«Баю-бюшки, Луна» — книжка на ночь. Белый чай бай лун чжу Дао бай лун белый дракон
Согласно китайским чайным легендам этот белый чай , чье название переводится, как «Белая жемчужина Дракона », имеет чуть ли не пятитысячелетнюю историю. Якобы его любил пить сам император Шень Нун — легендарный первооткрыватель чая , которого почитают как чайное божество.
Есть также легенда о том, почему этот чай получил такое название. Когда-то давным давно в одной деревушке провинции Хэнань жил дракон. Людей он не обижал, наоборот, за то, что крестьяне его подкармливали, он оберегал их покой. Однажды был очень засушливый сезон и весь урожай чая мог погибнуть. Тогда дракон взлетел в небо и укрыл своими крыльями кусты чая от солнца. Чаем из этого урожая угостили императора. Ему настолько понравилось, что он за каждую чашку этого чая дарил крестьянам по белой жемчужине. С тех пор в память об императоре и драконе этот чай и скручивают в шарики, напоминающие жемчужины.
Согласно другим легендам, долгое время этот чай использовался как лечебный напиток. Пишут также, что буддистские монахи пили его для продления состояния концентрации во время . В этом я готов усомниться, поскольку по моим ощущениям этот чай не бодрит, а успокаивает.
Как и любой другой другой качественный белый чай — Бай Лун Чжу изготовляется только из молодых почек с одним или двумя листочками (исходное сырье - чайный куст Фудин Дахао). Сложность изготовления этого чая в том, что все операции от сбора и ручного скручивания до сушки необходимо делать очень и очень бережно, чтобы не повредить листочки и не убить естественную ферментацию. Процесс сушки, кстати, есть единственная возможность для производителей каким-то образом влиять на вкус этого чая .
А вкус у него просто замечательный. Даже те, кто не очень воспринимает чай Серебряные иглы, считая, что вкус у него, как у компота, смогут оценить вкус Белой жемчужины дракона . Он более выраженный, нежный, с очень приятным сладким послевкусием. Прекрасен и аромат этого чая .
Считается, что Бай Лун Чжу можно заваривать до 7 раз. Тайскую реплику Белой жемчужины дракона я заваривал пять раз и вкус при этом не терялся.
Бай Лун Чжу обладает множеством полезных свойств: от очищающих до иммунностимулирующих. Список его терапевтических эффектов настолько велик, что разобрать, где правдивая информация, а где выдумки маркетологов, уже просто невозможно. Точно можно сказать одно — этот чай полезен. Очень полезен.
Заваривать его следует водой, нагретой до 75-80 градусов. Не перестаивать. Для первой заварки достаточно 40-60 секунд. Для следующих — чуть больше. Весь заваренный чай — сливать — не оставлять чайный лист в воде.
Приятного чаепития!
P.S. Великолепный белый чай из деревни Мэ Ау можно сейчас приобрести непосредственно у меня в Украине.
«Баю-баюшки, Луна» — это классическая американская книжка для чтения перед сном, написанная в 1947 году Маргарет Уайз Браун и проиллюстрированная Клементом Хёрдом. Постепенно книга стала бестселлером и была переведена более чем на 10 языков. Сейчас «Баю-баюшки, Луна» издается по всему миру. Но в России эта классическая «колыбельная» книга рождает самые противоречивые отзывы.
Сюжет очень прост: малыш-зайчик говорит спокойной ночи всему, что видит в комнате: воздушному шарику, котятам, каше, бабушке, луне… Как такого сюжета в книжке нет, это скорее не история, а засыпательный ритуал. А в русском переводе, выполненном талантливейшей Мариной Бородицкой, пожелания спокойной ночи заменено знакомым с детства, укачивающим и усыпляющим междометием «баю-баю».
Goodnight Moon
In the great green room
There was a telephone
And a red balloon
And a picture of-
The cow jumping over the moon
And there were three little bears sitting on chairs
And two little kittens
And a pair of mittens
And a little toy house
And a young mouse
And a comb and a brush and a bowl full of mush
And a quiet old lady who was whispering “hush”
Goodnight room
Goodnight moon
Goodnight cow jumping over the moon
Goodnight light
And the red balloon
Goodnight bears
Goodnight chairs
Goodnight kittens
And goodnight mittens
Goodnight clocks
And goodnight socks
Goodnight little house
And goodnight mouse
Goodnight comb
And goodnight brush
Goodnight nobody
Goodnight mush
And goodnight to the old lady whispering “hush”
Goodnight stars
Goodnight air
Good night noises everywhere
Баю-баюшки, Луна
(Перевод Марины Бородицкой)
В той зеленой комнате,
В теплой, сонной комнате
Был воздушный шарик –
Летучий, новый –
И две картины: одна с коровой,
Другая с медвежатами – сонными, мохнатыми,
Два котенка-невелички,
Шерстяные рукавички,
И кукольный дом,
И мышка с хвостом,
И кашка в миске: молочный рис,
И бабушка в кресле: она сказала «Тс-с…»
Баю-баю, комната,
Вся большая комната!
Баю-бай, луна в окне
И корова на стене,
Баю-баю, шарик –
Летучий фонарик,
Баю-бай, медвежатки –
Пора вам в кроватки.
Баю-бай, котята озорные,
И варежки шерстяные,
И носки, и часы,
И хвосты, и носы.
Баю, домик-игрушка,
Баю, мышка-норушка,
И огонь, и водичка,
И пустая страничка,
И молочный рис,
И бабушкино «Тс-с…»
Баю-баюшки, звезды,
И воздух ночной,
И весь мир, укутанный ти-ши-ной!
Так почему же при первом знакомстве эта книга вызывает недоумение и даже отталкивает российских родителей?
Первое, что бросается в глаза, это контрастно-яркие иллюстрации. Согласитесь, красный и зеленый — не то сочетание цветов, которое ожидаешь увидеть в книге со стихом-колыбельной.
Цветные страницы чередуются с черно-белыми и даже одной пустой страницей. Иллюстрации однообразны. На всех разворотах изображена одна и та же комната и ее детали. Больше ничего.
Текста мало, и он очень прост: фактически это рифмованное перечисление всего, что находится в комнате.
Вот основные причины, почему «Баю-баюшки, Луна» вызывает негативные отзывы. Но почему же при более тесном знакомстве большинство родителей меняют свое отрицательное первое впечатление на восторженное?
От страницы к странице в комнате темнеет, в камине разгорается огонь и снова гаснет, а луна в окошке поднимается все выше и выше.
Бегут стрелки часов, зайчик в кровати постепенно успокаивается, проходит много времени, но вот он уже спит…
И текст, и иллюстрации действуют на малышей магически: завораживают, убаюкивают, усыпляют.
Но «Баю-баюшки, Луну» необязательно читать только как колыбельную. Эта книга еще и отличная игра на внимательность. Предложите малышу отыскать на всех цветных разворотах белую мышку или посчитайте сколько же на самом деле картин изобразил художник, узнайте, что читает перед сном маленький зайчик и сколько времени понадобилось ему, чтобы заснуть.
Баю-бай, луна в окне
И корова на стене,
Баю-баю, шарик –
Летучий фонарик,
Баю-бай, медвежатки –
Пора вам в кроватки.
Баю-баюшки, звезды,
И воздух ночной,
И весь мир, укутанный ти-ши-ной!
«Баю-бай, луна в окне и корова на стене…» – Магнус широко улыбается и передает им считалочку, чтобы выбрать, кто будет догонять.
Каждый замирает в предвкушении.
«Укутанный ти-ши-ной!» – палец указывает на Йена. Магнус, Алек и Микки разбегаются в разные стороны и мысленно покатываются со смеху.
На детской площадке всё, как всегда – тишину нарушает лишь звук бегущих по жухлой траве ботинок.
Алек выбегает на поляну и пытается унять быстро бьющееся сердце. Хотя бы сейчас, в этот момент, подожди. Не разрывай грудную клетку и не выскакивай из неё.
Для этого время скоро придёт.
Каждая мышца в теле резонирует тянущей болью. Ноги не чувствуются уже очень давно, с того момента, как теряется счёт времени. Он дрожит от быстрого бега, страха и… предвкушения? Да. Глупого и неуместного, но никуда не желающего уходить предвкушения.
Под ботинком хрустит и разламывается на две половинки тоненькая ветка. Одно неловкое движение нарушает тишину леса.
Одно неловкое слово рушит жизнь.
Какая грёбанная безысходность.
В центре поляны сломанной игрушкой застывает покосившийся домик с прохудившейся крышей. Когда идёт дождь, вода тоненькими холодными струйками просачивается в жилую комнату. В первый раз капли ударяют Алека прямо по макушке, а потом он приносит из дома небольшую оловянную чашку, чтобы капало туда, а не мимо.
Рука невольно дергается ко лбу, чтобы стереть несуществующие капли вместе со слишком живыми воспоминаниями.
За стуком сердца в ушах почти теряется тихий скрип, с которым открывается дверь.
– Что ты забыл здесь, Александр? – Магнус складывает руки на груди и с безразличием, доведённым до совершенства, оглядывает Алека с ног до головы. Ни один мускул не дёргается на его лице.
Но про Алека этого сказать нельзя. Он бежал так быстро, что почти избавился от правды, разрывающей грудную клетку. Но сейчас всё вернулось.
Он поднимает голову, делает шаг вперед и хрипло сообщает:
– Они знают, где ты.
Безразличие, доведённое до совершенства, идёт трещинами и разлетается на миллион осколков.
Тринадцать.
«Можете отключаться» – механический, ничего не выражающий голос Профессора врывается прямо в поток информации, поступающей в подсознание.
Алек открывает глаза, снимает очки, наушники и отцепляет от руки несколько примочек, которые соединены с компьютером в центре класса. Сегодня они пробежались по эпохе древности – по девятнадцатому и двадцатому веку – изучили литературу и искусство. Алек встает резче, чем нужно, и сразу же хватается рукой за спинку стула: после Подключения всегда немного кружится голова.
Это последний урок, поэтому он находит взглядом Магнуса и улыбается, посылая мысленное сообщение: «Идём?»
В уголках раскосых глаз собираются морщинки от широкой ответной улыбки, и в голове Алека звучит весёлое: «Идём».
Белый школьный коридор встречает их продезинфицированным воздухом, чистотой и тишиной. Ученики молча расходятся по домам, молча выходят из кабинетов, молча что-то обсуждают. Наверняка то, что они узнали сегодня в школе, других тем для разговоров было немного.
Но «молча» – это не странно. «Молча» – это правильно и так, как должно быть.
Когда-то давно весь мир погрузился в Войну. До неё случались гражданские войны, мировые, но эта оказалась настолько страшной, что её называли просто Война. За десятки лет многие погибли, больше половины планеты превратилось в выжженную ненавистью и тоннами оружия пустыню, и, чтобы такого больше никогда не повторялось, Земля начала жить по новым правилам.
Слушайся Старейшин, ничего не делай без их ведома, не думай о себе, строй семью с тем, кого для тебя выбрали, избегай телесных контактов, кроме самых необходимых. Не прикасайся ни к коже, ни к мыслям другого человека. И забудь про любовь. Роди и воспитай своё потомство таким же послушным и прозрачно-правдивым.
Делай всё на благо планеты.
А самое главное – молчи. Кто-то когда-то сказал: «Слова только мешают понимать друг друга», и оказался прав. Без слов намного проще. Дети, не имея возможности плакать, благодаря специальным зажимам, учатся стойко переносить свои неудачи. Нет заговоров и сплетен. Нет неуместных высказываний и случайных фраз, которые могут нанести обиду.
Нет поводов воевать.
Сейчас общение намного проще: тебе стоит только подумать, и с помощью вживленной при рождении в основание мозга программы то, что ты хотел сказать, дублируется у собеседника в голове. А еще и на Мировом Компьютере перед одним из Старейшин, который слушает все разговоры на планете и следит за тем, чтобы не появлялись неугодные.
В старинном учебнике истории, который очень редко и под большим секретом достаёт из-за пазухи школьный уборщик, это называют «тотальным контролем», но эти слова Алек понимает плохо. Ему намного ближе то определение, которое дается в школе – «Благословение Старейшин».
Магнус срывается с места, в два шага оказывается рядом и с размаха ударяет ладонями ему в грудь. Алек чуть не падает от неожиданности. Только что Бейн стоял в дверном проеме и почти не дышал, метался взглядом по продрогшей вечерней земле, пока осознание медленно просачивалось сквозь поры на коже внутрь, всасывалось в кровь, которая разгоняла его по всему организму. Алек не шевелился, даже руку боялся поднять: непонятно, что могло сделать хуже.
А в следующий момент Магнус уже вкладывает в удар всю силу, на которую только способен.
– Тогда что ты здесь забыл?
Очередной удар, ещё сильнее, чем предыдущий. Но Алек дергается не от него, а от диких эмоций, врезающихся в тело сотнями иголок.
– Ты должен быть в городе, рядом с отцом. Он защитит тебя.
Ещё удар.
Алека парализует. Никогда в жизни он не сталкивался с такими оголенными и натянутыми до предела чувствами. Как провода Главного городского компьютера, за которыми следят с десяток человек, ведь если их перетянуть, они лопнут и оставят Старейшин без доступа к разговорам.
Пятнадцать.
«Отстань от меня!»
«Сам от меня отстань!»
«Профессор сказал нам вместе готовиться к уроку, значит, мы должны…»
«Ничего мы не должны».
«Хей, вы же понимаете, что мы с Алеком тоже получаем ваши сообщения?»
Йен и Микки фыркают, обиженно сопят и отворачиваются в разные стороны, всем своим видом показывая, что не только делать совместный проект, но и разговаривать друг с другом они не намерены.
«Может, вы объясните, что у вас произошло?» – Алеку правда интересно, почему их друзья уже несколько дней косо смотрят друг на друга и даже появляться рядом не желают, но, видимо, это останется тайной, потому что Йен машет рукой и разворачивается на каблуках, чтобы уйти. Микки сплевывает на гладкий, тёплый, без единого лишнего камешка, асфальт, и идёт в другую сторону.
«Ему это с рук не сойдет».
«Да им обоим не сойдет» – Алек поправляет челку. В прошлый раз, когда Микки и Йен поругались, их вызвали к Старейшинам: ссоры в их мире любят не больше, чем разговоры вслух.
Они еще пару минут смотрят вслед уходящим друзьям, а потом переглядываются. И в этих взглядах информации больше, чем в любом из сообщений: они уже давно в совершенстве овладели искусством чтения по глазам друг друга.
Магнус чуть щурится, совсем немного, и слегка склоняет голову вправо.
Алек дергает уголки губ вверх и едва заметно кивает.
Они совершенно одинаково поправляют сумки на плечах и расходятся, чтобы через полчаса встретиться снова.
Их город, который зарегистрирован под двадцать восьмым номером, ничем не отличается от других таких же городов, разбросанных по всей уцелевшей поверхности планеты. На территориях, некогда сожженных Войной, даже не идут работы по восстановлению, ведь население Земли уменьшилось в несколько десятков раз, и им вполне хватает места. Всего зарегистрировано шестьдесят три Города и одна Столица, центр планеты, город Старейшин.
Известно, что символом Китая испокон веков считается — дракон. Его обожествляют, прославляют и глубоко уважают, ведь для китайцев, он не только олицетворение магии, силы и могущества, но также символ защиты, чести и благородства. Восхваляя дракона, китайцы называли его именем только самые достойные объекты, сооружения и, конечно, свой культовый напиток – чай.
Более 5 000 лет китайцы возделывают чайные плантации, с уникальными, редкими и древними сортами, которые подходят для любимого вида чая – белого чая, истинно, императорского напитка, продлевающего жизнь и омолаживающего организм. Ценность белого чая огромна, поэтому сортовые кусты, предназначенные для лечебного напитка, тщательно охраняли от палящего солнца, от иссушающего ветра и града. Раньше, белый чай Бай Лун Чжу просто использовали как волшебный восстанавливающий эликсир, предназначенный только для знати и семьи императора, но позже, оценив по достоинству вкусовые качества напитка, его стали применять более широко. Однако Бай Лун Чжу является непросто редким, но и элитным высококачественным чаем, который, естественно, могут позволить себе весьма состоятельные люди. Бай Лун Чжу способствует обновлению клеток в организме, а его неземной вкус и аромат окутывает дымкой, ускоряя переход ментально – астрального тела в лабиринты сознания, поэтому он очень любим у буддийских монахов.
История создания
Существует легенда создания названия этого чудесного напитка. В китайской провинции, рядом с чайными плантациями, где трудились фермеры, жил дракон. Китайцы очень любили его и уважали, ведь он защищал их. Они приносили ему дары моря, а он охранял китайцев от врага, а редкие чайные кусты от воров. Дракон был очень велик и практически не поднимался в небо, но враг всё равно боялся его и не рисковал подходить близко к императорским чайным кустам. Так было всегда, пока, однажды, над горными плантациями не воцарилась испепеляющая жара, которая губила не только ценный урожай, но и людей, высушивая водоёмы и почву. Люди взмолились к небесам, с мольбой, даровать им долгожданную влагу, а дракон, наблюдающий за бедствием китайского народа, решил помочь им. Вдруг небеса потемнели, засверкали молнии, поднялся ветер, наступила долгожданная прохлада. Люди посмотрели на небо и увидели, что их защитник – дракон, своими огромными крыльями, нагоняет тучи, из которых, наконец, потоком хлынул долгожданный дождь. Дракон в небе пробыл так долго, чтобы все жизненно важные водоёмы наполнились водой, а земля впитала в себя нужную влагу. Измученный долгим пребыванием в воздухе дракон опустился на землю, а небо озарило яркое солнце, окрасив небесную синеву в разноцветные полоски радуги. Благодарные чайные фермеры назвали чай, произведенный и тех самых спасённых драконом кустов, в честь своего спасителя «Белая жемчужина дракона». Жемчуг, в названии, ассоциируется с бескорыстным благородством и самопожертвованием дракона, сохранившего редкие чайные кусты, из листьев которых, получился душистый белый чай, а ещё тем, что крупным белым жемчугом, сам император, одарил китайских крестьян, за то, что они сохранили его целебный напиток. И именно поэтому производители стали чайные листики туго скручивать в маленькие горошинки, так похожие на жемчуг. Такова легенда о возникновении названия Бай Лун Чжу «Белая жемчужина дракона», чарующего и неповторимого белого чая.
До своего первого знакомства с улунами (о том, как это произошло ), я был поклонником чая зеленого и белого. Правда, в те далекие времена мне был знаком только один сорт белого чая - Серебряные иглы. Или, скорее, тот чай, который у нас продавали под видом Серебряных игл 🙂
Улуны надолго отбили мне желание пить какой-либо еще чай. Да, и сейчас особо его нет, разве что в порядке эксперимента. Но белый чай мне всегда был интересен. В Мэ Салонге у своего китайского партнера я брал на пробу все те же Серебряные иглы. Разного качества и по разной цене. Чай был приятным, но не настолько, чтобы пить его часто наряду с улунами.
Тем не менее, поиски продолжались.
Несколько неожиданно для меня очень понравившийся мне белый чай нашелся в деревне Мэ Ау.
Раньше под белым чаем в Мэ Ау продавали слабоферментированный улун Жасминовую жемчужину. Да, и сейчас продают его как белый чай. Одно время я и сам его покупал и поставлял в Украину в качестве белого чая. Потом разобрался.
Чайная лавка.
Приезжаю после этого в Мэ Ау к своим плантаторам. Спрашиваю: «Белый чай есть?»
・ Да, конечно. — отвечают. И приносят Жасминовую жемчужину.
・ Это же не белый, это - улун. К тому же, с жасмином.
・ Да, улун. Да, с жасмином. Но, похож по вкусу на белый.
・ Похож. Не спорю. Но мне нужен чистый белый, без жасмина. (То же самое, но с перламутровыми пуговицами). Есть такой?
・ Такого нет.
Не знаю, я их надоумил или таких, как я было много, но не так давно мне гордо продемонстрировали белый чай без всякого там жасмина. Я попробовал раз, попробовал два и понял, что мне этот чай симпатичен. Пью теперь его практически ежедневно и очень этим фактом доволен.
Процесс дегустации.
Мои познания в белых чаях очень скромные, но по поводу этого я предположу, что это тайская реплика знаменитого китайского чая Бай Лун Чжу (Белая жемчужина дракона). Насколько он сопоставим с оригиналом трудно сказать. Мне очень нравится, но это, разумеется, субъективно.
В чем он похож на китайских «коллег» так это высокой ценой. За те деньги, что я плачу за килограмм тайского Бай Лун Чжу можно взять два килограмма высокого качества улуна. Тем не менее, на мой взгляд, этот белый чай таких денег стоит. Да, и цена его ниже цены на китайские аналоги и, тем более, цена на Серебряные иглы.
Заказать данный чай (и многие другие) можно написав мне по адресу [email protected]