Kvass 

Mīdiju zupas recepte. Mīdiju zupa: pirmais ēdiens gardēžiem Mīdiju zupa ar vermicelli

1. solis: sagatavojiet mīdijas.

Ievietojiet mīdijas dziļā bļodā un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Nolejiet ūdeni un kādu laiku nolieciet malā.

2. solis: sagatavojiet ķiplokus.


Izmantojot nazi, nomizojiet ķiplokus un viegli noskalojiet zem tekoša ūdens. Novietojiet krustnagliņas uz griešanas dēļa un smalki sagrieziet. Pārnesiet sasmalcināto komponentu brīvā apakštase.

3. solis: sagatavojiet dilles.


Dilles nomazgājam zem tekoša ūdens, nokratām lieko šķidrumu virs izlietnes un liekam uz griešanas dēļa. Zaļumu ķekaru sadaliet divās daļās un vienu nolieciet uz laiku malā. Smalki sagrieziet otro daļu ar nazi un pārnesiet to dziļā bļodā.

4. solis: sagatavojiet citronu.


Noskalojiet citronu zem tekoša ūdens un novietojiet uz griešanas dēļa. Izmantojot nazi, sagrieziet citrusaugļus divās daļās un ievietojiet tos tīrā apakštasītē.

5. solis: sagatavojiet gliemeņu zupu.


Ielejiet olīveļļu lielā katliņā vai katlā, līdz tā pilnībā nosedz dibenu. Novietojiet trauku uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta, ieslēdziet degli un pievienojiet pannā sasmalcinātu ķiploku. Ik pa laikam visu apmaisot ar koka lāpstiņu, apcep komponentu līdz karameļu krāsai. Pēc tam traukā ielieciet smalki sagrieztas dilles un visu kārtīgi samaisiet.

Tagad liek mīdijas traukā, pa virsu uzkaisa atlikušos diļļu zariņus un visu pārklāj ar vāku. Mīdiju gatavošana 20 minūtes. Šajā laikā čaumalas atvērsies un jūras veltes izdalīs sulu. Patiesībā šis šķidrums būs mūsu veida zupa. Pēc tam atveriet vāku un izspiediet pannā sulu no divām citrona pusītēm. Tagad mums ir jāatdala zupa no mīdijām. Lai to izdarītu, pilnībā neaizveriet trauku ar vāku un, turot visu ar cepeškrāsns dūraiņiem, ielejiet šķidrumu vidējā katliņā. Tas arī viss, gliemeņu zupa ir gatava!

6. darbība: pasniedziet gliemeņu zupu.


Šādā formā mēs ēdam gliemeņu zupu vakariņu galdam. Jau viesu klātbūtnē šķidrumu, izmantojot kausu, lejam dziļos šķīvjos.

Izmantojot virtuves karoti, novietojiet mīdijas čaumalās uz plakaniem šķīvjiem. Lai nogaršotu šo unikālo ēdienu, atkārtojam šo darbību secību: ar tīrām rokām noplēšam daļu čaumalas un noliekam malā (tas mums nebūs vajadzīgs). Otrajā daļā kopā ar mīdijām paņemam nedaudz zupas un baudām ēdienu. Šis ir neparasts ēdiens, kas ikvienu aizraus ne tikai ar savu garšu, bet arī ar aromātu.
Labu apetīti!

Pasniedzot ēdienu pie vakariņu galda, viesiem var piedāvāt arī slapjus karstus dvieļus, lai katru reizi, atverot gliemeņu čaumalas, viņi var nosusināt rokas;

Pasniedzot ēdienu, viesiem var piedāvāt arī glāzi sausa sarkanvīna un grilētus dārzeņus;

Lai pagatavotu zupu, jāizmanto tikai svaigas mīdijas. Uzmanību: bez ūdens šādas jūras veltes var dzīvot vēl trīs dienas. Šajā sakarā tos var iegādāties iepriekš un pat transportēt no citas vietas.

Zivju zupa ar rīsiem Smalki sagrieziet sīpolu, saspiediet 1 ķiploka daiviņu un sautējiet karstā eļļā 5 minūtes, līdz tas ir mīksts. Saceptos dārzeņus aplej ar karstu ūdeni, pievieno nomizotus un saberztus tomātus, safrānu, rīsus, sāli, piparus un...Jums būs nepieciešams: jūras zivju fileja bez ādas - 450 g, rīsi - 115 g, ūdens - 1 l, konservēti tomāti - 225 g, konservētas mīdijas - 8 gab., sīpoli - 1 gab., ķiploki - 2 krustnagliņas, olīveļļa - 2 Art. karotes, sasmalcinātas dilles - 1 ēd.k. karote, maize - 4...

Rīsu zupa ar mīdijām Vāra un sagriež mīdijas. Ielieciet buljonā rīsus un vāriet uz vidējas uguns 5-7 minūtes. Sīpolu un pētersīļa sakni sakapā, apcep eļļā, pievieno zupai, pievieno mīdijas, sāli un piparus un sautē vēl 15 minūtes. Pirms...Jums būs nepieciešams: mīdijas - 200 g, rīsi - 1 glāze, sīpols - 1 gab., burkāni - 2 gab., pētersīļu sakne - 1/2 gab., pētersīļi - 1 tējkarote, margarīns - 40 g, sāls

Zupa "Gardēdis" Sīpolu un ķiplokus sagriež kubiņos un apcep sviestā. Pievieno smalki sagrieztu fenheli, rīsus un karsē 2-5 minūtes. Mīdijas novāra sālsūdenī, pievieno lauru lapu, izkāš. Saldo piparu sagriež...Jums būs nepieciešams: malti melnie pipari, sāls pēc garšas, kajēnas pipari - 1 gab., lauru lapa - 1 gab., mīdijas - 8 gab., mizotas garneles - 200 g, saldie pipari - 1 gab., fenhelis - 50 g, sviests - 3 ēd.k. karotes, sīpols - 2 galviņas, ķiploki - 1-2 daiviņas, ri...

Tomātu zupa ar mīdijām un krējumu Papriku nomizo no sēklām un kātiem, sagriež ceturtdaļās un cep viegli ietaukotā pannā 30 minūtes 190-200 grādos. Astos ceptos piparus liek plastmasas pārtikas maisiņā, cieši aizsien un atstāj uz 15-20 minūtēm. Noņemiet papriku ādu un...Vajadzēs: tomāti - 600-700 g, lielie bulgāru pipari - 2 gab., vārīti-saldēti mīdijas - 200 g, svaigi čili pipari - 2 gab., ķiploki - 2 daiviņas, dilles - 5-6 zariņi, maskarpone - 80 - 100 g, krējuma siers - 80-100 g, krējums "Parmalat" 35% tauku - 80-1...

Zirņu zupa ar mīdijām Zirņus noskalo, pievieno 0,5 litrus ūdens un atstāj uz vismaz 3 stundām (iespējams uz nakti). Pievieno vēl 1,5 litrus ūdens un liek uz uguns, uzvāra, vāra apmēram stundu. Tikmēr augu eļļā apcep sīpolu, pievieno burkānus, seleriju, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienot...Vajadzēs: 250 g zirņu, 1 sīpolu, 1 burkānu, 1 selerijas kātu, 150 g mīdiju, 2 ķiploka daiviņas, lauru lapu, zaļumu ķekaru, sāli, piparus

Tomātu zupa ar mīdijām. Mīdijas lieku pannā ar ūdeni, kad uzvārās, nosmeļēju putas. Pa to laiku es sagatavoju dārzeņus. Cepti sīpoli uz pannas. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs. Mīdijām sūtu kartupeļus, sīpolus un rīsus. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet tomātu mērci. ...Jums būs nepieciešams: Tomātu mērce http://www.edimdoma.ru/recipes/25937, mīdijas, sīpoli, kartupeļi, rīsi.

Mīdiju zupa Mīdijas kārtīgi noskalojam zem tekoša ūdens (starp citu, bez ūdens var iztikt 3 dienas - transportēšanu mājās izturēja droši)) Pannā ielej olīveļļu, lai nosedz dibenu, pievieno ķiplokus un apcep līdz karameles krāsai. . Pievienojiet dažas rupjas poras...Vajadzēs: svaigas mīdijas (man ir apmēram 2 kg uz 4 litru pannas), lielu ķekaru dilles, citronu, ķiploku (3-4 daiviņas), olīveļļu

Ķirbju zupa ar mīdijām Puravu rupji sakapā. Ķirbi sagriež nelielos kubiņos. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Selerijas kātus sagriež nelielos kubiņos. Smalki sagrieziet čili piparu. Abus sīpolus nomizo un rupji sagriež. Sildiet olīveļļu un sviestu smagā katliņā...Vajadzēs: 1 kg mīdiju, 500 g nomizota ķirbja, 2 mazus sīpolus, 1 puravi (tikai baltā daļa), 1-2 selerijas kātus, sauju sasmalcinātu pētersīļu, 2 ķiploka daiviņas, 1/4 svaiga čili. pipari bez sēklām, 250 ml sausa baltvīna, 100 ml krējuma, 1/2 citrona sulas, 3 ēd.k. es...

Tomātu zupa ar mīdijām un grauzdiņiem Krutoni: uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Maizi sagriež kubiņos. Cepešpannu ieziež ar eļļu, izklāj maizi, pārkaisa ar suši. baziliku, apbrūnina cepeškrāsnī 8-10 minūtes. Zupa: nedaudz apcep sīpolu, pievieno smalki sagrieztu saldo piparu, čili, ja vēlas. Pievienojiet saldētu pārtiku dārzeņiem...Vajadzēs: 800g tomātu s/s vai tomātu biezenī, 500g s/s mīdiju gaļas, 2 glāzes. zema tauku satura vistas buljons, 1 sīpols, 1 sarkanais paprika, 2-3 kartupeļi, 4 maizes šķēles (graudu, klijas), augu (olīv) eļļa, kaltēts baziliks, sāls, garšvielas, pievienoju 1/2 čili

Mīdiju zupa Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Sasmalciniet seleriju diezgan rupji. Lielā, dziļā pannā uzkarsē olīveļļu un viegli apcep seleriju, ķiplokus un dažus pētersīļu zariņus. Ielejiet vīnu un turpiniet karsēt uz lēnas uguns. Kad vīna nav...Vajadzēs: 1 kg mīdiju, 1/2 kukuļa vai jebkuras citas maizes, 2 selerijas kātiņus ar lapām, ķekaru pētersīļu, 2 ķiploka daiviņas, 100 ml sausa baltvīna, 2 ēd.k. karotes olīveļļas, 1 ēd.k. karote sojas mērces

Produkti
Saldētas mīdijas - puskilograms
Krējums 10% tauku - 500 mililitri
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Karijs - pēc garšas
Muskatrieksts - šķipsniņa
Sāls - 1 tējkarote

Kā pagatavot vienkāršu gliemeņu zupu
1. Pannā ielej krējumu un liek pannu uz vidējas uguns.
2. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
3. Kad krēms uzvārās, pievieno ķiploku, kariju un muskatriekstu.
4. Zupā liek saldētas mīdijas un pārklāj ar vāku.
5. Pēc krējuma atkārtotas vārīšanas zupu vāra 3 minūtes.

Tomātu gliemeņu zupa

Produkti
Konservētas mīdijas - 300 grami
Tomāti - 3 gab
Sausais baltvīns - 3 ēdamkarotes
Krējums 20% - 150 mililitri
Sīpols - 1 maza galva
Pētersīļi - puse ķekara
Dilles - puse ķekara
Baziliks - puse ķekara
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Sāls un pipari - pēc garšas

Kā gatavot
1. Nomazgājiet tomātus, izgrieziet kātu.
2. Tomātus bagātīgi aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizas.
3. Tomātus sagriež kubiņos.
5. Ielieciet tomātus katliņā un samaisiet uz pusi uz lēnas uguns, maisot.
6. Sīpolus un ķiplokus nomizo, smalki sakapā.
7. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
8. Pievienojiet tomātiem sīpolus, vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes.
9. Pievienojiet ķiplokus, zaļumus, sāli un piparus.
10. Noņemiet gliemenēm čaumalas.
11. Uzkarsē pannu, pievieno mīdijas, pārlej vīnu un uz lēnas uguns vāra 7 minūtes.
12. Zupai pievieno mīdijas, pārlej ar krējumu.
13. Vāra zupu 1 minūti pēc vārīšanas.

1. solis: sagatavojiet mīdijas.

Ievietojiet mīdijas nelielā bļodā un nolieciet malā, lai atkausētu līdz istabas temperatūrai.

Tikmēr uz mazas uguns uzliek katliņu ar parastu aukstu ūdeni un pārklāj ar vāku. Uzmanību:Šķidrumam tvertne jāpiepilda līdz pusei. Kad ūdens vārās, to viegli sāli un kārtīgi samaisa ar ēdamkaroti. Uzmanīgi ievietojiet atkausētās mīdijas pannā. Pēc atkārtotas vārīšanas pagatavojiet jūras veltes 3-4 minūtes. Uzreiz pēc tam izslēdziet degli un, turot trauku ar saturu ar cepeškrāsns dūraiņiem, izlejiet to caur caurduri izlietnē. Atstājiet mīdijas malā, lai tās atdziest līdz istabas temperatūrai.

2. solis: sagatavojiet puravus.


Nomizojiet puravi no ārējās mizas un viegli noskalojiet zem tekoša ūdens. Novietojiet komponentu uz griešanas dēļa un ar nazi sagrieziet to platumā ne vairāk kā 5 milimetri. Ielejiet smalki sagrieztu sīpolu tīrā šķīvī.

3. solis: sagatavojiet pētersīļus.


Pētersīļus noskalojam zem tekoša ūdens, nokratām lieko šķidrumu un liekam uz griešanas dēļa. Ar nazi smalki sagrieziet zaļumus un pēc tam ielejiet tos tukšā apakštase.

4. solis: sagatavojiet ķiplokus.


Izmantojot nazi, nomizojiet ķiplokus un viegli noskalojiet zem tekoša ūdens. Novietojiet krustnagliņas uz griešanas dēļa un sasmalciniet ļoti smalki. Ielejiet sasmalcināto komponentu tīrā apakštase.

5. solis: sagatavo kūpinātu speķi.


Novietojiet speķi uz griešanas dēļa un, izmantojot nazi, noņemiet cieto ādu. Pēc tam sagrieziet komponentu mazos kubiņos un pārvietojiet to uz tīras plāksnes.

6. solis: sagatavojiet kartupeļus.


Ar nazi nomizojiet kartupeļus un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Novietojiet dārzeņus uz griešanas dēļa un sagrieziet mazos kubiņos. Pārnesiet sasmalcināto komponentu uz tīras plāksnes.

Tikmēr uzliek vēl vienu pannu uz vidējas uguns. ar 3 glāzēm tīra auksta ūdens. Visu pārklāj ar vāku un gaida, kamēr šķidrums uzvārās. Uzreiz pēc tam pievienojiet ūdenim sāli pēc garšas, visu kārtīgi samaisiet un uzmanīgi izklājiet sasmalcinātos kartupeļus. Pagatavojiet to 25-30 minūtes līdz pilnīgai gatavībai. Pa to laiku sāksim gatavot pašu ēdienu.

7. solis: sagatavo gliemeņu zupu ar krējumu.


Ielej cepešpannā 2-3 ēdamkarotes olīveļļu un liek uz lēnas uguns. Kad trauks ar saturu ir labi uzsildīts, samaziniet uguni līdz ļoti zemam un pievienojiet tajā sasmalcinātus puravus, pētersīļus un ķiplokus. Visu pārklāj ar vāku un sautē, līdz sīpols kļūst mīksts un sāk atdalīties gredzenos.

Tūlīt pēc tam noņemiet vāku un pievienojiet pannai speķa gabalus. Ar koka lāpstiņu visu rūpīgi samaisa un turpina gatavot. Vēl 10 minūtes.

Tad izklāj izvārītās mīdijas un visu pārlej ar sausu baltvīnu. Atkal visu rūpīgi samaisa, izmantojot pieejamo aprīkojumu, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pēc noteiktā laika izslēdziet degli un uzmanīgi pārnesiet pannas saturu pannā ar sagatavotajiem kartupeļiem (pa šo laiku komponents būs tikko gatavs). Visu kārtīgi samaisa ar ēdamkaroti un gaida, kamēr zupa uzvārīsies. Uzreiz pēc tam ielejiet krējumu, pārklājiet pannu ar vāku un gatavojiet trauku uz lēnas uguns 10 minūtes.
Kamēr viss vārās uz mūsu virtuves plīts, pagatavosim šķidru miltu maisījumu, lai mūsu zupa nedaudz pacelsies un kļūtu viskoza. Miltus ieber pusglāzē tīra ūdens un ar ēdamkaroti visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
Kad zupas vārīšanai atvēlētais laiks pagājis, noņem vāku un caur sietiņu ielej miltu maisījumu. Visu kārtīgi samaisa ar ēdamkaroti. Kad ēdiens atkal vārās, pievieno sāli, maltus melnos piparus un muskatriekstu pēc garšas. Vēl vairāk pagariniet gatavošanas laiku zem vāka uz 10 minūtēm, un pēc tam izslēdziet degli.

8. solis: Pasniedziet gliemeņu zupu ar krējumu.


Uzreiz pēc tam, kad mīdiju zupa ar krējumu ir gatava, ar kausu ielejiet to dziļos šķīvjos un pasniedziet vakariņu galdam.

Dekorēšanai trauku var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Zupa izrādās ļoti garšīga, aromātiska un apmierinoša. Tātad jūs varat viegli ēst bez maizes.
Labu apetīti!

Lai pagatavotu zupu, varat izmantot krējumu ar zemu tauku saturu;

Ķiploku sasmalcināšanai varat izmantot ķiploku spiedi;

Pirms sautēto sastāvdaļu pārvietošanas no pannas uz pannu, jums jāpārbauda kartupeļu gatavība. Tam jābūt pilnībā pagatavotam un mīkstam.

Sīkāka informācija

Mīdiju zupas pagatavošana ir pavisam vienkārša un vienkārša, šodien tās var iegādāties jebkurā lielveikalā. Mēs esam jums sagatavojuši vairākas vienkāršas receptes saldētu gliemeņu zupas pagatavošanai. Pagatavojot šādu pirmo ēdienu ģimenes vakariņām, jūs dažādosiet savu ierasto maltīti, un jūsu ģimene novērtēs jūsu pūles.

Patiesībā daudzus ēdienus gatavo ar mīdijām, jo ​​šīs jūras veltes tiek pagatavotas diezgan ātri un satur ievērojamu daudzumu noderīgu vielu. No mīdijām varat pagatavot ne tikai pirmo ēdienu, bet arī oriģinālus salātus vai uzkodu.

Krēmīga saldētu gliemeņu zupa

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • saldētas mīdijas - 200 g;
  • vārītas garneles - 150 g;
  • kartupeļi - 3 gab.;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • kausētais siers – 3 gab.;
  • žāvēti ķiploki - 1,5 tējk;
  • sāls un garšvielas - pēc garšas;
  • krekeri - 150 g.

Gatavošanas process:

Mīdijas rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas. Šajā laikā nomizojiet sīpolus, burkānus un kartupeļus, noskalojiet dārzeņus un sagrieziet kubiņos.

Izmantojot karoti ar rievām, pārlieciet mīdijas uz šķīvja. Sagrieztus dārzeņus iemet buljonā un vāra, līdz tie ir mīksti. Kad laiks pagājis, no buljona izlej vienu glāzi ūdens un pievieno tam kausētu rīvētu sieru, maisa, līdz siers pilnībā izkusis.

Sasmalciniet dārzeņus katliņā ar blenderi līdz biezenim un pievienojiet sieru. Vāra zupu vēl piecas minūtes, pievienojot kaltētus ķiplokus. Gatavo zupu sadala servēšanas traukos, katrai porcijai pievieno vārītas mīdijas un garneles, pārkaisa ar krekeriem un pasniedz.

Sātīga saldēta gliemeņu zupa

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • saldētas mīdijas vai kokteilis – 200 g;
  • svaigs bekons - 100 g;
  • burkāni - 1 gab.;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • kātiņu selerijas - 5 kāti;
  • kartupeļi - 2 gab.;
  • tomāts - 3 gab.;
  • ķiploki - 3 daiviņas;
  • lauru lapa – 1-2 gab.;
  • timiāns - 1 zariņš;
  • pētersīļi - 0,5 ķekars;
  • sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Kartupeļus rūpīgi nomazgā ar mizu un vāra vai cep, lai sakņu dārzenis nezaudētu formu. Vārītus kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Atsevišķi katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un pievieno nomazgātās mīdijas, vāra piecas minūtes.

Uzkarsē pannu un liek uz tās bekona gabaliņus, karsē, līdz sprakšķi ir brūni. Pārliek sprakšķus uz atsevišķas šķīvja. Tagad nomizo burkānus, seleriju un sīpolus, noskalo un sagriež vajadzīgajos kubiņos vai sasmalcina blenderī.

Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sagriež gabaliņos. Apceptajiem dārzeņiem pievieno sasmalcinātus tomātus, timiānu un lauru lapu. Vāra uz lēnas uguns vēl trīs minūtes. Sagatavoto cepeti liek buljonā, kurā vārījās mīdijas, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un turpina gatavot vēl divdesmit minūtes.

Gatavošanas beigās traukā pievieno vārītus kartupeļus un mīdijas, apmaisa un iemet sakapātus zaļumus. Pasniedziet saldētu gliemeņu zupu karstu ar sālītajiem krekeriem.

Saldētu gliemeņu nūdeļu zupa

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • saldētas mīdijas - 1 g;
  • sīpoli - 1 gab.;
  • pētersīļu sakne - 20 g;
  • sviests - 20 g;
  • nūdeles;
  • sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Mīdijas rūpīgi noskalo un vāra sālsūdenī apmēram piecas minūtes. Pārliek uz šķīvja un atdzesē. Sīpolus nomizo, noskalo un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai. Procesa laikā pievienojiet sasmalcinātu pētersīļu sakni.

Gatavošanas beigās sīpoliem pievieno vārītas mīdijas un turpina vārīt vēl trīs minūtes. Vāra nūdeles atsevišķi piecas minūtes, pēc tam nokāš caurdurī.

Tagad buljonam, kurā tika vārītas mīdijas, pievieno apceptus sīpolus ar pētersīļiem, nūdelēm un jūras veltēm. Samaisiet, pievienojiet garšvielas un sasmalcinātus zaļumus pēc garšas. Pasniedziet un izbaudiet.

Labu apetīti.