Сусамово семе (сусамово семе): ползи, вреда, свойства. Полезни свойства на сусама и как да го използвате Лечение със сусамово семе

16.07.2023

Семената на това растение се използват за храна като подправка или за украса на печива. От него се изстисква олио и се приготвя мляко. В страните от Южна Африка и Изтока той е широко разпространен, тъй като е ценен заради лечебните си свойства. Напоследък хората в Европа се вгледаха по-отблизо в него, използвайки го не само в кухнята, но и в козметологията и диетологията. Ако обичате подправки, можете да опитате да използвате сусам за отслабване - казват, че помага да отслабнете без никаква вреда за здравето.

Каква е употребата му

Сусамът е маслодайно растение, чиито семена притежават лечебни свойства поради своя химичен състав, обогатен с всякакви биологично активни вещества. Когато решите да отслабнете с тяхна помощ, добре е да разберете какви точно са ползите за човешкия организъм. Това ще помогне да се предвидят резултатите.

Химичен състав:

витамини: А, Е, В;
мастни киселини (есенциални мононенаситени): линолова, олеинова и др.;
целулоза;
лецитин;
микроелементи: калций, магнезий, манган, мед, желязо, цинк, фосфор, селен;
сезамин (сезамол) - фитоестроген, антиоксидант и изгаряне на мазнини;
фитин (инозитол хексафосфорна киселина).

Лечебни свойства

Сусамът има комплексен ефект върху тялото:

антиканцерогенен;
антисептик;
противоглистно средство;
детоксикиращо;
отхрачващо средство;
противовъзпалително;
заздравяване на рани;
слабително.

Помага при следните заболявания и състояния:

аскаридоза;
атеросклероза;
безплодие, отслабени репродуктивни функции и либидо;
гастрит, стомашна язва, запек;
хемороидални конуси;
хепатит;
депресия;
Желязодефицитна анемия;
кожни заболявания: обрив от пелена, сърбеж, обриви, слънчево изгаряне, драскотини, пукнатини и рани;
кърмене, мастит;
белодробни заболявания, бронхит, астма;
менопауза, постменопауза;
затлъстяване, наднормено тегло;
онкология;
отравяне, токсикоза;
предиабет;
студ;
ревматоиден артрит;
стоматит.

Механизъм на загуба на тегло

Как расте сусамът

Антиоксидантните свойства на сусама предотвратяват появата на раздразнителност и нервност, които са основните причини за разпад и компулсивно преяждане (когато ядете много поради стрес);
апетитът се потиска поради факта, че растителните влакна са склонни да набъбват в стомаха и дават усещане за ситост, така че можете да забравите за глада;
хормоналните нива се нормализират и ако това е причината за наднорменото тегло, последното постепенно ще започне да изчезва;
всеки се понася по-лесно;
ниското съдържание на калории няма да ви позволи да натрупате наднормено тегло: една супена лъжица семена съдържа само 52 kcal;
метаболизмът се ускорява;
тялото се почиства от всичко ненужно, което може да повлияе на теглото: излишни течности, токсини и отпадъци;
процесът на натрупване на мазнини се забавя, но се ускорява разграждането им, благодарение на сезамин в сусама;
Слабителният ефект ви позволява да подобрите почистването и да се отървете от ненужния баласт.

Химическият състав на сусамовите семена, който определя техните полезни свойства, им позволява да се използват за отслабване. Така че си струва да опитате, ако можете да понесете леко горчив, необичаен вкус.

произход на името. Сусамът на латински означава „сусам“: „Сезам“ се превежда като „маслено растение“.

Противопоказания

При редовна и обилна консумация сусамът има твърде силен ефект върху различни системи на тялото, така че в някои случаи отслабването с него става забранено. Усложнения могат да възникнат при наличие на състояния и заболявания като:

бременност - може да провокира развитието на хипокалцемия в плода или да причини спонтанен аборт;
стомашно-чревни заболявания, свързани с висока киселинност;
бъбречни патологии;
индивидуалната непоносимост се проявява под формата на алергични реакции;
уролитиаза заболяване;
повишено съсирване на кръвта.

В допълнение, тази подправка не трябва да се консумира едновременно с оксалова киселина и аспирин. Това е изпълнено с образуването на вредни отлагания в бъбреците. Превишаването на дневната доза е опасно поради световъртеж и гадене. И ако дъвчете семето на празен стомах, това ще предизвика силна жажда и киселини.

Трябва да го знаете.Въпреки факта, че сусамът съдържа много калций, той е оксолат, т.е. слабо се абсорбира от тялото.

За да подобрите диетичните свойства на сусама, трябва да организирате правилно отслабване въз основа на него. За да не натрупате наднормено тегло, да не навредите на здравето си и да получите желания резултат, следвайте препоръките на диетолозите.

Ако намерите черен сусам, използвайте го – резултатите ще са по-значими, отколкото с белия.
Дневната норма е не повече от 2 супени лъжици семена.
Ако почувствате гадене, замаяност или започне киселини (симптоми на предозиране), препоръчително е да си легнете. Ако след това дискомфортът не изчезне, тогава този метод за отслабване не е за вас.
Нискокалоричните храни ще помогнат за ускоряване на процеса на отслабване.
Ако тренирате редовно, това също ще даде резултат.
Организирайте правилен режим на пиене: пийте поне 2-2,5 литра чиста вода на ден.
Курсът за отслабване е не повече от месец. Интервалът между курсовете трябва да бъде еднакъв по продължителност.

За да бъде отслабването ефективно, все пак ще трябва да промените начина си на живот, тъй като тази подправка не е основният продукт за отслабване. Използва се само като спомагателна мярка към диета (или правилно хранене) и спорт.

Приказна история.От древни времена на сусама се приписват магически свойства. Не напразно в ориенталската приказка Али Баба използва тази дума (сусамът е второто име на растението), за да отвори тайни порти.

Начини на приложение

Когато избирате начини да използвате сусама като средство за отслабване, ще трябва да преминете през опити и грешки, тъй като има твърде много различни гледни точки за това как правилно да използвате семената и маслото му. Диетолозите не са съгласни.

семена

Най-често се използват сусамови семена за отслабване, които се считат за концентрация на хранителни вещества и ниско съдържание на калории. Но има различни гледни точки как точно да се приемат – на гладно или след хранене, пържени или сурови.

Суровите могат да предизвикат дразнене на стомашната лигавица, а пържените губят повечето от полезните си свойства.

Ако го консумирате на празен стомах, няма да искате да ядете много при следващото си хранене, но това е изпълнено със силни киселини и непоносима жажда. И ако се приемат след това, фибрите могат да се окажат напълно безполезни.

Така че по тези въпроси трябва да се консултирате със специалисти, които могат да изберат единствената полезна опция специално за вашето тяло. Или чрез проба и грешка опитайте да ядете семената по различни начини, за да видите кой е най-ефективен.

Пържени

За начало леко запържете зърната в сух тиган (не повече от 3-4 минути) на слаб огън. В същото време те трябва непрекъснато да се разбъркват, за да не изгорят, в противен случай ще гранясват и ще загубят полезните си свойства.

Сурово

Ако решите да отслабнете със сурови сусамови семена, първо трябва да накиснете семената в студена вода за 12 часа. Чаена лъжичка на чаша вода. Ще се надуят и ще станат по-меки.

Покълнали

Само тези, чийто стомах може да издържи на такова натоварване на лигавицата, могат да използват покълнали сусамови семена за отслабване. За да направите това, трябва да закупите необелени семена от черен сусам, да ги изплакнете под вода и да ги прехвърлите в плитък съд. Напълнете с вода, докато се издигне 2 мм над зърната. Покрийте с чиста марля и поставете на перваза на прозореца. Сменяйте водата ежедневно, докато се появят първите издънки. Съхранявайте в хладилник.

брашно

Можете да смелите семената на брашно и да ядете с много вода.

Схеми на приложение:

Бавно дъвчете семената след основно хранене (или преди това) три пъти на ден по 1 ч.л.
Дъвчете ги два пъти на ден след закуска и вечеря (или преди това) по 1 супена лъжица.

Мляко

Сусамовото мляко може да бъде чудесен вариант, ако можете да го направите у дома. Той е най-богатият източник на калций. Интензивно премахва токсините и отпадъците, подобрява състоянието на кръвта и ви зарежда с енергия за целия ден. Рецептата е дадена по-долу.

Масло

Изсипете семената в купа и ги покрийте с вода за 2 часа. Отцедете течността и изплакнете зърната. Добавете мед и 100 мл вода. Смелете всичко в блендер. Добавете още 900 мл вода и отново разбъркайте. Прецедете и пийте на малки порции през целия ден. Понякога фурмите се добавят към млякото за подобряване на вкуса и слабително действие.

Ако търсите ефективен начин да отслабнете, който би ви позволил да се отървете от наднорменото тегло без вреда за вашето здраве, трябва да опитате сусамово семе. Той ще се впише перфектно във всяка гладна стачка и ще ви помогне да я издържите по-лесно и без сривове. Основното нещо е да направите всичко правилно.

Ориенталският сусам, известен още като обикновен сусам, известен още като индийски сусам, сусам, е една от най-старите подправки и подправки. Сусам - полезни свойства, как да използвате и съхранявате - всичко това ще бъде обсъдено в статията.

Къде расте сусамът, как изглежда?

Как расте сусамът - снимката по-долу ще даде пълна картина на това.

Височината на растението може да достигне три метра. Сусамът цъфти предимно с бели цветя (въпреки че могат да се намерят и розови и лилави), които растат от зелени листа. Забележителен факт - сусамът цъфти само за един ден, след което се опрашва, като постепенно се образуват малки шушулки с различни по цвят семена. Сусам (снимка на растение с кутии, пълни със семена).

Сусамът предпочита топъл климат и расте предимно само в тропическите зони. От древни времена се отглежда в Индия, Северна Африка, Арабия и Пакистан. Години по-късно сусамът започва да се отглежда в Русия, в селскостопанския район на Краснодарския край, но това е доста трудно да се направи поради не много подходящи климатични условия. Трябва да се отбележи, че можете да отглеждате сусам у дома, но размерът на растението няма да надвишава 80 см, а плътността му няма да е голяма.

Видове сусам.

Сусамът се предлага в различни видове – бял, златист, червеникав, кафяв или черен. Най-разпространените видове сусам са белият и черният. Черен сусам - как се различава от белия сусам,кое е по-здравословно? Невъзможно е да се даде ясен отговор на такъв въпрос - всичко зависи от вашите цели. Черният сусам е по-често срещан в страните от Югоизточна Азия, докато белият сусам е по-често срещан в западните. Черният сусам има по-изразен аромат - използва се за маринати, докато белият сусам е по-деликатен, използва се предимно в сладки ястия. Черният сусам съдържа повече витамини като А и В и въглехидрати, докато белият сусам съдържа витамини Е, К и С, както и протеини и мазнини. В същото време маслото от черен кимион се счита за по-качествено.

Състав на сусам

Сусамовите семена имат доста богат асортимент от витамини и минерали, които носят голяма полза за човешкото тяло. Съдържанието на мазнини в сусамовите семена е средно 48,7%, въглехидратите - 12,2%, протеините представляват 19,4%. Витамини - B1, B2, PP, E, A, C; минерали - калий, калций, магнезий, желязо, фосфор, натрий, цинк, манган, мед. Сусамът е с особено високо съдържание на калций - сусамът, както и маковото семе, е отлична алтернатива на традиционния източник на калций - млечните продукти, които всъщност не са толкова добри, колкото се рекламират (колкото повече млечни продукти консумирате, толкова повече калций приемате няма да има нужда от достатъчно). Колко калций има в сусама?Сто грама продукт може да съдържа до 1,4 g калций, което е дневната нужда на човешкото тяло от калций.

С какво е полезно?

Ползите от сусама за организма се крият в способността му да премахва отпадъците и токсините от тялото, да стабилизира метаболизма и да понижава нивата на холестерола. Сусамът е превантивно средство срещу ставни заболявания, остеопороза и рак; укрепват ноктите, косата, костната система, спомагат за натрупване на мускулна маса, спомагат за бързото зарастване на рани и подмладяват тялото.

Кой не трябва да яде сусам?

Съдържание на калории

Всички растения имат семена, които са доста висококалоричен продукт поради високото си съдържание на мазнини. Сусамът не беше изключение, калоричното съдържание на семената варира в зависимост от индивидуалната им форма и размер. Въпреки това, средно 100 грама продукт ще ви дадат 560 - 580 kcal.

Защо да накисваме сусам?

Черният сусам, чиито полезни свойства и противопоказания обсъдихме, изисква собствен подход за употреба. Това се отнася в еднаква степен както за белия сусам, така и за останалите му видове. За да покаже сусамът най-добрите си качества, препоръчително е да го използвате суров или накиснат, т.к. всички семена, които са били подложени на топлинна обработка, губят почти всичките си полезни свойства.
Ако купувате сушен сусам и след него накисвам, тогава ще бъде по-лесно да дъвчете семената до необходимата консистенция и нивото на усвояване в тялото се повишава.

Друг начин за консумация на сусамово семе е първо смилане. Тук трябва да уточним, че сусамът, както и ленът, не се препоръчва да се съхранява натрошен, тъй като в този вид бързо губи ценните си качества.
Много полезен е и покълналият сусам. При покълванеповишава съдържанието на витамини С и Е.

Норми на консумация на сусам на ден

Вече разгледахме какво представлява сусамът, неговите полезни свойства и как да го използваме. Сега нека поговорим колко може да се яде. За да могат сусамовите семена да донесат най-голяма полза за тялото, трябва да се установи стандартизирана дневна доза. Сусам - колко да ядете на ден - средната доза за човек е не повече от три ч.л. за един ден.Като цяло ви съветвам да се съсредоточите върху чувствата си. Например, можете да направите сусамово мляко. Най-вероятно в този случай нормата на консумация ще бъде превишена, но в същото време млечната торта ще бъде използвана/изядена в друго време.

сусамово масло

Сусамовите семена, чиито полезни свойства и противопоказания, както и техният състав са дадени по-горе, също се използват за получаване на масло, което е ценно със своите лечебни и козметични свойства.

Маслото може да се произвежда както от печени, така и от непечени сусамови семена. В първия вариант маслото ще има по-тъмен цвят и по-силен аромат, а във втория случай ще бъде по-светло, с по-слабо изразена миризма, но много по-полезно за тялото.
Маслото съдържа поли- и мононенаситени мастни киселини (линолова и олеинова), витамини, минерали, сезамол, сквален, фосфолипиди, фитостероли.
Сусамовото масло има много лечебни качества: аналгетично, противовъзпалително, имуностимулиращо, бактерицидно, ранозаздравяващо, слабително, диуретично, противоглистно, седативно, антидепресантно. Полезен е за сърцето и кръвоносните съдове. И освен това, подобно на сусамовите семена, консумацията на масло помага за изграждане на мускулна маса.

ПротивопоказанияУпотребата на сусамово масло ще доведе до повишено съсирване на кръвта, тромбоза и уролитиаза. 100 грама от това масло съдържат 899 kcal.

Защо сусамът е горчив?

Сусамът може да има горчив вкус поради следните причини:
- в резултат на разваляне поради продължително или неправилно съхранение;
- в резултат на третиране на семената с химикали.
Струва ми се, че сусамовите семена все още имат най-малката горчивина, едва забележима. И ако е много горчиво, тогава трябва да помислите за това и да направите изводи.

Как да съхраняваме сусам

Препоръчително е да съхранявате необеления сусам на сухо, хладно и тъмно място. Ако успеете да закупите белени семена, срокът на годност на такъв продукт ще бъде по-кратък от този на небелените семена и с течение на времето те ще придобият горчив вкус.
Що се отнася до сусамовото масло, то е доста дълготраен продукт поради съдържанието на антиоксиданти. Може да се съхранява в продължение на много години и дори не в хладилно място. С течение на времето маслото не придобива горчивина и не губи полезните си свойства.

Сусам и бременност, кърмене

Възможно ли е да се яде сусам по време на кърмене? - Разбира се. Сусамът по време на бременност, както и по време на кърмене, трябва да присъства в диетата на жената всеки ден. Витаминно-минералният му състав ще има значителен лечебен и укрепващ ефект върху организма както на майката, така и на бебето.
Какви са ползите от сусама за жените?Благодарение на своя състав, сусамът има положителен ефект върху ендокринната и женската полова система - ви позволява да облекчите дискомфорта по време на менструация и менопауза.
Въвеждане на сусам в диетата ще бъде от полза и за мъжете- както при заболявания на мъжката репродуктивна система, така и за повишаване на потентността.
Сусамът също е част от силните афродизиаккакто за мъже, така и за жени, заедно с мак и лен (всички в равни пропорции).

Сусамът е едно от най-старите растения и това се доказва от древни легенди, дошли от Асирия. Ценните суровини се използват активно в готвенето и не са загубили популярността си и до днес, защото се добавят към много кулинарни шедьоври по света. Как иначе, освен за готвене, можете да използвате сусамови семена, чиито полезни свойства и противопоказания са изследвани от учените в продължение на много години?

Какви са ползите от сусама – основни качества

Когато добавяте малки зърна към печива или вкусни ястия, малко хора знаят, че това е не само вкусно, но и има благотворен ефект върху организма. Какви са ползите от сусама и какво се крие в този прекрасен продукт?

Сусамът, чиито полезни свойства и противопоказания са толкова разнообразни, се използва при лечението на много заболявания и дори като превантивна мярка. Употребата на този продукт се препоръчва при следните проблеми на тялото:

онкологични заболявания;
повишени нива на холестерол;
нарушения на минералния баланс;
слаба имунна система;
настинки;
затлъстяване;
атеросклероза;
ставни заболявания;
заболявания на нервната система;
неизправност в храносмилателната система.

Лекарите предупреждават, че този продукт може да причини доста опасни последици, така че трябва да се подложите на преглед преди лечението, което ще помогне да се определи колко е необходимо излагане на това конкретно лекарство.

Възможно ли е да се ядат сусамови семена сурови?

На въпроса дали е възможно да се ядат сусамови семена сурови, почти всички почитатели на този прекрасен продукт със сигурност ще отговорят - не само е възможно, но е и необходимо, защото суровите семена съдържат огромно количество полезни елементи. Единственото нещо, което трябва да запомните, когато използвате сусам за лечение, чиито полезни свойства и противопоказания са толкова интересни, е, че ако рецептата изисква специална употреба (готвене, инфузия или варене), не забравяйте стриктно да следвате инструкциите.

Какво да направите, ако по някаква причина не можете да ядете суров продукт? Не трябва да се разстройвате предварително - можете да го подложите на проста обработка. Понякога е достатъчно просто да накиснете зърната за няколко часа или дори да ги държите в тиган, предварително загрят до средна температура, за 1-2 минути. Можете да превърнете това прекрасно средство на прах и да го приемате с малко вода - лечебните свойства изобщо няма да намалеят.

Сусамово семе, ползи и вреди

Как точно сусамът влияе на тялото и системите на органите, ползите и вредите от този продукт - тези характеристики са били изследвани дълго време и учените са установили точно много интересни неща. Зърната ще донесат незаменима полза в следните случаи:

при заболявания на костите и ставите (могат да се използват за профилактика);
при проблеми с косата, кожата и ноктите;
за профилактика на остеопороза;
при астма или настинки, придружени с кашлица или задух.

Жените също могат да се възползват от семената, тъй като с помощта на някои вещества могат да поддържат репродуктивните функции. Определено трябва да консумирате този ценен продукт при хранене на бебето - това ще предотврати развитието на мастопатия.

Въпреки факта, че малките зърна имат значителна стойност за тялото, те също могат да причинят вреда. Кой не трябва да използва този полезен продукт и какви странични ефекти могат да възникнат от небрежното отношение към забраните?

Хората, страдащи от повишено кръвосъсирване и повишено съсирване на кръвта, не трябва да консумират зърнени храни. Уролитиазата е друго противопоказание, на което определено трябва да обърнете внимание.

Определено трябва да запомните, че стомашната лигавица може да бъде увредена от острите ръбове на зърната, така че те трябва да се консумират само след хранене. Друг неприятен симптом, който може да възникне при ядене на продукт на празен стомах, е силното чувство на жажда и продължително гадене.

Как да приемате сусамово семе

Преди да вземете сусам, определено трябва да се запознаете с правилата за консумация на семена - това ще помогне да се избегнат неприятни усложнения и да се повиши ефективността на лечението. Не трябва да предлагате специални многокомпонентни формулировки за приложение - можете сами да използвате продукта, просто го измийте с чиста вода.

Друго правило, което трябва да се спазва при приема на лекарството, е стриктното спазване на дозировката. Колко продукта е необходим за ежедневен ефект при заболявания? Лекарите са сигурни, че повече от 30гр. Не трябва да го консумирате на ден - това със сигурност ще доведе до неприятни последици, особено ако постоянно превишавате дозата.

По-добре е да консумирате здравословен и ценен продукт в суров вид, без термична обработка - това ще донесе най-голям ефект. Ако няма специални проблеми с тялото, можете просто да добавите семена към печива или любимите си ястия - това е напълно достатъчно за превенция.

Как расте сусамът и описание на растението

Ако попитате коренно население в родината на растението за това как расте сусамът, може да не получите отговор. Причината за това е доста интересна - това име е доста популярно само у нас, по света тази подправка е известна като сусам и симсим. Родината на културата е гореща Африка, но не толкова отдавна тя започна успешно да се отглежда на всички континенти, особено ако климатът е благоприятен за това.

В растението няма нищо особено, обикновено се отглежда само за получаване на ценно масло, което се използва не само в медицината, но и в козметологията. Може да достигне два метра височина, но в родината му се срещат и по-високи екземпляри.

Цветовете на растението са забележителни - те са доста големи, обикновено събрани в съцветия от 3-5 броя. Цъфтежът завършва с появата на капсули, в които узряват множество семена със забележителни свойства. Особеността на ценните зърна е, че те могат да бъдат с различни нюанси. В една кутия можете да видите както снежнобели семена, така и почти черни.

Въпреки факта, че това растение често се смята за лесно за грижи, малцина успяват да го отглеждат в страната. Изисквания за топлина, влажност, хранителни добавки - тези правила трябва да се спазват, само това ще ви помогне да получите собствена реколта.

Възможно ли е да се яде сусам по време на кърмене?

Младите майки често се интересуват дали сусамовите семена могат да се консумират по време на кърмене и дали това ще навреди на бебето. Лекарите са сигурни, че вкусните зърна няма да навредят нито на жената, нито на бебето, а ще донесат само ползи. На първо място, представителките на нежния пол трябва да ги използват за превантивни цели - редовното ядене на малко количество от продукта ще помогне да се избегне мастопатия.

Добър ден приятели. Едва наскоро научихме за ползите от сусама. На първо място, той е рекордьор по съдържание. Това е разбираемо; сусамът расте в южните страни и поради уникалните си полезни свойства е широко популяризиран в нашата кухня и обикновено се препоръчва за здравословна диета. Що за прекрасна култура е това, какви са ползите за здравето и има ли вреда?

Индийски сусам (обикновен, ориенталски), иначе сусам, принадлежи към вид едногодишни тревисти растения от рода Сусам (Sesamum). Оказва се, че това е една от най-древните маслодайни култури в света, култивирана в Китай и Югоизточна Азия, за предпочитане на високи места, в Япония, Бирма, Индия, Африка и Латинска Америка.

Арабското наименование на сусама е "sim-sim", което означава "растение от масло". В Китай се смята за продукт, който представлява здрав дух и удължава живота.

Древните индуси наричали сусама храната на боговете.

Семената имат вкус на ядки, имат леко сладникав аромат и се използват широко в хранително-вкусовата промишленост и кулинарията като добавки към продуктите, от зърната се произвеждат козинаци и халва храненето на суровоядците.

Състав на сусам

Съставът на сусама е уникален поради съдържащите се в него полезни вещества:

Мазнини и мастни киселини - до 60%, ненаситени мастни киселини Омега-3, Омега-6 и Омега-9 киселини
Протеин - до 20%
Разтворими въглехидрати - до 15%
групи B (B1, B2, B6, B9), имат благоприятен ефект върху кожата и чревната функция, отговарят за, влияят на психиката и повишават устойчивостта на организма към вируси и инфекции. Тиаминът (В1) е важен компонент за нормализирането на метаболитните процеси в организма и правилното функциониране на нервната система.
Микро и макроелементи. Сусамът спокойно може да се счита за шампион по макро-микроелементи. Така в 100 грама сусам се съдържат 2/3 от дневната норма, половината от нормата на цинка, дневната норма на фосфор, йод, магнезий, желязо и много силиций, който участва в хематопоезата и имунобиологичните процеси.
Антиоксиданти под формата на гама-токофероли (витамин Е).
: A, (ретинолът е отговорен за регулирането на протеиновия синтез, образуването на нови клетки и работата).
Аминокиселини: триптофан, валин, изолевцин, аргинин и глицин.
Уникални, редки фитоекстрагени са лигнаните (сезамин, сезамолин), растителни аналози на женските полови хормони, които предотвратяват рак на гърдата и имат способността да нормализират липидния метаболизъм.
Фитостеролът, бета-фитостерол, е полезен аналог на животинския холестерол, който предотвратява образуването на плаки в кръвоносните съдове.
Фибри, пектин и нишесте.

Сусамово семе, полезни свойства

Поради състава си сусамът има големи ползи за организма:

Оказва благоприятен ефект върху функционирането на ендокринната и нервната система;
Аминокиселината триптофан в сусама, участваща в производството на серотонин, подобрява настроението и премахва тревожността, насърчава дълбокия сладък сън.
Омекотява хода на заболяване като астма, препоръчва се при суха кашлица, като омекотяващо и овлажняващо средство.
Полезна техника за укрепване на косата и ноктите;
Подобрява състава, неговата коагулация, увеличава броя на тромбоцитите, нормализира pH на кръвта.
Възстановява добре силите след операция при физическо изтощение;
Подобрява работата на стомашно-чревния тракт (почиства червата, подобрява функцията на черния дроб),
Благодарение на калция, той укрепва костната тъкан, венците и подобрява състоянието на зъбния емайл.
Забавя косопада и според индийски учени бори (което е много спорно, но знае ли човек...)
Като профилактика на остеохондроза и за подобряване на подвижността на ставите.

Сусам за женско здраве

Семената нормализират работата на женската полова система и подпомагат ендокринната и нервната система.
Както вече споменахме, поради високата доза калций се препоръчва като продукт за профилактика на остеопороза при жени над 50 години.
По време на менопаузата сусамовите семена, съдържащи фитоестрогени, са добър заместител на собствените естрогени, които спират да се произвеждат в женското тяло по време на менопаузата.
И за бременните жени е важно да консумират сусам, той е по-добър от всеки друг в този момент за запазване на структурата на костите, косата и зъбите. Нормата за бременни е 3 ч.л.
При кърмене сусамът се препоръчва за предотвратяване на развитието на мастопатия.
Продуктът е незаменим за жените, благодарение на съдържанието на същите витамини за красота А и Е, антиоксиданти. Ценен със своите леки избелващи свойства, изравнява и насища тена, премахва пигментациите.

Сусам в здравето на мъжете

Витамин Е в продукта е в основата на младостта и мъжката сила.
Сусамът съдържа доста голямо количество цинк, който стимулира синтеза на полови хормони, има благоприятен ефект върху простатата и намалява риска от рак.
Сусамът съдържа достатъчно аргинин, аминокиселина, отговорна за секрецията на тестостерон.
Като цяло подпомага мъжката репродуктивна система и се препоръчва като афродизиак за поддържане на тонуса.

Как да ядем сусам

Колко сусамови семена може да изяде възрастен? До 3 супени лъжици на ден, оптималната доза е 2-3 чаени лъжички. Ако не е накиснат във вода, важно е да се дъвче старателно, в противен случай семето се абсорбира лошо в тялото. Може да се смила в кафемелачка. Можете да го изпържите, но този метод губи витамини.

Всички зърна, включително сусамовите семена, като ядките, не се съхраняват дълго и започват да стават горчиви, когато са изложени на светлина. Затова е по-добре да се съхранява на хладно и тъмно място в стъклен съд или в торбичка от естествен материал.

Добавете към всички ястия, каши, използвайте при готвене, печене - ползите са невероятни!

Черен и бял сусам: каква е разликата?

Както вече споменахме, има няколко вида сусам: не само бял и черен, но и кафяв. Те се различават не само по цвят, но и по вкус и свойства.

Черният сусам е натурално зърно, небелено, а ние знаем, че именно в черупката се съхраняват най-полезните витамини и вещества. И следователно черният сусам е много по-здравословен от белия си приятел.

Но белият сусам също съдържа много полезни вещества, от него се правят и масла, които се използват широко в кулинарията.

Сусамово семе: противопоказания

Въпреки всички невероятни ползи от сусама, той все още има противопоказания за малка категория хора:

За хора с отлагания на соли и пясък в бъбреците, тъй като съдържа оксалати.
При тромбоза и разширени вени, защото повишава съсирването на кръвта.
Сусамът е леко алергенен продукт, така че от първата доза е важно да се внимава как реагира тялото.

Висококалоричен продукт, калоричното съдържание достига - 597 kcal / 100 грама, ако сте с наднормено тегло и имате проблеми със затлъстяването, трябва да ограничите консумацията си.

Ползи за здравето от сусамово масло

Наистина кралски дар от природата - студено пресовано сусамово масло. Изброихме колко полезни са сусамовите семена, но маслото е в пъти по-полезно като концентрат със същата сила.

Към горните полезни свойства, нека добавим използването на масло в следните случаи:

За лечение на кожни заболявания: дерматози, екземи, сърбежи, обриви, раздразнения, циреи; лекува рани, пукнатини, изгаряния, намалява възпалението.
За инхалации, при хрема, суха носна лигавица. Капки със сусамово масло могат да предпазят от вируси и бактерии по време на и.
При заболявания на гърлото или загуба на глас можете да правите гаргара с добавяне на капки масло. При тонзилит и фарингит се препоръчва топъл през устата по чаена лъжичка на ден.
Маслото не само укрепва зъбите и венците, предпазвайки от кариес, но и убива микробите в устата, правейки дъха ви свеж.
Абсорбира добре токсините, премахва отровите и вредните вещества. Може да се използва като слабително средство.
Маслото е UV филтър, поради което често се използва в слънцезащитната козметология. Перфектно подхранва и овлажнява кожата след плажни процедури, успокоява изгорената и раздразнена кожа след това.

Рецепти за лечение със зърна и сусамово масло

При настинка. и кашлица сусамово масло, леко загрято на водна баня до 37-39, разтрийте гърба и гърдите и след това увийте пациента. По-добре е процедурата да се извършва през нощта.

Стомашно-чревни заболявания. Маслото на гладно по 2 чаени лъжички веднъж на ден е добро средство за лечение на гастрит и язвен колит, а при упорит запек можете да увеличите дозата до 2 чаени лъжички два до три пъти на ден.

мигрена. Смес от сусамово масло с добавка на камфор, кардамон и канела служи като средство за борба с мигрена, опитайте се да втриете сместа в слепоочията си.

За младостта. Смесете сместа в размер на: 1 супена лъжица. лъжица сусам, 1 чаена лъжичка смлян джинджифил и 1 ч.л. лъжица, разбъркайте всичко и консумирайте по 1 час. лъжици на ден е по-добре сутрин.

Рецепта за диария: Смелете 15-20 g сусам в кафемелачка, разтворете 5-7 g мед в чаша и добавете сусам на прах. Пийте медената смес на малки глътки през целия ден до подобряване на състоянието.

И в края на видеото:

Сусамовите семена се получават чрез лющене на шушулките на растението сусам. В Русия той стана широко разпространен благодарение на Аюрведа - древната наука за създаване на хармоничен живот.

Цялото знание за употребата на сусам дойде при нас от Изтока. Сусамът и продуктите от него могат да се използват в руски условия за организиране на здравословно хранене и за медицински цели. Какви ползи можем да извлечем от сусама?

Основни функции

Сусамът има много приятен вкус, което става още по-изразено след краткотрайно калциниране в тиган.

По време на обработка фитиновата киселина се разлага, което не позволява на човешкия организъм да усвои полезните вещества в сусама.

Те съдържат голямо количество мазнини (около 60%), състоящ се от наситени мастни киселини, обогатени със следните антиоксиданти:

сезамин и сезамолин от класа на лигнаните (полифеноли), които имат противовъзпалителни свойства;
сезамол и сезаминол, принадлежащи към класа на фенолните антиоксиданти, които неутрализират разрушителното действие на свободните радикали.

20% от състава идва от растителен протеин, 15% от въглехидрати, силно разтворими във вода, 5% от фибри.

Продуктът, обелен от черупката, се предлага за свободна продажба.

Можете да подправяте салати с нерафинирано сусамово масло и да пържите с рафинирано сусамово масло.

На страниците на нашия сайт ще разберете също! Нека поговорим за съдържанието на калории и състава на този продукт.
Какви лечебни свойства притежават ленените семена? Ще намерите рецепти за традиционната медицина.

Полезни свойства за тялото на мъжете и жените

Едно от полезните свойства на сусамовите семена е способността да активира чернодробните ензими, отговорен за разграждането на наситените мастни киселини и превръщането им в енергия.

Други свойства:

жаждата за сладко се намалява чрез насищане на тялото с калций;
полифенолите (лигнани) намаляват концентрацията. Черният дроб също намалява производството му. Сусамът действа като естествен статин без странични ефекти.
Намалява вероятността от сърдечно-съдови заболяваниячрез оптимизиране на съотношението на липопротеините с висока и ниска плътност.
Симптомите на ПМС се облекчават при жените, а по време на менопаузата емоционалното състояние се нормализира поради синтеза на фитоестрогена ентеролактон от сезамин в червата.
От лигнаните, под въздействието на чревни бактерии, съединението ентеродиол, което има високо противоракова активност.

СПРАВКА! Ентеродиолът и ентеролактонът са особено ефективни за профилактика на злокачествени тумори на гърдата и дебелото черво.

Ползи за бременни и кърмещи жени

От гледна точка на Аюрведа не трябва да ядете сусамово семе по време на бременност., така че е „горещ“ продукт и може да причини спонтанен аборт. Официалната медицина не е съгласна с това мнение и го включи в списъка от седем продукта, необходими на бременната жена. Това е обяснено:

Високо съдържание на калций, което е необходимо за формирането на костната система на плода и попълване на запасите от този микроелемент в тялото на бъдещата майка.
Предотвратяване на анемия поради наличието на витамини от група В и микроелементи.
Наличието на ниацин и триптофан, които освобождават жена, очакваща бебе, от безпокойство.
С високо съдържание на мастни киселини, които облекчават запека.

По време на кърмене сусамът е особено полезен, тъй като засилва производството на мляко, подобрява вкуса и маслеността му, улеснява изцеждането, помага за предотвратяване на мастопатия.

По време на кърмене жената е противопоказана при приемането на лекарства, съдържащи калций., тъй като те могат да провокират преждевременно затваряне на фонтанела. Сусамовото семе е доставчик на този микроелемент, който не предизвиква странични ефекти.

Трябва ли децата да ядат семки?

Сусамовото мляко може да се дава на бебета от една година. Не трябва да го предлагате на детето си преди това поради риск от развитие на алергии.

Млякото може да се приготви просто:

20 г семена се заливат със 150 мл гореща вода и се оставят да пренощуват;
На сутринта набъбналата маса се смила в блендер и се прецежда.

Ако вашето бебе харесва вкуса на това мляко, тогава въз основа на него ще бъде възможно да се приготви каша. Можете също така да оставите млякото на топло място за 10 часа. Тогава ще направи кефир, който е полезен за детето.

В по-голяма възраст на децата може да се дават пълнозърнести храни в количество от една чаена лъжичка на ден. Голяма полза ще имат от тахан халва, паста и други сладкиши със сусам.

Редовната консумация на сусамово семе ще помогне за предотвратяване на развитието на кариес и рахит при децата. Ще допринесе за формирането на силна нервна система поради високото съдържание на аминокиселини триптофан, хистидин, метионин и др. в продукта.

Вредно ли е в напреднала възраст?

Сусамът е полезен за възрастни хора поради високото съдържание на калций в най-усвоимата форма.

Ежедневната умерена консумация на сусамово мляко, кефир или просто сурови семена ще служи като превантивна мярка:

сърдечно-съдови заболявания;
Болест на Алцхаймер;
възрастова депресия;
остеопороза и онкология.

Ако сте склонни към наднормено тегло, по-добре избягвайте тахан халвата и други сладкиши със сусам, поради високата им калоричност.

Противопоказания

Може да възникне алергична реакция към необелени сусамови семена. Това се дължи на наличието на органични киселинни оксалати в люспите.

Много по-рядко се срещат алергии към пречистени продукти.. Употребата на семена е противопоказана, ако:

повишено съсирване на кръвта;
склонност към образуване на кръвни съсиреци;
разширени вени;
Болест на Wilson, свързана с голямо количество мед в черния дроб.

При липса на индивидуална непоносимост и противопоказания, здрави възрастни мъже и жени могат да ядат продукта във всяко разумно количество.

Ако сте склонни към наднормено тегло, трябва да ограничите консумацията на семена до 20 g на ден,тъй като калорийното им съдържание е около 600 kcal на 100 g. Не трябва да ги ядете на празен стомах. Те могат да причинят гадене и киселини.

Преди ядене е препоръчително семената да бъдат подложени на краткотрайна топлинна обработка:

При високи температури фитиновата киселина се разпада, което пречи на усвояването на аминокиселини и микроелементи, включително калций.

След калциниране от семена можете да направите вкусна и здравословна паста. За да направят това, те се нуждаят от:

Смелете в блендер. Аюрведа съветва стриване на ръка с пестик и хаванче.
Посолява се на вкус и се добавя малко зехтин.
Разбъркайте.

Тази паста може да се яде самостоятелно или да се намазва върху хляб.. Особено се препоръчва за възрастни хора и бременни жени в количество една чаена лъжичка през нощта, тъй като калцият се усвоява по-добре по време на сън.

Жените, които очакват бебе и кърмят, трябва да ограничат консумацията на цели сурови семена до 10 g на ден, за да избегнат развитието на алергии. Подобно количество се препоръчва и за малки деца.

ИНТЕРЕСНО! Сусамовите семена се предлагат в бяло, златисто, бежово, жълто, кафяво и черно. Това изобщо не се отразява на свойствата му. Беше отбелязано, че едно и също растение може да даде семена с различни цветове в една реколта.

Но потребителят най-често предпочита да купи продукт от един цвят. Ето защо, след прибиране на реколтата, сусамовите семена се сортират с помощта на специална машина, която ги различава по цвят. Тази операция повишава цената на продукта, без да се отразява на качеството.

Ще научите за полезните свойства и противопоказанията за консумация на кайсиеви ядки, като прочетете нашия специален преглед:.

Използване в козметологията

Сусамовото масло има силно овлажняващо, регенериращо и подмладяващо действие. В козметологията се използва за масаж на лицето и тялото.и скалпа. Предпазва кожата от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи.

Можете да направите мляко от сусамово семе и да изтривате лицето си с него всеки ден. Това е особено полезно за мазна кожа. Този тоник е чудесно овлажняващ.избелва и почиства кожата на лицето.

Ако при приготвянето на мляко семената се залеят с гореща отвара от билки, ще получите тоник с подходяща посока.

Семена за отслабване

Сусамовите семена са полезни за включване в диетата за нискокалорични диети. Спомага за разграждането на мазнините, нормализира изпражненията и подобрява чревната флора.

За най-голям ефект е най-добре да подправяте зеленчуковите салати или да добавяте към супите към края на готвенето.

Дневната доза не трябва да надвишава 20 g.

Как да се използва за медицински цели: рецепти на традиционната медицина

В алтернативната медицина добре пречистеното сусамово масло се използва за лечение на заболявания.

При конюнктивит можете да капнете една капка в ъгълчетата на очите. В самото начало на лечението може да се наблюдава изтръпване, което изчезва с възстановяването.
Заболявания на дихателната система се лекуват със смес от пчелен мед и мед в съотношение 1:1. Сместа се консумира сутрин, веднага след ставане от сън.
Ако има кожни заболявания, маслото се намазва върху засегнатите места. Благодарение на регенериращия ефект раните и порязванията заздравяват бързо. Известни са случаи на излекуване на упорит дерматит и екзема.

Ще говорим с Елена Малишева за опасностите и ползите от сусамовите семена, лечебните свойства на сусама и как да го приемате правилно в това видео:

Сусамовите семена са полезни за всички категории хора. Съчетава се с всички продукти. Разбира се, когато ядете, трябва да вземете предвид съдържанието на калории, личните предпочитания и противопоказанията.

Във връзка с