Cum să gătești miel delicios cu legume. Reteta de tocanita armeana de miel cu legume

1. Înainte de a începe să gătiți, ascultați câteva sfaturi. Cel mai bine este să gătiți nu într-o cratiță obișnuită, ci într-un vas de fontă cu fund gros și pereți - o cratiță, ceaun, oală de rață sau plasture. Latka este un vas cu pereți groși, un fund plat și părți joase, iar un capac etanș vă permite să obțineți cele mai bune rezultate atunci când fierbeți și fierbeți feluri de mâncare. Al doilea punct este că vom avea nevoie de bulion de carne, așa că luați miel pe os. Tăiem carnea din os, iar osul va fi folosit pentru prepararea bulionului de carne, din care mai târziu puteți găti o varietate de primele feluri caucaziene - shulyum, shurpa, supe naționale și terci, sau folosite la prepararea celebrelor sosuri caucaziene.
2. Să începem să pregătim tocană de legume cu miel pregătind mai întâi ingredientele. În primul rând, fierbeți în prealabil bulionul de carne. În timp ce bulionul se gătește, aveți grijă de legume. Toate legumele trebuie curățate și spălate. Tăiați varza în dreptunghiuri mici, cartofii în cuburi. Tăiați dovlecelul pe lungime și apoi în semicercuri groase. Tăiați morcovii și roșiile în cuburi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tocați mărunt usturoiul.
3. Să trecem la gătit. Curățați carnea de miel de peliculă și tendoane. Clătiți și tăiați în bucăți mici, ca la pilaf. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se prajeste carnea la foc mare pana se formeaza o crusta usoara. Acest lucru durează de obicei câteva minute. Apoi adaugati ceapa tocata si prajiti carnea si ceapa aproximativ 3 - 4 minute, amestecand continuu. Se ia de pe foc.
4. Punem tot continutul tigaii in fonta impreuna cu uleiul in care s-a prajit ceapa si mielul. Adăugați legumele pregătite - cartofi, varză, morcovi, dovlecei, roșii. Nu amestecați. Nu atingeți încă usturoiul. Se toarnă un pahar de bulion de carne în ceaun, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic. Pentru ca mielul să devină fraged și înmuiat în zeama de la legume, se fierbe aproximativ 1,5 - 2 ore, uitându-se din când în când sub capac și amestecând ingredientele. Daca tocanita incepe sa se arda si este putin lichid, nu ezitati sa adaugati putin bulion; in lipsa bulionului puteti folosi apa fierbinte.
5. Cel mai adesea, bucătarii armeni nu adaugă condimente chiar la începutul gătitului; acesta este unul dintre secretele bucătăriei armenești delicioase. Condimentele ar trebui adăugate chiar la sfârșitul gătitului, astfel încât să-și dezvăluie mai bine paleta lor completă de gust și aromă. Arunca in ceaun usturoiul, cateva boabe de piper negru, oregano si menta. Sare. Amestecă toate produsele și gustă-le pentru gust și picant. Dacă lipsește ceva, adăugați-l în această etapă de pregătire, atunci va fi prea târziu. Se fierbe încă 7 - 10 minute.Se ia de pe foc.
6. Tăiați o bucată de unt de mărimea unei nuci mari și adăugați-o în tocanita cu legume. Amesteca. Acoperiți strâns cu un capac și înfășurați ceaunul într-un prosop gros. Felul de mâncare trebuie să se gătească singur până la capăt și să stea. Condimentele se vor dezvolta pe deplin.
7. După 15 – 20 de minute Tocană de miel armeană cu legume gata. Înainte de servire, amestecați din nou toate produsele. Serviți mielul înăbușit cu legume în farfurii adânci. Felul de mâncare este atât de autosuficient încât nu necesită deloc o garnitură. Cel mai bine este să serviți gustări naționale cu legume picante armene - lecho,

Mielul fraged înăbușit cu legume suculente este un fel de mâncare incredibil de satisfăcător și gustos pentru orice cină sau prânz. Cel mai bine se servește fierbinte, ornat cu ierburi proaspete tocate. Acum vă vom spune cum să gătiți corect mielul înăbușit cu legume.

Miel înăbușit armenesc cu legume

Ingrediente:

• miel – 500 g;
• ulei de măsline - 50 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• roșii coapte – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ardei gras – 2 buc.;
• patrunjel proaspat - 1 legatura;
• seminte de chimion - dupa gust;
• busuioc – 10 g;
• apă filtrată - 3 linguri;

Pregătirea

Așadar, începem prin a pregăti legumele: curățați cartofii și morcovii, clătiți-i și tăiați-i cubulețe. Ardeii grasi il procesam din seminte si ii tocam, iar rosiile taiem felii. Curatam ceapa, o taiem in jumatati de rondele, spalam verdeata si usturoiul si le tocam marunt cu un cutit. Clătiți carnea, bateți-o ușor, adăugați puțină sare și puneți-o într-o tigaie cu ulei de măsline. Se prăjește la foc iute timp de 5 minute pe fiecare parte. Se adauga apoi ceapa si morcovii, se amesteca si se continua sa se rumeneasca inca 5 minute, amestecand cu o spatula. După aceasta, puneți carnea și legumele pe o farfurie mare, adăugați ulei în tigaie și aruncați ardeii dulci și roșiile. Se fierbe cateva minute, se condimenteaza cu condimente, chimen dupa gust si se adauga cartofi, patrunjel si frunze de busuioc. După 10 minute, întoarceți mielul și umpleți carnea cu apă. După fierbere, se adaugă usturoiul tocat, se reduce focul, se gustă, se adaugă sare dacă este necesar, se acoperă și se mai fierbe timp de 30 de minute până este gata. După ce a trecut timpul, puneți mielul înăbușit cu legume și cartofi pe farfurii și serviți.

Miel înăbușit cu legume la cuptor

Ingrediente:

• miel (pulpă) – 600 g;
• vinete – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• pătrunjel (rădăcină) – 1 buc.;
• – 1 lingura;
• condimente.

Pregătirea

Spălați mielul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați carnea în bucăți de mărime medie și prăjiți într-o tigaie bine încălzită în ulei. După aceasta, transferați mielul în ceaun. Curățați morcovii și rădăcina de pătrunjel și tăiați-le în cuburi mici. Procesăm ceapa și o tocăm în jumătate de rondele. Spalam vinetele, o taiem felii, iar ardeiul dulce il taiem fasii. Se calesc legumele preparate intr-o tigaie, asezonand dupa gust cu condimente. Apoi, transferați-le în carne și stropiți cu ierburi tocate. Peste toate se toarnă sucul de mere, se acoperă mielul și legumele în ceaun cu un capac și se fierbe la cuptor pentru aproximativ 2 ore. Așezați vasul finit pe farfurii și serviți fierbinte.

Miel înăbușit cu legume și caise uscate

Ingrediente:

• miel pe os – 1 kg;
• roșii – 3 buc.;
• ardei dulce – 2 buc.;
• caise uscate - 100 g;
• ceapa – 2 buc.;
• khmeli-suneli - opțional;
• condimente;
• apă - 1 lingură;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Taiem membranele de la miel, scoatem venele, spalam si uscam cu servetele de hartie. Se freacă carnea cu condimente și se lasă la marinat. Procesați ardeii și roșiile și tăiați-le în felii mari. Spălați caisele uscate într-o strecurătoare, curățați ceapa și tăiați-o fâșii. Se toarnă ulei într-o tigaie cu fundul gros, se încălzește, se adaugă ceapa și se călește timp de 10 minute până devine transparent. Se adauga apoi ardeii, rosiile, se amesteca si se prajesc legumele cateva minute. Se condimentează cu condimente, se toarnă un pahar cu apă clocotită și se adaugă carne de miel și caise uscate. După fierbere, reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți vasul timp de 1,5 ore.

Bucătăria popoarelor din Asia Centrală, în special uzbecă, este pur și simplu de neconceput fără o varietate de feluri de mâncare din miel.

Se foloseste la feluri I si II, salate, cu exceptia faptului ca nu se adauga in deserturi.

Una dintre cele mai populare și preferate preparate din această carne, alături de pilaf, manti și lagman, este, desigur, mielul cu legume. Fiecare familie are propriile sale rețete pentru acest fel de mâncare; ele diferă în mici nuanțe.

Dar principalul lucru rămâne același: mielul este gătit cu legume la ceaun. În același timp, nu contează deloc dacă este vară sau iarnă, dacă este gătit pe aragaz: componenta principală a succesului pentru fiecare uzbec adevărat este ceaunul. Fără el, gătitul corect în aceste părți este imposibil.

Rețetă standard

Așadar, pentru a pregăti o versiune simplă de miel de țară cu legume, trebuie să obțineți un cazan de dimensiuni medii (8-10 litri).

Ingrediente necesare

Pentru două kilograme din orice miel veți avea nevoie de:

• 2 kg ceapă;
• 2 kg morcovi;
• mai mulți dovlecei și vinete mici (5 fiecare);
• ulei vegetal;
• mai multe capete de usturoi;
• chilli;
• orice ierburi proaspete (patrunjel, marar, coriandru);
• condimente, sare.

Pentru a pregăti mielul clasic la ceaun aveți nevoie de legume și condimente

Tehnica de gătit

1. Cazanul se pune pe foc, se toarnă ulei vegetal în el.
2. Prepararea legumelor. După curățare, ceapa este tăiată în inele sau jumătate de inele. Morcovii spălați și decojiți sunt tăiați mai întâi în farfurii și apoi în batoane (cum ar fi pilaf). După spălare și curățare, dovleceii și vinetele se taie în cuburi mici. Înmuiați în prealabil vinetele în apă rece cu sare timp de aproximativ 20 de minute.
3. Mielul se curăță de pelicule și de grăsime în exces, se taie în aceleași cuburi ca și dovlecelul, lat de aproximativ trei cm.
4. Primul lucru care intră în ceaun este ceapa. Se fierbe ceapa la foc mic (cărbune) până se întunecă ușor. După 10-15 minute, morcovii sunt adăugați la ceapă. Împreună continuă să fiarbă aproximativ 15 minute.
5. În continuare, mielul este pus în ceaun. La aproximativ 10 minute după ce ai „apucat” carnea, poți să o sărați și să adăugați un praf de chimen frecat prin palme.
6. Dovleceii și vinetele sărate intră în ceaun după 15 minute. Apoi, toate ingredientele, așezate în straturi, se amestecă periodic și se fierb încă 20 de minute. După care puteți efectua prima degustare a felului de mâncare, adăugați condimente și sare după gust.
7. Apoi ierburile proaspete și căpățânile de usturoi, decojite, dar nedespărțite în căței, sunt trimise în ceaun. Deasupra se pun ardei iute întregi, care este cel mai bine să nu se amestece cu alte ingrediente. Acum, viitoarea delicatesă poate fi în sfârșit închisă cu un capac și fiert la foc mic pentru încă o oră. Timpul total de fierbere afectează direct reducerea durității cărnii.
8. După o oră, puteți scoate ceaunul de pe foc, puteți îndepărta ardeiul iute și amestecați din nou toate straturile. Mielul cu legume este gata de mâncat, deși este mai bine să lăsați vasul acoperit încă 20 de minute pentru a fi infuzat corespunzător.
9. După toate aceste manipulări, mielul înăbușit cu legume se pune în farfurii adânci, se decorează cu ierburi tocate mărunt, se servește la masă și se absoarbe cât mai apetisant.

Friptură de miel în stil uzbec cu cartofi

Nu mai puțin populară este opțiunea de a găti miel cu cartofi. Rețeta este adesea „îmbunătățită” cu ridiche Margelan sau gutui. În absența acestor componente, vă puteți limita complet la roșii și ardei dulci.

Ingrediente necesare

În plus față de miel (2 kg), trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 2 kg de cartofi;
• câteva cepe;
• câteva roșii;
• un ardei gras;
• câțiva morcovi;
• ulei vegetal;
• sare, chimen, piper negru;
• apă (bulion).

Metoda de preparare a acestui fel de mâncare este oarecum asemănătoare cu gulașul maghiar.

Tehnica de gătit

• Carnea este tăiată ca „gulaș”. Ceapa este tăiată rondele, morcovii și ardeii în bucăți mari, comparabile ca mărime cu carnea. Roșiile sunt, de asemenea, tăiate în bucăți mari. Cartofii se împart în sferturi.
• Carnea se prăjește rapid în ulei suficient de fierbinte. După „sigilarea” bucățile de miel, se adaugă mai întâi ceapa în ceaun, apoi morcovii și ardeiul gras. Ingredientele se amestecă bine.
• Câteva minute mai târziu, este rândul roșiilor. Vasul este sărat, chimen frecat între palme și piper negru măcinat.
• După aceasta, ceaunul se umple cu apă (bulion), se adaugă cartofi. Tot ce trebuie să faceți este să așteptați să fiarbă apa, apoi să reduceți focul și să așteptați aproximativ o oră până când friptura este complet gătită.
• Pentru servire festivă, mielul cu legume este transferat într-un vas mare și voluminos (lyagan). Friptura este decorata cu ierburi proaspete tocate marunt si o rodie taiata in mai multe bucati.

Mielul cu legume poate fi preparat in varianta dietetica, fara a praji intens carnea. Orice legume va fi potrivit pentru acest fel de mâncare aproape aburit.

Ingrediente

Pe lângă cartofii și vinetele deja folosite în rețetele anterioare, puteți folosi:

1. Puneți mielul feliat ca gulaș pe fundul ceaunului, de preferință cu partea grasă în jos. Carnea se sare si se presara cu chimen ras.
2. Carnea (un kg și jumătate) se acoperă cu un strat de ceapă, tăiată în rondele sau jumătate. Pe ceapă se așează roșiile tăiate grosier.
3. Următorul strat este morcovii tăiați grosier, apoi cartofii tăiați cubulețe.
4. După aceste ingrediente standard, puteți așeza în straturi succesive orice găsiți la frigider: dovleac, castraveți proaspeți, țelină.
5. Apoi adăugați verdeață: mărar, coriandru, ceapă verde. Puteți adăuga un cap întreg de usturoi fără a-l separa în căței.
6. Stratul superior este așezat cu frunze de varză, care pot fi frecate cu sare.
7. Cazanul este acoperit cu un capac pe care se pune o sarcină. După fierbere, căldura trebuie redusă de la mediu la minim. Timpul de gătire este de aproximativ o oră.
8. Drept urmare, legumele și carnea sunt de fapt aburite și nu pierd vitamine și microelemente valoroase. Vasul este perfect absorbit de organism fără a crea efectul de greutate în stomac.

În mod similar, mielul cu legume poate fi înăbușit nu doar la ceaun, ci și la cuptor, oala sub presiune, chiar și la cuptorul cu microunde!

În bucătăria popoarelor din Caucaz, Asia Centrală, Africa de Nord și unele țări europene, mielul înăbușit cu legume are zeci de variante. În funcție de setul de ingrediente, de metoda de tăiere și de gătit, felul de mâncare iese diferit, dar întotdeauna aromat, cu mult sos gustos. În combinație cu o varietate de legume și condimente, carnea se dovedește suculentă și fragedă, complet lipsită de mirosul respingător caracteristic mielului. Dificultatea preparării constă în durata fierberii lente. In rest, retetele sunt simple, fara multe procese tehnologice. Să vedem asta uitându-ne la câteva exemple clasice.

Miel înăbușit cu legume pe aragaz

Componenta principală a vasului- umăr de miel. Setul de legume este standard, completat cu dovlecei tineri și fasole verde.

Ingrediente pentru 5 portii:

• 600 g miel;
• 225 g ceapă;
• 1000 g dovlecel;
• 200 g fasole verde;
• 150 g morcovi;
• 400 g roșii suculente;
• 400 g cartofi;
• 290 g ardei dulce;
• 32 g usturoi;
• 20 g busuioc proaspăt;
• 20 g coriandru;
• 1 lingura chimion;
• 1 lingura coriandru;
• condimente;
• are gust de sare și piper negru.

Timp total de gătire- 3 ore. Valoarea nutritivă 100 g: proteine ​​– 3,83; grăsimi – 4,73; carbohidrați – 5,62. Conținut caloric – 79,60 kcal.

Reţetă:

Mâncarea finită este răsturnată într-un vas larg, la grămadă. Decorați cu ierburi proaspete și rondele de ardei iute. Servit fierbinte.

Miel înăbușit în suc de mere cu vinete: rețetă pentru cuptor

Un fel de mâncare incredibil de gustos, satisfăcător și ușor de preparat. Carnea tânără de miel gătită la cuptor cu legume uimește prin varietatea de arome, aspectul frumos și aroma delicioasă.

Ingrediente pentru 5 portii:

• 600 g pulpă tânără de miel;
• vinete, morcovi, ceapa, radacina de patrunjel, ardei rosu dulce - cate 1;
• 2 catei de usturoi;
• un pahar de suc de mere;
• 50 ml ulei vegetal;
• verdeturi la alegere (coriandre, patrunjel, busuioc);
• sare;
• condimente.

Timp total de gătire– 2 ore 30 minute. Valoarea nutritivă 100 g: proteine ​​–7,25; grăsimi – 10,81; carbohidrați – 4,81. Conținut caloric – 143,24 kcal.

Reţetă:

1. Carnea se spală și se șterge de excesul de umiditate cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți de mărime medie.
2. Carnea se sare si se condimenteaza cu condimente. Se prajesc in ulei intr-o tigaie. Când carnea s-a rumenit pe toate părțile, transferați-o într-un ceaun.
3. Morcovii decojiti, ceapa, radacina de patrunjel se taie in cuburi medii.
4. Se spala vinetele fara a indeparta coaja si se taie felii.
5. Capsula cu semințe este îndepărtată din ardeiul dulce spălat, iar pulpa este tăiată în fâșii largi.
6. Legumele sunt sărate, unele condimente sunt adăugate și amestecate. Se calesc 8 minute intr-o tigaie in acelasi ulei in care a prajit carnea. Se amestecă din când în când.
7. Transferați legumele înmuiate într-un ceaun deasupra cărnii. Se presara cu ierburi tocate.
8. Produsele preparate pentru tocană se toarnă cu suc de mere. Cazanul este acoperit cu un capac. Vasul se fierbe în cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 2 ore.

Mielul gata înăbușit în suc de mere cu vinete se servește în porții în farfurii adânci. Dacă doriți, stropiți cu ierburi proaspete și piper negru măcinat.

Tocană de legume parfumată cu miel și dovleac

Gustul original dulceag al cărnii este dat de o compoziție de condimente și legume care nu ne este destul de familiară. Cu toate acestea, acest fel de mâncare merită încercat. În această versiune, tratarea va face cu siguranță o impresie pozitivă asupra tuturor.

Ingrediente pentru 6 portii:

• 600 g friptură de miel;
• 300 g dovleac;
• 2 morcovi;
• 200 g rădăcină de țelină;
• 2 cepe;
• cap de usturoi;
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 250 ml apă;
• 30 ml ulei vegetal;
• 2 tulpini de cimbru proaspat (cimbru);
• 2 tulpini de menta proaspata;
• 1 lingura Sahara;
• 2 foi de dafin;
• piper negru, sare.

Timp total de gătire- 3 ore. Valoarea nutritivă 100 g: proteine ​​– 6,25; grăsimi – 1,98; carbohidrați – 5,62. Conținut caloric – 63,27 kcal.

Reţetă:

1. Carnea se spală și se scufundă în prosoape de hârtie. Peliculele și excesul de grăsime sunt tăiate.
2. Fripturile se prăjesc pe ambele părți în ulei într-o tigaie bine încălzită. Transferați pe o farfurie.
3. Legumele sunt spălate, curățate de coajă și tăiate grosier în cuburi, cercuri și inele. La foc mediu, se fierbe până se înmoaie în același ulei în care a prăjit carnea (5 minute). Transferați într-o cratiță.
4. Adăugați cimbru, dafin, crenguțe de mentă. Turnați apă în tigaie. Se fierbe legume timp de 5 minute.
5. La sosul de legume se adauga pasta de rosii. Așteptați să fiarbă din nou bulionul.
6. Deasupra legumelor se pun bucatele de miel. Acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeți vasul timp de 90 de minute la foc mic.
7. După perioada specificată, adăugați zahăr, sare, piper, condimente (opțional). Se amestecă cu grijă. Se acoperă cu un capac și se mai ține pe aragaz încă o jumătate de oră.

Felul de mâncare se servește fierbinte în farfurii adânci porționate, cu mult sos.

Miel consistent cu cartofi, fiert într-un aragaz lent

Gătitul mâncărurilor de carne într-un aragaz lent simplifică și accelerează întregul proces. Mielul este bine fiert, legumele sunt saturate de aroma cărnii. Felul de mâncare este ușor de preparat, este gustos și foarte sățios.

Ingrediente pentru 8 portii:

• 700 g pulpă de miel;
• 8 cartofi;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras;
• 3 roșii;
• 5 catei de usturoi;
• 50 g unt topit;
• 3 foi de dafin;
• o treime de lingurita chimen;
• sare, piper negru.

Timp total de gătire– 100 de minute. Valoare nutritivă 100 g: proteine ​​–4,82; grăsimi – 3,69; carbohidrați – 7,90. Conținut caloric – 84,10 kcal.

Reţetă:

1. Mielul spalat, dezlipit de grasime si pelicule, se taie cubulete. Multicooker-ul este pornit în modul „Prăjire”. Topiți untul și rumeniți bucățile de carne pe toate părțile în el fără a închide capacul.
2. Legumele se curăță și se spală. Ceapa este tăiată în rondele, morcovii în fâșii, cartofii în felii. Morcovii și ceapa sunt trimise mielului. Se amestecă și se prăjește timp de 5 minute.
3. Cartofii se toarnă în vasul multicooker cu restul ingredientelor. Se amestecă. Se fierbe timp de 7 minute.
4. Usturoiul se toaca cu un cutit. Ardeii grasi se taie fasii. Roșiile sunt tăiate cubulețe drept cu coaja. Pune legumele într-un aragaz lent. Mâncarea se sare, se piperează, se adaugă chimen și foi de dafin. Se amestecă.

Multicookerul este comutat în modul „Quenching”, setând temporizatorul pentru 60 de minute. Capacul este închis.

În timp ce mielul cu cartofi și legume fierbe la foc mic, nu este nevoie să amestecați nimic. După semnalul că procesul de gătire s-a încheiat, vasul este lăsat să se fierbe timp de 15 minute. Se serveste fierbinte, stropite cu ierburi proaspete.

Dacă multicookerul nu are un mod „Prăjire”, se folosește programul „Coacere” sau „Express”. Modul „Tocană” se schimbă în „Broth”.

Reteta video

Puteți urmări rețeta de miel înăbușit în următoarea rețetă video:

• Trebuie doar să cumpărați carne de oaie sau miel. Mirosul respingător nu se simte practic la mieii sub 1,5 ani.
• Dacă carnea încă emană o aromă specifică, înainte de gătire trebuie să stropiți bucățile dezlipite cu oțet, suc de rodie sau de lămâie și vin roșu de masă. După marinare, mielul va deveni mai moale și mirosul va dispărea complet.
• Pentru gătit folosind metoda de tocană, este mai bine să alegeți un umăr de miel. În această parte a carcasei, carnea este cea mai moale și mai puțin grasă.
• Puteți fierbe miel cu orice legume. Fasolea, mazărea, fasolea și napii sunt bune în acest fel de mâncare. Pentru prepararea mielului dulce-acrișor se folosesc roșii și boia. Ardeiul rosu, usturoiul si adjika dau preparatului un gust iute-picant.
• În loc de apă, puteți fierbe carnea în smântână, bulion de carne, vin, suc de rodie și bere. Datorită unor astfel de variații, mâncarea din aceleași ingrediente se obține de fiecare dată cu un nou gust original.
• În funcție de volumul de sos din farfurie, mielul înăbușit cu legume poate fi considerat atât ca prim, cât și ca al doilea fel. În orice caz, este gustos și satisfăcător.

Mielul este o carne foarte gustoasa, satioasa si sanatoasa. La urma urmei, oile sunt de obicei pășunate sus în munți, unde aerul este mai curat și iarba este luxuriantă. Prin urmare, carnea de oaie este mult mai curată decât carnea de porc. Mulți medici sfătuiesc adesea să le oferi copiilor miel slab. Conține mai puțin colesterol decât carnea de porc și vită consumate în mod obișnuit.
Dar, în ciuda acestui fapt, mielul are o mulțime de straturi grase, iar carnea în sine are un miros specific. Acesta este adesea motivul principal pentru popularitatea scăzută a acestui tip de carne. Mulți oameni nu le place din cauza mirosului său caracteristic sau pur și simplu nu știu să gătească delicios. Iar pentru a ne bucura de gustul minunatului pulpă de miel cu legume, pe care acum o vom coace împreună la cuptor, vom recurge la un mic truc. Iar acest truc constă într-un set special de condimente, care subliniază aroma cărnii și frăgezimea acesteia. Folosind aceste condimente specifice în cantitatea potrivită, puteți scoate în evidență toată frumusețea mielului. Iar legumele coapte în grăsime de miel își vor adăuga propriile nuanțe de aromă și vei obține un fel al doilea minunat, complet, cu carne de miel. Să gătim împreună acest fel de mâncare!

Ingrediente:

• 1 pulpă de miel;
• 0,5 kg de cartofi;
• 2 morcovi mici;
• 3 ardei grasi;
• 4 cepe medii;
• 2 vinete mici;
• 6 roșii cu carne;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri. condimente pentru miel;
• 3 crengute de patrunjel si busuioc;
• putin ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Reteta de miel cu legume la cuptor