Kāda kūpināta gaļa nepieciešama zirņu zupai. Kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātu gaļu

04.08.2021

Pastāv uzskats, ka veselīgs ēdiens nevar būt garšīgs. Daļēji tā ir taisnība: ne visiem garšo pilnvērtīgs un veselīgs ēdiens, bet šefpavāram, sava amata meistaram, savā radījumā ir jāapvieno garša un labums. Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir izņēmums no noteikuma, tā ir ļoti garšīga un veselīga.

Kas ir noderīgi zirņi

Zirņus ēd jau sen. Ikviens mīl šo pākšaugu tā lieliskās garšas un derīgo īpašību dēļ. Zirņi ir bagāti ar olbaltumvielām, tas ir tāpat kā liellopu gaļā, bet zirņu proteīns uzsūcas daudz labāk un ātrāk, satur tādas noderīgas aminoskābes kā metionīns, lizīns, cistīns, triptofāns. Pateicoties šīm vielām, zirņi ir kļuvuši par būtisku veģetāriešu uztura produktu.

Šis pākšaugs satur daudz ogļhidrātu un mikroelementu. Iekļauti kālija sāļi, dzelzs, fosfors un mangāns. Turklāt, pateicoties selēnam, tas ir pretkancerogēns līdzeklis. Zirņu ēšana palīdz samazināt vēzi un sirds un asinsvadu slimības.

Ekskursija zirņu zupas vēsturē

Ceptu sīpolu un burkānu vārīšana

Sāliet zupu, piparus un vāriet līdz pilnīgai gatavībai. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes. Pasniedziet ar grauzdiņiem un ķiplokiem, vai arī ieberiet grauzdiņus katrā šķīvī un dekorējiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Zirņu zupa ar kūpinātu vistu

Zirņu zupa-biezenis ar kūpinājumiem. Ēdienam jums būs nepieciešams:

zirņi - 1 glāze;
kūpināta vistas krūtiņa;
sīpoli un burkāni - 1 gab;
selerijas - 1 kāts;
sēnes (porcini un šampinjoni) - 150 g;
sviests - 40 g;
vistas buljons - 1,5 l;
augu eļļa cepšanai;
garšvielas;
ķiploki;
apstādījumi.

Mērcējiet zirņus vairākas stundas (var atstāt uz nakti, ja plānojat zupu gatavot no rīta). Tad notecina ūdeni, nolej tīru un liek katliņā vārīties. Pēc ūdens uzvārīšanas zirņus vāra 10 minūtes, pēc tam atkal notecina ūdeni un pārlej ar jau sagatavoto vistas buljonu. Kad zirņi ir pilnībā gatavi, tos nepieciešams samīcīt. Pēc tam nomazgājiet sīpolu, burkānu, seleriju un sēnes, nomizojiet un atsevišķi sagrieziet mazos kubiņos. Pannā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai, pievieno tiem sagatavotās selerijas un sēnes. Sautējiet produktus bez vāka 7 minūtes, nepārtraukti maisot, pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 5 minūtes uz lēnas uguns. Sajauc dārzeņus un zirņu biezeni, katliņā ieber smalki sagrieztu vistas krūtiņu. Gatavo zirņu krēmzupu garšo ar kūpinātu gaļu ar sviestu un garšvielām pēc garšas. Ļaujiet zupai ievilkties 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas zupas bļodā pievieno nedaudz zaļumus, ķiplokus un grauzdiņus. Rezultāts katrai saimniecei izskatās savādāks, pat ja zupa gatavota pēc vienas receptes.

Jaunie zirņi un piparmētra - lieliska kombinācija

4 porcijām:

Ēdienu gatavošana:

Katliņā ar buljonu liek zaļos sīpolus un kartupeļus, uzvāra, samazina uguni, vāra 15 minūtes, līdz kartupeļi mīksti.

Lai zupa būtu ne tikai garšīga, bet arī skaista, jārīkojas šādi. Uzvāra 3 ēd.k. l. mizoti zirņi divas minūtes, ielieciet to aukstā ūdenī. Zupai pievieno atlikušos zirņus un vāra 5 minūtes, nevāra ilgāk, lai zupa nezaudētu savu aromātu un krāsu. Tagad ir pienācis laiks pievienot piparmētras, laima (citrona) sulu un cukuru, tad atdzesē trauku, saputo ar blenderi, pievieno pusi saldā krējuma, pievieno sāli un piparus.

Lai zupu pasniegtu aukstu, tai jābūt atdzesētai. Lai to izdarītu, varat to nedaudz atšķaidīt ar aukstu buljonu - tāpēc tas sabiezēsies, kad tas atdziest. Ir arī karstā pasniegšanas iespēja, tā ir ne mazāk izsmalcināta. Piparmētru un zirņu gardums pasniegts šķīvjos. Dekorēšanai izmanto piparmētru, zirņus, skābo krējumu.

Zupai jāpiešķir rupja tekstūra. Lai to izdarītu, pietiek ar to lēnām saputot ar blenderi - tas piešķirs maigu garšu. Lai nostiprinātu garšu, zupas biezeni var izberzt caur sietu.

Kā ar gaļu?

Zirņu zupas biezeni var pagatavot arī ar nesmēķētu vistu vai cūkgaļu. Zupai atsevišķi vāra vistu un zirņus. Kad pupiņas ir atdzisušas, tās jāsamaisa biezenī, šim nolūkam lieliski der blenderis. Sagatavoto vistu (vai jebkuru citu gaļas buljonu) ielej zirņu biezenī. Pannā pievieno apbrūninātus sīpolus un burkānus, sasmalcinātu vārītu gaļu un garšvielas. Tas viss jāuzliek uz uguns un jāvāra 7 minūtes, pēc tam jānoņem un jāļauj brūvēt.

Nedaudz iztēles un...

Ja apņēmāties gatavot, recepti var nedaudz mainīt atbilstoši savai gaumei un ēdiena pieejamībai ledusskapī. Zupai var ņemt jebkuru kūpinātu gaļu, piemēram, medību desiņas, servetīti, gurnu, krūtiņu vai kūpinātus vistas spārniņus. Ja jums patīk eksperimentēt, tad dažādi kūpinājumi piešķirs ēdienam citu garšu. Gatavojot atceries, ka zupa ir veselīga, pateicoties zirņiem, nevis kūpinājumiem, tādēļ, ja ir svarīgi šī ēdiena ieguvumi, tad jāliek nedaudz kūpinātas gaļas, un, kad gribas nogaršot, tad vairāk.

Smaržīgas notis šai zupai piešķirs pikantus garšaugus, piemēram, dilles, majorānu, ķimenes, suneli apiņus un seleriju. Zaļie sīpoli zirņu zupai būs labs papildinājums un piešķirs interesantu garšu. Ja jums joprojām ir grūti saprast zirņu zupas pagatavošanas tehnoloģiju, jebkurā laikā varat atrast video “Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu”.

Zirņus vispirms jāizmērcē ūdenī, pretējā gadījumā tie vārīsies ilgi (apmēram 50 minūtes).
Ja vēlaties, lai zupa būtu ar veseliem zirņiem, tad pupiņas jāsadala divās daļās. Vienu pusi zirņu uzvāra, lai tā izvārās mīksta, bet otru pusi liek katliņā 15 minūtes pirms vārīšanas beigām (zirņus iepriekš jāmērcē ūdenī vismaz 3 stundas).
Ja jums garšo kartupeļi zupā, bet nevēlaties, lai tie pārāk vārītos, tad tie jāliek pēc tam, kad zirņi ir vārīti apmēram 15 minūtes.

Video par to, kā pagatavot gardu zirņu zupu ar kūpinātu gaļu:

Kulinārijas kopsavilkums

Tātad, mēs zinām, ka kūpinātu zirņu zupa ir garšīga žanra klasika. Senajā Grieķijā šis ēdiens bija tik populārs, ka to pat pārdeva uz ielām, šodien Krievijā to pasniedz dažos restorānos, un noteikti visi gatavo tik garšīgu mājās. Palutiniet savus mīļos ar šo zupu.

Dalies ar receptēm!

Zirņi jau sen ir slaveni ar savām labvēlīgajām īpašībām. Arvien lielāku popularitāti iegūst ēdieni, kuru pamatā ir pupiņas. Īpaši aktuālas kļūst zupu receptes ar medību desu, bekona, sēņu un citu kūpinātu produktu piedevu. Tāpat kā jebkurā citā biznesā, pirmo ēdienu gatavošana ietver dažas funkcijas, kas jāņem vērā. Mēs izceļam visgaršīgākās receptes.

Zirņu zupa ar bekonu

Pirms runāt par iespējamām produkta variācijām, apsveriet klasiskās kūpinātās zupas recepti.

zirņi (vēlams sasmalcināti divās daļās) - 270 gr.
burkāni - 2 gab. vidēja izmēra
dzeltenais sīpols - 2 gab.
kartupeļi - 750 gr.
kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 600 gr.
bekons - 350 gr.
lauru lapa (pēc garšas)
pipari, sāls
saulespuķu eļļa
apstādījumi

Cūkgaļas ribiņas liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un liek uz plīts. Ieslēdziet vidēju siltumu, vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, brīvi pārklājot ar vāku.
Kad laiks ir pagājis, noņemiet ribas, nedaudz atdzesējiet. Noņemiet gaļu no kauliem, sasmalciniet mazos gabaliņos, nosūtiet uz buljonu tālākai apstrādei.
Zirņus ieber caurdurī, graudus vairākas reizes noskalo zem tekoša ūdens, lai noņemtu aplikumu. Novietojiet to uz cūkgaļas ribām, pagatavojiet vēl 30-40 minūtes.
Burkānus sarīvē uz rīves ar smalku daļu, sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos. Sagrieziet bekonu plānās šķēlēs vai kubiņos (pēc izvēles).
Ielejiet augu eļļu dziļā pannā ar biezu dibenu, uzkarsējiet to līdz maksimālajam stāvoklim. Nosūtiet sīpolu cepšanai līdz zeltaini brūnai.
Tālāk ber burkānus, ja nepieciešams, pievieno vēl eļļu, jo dārzenis visu uzsūks.
Paņemiet citu nepiedegošo pannu, apcepiet uz tās šķiņķa šķēles bez augu eļļas. Sajauc bekonu ar ceptiem sīpoliem un burkāniem.
Kartupeļus nomizo, sagriež vienādos kvadrātos vai šķēlēs, pievieno zirņiem un gaļai. Tālāk pievieno bekona cepumu, samaisa.
Sasmalciniet zaļumus (dilles, pētersīļus), pievienojiet katlam ar zupu. Pipari, sāls, iemet 5 lauru lapas gabaliņus.
Vāra zupu ar pusi aizvērtu vāku. Kartupeļi pastāstīs par ēdiena gatavību: tam jābūt mīkstam, pilnībā pagatavotam.

kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 600 gr.
sadalīti zirņi - 230 gr.
medību desas - 180 gr.
bekons (vēlams kūpināts) - 160 gr.
žāvētas sēnes - 45-50 gr.
kartupeļi - 650 gr.
burkāni - 1 gab.
baltais sīpols - 1 gab.
dārzeņu eļļa
selerijas - 1 kāts
sāls pipari
Lauru lapa

Sausās sēnes ieber traukā un mērcē karstā ūdenī, atstāj uz pusstundu.
Zirņus vairākas reizes noskalo, pārliek uz pannas, pievieno kūpinātās ribiņas
Zirņus un ribiņas aplej ar verdošu ūdeni, uzliek pannu uz lēnas uguns, vāra apmēram 1 stundu.
Kūpinātu speķi un medību desiņas sagriež ērtā veidā, pievieno buljonam.
Izņemiet ribas, ļaujiet tām atdzist, pēc tam atdaliet gaļu no kauliem. Sasmalciniet mazos gabaliņos, ievietojiet atpakaļ buljonā. Ja vēlaties ēst gaļu no kauliem, izlaidiet šo darbību un pārejiet pie nākamās darbības.
Katliņā liek sasmalcinātas desiņas un bekonu, sāli un piparus.
Izmērcētās sēnes izņem, izspiež no tām ūdeni, sagriež plānās šķēlēs, nosūta uz zupu. Vāra apmēram 20-25 minūtes.
Sīpolu un seleriju sagriež plānās šķēlītēs, burkānu sarīvē. Sagatavojiet cepšanu, apstrādājot dārzeņus pannā, pievienojot augu eļļu.
Kartupeļus sagriež mazos kubiņos, liek zupā un vāra, līdz tie ir mīksti.
Pievienojiet lauru lapu, pēc vārīšanas ļaujiet zupai brūvēt apmēram pusstundu, lai garša pilnībā atklātos.

sadalīti zirņi - 280 gr.
kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 350 gr.
liellopa fileja uz kaula - 750 gr.
baltais sīpols - 2 gab.
kartupeļi - 300 gr.
kūpināta gurna - 240 gr.
kūpināta krūtiņa - 210 gr.
bulgāru pipari - 1 gab.
rudzu maize - 220 gr.
ķiploki - 4 krustnagliņas
burkāni - 2 gab.
kukurūzas eļļa - 80 ml.
pipari, sāls

Zirņus ieber traukā, piepilda ar filtrētu aukstu ūdeni, atstāj uz 1 stundu.
Nosūtiet cūkgaļas ribiņas, liellopa fileju uz kaula uz lielu kastroli. Pārlej ar verdošu ūdeni, uzliek uz plīts, uzliek nelielu uguni, vāra uz lēnas uguns apmēram 2-2,5 stundas.
Lai palielinātu buljona bagātību, zupai pievieno 1 gredzenos sagrieztu burkānu un 1 sīpolu, sagrieztu 4 daļās. Tajā pašā laikā neaizmirstiet pastāvīgi pievienot ūdeni visā buljona vārīšanas laikā.
Beigās sanāk 2,3-2,5 litri garšīga buljona. Pēc divām stundām gaļa būs gatava, tā jāizvelk.
Novārītajiem sīpoliem un burkāniem pievieno nomazgātus un uzlietos zirņus, sautē uz plīts apmēram pusstundu.
Šajā laikā sāciet mizot kartupeļus. Sasmalciniet to kubiņos, nosūtiet uz zupu, pagatavojiet līdz vārīšanai, ko var pārbaudīt ar dakšiņu (ierīce iekritīs augļos).
Sasmalciniet gurnu mazos gabaliņos, ievietojiet katlā ar zupu, vāriet, līdz tas ir mīksts. Sāli un piparus zupu, ja vēlaties, pievienojiet zaļumus.
Kūpinātu krūtiņu sagriež strēmelītēs, apcep uz pannas, pievienojot kukurūzas eļļu. Sasmalciniet ērtā veidā (salmiņos, kubiņos) papriku, sīpolus un burkānus, nosūtiet uz gaļas cepšanu.
Pēc tam zupai pievieno pagatavoto cepeti, vāra uz plīts apmēram ceturtdaļu stundas.
Sagatavo grauzdiņus. Maizi sagriež vidēja izmēra kubiņos, uzkarsē pannu, pārlej ar eļļu un pievieno ķiplokus. Kad tas ir gatavs, pievienojiet grauzdiņus, apcepiet tos līdz zeltaini brūnai.

Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar vārītiem grauzdiņiem un zaļumiem.

Zirņu zupa ar desu lēnajā plītē

Ēdiens tiek uzskatīts par diētisku, jo tas ir sagatavots, pamatojoties uz vistas fileju.

vistas fileja vai krūtiņa - 600 gr.
kūpināta desa - 300 gr.
sausi sasmalcināti zirņi - 350 gr.
sīpols - 1 gab.
burkāni - 1 gab.
kartupeļi - 400 gr.

Pirms gatavošanas piepildiet pilsētu ar aukstu ūdeni un atstājiet uz nakti, lai uzsūktos. Pēc derīguma termiņa beigām noskalojiet to un ievietojiet katliņā, pagatavojiet 1 stundu.
Sīpolu sakapā un burkānu sarīvē, kartupeļus sagriež kvadrātiņos, desu sagriež.
Vistas fileju sagriež tā, lai sanāk mazi gabaliņi. Pēc tam apcepiet tos eļļā režīmā “Cepšana” 10 minūtes.
Pēc tam nosūtiet gaļai sīpolu ar burkāniem, desu un zirņiem. Sekojiet līdzi dārzeņu stāvoklim, tiklīdz tie kļūst mīksti, pārslēdziet režīmu uz indeksēšanu "Zupa".
Lēnā plīts ielej filtrētu ūdeni, pievieno kartupeļus, garšvielas pēc garšas, garšaugus. Sāls, pipari, vāra, līdz taimeris izslēdzas.

Daudzi apgalvo, ka veselīgs ēdiens nevar būt garšīgs, taču šis nepareizs priekšstats ir kļūdains. Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir lielisks pierādījums tam. Izmantojiet recepti "Žanra klasika", pagatavojiet ēdienu ar sēnēm vai grauzdiņiem.

Video: recepte zirņu zupai ar kūpinātu gaļu lēnajā plītī

Diezgan vienkāršu un turklāt garšīgu var pamatoti uzskatīt par zirņu zupu ar kūpinātu gaļu. Ikviens gatavo šādu zupu dažādos veidos, ir ļoti daudz gatavošanas recepšu. Zirņu zupai ar kūpinātu gaļu nav jāizmanto nekādi dārgi produkti, un to var pagatavot katra saimniece.

Kādas receptes pastāv zirņu zupai ar kūpinātu gaļu? Un kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātu gaļu?

Zirņu zupa ar kūpinātām ribām

Šo zupas recepti ir ļoti viegli pagatavot. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 400 g;
sīpols - 1 gabals;
burkāni - 1 gabals;
kartupeļi - 2 gabali;
veseli sausie zirņi - 1 glāze;
eļļa (cepšanai) - 1 ēdamkarote;
zaļumi (dekorēšanai);
sāls, pipari pēc garšas.

Neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību, zupa galu galā ir ļoti garšīga. Zirņus ieteicams iepriekš mērcēt aukstā ūdenī (dienu pirms vārīšanas). Tas ir nepieciešams, lai samazinātu zirņu negatīvo ietekmi uz gremošanas sistēmu.

Vispirms jāizskalo kūpinātās ribiņas, pēc tam ieliek verdošā ūdenī (3 litri) un vāra 40 minūtes. Gatavošanas laikā izveidojušās putas ir jānoņem. Pēc 40 minūtēm uz pannas ar ribiņām pievieno iepriekš izmērcētus zirņus un sautē vēl 12-15 minūtes.
Tikmēr nomizojiet sīpolus un burkānus un pēc tam sasmalciniet. Burkānus var sasmalcināt pēc vēlēšanās vai arī sarīvēt uz rupjās rīves. Sīpolu sagriežam mazos kubiņos. Uzkarsētā pannā pievienojiet saulespuķu eļļu, nosūtiet tur sīpolus un burkānus, apcepiet visu, līdz parādās zelta garoza.
Kamēr cepas sīpoli un burkāni, parūpēsimies par kartupeļiem. Tam jābūt nomizotam un sagrieztam mazos kubiņos.
50 minūtes pēc kūpināto ribiņu gatavošanas sākuma pannā pievieno sakapātus kartupeļus, apceptus sīpolus un burkānus. Zupa ir jāsālī pēc garšas, ja vēlas, var pievienot nedaudz melnos piparus. Mēs visu kopā pagatavojam vēl 10-15 minūtes, pēc tam izslēdzam un ļaujam nedaudz brūvēt. Garda zirņu zupa ir gatava.

Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu: recepte ar zaļajiem zirnīšiem

Šī recepte ietver šādu produktu izmantošanu:

kūpinātas ribiņas (kūpināta krūtiņa) - 500 g;
kartupeļi - 4-5 gabali;
veseli sausie zirņi - 1 glāze;
sīpoli - 1 gabals;
burkāni - 1 gabals;
sāls, pipari - pēc garšas;
sviests - 70 g;
karijs - šķipsniņa;
zaļie zirnīši (saldēti) - 70-100 g;
pētersīļi (sasmalcināti) - 2 ēdamkarotes.

Lai pagatavotu šādu zirņu zupu, ieteicams izvēlēties spilgti dzeltenus zirņus. Tas ir jāskalo, līdz ūdens kļūst dzidrs. Zaļie zirnīši ir jānoņem. Pēc zirņu mazgāšanas tie jāpārlej ar siltu ūdeni un jāļauj uzbriest. Vislabāk to darīt dienu pirms gatavošanas.

Šīs zupas recepte ir vienkārša. Taču ir vēl daži padomi, kas palīdzēs padarīt jūsu zupu ļoti garšīgu un piešķirs tai pievilcīgu izskatu. Tātad, piemēram, kūpinātām ribām ir viens neliels trūkums. Lai iegūtu pievilcīgu izskatu, tas ir nedaudz tonēts. Mums šī krāsa zupā nav vajadzīga, tāpēc no tās jāatbrīvojas. Lai to izdarītu, sagrieziet cūkgaļas ribiņas vajadzīgā izmēra gabaliņos, pēc tam nosūtiet uz pannu, piepildiet ar ūdeni un ielieciet gāzi. Ribām vajadzētu vārīties apmēram 10 minūtes. Pēc šī laika ir nepieciešams notecināt ūdeni, pēc tam ielej jaunu (3 litri) un vāra, līdz kauli viegli atdalās no gaļas. Tagad jūs varat izņemt ribiņas, ieberiet zirņus pannā ar buljonu un vāriet, līdz tie kļūst mīksti.

Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Kartupeļi jānosūta uz pannu 30 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves un apcep karstā eļļā. Cepam pievieno 1/2 tējkarotes karija, visu kārtīgi samaisa.
Mēs nosūta ceptos sīpolus un burkānus uz pannas un vāra 5 minūtes.
Atsevišķā bļodā novāra zaļos zirnīšus, tad liek caurdurī un ļauj notecināt ūdenim.
No zupas izņemam visus dārzeņus un zirņus, pārvēršam kartupeļu biezenī. Iegūto biezeni atšķaida ar buljonu (pēc izvēles) un pievieno nedaudz sāls.
Iegūtajai biezeņa zupai pievienojiet zaļos zirnīšus un nosūtiet zupu uz gāzi. Nedaudz uzvāriet zupu un pēc tam izslēdziet to. Lej zupu servējamā traukā, liek vienu ribiņu, pēc vēlēšanās visu pārkaisa ar zaļumiem. Zirņu zupa-biezenis uz kūpinājumiem ar zaļajiem zirnīšiem ir gatavs.

Zirņu zupa ar salami

Salami un aunazirņu zupa ir ļoti garšīga un smaržīga, turklāt caurspīdīga. Recepte ir diezgan vienkārša, tai ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:

aunazirņi - 0,5 kg;
dārzeņu buljons - 2 litri;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
kartupeļi - 3 gabali;
olīveļļa - 50 g;
salami desa - 50 g;
spinātu lapas - 200-250 g;
zemes muskatrieksts - 1/4 tējkarotes;
sāls un pipari pēc garšas.

Zirņiem jābūt iepriekš sagatavotiem. Tas tiek darīts tieši tāpat kā iepriekšējās receptēs.

Iepriekš sagatavotos zirņus nosūta uz kastroli ar dārzeņu buljonu un uzvāra. Vāra zirņus uz lēnas uguns zem vāka apmēram stundu.
Pēc šī laika pannā pievieno smalki sagrieztu ķiploku, kubiņos sagrieztus kartupeļus, olīveļļu, sagrieztu salami desu. Garšojiet zupu ar sāli un pipariem un vāriet, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi (apmēram 12-15 minūtes).
Tad pievieno iepriekš nomazgātus un žāvētus spinātus uz pannas, vāra vēl 5-7 minūtes. Pievienojiet zupai nedaudz muskatrieksta.

Kā redzat, šī recepte ir ļoti vienkārša. Zupu var pasniegt.

Bieza zirņu zupa ar kūpinātu desu

Kūpināta desa piešķirs šai zupai brīnišķīgu kūpinājuma garšu un padarīs to vēl garšīgāku. Šī recepte prasa šādus produktus:

veseli žāvēti zirņi - 150 g;
kartupeļi - 200 g;
burkāni - 100 g;
sīpols - 100 g;
dzeramais ūdens - 2 litri;
kūpināta desa - 0,5 kg;
sāls, pipari pēc garšas;
augu eļļa cepšanai.

Zirņus iepriekš iemērc (12 stundas), pēc tam mazgā. Vāra zirņus apmēram 1,5-2 stundas. Pēc tam pievienojiet katlā nedaudz sāls.
Pa to laiku nomizo burkānus, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Mēs nosūta burkānus uz iepriekš uzkarsētu pannu ar saulespuķu eļļu un apcep 10 minūtes, līdz burkāni kļūst mīksti.
Sīpolu notīrām un smalki sagriežam. Sīpolu apcep atsevišķā pannā ar saulespuķu eļļu 5-8 minūtes, līdz tas kļūst zeltains.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pārlej ar aukstu ūdeni un vāra apmēram 12 minūtes.
Kartupeļiem pievieno apceptos sīpolus un burkānus, visu kopā sautē 5 minūtes un tad pievieno nedaudz sāli.
Tur sūtam arī iepriekš novārītus zirņus, visu kārtīgi samaisām un vāram vēl 7 minūtes.
Kūpināto desu sagriež plānās nūjiņās. Lej zupu bļodiņās un katrā bļodiņā pievieno apmēram 100 g kūpinātas desas. Ja vēlaties, trauku var dekorēt ar svaigiem zaļumiem.

Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu un sēnēm

Šāda zupa iegūst unikālu aromātu, pateicoties kūpinātai gaļai un sēnēm. Izrādās ļoti maigs un garšīgs. Zirņu zupas pagatavošana ir vienkārša, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Sausie zirņi - 200 g;
kūpinātas ribiņas - 0,5 kg;
kūpinātas desas - 200 g;
kūpināts bekons - 150 g;
sausas sēnes - 50 g;
kartupeļi - 3 gabali;
sīpols - 1 gabals;
burkāni - 1 gabals;
selerijas (kātiņš) - 1 gabals;
sāls, pipari pēc garšas;
dārzeņu eļļa.

Šo zupu varat pagatavot spiediena katlā. Spiediena katlā nepieciešams iemest kūpinātas ribiņas un zirņus un gatavot 40 minūtes no vārīšanās brīža.

Tikmēr izmērcē sausās sēnes karstā ūdenī.
Bekonu un kūpinātu desu sagriež nelielos kubiņos.
Pēc buljona vārīšanas ir nepieciešams izņemt no tā kūpinātās ribiņas, atdalīt tās no kaula un gaļu sagriezt mazos kubiņos. Mēs nosūta visu kūpinātu gaļu uz buljonu un sāli pēc garšas.
Izmērcētās sēnes sagriež mazos gabaliņos, tad pievieno buljonam un vāra 20 minūtes. Ūdens no sēņu apakšas arī ielej zupā.
Tikmēr notīriet sīpolus un burkānus. Mēs berzējam burkānus uz rupjas rīves un smalki sagriežam sīpolu. Selerijas sagriež mazos kubiņos. Mēs nosūtām burkānus, sīpolus un seleriju uz sakarsētas pannas ar saulespuķu eļļu. Visu kārtīgi samaisa un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam, kad mēs visu nosūtām uz zupu.
Mēs notīra kartupeļus, sagriež tos mazos kubiņos, nosūta uz zupu un vāra līdz mīkstam.

Tiklīdz zirņi un kartupeļi kļūst mīksti, zupu var izslēgt. Ēdiens saskaņā ar šo recepti ir gatavs.

Pikanta zirņu zupa

Šī zupa noteikti iepriecinās pikantu ēdienu cienītājus. Tas izrādās pikants, smaržīgs un ļoti garšīgs. Recepte nedaudz atšķiras no iepriekšējām. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

veseli sausie zirņi - 200 g;
kūpināta desa - 250 g;
olīveļļa - 4 ēdamkarotes;
maize - 1 gabals;
sīpols - 1 gabals;
svaigi tomāti - 3 gabali;
paprika - 1 ēdamkarote;
ķimenes sēklas - 1/2 tējkarotes;
spināti - 0,5 kg;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
sāls pēc garšas.

Zirņus iepriekš iemērc aukstā ūdenī (dienā).

Nākamajā dienā zirņus vāra 2 stundas.
Mēs sagriež maizi mazos kubiņos un nosūta uz iepriekš uzkarsētu pannu ar olīveļļu. Cepiet maizi no visām pusēm, pēc tam izņemiet to un nosusiniet.
Sīpolu notīra, smalki sagriež un nosūta uz to pašu pannu, kur apcep līdz zeltaini brūnai.
Kūpinātu desu sagrieziet mazos kubiņos un nosūtiet uz sīpoliem. Visu kopā apcepam vēl minūtes 10. Šai masai pievienojam iepriekš nomizotus un sasmalcinātus tomātus. Visu kopā apcep 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Atsevišķā traukā uzkarsē eļļu, pievieno tai spinātus, saberztas ķimeņu sēklas un papriku.
Ķiplokus notīram un sasmalcinām javā. Pievienojiet tur grauzdēto maizi un sāli un visu kārtīgi samaisiet. Spinātiem pievieno vārītus zirņus. Tur pievienojam arī tomātus, sasmalcinātus ķiplokus ar maizi un 1 glāzi zirņu buljona. Visu pārklājam ar vāku un vāram uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.Ja pēkšņi maisījums sāks vārīties prom, būs jālej vēl buljons.

Visu vāram uz lēnas uguns, līdz gatavs. Tātad, bieza pikanta zirņu zupa ir gatava.

Zirņu zupa ar grauzdiņiem un šķiņķi

Lai izmantotu šo recepti, jums jāiegādājas šādi produkti:

šķiņķis (stilbs) - 0,5 kg;
zirņi (pusītes) - 400 g;
milti - 1 ēdamkarote;
sviests (kausēts) - 1 ēdamkarote;
dzeramais ūdens - 3 litri.

Lai pagatavotu grauzdiņus, jums būs nepieciešams:

maizīte "Pilsēta" - 1 gab;
kausēts sviests - 1 ēdamkarote.

Zirņus un sasmalcinātus stilbiņus aplej ar aukstu ūdeni un nosūta uz gāzi. Pēc tam, kad zirņi ir pagatavoti, zupu jāsālī, pievieno miltus ar sviestu vai gī. Pievienojot miltus, zupu kārtīgi samaisiet, pretējā gadījumā tā var piedegt.
Krutonus gatavo ļoti vienkārši: no “Pilsētas” ruļļa nogriežam visas garozas, sagriežam mazos kubiņos, aplejam ar eļļu un liekam uz cepeškrāsni. Pēc tam, kad grauzdiņi ir apbrūnināti, tos var izņemt un pievienot gatavajai zupai. Ēdiens ir gatavs.

Zirņu zupa ar kūpinātu cūkgaļas gurnu

Lai pagatavotu šo zupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

cūkgaļas knābis (vārīts un kūpināts) - 1,5 kg;
sadalīti zirņi - 2 tases;
sīpols - 2 gabali;
zaļie zirnīši (saldēti) - 200 g;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
piparmētra - neliels ķekars;
maize - 4 biezi gabali;
lauru lapa - 1 gabals;
sāls pēc garšas;
svaigi malti pipari pēc garšas.

Šī ēdiena recepte ir šāda:

Zirņus dienu pirms gatavošanas aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest.
Mēs nogriežam ādu gar cūkas gurnu un noņemam to. Nogrieziet taukus no apakšstilba un ādas. Kaulu vajadzētu pārgriezt uz pusēm. Tauku noliekam malā, kaulu ar gaļu un sagrieztu ādu liekam lielā katliņā un piepildām ar 3 litriem auksta dzeramā ūdens. Mēs uzliekam spēcīgu uguni, uzvāra, pēc tam noņemiet iegūtās putas un samaziniet uguni. Tur liekam arī lauru lapas un piparmētru kātus, pagatavojam stundu.
Smalki sagrieziet no apakšstilba nogrieztos taukus un sadaliet to divās daļās. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Karstā pannā izkausē pusi tauku, apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai (15 minūtes).
No buljona izņem lauru lapu un piparmētru kātus. Mēs arī izņemam kaulu ar gaļu, atstājot ādu pannā. Mēs sagriež gaļu no kaula, nosūta kaulu uz pannu. Tur ieber zirņus un iepriekš apceptos sīpolus, visu uzvāra, samazina uguni un vāra apmēram stundu (līdz zirņi kļūst mīksti).
Smalki sagrieziet piparmētru lapas, pievienojiet tās pannai 5 minūtes pirms zupas gatavības. Tad uz pannas pievienojam zaļos zirnīšus un no apakšstilba sagrieztu gaļu, sāli un piparus, zem vāka liek gatavību.
Maizei nogriežam visas garoziņas, drupačus sagriežam vienādos kubiņos (apmēram 1,5 cm katrā pusē). Mēs notīrām ķiplokus un izlaižam caur presi. Ņemam pannu, iesūtām tajā otro sagriezto tauku daļu, izkausējam. Mēs nosūta kubiņos sagrieztu maizi un ķiplokus uz taukiem, visu viegli samaisa un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojam nedaudz un pasniedzam gatavus grauzdiņus pie zupas.

Kā jau kļuvis skaidrs, recepšu zirņu zupas pagatavošanai ar kūpinātu gaļu ir ļoti daudz. Kāds ēdiena gatavošanai izmanto kūpinātu desu, kāds izmanto kūpinātu kātu, ribiņas vai krūtiņu. Visas receptes ir ļoti interesantas, un zupa ir ļoti garšīga. Kuru no tiem izvēlēties, ir atkarīgs no jums. Eksperimentējiet!

Runājiet 0

Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir viens no gardākajiem un daudziem iecienītākajiem pirmajiem ēdieniem. Kūpinātas ribiņas, spārniņi vai krūtiņa piešķir buljonam ne tikai izcilu garšu, bet arī aromātu, un tas izraisa apetīti - un, ja buljonu arī aromatizēsiet ar grauzdiņiem vai svaigiem garšaugiem, ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks un interesantāks.

Zirņu zupa ir viegli un diezgan ātri pagatavojama, īpaši, ja zirņus iepriekš iemērc ūdenī uz nakti – tad tā izcepsies ātrāk un neprasīs daudz laika. Ja nevēlaties gatavot pirmo ēdienu pats, varat pagatavot lielisku zupu lēnajā plītī vai spiediena katlā.

Sastāvdaļu skaitu, kas veido šo recepti, var palielināt vai samazināt atkarībā no mājsaimniecību skaita. Zupas lielu katlu labāk nevārīt, jo to ieteicams pasniegt svaigu galdā un neatstāt vēlākam laikam.

Zupas pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

5 kūpinātas ribiņas (var ņemt vairāk vai mazāk - tas atkarīgs no vēlamās buljona bagātības);

kūpinātas desas, jostasvieta vai cita kūpināta gaļa pēc vēlēšanās;

5 vidēji kartupeļi;

1 sīpola un burkānu galva;
kaltēti zirņi (lai ātrāk pagatavotu zupu, zirņus labāk ņemt nevis veselus, bet gan sasmalcinātus);
nedaudz eļļas cepšanai;
pipari ar sāli pēc garšas;
2-3 lauru lapas.

gatavošanas iespēja

Ielejiet ūdeni katlā un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pa to laiku labi nomazgājiet zirņus un aplejiet tos ar karstu ūdeni, lai tie nedaudz ievilktos. Mēs atstājam to 30 minūtes.

Kartupeļus nomizo un sagriež garos stieņos. Rūpīgi atdalām ribiņas - nekavējoties neizņem gaļu no kauliem, jo tās piešķirs buljonam bagātību un padarīs to piesātinātāku.

Tiklīdz ūdens uzvārās, ielieciet tajā ribiņas un pēc atkārtotas vārīšanas vāriet 5 minūtes.

Tagad parūpēsimies par dārzeņiem – sīpolu sagriežam mazos kubiņos, bet burkānus sasmalcinām ar rīvi. Pusi no sagatavotā sīpola iemetam pannā, lai tas cepas ar kūpinājumiem. Tajā pašā laikā jūs varat sālīt buljonu, bet pirms tam tas ir jāpamēģina, jo ribās jau ir sāls.

No uzbriedušajiem zirņiem noteciniet šķidrumu un nosūtiet uz pannu. Pusstundu pēc vārīšanas mēs nosūtām kartupeļus uz buljonu, pēc kura mēs gatavojam zupu uz vidējas uguns.

Pannā nelielā eļļas daudzumā apcepam sīpolus ar burkāniem, jo buljons ribiņu dēļ izrādīsies taukains. Tā rezultātā dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem.

5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet zirņu cepšanu un lauru lapas. Ja nepieciešams, pirmajam ēdienam pievieno nedaudz vairāk sāls un pievieno zaļumus.

Zirņu zupa ar ribiņām (2. iespēja)

Šī zirņu zupas recepte tiek uzskatīta par parastu, taču tā netiek izmantota visu laiku. Var gatavot tad, kad citas zupas jau ir apnikušas, bet gribas pagatavot ko patiešām garšīgu un oriģinālu.

Sastāvdaļas:

300 grami kūpinātu ribiņu (labāk izvēlēties cūkgaļu);

2 kartupeļi (lai zupa būtu biezāka, var ņemt vairāk);

1 burkāns un sīpols;

glāze sausu zirņu;

daži svaigi pētersīļi;

cepamā eļļa;

sāls pēc garšas.

Kā pagatavot ēdienu

Zirņu zupa ar kūpinātām ribām izvārīsies ātrāk, ja graudus uz nakti mērcēsi vēsā ūdenī vakarā.

Kūpinātas ribiņas liek verdošā ūdenī (paņems apmēram 2 litrus) un vāra 40 minūtes. Pirmkārt, tie ir jāsagriež vai jāsagriež porcijās. Beidzoties iestatītajam laikam, pannā ieber uzbriedinātos zirņus un pirmo ēdienu vāra vēl ceturtdaļu stundas.

Šajā laikā varat gatavot cepšanu - sīpolus un burkānus sasmalciniet jebkurā veidā (labāk tos sarīvēt, tad zupa sanāks biezāka). Mēs izklājam dārzeņus pannā un pēc tam sautējam, līdz mainās tonis.

Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. 50 minūtes pēc kūpinājumu pagatavošanas pievienojiet kartupeļus, cepeti, sāli pēc garšas un vāriet zupu 10 minūtes. Šajā laikā zirņi nedaudz mīkstinās un izjuks, kas padarīs pirmo ēdienu biezāku.

Pēdējais solis ir apkaisīt zupu ar svaigiem pētersīļiem, kurus nepieciešams smalki sagriezt.

Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu lēnajā plītē

Ja nav laika gatavot zupu, to var pagatavot lēnajā plītī - šim nolūkam pietiek ar to, lai iepriekš sagatavotu sastāvdaļas, kas veido recepti, un pēc tam izvēlieties pareizo gatavošanas režīmu. Virtuves tehnika paveiks pārējo jūsu vietā.

Zupas pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

vairākas kūpinātas cūkgaļas ribiņas (5-7 gab.);

kūpināta desa pēc izvēles - 100 grami;

5 vidēja lieluma kartupeļi;

2 sīpoli;

1 vidēja izmēra burkāns;

1,5 glāzes sausu zirņu (tiek lietoti veseli);

dažas lauru lapas;

eļļa dārzeņu cepšanai;

piparu graudi un sāls pēc garšas.

Multivarkas gatavošanas iespēja

Vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas - sagriež kubiņos sīpolus un kartupeļus, bet trīs burkānus uz rīves. Mēs jau iepriekš iestatām lēno plīti režīmā “Cepšana” vai “Cepšana”, lai tai būtu laiks labi uzsilt. Bļodā ielejiet augu eļļu, nosūtiet tur dārzeņus un apcepiet tos, līdz tie kļūst mīksti un viegli sārti.

Kartupeļus, sadalītas cūkas ribiņas, zirņus, sāli (vajadzēs apmēram 1,5 lielas karotes), piparu graudus un pētersīļus liekam lēnajā plītī. Sastāvdaļas pārlej ar ūdeni – jo karstāku ūdeni ielej, jo ātrāk tiks pagatavots pirmais ēdiens. Uzstādām režīmu "Zupa" uz 45 minūtēm un ieslēdzam sadzīves tehniku (var uzreiz pamēģināt buljonu, un, ja nepieciešams, sāli vai pievienot garšvielas).

Pirms pasniegšanas zirņu zupu garšo ar kūpinātām ribiņām ar skābo krējumu un pārkaisa ar zaļumiem.

Recepte ar krekeriem

Šī zupa tiek uzskatīta par lielisku pirmo ēdienu, ar kuru var viegli pabarot visu ģimeni. Tas ir sagatavots no pieejamajām sastāvdaļām, kas nozīmē, ka to var droši saukt par budžeta iespēju.

Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešams:

300 g kūpinātas krūtiņas;

2 kartupeļi;

250 grami šķelto zirņu;

1 sīpols un burkāns;

viena liela karote sviesta un saulespuķu eļļas;

pāris maizes šķēles (baltas);

Kā gatavot

Vispirms pagatavo grauzdiņus – maizi sagriež mazos kubiņos un apcep sausā pannā. Ja vēlaties, tos var pārkaisa ar maltiem pipariem vai iecienītākajām garšvielām.

Mēs ievietojam iepriekš nomazgātus zirņus vārītajā ūdenī, pagaidiet, līdz tas vārās, un vāra to ceturtdaļu stundas, periodiski noņemot putas. Šajā laikā sagatavojam pārējos produktus - sagriežam dārzeņus, un kartupeļus labāk sagatavot nūjiņu formā.

Sagriežam krūtiņu kubiņos un cepam uz pannas bez eļļas līdz gaišai garozai.

Kad zirņi ir pusgatavi, pieliek kartupeļus un aukstos izgriezumus.

Eļļā (izmanto saulespuķu un krējumu) nedaudz apcep dārzeņus, pēc kura mēs nekavējoties izklājam cepšanu buljonā. Sālām trauku un izmēģinām sastāvdaļas - parasti ceturtdaļu stundas pēc kartupeļu dēšanas tie kļūst mīksti.

Pēc vārīšanas zirņu zupa ar kūpinātu gaļu jāaizver ar vāku un jāgaida 15 minūtes. Gatavo pirmo ēdienu pirms pasniegšanas garšo ar krekeriem un uzreiz pasniedz pie galda.

Kūpinātas desu zupas recepte

Parastā klasiskā zirņu zupa palīdzēs dažādot nedaudz kausētā siera - tas padarīs buljonu maigāku, kas noteikti ietekmēs pirmā ēdiena garšu. Bez kūpinājumiem buljonā var likt arī kūpinātas desiņas, kas zirņu zupai piešķirs papildus aromātu un garšu.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamie produkti:

3 medību desiņas;

200 grami ribu vai jebkādas kūpinātas gaļas;

glāze sausu zirņu;

zaļumi pēc garšas;

maza spuldze;

2-3 kartupeļi;

100 grami kausētā siera (vēlams izvēlēties produktu bez piedevām).

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Zirņus ieber katliņā ar 2 litriem verdoša ūdens un vāra 20 minūtes pēc vārīšanās.

Smalki sagrieziet sīpolu un burkānus un pēc tam viegli apcepiet, līdz tie kļūst mīksti.

Kartupeļus sagriežam vidējos kubiņos, pēc tam izklājam uz zirņiem, kuriem jau jābūt pusmīkstiem.

Sīpolam ar burkāniem smērējam kūpinātu gaļu un desiņas (var griezt jebkurā formā) un sastāvdaļas vēl nedaudz apcepam.

Kad kartupeļi kļūst mīksti, buljonā ielieciet apceptos dārzeņus un smalki sagrieztu sieru. Uzreiz pēc tam, kad tas izkusis, sāliet pirmo ēdienu (tā kā biezpienā un kūpinātos gaļās ir sāls, tad buljonu vajag tikai nedaudz pasālīt) un apkaisa zirņu zupu ar kūpinājumiem ar zaļumiem.

Recepte ar sēnēm

Lai zirņu zupai piešķirtu interesantāku un neparastāku garšu, tur var pievienot sauju svaigu sēņu.

Produkti ēdiena gatavošanai:

100 grami zirņu;

300 g kūpinātu ribiņu;

200 grami jebkuru sēņu;

3 kartupeļu bumbuļi;

1 burkāns un sīpols;

sinepju karote (maza);

iecienītākās garšvielas un sāls.

Kā gatavot

Vārītā ūdenī (2 l) ievietojam sasmalcinātās ribiņas un vāram 30 minūtes pēc tam, kad ūdens atkal uzvārās. Zirņus labi nomazgājam ar tekošu ūdeni un ieliekam buljonā, pēc kura sastāvdaļas vāram vēl 40 minūtes. Beidzoties iestatītajam laikam, buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus un atstāj zupu vārīties 20 minūtes.

Sīpolu sasmalcina ar sēnēm, burkānus sasmalcina uz rīves. Gatavos ēdienus viegli apcep eļļā (ūdenim no sēnēm vajadzētu pilnībā iztvaikot), pēc tam tos nosūta uz buljonu. Pievienojiet tur sāli, sinepes un garšvielas, samaisiet zirņu zupu ar kūpinātu gaļu un ļaujiet tai nožūt 5 minūtes. Pēc tam plīti var izslēgt, un pirmais ēdiens tiek izklāts uz šķīvjiem.

Katra recepte zirņu zupai ar kūpinātu gaļu ir unikāla, neatkārtojama un viegli izpildāma, tāpēc to var pagatavot ikviens. Ēdiens noteikti pārsteigs un iepriecinās saimnieces viesus ar savu garšu un aromātu.

Klasiskās zirņu zupas ar kūpinātu gaļu recepte

Klasiskā jebkura ēdiena recepte vienmēr ir populāra. Varbūt ne visi zina, kā pagatavot zirņu zupu, taču tās pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša, un pat kulinārijas iesācējs ar to var tikt galā. Ēdiens izrādīsies neticami garšīgs un apmierinošs, un viesi ilgi atcerēsies tā garšu.

Sastāvdaļas:

4 litri dzeramā ūdens;
500 grami kūpinātu cūkgaļas ribiņu;
300 grami šķiņķa;
250 grami zirņu;
700 grami kartupeļu;
1 sīpola galva;
1 burkānu sakne;
4 lauru lapas;
50 grami augu eļļas;
1 ķekars sāls;
1 neliela sauja maltu piparu;
1 ķekars zaļo diļļu.

Ēdienu gatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet ribas. Ņemam katliņu zupas vārīšanai, liekam tajā gaļu, piepildām ar ūdeni, liekam uz plīts un ieslēdzam gāzi.
Pēc 45 minūtēm ribiņas jāizņem no ūdens, atdzesē un bez akmeņiem. Sagriež vidēja izmēra kubiņos un liek atpakaļ katlā.
Viegli nomazgājiet zirņus zem tekoša ūdens un pievienojiet buljonam.
Sīpolu nomizo, nomazgā un ar asu nazi sagriež mazos kubiņos.
Uzmanīgi nomazgājiet burkānus siltā ūdenī, noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos vai berzējiet uz rīves.
No šķiņķa noņemiet plastmasas apvalku un sagrieziet mazos gabaliņos.
Ieslēdziet plīti uz vidējas uguns, uzlieciet uz tās dziļu pannu un uzkarsējiet. Pēc tam pievienojiet augu eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolu un labi samaisiet. Kad tas ir brūns, pievieno burkānus un cep apmēram 5-7 minūtes.
Uzliekam uz uguns vēl vienu pannu un, nelejot eļļu, nedaudz apcepam šķiņķi.
Kartupeļus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež standarta kubiņos zupai. Ielej buljonā.
Pēc 5-7 minūtēm katliņā pievieno apceptu šķiņķi, sīpolu ar burkāniem, sāli, piparus un lauru lapas. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Zaļās dilles noskalo zem ūdens no putekļiem, nokāš ar sausu virtuves dvieli un sakapā ar asu nazi. Pievienojiet, pasniedzot ēdienu.

Zirņu zupa ar ribiņām un grauzdiņiem

Kūpinātas gaļas recepti raksturo kaloriju saturs un piesātinājums. Šis ēdiens patiks gan pašai saimniecei, gan viņas ģimenei, un ķiploku grauzdiņu garša noteikti iepriecinās ar savu pikantumu un pikantumu.

Sastāvdaļas:

200 grami zirņu;
3 kartupeļi;
400 grami kūpinātu cūkgaļas ribiņu;
1 sīpola galva;
1 burkāns;
1 ķekars zaļo pētersīļu;

3 litri dzeramā ūdens;
1/3 tējkarotes sāls;
3 ķiploka daiviņas;
50 grami majonēzes;
Maizes vai klaipu gabaliņi pasniegšanai;
Neliela sauja maltu piparu.

Ēdienu gatavošana:

Pirms zupas pagatavošanas vispirms jāizskalo zirņi un jāmērcē vairākas stundas. Pēc tam, kad tas ir labi izmērcēts, noteciniet ūdeni, ielejiet svaigu ūdeni, uzlieciet uz vidējas gāzes un vāriet līdz 1 stundai.
Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus zem tekoša ūdens no zemes. Pēc tam to nepieciešams nomizot un sagriezt vidēja izmēra kubiņos. Noskalo cūkgaļas ribiņas un sagriež gabaliņos.
Zirņiem pievieno kūpinātas ribiņas un sasmalcinātus kartupeļus. Sīpolus rūpīgi jānomizo, jānoskalo un jāsagriež mazos kubiņos.
Mani burkāni, noņemiet virsējo slāni un berzējiet uz smalkas rīves vai sasmalciniet ar nazi ļoti mazos kubiņos.
Uzliekam uz plīts pannu, lai uzsilst, pārlej ar augu eļļu. Kad eļļa uzsilst, izklāj sasmalcinātos dārzeņus un apcep burtiski 5 minūtes, lai sīpoli un burkāni mīkstina.
Zupai pievieno maltus piparus, sāli, apceptus dārzeņus un vāra vēl 10 minūtes.
Mēs sagriežam klaipu vai maizi gabalos un uzliekam uz cepešpannas. Žāvē vairākas minūtes vidējā temperatūrā, līdz grauzdiņi kļūst brūni.
Ķiplokus nomizo, noskalo un sarīvē uz smalkas rīves vai izlaiž caur ķiplokspiedi. Sajauc majonēzi ar ķiploku.
Pētersīļus noskalo siltā ūdenī, nokāš uz sausa dvieļa un smalki sagriež.
Galdā pasniedzam zirņu zupu, bagātīgi rotātu ar zaļumiem un ar ķiplokiem svaidītiem grauzdiņiem.

Zirņu zupa ar kūpinātu desu

Šī ēdiena pagatavošanas tehnoloģija ļoti atšķiras no klasiskās zirņu zupas pagatavošanas receptes, taču tā nedos garšu un, iespējams, pat pārspēs to. Selerijas sakne un pētersīļi piešķirs buljonam nepazīstamu garšu un aromātu, savukārt kūpināta desa aizraus viesus. Bērni būs sajūsmā par maizes grauzdiņiem traukā un noteikti mīlēs šo zupu.

Sastāvdaļas:

Dzelteni šķeltie zirņi - 0,5 kg;
Cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
Kūpināta desa - 200 g;
Sīpols - 2 galviņas;
Puravi - 1 kāts;
Pētersīļi un selerijas saknes - 1 gab;
Burkāns - 1 gab;

Kartupeļi - 3 gab;
Sojas mērce - 1 ēdamkarote;
Malti pipari - 1 neliela sauja;
Lauru lapas - 2 gab;
Sāls - 1/3 tējkarotes;
Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
4-5 maizes šķēles.

Ēdienu gatavošana:

Vidējā katliņā ielej ūdeni, ieber zirņus, sāli un noliek malā uz 1 stundu. Burkānus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo, sagriež rupjos gabaliņos, liek pie zirņiem. Ribas sagriež vidēja izmēra gabaliņos un pārliek katliņā. Liek uz vidējas uguns, maisot ik pēc 3-4 minūtēm.
Pētersīļus nomazgājam siltā ūdenī, nomizojam un labi sasmalcinām. Lej katliņā. Selerijas līdzīgi gatavo vārīšanai un iemet zupā.
Sīpolus nepieciešams nomizot, noskalot. Pēc tam sagriež mazos kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām. Pēc tam traukā pievieno puravus, sojas mērci un lauru lapas.
Mani kartupeļi, tad tie ir jānomizo un jāsagriež kubiņos. Vēlreiz noskalo un iemet pannā. Kūpināto desu notīrām no čaumalas, sagriežam kubiņos un pievienojam zupai. Gāzi samazinām līdz minimumam, ik pa laikam apmaisām. Mēs gatavojam vismaz stundu.
Kad gaļa izcepusies, ņem ārā, sagriež tā, kā saimniecei patīk, liek atpakaļ uz pannas. Pievienojam garšvielas.
Dilles rūpīgi nomazgā no putekļiem, nokāš un smalki sagriež.
Maizi sagriež kubiņos. Uzliekam pannu uz plīts, uzkarsējam un ieberam maizes kubiciņus. Pievienojiet dažus pilienus eļļas un apcepiet.
Zaļumus un maizes kubiņus zupai pievieno tieši pirms pasniegšanas.

Labu apetīti!