia de ardei se adaugă la ceapă și se prăjesc timp de 10 minute. Apoi se adaugă orezul în carnea tocată, iar amestecul rezultat se fierbe într-o tigaie încă câteva minute. În continuare, se adaugă condimente.

Ardeii, din care în prealabil s-au scos blaturile și s-au îndepărtat sâmburele, se umplu cu carne tocată. Legumele umplute sunt așezate pe o tavă de copt, în fundul căreia se recomandă să turnați puțină apă. Ardeii se coace 15 minute la o temperatura de 220°.

O salată caldă nu numai că vă va potoli foamea, dar vă va încânta și cu culorile sale strălucitoare.

Salata include:

1. Ardei dulce – 3 buc.
2. Ceapa rosie - ½ buc.
3. Pătrunjel - după gust.
4. Ulei de măsline - 2 linguri. l.
5. Oțet de vin - ½ linguriță. l.
6. Capere - 2 linguri. l.
7. Sarat la gust.

Leguma este curățată de semințe, tăiată în 6 bucăți și stropită ușor cu ulei. Apoi se așează pe o foaie de copt și se coace la cuptor până se înmoaie. Ardeiul finit se taie fasii si se amesteca cu ceapa tocata, capere si patrunjel. Salata este imbracata cu ulei de masline si otet.

Rulouri de legume

Un fel de mâncare simplu și gustos, tot ce trebuie să gătești este:

• 3 ardei dulci;
• 200 g crema de branza;
• 30 ml ulei de măsline;
• condimente.

Legumele tăiate în jumătate, fără vene sau semințe, se coc la cuptor pentru 15 minute la 200°. Puneți ardeii copți într-un recipient ermetic timp de 10 minute, după care se scot coaja. Crema de branza se amesteca cu restul ingredientelor si se intinde pe legume, se taie fasii, dupa care se ruleaza in rulouri si se fixeaza cu frigarui.