Как да изпържим тънки пайове с картофи. Тънки пайове
Това евтино ястие няма изискани съставки и не претендира за особено оригинално, но винаги се яде с удоволствие. Ето защо, ако не се страхувате да претоварите тялото си с допълнителни вкусни калории, пригответе тънки пайове с картофи в тиган.
Предлагаме да направите тънки пайове с картофи в тиган от безквасно тесто с кефир и сода.
За теста:
- кефир - 1 чаша
- брашно - 1,5-2 чаши
- сода - ½ чаена лъжичка
- сол - ½ чаена лъжичка
- захар - 1 чаена лъжичка
За пълнене:
- картофи - 400-500 гр
- масло - 40 гр
- зелен копър - на вкус
Допълнително:
- растително масло за пържене
Готвене на тънки пайове в тиган с картофи
1. Първо пригответе плънката. Сварете обелените картофи, посолете, добавете масло и ситно нарязан копър.
2. За тестото добавете сода, захар, сол към кефир и постепенно добавете брашно, като омесвате тестото. Трябва да се окаже пластмаса, но не много стръмна, леко лепкава.
3. Оставете тестото да почине 20-30 минути, след което го разделете на равни парчета, около 10-12.
4. Разточете парчетата на топки и разточете всяка топка на плоска торта.
5. Поставете картофен пълнеж върху всяка тортила и защипете, за да оформите пайове. Всяка баница разточете тънко с точилка.
6. Запържете тънки пайове с картофи в тиган със загрято растително масло от двете страни за 3-4 минути, до златисто кафяво.
Кадифено тънко тесто с дебел слой картофен пълнеж.
И тестото, и плънката се оказват най-нежни!
Най-простите селски съставки, но пайовете просто се топят в устата ви!
Стават толкова тънки и меки.
съставки
за тест:
✓ 1 чаша топъл картофен бульон
✓ 1 чаена лъжичка суха мая
✓ 1 супена лъжица захар
✓ 0,5 чаена лъжичка сол
✓ 2,5 чаши брашно
За пълнене:
✓ 6-7 средни картофа
✓ 2-3 глави лук
✓ 50 г масло
✓ Сол, смлян черен пипер
✓ Растително масло за пържене
Рецепта
Картофите се обелват, нарязват се на филийки и се варят в подсолена вода, докато омекнат.
Запържете лука в маслото. Отцедете бульона от картофите (оставете малко за тестото) и намачкайте с преса за картофи.
Разтворете маята, захарта, солта в бульона. Добавете 2 чаши брашно и омесете меко, лепкаво тесто.
Поставете на топло място за един час. След това добавете останалото брашно и омесете отново.
Разделете тестото на 3 части, всяка оформете на наденица. Нарежете напречно на парчета.
Всяка част разточете на кръг. В средата на кръга се слага препълнена супена лъжица от плънката.
Повдигнете ръбовете на чашата и ги притиснете. Обърнете пая с шева надолу и го изравнете до дебелина около 5-7 мм.
Поставете сладките с шевовете надолу в обилно количество сгорещено олио. Запържете бързо от двете страни.
Подсушете готовите пайове върху салфетка, за да отстраните излишната мазнина. Сервирайте горещ със заквасена сметана.
Добър апетит!
Селски, семпли, но много апетитни баници винаги ще ви дойдат добре на трапезата. Мек картофен пълнеж със златист ароматен лук под тънък слой румено тесто с подчертана киселинност на дрожди - това е невероятно вкусно! Удивително е колко много такива кулинарни находки има в украинските села. Тук, изглежда, са най-достъпните продукти - тези, които домакинята винаги има под ръка; а самият процес на готвене е абсолютно прост, няма тайни, можете да го направите със затворени очи. И каква наслада е крайният резултат! Не пропускайте да го опитате!
За да приготвите тънки картофени пайове от тесто с мая, ще ви трябват следните съставки:
Тесто:
200 мл вода,
40 ml рафинирано слънчогледово масло,
0,5 с.л. л. Сахара,
1 с.л. л. суха мая,
Шипка сол.
Пълнеж:
700 г картофи,
1 голяма глава лук,
4 с.л. л. рафинирано слънчогледово масло,
сол,
млян черен пипер.
Слънчогледово масло за пържене.
Как да направите тънки картофени пайове от тесто с мая:
И така, нека да преминем към процеса на приготвяне на тънки картофени пайове от тесто с мая.
Първо, нека приготвим тестото с мая за пайовете.
Разтворете солта и захарта в топла вода.
Добавете слънчогледово масло.
Смесете брашното със сухата мая на няколко стъпки.
Замесете тесто със средна консистенция - пластично, но не много меко.
Покрийте съда с тестото с хранителен филм, направете дупка във филма за достъп на въздух и поставете на топло място за час и половина, докато удвои обема си.
През това време пригответе плънката за пайовете. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете добре в слънчогледовото олио, така че парчетата лук да покафенеят и да загубят излишната влага. Тоест не го пържим докато стане прозрачен, а само докато има златисти люспи. В процеса на пържене лукът трябва да бъде леко осолен.
Картофите се обелват, измиват, нарязват на едро и се сваряват в подсолена вода, докато омекнат.
Отцедете бульона и пасирайте картофите на меко пюре, като постепенно доливате бульона до желаната консистенция, ако е необходимо добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Добавете лука към картофеното пюре заедно с олиото, в което са се пържили.
Плънката е готова, тестото вече е втасало.
Можете да започнете да правите пайове. Отделете шепа тесто, разтеглете го с ръце на плоска торта, в средата сложете 2 с.л. л. пломби.
Пайове - класически домашно готвене. Само изглежда, че са елементарни, но в действителност вкусни пайове, както и печенето като цяло, се получават само от истински ценители. Основната тайна е проста: съотношението тесто и пълнеж трябва да е идеално.
"С вкус"ще споделя рецептата с вас плоски пайове, напомнящи повече на питки. Еластичен тесто за кефирВкусно е само по себе си, но за пълнеж е подходящо вчерашното картофено пюре или задушено зеле - нещо меко и доста сочно (но не прекалено).
съставки
Подготовка
- 1 Разтопете маргарина и го смесете с кефира, яйцата, захарта и солта. Сместа трябва да е със стайна температура или малко по-топла. След като сместа е готова, добавете маята и оставете да престои 10 минути.
- 2 Добавяйте малко по малко пресятото брашно, като омесвате много меко, еластично тесто. Разточете тестото на топка и го намажете със слънчогледово олио, след което поставете в купа и покрийте с по-голяма купа. Оставете го в получената оранжерия за 40 минути.
- 3 Пригответе плънката. Пригответе картофено пюре, сол и черен пипер, добавете малко запържен лук. Задушете зелето за втория вид баница.
- 4 След това извадете тестото, разделете го на части и започнете да правите пайове. Разточете част от тестото, сложете от плънката, защипете ръба и разточете отново. Трябва да изглежда като бат обувка.
- 5 Изпържете сладките в тиган с олио до златисто кафяво от двете страни.
Пържете пайове в тиган- процесът е доста трудоемък, но си заслужава. Получават се много пайове, достатъчни за голямо семейство. Пълнежът не се ограничава само до картофи и зеле; извара с билки и чесън, задушени гъби с лук или. Експериментирайте с нас и споделете нашите рецепти с приятелите си!
Приготвяне на прости тънки пайове, пържени в тиган с картофи.
Пригответе тестото. Пресейте брашното и направете дупка в средата. Разтворете солта, захарта, растителното масло и маята в топла (до 40°C) преварена вода. Изсипете получения разтвор в кладенчето и замесете тесто.
Покрийте с кърпа и оставете на топло, докато тестото втаса. Междувременно, докато тестото втасва, е време да започнем да пълним пайовете.
Сега е време да поговорим за приготвянето на картофен пълнеж за пайове. Можете да прочетете повече на...
Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат. Докато нашите картофи се варят, пригответе пържене за картофеното пюре. За да направите това, нарежете лука на ситно на кубчета и задушете в растително масло, докато стане прозрачен.
Веднага след като картофите се сварят, ги отцедете напълно от водата. Счукайте картофите на пюре с помощта на преса. Към готовото пюре добавете пържен лук с растително масло и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко добре и охладете.
Препоръчително е охладеното пюре да се пасира, за да стане плънката в пайовете по-нежна и по-вкусна.
Времето за ферментация на тестото зависи пряко от свежестта на маята и температурата на околната среда.
Тъй като тестото ни е леко (не е обременено с яйца и мазнина), едно втасване на тестото ще ни е достатъчно.
Направете малки топчета от тестото и ги оставете да починат няколко минути. Тази порция дава прибл 40 пайове. Топчетата са с приблизителен диаметър 4-5 см.
Тестото е готово за приготвяне на пайове.
Вземете топка тесто и я разточете на плоска торта с точилка. Поставете пюрето в средата и прищипете краищата като .
След това правим няколко напречни басти.
И хлопнете пая с длан.
Изпържете готовите пайове в сгорещено растително масло от двете страни до златисто кафяво.
Сега нека поговорим как да направим нашите тънки пайове още по-тънки. За целта разточете готовата баница с точилка.
Запържете от двете страни до златисто кафяво.
Готовите питки се поставят върху хартиена салфетка, тя ще попие останалото масло.
Сервирайте горещ.
Пайове с череши във фурната (предоставени са и рецепти за пълнежи за пайове)