Salāti 

Neticama garša un aromāts tasītē – uzziniet, kā pagatavot pareizo kafiju. Kā pagatavot turku kafiju mājās? Kā pagatavot maltu kafiju

Sokolova Svetlana

Lasīšanas laiks: 7 minūtes

A A

Ne daudzi cilvēki zina, kā mājās pagatavot kafiju turku valodā un bez tā, lai tā izrādītos garšīga un smaržīga. Tam nepieciešami malti graudi un atbilstoši trauki. Turklāt ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot uzmundrinošu dzērienu. Mēs par to runāsim rakstā.

Vai jūs zināt, kas ir dabīgā kafija? Tie ir kafijas koka augļu graudi, kas aug tropu apgabalos. Tikai pareiza grauzdēšana ļauj vivacity dzērienam iegūt skaistu nokrāsu un brīnišķīgu aromātu.

Cilvēki jau sen ir vadījuši plašas diskusijas par kafijas kaitīgumu. Laika gaitā speciālisti ir pierādījuši, ka mērens patēriņš organismam nekaitē, tieši otrādi: uzlabojas reakcija, pastiprinās domāšanas procesi un palielinās organisma noturība pret stresu.

Kā pagatavot kafiju kafijas automātā


Labas kafijas pagatavošana ir vienkārša. Cilvēki izmanto ļoti dažādas alus pagatavošanas metodes, kas atšķiras tikai ierīcēs.

Tikai no pareizi samaltiem graudiem būs iespējams pagatavot gardu kafiju. Smalkā slīpēšana nodrošina dievišķu aromātu. Ja plānojat izmantot kafijas automātu, ieteicams ņemt rupju pulveri.

Soli pa solim instrukcija

  1. Ja kafijas automāts ir aprīkots ar filtrēšanas sistēmu, stingri nav ieteicams izmantot smalku malšanas pulveri. Kad tas ir samitrināts, tas neļaus šķidrumam brīvi iziet cauri filtra elementam.
  2. Vienai glāzei tīra ūdens ņem 2 ēdamkarotes maltas kafijas. Dažos gadījumos tiek izmantotas īpašas kapsulas.
  3. Atliek iedarbināt kafijas automātu, un tas patstāvīgi atrisinās gatavošanas problēmu.

Video instrukcija

Pateicoties virtuves iekārtai, alus pagatavošana neaizņem daudz laika. Ja jums nav kafijas automāta, izlasiet tālāk esošo rakstu, lai uzzinātu par citiem veidiem, kā pagatavot aromatizētu dzērienu.

Kafijas pagatavošanas instrukcijas turku valodā


Pēc franču domām, kafiju uzvārīt nevar. Un tā ir patiesība. Uzvārīts dzēriens zaudē savu vērtību, jo tam ir cita garša un aromāts. Un, ja franči zina, kā pagatavot kafiju turku valodā, pārējie nezina visu informāciju par to.

Instrukcija

  1. Pirmkārt, turkā ielej pulveri. Paņemiet tējkaroti mazai tasītei. Ūdens un kafijas daudzumam jābūt pareizam un atkarīgam no tītara faktiskā lieluma.
  2. Ja jums patīk salds dzēriens, pievienojiet cezvei cukuru kopā ar maltiem graudiem.
  3. Ielejiet traukos ūdeni un pagaidiet, līdz turku saturs sasilst.
  4. Rūpīgi samaisiet. Vairumā gadījumu tas tiek darīts tikai vienu reizi, pēc tam uz virsmas parādās gaišas krāsas putas.
  5. Ar turpmāku karsēšanu "jaunās" putas sāks kļūt tumšākas. Putu celšanās, ko pavada burbuļu parādīšanās, norāda, ka ir pienācis laiks noņemt turku no plīts. Nevar vilcināties, jo šķidrums uzvārīsies, kas nav ieteicams.

Video par pareizu gatavošanu

Vai ir iespējams pagatavot kafiju bez turka?


Bez šaubām, maltā kafija ir jāvāra turkā. Ja tā trūkst, jums būs jākoncentrējas uz gatavošanas tehnoloģiju.

Tradicionāli turku aizstāj ar keramikas podu. Šajā gadījumā rezultāts nav sliktāks. Pēc dažu gardēžu domām, kafija, kas pagatavota keramikas katlā, ir daudz garšīgāka. Tiesa, brūvēt šķidrumu šādā traukā ir ārkārtīgi neērti.

Ja pie rokas nav keramikas katla, gatavošanai izmantojiet jebkurus emaljētus traukus. Derēs neliels katliņš vai mazs katliņš.

Alus darīšana

  1. Sākumā graudus apgrauzdē un samaļ. Graudu grauzdēšana rezervē nav ieteicama. Fakts ir tāds, ka kafiju gatavo tikai no svaigām pupiņām.
  2. Trauku, kurā viņi gatavojas gatavot, uzkarsē un pēc tam ielej pulveri. Ielejiet verdošu ūdeni un nosūtiet uz lēnas uguns. Uz vienu tasi ūdens ņem 30 gramus maltu graudu.
  3. Uzmanīgi vērojiet gatavošanas procesu. To darot, nemaisiet. Tiklīdz trauka saturs sāk celties, izslēdziet uguni.
  4. Neuzvāriet, jo tas negatīvi ietekmēs garšu. Lej krūzē, saglabājot putas. Tas padarīs kafiju aromātiskāku.

Video padomi

Pat ja nav piemērotu ēdienu, uzvāri savu iecienīto kafijas dzērienu bez problēmām, un nekas netraucēs baudīt iemīļoto kārumu un biskvīta gabaliņu.

Eksotiska kafija katliņā


Ir reizes, kad steidzami jāuzvāra kafija, bet tuvumā nav ne kafijas kannas, ne turku, ne parastās tējkannas. Šādā situācijā izmantojiet kastroli.

Izmantojiet emaljas traukus ar labi pieguļošu vāku. Der arī cits trauks, taču tad enerģijas dzēriens var zaudēt garšu.

  1. Sasmalcina iepriekš grauzdētas pupiņas. Ja tie nav pieejami, izmantojiet iegādāto malto kafiju.
  2. Malšanas pakāpe ir ārkārtīgi svarīga un ir atkarīga no pavāra personīgajām garšas vēlmēm.
  3. Pirms gatavošanas uzsākšanas traukus aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam ielej tajā ūdeni un pievieno cukuru. Tiklīdz trauku saturs uzvārās, ātri noņem no plīts un ieber tajā pulveri. Saturu nedaudz uzkarsē, bet neuzvāra.
  4. Tiklīdz uz virsmas parādās putas, noņemiet traukus no degļa un atstājiet dažas minūtes ievilkties.
  5. Gatavo dzērienu pēc biezuma nostādināšanas lej tasītēs. Pirms ieliešanas sasildiet kafijas traukus karstā ūdenī.

Pirms pasniegšanas noteikti ņemiet vērā to cilvēku gaumi, kurus plānojat pacienāt. Daži pievieno ūdeni, citi dzer ar krējumu vai pienu.

Kā pagatavot kafiju mikroviļņu krāsnī


Daži cilvēki uzskata, ka mikroviļņu krāsnī nav iespējams pagatavot kafiju. Šim viedoklim var piekrist tikai daļēji. Ir situācijas, kad kafijas automāts nedarbojas vai nevēlaties stāvēt pie plīts. Kā būt? Talkā nāks rezerves veids, kā pagatavot dabīgos enerģijas dzērienus.

1. metode

  1. Ielejiet krūzītē tējkaroti maltu graudu un pievienojiet tējkaroti cukura. Piepildiet divas trešdaļas sastāvdaļu ar tīru ūdeni. Nosūtiet traukus mikroviļņu krāsnī ne ilgāk kā divas minūtes.
  2. Šajā laikā rūpīgi uzraugiet dzērienu. Tiklīdz putas sāk celties, izslēdziet virtuves iekārtas.
  3. Kad putas nosēžas, atkal ieslēdziet mikroviļņu krāsni. Veiciet procedūru vairākas reizes.
  4. Pēc tam izņemiet trauku un atstājiet dažas minūtes. Šajā laikā biezais nosēdīsies apakšā.

2. metode

  1. Ielejiet tīrā krūzē nedaudz tīra ūdens, pievienojiet cukuru pēc garšas un dažas ēdamkarotes maltu graudu.
  2. Ja vēlaties izbaudīt brīnišķīgu aromātu, pievienojiet nedaudz kanēļa.
  3. Nosedziet krūzi ar apakštasīti un cepiet mikroviļņu krāsnī 1-2 minūtes.
  4. Izņemiet krūzi, samaisiet un pagaidiet, līdz biezais nogulsnējas.

Eksperimenta nolūkos izmēģiniet šo gatavošanas metodi praksē. Tomēr pareizāk ir gatavot kafijas automātā vai Turk.

Kā pagatavot kafiju ar kanēli


Kafiju mīl visā pasaulē. Ir daudz veidu, kā pagatavot ēdienu. Bieži vien dzērienam tiek pievienots svaigs medus, augļi un pat garšvielas, tostarp kanēlis.

Sastāvdaļas:

  • malti graudi - 1 tējkarote.
  • granulēts cukurs - trešdaļa tējkarotes.
  • kanēlis - trešdaļa tējkarotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ieber katliņā maltos graudus un nedaudz patur virs uguns, lai uzsilst.
  2. Pievieno cukuru un kanēli. Pievienojiet ūdeni vienai tasei.
  3. Ja brūvējiet vairākiem cilvēkiem, sastāvdaļu skaits tiek proporcionāli palielināts.
  4. Katliņas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad nedaudz lej krūzītē. Pēc tam vēlreiz uzvāra un notecina. Veiciet procedūru trīs reizes. Rezultāts ir uzmundrinošs dzēriens ar putām.

Kafijai ar kanēli ir dievišķs aromāts un tā uzmundrinās jebkuru cilvēku. Ja rodas šaubas, izmantojiet recepti un atjaunojiet dzērienu savā virtuvē.

Kafija ar pienu

Dažiem cilvēkiem patīk dzert kafiju ar pienu, kas tonizē ķermeni un ir maiga garša. "Baltās kafijas" cienītājiem pareiza pagatavošana ir reāla problēma, kuru es novērsīšu.

  1. Svaigi maltus graudus lej traukā un aplej ar aukstu ūdeni. Paņemiet tējkaroti pulvera vidējā krūzē. Pirms gatavošanas Turku noteikti aplej ar verdošu ūdeni.
  2. Uzkarsē trauka saturu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Noņemiet turku no plīts.
  3. Ja vēlies tonizējošu garšu sajust pilnībā, turku satura vārīšanās brīdī ielej nedaudz auksta ūdens. Pēc tam uzvāra un noņem no plīts.
  4. Atliek liet krūzītēs un pieliet nedaudz uzsildīta piena.

Lai pilnībā atklātu kafijas ar pienu aromātu, krūzei pievieno nedaudz cukura un pa virsu uzkaisa pūdercukuru.

Brūvēšana ar pienu neatšķiras no parastās alus pagatavošanas. Vienīgā atšķirība ir svaiga piena pievienošana.

Kā pagatavot putojošu kafiju


Ir gardēži, kuriem garšo tikai kafijas dzēriens ar putām. Jebkurā prestižā iestādē jūs būsiet priecīgs par šādu kārumu par simbolisku samaksu. Ne visi var to pagatavot mājās.

  1. Pirmkārt, jums jāsaprot, ka putu kvalitāte un daudzums tieši ir atkarīgs no trauka, kurā dzēriens tiek pagatavots. Labāk gatavot turkā ar plašu pamatni un šauru kaklu. Tiesa, gatavošana šajā ēdienā tiek rūpīgi uzraudzīta, lai kafija netek prom.
  2. Derēs jebkuri graudi, jo kvalitāte putas nemaz neietekmē. Tas veidojas no gaisa burbuļiem, kas nonāk uz virsmas.
  3. Graudus pirms brūvēšanas samaļ. Tikai šajā gadījumā tie saglabās aromātu un brīnišķīgo garšu. Ja jūs gatavojat miltus no graudiem, putas izrādīsies biezākas un apjomīgākas.
  4. Kafiju gatavo no tīra un auksta ūdens. Ir stingri aizliegts izmantot verdošu, vārītu vai karstu ūdeni.
  5. Tīru trauku liek uz uguns un ļauj tam sasilt. Pēc tam ielej pulveri un pievieno ūdeni. Samaisiet ar koka karoti.
  6. Kafiju ieteicams pagatavot uz lēnas uguns. Pierādījums par pareizu gatavošanu ir putu pakāpeniska tumšāka un sekojoša paaugstināšanās. Vārīšana nav ieteicama – uzvāra un noņem no uguns.
  7. Ar karoti pārnes putas krūzē. Pēc tam var ieliet kafiju.
  8. Ja patīk salds dzēriens, beigās pārkaisa ar pūdercukuru.

Kafija, tāpat kā jebkurš cits dzēriens, ir pareizi jāsagatavo. To var izdarīt, izmantojot dažādas ierīces (turku, kafijas automātu, kafijas automātu vai pat parastu kastroli). Lai vēlamais dzēriens patiešām izrādītos patiesi garšīgs un aromātisks, skaidri jāzina, kā pareizi pagatavot kafiju. Patiešām, jebkurā no uzskaitītajām opcijām ir noteikumi un smalkumi, kas jāievēro.

Kopš seniem laikiem trauki, kurus tradicionāli izmanto kafijas pagatavošanai, ir bijuši turki. Šis ir metāla trauks ar rokturi, kas izgatavots nošķelta konusa formā.

Pateicoties platajam dibenam, saturs ātri uzsilst, un šaurais kakls nodrošina minimālu mitruma iztvaikošanu.

Turklāt biezums šajā traukā nosēžas ļoti ātri. Jūs varat pagatavot kafiju turkā uz atklātas uguns vai uz karstām smiltīm. Mājas virtuvē to visērtāk izdarīt uz plīts. Lai strādātu, papildus turkiem un kausam jums būs nepieciešami šādi galvenie komponenti:

  • puse glāzes ūdens;
  • 2 tējkarotes (kaudzē) maltas kafijas;
  • 15 grami cukura;
  • šķipsniņa sāls.

Kā pagatavot kafiju turku valodā:

  1. Pirmkārt, traukus pirms darba vajadzētu nedaudz uzsildīt. Tāpēc turku vajag turēt, nedaudz uz plīts vai pārliet ar verdošu ūdeni.
  2. Ielejiet tajā kafiju.
  3. Pievieno cukuru. Speciālisti saka, ka šādam dzērienam jābūt vai nu ļoti saldam, vai pavisam rūgtam. Daļēja cukura daudzuma samazināšana tikai novedīs pie tā garšas zuduma.
  4. Ielejiet ūdeni turkā. Tam vajadzētu būt gandrīz ledus aukstam.
  5. Gatavošanas procesu veiciet uz zemas uguns. Tomēr tam nevajadzētu vārīties. Tiklīdz virsū izveidojušās putas sāk celties, turks nekavējoties jānoņem no uguns.
  6. Pagaidiet 6-7 sekundes un atkārtojiet šo procedūru pāris reizes. Šeit ir jānodrošina, lai putu “vāciņš” neplīst. Pretējā gadījumā dzēriens zaudēs savu unikālo garšu.
  7. Viegli trieca turku pa galdu. Tas ir nepieciešams, lai biezais nogrimtu.
  8. Sildiet krūzes, piepildot tās ar verdošu ūdeni.
  9. Nolejiet ūdeni un nekavējoties ielejiet kafiju siltā traukā.
  10. Pagaidiet pāris minūtes, līdz suspendētās daļiņas nosēžas apakšā.

Pēc tam aromātisku kafiju var dzert ar prieku.

Noteikumi kafijas pagatavošanai kafijas automātā

Tiem, kam nav laika stāvēt pie plīts, kafijas automātus radījuši speciālisti. Šīs ierīces dzēriena pagatavošanas procesā vienlaikus veic vairākas funkcijas:

  • graudu slīpēšana;
  • pulvera dozēšana;
  • ūdens sildīšana;
  • šķidruma iesmidzināšana zem spiediena.

Rezultāts ir ļoti laba kafija. Kā redzat, vienība rūpējas par visu galveno darbu. Atkarībā no konkrētā dzēriena modeļa un veida kafijas pagatavošanas tehnoloģija ir atšķirīga. Vispārīgi runājot, jums ir jāveic šādas darbības:

  1. Ielejiet tvertnē dabisko kafiju (pupiņas). Dažas mašīnas izmanto jau samaltu produktu.
  2. Ielejiet ūdeni blakus esošā īpašā traukā. Ieteicams lietot destilētu vai pudelēs pildītu dzeramo ūdeni.
  3. Ieslēdziet ierīci. Pēc tam iekārta sāk malt graudus. Daļa sasmalcinātā pulvera caur dozatoru nonāk alus pagatavošanas ierīcē. Šeit zem spiediena (parasti ne augstāk par 90 grādiem) tiek ievadīts arī uzsildīts ūdens. Tas aizņem mazāk nekā minūti, lai pagatavotu tasi aromātiskas kafijas. Ekstrakcijas procesa rezultātā gatavais produkts tiek piesātināts ar garšas un aromāta komponentiem.

Cilvēks var tikai aizstāt krūzīti un gaidīt, līdz tā piepildīsies ar ilgi gaidīto dzērienu.

Pilienu kafijas automātā

Kafijas automāts, protams, ir ērts, bet bieži vien diezgan apjomīgs un nebūt ne lēts agregāts. Tāpēc labāk, ja mājās ir kafijas automāts. Atkarībā no to pagatavošanas veida ir septiņi kafijas dzērienu veidi. Pilienu ierīces ir vispopulārākās lietošanai mājās. Tie ir kolba (parasti stikla), kas atrodas uz statīva ar elektrisko apkuri. Kā šādā ierīcē pagatavot kafiju?

Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

  1. Ievietojiet filtru piltuvē iekārtas augšpusē.
  2. Ielejiet uz tā maltu kafiju un pēc tam viegli sablīvējiet ar karoti.
  3. Ielejiet ūdeni sānu nodalījumā.
  4. Ieslēdziet kafijas dzirnaviņas. Šajā laikā ūdens sāk sasilt. Tvaiki no tā paceļas, pēc tam kondensējas un pilienu veidā nonāk filtrā. Tālāk, izejot cauri kafijas slānim, jau sagatavotais dzēriens ieplūst kolbā.

Daudziem mūsdienu šādu kafijas automātu modeļiem ir papildu funkcijas, ar kurām var, piemēram, regulēt dzēriena stiprumu vai šķidruma pārteces ātrumu, kā arī automātiska sildīšana pusstundu.

Recepte katliņā uz plīts

Kā ar tiem populārā dzēriena cienītājiem, kuriem mājā nav ne turku, ne kafijas automātu? Šādā situācijā darbam varat izmantot parasto pannu. Kā tajā pagatavot kafiju? Vispirms jāsagatavo galvenie komponenti: uz litru ūdens vajag 50 gramus kafijas. Ieteicams ņemt rupju malšanas produktu, jo pēc brūvēšanas lielas daļiņas ātrāk nosēdīsies pašā apakšā.

Tālāk jums ir nepieciešams:

  1. Uzsildi katlu. To var izdarīt divos veidos: silda tajā ūdeni vai ielej gatavu verdošu ūdeni.
  2. Ielejiet kafiju sakarsētā bļodā.
  3. Uzlieciet pannu uz plīts un vāriet tās saturu uz lēnas uguns.
  4. Laika gaitā uz virsmas veidojas neliels putu slānis. Kad tā sāk celties, panna nekavējoties jānoņem no plīts.
  5. Nosedziet to ar vāku un pagaidiet ne vairāk kā piecas minūtes.

Pēc tam var liet krūzēs karstu kafiju un baudīt smaržīgu tikko pagatavotu dzērienu.

Kā pagatavot kafiju geizera kafijas automātā

Eiropā kafiju joprojām gatavo daudzās ģimenēs, izmantojot geizeru tipa kafijas automātus. Pie mums tie līdz zināmam laikam arī bija diezgan populāri.

Ierīce ir ļoti vienkārša un sastāv no trim galvenajiem elementiem:

  • ūdens tvertne;
  • sietiņš (filtrs);
  • gatavās produkcijas tvertne.

Lai pagatavotu kafiju geizera kafijas automātā, jums ir nepieciešams:

  1. Ielejiet ūdeni apakšējā traukā.
  2. Ielejiet nepieciešamo maltās kafijas daudzumu uz filtra.
  3. Pievienojiet to ūdens traukam.
  4. No augšas novietojiet trauku gatavajam dzērienam un nostipriniet to ar skrūvējamu savienojumu.
  5. Nekavējoties uzlieciet kafijas automātu uz uguns. Process notiek divos posmos. Sākumā vārītais ūdens pakāpeniski paceļas augšup caur iekšējo cauruli. Pēc tam, izejot cauri sietiņam, tā uzvāra kafiju un gatavā dzēriena veidā ieplūst augšējā traukā. Vidēji tas aizņem ne vairāk kā desmit minūtes.

Šim variantam vēlams izmantot smalki samaltu kafiju. Tas uzvārīsies labāk. Turklāt nav vēlams uzstādīt pārāk lielu liesmu. Kafija var piedegt, un gatavajā dzērienā būs jūtams nepatīkams rūgtums.

Soli pa solim espresso, kapučīno, latte receptes

Mūsdienās ir vairāki desmiti dažādu recepšu kafijas pagatavošanai. Un īstiem mīļotājiem vajadzētu ne tikai zināt, bet arī prast tos pareizi pagatavot. Espresso, bez šaubām, ir viens no populārākajiem šī dzēriena veidiem.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 7-8 grami maltas kafijas;
  • 30-35 mililitri dzeramā ūdens.

Lai pagatavotu espresso, piemēram, karobu kafijas automātā, jums ir nepieciešams:

  1. Ieslēdziet ierīci.
  2. Virsū liek krūzīti, lai tā pamazām uzsilst.
  3. Ielejiet turētājā maltu kafiju. Labi noslēdz to ar temperu.
  4. Ievietojiet signāltauru ierīcē un nospiediet pogu "Start". Nekavējoties novietojiet siltu krūzi paplātes apakšā. Burtiski pēc 20 sekundēm tajā tievā strūklā sāks ielej svaigi pagatavotu kafiju.

Piemēram, Itālijā tas ir ļoti populārs "kapučīno". Patiesībā, tas ir tas pats espresso, kam pievienots putots piens.

1 porcijai (180 mililitriem) jums būs nepieciešams:

  • 200 mililitri piena;
  • nedaudz cukura;
  • 10 grami maltas kafijas;
  • 35 mililitri ūdens.

Kā pagatavot kapučīno kafiju:

  1. Ielejiet ūdeni tvertnē.
  2. Ielejiet pienu krūzītē un sakuliet mīkstās putās. Lai to izdarītu, kafijas automātam sānos ir speciāla tvaika caurule (kapučīno automāts).
  3. Ielejiet kafiju ragā un sablīvējiet to tur.
  4. Ievietojiet ragu aparātā.
  5. Novietojiet putu kausu uz pilienu paplātes (zem raga).
  6. Nospiediet pogu "šķidrums" un pagaidiet, līdz parādās pirmie kafijas pilieni.

Izrādās oriģināls trīsslāņu dzēriens ar patīkamu krēmveida kafijas aromātu.

Ir daudz citu tikpat interesantu dzērienu uz kafijas bāzes. Ņemiet, piemēram, "glāzi". Lai to izveidotu, jums ir jābūt pieejamam:

  • 10 grami dabīgas kafijas;
  • 20 grami cukura;
  • 50 grami saldējuma.

"Glāzes" sagatavošana ir ļoti vienkārša:

  1. Vispirms jums jebkurā ērtā veidā jāuzvāra parastā melnā kafija.
  2. Izkāš un tad pievieno cukuru un samaisa.
  3. Virsū liek kausiņu saldējuma.

Saldummīļiem un īstiem gardēžiem noteikti patiks kafija ar karameli.

Lai to sagatavotu, jums jāņem:

  • 2 tējkarotes maltas kafijas un tikpat daudz cukura;
  • 200 mililitrus auksta ūdens.

Kā pareizi pagatavot "brīnumainu dzērienu":

  1. Sausā turkā ielej cukuru. Sildiet to uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā izkusis.
  2. Nekavējoties pievienojiet kafiju ar ūdeni.
  3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
  4. Karstu kafiju lej tasītēs, izkāš caur sietiņu.

Vienkāršākais variants, protams, ir kafija ar pienu. Bet pat šeit ir smalkumi. Visbiežāk pienu pievieno jau pagatavotai kafijai. Bet jūs varat darīt savādāk. Piemēram, lai pagatavotu Varšavas stila kafiju, tā tiek pagatavota ar pienu.

Kā to izdarīt:

  1. Turkā ielej pienu, pievieno (ja nepieciešams) cukuru un nedaudz uzkarsē.
  2. Aizmigt kafija.
  3. Karsē, līdz putu “vāciņš” paceļas augšā. Atkārtojiet procedūru 2-3 reizes.

Dzēriens izrādās maigs, smaržīgs un neparasti garšīgs. Starp citu, tas būs viegli salds arī bez cukura.

ir rituāls, kas veicina ūdens maģisku pārtapšanu dievišķā dzērienā.

Kā pagatavot kafiju mājās? Lai to izdarītu, ir jāievēro vairāki nosacījumi.

Pirms kafijas pagatavošanas

Pirmkārt, jums jāiegādājas trauks kafijas pagatavošanai - turks. Vislabāk, ja tas ir varš. Turcijā, kur saprot labu kafiju, to gatavo vara cezvēs.

Labu rezultātu dod arī no keramikas izgatavotie turki, taču tajos dzēriens turpina vārīties arī pēc noņemšanas no plīts, kas var sabojāt kafijas garšu.

Materiāla porainības dēļ keramikas cezvejā var pagatavot tikai viena veida kafiju, pretējā gadījumā garšas sajaucas.

Priekšroka jādod turkam ar šauru kaklu: tas labāk saglabās dzēriena aromātu un garšu. Cezves ietilpība jāparedz 1-2 kafijas tasītēm, jo labu dzērienu var pagatavot tikai svaigi.

Ir nepieciešams uzkrāt augstas kvalitātes ūdeni: tam jābūt tīram un svaigam. Var nopirkt veikalā vai atvest no avota.

Atcerieties, ka kafijas garša lielā mērā ir atkarīga no ūdens kvalitātes.

Svaigi grauzdētu labāk pirkt labā veikalā. Pirms vārīšanas tie ir jāsasmalcina. Ja jums nav speciālo dzirnaviņu, pērkot varat izmantot veikala bezmaksas servisu: kafija tiks samalta kvalitatīvi, uz profesionālām iekārtām.

Pērciet nedaudz kafijas un uzglabājiet to burkās ar cieši noslēgtiem vākiem.

Turcijas kafijas pagatavošana

Kā pagatavot kafiju turku valodā?

Atcerieties, ka dzēriens zaudēs gan garšu, gan aromātu. Tāpēc tā vajag nevis "brūvēt", bet "brūvēt".

    • Cezvē ielej maltu kafiju (vienai 50 ml kafijas tasītei pietiek ar vienu tējkaroti).
    • Lai pagatavotu saldu dzērienu, tajā ieliek cukuru.
    • Ielej aukstā ūdenī.
    • Liek cezve uz ļoti lēnas uguns.
    • Pagaidiet, līdz dzēriena sastāvdaļas labi sasilst.
    • Cezve saturu enerģiski samaisiet (tikai vienu reizi). Sajaukšanas rezultāts būs vieglu putu izskats.
    • Dzērienam nogatavojoties, putas sāks kļūt tumšākas. Pamanot pirmo burbuļu parādīšanos un putu celšanos gar cezves malām, noņemiet to no uguns.

      Dzēriena vārīšana ir nepieņemama!

  • Ielejiet kafiju tasītēs, lai nesabojātu putas: tā ir dzēriena “seja”. Tas satur daudz aromātisku un garšas akcentu.

kafijas sastāvdaļas

Cezve var vispirms ieliet cukuru un, piepildot to ar ūdeni, uzvāra. Ar šo sagatavošanu cukuru izmanto ūdens mīkstināšanai lai kafija labāk atklātu savu garšu un aromātu.

Pēc cezve noņemšanas no uguns pievieno malto kafiju un enerģiski maisa, līdz iegūtas pūkainas putas. Tiklīdz tas sāk nosēsties, uzlieciet cezve atpakaļ uz lēnas uguns un uzkarsējiet dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai.

Ja jums patīk bagātīga garša, dzēriena karsēšanas procesu var atkārtot vairākas reizes.

Lai lai iegūtu kafiju ar karameles pieskārienu, cezvē var iebērt cukuru un kādu laiku paturēt uz uguns: līdz sāk kust (bet nedeg).

Cezvei pievienojot maltu ingveru, sāli, kanēli, dzērienam var piešķirt jaunas garšas.

Kafijas pagatavošana kafijas automātā

Kā pagatavot kafiju kafijas automātā?

Atkarībā no nepieciešamības noteikt kafijas pupiņu malšanas pakāpi.

Pārāk smalks pulveris var aizsprostot filtru.

Tātad operācijas izpildes secība ir šāda.

    1. Ievietojiet filtru kafijas automātā.
    1. Paņemiet pareizo kafijas daudzumu (pamatojoties uz aprēķinu: 1 tējkarote uz porciju) un ielejiet to filtrā.

      Pagatavojiet tik daudz porciju, cik plānojat dzert.

    1. Izmantojot īpašu dozatoru, izmēriet nepieciešamo ūdens daudzumu un ielejiet to šim nolūkam paredzētajā caurumā.
    1. Ievietojiet kolbu ierīcē un nospiediet sākuma pogu.
    1. Kad kafijas automāts pārtrauc dzēriena ražošanu, varat sākt to nogaršot.
  1. Daudzi kafijas automātu modeļi ļauj dzert kafiju atsevišķās porcijās, negaidot, kamēr būs gatavs viss tajā ievietotais tilpums. Šajā gadījumā iekārta pīkstēs.

Kā pagatavot maltu kafiju

Ir daudz gatavošanas metožu. Šeit ir viens no tiem.

    • Pirms dzēriena gatavošanas nedaudz uzsildiet cezve, uzliekot to uz lēnas uguns.
    • Cezve ielej dažas ēdamkarotes smalki samaltas kafijas un nedaudz uzsilda.
    • Ielejiet uzkarsētā cezve pareizo daudzumu ūdens un nedaudz palieliniet siltumu. Dzērienā ieber šķipsniņu sāls vai cukura. Tas uzlabos tā garšu.
    • Lai pagatavotu eksotisku dzērienu, varat pievienot dažas garšvielas (krustnagliņas, kardamons, kanēlis vai vaniļa).
    • Kad parādās pirmās burbuļu un putu pazīmes, noņemiet cepeškrāsni no karstuma un nojauciet putas ar apļveida apgriezieniem. Uzlieciet cezve atpakaļ uz uguns un gaidiet, līdz parādās sulīgas, stabilas putas.
    • Kad parādās pirmās vārīšanās pazīmes, noņemiet cezve no uguns un, to grozot, samaisiet dzērienu.

      Tam jānostāv vairākas minūtes, lai nostādinātajiem kafijas biezumiem būtu laiks to piesātināt ar savu aromātu.

  • Gatavo dzērienu lej tasītēs. Pēc vēlēšanās var pievienot pienu, cukuru vai krējumu.

Labākais veids, kā pagatavot gardu dzērienu piemērots Turk, izgatavots no vara vai sudraba.

Emaljas trauki vai konteineri, kas izgatavoti no tērauda vai alumīnija, absolūti nav piemēroti.

    1. Dzēriena garša lielā mērā ir atkarīga no ūdens kvalitātes. Tam jābūt svaigam un filtrētam.
    1. Kafijas pupiņas vislabāk var iegādāties specializētos veikalos ar labu reputāciju.
    1. Kafijas pupiņas vēlams samalt tieši pirms dzēriena pagatavošanas. To var izdarīt veikalā, pirkuma brīdī.
  1. Kafiju labāk pirkt nelielos daudzumos un uzglabāt traukā ar maltu vāku.

Visbiežāk šķīstošo kafiju izmanto krūzes pagatavošanai. Šim produktam ir viena ļoti svarīga priekšrocība – tas ļauj ātri pagatavot smaržīgu dzērienu un nejust uz mēles malto graudu daļiņas. Taču īsti kafijas cienītāji nekad veikalā nepirks burciņu šķīstošo granulu, bet gan dos priekšroku veselai arabikai.

Kafijas pupiņu malšana

Lai pagatavotu gardu un smaržīgu dzērienu tasītē, jāizvēlas pareizā kafija, tā jāsasmalcina un pareizi jāpieiet procesam. Maltu kafiju brūvēšanai tasītē var iegādāties jau gatavu lietošanai, vai arī iegādāties grauzdētas pupiņas un tās samalt pats. Kuru produktu izvēlēties?

Arabica kafija tiek uzskatīta par ideālu ātrai pagatavošanas metodei. Šiem graudiem sastāvā ir daudz aromātisku un aromatizējošu piedevu, padarot gatavā dzēriena garšu sabalansētu un bagātīgu.

Ja lietosiet Robusta, dzēriens izrādīsies rūgts un pārāk stiprs. Daži audzētāji sajauc Arabica ar nelielu Robusta procentuālo daudzumu, lai segtu daļu skābuma un izlīdzinātu garšas profilu.

Kafija brūvēšanai tasītē var būt smalka vai vidēja. Tas viss ir atkarīgs no receptes. Tātad poļu kafijai viņi izmanto īpaši smalku malšanu, ko sauc arī par putekļiem. Kāda ir atšķirība? Jo smalkāk graudi ir samalti, jo mazākas daļiņas un labāk tās piešķir ūdenim savu garšu un aromātu. Brūvēšanas process ir ātrāks, un dzēriens ir piesātinātāks. Bet šeit ir viens trūkums. Biezums, tāpat kā putekļi, pastāvīgi būs jūtams mutē, daudziem tas nepatīk.

Ja izmantos vidējas maluma graudus, to daļiņas nosēdīsies apakšā un netraucēs dzēriena garšu, taču tas var izrādīties mazāk aromātisks, stiprs un garšīgs. Svarīgs ir arī laiks, kas pagājis kopš graudu malšanas. Mazāk ir labāk. Svaigi malta kafija ir visgaršīgākā un aromātiskākā.

Ja graudi tiek samalti mājās, ir svarīgi nodrošināt, lai daļiņas būtu vienāda izmēra, tas ir, graudu malšana ir vienmērīga. No tā tieši atkarīga topošā dzēriena garša. Mājās to ir ļoti grūti sasniegt. Kafiju labāk samalt īpašos veikalos, kur to pārdod. Tie ir aprīkoti ar labām kafijas dzirnaviņām, un pārdevējam ir atbilstošas ​​zināšanas un prasmes.

Ir vēl viena iespēja - iegādāties dabīgu maltu kafiju filtros, kas īpaši paredzēti brūvēšanai tasītē. Tie pasargās cilvēku no biezuma sajūtas mutē un piešķirs dzērienam bagātīgu garšu un aromātu. Bet, lai patiešām izbaudītu labu uzmundrinošu dzērienu, kafija ir pareizi jāuzvāra.

Kā pagatavot krūzē

Šajā procesā svarīga ir temperatūra. Jo ilgāk tas ir augsts, jo labāk tiks pagatavota kafija. Lai to izdarītu, pagatavojiet dzērienu šādi:

  1. Pārlej tasi verdošu ūdeni.
  2. Ātri ielejiet maltu kafiju ar ātrumu 6 g uz 100 ml ūdens.
  3. Piepildiet ar ūdeni, kura temperatūra ir samazināta līdz 95 ° C.
  4. Samaisa un pārklāj ar vāku.
  5. Uzliet 2 minūtes, pēc vēlēšanās pievieno cukuru un pienu.

Jūs nevarat piepildīt graudus ar verdošu ūdeni. Šajā gadījumā notiek strauja lielākās daļas garšas savienojumu iznīcināšana. Tā rezultātā dzēriens var izrādīties skābs, rūgts un kopumā bez izteiktām garšas notīm.

Kafijas pagatavošana tasītē ir ātra un vienkārša. Tas viss aizņem apmēram 3-4 minūtes, kas ir nedaudz vairāk nekā mirkļa pagatavošana, taču garšas atšķirība ir ļoti liela. Turklāt šādā dzērienā ir daudz vairāk noderīgu vielu, un tas labāk uzmundrina.

  • Jardine deserta vāciņš.
  • Lavazza Cualita oro.
  • Paulig.
  • Žokejs.

Daudzi ražotāji piedāvā tirgum īpašus produktus, kas paredzēti pagatavošanai kafijas automātos, kafijas automātos, franču presēs vai alternatīvās metodēs. Taču lielāko tirgus daļu aizņem universālie produkti. Šis ir nedaudz smalkāks par vidējo pupiņu malums, kas piemērots brūvēšanai turku, tases, kafijas automātā.

Ātra iepakošana pēc grauzdēšanas ļauj ilgstoši saglabāt graudu aromātu

Zīmols Live Coffee piedāvā īpaši izstrādātu maisījumu dzēriena pagatavošanai tasītē. Šis ir augstākās kvalitātes Arabica maisījums no Peru, Brazīlijas un Papua-Jaungvinejas. Graudi ir grauzdēti un vidēji samalti. Pateicoties ātrai iesaiņošanai, produkts nezaudē piesātinājumu 1 gada laikā.

Kā pagatavot kafiju? Tehnoloģija ir līdzīga ar vienu izņēmumu. Pēc brūvēšanas pēc 1 minūtes zīmola eksperti iesaka krūzei pievienot 1 tējk. auksts ūdens. Tas ļaus biezākam ātri nokrist apakšā. Cilvēks nejutīs graudu daļiņas mutē.

Pareizi pagatavota un pareizi izvēlēta kafija tasei ir ne mazāk garšīga un aromātiska kā profesionālā kafijas automātā pagatavotā. Tikai dažu minūšu laikā bez lielām manipulācijām jūs varat iegūt labu dzērienu savā iecienītākajā krūzē, kuru vēlāk ir viegli nomazgāt dažu sekunžu laikā. Daudzi izmanto šo metodi - tas ir ievērojams laika ietaupījums, nezaudējot kvalitāti.

Džūlija Verna 40 199 3

Aromātisku kafiju ar bagātīgu garšu var pagatavot ātri un bez īpašiem instrumentiem. Vispirms ir jāizvēlas pareizā maltā kafija brūvēšanai tasītē. Pēc tam izlemiet par dzēriena pagatavošanas recepti vai izmantojiet ierasto karstā ūdens uzliešanas veidu, kas pievilina ar vienkāršību un izciliem rezultātiem garda, uzmundrinoša dzēriena veidā vien dažu minūšu laikā.

Lai pagatavotu maltu kafiju tasītē, labāk ir iepriekš parūpēties par labas kvalitātes produkta iegādi. Vēl labāk, pats samaļ pupiņas kafijas dzirnaviņās un uzreiz pagatavo smaržīgu dzērienu. Aromātiskie savienojumi pamazām izzūd, un pagatavotās kafijas kvalitāte ir atkarīga no laika, kas pagājis kopš malšanas.

Ir svarīgi izvēlēties labu kafijas dzirnaviņas. Svarīga ir ne tikai slīpēšanas pakāpe, bet arī tās viendabīgums. Jo mazākas būs kafijas daļiņas, jo vairāk vielu nonāks ūdenī, un dzēriens izrādīsies bagātīgāks un stiprāks. Rupjāks malums der arī brūvēšanai tasītē, tikai kafija jāieliek vairāk un dzēriens garšos nedaudz savādāk.

Kafiju var iegādāties kafejnīcā, patstāvīgi vai pēc pārdevēja ieteikuma, izvēloties piemērotāko variantu. Iegādājoties produktu, ieteicams pievērst uzmanību šādām produkta īpašībām:

  • labākā izvēle alus pagatavošanai tasē ir Arabica;
  • labāko dzērienu var pagatavot no augstākās kvalitātes kafijas;
  • graudus nedrīkst pārcept, aptuveni vienāda izmēra, bez čipsiem;
  • vēlams, ja kopš grauzdēšanas nav pagājis vairāk kā mēnesis.

Kafejnīcā viņi var uzreiz samalt pupiņas. Pārdevējam ir jāpaskaidro, kā kafija tiks pagatavota, lai viņš izvēlētos atbilstošu malšanas pakāpi.

Kā pagatavot maltu kafiju

Lai pagatavotu gardu dzērienu no maltas kafijas, nav nepieciešams izmantot kafijas automātu vai tradicionālo turku. Nav grūti atcerēties, kā pagatavot maltu kafiju tasītē, jo process sastāv tikai no dažām vienkāršām darbībām:

  1. Pirms vārīšanas tasi jāaplej ar verdošu ūdeni. Kafija būs labāk pagatavota, jo karstums uzkarsētās tasītēs saglabāsies ilgāk.
  2. Pēc verdoša ūdens jums jāgaida dažas minūtes. Ja malto kafiju vienkārši aplej ar verdošu ūdeni, dzēriena garša un aromāts pasliktināsies. Optimālā ūdens temperatūra alus pagatavošanai ir 93–96 grādi.
  3. Tas, cik maltas kafijas nepieciešams uz vienu tasi, ir atkarīgs no kafijas maluma un vēlamā dzēriena stipruma. Parasti liek 6-7 gramus uz 100 ml ūdens.
  4. Pēc ūdens pievienošanas krūzi labāk pārklāt ar apakštasīti. Tas nav nepieciešams, taču šajā gadījumā dzēriens būs stiprāks, jo tā temperatūra samazināsies lēnāk.
  5. Pēc 3-4 minūtēm dzērienu apmaisa un pievieno cukuru.

Kafijas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no pagatavošanai izmantotā ūdens. Ir pasaules standarti attiecībā uz ūdens kvalitāti kafijas pagatavošanai. Aptuveni tie atbilst ūdenim pudelēs ar kopējo mineralizāciju no 75 līdz 250 mg/l vai ūdenim, kas attīrīts reversās osmozes sistēmās.

Kafijas pagatavošanas noslēpumi no visas pasaules

Dažādām tautām ir savas tradīcijas gatavot vienu no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Tāpēc jautājums par to, kā pagatavot kafiju tasē Austrijā, Polijā, Brazīlijā, Vjetnamā, sniegs dažādas atbildes. Un, lai gan dzēriena pagatavošana var būt balstīta uz līdzīgiem principiem, katra kafijas varianta receptes īpatnības padara tā garšu unikālu un neaizmirstamu.

Pietiek ieviest jaunu sastāvdaļu vai mainīt pagatavošanas nianses, un ierastā kafija tiek maģiski pārveidota. Krējums, karamele, zefīri, garšvielas, dažādi sīrupi - to visu un vēl daudz ko citu piedāvāts dzērienam pievienot, lai bagātīgajā kafijas aromātu un garšu paletē ienestu jaunas notis.

Daži cilvēki dod priekšroku poļu kafijai. Šai dzēriena versijai tiek ņemta smalki samalta kafija, un ir ierasts to dzert tieši no biezas. Varšavā ir vēl viena kafijas versija - pievienojot karstu pienu ar cukuru. Šim dzērienam ir maigas putas un maiga garša.

Kubas versija ir izgatavota tikai no Kubā audzētām kafijas pupiņām, kurām ir īpaša garša un kas satur lielu daudzumu kofeīna. Neskatoties uz dažādu dzēriena variāciju klātbūtni, tās visas vieno trīs īpašības: Kubas kafija tiek pagatavota ļoti salda, karsta un stipra.

Populārs Kubas kafijas variants ir dzēriens ar ruma un niedru cukura piedevu.

Tradicionālā Vīnes kafija tiek pagatavota ar pienu. Bet daudzās mūsdienu receptēs obligāti ietilpst putukrējums. Un, ja tiem pievieno rīvētu miziņu, muskatriekstu, kanēli, rīvētu šokolādi, tad šis vairāk atgādina gardēžu desertu, nevis tradicionālu uzmundrinošu dzērienu.

Kafiju katru reizi var pagatavot savādāk, izmantojot receptes no visas pasaules. Un šāds īpašs, unikāls dzēriens atklās arvien vairāk kafijas garšas nokrāsu.