Kā pagatavot picu ar pamatni. Pica no picas pamatnes
Neskatoties uz to, ka pica ir tradicionāls itāļu ēdiens, tai ir izdevies stingri iekļūt krievu ēdienkartē. Mūsdienās bez picas ir grūti iedomāties sātīgas brokastis, jauniešu ballīti, ātrās uzkodas, pikniku pie dabas vai draudzīgas kopā sanākšanas lielā kompānijā. Ja sākotnēji pica tika uzskatīta par ēdienu nabadzīgajiem cilvēkiem, tad šodien tas ir ēdiens, ko ar vienādu prieku ēd gan parastas mājsaimnieces, gan miljonāri.
Gatavo picu var pasūtīt kafejnīcā vai nopirkt lielveikalā, taču nav nekā garšīgāka par pašu gatavotu mājas picu. Klasiskajai itāļu picai ir plāna garoza un sulīgi pildījumi. Šī ēdiena galvenās sastāvdaļas ir tomātu mērce un siers, bet atlikušos komponentus - sēnes, gaļu, šķiņķi vai jūras veltes - pievieno pēc vēlēšanās.
Lai rezultāts neaizēnotu jūsu cerības, jums vajadzētu atcerēties autentiskas itāļu picas pagatavošanas pamatnoteikumus. Picas mīkla jāsagatavo iepriekš, lai tai būtu laiks labi uzrūgt. Ilgāks rūgšanas laiks palīdz mīklai palielināt apjomu un arī padara to saldāku. Pret mīklas mīcīšanu nevajadzētu izturēties ar fanātismu: tas jādara tikai tik ilgi, līdz tā sasniegs vajadzīgo konsistenci – tā pārstāj būt lipīga un labi stiepsies. Pārmērīga mīklas mīcīšana gatavā pica var kļūt ļoti trausla.
Pirms mīklas izrullēšanas ļaujiet tai nostāvēties siltā vietā, lai mīkla kļūst mīksta un vijīga. Daži speciālisti uzskata, ka picas pamatne ir daļēji jāpagatavo pirms laika. Šajā gadījumā ir nepieciešams viegli izcept mīklu cepeškrāsnī, pēc tam uzlieciet pildījumu un nogādājiet to gatavībā. Tas tiek darīts, lai izvairītos no pildījuma pārcepšanas un siera piedegšanas, jo mīklas pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku.
Lai iegūtu perfektu kraukšķīgu garozu, vislabāk ir izmantot maizes miltus ar augstu proteīna saturu. Ja jūsu mērķis ir pica ar mīkstu, pūkainu pamatni, jums būs jāpievieno mīklai vairāk ūdens vai jāizmanto mazāk miltu. Mitrākā mīkla radīs mīkstāku garoza. Šajā gadījumā labāk ir izmantot miltus ar zemu olbaltumvielu saturu.
Izvairieties no dārgu izejvielu izmantošanas – pildījumam vienmēr izmantojiet viegli pieejamas sastāvdaļas, piemēram, šķiņķi, malto gaļu, desiņas, sēnes, dārzeņus utt. Lai ietaupītu vairāk, izmantojiet sastāvdaļas, kas jau ir jūsu ledusskapī, piemēram, desu, kas palikusi pāri no brokastīm. Pildījuma sastāvdaļām jābūt svaigām. Atcerieties, ka konservēti un mitri ēdieni liek picai izskatīties neapstrādātai. Lai tas nenotiktu, mēģiniet no šādiem produktiem noņemt lieko ūdeni.
Nekad neskopojieties ar mērci, jo tā nosaka picas galīgo garšu un palīdz padarīt virskārtu sulīgāku. No tomātu pastas gatavota mērce, kas gandrīz vienmēr ir pa rokai, neapšaubāmi ir ļoti ātra un ērta, taču nevajag slinkot no svaigiem tomātiem un garšvielām pagatavot mērci, kas patiešām var bagātināt picas garšu. Ja jums ir labas kvalitātes Mocarellas siers, "neapglabājiet" to zem pārējām sastāvdaļām, bet lieciet to virsū. Atcerieties, ka ne katrs pildījums ir piemērots dažāda biezuma mīklai. Tādējādi gaļas un dārzeņu pildījumiem vislabāk der plāna kraukšķīga mīkla, savukārt picām ar vairāku veidu siera pildījumu labāk izmantot gaisīgu mīklu, kas labi noturēs kausētā siera masu.
Ja jums garšo sulīga pica, virskārtai varat pievienot nedaudz sasmalcinātu sīpolu. Pica jāpasniedz, tiklīdz tā ir pagatavota, pirms siers ir sacietējis. Atdzesētu picu var atkārtoti uzkarsēt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, bet vislabāk ir svaigi cepta pica, jo nekas nepārspēj svaigu cepumu aromātu. Ik pa laikam vērojiet picu cepeškrāsnī, īpaši gatavošanas laika beigās. Šajās pēdējās minūtēs viņa var ātri kļūt no nepietiekami pagatavota uz pārgatavotu.
Picas sagriešana ar sliktu nazi var sabojāt pildījumu un padarīt uzkodu nepievilcīgu, padarot picu mazāk pievilcīgu. Šādā gadījumā picu vislabāk ir sagriezt ar īpašām asām šķērēm, tiklīdz to izņemat no krāsns. Ar šo jautājumu labāk nevilcināties, jo picai atdziestot, mīkla sacietēs un to būs grūtāk griezt. Pateicoties griešanai ar šķērēm, siers paliks vietā, un pildījums nesadalīsies.
Gardas mājās gatavotas picas noslēpums ir arī dzērienos, ko pasniedzat kopā ar šo uzkodu. Ņemiet vērā, ka pārāk saldie, kafijas un sodas dzērieni var pārspēt picu. Labākās iespējas šajā gadījumā ir zaļā tēja, minerālūdens, tomātu vai apelsīnu sula, sausie vīni un alus. Ievērojot visus šos vienkāršos padomus, esiet pārliecināts, ka visas jūsu kulinārijas pūles nebūs veltīgas un tiks atalgotas ar komplimentiem un apbrīnu no radinieku un viesu puses.
Rauga mīklas recepte picai prasa aktīvo sauso raugu. Pārliecinieties, vai raugs ir svaigs un uz iepakojuma norādītais derīguma termiņš. Mīklas pagatavošanai varat izmantot universālos miltus, taču īpašie maizes milti satur vairāk lipekļa nekā parastie milti, padarot picas garozu kraukšķīgu.
Sastāvdaļas:
1,5 glāzes silta ūdens
1 iepakojums sausā rauga
3,5 glāzes miltu
2 ēdamkarotes augu eļļas
2 tējkarotes sāls
1 tējkarote cukura
Ēdienu gatavošana:
Ielejiet raugu siltā ūdenī un atstājiet 5 minūtes, lai tas izšķīst. Pievieno miltus, sāli, cukuru un eļļu. Elastīgo mīklu mīciet ar rokām vai ar mikseri, kas aprīkots ar mīklas āķi. Ja mīkla jums šķiet pārāk lipīga, pievienojiet vēl miltus.
Mīklu apsmērē ar eļļu, pārklāj ar plastmasas plēvi un atstāj siltā vietā, līdz tā dubultojas. Parasti tas aizņem 1-1,5 stundas. Mīklu var atstāt uz ilgāku laiku – tas tikai uzlabos picas garšu. Varat arī uzkarsēt cepeškrāsni līdz 65 grādiem, izslēgt to un ievietot mīklas trauku sakarsētajā cepeškrāsnī, ļaujot mīklai uzrūgt.
Picas mīklas gatavošana tradicionālā veidā, izmantojot raugu, aizņem kādu laiku, kura laikā mīklai vajadzētu palielināties. Bezrauga picas mīkla ir ideāla, ja nav laika gaidīt, kad mīkla uzrūgs. Šī mīkla tiek pagatavota ļoti vienkārši, un uz tās balstīta mājās gatavota pica izrādās neticami garšīga.
Sastāvdaļas:
2 glāzes miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes sāls
2/3 tase piena
6 ēdamkarotes augu eļļas
Ēdienu gatavošana:
Lielā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, līdz mīkla pārstāj pielipt pie bļodas malām. Mīklu liek uz ietaukotas cepešpannas un veido biezas malas, kas noturēs pildījumu. Pievieno piedevas un cep picu 220 grādos apmēram 15 minūtes.
Lieliskas picas atslēga, protams, ir garšīgā mīkla. Lai gan daži cilvēki dod priekšroku mīkstai, pūkainai pamatnei, tikpat daudziem cilvēkiem patīk plāna, kraukšķīga garoza. Plānā picas mīkla nozīmē, ka tai nav nepieciešams papildu laiks, lai tā izplestos, tāpēc tā ir gatava tikai dažu minūšu laikā. Mīklai, kas pagatavota saskaņā ar tālāk norādīto recepti, ir kraukšķīga garoziņa, taču tā ir diezgan plastiska.
Sastāvdaļas:
2 glāzes miltu
3/4 tase silta ūdens
1 tējkarote sausā rauga
1,5 tējkarotes sāls
2 tējkarotes itāļu garšaugu
Ēdienu gatavošana:
Izšķīdiniet raugu ūdenī. Pievienojiet miltus, sāli, itāļu garšaugus un samaisiet. Liek mīklu uz galda un apmēram 5 minūtes mīciet gludu, elastīgu mīklu. Ja mīkla stipri pielīp pie rokām un darba virsmas, piemēram, košļājamā gumija, pievienojiet papildus miltus – pa 1 ēdamkarotei. Mīklu liek bļodā un pārklāj ar tīru virtuves dvieli, kamēr gatavo pildījumu.
Kad viss gatavs, sadaliet mīklu divās daļās un no katras daļas izveidojiet lielu disku. Mīklas biezumam jābūt ne vairāk kā 6 mm. Lai iegūtu ļoti plānu pamatni, mīkla ir jāizrullē ar rullīti. Ja mīkla sāk sarukt, ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes un tad turpiniet rullēt.
Mīklu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep 220 grādos 4-5 minūtes. Izņem mīklu no cepeškrāsns, liek pildījumu un cep vēl 6-8 minūtes.
Pica ar desu, sieru un tomātiem ir klasiska recepte, kas pazīstama daudziem. Ja pie rokas nav praktiski nekā, izņemot desas gabaliņu, tomātus un sieru, šī recepte tev kļūs par īstu glābiņu. Izmantojot šo recepti kā pamatu, varat izveidot savu šī brīnišķīgā garduma versiju, pildījumam pievienojot sēnes, olīvas, papriku vai kukurūzu.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
1,5 glāzes miltu
2 tējkarotes sausā rauga
1 tējkarote cukura
0,5 tējkarotes sāls
1 glāze silta ūdens
Pildījumam:
5-7 tomāti
200 g siera
200 g desas
Ēdienu gatavošana:
Mīklu mīca, maisot siltu ūdeni ar sviestu, cukuru, sāli un raugu un beigās pievienojot miltus. No iegūtās mīklas veido bumbiņu, pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 15-20 minūtēm. Kad mīkla ir palielinājusies, sadaliet to divās daļās - iegūsiet divas picas pamatnes ar diametru 25 cm.Izrullējiet mīklu un izklājiet to uz cepešpannas.
Divus tomātus sagrieziet šķēlēs, bet pārējos sasmalciniet ar nazi vai ar blenderi. Ja pievienosi nedaudz asos piparus vai adžiku, tomātu mērce sanāks pikantāka. Ieeļļojiet mīklu ar iegūto mērci.
Rīvēto sieru sadaliet divās daļās. Apslaka pamatni ar tomātu mērci ar vienu siera daļu. Ielieciet sagrieztu desu un tomātu šķēles. Virsū uzkaisa atlikušo sieru un cep picu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes.
Reti gadās sastapt cilvēku, kurš atsakās no paštaisītas picas, jo mājās gatavota pica vienmēr ir gards un ikreiz oriģināls cienasts, kura pildījumu var nemitīgi variēt atkarībā no vēlmēm un ledusskapja satura. Mēs iesakām pagatavot sulīgu picu ar vistas pildījumu.
Pica ar vistu, tomātiem un kečupu
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
2,5-3 glāzes miltu
1 glāze silta ūdens
1 tējkarote sausā rauga
50 ml augu eļļas
1 tējkarote cukura
0,5 tējkarotes sāls
Pildījumam:
200 g vārītas vistas filejas
2 tomāti
1 paprika
1 spuldze
150 g siera
2 ēdamkarotes kečupa
zaļumi pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī ar cukuru un sāli. Kārtīgi samaisa. Pamazām pievieno miltus, kuru daudzums atkarīgs no to kvalitātes un šķirnes. Mīciet mīkstu rauga mīklu. Atstājiet mīklu siltā vietā, līdz tā dubultojas.
Mīklu izrullē plānā kārtā, kuras biezums nedrīkst pārsniegt 3-4 mm. Ar karoti vai rokām nosmērējiet mīklas virsmu ar kečupu. Liek plānās strēmelēs sagrieztu vistu, gredzenos sagrieztu sīpolu, smalcinātu saldo piparu un aprindās vai kubiņos sagrieztus tomātus. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.
Picu cep uzkarsētā cepeškrāsnī 190-200 grādos apmēram 10 minūtes, līdz siers izkusis un viegli brūns.
Pareizā pica ir ideāla mīklas un piedevu kombinācija. Picas recepte ar sēnēm un tomātu mērci ir tikai tāds gadījums. Šai picai ir plāna, kraukšķīga garoza, tieši pareizais sēņu daudzums un lieliska garšvielu kombinācija, kas pārvērš parastu uzkodu par garšīgu itāļu picu, kas ir pelnījusi komplimentus. Ir vērts atzīmēt, ka ne vienu vien nopirkto tomātu mērci nevar salīdzināt ar pašu gatavotu mājās gatavotu mērci. Mēģiniet pagatavot mērci pēc mūsu receptes, un jūs būsiet sajūsmā.
Pica ar sēnēm un tomātu mērci
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
3 glāzes miltu
25 g svaiga rauga
1 glāze silta ūdens
1 ēdamkarote cukura
1 ēdamkarote sāls
8 ēdamkarotes augu eļļas
Pildījumam:
2 vidēji šampinjoni
6 olīvas
1/4 tase konservētas kukurūzas
100 g Mocarellas siera
Tomātu mērcei:
3-4 tomāti
1 ēdamkarote augu eļļas
1 ķiploka daiviņa
1 tējkarote cukura
1 lauru lapa
1 tējkarote žāvēta oregano
1 tējkarote žāvēta bazilika
0,5 tējkarotes paprika
sāls un malti melnie pipari
Ēdienu gatavošana:
Lielā bļodā sajauc miltus, sāli un cukuru. Miltiem kopā ar sviestu pievieno ūdenī izšķīdinātu raugu un samaisa. Ar rokām mīcīto mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt 1 stundu, lai palielinātu apjomu.
Pa to laiku pagatavo tomātu mērci. No applaucētiem tomātiem noņem ādu. Dārzeņus izberž caur smalku sietu, izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakapā ar blenderi. Eļļā dažas sekundes apcep malto ķiploku un pēc tam iemaisa papriku un saspiestos tomātus. Pievieno cukuru, garšvielas, sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj un vāra apmēram 10 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sadaliet mīklu 2 daļās. Katru gabalu veido bumbiņā, pēc tam izrullē apli apmēram 30 cm diametrā. Mīklu liek uz ietaukotas cepešpannas un iesmērē ar tomātu mērci. Ielieciet sasmalcinātas sēnes, sasmalcinātas olīvas un kukurūzas graudus. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un cep 15-20 minūtes.
Kā redzat, mājās gatavota pica nav tik grūta. Ja sekojat mūsu vienkāršiem padomiem un izmantojat tikai svaigas sastāvdaļas, jūsu mājās gatavotā pica noteikti kļūs par īstu kulinārijas hitu. Eksperimentējiet!
Picas tēma ir neizsmeļama – par to var runāt un rakstīt stundām ilgi, jo recepšu skaits ir vienkārši neskaitāms. Ar pildījumiem ir vieglāk tikt galā. Ir, kā saka, žanra klasika - Margarita, Marinara, Napoli un daži citi. Un viss pārējais ir neskaitāmi daudz visdažādāko variāciju, ko katra mājsaimniece izdomā, vadoties pēc savām vēlmēm, radošās izdomas un, protams, ledusskapī esošā. Bet pamatnes gatavošana picai ir klupšanas akmens, par kuru notiek karstas diskusijas kulinārijas forumos: kā gatavot, no kādiem miltiem, ar kādu raugu utt.
Tas ir saprotams – cik cilvēku, tik viedokļu. Kādam patīk pagatavot plānu, kraukšķīgu pamatni, savukārt kāds sniedz recepti, kas ir īpaši pūkaina un mīksta. Pārliecināt, ka šī recepte ir laba un ka tā ir tāda, ir bezjēdzīgs uzdevums. Jums tas nepatīk, un jūsu kaimiņš ir traks par šo konkrēto tonālo krēmu, kuru jūs noraidījāt.
Mūsu rakstā piedāvājam picas pamatnes receptes – labas un dažādas. Un mēs to darām ar vienu mērķi: lai katrs varētu izvēlēties savu vienīgo picas pamatni, kas kļūs par iecienītāko un tiks ierakstīta lolotāko recepšu krājkasītē. Recepte, pēc kuras pagatavosi picu savai ģimenei un draugiem, pilnveidojot savas prasmes.
Vispirms padalīsimies ar dažiem vispārīgiem apsvērumiem par šī brīnišķīgā itāļu ēdiena gatavošanu.
Mazie triki Pjezzolo iesācējiem
Gardas picas pagatavošana ir atkarīga no vairākiem faktoriem. Raugs spēlē ļoti svarīgu lomu. Īsta itāļu pica tiek gatavota ar svaigu raugu. Bet ko tad, ja jums tās nebūtu? Svaigs raugs ir ātrbojīgs produkts, tāpēc to nevajadzētu iegādāties turpmākai lietošanai. Bet labam sausajam raugam (atslēgas vārds ir labs) vienmēr jābūt pa rokai. Ar tiem var pagatavot arī pilnīgi itāļu kūku. Šobrīd tirgū ir liela šo produktu izvēle, izvēlies savu raugu, un veiksme nebūs ilgi jāgaida.Tagad parunāsim par miltiem. Lai pagatavotu labu pamatni, nepieciešami kvalitatīvi milti. Vispiemērotākie ir tā sauktie maizes milti, kuru galvenā atšķirība ir liels proteīna (glutēna) procents – virs 12 procentiem.
Dažreiz kļūst nepieciešams iepriekš sagatavot mīklu. Kā būt? Šajā gadījumā jums ir jāsagatavo mīkla saskaņā ar recepti un pēc tam jānosūta uz ledusskapi. Tur tas celsies, bet ļoti lēni, jo nepieciešams siltums, lai ātri paceltos. Pamatnes mīklu izņem no ledusskapja, sadur un ļauj atkal uzrūgt istabas temperatūrā. Picas pamatne ir gatava cepšanai.
Un, ja sagatavotās mīklas izrādījās par daudz, to var izrullēt līdz vajadzīgajam izmēram un nosūtīt uz saldētavu. Tur picas pamatni var uzglabāt apmēram 3 mēnešus.
Pāriesim pie receptēm.
Pamatne plānai picai
Sastāvdaļas:- apmēram 200 grami miltu
- šķipsniņa sāls
- ēdamkarote sausā rauga
- pusi glāzes silta ūdens
- ēdamkarote olīveļļas
Sagatavojiet visas sastāvdaļas, lai tās būtu pie rokas. Sajauc miltus, raugu un sāli, pievieno ūdeni un olīveļļu un samīca mīklu. Apsmērē to ar olīveļļu un atstāj siltā vietā uzrūgt – tas prasīs apmēram 40 minūtes.
Pufīga picas pamatne
Sastāvdaļas:- 300 grami miltu
- šķipsniņa sāls
- sausā rauga paciņa
- 250 grami silta ūdens
Pamata picas pamatne
Sastāvdaļas:- 400 grami miltu
- šķipsniņa sāls
- 25 grami svaiga rauga (vai 10 grami sausa)
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- glāzi silta ūdens
Izšķīdiniet raugu nelielā daudzumā silta ūdens. Izsijātus miltus sajauc ar sāli un raugu (ja izmanto sausos), pārlej ar ūdeni un olīveļļu. Mīklu samīca un liek siltā vietā uzrūgt. 
Medus picas pamatne
Sastāvdaļas:- 3 glāzes miltu
- sausā rauga paciņa
- glāzi silta ūdens
- ēdamkarote medus
- tējkarote sāls
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Izšķīdiniet medu un raugu pusglāzē silta ūdens. Izsijā miltus un pievieno sāli, rauga maisījumu, atlikušo ūdeni un olīveļļu. Mīcīt mīklu. Tam vajadzētu kļūt gludam, elastīgam un atpalikt no rokām. Pārklājiet bļodu ar mitru drānu un atstājiet siltā vietā 30-40 minūtes.
Uzrūgušo mīklu sadaliet četrās daļās (no šāda daudzuma sanāks 4 plānas picas). Satiniet 4 bumbiņās un atstājiet uzrūgt 15-20 minūtes. Pamatne ir gatava cepšanai.
Kraukšķīga picas pamatne
Sastāvdaļas:- 350 grami miltu
- 250 ml silta ūdens
- ēdamkarote sausā rauga
- tējkarote cukura
- 30 ml olīveļļas
- šķipsniņa sāls
Izšķīdiniet raugu un cukuru ūdenī. Izsijātus miltus sajauc ar sāli, izveido iedobi un pārlej ar ūdeni ar raugu un olīveļļu. Mīklu samīca un liek siltā vietā uzrūgt. Uzrūgušo mīklu samīca un sadala divās daļās - sanāk divas vidēja izmēra picas pamatnes.
Picas mīklas pamats
Sastāvdaļas:- 400 grami miltu
- 200 ml silta ūdens
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- sausā rauga paciņa
- ēdamkarote cukura
- tējkarote sāls
Raugu izšķīdina ūdenī, pievieno cukuru, karoti miltu un atstāj uz 20-30 minūtēm, lai raugs iedarbojas.
Bļodā iesijā miltus, izveido iedobi un pamazām ielej rauga maisījumu. Mīciet mīklu, pievienojot olīveļļu. Mīklai jābūt pietiekami mīkstai. Liek uzrūgt siltā vietā uz 40 minūtēm.Uzrūgušo mīklu noduram, sadalām divās daļās un katru sakuļ. Picas pamatne ir gatava.
Jūras sāls picas pamatne
Sastāvdaļas:- 500 grami miltu
- 250 ml ūdens
- sausā rauga paciņa
- tējkarote jūras sāls
- ēdamkarote cukura
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Izsijātus miltus sajauc ar sāli, cukuru un raugu, izveido iedobi un pārlej ar siltu ūdeni, pievieno sviestu un nomaina mīklu. Mīca, līdz tā kļūst elastīga. Liek siltā vietā uzrūgt.
Un tagad mēģināsim pagatavot picas pamatni ne gluži tradicionālajā formātā.
Pamats picai uz kefīra
Sastāvdaļas:- glāze jogurta
- 1,5-2 glāzes miltu
- tējkarote cepamā pulvera
- šķipsniņa sāls
Sagatavo kefīra, sāls un olīveļļas maisījumu. Visu viegli sakuļ, lai šķidrums iegūtu viendabīgu konsistenci. Bļodā iesijā miltus, pievieno kefīru un samīca mīklu. Tam vajadzētu kļūt gludam un elastīgam. 
Olu picas pamatne
Sastāvdaļas:- 500 grami miltu
- paciņa margarīna cepšanai
- 100 grami skābā krējuma
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ola
- tējkarote cepamā pulvera
- šķipsniņa sāls
Mīklas gatavošana ir vienkārša. Izsijā miltus un sajauc ar cukuru, pievieno atdzesētu gabaliņos sagrieztu margarīnu un visu sasmalcina drumstalās. Ielej saldo krējumu, kas sajaukts ar olu un sāli un samīca mīklu. Ietin folijā vai pārtikas plēvē un uzglabā ledusskapī, izmantojot pēc vajadzības.
Piena picas pamatne
Sastāvdaļas:- 400 grami miltu
- 100 grami atdzesēta sviesta
- Pusglāze silta piena
- 20 grami svaiga rauga (vai sausā paciņa)
- Ēdamkarote cukura Šķipsniņa sāls
Ir nepieciešams sagatavot rauga maisījumu: izšķīdiniet raugu nelielā piena daudzumā, pievienojiet cukuru un karoti miltu. Atstājiet siltā vietā, lai maisījums rūgst.
Izsijātajos miltos ieber raugu, pievieno sāli un sviestu un samīca mīklu, kas kārtīgi jāsakuļ. Pamatne ir gatava cepšanai.
Pikantā picas pamatne
Sastāvdaļas:- 600 grami miltu
- 300 ml ūdens
- 20 grami svaiga rauga
- ēdamkarote cukura
- 3-4 ēdamkarotes olīveļļas
- 3-4 ēdamkarotes asās tomātu mērces
- šķipsniņa sāls
No rauga, cukura, divām ēdamkarotēm miltu un simts mililitriem ūdens gatavo mīklu. Atstāj siltā vietā rūgt.
Sajauc 100 ml silta ūdens ar olīveļļu un tomātu mērci, viegli sakuļ.
Mīklu, tomātu-sviesta maisījumu lej izsijātajos miltos un sāc mīcīt mīklu. Ja šķidruma ir maz, pievienojiet ūdeni nelielās porcijās.
Mīklu atstāj siltā vietā uzrūgt.
majonēzes picas pamatne
Sastāvdaļas:- 200 grami miltu
- 1 ola
- glāze jogurta
- ēdamkarote majonēzes
- ēdamkarote skābā krējuma
- tējkarote cepamā pulvera vai sodas, kas dzēsta ar etiķi
- ēdamkarote cukura
- šķipsniņa sāls
Šī mīkla jāgatavo šādi: sakuļ olu, pievieno majonēzi, saldo krējumu un vēlreiz visu sakuļ. Pievieno cepamo pulveri (dzēsto sodu), kefīru un labi samaisa. Mazās porcijās pievienojot miltus, mīciet mīklu. Veido to bumbiņā un noliek siltā vietā 20-30 minūtes, pārklājot ar mitru drānu. Noduriet un, sadalot daļās, sagatavojiet pamatu picai.
Biezpiena pamatne picai
Sastāvdaļas:- 250 grami miltu
- 100 grami biezpiena
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 15 grami svaiga rauga
- pusi glāzes ūdens
- ēdamkarote cukura
- šķipsniņa sāls
Siltā ūdenī izšķīdina raugu un cukuru un atstāj siltā vietā, lai maisījums uzrūgst. Bļodā iesijā miltus, pievieno biezpienu, olu un sāli, olīveļļu un rauga maisījumu. Mīklu labi samīca un ļauj uzrūgt.
Picas pamatne bez rauga
Sastāvdaļas:- glāze miltu
- paciņa biezpiena
- 2 olas
- ēdamkarote cukura
- šķipsniņa cepamā pulvera
- šķipsniņa sāls
Šo mīklu var pagatavot ikviens: samaļ biezpienu, iecilā olas un labi samaisa. Pievieno visas pārējās sastāvdaļas un samīca mīkstu mīklu – pamatne gatava.
Skābā krējuma picas pamatne
Sastāvdaļas:- 2 glāzes miltu
- 50 grami margarīna
- 1 ola
- ēdamkarote skābā krējuma
- sausā rauga paciņa
- sāls, pipari pēc garšas
- ēdamkarote itāļu garšaugu
Izšķīdiniet cukuru un raugu siltā ūdenī un ļaujiet tiem rūgt. Izsijā miltus, pievieno mīkstu margarīnu, saldo krējumu, olu, zaļumus, sāli un piparus, rauga šķīdumu un gatavo mīklu. Kārtīgi samīca un atstāj siltā vietā uzrūgt. Noduriet uz leju un vēlreiz mīciet. Mīkla ir gatava cepšanai.
- Gatavojot pamatni, itāļi mīklas izrullēšanai neizmanto kombainu vai rullīti – viss tiek darīts ar rokām.
- Mīklu sadalot uz cepešpannas vai veidnē, mēģiniet to izstiept tā, lai tā būtu nedaudz biezāka pie malas nekā vidū - tā veidosiet apmalīti.
- Pica tiek cepta augstā temperatūrā, tāpēc process ir diezgan ātrs. Ļoti svarīgi cepeškrāsnī nepārspīlēt, pretējā gadījumā kraukšķīgas pamatnes vietā sanāks neēdams krekeris.
- Nepārslogojiet savu picu ar piedevām, it īpaši, ja tā ir plāna pamatne.
- Pirms picas pannu likšanas cepeškrāsnī, sānu ieziež ar olīveļļu – sanāk skaista zelta krāsa.
- Receptēs norādītais miltu daudzums var atšķirties, tas viss ir atkarīgs no miltu kvalitātes, to sausuma un daudziem citiem parametriem. Tāpēc vērojiet mīklu - ja tā izrādās ūdeņaina, tad mīcīšanas laikā jāpievieno nedaudz vairāk miltu.
- Sāli nelieciet pārāk daudz, tas neļaus mīklai kārtīgi uzrūgt, pietiek ar šķipsniņu.
No rīta karsta pica ar siera garoziņu iepriecinās no dušas iznākušo vīru (tikai jāzina ātrās picas mīklas recepte - un nu tu, kā jau prasmīgākā burve, esi gatava uzburt garšīgas brokastis!). Pusdienās kolēģus iepriecinās sātīga Marinara vai klasiskā Margherita, ar kuru dalīsities ar visiem, kas strādā ar jums vienā birojā (mājās gatavota pica uz biezas pūkainas mīklas un pēc karsēšanas mikroviļņu krāsnī garšo lieliski!). Vakarā ģimene novērtēs picu uz visparastākās rauga mīklas - ar glāzi pīrāga sarkanvīna, vieglu franču komēdiju un siltu, mājīgu atmosfēru.
Ballīte draugiem, bērnu dzimšanas diena, lietišķas pusdienas pārtraukumā starp treniņiem, tikšanās ar draugiem, pikniks pie dabas - pica ir piemērota visur, kārota visur un vajadzīga visur.
Jums noteikti ir sava pārbaudīta picas mīklas recepte, kuru izmantojat gadu no gada: tā jūs nepieviļ, ir pilnībā piemērota un neliek pirms katrām vakariņām doties tiešsaistē, lai atrastu kaut ko piemērotu. Protams, šajā gadījumā diez vai kāds cits variants jūs interesēs – un tomēr...neejiet garām! Jauna recepte vienmēr ir iespēja gūt noderīgu pieredzi un ierakstīt savā personīgajā pavārgrāmatā vēl veiksmīgāku pazīstama ēdiena pagatavošanas veidu.
Ne daudzi apzinās, ka garšīgas picas noslēpums slēpjas labā mīklā. Var ilgi eksperimentēt ar piedevām, var aizvietot vienus komponentus ar citiem, bezgalīgi atlasīt ideālo tomātu mērci, pirkt tikai labākos sierus, bet, ja pamatne ir bezgaršīga, gardu picu nekad nesanāks.
Parunāsim par picas mīklu, vai ne?
Visizplatītākā rauga mīkla plānai picai
Žanra klasika, kas vienā vai otrā interpretācijā tiek pasniegta visās itāļu virtuves mācību grāmatās, ko pavāri izmanto izcilos restorānos un kuru visbiežāk izmanto standarta receptēs. Pica ir populārs un vienkāršs ēdiens, tāpēc to nevajadzētu pagatavot tehniski sarežģīti vai problemātiski. Turklāt tajā nav iekļautas sastāvdaļas, kuras ir grūti atrast, kas maksā lielu naudu un kuras nevar iegādāties stūra veikalā. Vienkāršas rauga picas mīklas pamatsastāvdaļas ir ūdens, raugs, milti, sāls un nedaudz augu eļļas. Viss pārējais ir no ļaunā.Sastāvdaļas:
175 g miltu;
125 ml ūdens;
1 tējk raugs;
1/4 tējk sāls;
1 st. l. dārzeņu eļļa.
Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno sāli, eļļu. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīkstu, nelipīgu, elastīgu mīklu. Kad mīkla ir gatava, neesiet pārāk slinks, lai to mīcītu uz galda papildus, pievienojot vienu vai divas ēdamkarotes miltu: rauga mīkla mīl pieķeršanos, un trīs “bonusa” uzmanības minūtes, ko veltīsiet tai, tikai uzlabos mīklas kvalitāti. gatavais ēdiens.
Pārklājiet bļodu ar dvieli un novietojiet siltā vietā, līdz tas dubultojas. Pēc tam mīklu var mīcīt un sākt picas formēšanu.
Visizplatītākā rauga mīkla sulīgai picai
Pirmais lieliskas veiksmīgas picas noslēpums ir tas, ka mīklu šīs opcijas pagatavošanai izrullē nedaudz biezāka nekā plānai. Otrs noslēpums ir nedaudz atšķirīgas miltu-ūdens proporcijas.
Sastāvdaļas:
225 ml ūdens;
300 g miltu;
1 tējk raugs;
1/3 tējk sāls;
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
Sauso raugu aplej ar siltu ūdeni un pagaidi, līdz tie sāks “spēlēties”. Pēc tam pievieno sāli, pievieno augu eļļu (olīvu - ideāli, saulespuķu - pieņemami). Pamazām pievienojot miltus, mīciet gludu, patīkamu, nelipīgu mīklu. Atstājam traukā, pārklātu ar dvieli, 1-1,5 stundas pirms celšanās (laiks atkarīgs no gaisa temperatūras telpā un produktu kvalitātes). Pēc mīklas dubultošanas mēs krāpjamies un turpinām vākt picu.
Picas mīkla bez rauga
Daudzas mājsaimnieces tā vai cita iemesla dēļ meklē labu recepti picas mīklai bez rauga. Vieni raugu vispār neuztver kā veselīgu pārtiku, citiem šis produkts ir kontrindicēts, vēl citiem vienkārši nepietiek pacietības un laika gaidīt, kad rauga mīkla uzrūgs. Izeja - mīkla bez rauga. Kraukšķīgi, sausi, plāni un ļoti garšīgi.Sastāvdaļas:
2 glāzes miltu;
0,5 glāzes piena;
1/2 tējk sāls;
1/2 tējk soda;
2 olas;
3 art. l. dārzeņu eļļa.
Sajauc miltus, sāli un sodu. Atsevišķā bļodā samaisiet pienu, olas un sviestu. Šķidrajā masā ber divas trešdaļas miltu, maisa ar karoti līdz viendabīgai lipīgai vielai. Noliec karoti malā, ieziež rokas ar augu eļļu un, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus, sāc mīcīt. Mīklu mīca vismaz 10 minūtes – jāsanāk gluda, spīdīga, vienmērīga kunkuļa masa, ļoti patīkama taustei. Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam jūs varat strādāt ar testu.
Kefīra picas mīklas recepte
Kefīra mīklu iecienījuši tie, kas dod priekšroku ātrai picas pagatavošanas iespējām – nav nepieciešams ilgi mīcīt, nav jāgaida uzrūgtums un rūgšana. Vēl viens būtisks kefīra mīklas pluss ir banāla pārpalikumu iznīcināšana: bieži gadās, ka iepakojumā paliek glāze kefīra, kuru neviens nevēlas dzert. Derīguma termiņš tuvojas beigām, un mājupceļā tiek iegādāta jauna raudzēto piena produktu porcija. Izmetot pārpalikumus tāpat vien - roka neceļas, kas nozīmē, ka jāizdomā kaut kas tāds, kas ļaus tās izmantot, neliekot ģimenei dzert vairākas dienas ledusskapī stāvējušu kefīru. Izeja ir kefīra mīkla picai, klasiska vai, piemēram, tik nestandarta kā.
Sastāvdaļas:
1 glāze kefīra;
2,5 glāzes miltu;
10 ml augu eļļas;
1 ola;
1/3 tējk sāls;
1/3 tējk soda.
Sajauc miltus, sāli un sodu.
Atsevišķā traukā sajauciet augu eļļu, kefīru un olu.
Sauso maisījumu pamazām lej šķidrajā masā un maisa, līdz iegūta viendabīga lipīga mīkla. Jūs to nevarat mīcīt ļoti ilgu laiku - jūs “izdzīsit” visu gaisu, un mīkla izrādīsies “aizsērējusi” un cieta. Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, ar rokām iemērc augu eļļā, izklāj mīklu labi ieeļļotā formā un vienmērīgi izklāj. Pēc tam var strādāt ar pildījumu.
Picas mīkla ar skābo krējumu
Iespējams, starp visām nekanoniskajām picas mīklas iespējām šī ir visinteresantākā, garšīgākā un ērtākā. Diezgan ātri (maksimums 10 minūtes) un ar minimālu darbaspēku (izmērīts, sajaukts, saņemts) ir gatava brīnišķīga picas pamatne - garšīga, maiga, ne sausa un nav cieta. Lielisks variants! Protams, īsts piciolo, visticamāk, vienkārši noģībs, ja parādīsi viņam neizteiktu masu bez rauga, ko sauksim par skābā krējuma picas mīklu. Nekaitināsim viņu – vienosimies, ka oficiāli kulinārijas šedevru uz šķidrās saldā krējuma mīklas sauksim par vaļēju pīrāgu, un savā starpā to joprojām sauksim par picu. Mājās gatavots un ārkārtīgi garšīgs.
Sastāvdaļas:
1/2 tase skāba krējuma;
1 ola;
1/2 tējk soda;
1/2 tējk sāls;
1/2 tase miltu.
Sajauc saldo krējumu ar olu, pievieno sāli un sodu. Ieber miltus un ar dažām asām kustībām mīca viendabīgu kunkuļainu mīklu. Izklājam kārtīgi ietaukotā formā, izlīdzinām ar karoti. Jūs varat strādāt ar pildījumu.
Biezpiena picas mīkla
Mīksts, ar patīkamu krēmīgu pēcgaršu, maigs un ilgstoši neizžūst. Tāda ir mīkla, kas jāgatavo uzreiz divām lielām picām, jo otrajā dienā un pat trešajā tā paliek garšīga un apetītlīga.
Sastāvdaļas:
250 g biezpiena;
1 ola;
50 g sviesta;
1/2 tējk sāls;
1/2 tējk soda;
1,5 glāzes miltu.
Biezpienu samaļ ar olu, pievieno sodu, sāli un mīkstinātu sviestu. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīkstu mīklu. Tas var nedaudz pielipt pie rokām – mēģiniet aprobežoties ar norādīto miltu daudzumu, lai mīklu "neiesistu" un nepadarītu to cietu. Lai mīklu izklātu uz cepešpannas, izklāj to ar cepampapīru, viegli iesmērē ar augu eļļu un vidū liek mīklas bumbu. Ar mitrām rokām izstiepiet mīklu visos virzienos, panākot vienmērīgu slāni. Tālāk jūs varat izplatīt pildījumu.
Rauga kārtainās mīklas picai
Un šī ir laikietilpīgākā no visām iepriekš minētajām picas mīklas receptēm. Acīmredzot, neviens to negatavos katru dienu, bet dažreiz jūs varat palutināt sevi ar brīnišķīgu kārtaino mīklu ar raugu - tā ir mīksta un kraukšķīga, un maiga un vienlaikus cieta.
Sastāvdaļas:
200 g sviesta;
3 glāzes miltu;
7 g rauga;
1/2 tējk sāls;
3/4 glāzes šķidruma;
1 ola;
3 tējk Sahāra.
Bļodā ielej siltu ūdeni, pievieno cukuru un raugu.
Saldējuma sviestu ātri iemasē miltos uz rupjās rīves, tikpat ātri samaisa, līdz iegūtas drupačas.
Kad raugs sācis “spēlēties”, pievieno olu, kārtīgi izmaisa un lej miltu masā. Maisām bez fanātisma, ja nepieciešams, pievienojam vēl vienu karoti vai divas miltu, mīklu savācam bumbiņā un, pārklājot bļodu ar pārtikas plēvi, mīklu noslēpjam ledusskapī uz 1,5-2 stundām. Pēc tam mīklu var izņemt un sagriezt.
Alus picas mīkla
Sastāvdaļas:
1/2 glāzes alus;
125 g sviesta (puse iepakojuma);
1/3 tējk sāls;
1/3 tējk soda;
1,5-2 glāzes miltu.
Sajauc alu ar izkausētu sviestu, pievieno sāli un sodu. Iejaucam miltus - jāsanāk mīksta, nelipīga mīkla, ļoti patīkama un maiga. Sarullējam plānā kārtā vai izstiepjam ar rokām un piepildām ar pildījumu.
Pica no gatavas mīklas
Variants slinkiem, aizņemtiem, steidzīgiem un kuriem nepatīk "spēlēties" ar mīklu, bet kuriem patīk garšīgi paēst - pica uz iegādātās kārtainās mīklas, neraudzēta vai rauga. Atkausē, uzliek uz cepešpannas, sadala pildījumu un liek cepeškrāsnī - tas arī viss. Nevarētu teikt, ka ar šādām manipulācijām iegūsiet kulinārijas šedevru, tomēr to, ka vakariņas būs daudz gardākas par veikalā nopērkamo pusfabrikātu, var teikt ar pilnu pārliecību.
5 padomi gardas picas mīklas pagatavošanai:
- Daudziem šķiet, ka nelaimīgā pustējkarote sāls mīklā nemaz nav jūtama un nav jūtama, tāpēc par tām var vienkārši aizmirst. Zaimojoša kļūda! Sāls līdzsvaro mīklas garšu, paspilgtina to, kas jāstiprina, tāpēc nekādā gadījumā nevajag rēķināties ar to, ka gatavā ēdiena sāļums izlīdzināsies ar pildījuma palīdzību un ignorēt sāls pievienošanu mīklai. .
- Piepildījis roku un trenējies, pārejiet uz aerobātiku - mīklu neizrullējiet ar rullīti, bet viegli izstiepiet to ar rokām. Picaiolo šovi, kas gatavo gardumus, skaisti mīcot gaisā, ir ne tikai daļa no gatavošanas šova. Tas ir arī pilnīgi pamatots veids, kā pagatavot perfektu picu: tā nesarauj smalkās rauga šķiedras un nodrošina mīkstu un patīkamu mīklas struktūru.
- Izplatīta kļūda, ko pieļauj dāsna slāvu dvēsele, gatavojot picu, ir bieza, bieza piedevu kārta. Mēs apzinīgi aizmirstam, ka negatavojam vaļēju pīrāgu, proti, picu, un cenšamies likt vairāk piedevu, uzskatot, ka, tā kā gatavojamies paši, nav ko mantkārīgi. Taču realitāte izrādās citāda – un pica neiznāk gluži tā, kā vajadzētu. Ideāls variants: gatavajā ēdienā jājūt gan pildījums, gan apbrīnojami garšīgā pamatne. Neaizmirstiet par to, nākamreiz uz mīklas izklājot gaļu, tomātus, olīvas, sēnes, sieru un citus gardumus.
- Cep picu tikai augstā temperatūrā – īsts itāļu gardums tiek pagatavots malkas krāsnī, kas nodrošina sausu un ļoti labu siltumu. Lai pietuvinātu līdzīgam attēlam mājās, iestatiet cepeškrāsns temperatūras kontroli vismaz uz 220 grādiem.
- Tā paša iemesla dēļ, kā aprakstīts iepriekš, mīklu ir vērts smērēt nevis uz aukstas metāla loksnes, bet gan uz labi sakarsētas virsmas. Lai to izdarītu, apmēram 10 minūtes turiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un tikai pēc tam pārlieciet uz tās mīklu.
Veiksmi eksperimentos un garšīgu picu!
Īstu picu var pagatavot mājās, un picas mīklu var lieliski pagatavot mājās. Pašmāju picas mīklai jāatbilst picas mīklas galvenajam kritērijam: tai jābūt elastīgai, lai ar rokām varētu labi izstiepties un iegūt plānu garoziņu. Kā pareizi pagatavot picas mīklu? - tu jautā. Nu, paskatīsimies, kā ātri un pareizi pagatavot picas mīklu. Picas mīklas recepte ir atzīta par vēl svarīgāku nekā tās piedevu recepte. Garda picas mīkla ir garšīgas picas atslēga. Ir ļoti svarīgi notievēt Picas mīkla. Plānās picas mīklas receptē tradicionāli ir iekļauts raugs. Bet var pagatavot arī picas mīklu bez rauga. Bezrauga picas mīklas receptē kā starteris tiek izmantoti tradicionālie bezrauga mīklas izstrādājumi. Lai to izdarītu, pagatavojiet picas mīklu uz kefīra, picas mīklu uz piena. Ātri un vienkārši picas mīklu var pagatavot ar tūlītēju sauso raugu. Pat ja jums nav lielas pieredzes ar mīklu, jūs, iespējams, varat pagatavot visvienkāršāko picas mīklu. Galu galā tā ražošanai nepieciešami milti, ūdens, sāls, cukurs, raugs un sviests. Ideālā gadījumā rauga picas mīklu gatavo no parasto un cieto miltu maisījuma, taču derēs arī mūsu parastie milti. Tajā pašā laikā parasti daudzi mēdz ātri pagatavot picas mīklu. Patiešām, ātri pagatavotu picas mīklu var pagatavot 20 minūtēs. Iesakām veltīt laiku, lai iegūtu labu picas mīklu. Vienkārši pavadiet 10-15 minūtes vairāk. Pirmkārt, lai to paveiktu Picas mīkla plāns, jums tas ir labi jāsamīca. Tas ir viss picas mīklas pagatavošanas noslēpums: mīciet to apmēram 10 minūtes, līdz tā kļūst elastīga, neplīst, lai jūs kā īstu piciolo ar rokām varētu to izstiept topošās picas izmērā. Itāļu picas mīklas recepte iesaka ļaut tai nostāvēties 20 minūtes, kuru laikā milti uzbriest un raugs spēlēs. Rezultātā jūsu mājās gatavotā picas mīkla neplīsīs, kas ir ļoti svarīgi, lai pagatavotu gardu plānu picas mīklu. Turklāt mīklu itāļu picai obligāti sagatavo, pievienojot olīveļļu. Ja jums joprojām ir jautājumi, skatiet, kā pagatavot picas mīklu, izmantojot fotoattēlu instrukcijas. Izpildiet recepti soli pa solim, un jums būs īsta picas mīkla. Fotorecepte palīdzēs kādam, kurš joprojām ir “jūs”, ar testu. Un nebaidieties, ka jūs saņemsiet sausu picas mīklu, īsta pica nedrīkst būt mitra. Tomēr dažiem cilvēkiem patīk pūkaina picas mīkla, kas ir padarīta šķidra. Picas mīklu bieži gatavo ar kefīru vai skābo krējumu, miltus izsijā tā, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, sodu dzesē ar etiķi. Rezultātā tiek iegūta pūkaina mīkla, ko lej cepamajā traukā.
Atbilde uz jautājumu, kā gatavot, būs līdzīga. Picas mīkla maizes ceptuvē. Šeit viss ir vēl vienkāršāk, jo galvenais ir salikt mīklas sastāvdaļas pareizā secībā, pārējo paveiks mašīna jūsu vietā.
Dažkārt, vakarā atgriežoties mājās no darba, ļoti gribas atpūsties, nevis visu vakaru stāvēt pie plīts, gatavojot ģimenei vakariņas. Un šajā gadījumā ļoti palīdz pusfabrikāti un dažādi pārtikas izstrādājumi. Šodien es ierosinu izmantot kādu no šīm sagatavēm kā picas pamatni un pabarot ģimeni garšīgi un ātri. pica no picas pamatnes))) (Es atvainojos par tautoloģiju, tā ir smieklīga kombinācija).
No šī raksta jūs uzzināsit:
Kas nepieciešams, lai pagatavotu picu no picas pamatnes:
picas produkti
- 320 g picas pamatnes (2 kūkas);
- 200 g vārītas desas (šķiņķis);
- 100-150 g jēgerdesu (vai jebkura cita kūpinājuma);
- 3-4 svaigi tomāti;
- 1 liela paprika;
- 4 ēdamkarotes kečupa;
- 100-150 g cietā siera;
- daži pētersīļu un diļļu zariņi.
Kā pagatavot picu no picas pamatnes?
Vispirms jāizņem picas pamatne no saldētavas, lai tā atkausētu. Tikmēr sagatavo picas sastāvdaļas.
Vārītu desu sagriež nelielos kubiņos.
sagriezta vārīta desa
Jēgerdesas sagriež plānos apļos.
jēgerdesu sagriešana
Mēs notīrām bulgāru piparus no serdes un vēnām. Mēs sagriežam plānās sloksnēs.
sagrieztu papriku
Tomātus nepieciešams nomazgāt un ar asu nazi sagriezt apļos vai puslokos.
tomāti picai
Smalki sagriež pētersīļus un dilles.
sasmalcinātus zaļumus
Tagad ieslēdziet cepeškrāsni - ļaujiet tai sasilt. Un tikmēr mēs savāksim picu.
Uz divām ar cepampapīru izklātām cepešpannām izklāj picas pamatni. Katru kūku izspiežam 2 ēdamkarotes kečupa un vienmērīgi sadalām pa visu kūku.
Pirmajā kārtā izklāj dažāda veida desas.
desas slānis
Otrajā kārtā izklājiet tomātu pusapļus un salmiņus no paprikas.
Pa virsu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
dārzeņu slānis
Cieto sieru sarīvē uz rīves, lai pārklātu visu picu. Es sarīvēju tieši virs picas, ja vien rīvi turu zemu, lai siers kristu pareizajā virzienā.
siera slānis
Picu cepam līdz 200-220 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes.
gatava pica
Tagad vakariņas ir gatavas! Ātrā pica, kas pagatavota no picas pamatnes, pabaros visu ģimeni, un saimniece varēs atpūsties pēc darba dienas un skatīties savu iecienītāko seriālu!
Nagotovili.ru, kā vienmēr, novēl veiksmīgus kulinārijas darinājumus un ļauj sev vismaz nedaudz atpūsties!