Cum să gătești piept de pui într-o tigaie. Reteta de piept de pui la tigaie

Puiul apare destul de des în meniul nostru și acest lucru se datorează ușurinței sale de preparare și prețului relativ ieftin. Și, desigur, pieptul de pui este favorit. Există mii de opțiuni diferite pentru a găti pieptul de pui într-o tigaie. Iată rețetele mele preferate de piept de pui la tigaie pe care le pregătesc adesea în bucătărie. Încercați și nu veți spune niciodată că această parte a puiului este uscată din nou.

Reteta de piept de pui inabusit intr-o tigaie la timp

O rețetă uimitor de fragedă de piept de pui într-o tigaie poate fi pregătită dacă nu mănânci alimente prăjite din anumite motive sau dacă ai nevoie de carne de pui pentru salată, ceas sau sandvișuri. Puiul iese foarte suculent și aromat. Această rețetă minunată este pregătită strict la timp și iese perfect.

Ingrediente:

• un file de pui fără piele
• preferat (am adjika uscată)
• ulei de prajit

• pentru marinată

• 0,5 l apă
• 1 lingura suc de lămâie
• 2 linguri. l. sare
• 1 catel de usturoi

1. Mai întâi, bateți ușor sânul cu ceva plat. Lăsăm ciocanul de carne deoparte și folosim un zdrobitor de lemn. Astfel carnea va fi frageda si uniformizata in grosime.

2. Transferați pieptul tocat într-un bol potrivit și pregătiți marinada.

Adăugați sare, sucul de lămâie și cățelul de usturoi zdrobit la 0,5 litri de apă.

Se toarnă marinada peste pui și se lasă cel puțin 30 de minute.

După ce scoateți fileul de pui din marinadă, uscați-l cu un prosop de hârtie.

3. Stropiți puiul cu condimentele preferate. M-am îndrăgostit recent de adjika uscată Ulyapskaya, o folosesc în multe feluri de mâncare.

4. Se incinge o tigaie si se adauga putin ulei vegetal pentru prajit. Cel mai convenabil este să prăjiți într-o tigaie antiaderentă.

Căldura ar trebui să fie medie sau puțin mai mare decât medie.

Pune pieptul de pui într-o tigaie preîncălzită și timp exact 1 minut.

5. Întoarceți fileul de pui pe cealaltă parte și acoperiți cu un capac. Reduceți focul la cel mai mic.

Să-l cronometrul timp de 10 minute.

Principalul lucru este să numărați cu precizie timpul și să nu ridicați capacul.

6. După 10 minute, stingeți focul, dar nu ridicați capacul. Puneți tigaia de pe arzătorul fierbinte în lateral.

Lăsați să stea încă 10 minute.

✓ Cu această metodă de gătit, temperatura puiului din interior este de 72-74 de grade. L-am măsurat. Dar dacă faci totul exact la timp, nu vei avea nevoie de un termometru.

Lichidul picant rămas în tigaie poate fi turnat peste pui sau orez.

Păstrați această rețetă excelentă de piept de pui suculent într-o tigaie fiert în propriile sucuri în cutia de rețete.

Reteta de piept de pui suculent intr-o tigaie in pergament

Pieptul de pui în pergament se dovedește, de asemenea, neprăjit. Se poate folosi cu acelasi succes la salate si sandviciuri.

Ingrediente:

• un file de pui
• unt pentru uns
• condimente pentru pui (curry, boia de ardei sau altele)
• foi de pergament

1. Așezați fileul de pui pe masă și tăiați-l pe lungime cu un cuțit ascuțit pentru a face 2 fileuri subțiri.

2. Folosiți un mașină de pisare pentru a bate părțile deosebit de groase ale fileului de pui pentru a uniformiza grosimea.

3. Sarați și stropiți cu condimente.

4. Tăiați o bucată de pergament atât de mare încât să puteți pune o bucată de file și acoperiți-o cu pergament deasupra. Se unge cu unt.

5. Puneți fileul de pui pe o jumătate de foaie de pergament și acoperiți-l cu cealaltă jumătate.

6. Pune puiul în tigaie în pergament și prăjește fără acoperire 5 minute pe fiecare parte. Întoarceți împreună cu pergamentul. Opriți focul și lăsați puiul să stea încă 5-10 minute. Unii se prăjesc 2 minute, dar tot mi se pare că nu este suficient nici măcar pentru un file atât de subțire.

Reteta de piept de pui suculent intr-o tigaie in pergament poate fi clasificata ca reteta de mancare sanatoasa.

Reteta piept de pui la gratar

Această rețetă de piept de pui la tigaie se prepară într-un mod similar cu rețeta anterioară, doar că nu se învelește în pergament, ci se prăjește într-o tigaie grill.

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 2 linguri. sos de soia
• 2 linguri. ulei vegetal
• 1 catel de usturoi
• piper negru
• condimente

1. Uscați pieptul de pui spălat cu un prosop de hârtie.

2. Dacă este posibil, curățați fileul de folie. Luăm filmul cu un cuțit sau cu unghiile și îl scoatem.

La fel ca în rețeta anterioară, tăiați fileul pe lungime și bateți-l puțin pentru a obține aceeași grosime a fileului.

3. Amestecați sos de soia, ulei vegetal, usturoi zdrobit și condimente. Se toarnă marinada peste pui și se lasă 30 de minute. Nu folosesc sare, dacă nu ai suficientă sare, doar sărați puiul la masă.

4. Inainte de a praji, scoatem bucatile de usturoi, altfel se vor arde in tigaie.

5. Așezați fileul pe tigaia grătar și prăjiți pe fiecare parte timp de 2-3 minute, apăsând ușor puiul cu o spatulă.

Pieptul de pui la gratar aromat si apetisant este gata.

Recomand sa il faci din file de pui.

Reteta de piept de pui in aluat intr-o tigaie

Reteta de piept de pui in aluat intr-o tigaie este foarte simpla si intotdeauna iese suculenta. Există o mulțime de rețete de aluat, dar eu îl fac pe acesta și îl rulez și în brânză și pesmet.

Ingrediente:

• un file de pui
• sare, piper negru, condimente

Pentru a vă diversifica meniul de acasă, alegeți diferite opțiuni de gătit și gătiți cu plăcere. Și acestea nu sunt toate rețetele de piept de pui într-o tigaie, încercați să faceți unul.

Reteta video de piept de pui tocat in tigaie

Pentru a prăji un piept de pui suculent într-o tigaie ai nevoie de o rețetă dovedită și ți-o spun astăzi. Când puiul are o crustă maro aurie frumoasă, creează instantaneu pofta de mâncare și toată lumea vrea să o încerce. Pentru ca carnea să-și păstreze suculenta, trebuie mai întâi sigilată. Acest lucru este ușor de realizat cu o simplă pane. Carnea de pui se dovedește suculentă și moale, ceea ce este o veste bună, deoarece unora nu le place pieptul de pui din cauza structurii sale uscate. Dar astăzi vom distruge toate miturile și vom prăji un piept de pui suculent într-o tigaie după rețeta mea cu fotografii. Rezultatul este o carne delicioasă de care se vor bucura toți adulții și copiii. De ce gătesc feluri de mâncare cu file de pui mai des decât alte tipuri de carne? Pentru că nămolul are un conținut scăzut de calorii, iar aceasta este o veste bună. Silueta mea rămâne într-o formă excelentă, dar în același timp toată lumea este plină și fericită. - Aceasta este o proteină completă de care organismul are atât de mult nevoie. Îi sfătuiesc pe toți cei care fac sport să includă mai des în alimentație pieptul de pui delicios. De asemenea, puteți oferi copiilor file de pui în siguranță. Acum, sper, puiul va fi pe masa ta mult mai des decât înainte.

Produse necesare:
- 1 piept de pui fara piele,
- ou,
- firimituri de pâine,
- sare piper,
- ulei vegetal pentru prajit.

Reteta cu poze pas cu pas:

Tăiați pieptul de pui felii, sărați și piperați și bateți-le ușor pentru ca structura densă a pieptului să devină mai moale.




Bateți ușor un ou de pui, înmuiați carnea de pui în el, apoi rulați în pesmet. Puteți cumpăra pesmet de la magazin sau vă puteți face singur.




Se toarna 2-3 linguri de ulei intr-o tigaie, se incinge putin la foc mediu, se adauga bucatele de piept de pui si se incepe prajirea. Nu vom prăji mult timp, deoarece pieptul de pui se gătește în câteva minute.




Când o parte a puiului este rumenită, întoarceți-o și terminați de gătit pe cealaltă parte. Câteva minute pe fiecare parte sunt suficiente pentru ca carnea să se gătească corect.






Servește pieptul de pui suculent finit imediat la masă cu o garnitură de cereale,

Dacă nu vă place pieptul de pui și vi se pare prea uscat, atunci acesta este locul potrivit pentru dvs. Acest produs din carne nu a fost niciodată solicitat în familia noastră, iar întregul piept de pui a fost folosit pentru cotlet cu orez (în mod natural, cu adăugarea unei cantități mari de untură). Dar într-o zi am decis să pun capăt acestui lucru, nu degeaba mulți consideră fileul de pui nu numai dietetic, ci și carne incredibil de gustoasă și, de asemenea, rapid de preparat. După ce am scotocit printr-un număr imens de rețete pe World Wide Web, am tras anumite concluzii despre timpul de gătit și am trecut la experimentare. Experimentul a fost un succes, familia mea l-a apreciat, mama a adoptat chiar și o rețetă rapidă de piept la tigaie, iar acest fel de mâncare se află acum pe primul loc pe lista mea de feluri de mâncare când oaspeții sunt deja în prag, dar în frigider este un minge. Gătitul pieptului într-o tigaie este foarte simplu și rapid dacă urmați sfaturile de gătit, fileul de pui va deveni suculent și fraged.

Piept de pui într-o tigaie

cum să gătești pieptul într-o tigaie

Ingrediente:

• 1 piept de pui mediu,
• sare, piper, condimente - după gust (prefer curry cu acest fel de mâncare),
• 3 linguri de maioneza (poate fi inlocuita cu smantana),
• făină (pentru pane),
• ulei de floarea soarelui (pentru prajit),
• verdeturi (pentru decor).

Procesul de gatire:

Spălați pieptul de pui, uscați-l, tăiați-l în bucăți mici, de cel mult 5 mm grosime. Dacă decideți să tăiați în bucăți mai mari, atunci carnea trebuie bătută puțin.

Stropiți cu condimente și sare.

Adăugați maioneză, amestecați totul bine și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Îmi place să marinez pieptul în prima jumătate a zilei, iar după o plimbare, îl prăjesc și îl servesc fierbinte.

După acest timp, scoateți puiul marinat din frigider.

Rulați fiecare bucată în făină și puneți-o într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui.

Prăjiți pieptul într-o tigaie la foc mare până când apare o crustă aurie. Se rastoarna cu grija, se asteapta sa apara crusta si se scoate pe o farfurie. Procesul de prăjire nu trebuie să dureze mai mult de trei minute, apoi pieptul va deveni foarte suculent. Felul nostru de mâncare este gata, se decorează cu ierburi și se servește. Poftă bună!

Apropo, un astfel de fileu fraged de pui se potrivește perfect cu conopida în aluat.

Fileul de piept este considerat carne dietetică; este partea cea mai slabă a puiului, așa că este recomandat celor care țin dietă. Și tocmai din acest motiv se dovedește adesea uscat într-o tigaie, deoarece puteți găti un piept de pui delicios într-o tigaie și îi păstrați suculenta doar înăbușindu-l într-un fel de sos și chiar cu legume sau ciuperci. . Ei bine, ce dacă vrei prăjit? Cum să obțineți pui crocant și să păstrați sucurile? Doar prin sigilarea in interior cu un strat bun de pane. Asa ca astazi vom praji piept de pui pane.

Pâinerea va consta din trei ingrediente: făină, ouă și pesmet. Și sarcina mea este să vă spun cum să le folosiți și cum să le prăjiți, astfel încât haina de pe fileul de pui să rămână pe loc și să nu alunece, ceea ce se întâmplă cu bucătarii fără experiență.

Ingrediente:

• file de pui – 2 bucăți;
• sare - 1 linguriță;
• făină - 2 linguri;
• ou - 1 bucată;
• pesmet - 3 linguri;
• ulei de floarea soarelui – 1/4 cană.

Cum să prăjiți delicios pieptul de pui într-o tigaie

1. Din două jumătăți de piept de pui veți obține patru cotlete - care, în principiu, este ceea ce se va transforma puiul nostru în cele din urmă. Este mai bine să tăiați puiul când este ușor înghețat, folosiți un cuțit cu lamă largă pentru a tăia fiecare bucată în două felii.
2. Se sare pe toate părțile și se bate. Pentru a preveni stropii să zboare prin bucătărie, acoperiți carnea cu o pungă de plastic. Batem usor, fara fanatism, mai intai pe o parte, apoi pe cealalta.
   
   
3. Apoi o vom paine. După cum am scris deja, pentru pane aveți nevoie de făină, ouă și biscuiți. Turnați ingredientele vrac individual în farfurii plate, spargeți oul într-o farfurie nu foarte adâncă și lată, agitați ușor cu o furculiță.
   
   
   
4. Acum procedăm exact în această ordine: rulați în făină pe toate părțile.
   
5. Se scufundă în ou.
   
6. Se rulează prin pesmet.
   
7. Puneți cotletele noastre pe o masă de tăiat și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca făina și biscuiții să se înmoaie puțin, să se umfle și să se îngroașe, apoi când sunt gătite într-o tigaie formează pe pieptul de pui o crustă crocantă drăguță care nu se va desprinde, sucul de carne va rămâne înăuntru și va rămâne cu siguranță. iese gustoase.
   
8. Între timp, într-o tigaie se toarnă ulei de floarea soarelui, se încălzește bine la foc mare, apoi se reduce focul și se adaugă cotletele.
   
9. Se prăjește pe prima parte timp de 3 minute și se răstoarnă. Reglați căldura, important este ca crusta să se întărească, să se rumenească, dar să nu se ardă. Pe a doua parte, 3 minute sunt de asemenea suficiente. Fileul de pui se gătește rapid și, în principiu, este deja gata, dar ca să fiți mai siguri, puteți aștepta încă 2 minute. Dar nu mai mult! În caz contrar, toate eforturile de a păstra suculenta vor fi zadarnice și o vei usca.
   
10. Scoateți carnea finită din tigaie, lăsați-o să se odihnească 5 minute și serviți cu orice garnitură potrivită și o salată ușoară de legume.

Bucura-te de masa ta!

Și iată câteva sfaturi mici de la mine despre cum puteți găti acest piept de pui într-o tigaie și mai gustos:

Cand incalzi uleiul de floarea soarelui pune in el 1 catel mic de usturoi, taiat felii subtiri, si o crenguta de rozmarin, iar inainte de a adauga puiul, scoate-le, vei obtine un ulei foarte aromat si bineinteles, pui.

Răziți fin brânza tare în pesmet. Literal, 1 lingură este suficientă. Crusta de pe carne va deveni mai interesantă.

Pregătiți sos cremos de brânză pentru pui: încălziți 10% smântână într-o cratiță (nu fierbeți!), luați de pe foc, spargeți 1 ou în smântână fierbinte, bateți rapid, adăugați 2 linguri de brânză rasă, adăugați un praf de nucșoară și serviți la pieptul de pui. De asemenea, va funcționa bine. Gustos? Gustos!

Cum să prăjiți pieptul de pui, astfel încât să fie fraged și aromat, și nu uscat?
Piept foarte fraged, suculent și gustos. Se prăjește repede.

Reteta 1. Piept de pui prajit cu zeama de lamaie: repede!

• Piept de pui - 1 buc.;
• Lămâie - 0,5 buc.;
• Sare;
• Ulei vegetal pentru prajit

1. separați carnea de os. Tăiați în porții (veți obține 4 bucăți, poate mai mici). Dacă grosimea pieselor depășește 2-2,5 cm, tăiați-le pe lungime în altele mai plate. Este important să tăiați bucățile peste bob. Fibrele din sân rulează în direcții diferite - așa că aveți grijă să urmăriți cum merg mușchii și să le tăiați astfel încât piesa să nu ajungă cu fire lungi greu de mestecat;
2. Stropiți carnea de piept cu zeamă de lămâie (nu strângeți), adăugați sare. Se lasa sa stea 5-10 minute;
3. se incinge uleiul intr-o tigaie (strat de aproximativ 1 cm). Prăjiți rapid piepții la foc mediu - imediat ce sunt rumeniți pe o parte, întoarceți-i pe cealaltă și prăjiți din nou până se rumenesc;
4. verificați pregătirea - apăsați ușor o bucată de carne cu o spatulă - dacă nu sângerează, este gata.

Dragi prieteni, vă rugăm să rețineți că piepții de pui se prăjesc foarte repede, câte 3-4 minute (maximum 5) pe fiecare parte.
Desigur, timpul de prăjire poate depinde de numărul de piept din tigaie, de grosimea acestora și de intensitatea focului. Concentrați-vă pe o rumenire plăcută a cărnii de pui (prăjirea până se rumenește și se carbonizează este complet inutilă: dacă se usucă, nu veți mușca)).

De ce ai nevoie de suc de lamaie cand prajesti sanii?

Sucul de lămâie înmoaie piepții și, atunci când este combinat cu uleiul fierbinte, formează o peliculă vâscoasă - un strat protector pe suprafața cărnii care împiedică scăparea sucurilor de pui. Prin urmare, pieptul iese foarte fraged, moale și suculent, cu o aromă veselă, proaspătă Am încercat prima dată această variantă pentru prepararea pieptului de pui în Grecia. Și am fost uimit de gustul lor - dacă nu știam ce am comandat, nu aș fi ghicit niciodată că această carne delicioasă și suculentă este pieptul nostru de pui uscat în mod tradițional (carne de pui albă, fără gust). Am fost pur și simplu uluit de surprindere.

Apoi am mâncat piepți prăjiți în Cipru - la fel de uimitor de suculenți și de gustoși. Abia cu timpul mi-am dat seama că problema era sucul de lămâie, pe care locuitorii din țările sudice îl folosesc în aproape toate felurile de mâncare: pentru a înmuia și a adăuga sucul în carne, pentru a acidifica și adăuga note proaspete la salate și la deserturi și ca sos. pentru fructe de mare, și pentru kebab, care, la început, sunt foarte sărate, dar când le turnați, sunt delicioase și pe măsură.

Reteta 2. Cum se prajeste piept de pui cu boia

Când răspund la întrebarea ce este mai bine să gătești cu piept de pui, toată lumea este surprinsă de răspuns. Eu zic să o prăjiți și să o serviți cu puțin sos. Crezi și tu că pieptul prăjit cu siguranță va fi puțin uscat? Atunci hai să-l prăjim împreună și veți vedea că un piept de pui prăjit corespunzător este foarte suculent și gustos.

• 1 piept de pui,
• bucăți de boia de ardei,
• ardei iute roșu măcinat,
• ierburi uscate și rădăcini de țelină și pătrunjel,
• coriandru,
• sare,
• putina grasime de pui si ulei vegetal.

Aduceți sânul la temperatura camerei în avans. Dacă puiul este congelat, decongelați-l mai întâi la frigider, apoi pe masă. Se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Scoatem osul din piept, separand fileul de acesta cu un cutit ascutit.

Tăiați fileul de pui pe lungime, astfel încât grosimea bucății să nu depășească 2 cm Frecați generos piepții cu condimente amestecate cu câteva picături de ulei vegetal. Doar puțină sare.

Se încălzește bine o tigaie cu pereți groși, se topește puțină grăsime de pui în ea, se îndepărtează trosniturile. Lasă tigaia la foc destul de mare.

Pune fiecare bucată de piept în tigaie. Nu stivuiți fileurile unul peste altul, unul lângă altul și, de preferință, nu strâns.

Nu acoperim cu un capac, ci doar cu un parastropitor. Nu stingem focul. Așa că prăjim totul și prăjim aproximativ 5 minute Când marginile fileului de pui devin albe deasupra, îl puteți întoarce. Se prăjește pentru aceeași perioadă de timp pe cealaltă parte. Dacă este necesar, apoi întoarceți-l pe partea care nu a atins tigaia și opriți focul. Nici dupa aceasta nu acoperiti cu capac, nu scoateti din tigaie pana nu se raceste putin, intre timp puteti face o garnitura sau sos.

Reteta 3. Cum se prajeste piept de pui in crema

Un piept de pui prăjit foarte apetisant va servi ca un fel de mâncare ușor ca fel de mâncare de zi cu zi și pentru o masă de sărbători. Smântâna va adăuga sucul și gust delicat cărnii, iar curry și usturoi vor face felul de mâncare aromat și de neuitat. Preparatul poate fi servit ca al doilea fel principal sau ca gustare.

• 4 piept de pui
• 1 cană smântână
• 1 lingură pudră de curry
• 6 catei de usturoi
• 1 lingura ulei de masline
• ulei vegetal pentru prajit

1. Amestecați smântâna și uleiul de măsline. Bateți ușor amestecul rezultat.

2. Puneti pieptul de pui in crema si dati la frigider pentru 2 ore.

3. Usturoiul trebuie curatat de coaja si trecut printr-o presa. Se amestecă usturoiul cu curry.

4. Uscați ușor pieptul de pui cu prosoape de hârtie. Frecați praful de curry și amestecul de usturoi peste carne și adăugați sare după gust.

5. Prăjiți piepții de pui pregătiți într-o tigaie bine încălzită în ulei clocotit timp de 5-7 minute.

6. Sânii finiți trebuie răciți, tăiați în porții și serviți cu ierburi și legume.

Reteta 4. Cum se prajeste piept de pui cu ou

• piept de pui - 1 buc.
• ouă - 1-2 buc.
• făină - ½ cană
• usturoi - 2-3 catei
• sare, condimente - după gust
• ulei vegetal

Spălați pieptul de pui, uscați-l și tăiați-l în felii de aproximativ 1 cm grosime.

Sare si pipereaza bucatile de pui.

Curățați usturoiul, spălați-l, tocați-l și adăugați-l în pieptul de pui. Amestecați și lăsați puiul să stea și la marinat.

Pune ouale intr-un castron si bate-le cu telul sau furculita.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Înmuiați mai întâi fiecare bucată de piept de pui în ouă bătute, înmuiați bine...

...si apoi se ruleaza bine in faina. Se pune pe o tigaie fierbinte.

Prăjiți puiul pe o parte mai întâi până devine auriu...

... apoi se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte. Cand puiul pare auriu pe ambele parti, reduceti focul si tineti-l sub capac inchis pentru ca pieptul de pui sa fie bine fiert.