Castraveți în sos de muștar pentru 2 kg. Reteta pas cu pas de castraveti in sos de mustar cu fotografii

Castraveții umpluți cu muștar au un gust deosebit - sunt picante, crocanți, motiv pentru care multe gospodine caută informații despre cum să-i prepare pentru utilizare ulterioară. Femeile sunt interesate în special de obturații fără sterilizare. „Popular despre sănătate” a pregătit o selecție interesantă și utilă de rețete pentru conservarea castraveților pentru iarnă fără sterilizare în marinată de muștar. Alege-i pe cei care iti plac...

Retete de castraveti fara sterilizare

Reteta cu umplutura de mustar si frunze de cirese

Asigurați-vă că încercați această rețetă de castraveți. Veți vedea - iarna vor dispărea mai repede decât alte preparate. Hai sa pregatim tot ce ai nevoie (cantitatea de ingrediente este indicata pentru borcane de trei litri). Luați 2 kilograme de castraveți denși, frunze de hrean, ardei iute, 6 căței de usturoi, 15 frunze de cireș, 3 umbrele de mărar. Pentru saramură, pregătiți 3 litri de apă, 3 linguri de sare, 6 linguri de zahăr și 1,5 linguri. l. pudră de muştar.

Castraveții trebuie mai întâi înmuiați în apă rece. Cel mai bine este să le lăsați așa peste noapte. Apoi spălați bine fiecare legumă și tăiați capetele castraveților. Să pregătim marinada. Pune pe aragaz o cratiță cu trei litri de apă, adaugă zahăr, sare și muștar și lasă la fiert. Umplutura de mustar este gata, tot ce trebuie sa faci este sa astepti pana se raceste complet. Între timp, puteți spăla și umple borcanele.

În fundul recipientelor punem mărar, căței de usturoi, o frunză de hrean, 5 frunze de cireș, puțin ardei iute, apoi compactăm castraveții în borcane. Când umplutura s-a răcit complet, turnați-o peste castraveți, umplând borcanele până la vârf. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați timp de 3 zile. După acest timp, este necesar să îndepărtați spuma care s-a format la suprafață, turnați marinada într-o cratiță, fierbeți și gătiți timp de 3 minute. Umplem borcanele cu umplutura de muștar care fierbe și înșurubam capacele pentru iarnă.

Reteta de umplutura pentru castraveti murati

Se iau 2 kilograme de castraveți, umbrele de mărar, frunze de hrean, 6 căței de usturoi, 3 lingurițe de muștar pudră. Pentru umplere, veți avea nevoie de 2,5 litri de apă, 2,5 linguri de sare și de două ori mai mult zahăr, 3 linguri. l. esență de oțet.

Înmuiați castraveții în apă foarte rece și lăsați-i peste noapte. Spălăm bine fructele și tăiem „fundurile”. Sterilizam borcanele in avans folosind abur sau alta metoda. Puneți mărar, căței de usturoi tocați, hrean în recipient și compactați castraveții cât mai strâns posibil. Adăugați o linguriță de muștar (pulbere) în fiecare recipient. Se pune o cratiță cu 2,5 litri de apă pe aragaz, se dizolvă sarea și zahărul, se fierbe 2 minute, se toarnă esența de oțet, se oprește arzătorul. Umpleți recipientul cu castraveți cu apă clocotită și rulați-l imediat.

Degete de castraveți pentru iarnă în sos de muștar cu unt

Această rețetă este potrivită pentru cei cărora le este frică să facă preparate fără sterilizare. Cu doar puțin timp, vei avea o gustare delicioasă. Pentru a-l pregăti, luați 2 kilograme de castraveți elastici mici, 150 de grame de zahăr, 160 ml de ulei vegetal, 50 de grame de sare, pudră de muștar va avea nevoie de o lingură grămadă, oțet (9%) 120 ml. Pentru aromă și picant, mai luați o linguriță de piper negru (măcinat).

Pune castraveții într-un recipient mare cu apă rece timp de cel puțin 8 ore. Apoi spălați-le și tăiați capetele. Împărțim fructele pe lungime în 2-4 părți (în funcție de mărimea legumelor). Puneți castraveții într-un recipient din plastic sau ceramică și pregătiți umplutura de muștar. Combinați ingredientele vrac, turnați ulei și oțet în ele, amestecați. Se toarnă sosul pregătit peste castraveți. Trebuie să le lăsați să se infuzeze timp de aproximativ trei ore. Și în acest moment puteți spăla recipientul. După trei ore, puneți castraveții în borcane și distribuiți uniform umplutura. Să începem sterilizarea.

Veți avea nevoie de o cratiță sau lighean mare. Așezați o cârpă pe fund, puneți deasupra borcane cu umplutură, acoperite cu capace. Turnați apă în tigaie (ar trebui să ajungă puțin mai sus decât mijlocul borcanelor). Porniți arzătorul. Când apa fierbe, setați timpul pentru 15 minute. Apoi strângeți imediat capacele.

Salată de castraveți în marinată de muștar

Dacă vă plac mai mult salatele decât castraveții întregi, atunci luați notă de această rețetă. Se iau 2 kilograme de castraveți elastici, câte 130 ml de oțet de masă și ulei vegetal, câte o lingură de sare, muștar, zahăr, usturoi tocat. Pentru picant veți avea nevoie și de piper roșu și negru măcinat (o linguriță fiecare).

După înmuiere, tăiați castraveții în cercuri și puneți-i într-un castron mare. Adăugați toate condimentele, sarea, zahărul, usturoiul, muștarul la felie. Uleiul trebuie amestecat cu oțet (9%). Turnați acest amestec peste feliile de castraveți și amestecați. Lăsați salata câteva ore. Apoi umpleți borcanele și sterilizați, acoperind cu capace, timp de 15 minute (capacitate 0,5 litri).

Toate rețetele prezentate sunt bune, trebuie doar să o încerci o dată și îți vei dori din nou. De ce să nu faci diferite preparate folosind mai multe rețete? Atunci îți poți surprinde familia cu gusturi noi de fiecare dată. Rețetele cu muștar au un alt avantaj - acest ingredient previne dezvoltarea microflorei dăunătoare, ceea ce înseamnă că capacele nu se vor umfla și produsul se va păstra mult timp.

Castraveți în sos de muștar pentru iarnă: rețetele diferă doar în compoziția completă a condimentelor. Este clar că pentru o astfel de rulada aveți nevoie de castraveți înșiși, sare și zahăr, oțet și muștar. Este mai tradițional să se pregătească castraveții după astfel de rețete prin tăierea lor în felii. Dar, în principiu, metoda de tăiere nu va afecta gustul final. Asadar, poti alege varianta de taiere a legumelor care iti place cel mai mult.

Se crede că castraveții gătiți cu muștar sunt mai crocanți. Adevărat, au nevoie de cel puțin trei luni pentru a se prepara. În acest material, am adunat mai mulți castraveți cu umplutură de muștar, pe care îi puteți încerca în siguranță să-i vindeți acasă.

Castraveți în sos de muștar pentru iarnă: rețete cu fotografii

Rețeta nr. 1

Necesar:
Două kilograme de castraveți;
120 de grame de zahăr;
150 ml ulei vegetal;
Două linguri de sare;
O lingură de muștar uscat;
Un sfert de lingură de piper măcinat;
120 ml otet de masa;

Castraveții trebuie spălați foarte bine. Dacă fructele sunt mari, atunci pot fi tăiate în siguranță în cercuri. Dacă castraveții sunt mici, este mai bine să-i tăiați pe lungime în 2-4 părți. Pentru a pregăti umplutura de muștar, trebuie să amestecați zahărul cu sare, piper și pudra de muștar. Apoi adăugați ulei vegetal și oțet în sos, amestecați bine.

Se toarnă castraveții tăiați în prealabil cu umplutura și se amestecă totul. Acum lăsați castraveții câteva ore. Puneți fructele în borcane presterilizate și pregătite, turnați saramură de muștar și acoperiți cu capace. Sterilizați borcanele sigilate pentru încă 20 de minute, apoi sigilați cu capace presterilizate.
Important! Borcanele trebuie înșurubate imediat după sterilizare, cât sunt încă fierbinți. Salata trebuie să se răcească cu capul în jos și într-un loc cald, apoi o puteți transfera într-un loc de depozitare permanentă.

Rețeta nr. 2

Necesar:
4 kg de castraveți proaspeți;
250 ml ulei vegetal;
250 ml 9% oțet de masă;
2 linguri. l. sare;
2 linguri. l. pudră naturală de muștar;
2 linguri. l. usturoi tocat;
2 linguri. l. mărar proaspăt tocat;
O jumătate de lingură. piper negru;
O jumătate de lingură. l. ardei roșu măcinat;

Această rețetă de preparare a castraveților în sos de muștar conține mai multe condimente, dar și gustul este uimitor și delicat. Trebuie să luați castraveți cu coșuri, sunt cei mai potriviti pentru conservare. Tăiați în cercuri și puneți într-o cratiță.

Adăugați usturoiul și mărarul, două tipuri de ardei și toate ingredientele vrac în salată. Separat se amestecă oțetul cu uleiul vegetal și se adaugă în salată. Se amestecă toate ingredientele și se lasă la macerat timp de trei ore. În acest moment, sterilizați borcanele de etanșare, cel mai bine este să luați borcane de la 0,5 la 1 litru. Puneti salata in borcane, puneti-le intr-o cratita si acoperiti cu capace. Sterilizați timp de 15 minute, apoi imediat.

Rețeta nr. 3

Aceasta este o opțiune despre cum să gătești castraveți în sos de muștar pentru iarnă: rețete fără sterilizare. Adevărat, în acest caz borcanele nu sunt rulate cu capace de tablă, ci pur și simplu acoperite cu capace de plastic. Dar, pe de altă parte, pot fi consumate timp de 2-4 luni, ceea ce include doar perioada toamnei târzii și toată iarna. Se poate prepara separat.

Necesar:
2 kg de castraveți;
2 linguri. linguri de sare și 1 lingură. l. pudră de muștar;
O pereche de umbrele de marar;
Un cap de usturoi, un ardei iute;
Coacăz, cireș și frunze de stejar;

Spălați castraveții și tăiați capetele. Puneți într-o găleată și acoperiți cu apă cu gheață timp de trei ore. Acest lucru se face pentru a vă asigura că castraveții sunt cât mai crocanți posibil chiar și după conservare. Apoi turnați un litru de apă în tigaie și aduceți la fiert, adăugați sare și muștar. Amesteca. Pune jumătate din verdeață, usturoi și ardei în borcane. Apoi compactați castraveții, puneți deasupra ierburile rămase și turnați umplutura pregătită. Acoperiți cu capace din nailon. Acești castraveți pot fi păstrați într-un loc rece toată iarna; prima probă se ia după o lună și jumătate.

Toate rețetele pentru prepararea castraveților în sos de muștar pentru iarnă sunt simple și asemănătoare în multe privințe. Castraveții pot fi murați întregi sau tăiați în 2-4 părți. Dar, cel mai tradițional mod pentru acest tip de rulare este tăierea castraveților în cercuri de aproximativ o jumătate de centimetru grosime. Vă dorim un sezon de recoltă rodnic și, bineînțeles, o iarnă delicioasă.

Pentru a pregăti castraveții în sos de muștar pentru iarnă, luați următoarele produse.

Clătiți bine castraveții pentru a îndepărta murdăria și praful. Dacă ai timp, înmuiați mai întâi legumele în apă rece timp de 5-6 ore. Dacă castraveții tăi sunt de casă, nu trebuie să faci asta.

Pregătiți borcane cu capace. Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și clătiți bine.

Sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs.

Puneți castraveții pregătiți în borcane sterile în poziție verticală, aproape unul de celălalt.

Pregătiți umplutura de muștar. Turnați apă într-o cratiță sau o cratiță. Adăugați sare, zahăr, oțet de masă, muștar. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.

Umpleți borcanele cu castraveți cu sos de muștar iute.

Se pune intr-o tava pentru sterilizare. Umpleți cu apă fierbinte. Se sterilizeaza 10-15 minute din momentul fierberii.

Sigilați bine și întoarceți-l cu susul în jos. Înfășurați-l bine. Castraveții în sos de muștar sunt gata pentru iarnă.

Preparate delicioase pentru tine!

Gospodinele moderne nu sunt foarte dornice să facă pregătiri pentru iarnă, dar acest lucru este complet în zadar, deoarece murăturile delicioase îi vor încânta pe toți membrii gospodăriei. Să ne uităm la cum să faceți rapid castraveți în marinată de muștar.

Orice gospodina poate face preparatul, dupa o reteta precum castraveti murati in sos de mustar pentru iarna, deoarece toate ingredientele sunt disponibile, iar metoda de gatit este simpla si nu necesita mult timp si efort.

În doar câteva minute poți face un sos delicios și castraveți tăiați, iar drept urmare, gospodina gospodină își va încânta familia cu preparate delicioase pe tot parcursul iernii. Vă sugerăm ca, de îndată ce sosește sezonul de cules de castraveți, să faceți câteva borcane de răsucire „pentru testare”. Să ne uităm la cum să gătești castraveți în sos de muștar.

Ce vei avea nevoie:

• castraveți - două kilograme;
• zahăr granulat - jumătate de pahar;
• ulei rafinat - jumătate de pahar;
• sare de masă - două linguri mari;
• pudră de muștar - o lingură mare;
• piper măcinat - o linguriță;
• acid acetic - 1/2 cană.

Cantitatea de ingrediente este pentru cinci porții.

Metoda de gatire:

1. Prepararea ingredientelor. Se spală bine castraveții și se taie pe lungime.
2. Pregătiți sosul. Se amestecă bine zahărul granulat, piperul și muștarul. Trebuie să adăugați sare ultimul. Turnați oțet și ulei de floarea soarelui în sos.
3. Acum trebuie să turnați umplutura peste murături și să amestecați.
4. Marinați legumele în dressing timp de trei ore. Abia după aceasta îl putem în borcane, îl umplem cu saramură și îl putem închide.
5. Procesul de sterilizare durează douăzeci de minute.
6. În timp ce borcanele sunt fierbinți, acestea trebuie înșurubate.

Rețeta de răsucire este foarte simplă, chiar și o gospodină care nu a încercat niciodată să conserve legume pentru iarnă;

Castraveți murați cu sos

Legumele pentru această rețetă trebuie selectate de înaltă calitate: castraveții trebuie să fie tari și uniformi ca mărime.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți - trei kilograme;
• muștar pudră - 40 de grame;
• zahăr - 3/5 cană;
• un pahar de ulei vegetal;
• sare - două linguri mari;
• cap mare de usturoi;
• un amestec de diferiți ardei - o lingură;
• un pahar de acid acetic 9%;
• 300 ml apă clocotită.

Procesul de gatire:

1. Sortam castravetii, ii scoatem de pe tulpina cu ajutorul unui burete de spuma si ii spalam bine.
2. Pentru ca legumele să fie suculente și gustoase, trebuie să fie înmuiate.
3. Tăiați castraveții în felii, nu foarte fin. Apoi, trebuie să uscați feliile cu un prosop de hârtie.
4. Murarea castraveților ar trebui să înceapă cu pregătirea sosului. Se amestecă sare cu muștar, se adaugă zahăr granulat și piper. Se amestecă bine sosul rezultat - consistența trebuie să fie similară cu smântâna. Turnați încet acid acetic și ulei rafinat în amestec.
5. Acum trebuie să turnați sosul de muștar peste legume, amestecând bine, puteți chiar să vă folosiți mâinile. Această salată trebuie marinată în sos timp de aproximativ trei ore.
6. Curățați și tocați mărunt usturoiul, turnați într-un recipient cu legume. Lăsați preparatul să stea încă o oră.
7. După un timp, legumele pot fi puse în borcane și umplute cu saramură de castraveți.
8. Înșurubați borcanele cu capace sterilizate și aduceți la fierbere.
9. Acum închideți recipientele și lăsați-le în casă peste noapte. Apoi o poți pune la subsol.

Așadar, castraveții conservați în sos de muștar sunt gata! Pot fi servite ca fel de mâncare separat sau în combinație cu carne, cartofi și pui. Această răsucire delicioasă va permite fiecărei gospodine să diversifice meniul și să satisfacă nevoile gospodăriei. Principalul lucru este să efectuați conserve într-o dispoziție bună și apoi totul va funcționa.

Reteta fara tratament termic

Există un număr mare de opțiuni de conservare, iar procesul de conservare în sine poate fi simplificat. Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să folosiți rețeta de castraveți în sos de muștar fără sterilizare.

Ce vei avea nevoie:

• castraveți proaspeți - 7 kilograme;
• inflorescențe de mărar verde;
• apă curată - 5 litri;
• usturoi - trei capete;
• frunze de cireș, coacăz și stejar;
• rădăcini de hrean;
• boabe de piper - 5 bucăți;
• sare - 350 de grame;
• muștar pudră - 0,5 lingură;
• ardei iute - 2 bucati.

Pentru a vă place castraveții în sos pentru iarnă, trebuie să urmați o anumită secvență în procesul de preparare:

1. Clătiți castraveții și lăsați în apă rece timp de cinci ore.
2. În timp ce legumele se înmoaie, fierbeți cantitatea specificată de apă.
3. Pregătiți în avans un recipient de sticlă de trei litri. Volumul de castraveți specificat în rețetă ar trebui să se potrivească în trei borcane.
4. Așezați condimentele și castraveții în borcane sterilizate în straturi: mai întâi verdețuri, frunze și usturoi, apoi legume dense, acoperiți-le cu următorul strat de ierburi și condimente. Efectuarea unor astfel de pregătiri pentru iarnă nu va dura mult timp.
5. Acum trebuie să pregătiți saramura. Luați apă fiartă anterior și adăugați cantitatea necesară de sare de masă.
6. Umpleți borcanele cu saramură și adăugați muștar.
7. Închideți recipientul. Este mai bine să păstrați astfel de preparate la frigider.
8. Produsul finit poate fi degustat după o lună.

Castraveții în sos de muștar realizati după această rețetă au un gust excelent, vor fi crocanți și gustoși.

Fiecare gospodină ar trebui să aibă în stoc cât mai multe conserve gustoase. Următoarea rețetă de castraveți fără sterilizare în sos de muștar pentru iarnă se distinge prin viteza de preparare și gustul uimitor.

Ingrediente:

• piper măcinat;
• oțet 9% - 250 mililitri;
• sare - 0,5 căni;
• ulei rafinat - 250 mililitri;
• zahăr - 200 mg;
• castraveți - cinci kilograme;
• două capete de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Pentru a facilita prepararea castraveților pentru iarnă, aceștia trebuie tăiați în mai multe părți egale. Se pune intr-o cratita, se amesteca cu condimente si se lasa in aceasta stare cateva ore.

Pentru acest aperitiv, castraveți în sos de muștar, puteți folosi castraveți proaspeți de orice mărime – fie că este vorba de corniși sau castraveți prea mari. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.

Dacă nu ați recoltat din grădina dvs., dar ați adus castraveți acasă de la piață sau de la magazin, atunci este mai bine să-i înmuiați în apă rece. Așa făcea întotdeauna bunica mea (chiar și cu legume pe care le cultiva ea însăși). Bunica a spus că dacă murați castraveții înmuiați, ei își păstrează crocante.

Lăsați castraveții să stea într-un castron cu apă rece timp de aproximativ o oră. Dacă nu sunteți obișnuit să faceți acest lucru, atunci puteți sări peste acest pas.

Castraveții spălați trebuie tăiați în bucăți care sunt convenabile pentru dvs. Mi se pare că este foarte convenabil să le mănânci în cercuri mai târziu. Dar îl puteți tăia în felii și sferturi - în general, în absolut orice fel. Când feliez, de obicei tund castraveții din ambele părți, fără a lăsa cozi.

Acum puteți face umplutura.

Pentru a face acest lucru, combinați sucul de lămâie cu muștar într-un castron. În ceea ce privește muștarul, puteți folosi orice varietate. Franceză granulată face un aperitiv mai savuros, în timp ce rusul puternic face unul mai picant. Încearcă-l și vei găsi combinația perfectă pentru tine.

Adăugați sare și zahăr la muștar și lămâie. Cantitatea de sare poate varia. De exemplu, iubesc castraveții foarte sărați și, prin urmare, pun mereu mai multă sare decât este indicat în rețetă.

Puneți castraveții tăiați într-un recipient alimentar, tigaie sau borcan de sticlă. Umpleți castraveții cu umplutura de muștar pregătită. Închideți recipientul și agitați-l bine, astfel încât umplutura să sature toți castraveții. Din cauza acestei agitații pregătesc gustarea într-un recipient: este foarte convenabil să închizi capacul și să agiți. Încerc să agit recipientul cu alimente de câteva ori pe oră, astfel încât castraveții să se marineze uniform.

Castraveții în sos de muștar pot fi consumați în literalmente 1 oră. Dar dacă nu intenționați să vă așezați la masă atât de repede, atunci nu vă faceți griji: castraveții condimentați pot rezista în frigider cel puțin trei zile (poate mai mult, dar nu i-am mai lăsat atât de mult timp). timp – s-au mâncat fără urmă!).