Выбираем правильные алкогольные напитки под шашлык

С наступлением первого тепла мы все стремимся на природу – подышать свежим воздухом, послушать чириканье птичек и отдохнуть от ежедневной рутины. Ну а какой же отдых на природе без ароматного шашлыка? Тем более, что поводов собраться на шашлык предостаточно: солнечный день, новая медицинская мебель в офисе или праздник шариковой ручки – отмечать можно все! Для того, чтобы почувствовать в полной мере вкус шашлыка, к нему стоит выбрать правильное спиртное, иначе потраченные силы на приготовление мяса пропадут впустую.

Алкоголь и мясо

Необходимо знать, что чем сильнее запах мяса, тем ароматнее должен быть и спиртной напиток. И наоборот, чем нейтральнее – тем и алкоголь легче. Шашлык – блюдо очень сытное, поэтому под него можно позволить себе употребить и крепкое спиртное – коньяк или водку, однако не стоит сильно увлекаться, если завтра еще предстоит собирать новый медицинский шкаф в офис.

Шашлык из птицы традиционно запивают вином, но не слишком ароматным, поскольку мясо нежное и его вкус можно легко «забить». Хорошим выбором будет белое сладкое или полусладкое вино к шашлыку из домашней птицы – утки или гуся. Розовое вино подойдет к шашлыку из курочки, красное сладкое к куропатке, а красное полусухое идеальный вариант для индейки.

Шашлык из барашки будет органично сочетаться с крепленым красным вином, оно выгодно подчеркнет специфический вкус этого мяса. Особенно вкусное сочетание даст вино и предварительно вымоченное в этом же вине мясо. Хорошо также подойдет коньяк и светлое холодное пиво, а вот водка – нет, подойдут настойки на основе водки. Водка отлично оттенит вкус свиного шашлыка. Если блюдо из молодого поросенка, то к нему хорошо будет подать красное сладкое вино. Шашлыки из рыбы хорошо запивать легким белым сухим или полусухим вином.

И ). «Почти наступило долгожданное лето, пора пикников и шашлыков. Шашлык (как процесс) – национальный вид спорта в России. И как все национальные идеи, редко обходится без алкогольного сопровождения. Водка и пиво, традиционно, занимают лидирующие позиции в шашлычном вопросе. Не буду посягать на этот священный статус. Но тем, кто желает разнообразить свой алкогольный рацион, предлагаю небольшой обзор вин в качестве альтернативы крепким и солодовым напиткам.

Вот основные принципы подбора вин из супермаркета к шашлыку и не только:

1. Если Вы ориентируетесь на бюджет до 500 рублей за бутылку, оставьте в стороне Францию и Италию. Отдайте лучше предпочтение Чили, Австралию и ЮАР – вероятность покупки хорошего и качественного вина будет значительно выше.
2. Постарайтесь избегать вин в упаковках тетра-пак. Это может быть удобней и дешевле, но риск получить контрафактный продукт тоже гораздо выше.
3. Здесь рассматриваются сухие вина. В крайнем случае – полусухие. Сладкие и полусладкие вина должны быть либо довольно дорогими, либо не заслуживают внимания.
4. Вина должны быть простыми. Изящные, сложные вина вряд ли смогут полноценно раскрыться на фоне обжаренного над углями, замаринованного мяса.

На вкусе следует остановиться поподробнее .
Вкус вина определяется четырьмя параметрами: алкоголь, кислотность, сладость и терпкость (вяжущее ощущение во рту). Жирные блюда требуют высококислотных вин. Чем более насыщен вкус пищи, тем более мощное требуется сопровождение.
Общие принципы просты:

Красное вино составит лучшую компанию мясу.
Курица может сопровождаться и тем и другим.
Лучшая пара для рыбы и морепродуктов — белое вино.

Итак, представим себе: лето, солнце, угли радостно потрескивают в мангале, и вы с нетерпением предвкушаете…

Шашлык из свинины.

Сочное, но вместе с тем довольно жирное мясо требует кислотности и достаточной крепости. Не стоит выбирать слишком танинное, терпкое вино. Оно будет смотреться грубовато на фоне нежной текстуры свиного мяса.

Шираз (Shiraz) из Австралии – сочное, питкое вино. Фруктовый аромат с пряными нотками подчеркнет аромат мяса, но в то же время не потеряется на дымном фоне.

Также могут быть интересны аргентинский мальбек (Malbec) и чилийское мерло (Merlot).

Шашлык из говядины.

По сравнению со свининой, говядина более плотная и волокнистая и менее жирная. Выдержанные вина с высоким содержанием танинов (терпкие) составят хорошую пару.

Идеи:
Попробуйте выдержанный в дубовой бочке чилийский Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon). Насыщенный аромат черной смородины, характерный для этого сорта, сгладит впечатление от любого, самого агрессивного маринада.
Шашлык из курицы
Тут много вариантов — все зависит от маринада и используемых частей птицы. Сухая грудка, запеченная на решетке, потребует деликатного и сочного вина. Белое вино, кстати, также будет уместно. Вкус более жирных бедрышек должен балансировать кислотностью вина.
Идеи:

Шардоне, выдержанное в дубе, молодые вина из сорта Пино Нуар (Pinot Noir) и его родственника африканского Пинотажа (Pinotage).

В случае если Вы не переборщили со специями, ягодные ароматы раскроются и составят хорошую пару нейтральному вкусу куриного мяса.

Рыба и морепродукты .

Эксперименты возможны, но все же лучше остановиться на сухом белом вине.

«Хрустящий» кислотный Совиньон Блан подойдет к жирной рыбе, такой как семга или форель.

Осторожнее с Шардоне. Его вкус может быть очень насыщенным и это «забьет» вкус рыбы.

Итальянские вина из сорта Пино Гриджио славятся своей свежестью и фруктовыми ароматами. Попробуйте его с белой рыбой или морепродуктами.
Главное, что стоит помнить, при выборе вина: единственный критерий – Ваш персональный вкус. Экспериментируйте смело, а мы продолжим давать ориентиры, чтобы Вы не запутались в огромном ассортименте.

Увлекательных поисков!»

Ольга, https://levinquotidien.ru

Считается, что лучшим дополнением к любому мясу является красное вино. Но этот «дар богов» подходит более к свинине, баранине или к говядине. А легкие блюда, представленные курицей, индейкой или морепродуктами, приготовленными на костре, будут отлично сочетаться с белыми его разновидностями. Так как же выбрать правильно напиток, если вы заказали в Екатеринбурге или отправились на пикник с приготовлением этого блюда?

Шашлык из баранины преобразит красное и розовое вино

Народы гор считают, что шашлык – это кушанье, которое сделано непременно из баранины, разрезанной на небольшие кусочки. Само по себе мясо отличается плотностью, но и сочностью, и неповторимым ароматом. При правильном приготовлении оно становится мягким и нежным. Жирность его при этом невелика. Подчеркивают вкус баранины чесноком, кинзой и другими пряностями.

Усилить и без того острые вкусовые качества помогут «грубые» розовые и белые вина:

• итальянское фраскати;
• французское кассис;
• греческое атири.

Если же хозяева решили шашлык заказать домой, а рецепт его приготовления доподлинно не знают, но уверены, что маринад приготовлен в соответствии с традициями восточной кухни, купить к данному блюду можно ароматную алкогольную продукцию, например различные сорта бургундских и сицилийских напитков. Букет ароматов и их длительное послевкусие подчеркнут изысканность баранины и ее нежность.

Свинина и красное вино – оптимальное сочетание

Если у вас имеется красное сухое вино без ярко выраженных пряных ароматов и длительного послевкусия, доставка мясных блюд на дом – идеальная возможность устроить настоящий пир. Заказывайте готовую свинину и при помощи имеющегося напитка разнообразьте свой ужин.

Это мясо обладает особой жирностью. При приготовлении его на костре выделяется немало сока, за счет чего блюдо получается нежным и очень мягким. Готовят свинину в основном в красном томатном или сливочном маринаде, приправляют шалфеем, перцем, луком. Чтобы снизить жирность, кислотность продукта и подчеркнуть нотки ароматных специй, потребуется продукция с небольшим содержанием танинов.

В частности, к свиному шашлыку подойдут:

• сицилийское каберне;
• французское бордо;
• испанское риоха;
• итальянское кьянти.

Нередко, заказывая блюда из свинины на дом, хозяева покупают к ним чилийские и аргентинские красные разновидности напитка.

Шашлык из говядины дополните терпким вином

А вот говядина не является жирным продуктом. Ее волокнистая структура, высокая плотность, но не менее приятный аромат требуют особого приготовления маринада.

Мясо готовят с добавлением:

• лайма или лимона;
• имбиря и перца;
• лаврового листа;
• соевого соуса.

Все эти ингредиенты призваны смягчить структуру говядины, с чем под силу справиться и терпким винам.

Поэтому к данному мясу следует подавать напитки с высоким содержанием танинов:

• чилийское каберне;
• французское мальбек или божоле;
• итальянское бордо.

Курица и морепродукты подаются с белым вином

Белое вино считается оптимальным выбором при приготовлении на костре курицы, рыбы, индейки. Грудка курицы и филе рыбы как сухой продукт подаются с нежными полусладкими или полусухими сочными напитками:

• французским шардоне;
• итальянским кортезе;
• австрийским рислингом.

А вот мягкие бедрышки или те морепродукты, что обладают повышенным содержанием жиров, лучше подчеркнут такие напитки:

• французский пино нуар;
• игристый африканский пинотаж;
• чилийский фруктовый совиньон.

Если Вы захотели отведать мясных блюд и подчеркнуть их изысканными напитками, но не знаете, где в Екатеринбурге заказать шашлык на дом, добро пожаловать к нам! «Веселый Шашлычник» организует для Вас настоящий праздник с вкусным, свежим, ароматным мясом и люля-кебабами.

Здравствуйте, мои дорогие читатели. Я очень рада новой встрече с вами. Сегодня я хочу продолжить тему пикников и шашлыков. В предыдущей статье я рассказала о том, .

Вот вы выехали отдыхать на природу или на дачу. И вроде как все присутствует: прекрасная солнечная погода, костер или мангал, на котором готовиться шашлыки, накрытый стол с легкими салатами, свежим хлебом и различными соусами. Приятная компания из родных и друзей.

«Что еще надо? Да, ни чего больше не надо»- скажете вы. Есть все. Но так ли это? В ответ на этот вопрос, в голову мне приходит строчка из одной песни: «и шашлычок под коньячок, вкусно очень». Да, тема нашей статьи будет «что пить под шашлык».

Алкогольные напитки для шашлыка

Конечно, все напитки можно разделить на два вида: алкогольные и безалкогольные. Пожалуй, начнем с алкогольных.

Алкоголь делиться на крепкие и слабоалкогольные напитки. Крепкие алкогольные напитки — это водка, коньяк, текила, различные настойки. Все эти напитки, если так можно сказать, универсальны и подходят к любому виду шашлыка и всем закускам.

Понятно, что крепкий алкоголь, например коньяк, имеет время выдержки в бочках и чем больше выдержка, тем лучше и качественнее напиток.

Со слабоалкогольными напитками дело обстоит по-другому. Например, вино. Вина бывают разные по вкусу: сухие, полусухие, полусладкие. Различаются еще вина по сорту винограда. Белое вино хорошо считается с шашлыком из курицы или рыбы, а вот красное вино хорошо употреблять с красным мясом (например, шашлык из свинины или говядины).

Если вы любитель красного крепленого вина, то шашлык из баранины — то, что доктор прописал — идеально подходит.

Кроме вина, можно сделать различные коктейли. Например, можно смешать водку с апельсиновым соком в расчете 1:1. Мы получим так называемою «отвертку».

Еще можно попробовать коктейль с вермутом. Для такого коктейля смешаем бутылку вермута (объемом 1 литр) с любым фруктовым чаем, который продается в магазине.

Можно приготовить и мохито. Берем ром (80-100 мл), сахар (2 чайные ложки), газированная вода «Спрайт» (500 мл), лайм и мята.

В чаше или объемной тарелке растираем мяту и сахар. Сок лайма выжимаем и смешиваем с ромом. Добавляем туда наш растертый сахар и мяту. Смесь нужно взболтать так, чтоб сахар растворился. После этой процедуры, добавляем «Спрайт». Хорошо в такой коктейль добавить колотый лед.

Еще очень постой рецепт коктейля — это коктейль «Ром с колой». Смешиваем ром и колу в количестве 1:1, добавляем лед. Напиток готов. Ром можно заменить коньяком.

В обще рецептов коктейлей очень много, вы можете выбрать любой на свой вкус. Коктейли подходят к любому блюду и не только к шашлыку.

Ну и самый популярный напиток — пиво. Пиво прекрасно сочетается с куриным шашлыком или запечённой рыбой на углях.

Безалкогольные напитки для шашлыка

А теперь, я хочу обратить свой взор на безалкогольные напитки. Хорошо утоляет жажду в жару и подходит ко всем видам шашлыка — холодный чай. Его можно сделать самому. На один литр воды возьмем два пакетика чая, сок лимона (одна штука), мяту и сахар.

Завариваем чай, добавляем туда сахар по вкусу и сок лимона, мяту. Все перемешиваем и ставим в холодильник. Когда чай охладился, добавим лед. Напиток готов. Лимон можно заменить на лайм или на пакетированный сок, любого фрукта.

Только, если вы добавляете сок из пакета, то соотношение чая и сока должно быть 1:1.

Компот тоже отличный напиток к мясу. Компот можно сварить самому или купить уже готовый. Такой напиток хорош для детского стола. Все-таки компот лучше, чем сок из магазина.

Можно приготовить компот и на природе в котелке. Такой компот можно приготовить, если вы на своей даче выращиваете смородину и мяту.

Для его приготовления нам нужно собрать листья черной и красной смородины, листья мяты. Промыть их в воде и отправить в котелок. Добавить туда сахар и залить водой. Поставить котелок на огонь костра.

Ждем пока вода закипит, помешивая. Дать напитку провариться еще 10 минут и все. Охлаждаем и процеживаем от листьев. Можно пить.

А, если вы решили приготовить «походный компот» в то время, когда цветет липа, то и ее цветки туда модно добавить. Она придаст напитку приятный аромат.

Очень хорошо к шашлыку подойдут такие соки, как яблочный или виноградный. Эти соки схожи с вином по вкусу.

Отличным решением проблемы напитков будет наш исконно русский напиток — квас. Квас отлично сочетается и с рыбой, и с мясом, приготовленных на шампурах или решетке, хорошо утоляет жажду в жару. Коктейли тоже бывают безалкогольные.

Коктейль «Мохито», описанный выше можно сделать, заменив ром на колу.

Конечно, каждый человек имеет свои вкусовые пристрастия и в еде и в напитках. Кто-то шашлык из курицы не представляет без белого вина, а кто-то вино на дух не переносит.

Все конечно здесь условно и говорить о том, что употреблять определенный напиток только с каким-то видом шашлыка нельзя.

Мои советы, приведенные в этой статье — это собрание общих рекомендаций, которым вы можете следовать или нет.

P.S. А может вы очень любите молоко и шашлык из свинины. Почему бы нет. Это ваше право. Но, если вы собираете большую компанию на природу пожарить шашлычки, то эти советы вам помогут понять, какие напитки взять с собой, чтоб угодить всем и каждому.

P.P.S. Надеюсь, что мои советы, что пить с шашлыком, помогут вам. Я хотела бы, чтоб вы оставили свой отзыв о предложенных мною вариантов напитков или может быть написали свой любимый рецепт напитка на сайте.

Все о шашлыках: оригинальные маринады и правильный алкоголь к каждому виду мяса. Первые майские выходные пронеслись, как одно прекрасное мгновение, но мы - то знаем, что лучшее, конечно впереди. Впереди нас всех ждет яркое, жаркое, сочное лето и сочное и приготовленное на углях ароматное мясо с дымком!

Мы любим шашлыки, потому что в нас течет кровь наших предков, которые, научившись добывать огонь, с удовольствием готовили и ели горячее, поджаренное на костерке мясо. Шашлычные выходные продолжаются и мы решили углубиться в суть вопроса, а если добавить ко всей этой мясной истории свежие овощи, ароматную зелень, хрустящий хлеб, умопомрачительный соус и бокал хорошего красного вина, то наша жизнь станет еще вкуснее и еще веселее.

Родиной шашлыка считаются страны Востока - Ирак, Ливан, Кавказ. Не пытайтесь понять, где именно впервые появился шашлык - это бессмысленное занятие. Сегодня шашлыком называют практически любое мясо, приготовленное на углях. Но вполне вероятно, что именно благодаря восточным традициям, это блюдо и получилось таким сочным и ароматным, ведь шашлык — это не просто жареное мясо, это целый ритуал со своими правилами и запретами. Кстати, само слово «шашлык» в русском языке оказалось и вовсе случайно. Это искаженное крымско-татарское слово «шиш» — «вертел», «шишлык» — «что-то на вертеле».

Как готовят шашлык в разных странах мира?

В Армении шашлык называют «хоровац», а в Азербайджане — «кебаб», в Турции — «шиш-кебаб». Кебаб — это что-то вроде котлеты, с большим количеством мяты. В Грузии для самых дорогих гостей делают «мцвади» на сухой виноградной лозе. В России такое мясо называли «верченым» — переворачиваемым на вертеле. На Западе и в Америке «верченые» блюда превратились в «переворачиваемые», там готовят мясо на решетке в жаровнях, именуемых «барбекю». В некоторых районах Африки местные аборигены делают шашлык из ливера. Кусочки сердца, печени, почек нанизываются на шампуры, солятся-перчатся и недолго жарятся на углях. Маленькие кусочки мяса на шампурах распространены и в Юго-Восточной Азии: Таиланде, Малайзии, Индонезии, — называются "satay". Маленькие кусочки маринованной баранины готовят во многих странах от Афганистана до Марокко. Во франкоязычной Северной Африке их называют «brochettes». Поскольку страны пустынные, на угли под шашлык идет саксаул и самшит. Такие угли очень горячие и «долгоиграющие» с ароматным дымом.

Оригинальные маринады для шашлыка

Чтобы мясо получилось действительно вкусным, нужно не только уметь выбрать правильный кусок, но и подобрать для себя секретный маринад, который станет визитной карточкой вашего шашлыка.

Грейпфрутовый маринад

Такой маринад подходит для любого вида мяса. Он придаст шашлыку пикантную кислинку и нежность. На 1 кг любимого вами мяса понадобится сок одного грейпфрута, соль, перец по вкусу и 50 г нарезанной крупно кинзы. В таком маринаде мясо лучше держать не меньше 5 часов.

Гранатовый маринад

Этот маринад сделает ваш шашлык очень нежным и ароматным вне зависимости от того, какое мясо вы используете. Вам понадобятся соль, перец, полукольца крупной луковицы, зерна и корочки одного граната, а также 500 мл гранатового сока на 1 кг мяса. Можно добавить совсем немного кориандра. Рекомендуем подержать мясо в маринаде не менее 2 часов и результат вас приятно удивит. Даже достаточно жесткая баранина, полежав в гранатовом маринаде, станет сочной и потрясающе вкусной.

Оливковое масло

Качественное оливковое масло сделает даже шашлык из жесткой говядины максимально нежным, тающим во рту. Считается, что говядина непригодна для шашлыков, но воспользовавшись этим маринадом, вы оцените вкус шашлыка из говядины и по-новому посмотрите на этот вид мяса. На 1 кг шашлыка вам понадобятся соль и перец по вкусу, щепотка сухого базилика, кольца средней по размеру луковицы, кусочки сладкого перца, 50 мл оливкового масла. Советуем подержать мясо в этом маринаде 6-7 часов.

Пивной маринад

Пиво советуем покупать хорошее - не бутылочное пастеризованное, а разливное, живое. Пивной маринад превратит жесткое мясо в мягкое, сухое в сочное и устранит неприятные запахи, если они есть. Именно поэтому чаще всего в таком маринаде маринуют баранину. Вместо пива можно использовать домашний квас. На 1 кг мяса вам понадобится 1,5 л пива, соль и перец по вкусу. Рекомендуем держать мясо минимум 2 часа в пивном или квасном маринаде.

Имбирный маринад

Этот маринад сделает мясо очень ароматным и мягким. Отлично подойдет для курицы, свинины, свиных ребрышек, нежной телятины. На 1 кг мяса вам понадобятся соль, перец, 2 чайные ложки соевого соуса, 3 натертых зубчика чеснока, 1 сантиметр натертого имбиря, 2 чайные ложки сока лимона.

Маринад из киви

Оригинальный маринад для нежности мяса. Не подходит для куриного мяса, так как за короткие сроки превратит мясо птицы в фарш. Посолите и поперчите 1 кг мяса, добавьте луковые кольца и поставьте на несколько часов в холодильник. За полчаса до приготовления шашлыка добавьте 2-3 измельченных киви. Только очень жесткое мясо можно держать дольше в этом маринаде.

Мятный маринад

Великолепный маринад для свинины и телятины. На 1 кг мяса вам понадобятся 5 столовых ложек растительного масла (лучше оливкового), 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, 50 мл белого вина, 6-10 веточек мяты. Мясо под мятным маринадом лучше оставить на ночь в холодильнике. Шашлык получится сочным и очень ароматным, с едва заметной мятной ноткой.

Что важно учесть при приготовлении шашлыка

• Мясо лучше мариновать в стеклянной или керамической посуде.
• Для маринада лучше выбрать только один продукт, содержащий кислоту.
• Очень важно тщательно перемешивать мясо и маринад руками, для того чтобы ваш шашлык равномерно замариновался.
• Чтобы шашлык был более ароматным, используйте тертый чеснок и мелко нарезанные лук и зелень.
• Солить шашлык лучше крупной морской солью.
• Травы в маринад нужно класть веточками, мелкие их частицы быстро сгорят и испортят вид и вкус мяса.

Правильное спиртное для правильного шашлыка

Не стоит забывать, что шашлык - очень сытная закуска, поэтому спиртное к нему подается, как правило, крепкое. Впрочем, для некоторых видов шашлыка существуют исключения, то есть их вкус можно подчеркнуть только легкими спиртными напитками.

Шашлык из курицы:

К шашлыку из курицы, зажаренной целиком, лучше всего подать молодое сладкое белое вино. Вино не должно обладать слишком сильным ароматом, чтобы ощущалось, что шашлык сделан из курицы. Вино должно быть не очень крепким, но и не слабым. Розовое сладкое вино хорошо подходит для шашлыка из курицы, порезанной на небольшие кусочки и вымоченной в вине. Такой шашлык не будет таким сочным, как из полной куриной тушки, значит, чтобы придать кускам побольше сочности, его придется запивать.

Шашлык из индейки:

К такому шашлыку прекрасно подойдет полусухое красное вино с сильным ароматом. Оно придаст оригинальный привкус специфическому запаху мяса. А поскольку шашлык - довольно жирная пища, вызывающая жажду, то приятный, кисловатый вкус сухого вина превосходно утолит жажду, а его аромат придаст шашлыку из индейки неповторимый вкус. Такое вино не очень крепкое, его можно выпить довольно много.

Спиртное для барбекю

Сосиски-барбекю требуют несколько иного подхода. Самым распространенным спиртным, подаваемым к сосискам-барбекю, является пиво. В зависимости от того, из какого мяса сделаны сосиски и какие специи входят в них, определяется выбор пива. К сосискам из курицы или из какой-нибудь другой птицы пиво, как правило, идет не очень крепкое и, желательно, светлое, с легкой горчинкой. К очень жирным сосискам-барбекю лучше всего подойдет темное пиво с терпким запахом. Крепость его определяется в зависимости от того, насколько жирными являются сосиски-барбекю. Чем они жирнее - тем пиво должно быть крепче. Уместно в этом случае пиво с различными специями или добавками-ароматизаторами, которые могут перебить запах жира, если вы или кто-то из вашей компании не очень жалуете его. К нежирным сосискам-барбекю обычно подается не очень крепкое светлое пиво с различными вкусовыми добавками и довольно сильными ароматизаторами.

Шашлык из баранины:

Вкус молодого, зажаренного целиком барашка выгодно дополнит своим ароматом крепленое красное вино. При значительной крепости и очень сильном аромате такое вино будет прекрасно сочетаться со специфическим запахом баранины, выгодно подчеркивая сочность шашлыка и приятный вкус. Баранина (даже молодая) - очень жирная, причем жир у нее специфичен, поэтому, чем крепче напиток подан к ней, тем лучше. К такому шашлыку водка, хотя она и крепка, не подойдет - у нее нет аромата, необходимого в данном случае, но превосходно могут подойти различные настойки из водки. Если вы собрались делать шашлык из баранины в холодную погоду, то крепкие напитки - коньяк, настойки, будут как нельзя, кстати, однако в жаркую погоду все-таки лучше предпочесть вино, пусть даже и крепленое.

Шашлык из свинины:

А вот к шашлыку из свиного мяса идеальным вариантом спиртного, напротив, является водка. Свинина, как и баранина, чаще всего жирная. И для шашлыка, как правило, выбирается мясо пожирнее, хотя сала в нем должно быть все же в меру. Но чтобы мясо лучше усвоилось организмом и чтобы его приятнее было есть, нет ничего лучше для такого шашлыка, чем крепкий спиртной напиток без ароматических добавок, так как мясо свинины не содержит сильно выраженного специфического запаха. Поэтому водка подойдет к нему лучше, чем другие спиртные напитки.

Шашлык из рыбы:

Для шашлыка из рыбы самое лучшее - белое сухое или полусухое вино. Хотя, в зависимости от рыбы и от того, как вы собираетесь ее жарить - целиком или кусками, а также в каком маринаде она замаринована, могут быть варианты. Например, если вы замариновали рыбу с добавками, дающими кисловатый привкус и сильный аромат - наиболее приемлемым спиртным напитком в данном случае будет полусладкое розовое вино без ярко выраженного аромата.

Шашлык из говядины:

К шашлыку из молодой говядины превосходно подходит красное крепкое вино хорошей выдержки с приятным терпким вкусом и сильным ароматом, который придаст ему дополнительные вкусовые качества. Это необходимо, потому что зажаренная на углях говядина не обладает достаточно ярко выраженным вкусом и, даже если ее замочить с большим количеством специй, она не будет иметь такого вкуса, как шашлык из других видов мяса.

Мы желаем Вам приятного отдыха, отменного шашлыка, легких понедельников и, пожалуйста, не злоупотребляйте спиртным!

Вместе с этим читают: