Torte 

Lavash posude u rerni. Kako napraviti lavaš s punjenjem u pećnici prema korak po korak receptu sa fotografijama Lavash u plinskoj pećnici

Danas imam za vas jermenski lavaš i njegov detaljan recept za pripremu kod kuće. Dugo sam želela da ga skuvam, ali mi se činilo da je neverovatno teško, pa mi to nikako nije uspelo. Ali u stvarnosti se sve pokazalo mnogo jednostavnije. Od ove količine proizvoda dobije se 14 okruglih kolača.

Beskvasni somun od pšeničnog brašna odlična je alternativa uobičajenom hlebu. Takvi somunovi su popularni ne samo na Kavkazu, jer ih volimo i zbog njihove svestranosti. Uostalom, lavaš se može koristiti ne samo kao kruh, već i za pravljenje divnih brzih grickalica i peciva od njega. A ako počnete nabrajati koliko je jednostavnih recepata izmišljeno iz njega, nećete se setiti svega odjednom. Blagdanska jela s njim posebno su popularna, pa će možda nekima ovaj recept postati pravi spas.

Stoga želim da vam pokažem recept za tanki jermenski lavaš u tiganju. Tradicionalno se peče u posebnoj rerni, ali pošto je ovaj recept prilagođen svim domaćicama, ja ću ove somunske pogačice ispeći u tiganju. Ovaj recept je poslala Elena, koja često ima takve peciva na svom stolu.

Sastojci:

  • Pšenično brašno – 350 g + 50 g za valjanje
  • Topla voda – 200 ml.
  • Biljno ulje - 2 kašike
  • Sol - 0,5 kašičice

Količina: 14 kom.

Kako kuvati pita hleb kod kuće u tiganju

Da napravim domaći lavaš bez kvasca, odmah pripremam sve potrebne proizvode. Stavio sam vodu na vatru jer nam treba vruća. I prosijem brašno kroz sito. Zatim brašno posolim i izmiješam.

Zatim sipajte 2 kašike biljnog ulja, po mogućnosti rafinisanog, i promiješajte lopaticom.

Na kraju sipam vrelu vodu i, nastavljajući da mešam, umesim testo. Voda treba da bude veoma topla, ali ne i ključala.

Da bi testo postalo elastično, treba ga mesiti oko 10 minuta. U toku mesenja nemojte dodavati brašno jer je dovoljna naznačena količina. Kada mijesite tijesto, morate ga razvući i umotati, tada će biti zasićeno zrakom i na kraju će ispasti ispravno. Nakon nekog vremena neće se lijepiti za ruke, postat će elastičan i s njim će se lako raditi.

Nakon toga ga umotam u prozirnu foliju i ostavim da odstoji 30 minuta. Njegova težina je oko 540 grama.

Zatim odmoreno tijesto podijelim na jednake komade. Dobio sam 14 komada po 40 grama.

Zatim svaki komad razvaljam u kuglu, malo pritisnem rukom, stavim na dasku i prekrijem salvetom.

I u to vrijeme radnu površinu na kojoj ću razvaljati pita hljeb lagano posuti brašnom. Zatim počinjem da razvlačim testo jedan po komad. Razvaljajte veoma tanko, što tanje to bolje. Da biste to učinili, morat ćete se malo potruditi. Za estetskiji izgled, razvaljano tijesto možete rezati nožem, tako da od njega napravite prekrasan krug. Da biste to olakšali, možete koristiti ploču željenog promjera kao šablonu. Pošto se lavaš priprema brzo, bolje je da unapred razvaljate nekoliko okruglih komada. A da ne ispucaju, posipam ih vrlo malo brašna koje otresem prije prženja.

U međuvremenu stavim tiganj na vatru da se dobro zagrije. U nju nema potrebe da sipate ulje, jer ćemo je peći na suvom tiganju. Kad je vruće, smanjim vatru na srednju i na njega stavim pripremljeni komad tijesta. Pečem bez dodavanja ulja, oko 30 sekundi sa svake strane. Ali ovo nije cijeli recept za jermenski lavaš. Sada je važno da se dobijeni kolači ne osuše. Da bih to uradio, napunim bocu sa raspršivačem vodom za piće i pospem njome svaki somun odmah nakon prženja, sa obe strane, a zatim ga prekrijem kuhinjskom krpom.

Vrući jermenski lavaš stavljam na hrpu na dasku i odozgo pokrijem kuhinjskom krpom. Kao što vidite, ispali su porozni, tanki i slojeviti, što znači da smo sve uradili kako treba. Mogu sa sigurnošću reći da je bio mnogo bolji nego što sam očekivao. Pečeni pita hleb u tiganju je bolji od onoga što se prodaje u prodavnicama. Na kraju krajeva, dešava se da ga ponekad kupite, ali se raspadne ili, naprotiv, nekako je gumena, pa je, po mom mišljenju, da ga napravite sami, idealno rješenje. Savršen je za formiranje raznih grickalica, shawarma i još mnogo toga. A neki ga jedu umjesto hljeba, i to s dobrim razlogom, jer je tako ukusan, a ne traje dugo za pripremu. Najbolje ga je čuvati u plastičnim vrećicama za jednokratnu upotrebu kako se ne bi osušio. Probajte i vi, nadam se da će vam se svidjeti. Prijatno!

Lavaš u Aziji je isto što i vekna hleba u evropskom delu Rusije - popularno orijentalno jelo u obliku tankog ili debelog somuna, koji, dok recept za lavaš u osnovi uključuje samo vodu, brašno i so. Najčešće ovu vrstu krušnih proizvoda preferiraju oni koji žele izbjeći jesti tijesto od kvasca, ali još više lavaša se koristi za kuhanje (ovo uključuje domaću šavarmu, razne mesne grickalice s lavašom, pite od lavaša, sve vrste peciva, pa čak i kačapuri od pita hleba sa sirom).

Danas lavaš možete kupiti u trgovinama i na pekarskim štandovima, ali mnoge bi domaćice htjele da sami ispeku lavaš kod kuće, zbog čega ćemo u ovoj publikaciji govoriti o tome kako kuhati lavaš kod kuće i prisjetiti se različitih recepata za pečenje lavaša, ovo je jermenski, gruzijski i uzbekistanski. Nakon što pročitate naš izbor, naučit ćete kako pripremiti debeli i tanki pita kruh kod kuće bez većih poteškoća od dostupnih proizvoda.

Osnovna pravila za pečenje lavaša kod kuće

U istočnoj kulinarskoj tradiciji, tanak (na armenskom) lavaš, poput lista papira, peče se od beskvasnog tijesta, a lavaš za somun peče se od kvasnog ili fermentiranog mliječnog tijesta na riperu, a obje vrste se peku u tandoru. Iako moderni kućanski aparati nude vlastitu verziju zamjene legendarnog orijentalnog tandora.

Osnovni recept za lavaš je jednostavan: brašno, voda (surutka, kefir - opcije za debeli somun) i sol. Verzija lavaša sa kvascem zahteva da testo odstoji na toplom mestu najmanje 1 sat, a ako se ne digne dovoljno, ovo vreme se može produžiti. Beskvasno tijesto ostavite da odstoji 20 minuta kako bi gluten nabubrio kako bi tijesto postalo elastično i mekano za tanje razvlačenje.

Pravljenje beskvasnog testa razlikuje se od njegove fermentisane varijante po tome što kada se koriste samo brašno i voda, testo treba mesiti tako jako dok ne prestane da uzima brašno, u drugom slučaju se mesi po pravilima kvasca da se okreće. ispadne mekana i prozračna, tako da se gusti pita digne kada se ispeče.

Jermenski recept za lavaš kod kuće

Za pripremu tankog lavaša prema armenskom receptu kod kuće, trebat će vam samo tri sastojka, koji su, kako kažu, uvijek pri ruci. A gotovi armenski lavaš u vrećici može se čuvati u frižideru do tri do četiri dana, što vam omogućava da ga pripremite unapred.

S obzirom da bi promjer gotovog pita kruha trebao biti 25-30 centimetara, veličina tiganja bi trebala biti prikladna. Za zamesiti gusto testo možete koristiti mikser sa odgovarajućim spiralnim nastavkom.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 300 grama;
  • voda za piće - 170 grama;
  • kuhinjska so - 0,5 kašičice.

Pripremite tanak lavaš prema jermenskom receptu na sljedeći način:

  1. Prokuhajte vodu u odgovarajućoj posudi, rastvorite so u njoj i ohladite ne više od 5 minuta.
  2. Prosejano brašno sipajte u veliku dublju posudu i napravite udubljenje u sredini.
  3. U ovaj bunar sipajte vrelu vodu uz mešanje mikserom. Prvi utisak je da ima previše brašna i da su grudvice presuhe, ali nakon 5 minuta rada miksera dobićete neprivlačno neravnomerno ali gusto testo koje je potrebno mesiti na dasci za rezanje rukama.
  4. Dobijeno tijesto ostavite da odstoji pola sata, prekriveno folijom i pripremite svoj kvalitet za razvlačenje tanke pita kruha.
  5. Gotovo tijesto oblikovati u oblik kobasice, podijeliti na sedam jednakih dijelova od kojih svaki tanko razvaljati u okrugli kolač.
  6. Tanke somunove pržiti u zagrejanom tiganju bez ulja sa obe strane. U tom slučaju temperatura zagrevanja tiganja treba da bude takva da kolač ne izgori na previsokoj temperaturi i da se ne osuši i mrvi na nedovoljnoj temperaturi.
  7. Svaki gotov pita hljeb treba staviti u vlažan (ne mokar) ručnik ili (platnenu salvetu) tako da stoji u vlažnom okruženju i da se ne osuši u mrvljivi tanki somun.

Kada se pita hljeb ohladi u ručniku, postaće tanka i savitljiva, ali preostale somunove morate čuvati u vrećici iu hladnjaku.

Recept za gruzijski lavaš kod kuće

Gruzijski lavaš razlikuje se od armenskog po svojoj mekoći i mekoći, kao i pikantnom slanom ukusu. Proces pripreme za ovaj recept je nešto složeniji, a tijesto se priprema i od suhog i od svježeg kvasca.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 300 grama;
  • granulirani šećer - 1 kašičica;
  • voda za piće - 200 mililitara.

Pripremite lavaš po gruzijskom receptu na sljedeći način:

  1. Prosejano brašno pomešati sa svim suvim sastojcima i napraviti udubljenje u sredini.
  2. Sipati vodu zagrejanu na 45 stepeni C uz mešanje u udubljenje brašna i mesiti testo dok ne postane elastično i prestane da se lepi za ruke.
  3. Pokrijte tijesto na dasci za sečenje posudom, prekrivši ga ručnikom i ostavite 1 sat da naraste.
  4. Dignuto tijesto rukama razvući u oblik kruga bez oklagije. Dobijeni krug stavite na podmazan pleh i prstom napravite rupu u njegovom središtu da kolač ne bi narastao tokom pečenja.

Stavite pleh sa gruzijskim lavašem u rernu da se peče na 220 stepeni C dok ne bude gotovo. Pečenu pita hljeb stavite na papir za pečenje, pokrijte potpuno ručnikom dok se ne ohladi, isključujući tvrdu koru.

Uzbekistanski recept za lavaš kod kuće

Priprema uzbekistanskog lavaša razlikuje se po načinu pečenja u tavi ispod poklopca, što omogućava da proizvod bude vlažan i ne mrvi. Recept za testo uključuje kvasac i peče se u rerni.

Privlačno je to što će takav uzbekistanski lavaš biti pahuljast i mekan, sposoban zamijeniti kruh. Tako se dobija somun srednje veličine.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 250 grama;
  • voda za piće - 80 grama;
  • svježe mlijeko - 80 grama;
  • puter - 2 supene kašike;
  • pileće jaje - 1 komad;
  • suvi kvasac - 1 kašičica;
  • susam - prema želji;
  • sol - po ukusu.

Prema uzbekistanskom receptu, pripremite lavaš u pećnici na sljedeći način:

  1. Prosejati brašno, pomešati sve suve proizvode.
  2. Zagrejte vodu pomešanu sa mlekom, u nju dodajte suvu smesu i umesite testo, dodajući puter pred kraj mešenja.
  3. Dobijenu grudu tijesta stavite u podmazanu posudu, koju stavite na toplo mjesto, pokriveno ubrusom, na pola sata.
  4. Omekšalo tijesto rukama oblikovati u ravnu tortu sa tanjom sredinom i debljim rubovima.
  5. Pokrijte dno tepsije folijom i na njega stavite somun, sredinu izbockajte oštrom viljuškom, pokrijte pleh peškirom i ostavite da odstoji još pola sata.
  6. Prije pečenja, pažljivo, kako ne biste smanjili lepršavost somuna, premažite ga razmućenim svježim kokošjim jajetom i pospite susamom.
  7. Tiganj sa lavašem prekrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na +200 C 15 minuta, nakon čega izvadite tiganj iz rerne.

Ako kolač nije dovoljno pečen, pleh kratko držite u rerni bez poklopca 1-2 minuta. Gotov kolač izvadite iz tiganja i ostavite da se krčka 15-20 minuta pod peškirom.

Jednostavan recept za tanak lavaš kod kuće

Prema ovom receptu, tanak lavaš od kvasca priprema se od maslaca koji se peče u tiganju sa somunima odgovarajuće veličine.

sastojak:

  • pšenično brašno - 400 grama;
  • voda za piće - 200 grama;
  • kvasac - 7 grama;
  • kuhinjska so - 1 kašičica;
  • puter ili punomasni margarin - 50 grama.

Prema jednostavnom receptu, tanak pita kruh se peče kod kuće na sljedeći način:

  1. U zagrejanoj vodi rastvoriti so i kvasac, umešati 1 šolju brašna i ostaviti da testo odstoji na toplom mestu 10 minuta.
  2. Otopite potrebnu količinu putera, ostavite da se ohladi, dodajte u testo i sve mešajte dok masa ne postane homogena.
  3. Dodati ostatak brašna, zamesiti testo koje mora da odstoji pola sata na toplom mestu pokriveno ubrusom.
  4. Nakon zadnjih pola sata od testa formirati kobasicu, podeliti na 7 jednakih delova kako biste lakše razvaljali pita hleb iste veličine i ostavite testo u obliku sedam loptica još 10 minuta.
  5. Kuglice odmah razvaljajte u najtanje okrugle limove i pecite ih na suvom tiganju sa obe strane.

Gotove pita hljebove stavite jedan na drugi na ravnu posudu prekrivenu papirnatim ubrusom, odmah ih prekrijte platnenim ubrusom, ispod kojeg treba da se ohlade, a da se ne osuše. Lavaš se servira svjež, a preostale somunove možete kratko čuvati u vrećici u hladnjaku.

Recept za tanki lavaš sa kefirom

Od tijesta po ovom receptu možete ispeći dvije vrste somuna: bez ulja u suhom tiganju - lavaš na armenski način, i sa puterom ili biljnim uljem - rumen i vrlo ukusan somun.

Sastojci:

  • pšenično brašno;
  • kefir - 1 čaša;
  • ulje - 1 kašika;
  • soda - 1 kašičica;
  • sol - 1 kašičica.

Lavaš na kefiru kod kuće po receptu moje bake priprema se na sljedeći način:

  1. U odgovarajuću posudu sipajte kefir, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Zatim dodajte sol i ulje i promiješajte.
  2. Postepeno dodavati prosijano brašno uz mešanje da se zamesi čvrsto testo dok se ne lepi za ruke.
  3. Dobijeno grubo tijesto držite pod prozirnom folijom 30 minuta.
  4. Potom testo podeliti na 5-6 delova, uvaljati u loptice, pokriti folijom da se ne osuši, pa jedno po jedno uvaljati u tanki ravan kolač i peći u tiganju sa obe strane sa ili bez ulja.

Lavaš na bazi kefira, pečen bez ulja, odmah pokriti peškirom dok se potpuno ne ohladi. Ako su kolači suhi, možete ih sačuvati i vratiti im elastičnost prekrivanjem vlažnim maramicama.

Domaći recept za tanak pita hleb u rerni

Ako vam je potreban lavaš s povećanom površinom za pripremu jela od njega (razne rolice, shawarma, itd.), onda može pomoći pećnica, čija je tepsija dovoljno velika, a recept za tijesto za tanki lavaš nije posebno težak .

Sastojci:

  • pšenično brašno - 350 grama;
  • voda za piće - 150 mililitara;
  • puter - 3 supene kašike;
  • kuhinjska so - 1 kašičica.

Prema domaćem receptu, tanki pita hleb se priprema u rerni na sledeći način:

  1. Prosejte brašno i podelite ga na dva dela.
  2. U vodu razmutite so i ulje i u ovu smesu, postepeno dodavajući brašno, razblažite testo i dobro umesite. Pokrijte tijesto folijom i ostavite pola sata.
  3. Nakon ovih pola sata elastično tijesto podijelite na odgovarajuće dijelove za pečenje na plehu i tanko ih razvaljajte.
  4. Razvaljane kolače pecite jednu po jednu u rerni na +180 C 2-3 minuta.
  5. Nakon što izvadite svaku gotovu tortu iz rerne, navlažite je u vodi na način koji vam odgovara, čak i držite ga pod tekućom vodom iz slavine.
  6. Presavijte mokre kolače od lavaša u hrpu i, prekrivši ih ručnikom, dinstajte ih u tom položaju pola sata da postanu elastičniji.

Tako tanak pita kruh, pečen u rerni, može se koristiti za pripremu svih vrsta kiflica i lisnatog peciva. Oblik pita kruha potreban za jelo može se rezati nožem ili kulinarskim škarama prema konfiguraciji i veličini.

Ako kod kuće mijesite tijesto za tanki lavaš umjesto vode koristite surutku, okus gotovog somuna postat će ugodniji. Originalnost okusa lavaša leži u njegovoj slanosti. Iz tog razloga, ne biste trebali smanjiti količinu soli koja se izdaje na recept.

Gusti pita hljeb bit će mnogo ukusniji ako prije pečenja somun premažite vodom i pospite susamom ili suncokretovim sjemenkama/orasima. Ako nemate veliki tiganj, možete upotrijebiti manji i rasporediti rubove kolača duž njegovih stranica, iako će se sredina ispeći više zlatno smeđe od rubova. Premazivanje maslacem dok je vruće značajno će poboljšati ukus i aromu debelog pita hleba. Ova metoda će vam pomoći i pri sušenju somuna u pećnici.

Brašno za lavaš ne mora biti samo pšenično, u kućnu recepturu možete uvrstiti i raženo brašno, s obzirom da ono ne sadrži gluten i iz tog razloga možete dodati i do 40 posto. Prikladne su i mljevene zobene pahuljice ili mekinje, koje se također posipaju po površini pita kruha prije pečenja.

Zdravo svima! Zaista volim jednostavne i brze recepte za pripremu raznih jela. Iz ličnog iskustva želim da ponudim odgovor na pitanje recepta lavaša za pravljenje kod kuće.

Lavaš ima ukus bijelog hljeba, a od njega možete napraviti i razne grickalice, pa čak i Napoleon tortu. Nudim nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ove vrste kruha koje je lako napraviti kod kuće.

Kako napraviti jermenski lavaš?

Najpopularniji i najpoznatiji je jermenski lavaš. Za kuhanje trebat će vam sljedeći jednostavni proizvodi:

  • 400 grama brašna;
  • 225 grama vode;
  • 2/3 male kašike soli.

Proces kuhanja je sljedeći:

  1. Vodu je potrebno prokuhati, dodati joj sol, kuhati dok se ne otopi, a zatim se sastav malo ohladi pet minuta.
  2. Prosijano brašno se sipa u duboku posudu i na vrhu humka se napravi mali lijevak.
  3. Zatim se u brašno ulije vruća voda i mikserom se mijesi tijesto. Nakon upotrebe miksera, testo se mora mesiti još par minuta samo rukama.
  4. Od gotovog tijesta se pravi sferna kugla koja je umotana u prozirnu foliju.
  5. Nakon dvadeset minuta, masu je potrebno podijeliti na osam dijelova i razvaljati u najtanje slojeve.
  6. Zatim se gotovi slojevi prže u tavi sa obe strane.
  7. Vrući kolači se slažu na vlažne peškire i prekrivaju istim odozgo kako bi se zaštitili od isušivanja. Umjesto peškira, kolače možete poprskati vodom s obje strane i pokriti celofanskom folijom na 2-3 minute. Lavašik postaje mekan.

U gotovu pita hljeb možete staviti gotovo bilo koji nadjev, na primjer, sir, štapiće od rakova, komade mesa sa roštilja ili škampe. U ovom obliku može se poslužiti na stolu.


Recept za gruzijski lavaš

Hleb pripremljen po gruzijskoj metodi razlikuje se od armenskog, jer je gust i napravljen od kvasca. Da biste ga napravili, biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • Kašičica šećera;
  • 300 grama brašna;
  • 200 ml vode;
  • Mala kašika soli.

Kuvanje gruzijskog hleba u rerni:

  1. Brašno prosijte i pomiješajte sa šećerom, kvascem i solju.
  2. Zatim se u hrpi brašna napravi malo udubljenje u koje se polako ulijeva topla voda.
  3. Zatim počinjemo da mesimo testo, kada je spremno, treba ga staviti na toplo mesto jedan sat.
  4. Nakon vremena, od nastale mase formiraju se mali koloboci.
  5. Zatim se od svakog koloboka pravi plosnati kolač koji se stavlja na lim za pečenje, prethodno podmazan uljem.
  6. Napravite udubljenje u sredini svake torte jednostavnim pritiskom prsta.
  7. Gruzijska hrana se mora peći dok se ne ispeče u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.
  8. Gotov hleb se izvadi iz rerne i prekrije peškirom kako ne bi ustajao.

Ovi somunovi se mogu jesti ne samo sa punjenjem, već i sami, kao alternativa običnom belom hlebu.


Kako kuhati uzbekistanski lavaš kod kuće?

Kuhanje uzbekistanskog lavaša kod kuće ima svoje karakteristike. Ovo pecivo je pečeno poklopljeno, tako da ispadne blago vlažno i nimalo se ne mrvi. Da biste kod kuće pripremili tijesto za lavaš u uzbekistanskom stilu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 80 grama mlijeka;
  • Kašičica suhog kvasca;
  • 80 grama vode;
  • jaje;
  • Malo susama;
  • Dvije velike kašike biljnog ulja;
  • 250 grama brašna;
  • Prstohvat soli.

Ukusni uzbekistanski hleb se priprema na sledeći način:

  1. Potrebno je prosijati brašno, dodati so, kvasac i promešati.
  2. Voda i mlijeko se zagriju, dodaju u smjesu brašna i zamijesi se tijesto.
  3. U smjesu se ulije ulje, od tijesta se napravi lepinja, prekrije se ubrusom i pošalje na toplo mjesto sat vremena.
  4. Zatim se tijesto oblikuje u malu ravnu tortu, čiji su rubovi nešto deblji od sredine.
  5. U međuvremenu, na dno tiganja se stavlja folija, zatim plosnati kolač u čijem središtu se viljuškom prave ubodi. Sve se pokrije suvim peškirom i ostavi pola sata.
  6. Jaje se umuti pjenjačom ili viljuškom, pa se njime premazuje površina somuna, koja se također posipa susamom.
  7. Pokrijte tiganj poklopcem i stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta.

Gotovi, prozračni, pahuljasti pecivi bit će odlična zamjena za uobičajeni kruh. Ovaj hleb može da se čuva oko 5-6 dana.


Kuvanje tankog pita hleba u rerni

Tanki somunovi pečeni u tiganju vlastitim rukama ispadaju ukusni i aromatični. Biće idealna osnova za bilo koje punjenje raznih rolni i rolata. Da bismo napravili takvu alternativu kruhu, uzmimo sljedeće proizvode:

  • 350 grama brašna;
  • Tri supene kašike biljnog ulja;
  • Mala kašika soli;
  • 150 grama vode.

Korak po korak recept izgleda ovako:

  1. Glavni sastojak mora se prosijati i podijeliti na dva jednaka dijela.
  2. Sol se otopi u vodi, u ovaj sastav se dodaje ulje, sve se pomiješa sa jednim dijelom brašna. Zamesi se testo, pa mu se doda još jedan deo brašna i sve se ponovo zamesi. Gotovo gotova masa se ostavi da odstoji oko pola sata.
  3. Zatim se tijesto podijeli na komade. Od kojih se jedan uzme i razvalja u bilo koji oblik, na primjer, ovalni ili kvadratni, kako želite.
  4. Razvaljano tijesto mora se peći na plehu tri minute.
  5. Kada kolač počne da porumeni, treba ga izvaditi iz rerne i isprati vodom.
  6. Gore opisani postupak se ponavlja sa svakim novopečenim kolačem.
  7. Mokri slojevi hleba se slažu i pokrivaju peškirom, u tom obliku treba da odstoje najmanje pola sata.

Vrstu kruha pripremljenog prema gore opisanoj metodi možete čuvati u plastičnoj vrećici.


Recept za lavaš sa kefirom

Za pripremu tanke torte na kefiru trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Brašno;
  • Kašika biljnog ulja;
  • Čaša kefira;
  • Soda jedna kašičica;
  • Mala kašika soli.

Jelo se priprema na sledeći način:

  1. Kefir se sipa u posudu, dodaje se soda, sve se promiješa, zatim se dodaju sol i ulje, sve se ponovo miješa.
  2. U prethodno dobijenu smesu dodaje se prosejano brašno, zamesi se čvrsto testo, prekrije prozirnom folijom i ostavi da odstoji pola sata.
  3. Zatim, gotovo tijesto podijelite na pet dijelova od kojih ćete napraviti koloboke.
  4. Svaku lepinju oklagijom razvaljajte u tanke slojeve.
  5. Pogače se prže u tiganju sa obe strane.

Vrući, svježe pečeni kruh prekriva se ručnikom kako se ne bi osušio i ustajao.

Kulinarski stručnjaci daju i nekoliko savjeta koji mogu pomoći da domaći pita kruh bude još ukusniji, na primjer:

  • Umjesto vode za pripremu tijesta možete koristiti surutku,
  • debeli somunovi će postati još ukusniji ako se nakon kuhanja odmah namažu s malim komadom putera,

Brzo i ukusno kuhati ne znači stajati za štednjakom cijeli dan, glavna stvar je uštedjeti vrijeme i efikasno koristiti mogućnosti proizvoda za pripremu visokokvalitetnih jela. Dobra domaćica vjerovatno ima određeni broj jednostavnih i brzih jela u svom arsenalu. Za mnoge je lavaš neprikosnoveni lider među proizvodima koji se koriste za kućnu brzu hranu. Lako mogu u potpunosti prehraniti cijelu porodicu. I u tu svrhu, pita kruh se puni raznim proizvodima, jer sam somun nema ukus. Obično su takva jela vrlo ukusna i prilično zasitna. Peku se i u tiganju i u rerni. Domaći lavaš u rerni je čitav sloj raznih predjela, grickalica, brzih jela itd.

Posebno su popularni lavaš sa mlevenim mesom u rerni, lavaš sa sirom u rerni, lavaš rolat u rerni, lavaš punjen povrćem i sirom, zapečen u rerni itd. Svaki lavaš s punjenjem u rerni poprima određeni svečani izgled, nije ga sramota poslužiti za gala stolom ili na pikniku.

Vrlo originalno, i što je najvažnije, lako možete napraviti pite od lavaša u pećnici. Ovdje postoji ogromno polje za maštu: ispune i dizajn mogu biti vrlo raznoliki. Veoma zadovoljavajuća i ukusna lavaš pita sa mlevenim mesom u rerni, može da zameni tradicionalni i dosadni sendvič za užinu na poslu ili u planinarenju.

Možete sami izmisliti recept za lavaš u pećnici, ovaj proizvod je tako svestran i višestruk. Ali prvo, preporučljivo je pažljivo proučiti osnovne, klasične verzije pita kruha u pećnici; fotografije ovih jela nalaze se na web stranici. Uostalom, čak i takvi jednostavni proizvodi poput lavaša imaju svoje nijanse pripreme. Stoga, kada pripremate jelo "lavaš u pećnici", preporučujemo da proučite i savladate recepte sa fotografijama. Još nekoliko preporuka o ovom pitanju bi također pomoglo:

Za pripremu jela u pećnici koriste se tanki pita kruhovi, domaći i kupljeni. Prikladni su i somunovi koji nisu svježi i malo suvi. Prilikom pečenja i dalje će biti zasićeni nadjevima i postat će ukusni i aromatični;

Da biste dobili zlatno smeđu koricu na pita kruhu u pećnici, premažite njegovu površinu maslacem. Ako za to koristite jaje, onda mu dodajte granulirani šećer ili malo meda;

Osušeni pita hleb ne bacajte, pogodan je za pečenje. Samo ga trebate podmazati bilo kojim umakom, majonezom ili čak samo vodom i za nekoliko minuta će se vratiti. Sada možete umotati bilo koje nadjeve u njega i peći u pećnici;

Kako biste spriječili da se fil od lavaša prolije, dodajte mu sirovo jaje. Rendani sir može igrati istu ulogu;

Da bi pita hleb dobio lep izgled i ugodnu aromu, premažite ga jajetom, a zatim pospite susamom. Umjesto susama možete koristiti sjemenke suncokreta i bundeve;

Ako za fil koristite luk, preporučljivo je da ga malo propržite pre nego što ga dodate u pita hleb. Kuvanje traje duže od ostalih proizvoda, a fil će hrskati;

Češnjak i druge ljute začine potrebno je dobro umiješati u fil prije dodavanja u pita kruh. Takve sastojke treba ravnomjerno rasporediti u fil.

Posuđe od lavaša

Iz ovog članka naučit ćete kako odabrati prave sastojke za punjeni pita kruh. Kako kuhati ukusno, sočno mljeveno meso i kako pravilno ispeći ovo jelo.

1 sat

190 kcal

5/5 (4)

Mnogi od nas povezuju jermenski lavaš prvenstveno sa shawarmom. Ali od njega možete pripremiti mnoga ukusna, zadovoljavajuća i, što je najvažnije, brza jela. Na primjer, rolnice i lisnato pecivo, sendviči i lazanje. Tanki lavaš sa filom čini jedinstvenu, laku za pripremu i veoma ukusnu grickalicu, o kojoj ću vam danas pričati.

U pita hljeb možete staviti različite nadjeve i zamotati na bilo koji način. Sam pita kruh je lako napraviti sami, a još lakše ga je kupiti u trgovini. Mnogo sam eksperimentisala sa oblikom i punjenjem. A sada želim da vam predstavim najuspješniji i najukusniji recept za pita kruh sa mesom u pećnici.

Kuhinjski alati: oštar nož, rende, silikonska četka, tiganj i posuda za pečenje.

Potrebni sastojci

Kako odabrati prave sastojke

  • Lavaš je veoma lako izabrati. Kupite ga u prodavnici ili supermarketu. Trebao bi biti blijede boje. Pojedini konveksni dijelovi pita kruha mogu biti smeđi i prženi. Ako je pita kruh bio jako uvaljan u brašno, možda su pokušavali sakriti njegovu “časnu starost”. Plastična ambalaža ne propušta zrak da prodre unutra, što može uzrokovati kvašenje tijesta, pa nemojte kupovati pita kruh u takvoj ambalaži.
  • Mljeveno meso treba birati vrlo pažljivo. Trebao bi biti ujednačene konzistencije i boje. Pročitajte sastojke, ne bi trebalo da sadrži ništa osim mesa. Ako u proizvodu vidite mehanički odvojeno meso, nemojte kupovati ovaj proizvod. To znači da postoje vezivna tkiva, koža, salo i tetive, obrađeni na poseban način. Gotovo je nemoguće izračunati takve komponente u mljevenom mesu. Također, kvalitetno mljeveno meso ne može koštati mnogo manje od mesa. Ako je cijena preniska, ne pokušavajte uštedjeti. Najvjerojatnije, takav proizvod sadrži mnogo jeftinih i štetnih sastojaka.

Ako mljeveno meso miriše na začine, to je znak da je proizvođač ili prodavač želio sakriti neprijatan miris. Također je važno pronaći datum isteka i druge važne podatke na ambalaži. Ovo je energetska vrijednost, kontakti proizvođača itd.

  • Za ovaj recept odaberite masnu i gustu pavlaku.
  • Marka tvrdog sira nije bitna, samo odaberite prirodni, visokokvalitetni sir.
  • Uzmite zelene masline bez koštica.

Redoslijed kuhanja

  1. Pravljenje fila
    Sastojci:
    — Biljno ulje – za prženje.
    — Luk – 1 kom.
    Luk je potrebno oguliti i iseckati, a zatim kratko propržiti na biljnom ulju.
  2. Sastojci:
    - So - po ukusu.
    — Mljeveno meso – 0,5 kg.
    U tiganj sa lukom dodajte mleveno meso i pržite do kraja. Zatim se ovaj fil mora ohladiti.
  3. Sastojci:
    - Lavaš - 1 list.
    - pavlaka - 200 ml.
    Položite list lavaša i namažite ga kiselom pavlakom. Na vrh stavite mljeveno meso i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.

  4. Sastojci:
    — Masline (iz konzerve) – 1 staklenka.
    — tvrdi sir – 100 g.
    Narendajte 100 grama sira i pospite njime mleveno meso. Zatim narežite masline na kriške i stavite na njih.
  5. Formiranje rolne
    List pita hleba sa filom uviti u rolat. Zatim ga zarolajte u spiralu i stavite u okruglu posudu za pečenje.
  6. Priprema fila
    Sastojci:

    — Jaje – 1 kom.
    - Mleko - 0,5 šolje.

    — tvrdi sir – 50 g.
    - So - po ukusu.

    Umutiti jaje sa mlekom i solju. Zatim narendati 50 g tvrdog sira i dodati u fil, promešati. Po želji možete dodati crni biber. Ovom smesom prelijte rolat i ispecite.
  7. Zagrijte rernu na standardnih 180 stepeni. Punjeni pita hljeb pecite u rerni oko 30 minuta.

Video recept za kuvanje

Pogledajte video kako napraviti ukusan lavaš. Ovaj pita hleb se kuva u rerni sa sirom, začinskim biljem, kobasicom i paradajzom.