Prajituri delicioase si fragede cu branza de vaci. Prajitura cu branza

Când așteptați oaspeți sau vă pregătiți pentru ziua de naștere a unei persoane dragi, doriți să coaceți un tort care nu va fi asemănător cu cele anterioare. O prăjitură făcută din aluat de caș și cremă este perfectă pentru această ocazie. O vom prepara din caș dulci. Rețeta conține câteva ingrediente și toate sunt destul de simple și accesibile tuturor. În plus, dorim să subliniem că datorită faptului că aluatul conține brânză de vaci, prăjiturile sunt poroase și fragede. Tortul iese suficient de mare, astfel încât să îl puteți pregăti în siguranță în timp ce vă așteptați să vină în vizită la un grup mare de prieteni. Dacă prăjitura este coaptă pe o foaie pătrată de copt și tăiată în bucăți pătrate, atunci acestea pot fi prezentate ca prăjituri.

Informații despre gust Prajituri si produse de patiserie

Ingrediente pentru aluatul de caș:

• Brânză dulce cu vanilie – 5 buc, 100 grame fiecare sau masa de caș 500 grame
• Ouă – 5 buc
• zahăr - 2 căni
• Făină - 4-5 pahare
• Bicarbonat de sodiu - 1 lingura
• Oțet - 2 linguri
• Pentru cremă
• Lapte - 1800 ml
• Crema într-un pachet - 200 de grame
• Ouă - 2 buc
• Făină - 3 linguri
• Zahăr - 1,5 căni
• Unt - 200 de grame
• Margarină cremă - 250 de grame

Cum se face o prăjitură din aluat de caș și cremă

Mai întâi pregătim aluatul. Se macină ouăle cu zahăr


Adăugați cașul de brânză și amestecați bine până se omogenizează. Puteți folosi un mixer.


Stingem sifonul cu otet.


Turnați bicarbonat de sodiu și oțet în aluat și amestecați.


Incepem sa adaugam cu grija faina putin cate putin si framantam aluatul.

Aluatul trebuie să fie moale și fraged. Nu te lăsa dus de făină! Pentru ca aluatul să fie mai ușor de întins, puneți-l la frigider pentru 1-2 ore. De asemenea, aluatul se poate pregati din timp seara, iar dimineata, se scoate din frigider si se coace prajiturile.


Înainte de a începe să coaceți prăjiturile, împărțiți aluatul în părți egale.


Întindeți aluatul nostru de caș.


Prajiturile trebuie sa fie subtiri.


Coacem prajiturile la o temperatura de 130-150 de grade. Prajiturile se coace repede. Prin urmare, de îndată ce prăjitura a căpătat o culoare aurie, o scoatem din cuptor.

Rețea teaser

Pregătim crema pentru prăjitura noastră
Pregătiți ingredientele pentru cremă.
Se fierbe laptele. Este indicat să folosiți o tigaie de aluminiu, atunci crema nu se va lipi de fund. Se toarnă 1 pahar și se lasă la răcit. Intre timp amestecam ouale cu faina.


Adăugați crema din brichetă, mai întâi dacă bricheta trebuie zdrobită în bucăți mici.


Ne diluăm amestecul cu un pahar de lapte răcit.


Puneți din nou tigaia cu lapte pe aragaz și, amestecând, turnați amestecul nostru pregătit.


Obținem o cremă frumoasă, omogenă. Se lasa crema la racit pana se incalzeste.


Între timp, măcinați untul și margarina cu zahăr - aceasta este a doua parte a viitoarei noastre creme.


Se amestecă două creme. Daca crema se dovedeste a fi usor uleioasa, inseamna ca prima crema s-a racit prea mult. Trebuie sa puneti vasul la foc mic, sa il incalziti putin, sa amestecati si crema va deveni omogena.


Întindeți crema uniform peste toate prăjiturile.


După cum am menționat mai sus, tortul se dovedește a fi destul de mare (50x60 și înălțimea 8 cm). Poate fi împărțit în două prăjituri.


Puteți decora tortul după cum doriți. Puteți decora cu confituri, fructe, ciocolată rasă și nuci.

1. Dacă se dorește, brânza de vaci poate fi frecată printr-o sită. Apoi se bate un ou, se adaugă zahărul și se zdrobește bine cu un zdrobitor de cartofi (se poate bate cu un mixer). Se stinge sifonul cu câteva picături de oțet și se amestecă în masa de caș.
2. Lăsați masa de caș timp de o jumătate de oră la temperatura camerei. Apoi se adauga faina si se framanta intr-un aluat moale. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider. Aluatul de caș pentru prăjitură trebuie să se odihnească la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, de preferință 6-8.
3. După timpul specificat, scoateți-l din frigider și împărțiți-l în 6 părți egale, rulați-le în bile. Puneți 5 bile înapoi în bol și puneți-le la frigider. Preîncălziți cuptorul la 180C, acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt sau stropiți cu făină.
4. Întindeți bila de aluat într-o prăjitură rotundă subțire de aproximativ 5 mm grosime. Transferați-o într-o tavă de copt, străpungeți-o în mai multe locuri cu o furculiță și puneți tava în cuptorul preîncălzit.
5. Coaceți crusta de chec timp de aproximativ 5-7 minute până când se rumenește. Între timp, scoateți a doua bilă de aluat din frigider și rulați-o rotund. Scoateți foaia de copt, transferați crusta pe un grătar și lăsați să se răcească.
6. Puneți a doua parte de aluat întinsă pe o foaie de copt și coaceți. Întindeți următorul tort și tăiați marginile primului cu un cuțit (doar să atașați o tavă rotundă sau o farfurie de dimensiune potrivită și să tăiați excesul).
7. În acest fel, coaceți toate cele 6 straturi de tort pentru un cheesecake simplu. Stivuiți toate prăjiturile și lăsați să se răcească. Între timp, pregătiți crema pentru prăjitura cu caș.
8. Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune pe foc. Bateți ouăle într-un castron, adăugați jumătate din zahăr și bateți cu o furculiță până se omogenizează. Apoi amestecați făina în amestecul de ouă. Când laptele devine fierbinte, adăugați zahărul rămas și amestecați.
9. Imediat ce laptele fierbe, reduceți focul și turnați amestecul de ouă, amestecând. Fierbeți crema până se îngroașă ușor timp de 2-3 minute, amestecând. Smântâna finită trebuie să fie la fel de groasă ca smântâna cu grăsime medie.
10. Se ia tigaia de pe foc si se lasa la racit 10-15 minute. In acelasi timp, amestecati cat mai des crema pentru a nu se acoperi cu o folie deasupra. Scoateți untul din frigider și lăsați-l cald timp de 10 minute. Adăugați untul în crema caldă și amestecați până se dizolvă complet.
11. Spălați bine lămâia și îndepărtați un strat subțire de coajă, dați-o pe răzătoare fină. Adăugați coaja în cremă și bateți-o cu un mixer timp de 2-3 minute până devine pufoasă. Se curăță nucile, se prăjesc într-o tigaie uscată până când apare o aromă plăcută și se toacă (doar să treci peste ele cu sucitorul).
12. Așezați crusta de chec pe o farfurie și ungeți-o cu smântână. Se acopera cu al doilea strat de tort si se intinde cu crema. Îndoiți în acest fel întreaga prăjitură, ungeți-i suprafața și părțile laterale cu crema rămasă. Fiecare strat poate fi stropit cu nuci tocate.
13. Decorați suprafața prăjiturii cu nuci, resturi de tort tocate și puneți la frigider. O prăjitură simplă cu brânză de vaci trebuie să stea la frigider cel puțin 4 ore.
14. După timpul specificat, puteți scoate tortul de casă din frigider, se decorează cu un praf de cacao și se taie în porții. Bucurați-vă de ceai!

Brânza de vaci este un produs universal pentru prepararea diverselor deserturi. Dacă vorbim despre un tort, atunci brânza de vaci poate fi un ingredient atât pentru straturile de tort, cât și pentru smântână. În orice caz, va fi foarte gustos, iar pentru a vă asigura de acest lucru, trebuie doar să pregătiți desertul conform uneia dintre rețetele de mai jos.

Pentru a coace un tort cu crustă pe bază de brânză de vaci și umplutură delicată de smântână veți avea nevoie de:

• brânză de vaci grasă - un sfert de kilogram;
• zahăr granulat - 300 de grame (inclusiv 180 de grame pentru smântână);
• aceeași cantitate de smântână mai bogată;
• făină premium - jumătate de pahar;
• ou mare;
• o bucată de unt;
• 120 g prune uscate;
• vanilie dupa gust si un praf de sifon.

Reteta de coacere chec cu smantana pas cu pas:

1. Măcinați brânza de vaci, oul, zahărul și untul moale într-o masă omogenă. Adaugati sifon stins cu zeama de lamaie si faina cernuta pentru a forma un aluat moale, usor lipicios. În funcție de conținutul de grăsime și de conținutul de umiditate al brânzei de vaci, poate fi necesară puțină mai multă sau mai puțină făină.
2. Împărțiți baza în șase părți egale. Se întinde pe fiecare și se coace timp de 8-10 minute la 180-200 de grade până se rumenesc deschis. În timp ce prăjiturile nu s-au răcit, tăiați-le pe o farfurie sau alt șablon cu un diametru adecvat.
3. Bateți smântâna cu nisipul dulce rămas și vanilia. Spălați și aburiți fructele uscate în apă clocotită, apoi tăiați-le în bucăți mici cu un cuțit.
4. Ungeți toate bucățile, cu excepția celei de sus, cu smântână și zdrobiți cu cuburi de prune.
5. Așezați o farfurie plată cu o greutate mică pe tortul asamblat pentru un timp. Apoi ungeți desertul pe toate părțile cu smântână și stropiți cu resturi zdrobite. Îl poți decora în continuare după gustul tău. Lăsați să stea aproximativ două ore înainte de servire.

O rețetă simplă de desert fără coacere, folosind prăjituri

Prăjitura originală cu brânză de vaci „House” făcută din prăjituri scurte poate fi preparată foarte rapid folosind cremă de caș sau altă umplutură pentru umplutură. De exemplu, laptele condensat fiert.

Proporția componentelor desertului:

• grame de trei sute de fursecuri pătrate;
• brânză de vaci grasă - până la 400 de grame;
• jumătate din cantitatea de zahăr pudră;
• 150 de grame de unt;
• 180 g fructe confiate;
• o jumătate de lingură de vanilină.

Cum să faci un cheesecake fără coacere cu prăjituri:

1. Presați cu grijă masa de caș printr-o sită. Bateți untul moale cu un mixer împreună cu vanilie și pudră dulce, apoi combinați cu piure de brânză de vaci.
2. Așezați fursecurile pe pergament în trei rânduri de cinci. Ungeți acest strat cu cremă de caș și puneți din nou trei rânduri de fursecuri rămase pe el.
3. Se amestecă crema de caș rămasă cu fructele confiate tocate și se așează pe rândul central. Ridicați celelalte două rânduri de fursecuri și pliați-le într-o casă.
4. Acolo unde este necesar, retușați casa cu crema rămasă, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru a se întări în continuare.

După aceasta, puteți decora tortul deasupra cu aceeași cremă de caș, glazură de ciocolată, sau pur și simplu stropiți cu fulgi de ciocolată sau pudră de cacao.

Chec delicat și prăjitură cu iaurt

Un tort delicat umplut cu sufleu pe branza de vaci si un strat de fructe in jeleu va deveni un adevarat decor de masa. În timpul sezonului, puteți folosi căpșuni proaspete sau alte fructe pentru acest desert, iar iarna sunt potrivite și cele conservate.

Deci, pentru baza de biscuiți veți avea nevoie de:

• o pereche de ouă;
• câteva linguri de zahăr granulat;
• putina vanilina;
• făină - 50 de grame;
• o jumătate de lingură de amidon;
• 3 g praf de copt.

Pentru sufleul de caș și iaurt trebuie să pregătiți:

• brânză de vaci (de la 9% și peste) - 400 de grame;
• un pahar incomplet de iaurt de băut fără umplutură;
• o jumătate de pahar de smântână mai groasă;
• 100 g pulbere dulce;
• 2-3 g vanilină;
• lingură de gelatină pudră;
• 200 g căpșuni coapte;

Pentru a decora tortul cu un strat frumos de fructe de pădure în jeleu veți avea nevoie de:

• 1-2 pachete de jeleu de căpșuni;
• 300-400 g căpșuni.

Progres:

1. Pentru crusta de bază, bateți ouăle și zahărul cu un mixer timp de exact 10 minute. Apoi, în mai multe etape, cerneți și amestecați în amestecul de făină, amidon și praf de copt. Din aluatul de biscuiți rezultat, coaceți o prăjitură cu diametrul de 20-22 cm.
2. Pentru sufleul de caș, folosiți un blender submersibil pentru a amesteca brânza de vaci cu zahăr pudră, vanilie și iaurt. Rezultatul ar trebui să fie cât mai neted posibil. Bateți smântâna până devine pufoasă. Se toarnă gelatina cu apă (100 ml) și se dizolvă într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de aburi.
3. Cand gelatina s-a racit putin, o adaugam in amestecul de caas-iaurt, apoi incorporam cu grija frisca. Tăiați căpșunile curate și uscate în bucăți mici aleatorii și amestecați cu sufleul. Pentru ca gelatina să fie distribuită cât mai uniform în sufleu și să nu se „prindă” în bulgări, trebuie să fie „călită” înainte de a fi adăugată în compoziția principală. Pentru a face acest lucru, amestecați o lingură de bază de sufle cu gelatină lichidă și abia apoi adăugați această masă în sufle.
4. Așezați părțile laterale ale tavii arcuite care a fost folosită la coacerea pandișpanului pe o farfurie de servire și tapetați-o cu pergament. Puneți biscuitul în el, înmuiați-l cu sirop sau ceai dulce și distribuiți uniform sufleul deasupra. Lăsați desertul să se întărească complet.
5. Pentru decor, tăiați căpșunile în felii subțiri și așezați-le pe sufleul înghețat de la margini până la centru sub forma unei flori frumoase.
6. Pregătiți jeleu pentru tort conform instrucțiunilor de pe ambalaj și turnați-l peste tort. Mai întâi turnați puțin pentru a repara boabele, apoi totul.

Odată ce jeleul s-a întărit complet, este timpul să îndepărtați părțile laterale și pergamentul. Tortul cu caș cu jeleu și fructe este gata de servit.

Delicatese cu bile de caș

Să pregătim un tort de ciocolată delicios și frumos tăiat cu bile de caș.

Pentru bile trebuie să pregătiți:

• 250 g branza de vaci;
• 2 galbenusuri;
• 50 g zahăr;
• 50 g fulgi de cocos;
• 30 g amidon.

Pentru aluatul de biscuiți cu ciocolată trebuie să luați:

• 6 proteine;
• 4 gălbenușuri;
• 50 g ciocolată neagră;
• 60 g zahăr;
• 20 g faina;
• 20 g cacao;
• 20 g amidon;
• 5 g praf de copt;
• 3 g vanilină.

Pentru a decora tortul se folosește glazura de ciocolată din:

• 50 g ciocolată neagră;
• 20 g smantana;
• 10 g unt.

Algoritm de coacere pentru cheesecake cu ciocolată:

1. Pune toate componentele bilelor de caș într-un recipient și pasează cu un piure de cartofi. Apoi formați bile nu mai mari decât o nucă și puneți-le într-un strat uniform pe o tavă tapetată cu pergament și unsă cu unsoare.
2. Amestecați toate ingredientele vrac pentru biscuiți împreună. Bate albusurile cu jumatate din zahar pana se formeaza varfuri tari. Bate galbenusurile si a doua jumatate de zahar pana devine usoara si cremoasa, apoi adauga treptat ciocolata topita.
3. În trei reprize, unul câte unul, adăugați albușurile și ingredientele vrac în gălbenușuri. Turnați aluatul de ciocolată peste bilele de caș. Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit (175 grade, 35 minute).

Stropiți deasupra glazură de ciocolată cu unt și smântână.

Într-o tigaie

În doar câteva minute poți crea o prăjitură cu brânză de vaci într-o tigaie. Crema se potrivește foarte bine cu astfel de prăjituri - face coaptele fragede, topindu-ți în gură.

Pentru prăjiturile cu brânză de vaci într-o tigaie, trebuie să luați:

• 1 ou;
• 120 g zahăr;
• 250 g branza de vaci;
• 100 g unt sau margarina pentru copt;
• 5 g praf de copt;
• 280 g faina.

Umplutura de cremă este făcută din:

• 500 ml lapte;
• 2 galbenusuri;
• 200 g zahăr;
• 60 g faina;
• 200 g unt.

Coacem astfel:

1. Se macină oul cu zahărul fără să bată. Continuând să măcinați masa, amestecați brânza de vaci rasă și untul moale. Adaugati faina si praful de copt la o masa omogena a produselor de mai sus, framantati intr-un aluat gros, dar nu prea tare.
2. Rulați masa într-un cârnați, tăiați-o în 6-8 părți. Întindeți o prăjitură subțire din fiecare parte, înțepați-o cu o furculiță și coaceți într-o tigaie uscată și fierbinte pe ambele părți. Tăiați marginile neuniforme ale prăjiturii după un șablon (capac tigaie, farfurie etc.).
3. Se amestecă zahărul cu făina și se pisează cu gălbenușuri, se toarnă laptele în amestecul rezultat. Se fierbe apoi totul la foc până se îngroașă smântâna de casă, se răcește. Bateți untul moale cu un mixer, introducând treptat baza de cremă.
4. Acoperiți cu generozitate straturile de tort și întreaga prăjitură cu smântână deasupra, decorați cu resturi și pesmet de ciocolată sau nuci mărunțite.

Tort cu brânză de vaci fără coacere cu gelatină

Un astfel de tort va deveni un salvator în timpul sezonului cald, deoarece nu va trebui să porniți cuptorul pentru a-l pregăti și puteți folosi toate fructele și fructele de pădure care sunt întotdeauna din abundență vara ca umplutură.

Lista ingredientelor pentru desert:

• 500 g brânză de vaci;
• 300 g smantana;
• 200 g zahăr;
• 200 ml lapte;
• 200-300 g fructe si fructe de padure dupa gust si asezonati;
• 30 g gelatină.

Cum se face o prăjitură cu gelatină din brânză de vaci și fructe:

1. Se toarnă laptele într-un recipient cu gelatină și se lasă să se umfle bine. Se spală fructele de pădure și fructele pentru umplutură, se usucă și se taie în bucăți mici de orice formă.
2. Bateți brânza de vaci cu un blender submersibil împreună cu zahărul și smântâna. Obiectiv: obținerea masei cât mai netede și omogene, fără bulgări.
3. Puneți o lingură de amestec de caș și smântână în laptele cu gelatină topită, amestecați și apoi adăugați gelatina întărită în masa de caș.
4. Adăugați fructele tocate și transferați amestecul în tava de tort. Ar putea fi doar un bol de capacitate potrivită. Puneți tortul la frigider până când este complet înghețat.
5. Scoateți desertul finit din formă, după ce l-ați scufundat într-un recipient cu apă fierbinte pentru câteva minute. Transferați tortul pe o farfurie de servire.

Plăcintă cu zebră

Această prăjitură cu caș de ciocolată nu poate fi numită altceva decât o prăjitură, deoarece secțiunea transversală a produselor de copt se dovedește a fi de o frumusețe minunată, iar straturile alternante de ciocolată și caș nu sunt inferioare în sucul și gustul unui tort. înmuiată în smântână.

Straturile de ciocolată includ:

• 250 g ciocolată;
• 170 g unt;
• 4 oua;
• 200 g zahăr;
• 250 g faina;
• 5 g praf de copt;
• 2-3 g vanilină;
• 3 g sare.

Stratul suculent de caș-nucă de cocos este preparat din:

• 600 g brânză de vaci;
• 2 oua;
• 100 g zahăr;
• 100 g fulgi de cocos;
• 2 g vanilină.

Tehnologia de coacere:

1. Topiți ciocolata și untul într-o baie de aburi sau la cuptorul cu microunde. Bateți ouăle cu sare și zahăr într-o masă spumoasă pufoasă. Se amestecă făina cu vanilia și praful de copt. Turnați ciocolata lichidă ușor răcită în spuma de ou și amestecați ingredientele vrac.
2. Pentru straturile de brânză de vaci-nucă de cocos, bateți brânza de vaci, zahărul și ouăle într-un blender până la omogenizare. Apoi adăugați fulgi de nucă de cocos și amestecați.
3. Intr-o tava pregatita (tapetata cu pergament si unsa cu unt), asezati alternativ trei linguri de ciocolata si masa de caag in centru.
4. Coaceți timp de o oră și jumătate la 180 de grade. Se răcește la cuptor, iar odată ce s-a răcit complet, se scoate din tavă și se decorează cu zahăr pudră.

Cheesecake australian

Prajiturile-cheesecake-uri cu sufle la rece provin din Anglia, unde sunt preparate pe baza de crema de branza, dar in conditiile noastre „gastronomice”, branza de vaci moale, fara cereale este perfecta pentru astfel de deserturi.

Pentru cheesecake-ul australian pe bază de ciocolată și fursecuri cu fulgi de ovăz, trebuie să pregătiți:

• 400 g branza de vaci grasa moale;
• 200 g unt;
• 200 g ciocolată;
• 150 g zahăr pudră;
• 50 g fursecuri cu fulgi de ovaz;
• 50 g gem de caise;
• 50 ml apă sau lapte;
• 20 g gelatină;
• vanilie dupa gust.

Multe cheesecake-uri necesită ca produsul de bază să aibă o textură netedă, asemănătoare unei paste. Este ușor de realizat cu un blender de imersie, iar dacă nu aveți unul, puteți înlocui brânza de vaci cu masă de caș, dar în același timp reducând cantitatea de zahăr din rețetă.

Preparare:

1. Zdrobiți fursecurile cu fulgi de ovăz în firimituri fine și amestecați cu jumătate din ciocolata topită. Apăsați masa rezultată pe fundul unei tavi elastice tapetate cu folie alimentară sau pergament. Se pune la frigider.
2. Înmuiați gelatina în apă sau lapte. Bateți brânza de vaci, untul moale și zahărul pudră cu un mixer sau blender. Dizolvați gelatina care s-a umflat în apă sau lapte.
3. Se toarnă amestecul de sufleu de caș pe baza de prăjituri cu fulgi de ovăz, se netezește și se lasă să se întărească complet timp de 2-3 ore la frigider.
4. Unge blatul sufleului congelat cu dulceata de caise, iar cand se usuca putin, toarna peste el ciocolata topita. Odată ce suprafața glazurii s-a întărit, desertul poate fi consumat. Pentru a preveni sfărâmarea vârfului tortului la tăiere, trebuie să-l tăiați cu un cuțit fierbinte și uscat.

Tort cu caș în vrac

O prăjitură cu firimituri se prepară literalmente în câteva minute, iar produsele necesare pentru a-l pregăti pot fi găsite în fiecare frigider:

• 300 g brânză de vaci;
• 200 g zahăr pudră;
• 2 oua;
• 2 g vanilină;
• 150 g unt;
• 260 g faina.

Brutărie:

1. Cerneți zahărul pudră (100 g) și făina într-un castron de mărime potrivită și radeți acolo untul înghețat pe o răzătoare grosieră. Măcinați totul în firimituri de unt cu mâinile.
2. Bateți brânza de vaci, vanilina și zahărul pudră într-o masă omogenă - umplutura este gata.
3. Turnați jumătate din firimituri într-un strat uniform într-o tavă de copt, întindeți umplutura deasupra și stropiți cu cealaltă jumătate de firimituri.
4. Coaceți plăcinta pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Tort facut din fursecuri si lapte condensat cu branza de vaci, fara coacere

Pentru a pregăti un chec fără coacere pe bază de prăjituri scurte cu două tipuri de cremă, veți avea nevoie de:

• 700 g prăjituri scurte;
• 200 ml lapte;
• 20 g scortisoara macinata;
• 250 g branza de vaci;
• 200 g unt;
• 370 g lapte condensat fiert;
• 200 g zahăr;
• 10 g zahăr vanilat.

Etape de preparare a desertului:

1. Pentru crema de caș, bateți jumătate din cantitatea de unt moale din rețetă cu ambele tipuri de zahăr (obișnuit și vanilat). Adaugati in acest amestec branza de vaci si scortisoara, pasate printr-o sita si amestecati smantana la viteza medie cu un mixer.
2. Pentru a doua crema se bate untul ramas cu laptele condensat fiert.
3. Puneti un strat de fursecuri intr-o tava de tort (de preferat una dreptunghiulara). Folosind o perie de silicon, înmuiați-o în lapte și ungeți-o cu cremă de caș. Apoi, așezați din nou un rând de fursecuri, care sunt unse cu cremă de lapte condensat. Repetați toți pașii până când toate produsele dispar.

Pentru baza tortului cu umplutură cremoasă de caș și piersici aveți nevoie de:

• 2 oua;
• 75 g zahăr;
• 75 g faina.

Lista de produse pentru umplutura de sufle cu fructe:

• 300 g brânză de vaci;
• 250 g smantana;
• 250 g piersici conservate;
• 200 g zahăr;
• 200 g smântână groasă;
• 150 ml sirop de piersici;
• 80 g unt;
• 40 g gelatină;
• 1 pachet jeleu de piersici.

Ordinea tuturor proceselor culinare:

1. Bateți ouăle împreună cu zahărul până când cresc în volum de trei-patru ori. Adăugați cu grijă făină și folosiți aluatul rezultat pentru a coace un pandișpan cu diametrul de 24-26 cm.
2. Presați brânza de vaci printr-o sită cu ochiuri fine, adăugați zahăr, unt moale și smântână. Bateți aceste produse într-o masă pufoasă, adăugați gelatină dizolvată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Separat, batem smântâna într-o masă pufoasă și îndoiți-o cu grijă în cremă.
3. Prăjitura se pune într-o tavă cu arc, se înmoaie în sirop, se așează deasupra felii de piersici și se acoperă cu un strat gros de sufleu cremă. Lasam prajitura sa se intinda la rece. Se decoreaza apoi blatul cu felii de piersici conservate si se toarna peste jeleu.
4. După întărire, scoateți cu grijă prăjitura de caș din formă.

Desert italian Tiramisu

Mascarpone este în esență aceeași brânză de lapte fermentat ca și brânza de vaci, doar că se obține prin fermentarea nu a laptelui, ci a smântânii de vacă, așa că în unele deserturi (de exemplu, Tiramisu) este permisă înlocuirea acesteia cu brânză de vaci asemănătoare unei paste grase.

În rețeta originală pentru celebrul desert italian, trebuie să luați:

• 200-250 g „Savoyardi”;
• o jumătate de kilogram de Mascarpone;
• o pereche de ouă;
• o ceașcă de cafea tare;
• 30-45 ml lichior Amaretto;
• pudră de cacao pentru stropire.

Progresul pregătirii:

1. Bate albusurile cu 2/3 din pudra dulce pana se formeaza varfuri moi. Separat, se bat galbenusurile cu praful ramas pana se albesc. La viteza minimă a batătoarelor mixerului, amestecați Mascarpone în gălbenușurile de ou, câte o lingură.
2. În continuare, adăugați albușurile bătute în frișcă în trei-patru adaosuri, amestecați ușor, păstrând masa cât mai pufoasă.
3. Combina cafeaua cu alcool. Înecați fiecare fursec în băutura rezultată și puneți unul lângă altul pe fundul formei. Deasupra punem putina din crema de branza, iar "degetele" "scaldate" in cafea si crema ramasa.
4. Se presara cacao deasupra desertului, se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin doua ore.

Ingrediente
• Ouă 6 buc.
• Zahăr granulat 2,5 căni
• Branza de vaci 0,5 kg
• Bicarbonat de sodiu 2 lingurite
• Făină 3-3,5 căni
• Lapte 1 l 200 ml
• Unt 200 gr
• Ulei vegetal rafinat 50 g

Metoda de gatit
Reteta pas cu pas cu poze

Astăzi vom pregăti prăjitură cu brânză de vaci după rețeta bunicii. Desertul iese foarte gustos și nu prea dulce.

1. Mai întâi, să pregătim prăjiturile. Pentru a face acest lucru, hai sa facem aluatul: intr-un castron batem 2 oua (noi am luat 3, deoarece ouale erau foarte mici) cu 1,5 cani de zahar pana la o masa omogena, spumoasa. Adăugați aici brânză de vaci (care, apropo, nu ar trebui să fie prea proaspătă, se potrivește cu „aciditate”), 2 lingurițe incomplete de sifon, amestecați totul și lăsați să se fierbe timp de 30 de minute.

2. Apoi adăugați 2,5-3 căni de făină la amestecul prezent și frământați aluatul.

3. Întindeți aluatul rezultat într-o formă de „cârnat” și împărțiți-l în 6 părți egale și 1 mai mică. Întindeți 7 prăjituri și coaceți, după ce ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, la cuptorul încălzit la 200 de grade până se rumenesc (cca 15-20 minute). Pentru a face prăjiturile mai uniforme, puneți o farfurie mai mare pe aluatul întins și tăiați marginile aluatului cu un cuțit.

4. În timp ce prăjiturile se coc, este timpul să facem crema. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbi 1 litru de lapte într-un castron încăpător, deoarece vom adăuga mai multe ingrediente. Într-un castron separat, se bat 4 ouă cu un pahar de zahăr, se adaugă 2 linguri pline de făină și 1 pahar de lapte rece. Se amestecă totul bine și se toarnă în lapte clocotit și se aduce amestecul la fierbere. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca natural. Cand crema s-a racit la temperatura camerei se adauga untul si se bate.

5. Puneți prăjiturile răcite pe un vas, ungându-le cu smântână. Maruntiti marunt ultimul strat mic de tort si presarati-l pe tort ca decor. Presărăm în plus nuci zdrobite. Dacă prăjitura nu este prea netedă, puteți tăia marginile cu un cuțit. Prăjitura finită trebuie lăsată la frigider timp de 4 ore, astfel încât prăjiturile să fie saturate cu smântână și vasul să devină mai suculent. Familiei și prietenilor tăi cu siguranță le va plăcea această prăjitură cu brânză de vaci!

Poftă bună!

Tortul cu caș este una dintre cele mai populare delicatese, gospodinele apreciază desertul pentru ușurința de preparare acasă, umplutura delicioasă și varietatea de opțiuni. Prăjitura cu brânză de vaci este recunoscută ca fiind cea mai simplă și rapidă modalitate de a face un răsfăț atât pentru petreceri cu ceai, cât și pentru evenimente festive. Istoria gătitului a acumulat multe rețete de prăjitură cu brânză de vaci, despre care veți afla mai jos.

Cum se prepară prăjitură cu brânză de vaci

Ingredientul principal din care este creat prajitura cu branza de vaci este acest produs din lapte fermentat. Brânza de vaci este bogată în calciu și vitamine, dar are un termen de valabilitate scurt, așa că este adesea procesată. Bucătarii adoră brânza de vaci de casă, deoarece este potrivită atât pentru coacerea pandișpanului, cât și a cremei delicate. În plus, există multe modalități de a coace un astfel de tratament - într-o tigaie, într-un aragaz lent, în cuptor. Există chiar și o rețetă fără coacere - orice gospodină o poate face.

Rețete de prăjitură cu caș

Alegeți o rețetă de prăjitură cu brânză de vaci în funcție de ingredientele disponibile și de timpul liber. Checul cu iaurt se prepară rapid, dar un desert cu pandișpan de ciocolată și cremă de caș va necesita mult efort și câteva ore de muncă. Aflați cum să faceți o prăjitură:

• din masa de caș;
• fara coacere;
• cu jeleu de caș;
• caș de ciocolată;
• desert caș rapid;
• cu brânză de vaci și fructe;
• cu caș și smântână;
• pandișpan cu cremă de caș;
• cu branza de vaci si lapte condensat.

Cu brânză de vaci și smântână

• Timp de preparare: 6 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținut caloric: 260 kcal.
• Scop: gustare de după-amiază.
• Bucătărie: europeană.

Această rețetă simplă pentru o prăjitură ușoară cu brânză de vaci și smântână se dovedește foarte gustoasă și este perfectă pentru o gustare de după-amiază. Această prăjitură are la bază un valoros produs din lapte fermentat este ingredientul principal al pandișpanului și al cremei. Acest desert poate fi dat chiar si copiilor mici, deoarece contine doar produse naturale si sanatoase. Secretul principal al gătitului este să lași tortul să stea și să se înmoaie bine timp de cel puțin 4 ore.

Ingrediente:

• unt (unt) – 100 g;
• brânză de vaci 5% – 400 g;
• zahăr - 150 g;
• gălbenuș – 3 buc.;
• vanilină - după gust.

• făină de grâu – 4 căni;
• brânză de vaci - 500 g;
• smântână - 400 g;
• zahăr - 1,5 căni;
• vanilină - după gust;
• sifon - 1 lingurita.

Metoda de gatire:

1. Pentru pandișpan, amestecați brânza de vaci, smântâna, zahărul, sifonul într-un castron și măcinați. Adaugam faina si amestecam in continuare pana ajunge la consistenta de smantana groasa. Împărțiți masa în două părți, coaceți prăjiturile la o temperatură de 180 de grade.
2. Prepararea cremei de caș. Bateți ingredientele cu un blender sau măcinați cu o lingură. Se adauga uleiul, se pune focul la mic, amestecand continuu crema cu o lingura. După ce apar bule, mai fierbeți încă 3-4 minute și luați de pe foc.
3. Tăiem biscuitul în 2 părți și obținem 4 straturi de tort, pe care le îmbrăcăm cu cremă.
4. Decorați după gust, puneți la frigider pentru 4-6 ore. A ieșit foarte gustos!

Cu jeleu

• Timp de preparare: 4 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 260 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.

Această rețetă de prăjitură cu brânză de vaci va atrage toți gurmanzii care își urmăresc silueta și nu le place smântâna prea bogată. Un tort din aluat de caș este foarte ușor, suculent și sănătos, așa că este perfect pentru o petrecere a copiilor. Nu durează mult timp pentru preparare, iar stratul strălucitor de jeleu cu căpșuni sau ananas te va scuti de nevoia de decor.

Ingrediente:

• zahăr – 1 pahar;
• ouă – 4 buc.;
• făină – 1 pahar;
• praf de copt - 1 linguriță.

Strat de jeleu:

• caș dulce – 400 g;
• smântână – 200 ml;
• jeleu – 1 pachet;
• gelatină - 1 pachet;
• apă fierbinte – 1 pahar;
• fructe - orice dorite.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle și zahărul într-un mixer la viteză mare, apoi reduceți, adăugați făina și praful de copt. Pune aluatul într-o tavă pliabilă și pune la cuptorul preîncălzit la 220 de grade. Coaceți biscuiții până când sunt gata.
2. Diluăm gelatina cu apă și răcim. Se amestecă masa de lapte fermentat dulce cu smântâna și se toarnă încet gelatina răcită.
3. Se răcește tortul, se lasă în formă și se toarnă deasupra jeleu de caș. Punem forma la frigider.
4. Diluăm pachetul de jeleu cu apă, tăiem fructele - căpșunile sau ananasul arată foarte impresionant. Scoatem forma, punem fructele pe stratul de caș și turnăm jeleul.
5. Nu este nevoie să ornați tortul - doar așteptați până se întărește și îl puteți mânca!

Caș și fructe

• Timp de preparare: 5 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această prăjitură cu brânză de vaci este incredibil de ușor de preparat - nu necesită coacere. Acest fel de mâncare este adesea numit cheesecake și veți vedea în fotografie că arată foarte apetisant. Acest desert este perfect pentru o cină romantică sau o gustare dietetică. Din această rețetă veți învăța cum să pregătiți un tort delicat din fructe și brânză de vaci în doar câteva ore!

Ingrediente:

• lapte – 3 pahare;
• brânză de vaci – 1 kg;
• smântână – 500 ml;
• zahăr - 1,5-2 căni;
• căpșuni – 500 g;
• conserva de ananas - 1 conserve;
• kiwi – 3 buc.;
• jeleu de fructe – 1 pachet;
• vanilie.

Metoda de gatire:

1. Alegem fructe proaspete și fructe de pădure și le tăiem frumos. Kiwi, căpșunile și ananasul sau piersicii sunt potrivite pentru culori vii.
2. Înmuiați gelatina într-un pahar de lapte și lăsați timp de 30 de minute.
3. Încălziți două pahare de lapte, adăugați gelatină, nu aduceți la fierbere.
4. Bateți produsul din lapte fermentat cu un blender.
5. Bate smantana, zaharul si vanilia.
6. Combinați ambele componente cu lapte și amestecați până la omogenizare.
7. Întindeți un strat de fructe, apoi un strat de 1,5 cm de masă de caș, apoi din nou un strat de fructe, ca în fotografie. Se decorează blatul tortului cu căpșuni sau o felie de lămâie și se lasă să se întărească 3-4 ore. Cheesecake delicios cu fructe este gata!

Biscuiți-caș

• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 387 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Această prăjitură cu umplutură de caș și frișcă se numește „Parsla”. Trebuie doar să coaceți o prăjitură folosind această rețetă o singură dată și veți ști întotdeauna să pregătiți un desert delicios într-o oră pentru petreceri de ceai și sărbători. Fotografia nu transmite frumusețea acestui desert - este decorat deasupra și pe părțile laterale ale tortului cu cacao, ceea ce subliniază perfect gustul uimitor al umpluturii și ușurința pandișpanului.

Ingrediente:

• ouă – 4 buc.;
• zahăr - 120 g;
• făină - 120 g;
• vanilină - ¼ linguriță;
• sare - un praf;
• praf de copt - 1 linguriță.

• brânză de vaci grasă - 200 g;
• zahăr - 120 g;
• smântână (33%) – 250 g;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• pudră de cacao pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până când amestecul devine pufos.
2. Cerneți făina, apoi adăugați sare, praful de copt, zahărul vanilat, amestecați totul bine. Combinați totul cu ouă.
3. Aluatul trebuie amestecat, dacă este necesar adăugați făină.
4. Se toarna aluatul pe o tava de copt de 20*30 cm si se coace 10 minute la 200 de grade.
5. Bateți smântâna răcită, amestecați produsul din lapte fermentat cu zahărul și vanilia într-un blender. Se amestecă cu smântâna, se amestecă bine.
6. Biscuitul finit trebuie tăiat în 2 părți și acoperit cu smântână. Deasupra se pune crema ramasa si se decoreaza cu cacao printr-o strecuratoare. Tortul Parsla este gata!

Din brânză de vaci și lapte condensat

• Timp de preparare: 120 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Prajitura cu branza de vaci cu prajitura de ciocolata si sufleu cu lapte condensat va atrage pe oricine nu le place branza de vaci in forma sa pura. Această rețetă este o încrucișare între o caserolă tradițională și un tort adevărat, făcându-l perfect pentru o gustare de după-amiază sau un desert pentru o cină în familie. Combinația dintre umplutura de caș și aluatul de ciocolată îți va diversifica dieta, deoarece produsele din lapte fermentat conțin multe substanțe utile.

Ingrediente:

• ouă – 4 buc.;
• făină - 300 g;
• zahăr - 8 linguri. l.;
• unt – 125 g;
• lapte condensat - 380 g;
• brânză de vaci - 500 g;
• pudră de cacao - 2 linguri. l.;
• smântână - 0,5 căni;
• amidon - 40 g;
• nuci - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Se zdrobește cu o furculiță făina, untul moale, cacao, zahărul, praful de copt și se adaugă oul. Frământați aluatul cu mâinile, înveliți amestecul în folie alimentară și puneți-l la frigider.
2. Se amestecă laptele acru, vanilină, amidon. Batem 3 oua cu zaharul, adaugam smantana si amestecam aceste ingrediente.
3. Puneți aluatul într-o formă de aproximativ 22 cm lungime și faceți părțile laterale. Distribuiți masa de caș și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50 de minute.
4. Ungeți tortul cu lapte condensat fiert, stropiți cu nuci uscate la cuptor.

Cu cacao

• Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 350 kcal / 100 g.
• Scop: cina.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Prajitura cu ciocolata va decora orice masa pentru o zi de nastere, petrecere sau chiar o nunta. Combinația dintre gustul bogat de cacao, caș delicat și impregnare cafea-cognac va oferi desertului tău un gust de nedescris și va deveni un fel de mâncare de semnătură. Cu ajutorul unei rețete pas cu pas, chiar și un începător care a decis să coacă singur un desert pentru prima dată poate pregăti un astfel de tort.

Ingrediente:

• smântână - 200 g;
• brânză de vaci - 500 g;
• zahăr vanilat
• zahăr pudră - 5 pahare;
• prune uscate – 100 g.

• zahăr - 0,5 linguri;
• făină – 115 g;
• ouă – 3 buc.;
• praf de copt - ½ linguriță;
• cacao - 2 linguri. l.;
• apă clocotită - 2 linguri. l.

Impregnare:

• coniac - 2 linguri. l.;
• cafea - 0,5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se prepara aluatul - se bat albusurile si galbenusurile separat cu zahar, apoi se amesteca cu grija.
2. Se amestecă făina cu praful de copt și cacao, se toarnă amestecul în ouă cu zahăr.
3. Se toarnă apă clocotită, se amestecă, se toarnă în matriță, se coace într-un aragaz lent sau la cuptor timp de 30 de minute.
4. Se amestecă brânza de vaci cu zahăr pudră, smântână, vanilie, se bat cu un mixer. Se toacă mărunt prunele și se adaugă la smântână.
5. Asamblați tortul - tăiați pandișpanul în 3 părți, înmuiați fiecare parte în coniac și cafea și ungeți cu smântână.
6. Pune tortul la frigider pentru 12 ore.
7. Decorați cu cacao sau ciocolată rasă.

Rapid

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 360 kcal / 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Gustos nu înseamnă complicat: asta poți spune despre acest tort făcut din brânză de vaci și prăjituri. Chiar și un tânăr bucătar se poate descurca cu pregătirea acestuia, iar crearea unui desert delicat nu va necesita mult timp. Chiar și cei mai mici gurmanzi care nu mănâncă brânză de vaci în formă pură se vor bucura de acest fel de mâncare pentru o gustare de după-amiază. Cu siguranță le va plăcea umplutura de caș cu ciocolată și fursecuri!

Ingrediente:

• brânză de vaci - 400 g;
• fursecuri – 400 g;
• smântână - 150 g;
• zahăr - după gust;
• lapte - 100 g;
• zahăr vanilat - 1 pachet.

• pudră de cacao - 1 lingură. l.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• zahăr 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Hai sa pregatim ciocolata. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mic timp de 3-4 minute. Să-l lăsăm să se răcească.
2. Bate branza de vaci, zaharul si smantana.
3. Înmuiați fursecurile în lapte timp de 15 secunde și puneți-le în formă. Întindeți un strat de masă de caș. Apoi un strat de fursecuri, din nou un strat de brânză de vaci.
4. Se toarnă glazura de ciocolată pe tort și se netezește. După câteva ore, puteți mânca desert!

Din masa de caș

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal / 100 g.
• Scop: gustare de după-amiază.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Toate gospodinele s-au confruntat cu o situație în care oaspeții sunt deja în prag, dar nu există nimic pentru ceai. Într-o astfel de situație, va ajuta un desert ușor făcut din masă de caș, care este pregătit rapid și nu necesită mult efort. În timpul gătitului, brânza de vaci practic nu își pierde proprietățile benefice. bucătarii experimentați preferă adesea acest fel de mâncare, care va decora orice masă.

Ingrediente:

• masa caș - 400 g;
• unt (unt) – 350 g;
• zahăr - 200 g;
• ouă – 4 buc.;
• praf de copt - 2 g;
• stafide - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se macină zahărul și untul până se dizolvă complet, se adaugă făina, se frământă aluatul tare pentru cel puțin 10 minute. Îl punem în formă, facem laterale.
2. Se bate masa de caș împreună cu ouăle până devine pufoasă, se toarnă cu grijă pe aluat.
3. Presarati stafide deasupra umpluturii si coaceti la cuptor pentru 30 de minute (temperatura 180 de grade).
4. Un desert delicios cu caș este gata!

Fără coacere

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 5.
• Conținutul caloric al preparatului: 380 kcal / 100 g.
• Scop: gustare de după-amiază.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cartea de bucate a fiecărei gospodine ar trebui să aibă o rețetă pentru un tort fără coacere. Acest desert nu este inferior mâncărurilor complexe cu o mulțime de prăjituri și chiar le depășește ca gust. Această opțiune este potrivită pentru o petrecere pentru copii, deoarece combină brânza de vaci naturală și jeleul delicios de căpșuni cu fructe de pădure întregi. Tratamentul termic minim va asigura o conservare ridicată a nutrienților din toate ingredientele.

Ingrediente:

• fursecuri – 200 g;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• unt – 350 g;
• brânză de vaci - 900 g;
• gelatină - 36 g;
• smântână - 200 g;
• smântână – 500 ml;
• căpșuni – 500 g;
• zahăr 500 g;
• pahar de apa.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă fursecurile zdrobite cu zahărul și se pun în formă.
2. Se amestecă brânza de vaci, smântână, unt, 350 de grame de zahăr folosind un mixer, se toarnă gelatină cu apă pentru a se umfla.
3. Bateți smântâna și combinați cu masa de caș, turnați gelatina.
4. Faceți dulceață din căpșuni și adăugați jeleu.
5. Puneți brânză de vaci pe fursecuri și ungeți cu jeleu de căpșuni. Prajitura fara coacere este gata!

Video