Cremă 

Acest fel de mâncare cu burtă de porc este rapidă și gustoasă. Șuncă

Șunca fragedă și suculentă poate deveni felul principal în orice sărbătoare. Carnea sa nu este atât de greu de preparat, dar poate dura câteva ore. Alegeți între șuncă crudă sau afumată, în funcție de aroma pe care o preferați și lăsați o oră sau o oră și jumătate să o gătească. Dacă doriți, adăugați un strat dulce sau acidulat de glazură pentru a evidenția aroma sărată a cărnii.

Pași

Partea 1

Pregătirea șuncii

    Selectați tipul de șuncă. Puteți cumpăra șuncă proaspătă, crudă sau șuncă sărată sau afumată. Unele tipuri de șuncă sunt ambalate cu suc, altele sunt uscate. Unele tipuri sunt pe os, altele fără, puteți cumpăra și o șuncă parțial feliată, va fi mai convenabil de servit. Dacă nu vă puteți decide asupra unei alegeri, iată care sunt tipurile populare de șuncă, fiecare cu propriul gust:

    • Șuncă crudă proaspătă sau congelată. Nu a fost încă fiert sau sărat. Are o ușoară aromă de carne a cărnii de porc proaspete, la fel ca o cotlet de porc sau friptură de porc.
    • șuncă sărată. Sunca se poate conserva prin sararea ei. Sunca de Virginia, de exemplu, este curata intr-un strat gros de sare grunjoasa. Sarea scoate în evidență aroma cărnii.
    • Şuncă sărată şi afumată. Afumarea conservă șunca, dându-i o aromă și o aromă de fum.

  1. Stabiliți cantitatea de care aveți nevoie. Timpul de preparare depinde de cantitatea de carne. Deoarece șunca se gătește suficient de mult pentru a avea în plus, gătiți puțin mai multă carne decât o porție. Iată un calcul aproximativ al cantității de carne, în funcție de tipul acesteia:

    • Aveți nevoie de 115-150 de grame de șuncă dezosată per porție.
    • Pentru șunca cu oase mici ai nevoie de 150-220 de grame per porție.
    • Pentru sunca cu oase mari ai nevoie de 340-450 de grame per portie.

  2. Dezghețați încet șunca congelată. Dacă cumpărați o șuncă congelată, este important să o dezghețați corespunzător, astfel încât să nu rămână înghețată în interior când începeți să o gătiți. Dacă se întâmplă acest lucru, șunca nu va atinge temperatura internă necesară și va fi periculos de consumat. Iată cum să dezgheți corect o șuncă:

    • Metoda la frigider: Puneți șunca la frigider cu o zi înainte de a o găti. Se va dezgheța încet în timp ce rămâne rece. Lăsați șuncii cel puțin 24 de ore să se dezghețe complet.
    • Metoda cu apă rece: dacă aveți puțin timp, puteți scufunda șunca într-un vas mare cu apă rece. Înmuiați șunca timp de câteva ore pentru a o dezgheța complet. Apa trebuie ținută la rece tot timpul pentru ca părțile exterioare să nu se încălzească în timp ce interiorul cărnii este rece.

  3. Luați în considerare înmuierea unei șunci sărate. Această șuncă se freacă cu sare pentru conservare. Dacă îl înmuiați, crusta sărată se va desprinde și carnea va avea o aromă mai blândă. Lăsați șunca la macerat timp de 4 până la 8 ore, în funcție de câtă sare doriți să lăsați pe ea.

    Lăsați șunca să stea puțin la temperatura camerei înainte de a o găti. Scoateți șunca din frigider cu 2 ore înainte de gătire.

    Partea 2

    Prăjirea unei șunci

    1. Preîncălziți cuptorul la 160 o C. Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Nu contează dacă șunca ta este crudă sau gătită, temperatura sa internă ar trebui să fie de 70 o C. Prăjirea la 160 o C timp de câteva ore asigură că exteriorul șuncii nu se usucă în timp ce se coace.

      • Dacă șunca a fost ambalată în vid sau conservată, înseamnă că este deja gata. Poate fi consumat direct din ambalaj sau preîncălzit la 60 o C.

    2. Puneți șunca pe o tavă mare de copt. Utilizați un vas din sticlă, ceramică sau folie suficient de mare pentru a prinde orice suc care picură.

    3. Faceți fâșii în șuncă dacă intenționați să o glazurați. Faceți tăieturi în piele și grăsime, dar nu și în carne. Faceți tăieturi încrucișate pentru a crea un model. Tăieturile vor ajuta sosul să pătrundă cât mai adânc posibil și să transfere gustul și aroma cărnii chiar la mijloc.

      • Dacă aveți șuncă tăiată în prealabil, sări peste acest pas.
      • Dacă doriți, umpleți șunca cu căței întregi de usturoi, doar apăsați cățeii în punctele de intersecție ale tăieturilor.

    4. Gatiti timpul necesar. Sunca va trebui copta astfel incat temperatura din interior sa ajunga la 74 o C. Timpul de coacere depinde si de cantitatea si tipul de carne. Verificați temperatura cu un termometru alimentar pentru a vă asigura că nu gătiți prea mult șunca. Iată timpul aproximativ de coacere:

      • șuncă proaspătă: 22 -28 minute pentru fiecare 450 de grame de carne.
      • Șuncă afumată: 15 - 20 de minute la 450 de grame de carne.
      • Șuncă procesată (de țară).: 20 - 25 de minute pentru fiecare 450 de grame de carne.

    5. Pregătiți amestecul de glazură. Puteți pregăti glazura în timp ce șunca se gătește. Alege orice reteta de glazura, dulce sau picanta. Combinați ingredientele într-o cratiță, fierbeți-le încet și gătiți amestecul până când consistența devine groasă, dar vâscoasă. Pentru a face un amestec clasic de glazură dulce de miere, utilizați următoarele ingrediente:

      • 2 linguri muștar
      • 250 de grame de zahăr brun
      • 125 ml miere
      • 125 ml otet de mere
      • 125 grame unt
      • 250 ml apă

    6. Ungeți șunca cu amestecul de glazură când temperatura internă atinge 57°C. Acest lucru ar trebui să se întâmple cu jumătate de oră înainte de sfârșitul coacerii șuncii. Verificați termometrul și scoateți cu grijă șunca din cuptor.

      • Luați o pensulă de patiserie și ungeți șunca cu amestecul, încercând să introduceți cât mai mult din ea în tăieturi.
      • Puneți șunca înapoi în cuptor și gătiți până când temperatura internă atinge 74°C.
      • Dacă doriți, puteți porni grătarul cuptorului pentru încă 10 minute. Acest lucru creează o crustă crocantă pe carne.

Pasul 1: Pregătiți fundul de porc.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, am achiziționat special cea mai carne șuncă de porc de la un porc cu un strat subțire de grăsime și un os mare se spune că carnea pe os se coace mai bine și este mai fragedă; În primul rând, clătiți șunca sub jet de apă pentru a îndepărta orice contaminanți. Apoi puneți carnea într-un castron adânc și turnați în ea 1 pahar apă curentă obișnuită și 1 pahar oțet de masă 9% oțet.
Înmuiați carnea în amestecul rezultat pt 30 minute. Apoi scoate-l din vas, clătește-l din nou sub jet de apă și pune-l înapoi în același recipient în care a fost amplasat anterior, deși vasul trebuie spălat mai întâi.

Pasul 2: pregătiți marinada.


Acum pregătiți marinada, este ușor. Înarmați-vă cu un castron adânc, o lingură și o linguriță. Puneți în bol cantitatea de sare necesară conform rețetei. Vi se va părea că există mult, dar nu uitați că șunca este mare și, în principiu, acest ingredient poate fi ajustat pentru a avea gust ca toate condimentele, principalul lucru este să nu faceți carnea de porc fără gust.
Adaugă apoi piper negru măcinat, de preferat proaspăt, dar dacă nu îl ai în casă, poți folosi piper deja măcinat.
Acum adăugați oregano picant, acest condiment va funcționa mai mult la aromă decât la gust.
Curățați usturoiul, stoarceți-l printr-o presă de usturoi într-un mojar și apoi măcinați-l până la cele mai mici particule, astfel încât usturoiul să dea mai mult suc și să-și dizolve chihlimbarul magnific. Se adauga apoi in vasul cu condimente.
La final, clătiți 2 lime sub jet de apă, uscați-le cu prosoape de hârtie de bucătărie, tăiați fiecare fruct în 2 părți și stoarceți sucul din ele cu ajutorul unui storcător de mână într-un bol cu ​​condimente și usturoi.
Luați o furculiță și amestecați bine toate ingredientele marinatei până la omogenizare.

Pasul 3: marinați șunca de porc.


Acum reveniți la carne, puneți-o pe o masă de tăiat și faceți dese înțepături în șuncă cu un cuțit, la 5-6 centimetri adâncime.
Nu fi leneș, acest pas este foarte important înainte de a începe marinarea, cu cât sunt mai multe înțepături, cu atât carnea este mai bine marinată.
Desigur, nu ar trebui să fii prea zelos și să faci o sită din șuncă, 5 – 7 tăieturi pe o parte și pe cealaltă și, bineînțeles, pe piele.
Transferați șunca înapoi în bol și turnați marinata peste ea.
Frecați amestecul de arome în carnea de porc cât mai mult posibil, asigurându-vă că lichidul intră în bucăți, acesta este cel mai bun mod de a obține o aromă maximă.
Acoperiti apoi vasul cu folie de plastic si puneti sunca la frigider pentru 12 ore, sau chiar mai bine daca marinati carnea de seara pana seara, exact ce am facut si eu.

Pasul 4: coace șunca de porc.


Prin 12 ore aprindeți și preîncălziți cuptorul până la 200 de grade Celsius. Scoateți vasul cu șuncă din frigider și îndepărtați folia de plastic din recipient. Luați un vas de copt antiaderent, puneți carnea de porc în ea și turnați marinata care a rămas în bol.
Acoperiți partea de sus a tavii cu folie, astfel încât să nu existe goluri și aburul care se va acumula sub foaia de folie poate coace șunca. Lasati carnea sa se coaca pt 4 ore Crede-mă, am gătit acest fel de mâncare de multe ori și pentru o bucată de carne atât de mare este timpul perfect.
După ce a trecut timpul necesar, folosind un prosop de bucătărie, scoateți tava din cuptor, îndepărtați folia și trimiteți șunca înapoi la copt pentru încă o dată. 25 – 30 de minute, astfel incat carnea de porc sa fie acoperita cu o frumoasa crusta aurie.
Apoi opriți cuptorul, lăsați șunca finită să stea în el încă o dată 10 – 15 minute. Apoi scoateți tava din cuptor și puneți-o pe o masă de tăiat.
Transferați cu foarte mare atenție șunca pe un platou mare și plat, folosind un clește. Procedați cu prudență, carnea iese foarte sfărâmicioasă, fragedă, aproape fulgioasă. Tăiați șunca în bucăți de dimensiunea dorită, serviți-vă o porție și savurați cu plăcere.

Pasul 5: Serviți șunca de porc în marinată.


Șunca de porc în marinată se servește fierbinte sau rece ca fel principal de mâncare din carne. Acest fel de carne de porc va merge bine cu o garnitură fără grăsimi, cum ar fi orezul fiert, pastele, cerealele sau piureul de cartofi. Dacă serviți musafirii oaspeților, îl puteți orna cu felii de lime, așa cum am făcut eu, sau legume proaspăt feliate. Acest fel de mâncare aduce sațietate și multă plăcere prin gustul și aroma sa! Poftă bună!

- – Setul de condimente din această rețetă poate fi suplimentat, de exemplu, dacă vă place carnea mai condimentată, puteți adăuga la marinată ardei roșu măcinat, curry, iar dacă doriți mai multă aromă, puteți adăuga piper alb, ienibahar, măcinat. mentă și lemongrass. În principiu, pentru a coace o șuncă puteți folosi orice condimente care sunt potrivite pentru prepararea preparatelor din carne de porc.

- – Nu credeți că 4,5 ore de coacere sunt multe, pentru carnea marinată acesta este momentul ideal, deoarece orice carne marinată este coaptă mult mai mult decât umplută sau pur și simplu frecată cu condimente.

- – Atunci când alegeți o șuncă, fiți vigilenți este indicat să dați foc piesei pe care ați ales-o pentru a vă asigura că nu obțineți un knur. Dacă carnea miroase a urină, este mai bine să aruncați bucata, deoarece o astfel de șuncă nu poate fi reabilitată.

Șunca este partea de șold sau umăr a carcasei. La un animal, fie el un porc, o vacă sau un iepure, tocmai în aceste zone se află cei mai dezvoltați mușchi, adică carnea este destul de dură. De mai bine de o mie de ani, europenii au învățat să gătească șuncă de porc, astfel încât să fie suculentă și moale.

Cum să gătești șuncă de porc: rețetă video

Şuncă de porc în stil provensal

Dacă aveți o carcasă de porc proaspătă, șunca trebuie afumată. De asemenea, puteți cumpăra șuncă afumată gata preparată. Pentru 1 kg de carne veți avea nevoie de: - roșii – 0,5 kg; - ceapa – 1 buc.; - vinete – 1 buc.; - dovlecel – 1 buc.; - ardei gras – 2–3 buc.; - usturoi; - Frunza de dafin; - un amestec de ierburi provensale uscate – 2–3 linguri; - cimbru – 1 buc.; - rozmarin – 1 buc.; - piper negru; - bulion de legume – 0,5 cani; - ulei de măsline - 3 linguri. l.

Începeți să gătiți șunca pregătind ierburile. Se spală bine cimbrul și verdeața de rozmarin, se toacă foarte fin și se împarte întreaga cantitate în două părți. Tăiați și ceapa. Turnați ulei de măsline într-o cratiță și puneți șunca în ea. Prăjiți-l până când apare o crustă ușoară pe toate părțile. Adăugați ceapa și jumătate din amestecul de cimbru și rozmarin. Prăjiți șunca la foc mediu timp de 2-3 minute.

Se toarnă bulionul de legume, se aduce la fierbere, apoi se acoperă cratița cu un capac și se fierbe șunca timp de o oră. În timp ce fierbe, pregătiți ingredientele rămase. Se spala dovleceii si vinetele si se taie rondele subtiri. Scoateți centrul ardeiului și tăiați-l în cuburi.

Se curata cativa catei de usturoi si se toaca foarte marunt. Tăiați roșiile în felii. Stoarceți pulpa în legume; puneți părțile dure exterioare într-o cratiță. Se amestecă legumele, se pun într-o tigaie și se prăjesc în ulei de măsline până sunt fierte. După ce adăugați roșiile în șuncă, mai fierbeți încă un sfert de oră. Serviți șunca împreună cu amestecul de legume.

Ierburile provensale pot fi cumpărate într-un hipermarket din departament unde se vând diverse condimente și condimente

Şuncă de porc coptă în folie

Şunca coaptă în folie se găteşte destul de repede. Desigur, acest lucru necesită un cuptor și folie alimentară. Produsele de care veți avea nevoie sunt: ​​- șuncă de porc – 1 kg; - usturoi – 5–6 căței; - pasta de tomate - 2 linguri. l.; - sare si piper dupa gust.

Curățați usturoiul și tăiați cățeii în felii subțiri. Se condimentează șunca cu sare și piper.

Sarea și piperul pot fi pre-amestecate

Tăiați șunca în mai multe locuri. Pune o felie de usturoi în fiecare tăietură. Dacă au mai rămas mai multe farfurii, așezați-le pe suprafața cărnii la distanțe aproximativ egale una de cealaltă. Înfășurați șunca în folie astfel încât toată carnea să fie acoperită. Mai facem un strat si lasam carnea aproximativ o ora pentru a permite marinada sa se formeze in interior.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți șunca pe o tavă de copt. Durează aproximativ o oră și jumătate pentru a coace o bucată de 1 kg. Scoateți carnea, desfaceți-o, ungeți cu pastă de roșii. În loc de paste, puteți folosi sos de muștar - șunca va fi mai picant. Așezați carnea înapoi pe foaia de copt, dar nu mai trebuie să o înfășurați în folie.

Coaceți aproximativ încă un sfert de oră. Verifică dacă felul tău de mâncare este gata. Metoda de control este tradițională - străpungeți carnea cu un cuțit sau o furculiță ascuțite. Va rămâne lichid pe ele. Daca este transparent, vasul poate fi servit. Dacă sucurile sunt roz, mai coaceți șunca pentru câteva minute.

Am citit deja: 12484 ori

Carnea gătită în bucăți mari arată întotdeauna deosebit de festivă și apetisantă. Cum să gătești șuncă de porc - urmăriți și citiți în continuare.

Cum să gătești șuncă de porc / Rețete de porc

Reteta Șuncă de porc înăbușită la cuptor

Ingrediente:

  • 1 kg sunca de porc
  • ceapă
  • morcov
  • ciuperci proaspete
  • 1 lingura. vin alb sec
  • frunza de dafin
  • boabe de piper

Metoda de gatire:

  1. Puneți șunca într-o bucată într-o cratiță.
  2. Curățați ceapa și tăiați-o în 4-6 bucăți.
  3. Rade morcovii.
  4. Adăugați ceapa și morcovii la șuncă.
  5. Asezonam sunca cu piper, sare si dafin.
  6. Turnați puțină apă în cratiță.
  7. Pune șunca la cuptor.
  8. Gatiti sunca la 190 de grade timp de aproximativ 1,5 ore.
  9. Ungeți periodic șunca cu sucul eliberat.

Reteta Sunca de porc in sos de citrice-ceapa

Ingrediente:

  • sunca de porc
  • ceapă
  • usturoi
  • portocale
  • lămâie sau lămâie
  • ulei vegetal
  • oregano dupa gust
  • piper

Metoda de gatire:

  1. Scoateți coaja de citrice cu o răzătoare și stoarceți sucul.
  2. Tăiați ceapa cubulețe, treceți usturoiul printr-o presă.
  3. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal.
  4. Adăugați suc de citrice și coaja de ceapă.
  5. Asezonați sosul cu sare, piper și oregano.
  6. Ungeți șunca cu sare și piper.
  7. Puneți șunca într-o tavă de copt și turnați peste sos.
  8. Coaceți sosul la 200 de grade până când este fiert, turnând periodic sosul peste el.

Reteta: sunca de porc la cuptor cu miere si mustar

Ingrediente:

  • 3,6 kg șuncă de porc
  • 24 buc. muguri de garoafa

Pentru glazura:

  • 125 ml suc de portocale
  • 75 gr. zahar brun
  • 75 ml miere
  • 50 gr. mustar Dijon

Metoda de gatire:

  1. Scoateți pielea de deasupra și grăsimea de pe șuncă. Tăiați grăsimea rămasă în diamante.
  2. Introduceți un cuișor în mijlocul diamantului.
  3. Puneți șunca pregătită într-o tavă de copt, căptuşind-o mai întâi cu folie.
  4. Pentru glazura se amesteca sucul de portocale cu mierea si zaharul, se adauga mustarul.
  5. Fierbeți amestecul la foc mic până se îngroașă.
  6. Ungeți șunca cu glazura rezultată și dați la cuptor.
  7. Coaceți șunca până este gata, apoi lăsați-o să stea acoperită aproximativ 10 minute și serviți imediat.

Reteta: sunca cu glazura de afine

Ingrediente:

  • Șuncă
  • ceapă
  • tulpini de telina
  • frunza de dafin
  • piper
  • morcov

Pentru glazura:

  • 5 linguri. l. dulceata de afine
  • cuișoare

Metoda de gatire:

  1. Puneți șunca de porc într-o cratiță, adăugați condimente și adăugați apă.
  2. Lasam sunca sa fiarba la foc mic, acoperita, timp de 40 de minute.
  3. După fierbere, bulionul trebuie să fie puternic sărat.
  4. Scoateți șunca din bulion, îndepărtați partea superioară a grăsimii și tăiați restul în formă de romb.
  5. Se presară diamantele cu cuișoare măcinate și se întinde cu dulceață de afine.
  6. Coaceți șunca până este gata în cuptorul încins. Temperatura cuptorului 200 de grade.

Rețetă video „Carne de porc gătită într-un aragaz lent”

Distrează-te gătind și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Mâncărurile suculente și aromate din carne de porc sunt un răsfăț minunat potrivit pentru meniurile de zi cu zi și de sărbători. Cea mai delicioasă parte a carcasei este șunca de porc, pentru care există o mulțime de rețete. Poate fi sărat, înăbușit, copt sau făcut în kebaburi delicioase. Orice răsfăț făcut din această carne este pur și simplu uimitor!

Carnea de porc are un gust delicat, plăcut și se gătește destul de repede, așa că este perfectă pentru prăjire în bucăți mari. Acest aperitiv poate servi ca un fel de mâncare independent sau poate deveni baza pentru prepararea salatelor, caserolelor și sandvișurilor.


Componente necesare:
  • șuncă de porc tânăr – 1,8 kg;
  • patru catei de usturoi;
  • sare, coriandru, piper macinat, oregano - dupa gustul tau.
  1. Curățați partea de sus a bucății de carne cu un cuțit, apoi clătiți bine cu apă de la robinet și uscați cu un prosop de bucătărie.
  2. Curățați usturoiul și zdrobiți-l sub presiune. Se amestecă apoi cu sare de masă, ulei vegetal (20 ml) și condimente.
  3. Frecați bine șunca cu amestecul parfumat, apoi faceți mai multe tăieturi pe toată suprafața piesei și umpleți-le cu amestecul de usturoi.
  4. Apoi lăsați carnea într-un loc răcoros timp de o oră pentru a marina.
  5. Dupa aceasta asezam sunca pe o tava de copt tratata cu ulei si dam la cuptor.
  6. Setați temperatura la 220 de grade și gătiți timp de un sfert de oră. Apoi reduceți focul și coaceți carnea timp de trei ore.
  7. În timpul gătitului, întoarceți șunca și turnați peste ea sucul la fiecare jumătate de oră.
Când aperitivul capătă o nuanță roz, poate fi considerat gata. Se răcește carnea fierbinte, se taie în bucăți subțiri și se pune pe masă.

Gătit în spaniolă

Rețeta spaniolă de burtă de porc folosește doar două ingrediente - carne și sare. Rezultatul este carne de porc uscată cu un gust unic, rafinat. Acest fel de mâncare se numește „jamon”.

Componente necesare:

  • carne de purcel – 5 kg;
  • sare de mare (grunjoasă) – după cum este necesar.
  1. Pentru a săra șunca de porc în spaniolă, trebuie să luați un recipient mare de lemn - carnea va fi mai bine depozitată în el în timpul procesului de preparare.
  2. Apoi carnea de porc trebuie stropită generos cu sare și pusă în recipientul pregătit.
  3. După aceasta, șunca trebuie lăsată cinci zile într-un loc rece, astfel încât să fie bine sărată.
  4. Apoi spălați bucata de porc cu apă curată și puneți-o la congelator timp de două luni. În acest timp, sarea va fi distribuită uniform în întreaga structură musculară a cărnii.
  5. După acest timp, este necesar să scoateți șunca și să o atârnați într-o cameră întunecată, cu o bună circulație a aerului, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 20 de grade. Apoi lăsați produsul acolo timp de trei luni.
  6. Etapa finală de pregătire este să plasați carnea într-un subsol răcoros timp de doi ani, unde se va „găti” și va dobândi treptat gustul dorit.


În ciuda rețetei destul de complexe de preparare, dacă totul este făcut corect, șunca de porc în stil spaniol va fi pur și simplu delicioasă și va provoca o furtună de emoții în rândul familiei și prietenilor în timpul unui banchet de familie.

Cum să coaceți delicios în folie

Șunca de porc coaptă la cuptor sub un strat de folie este un fel de mâncare foarte popular printre gospodinele moderne. Este simplu si usor de preparat, iar rezultatul rezultat va va incanta cu siguranta cu gustul uimitor si aspectul apetisant.

Componente necesare:

  • bucată de porc - 0,75 kg;
  • muștar – 20 g;
  • sos de maioneză - 50 g;
  • condimente pentru carne, sare de masă.


Gătit:

  1. Se spală bine șunca și se usucă cu un prosop.
  2. Amestecați maioneza cu muștar și condimentele potrivite, apoi ungeți cu generozitate întreaga bucată cu amestecul rezultat.
  3. Acum acoperiți carnea de porc cu folie alimentară și marinați timp de două ore la temperatura camerei.
  4. După aceasta, înfășurați carnea în folie, puneți-o într-un vas termorezistent și introduceți la cuptor.
  5. Gatiti cincizeci de minute la 210 de grade. Apoi reduceți căldura la 175 de grade și înmuiați produsul încă o jumătate de oră.
  6. Apoi scoateți folia și coaceți șunca descoperită timp de cincisprezece minute până devine crocantă.

Lăsați carnea finită să se înfuze într-un cuptor încins timp de cinci minute, apoi îndepărtați și răciți. Este mai bine să mănânci gustarea cu o garnitură de paste sau cartofi fierți.

Cel mai bun kebab cu șuncă de porc

Carnea de porc este ideală pentru a face grătar. Pentru ca acesta din urmă să fie deosebit de gustos, apetisant și să se topească literalmente în gură, trebuie să alegeți carne proaspătă de la un animal tânăr și să o marinați corespunzător înainte de prăjire.

Componente necesare:

  • șuncă – 1,2 kg;
  • o lamaie;
  • ceapa mare;
  • sare de mare, cimbru, rozmarin, amestec de piper - la nevoie.


Gătit:

  1. Tăiați carnea în cuburi mari, spălați și puneți-o într-o tavă emailată.
  2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și amestecați-o cu carnea de porc.
  3. Apoi sare conținutul tigaii, se stropește cu condimente uscate și se adaugă sucul stors de la lămâie. Se amestecă totul bine și se lasă opt ore la frigider.
  4. Scoateți bucățile de carne pregătite, lăsați-le să se încălzească puțin, apoi așezați-le pe frigărui și începeți să gătiți.
  5. Kebab-urile trebuie să fie bine prăjite peste cărbuni încinși, întorcând frigăruile periodic.

Pregătirea cărnii poate fi indicată de apariția unei cruste maro parfumate. Este recomandat să serviți această delicatesă delicioasă cu sos de usturoi, adjika picant și pâine proaspătă.

Șuncă de casă într-un aragaz lent

Această rețetă vă va ajuta să învățați cum să gătiți delicios șuncă de porc într-un aragaz lent. Folosind un aparat de bucătărie, puteți face rapid șuncă minunată din carne de porc, care va fi mult mai sănătoasă și mai bună decât analogii cumpărați din magazin.

Componente necesare:

  • carne de porc - 1 kg;
  • sare de mare, condimente preferate - după gust;
  • apă – 950 ml.


Gătit:

  1. Scoateți pielea de pe șuncă (dacă există), apoi frecați cu sare și stropiți generos cu condimente.
  2. Lăsați carnea timp de douăsprezece ore până când este complet înmuiată.
  3. Apoi puneți șunca într-un manșon de copt și înfășurați-o cu frânghie subțire și puternică.
  4. Pune carnea în vasul multicooker și adaugă apă.
  5. Selectați modul „Tocană” și gătiți timp de două ore.

După alerta sonoră, scoateți șunca de casă și așteptați să se răcească complet. Tăiați produsul finit în bucăți îngrijite și serviți tuturor celor prezenți.

Carne prăjită într-o tigaie cu ghimbir

Fanii mâncărurilor sărate vor adora carnea de porc prăjită cu usturoi, sos de soia și ghimbir. Aceste produse dau carnii un gust incomparabil si fac mancarea cu adevarat delicioasa.

Componente necesare:

  • sunca – 950 g;
  • două rădăcini mici de ghimbir;
  • cinci căței de usturoi;
  • sos de soia – 60 ml;
  • un ardei gras (rosu):
  • ceapa verde - 7 pene.


Gătit:

  1. Se spală carnea de porc și se taie cubulețe.
  2. Curățați ghimbirul și tăiați-l în dreptunghiuri subțiri.
  3. Se macină usturoiul cu un dispozitiv special.
  4. Așezați mâncarea într-o farfurie adâncă, turnați peste ea sosul de soia și amestecați.
  5. Se toarnă marinada pregătită peste carne și se lasă douăzeci de minute.
  6. Pune o bucată de unt într-o tigaie încălzită și umple-o cu carne de porc și marinată.
  7. Se fierbe carnea acoperită timp de o jumătate de oră. Cand devine moale se adauga ardeiul gras taiat rondele si ceapa verde tocata.
  8. Prăjiți totul împreună timp de încă șapte minute, apoi opriți arzătorul.

Cu crusta de miere

Șunca de porc coaptă cu miere este o capodopera culinară uimitoare care merită încercată măcar o dată în viață. Cea mai fragedă carne cu o crustă apetisantă și parfumată va deveni un adevărat decor al mesei festive și va mulțumi cu siguranță toți invitații.


Componente necesare:
  • bucată de porc (fără piele) – 1,6 kg;
  • două cepe;
  • muștar (de casă) – 45 g;
  • trei căței de usturoi;
  • miere naturală – 25 g;
  • sare, coriandru, rozmarin, piper - dupa gust.
  1. Într-o farfurie adâncă, combinați usturoiul tocat, condimentele, mierea și sarea. Se adauga apoi ulei vegetal (23 ml) si se acopera toata sunca cu amestecul.
  2. Împachetați carnea într-o pungă de plastic și puneți-o la frigider timp de cinci ore. În acest timp, întoarceți carnea de porc de mai multe ori, astfel încât să fie înmuiată uniform în marinadă.
  3. Apoi taiati ceapa rondele si asezati-o pe folie. Deasupra se pune o bucata de carne, se inveleste cu marginile libere de hartie lucioasa si se da la cuptorul incins la 185 de grade.
  4. După o oră și jumătate, se scoate folia, se adaugă căldură și se prăjește șunca până se rumenește.