Арабски пита хляб - рецепта. Арабски пита хляб Сладко бутер тесто "Египетски"

Разреждаме маята в малко количество топла вода.

Пресейте брашното (ако е едро използвайте сито с едри клетки).

Също така ще разтворим сол в 0,5 чаши вода.

Направете дупка в купчината на брашното, изсипете маята и разбъркайте внимателно, като постепенно добавяте подсолена вода. Тестото трябва да е жилаво, но еластично. Добавете вода, ако е необходимо. Месете, докато тестото започне да се отделя от ръцете ви. Тестото може да се остави за около час да втаса, нетърпеливите могат да се пекат веднага.

Разделете тестото на топки с размер на пинг-понг или малко по-големи. Разточва се на набрашнена маса с дебелина около 2-3 мм.

Разточете бавно и равномерно, така че повърхността на тортата да няма дупки. И го поставете върху суха тава за печене. Фурната е предварително загрята на максимум, сложете тавата на долното ниво, тъй като хлябът ще се отвори. Тоест, щом се надуе като балон, веднага го изваждаме.

Процесът, в зависимост от фурната и дебелината на сладкиша, може да отнеме от 2 до 5-7 минути. Ако нямате фурна, можете да го изпечете в тиган, също сух. Наблюдаваме процеса и, ако е необходимо, внимателно обръщаме тортата. Внимавайте да не повредите повърхността, в противен случай хлябът няма да бухне.

Размера и дебелината изберете сами, зависи от размера на фурната и тигана. Пекох и на електрическа, и на газова фурна, и на тиган. Умението идва с опит и не се разстройвайте, ако не успеете веднага.
Това тесто се използва и за танор (пещ в земята, леко повдигната над повърхността). Ако имате тиган тип "мода", тоест има вдлъбнато дъно, тогава измийте добре външната повърхност на тигана и, като го поставите с главата надолу на газ, загрейте го добре и подредете тортата, направете не забравяйте да го обърнете. Спазвайте правилата за пожарна безопасност и не поемайте ненужни рискове.

Тази рецепта е част от промоцията "Готвим заедно - кулинарна седмица". Обсъждане на подготовката във форума.

Тази рецепта е моята гордост, отчасти защото никой, когото познавам, не я пече. Въпреки че в този хляб няма нищо сложно. Рецептата за пита хляб у дома е напълно осъществима дори за начинаещи. В крайна сметка тестото за пита не е нещо специално, а обикновено тесто с мая. Цялата тайна е в оформянето на хляба на питки, които във фурната се надуват като топки и стават кухи отвътре. Обхватът на приложение на готовите торти е много обширен. Арабите отщипват пита хляб и го използват вместо лъжици и вилици, хващайки храната с плоския хляб. Питата е изключително популярна и под формата на джоб, който може да се напълни с всичко. Основните компоненти в този случай са паста от нахут "" и котлети от нахут "", повече за тях малко по-късно.

Между другото, не всичките ми пити са надути на топка, както се очакваше. Не знам с какво е свързано това, защото и тестото, и температурните условия са еднакви. Ако това се случи, тогава не съм много разстроен, защото тогава неуспешният плосък хляб автоматично се превръща в отлична основа за пица!

• Брашно – 500 гр
• Прясна мая – 15-20 г (7-8 г суха)
• Топла вода - 300 мл
• Зехтин – 3 с.л. л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол – 1 ч.л.

Пригответе обикновено тесто с мая. Разреждаме маята в топла вода със захар. След като маята започне да действа, добавете останалите продукти и омесете тестото. Не трябва да е стегнато, но и да не лепне по ръцете ви. Можете да поемете по-сложен път и първо да направите тесто с малко количество брашно, а когато ви е удобно, добавете останалото брашно и омесете отново. Честно казано, не забелязах голяма разлика в резултата.

И така, сложете тестото на топло място да втаса за около час и половина. След като втаса добре се изважда от купата, омесва се и се разделя на топки колкото топка за голф. За по-големи торти направете по-големи топки, почти колкото топка за тенис. Покрийте топките с кърпа, за да не изсъхнат и започнете да разточвате сладките. По това време загрейте предварително фурната заедно с тавата за печене до максимална температура.

Всички сладки не трябва да се разточват предварително, за да не изсъхнат и да втасат добре във фурната. Поставям 2 пита в тава за печене и обикновено имам 2 разточени готови. Изваждаме горещ лист за печене и поставяме 2 плоски торти върху него. Опитайте се да не оставяте вратата на фурната отворена твърде дълго, в противен случай ще загубите топлина. Докато блатовете се пекат, разточете следващите 2.

Питата се пече много бързо, буквално около 3 минути от едната страна, докато бухне. Изглежда така:

След това го обръщаме на другата страна, буквално за 30-40 секунди. Ако оставите питата твърде дълго, тя ще изсъхне и ще останете с твърда топка. Между другото, колкото по-тънко се разточва тортата, толкова повече се надува, ставайки почти кръгла. Ако в крайна сметка имате нужда от пита с пълнеж, тогава оптималната му дебелина е 2-3 мм. Колкото по-дебела е необходима изходната пита, толкова по-голяма трябва да е оригиналната топка, в противен случай тя ще се окаже с много малък диаметър. Въпреки че това не е за всеки...

Поставете готовите пити на купчина в чиния. Оставете да изстине. За да не изсъхнат сладките, можете да ги поставите в торбичка.

Питата е традиционен арабски хляб. Pitas се предлагат в овални и кръгли форми с различни диаметри - от 15 см до половин метър. Плоските хлябове с джоб са разпространени по целия свят - особено обичани са в Турция, Гърция и Израел. Ако разрежете питата отстрани, в питката се образува празна кухина, която може да се напълни на вкус - със зеленчуци, месо, сос...
Питата се пече от безквасно тесто с мая в силно загрята фурна върху лист фолио, поставен директно върху решетката, така че под въздействието на изпускащата се пара тестото да бухне и след това, когато се охлади, да спадне и питата да може лесно се разделя на половинки или се оформя като джоб. Във фурната трябва да се пече на много висока температура, не забравяйте да поставите фолио, в противен случай питата просто няма да бухне (((Питата може да се яде както топла, така и студена. Но просто се загрява в гореща фурна. Самите араби съхраняват питата по доста интересен начин - те увиват хляба във фолио, оставят го да изстине и след това замразяват директно във фолио и, ако е необходимо, вземат купчина хляб, размразяват и загряват във фурната на 150 градуса за 15 минути. Питата може да се съхранява за кратко, като се увие в готварска хартия и след това се сложи в торбичка.

съставки:
Продукти:
вода - 1 чаша;
брашно -2-2,5 чаши;
незабавна мая - 1 пакетче;
захар, сол - по 1 ч.л.;
растително масло - 2 супени лъжици.

Етикети за ястия:Топло ястие, Студено ястие, За закуска, За обяд, За вечеря, Друг вкус, Печено на фурна.

1 Разтворете солта, захарта и маята в топла вода. 2 Добавете маслото и брашното и омесете гладко, меко тесто. 3 Нарежете тестото на парчета с размер на юмрук. Ние правим колобки. 4 Оформяме тестени топки - разтеглете тестото малко в дланта си и го разточете на топка, като запечатате основата й. 5 Сплескайте кифличките на плоски торти. 6 Разточете питките на кръгове с диаметър 15-20 см. Поставете върху кърпа, покрийте с кърпа и оставете да престоят 20-30 минути. 7 Тъй като нямаме фурна тандур, но искаме питата да набъбне, можем да направим това - поставете сух тиган на най-високата температура, загрейте го възможно най-високо и изсипете плоския хляб. Щом питата започне да бухва, БЪРЗО я преместете в предварително загрята на 250 градуса фурна. Но е много важно да поставите питата във фурната от същата страна, от която е лежала в тавата, тоест не я обръщайте. Дръжте питата във фурната за най-много няколко минути, така че горната част леко да покафенее. 8 Тогава ще получите точно този джоб в питата... 9 А самите пита ще изглеждат много вкусни! Добър апетит!

Питата е традиционен арабски плосък хляб - питка, която е интересна както сама по себе си, защото е вкусна, така и като „основа за творчество“, тъй като вътре в питата има празнота, която може да се запълни с почти всякакъв пълнеж. Приготвянето на пита не е никак трудно. да пробваме ли

За да приготвите 8 пита, ще ви трябва:

500 г брашно (аз взех 350 г първокласно пшенично и 150 г пълнозърнесто)

1 чаена лъжичка с малка шепа сол

1 чаена лъжичка захар

0,5 чаена лъжичка сода за хляб (негасена вар)

1 пакет разтворима мая (7 гр.)

по 1 супена лъжица зехтин и слънчогледово масло

ПОДГОТОВКА:

За тестото пресейте брашното в купа, добавете маята, солта, захарта, содата и всичко се разбърква. Ако използвате суха активна мая, не бързодействаща, първо я разтворете в малко количество вода (50 - 100 g), добавете малко брашно от общата норма, разбъркайте до хомогенна смес без бучки и оставете на топло място докато шупне, а след това кашата шупне добавете към брашното и продължете по рецептата.

С постепенно добавяне на вода се замесва меко тесто.

Покрийте съда с тестото и го оставете да престои 15-20 минути. През това време брашното ще поеме вода, ще образува глутен и тестото ще бъде по-лесно и лесно за месене.

Омесете отпочиналото тесто до гладко и хомогенно. Докато месите, постепенно добавете растително масло. Ако приготвяте тестото с добавка на пълнозърнесто брашно, месете внимателно и внимателно, тъй като такова брашно съдържа трици, които могат да разрушат глутеновите нишки. Ако не използвате пълнозърнесто брашно, месете тестото достатъчно дълго (поне 5 - 7 минути) и интензивно. По време на процеса на месене го запомнете добре, разтрийте го, сгънете го, можете дори да го отбиете, това ще бъде само от полза.

Готовото тесто покрийте и оставете на топло, докато удвои обема си, след което надупчете и разделете на 8 равни части.

Разточете всяка част на гладка топка.

Покрийте топките тесто с фолио и оставете да почиват за 10-15 минути. През това време глутенът ще има време да се отпусне и тестото ще стане по-меко и гъвкаво, което ще улесни разточването му. Отпочиналото тесто разточете на кора с дебелина 3–4 мм.

Покрийте разточените сладки с фолио и оставете за 30-40 минути. Много е удобно, след като разточите питките, веднага да ги прехвърлите върху хартия за печене и след това да печете върху нея.

Загрейте предварително фурната и тавата за печене (просто я поставете във фурната) до възможно най-високата температура. Загрейте фурната предварително - преди да поставите първия блат във фурната, той трябва да престои 20 минути на максималната си температура.

Внимателно издърпайте пергамента с тортилите върху горещия лист за печене и го поставете на дъното на фурната.

Питите се пекат много бързо - буквално за 3-4 минути. По време на печенето те ще бухнат много, но няма да покафенеят изобщо.

Веднага след изпичане покрийте питките с кърпа и оставете да изстинат напълно.

Добър апетит!

Проста и много вкусна храна - арабска пита пита, можете да я сервирате за обяд или за лека закуска, като добавите любимата си плънка към питата.

Това е много просто домашно печене, което използва само най-достъпните продукти. Особеността на питата е кръглата плоска форма, както и празнината в средата. Благодарение на водните пари, които се образуват във вътрешността на сладкиша по време на печене, тестото се надува като топка и се отделя. Оказва се един вид джоб, в който можете лесно да поставите абсолютно всякакъв пълнеж по ваш избор.

Питите обикновено се приготвят от тапетно ​​брашно, но аз предпочитам да използвам първокласно пшенично брашно. Разбира се, готовите хлябове няма да станат златистокафяви, но това изобщо не се отразява на вкуса и аромата на този безквасен хляб. В градски апартамент препаратите се пекат в добре загрята фурна при висока температура директно върху сух лист за печене. Надявам се, че рецептата ще ви бъде полезна и често ще разваляте домашно приготвените арабски пита.

• пшенично брашно - 500 гр
• вода - 300 мл
• растително масло - 50 ml
• инстантна мая - 1,5 ч.л.
• сол - 1 ч.л.

За да приготвим тези безквасни арабски хлябове, ще вземем такива прости и достъпни съставки като пшенично брашно (премиум или първи клас), вода, рафинирано растително масло (аз използвам слънчогледово масло), сол и мая. Използвах инстантна мая, която не изисква предварително активиране в течност, а се слага директно в брашното. Ако имате само суха мая (също 1,5 чаени лъжички) или пресована/прясна мая (15 грама), трябва да я разтворите в топла вода и да я оставите да престои 10-15 минути.

Добавете 1,5 чаени лъжички инстантна мая и 1 чаена лъжичка сол (за предпочитане фина). Ако солта е едра, препоръчително е да я разтворите предварително в топла вода. Разбъркайте брашното и маята с ръка или лъжица, докато сместа стане относително хомогенна.

Омесваме доста меко тесто, което държи формата си идеално и практически не залепва за ръцете ви. Трябва да месите достатъчно дълго (с ръце - поне 10 минути), за да стане тестото напълно хомогенно и гладко. Покрийте купата със стреч фолио или покрийте с кърпа и оставете на топло за 2 часа. След 1 час ферментация направете леко месене, за да отделите газта, закръглете тестото и го върнете на топло за още 1 час.

След 2 часа втасване тестото с мая за питки ще стане много добре и ще увеличи обема си поне 3-3,5 пъти.

Разделете го на малки парчета с еднакъв размер, като всяко закръглете във формата на топка. Оставете върху работна повърхност, леко поръсена с брашно, покрийте с филм или кърпа и оставете заготовките да почиват на стайна температура за около 15 минути.

След това разточете всяко парче тесто на плоска торта (с дебелина не повече от 5 милиметра), като не забравяте да поръсите тестото с брашно (леко), така че да не залепва за точилката. По този начин разточваме всички заготовки. Оставете ги да починат 10 минути на масата.

Предварително (30 минути преди печене) включете фурната да се загрее на 220 градуса заедно с тавата за печене - трябва да е нагорещена. Когато фурната е добре загрята, извадете горещ лист за печене (не е нужно да го изваждате, просто го издърпайте) и бързо поставете няколко парчета върху него.

Веднага затворете вратата на фурната и печете питата на средно ниво за около 7-8 минути. През това време ще бухнат като топчета и ще се изпекат напълно. Когато първата партида е готова, извадете сладките от тавата за печене и веднага изпечете останалите.

Готовите пити, ако сте направили всичко правилно, ще се надуят добре, но няма да се разкъсат - целият въздух ще остане вътре.

Сервирайте питките топли, въпреки че след като се охладят, те ще останат свежи няколко дни, ако се съхраняват в херметически затворен съд или плътно затворен плик. Тези торти, между другото, могат да бъдат замразени.

Арабските пита са меки, нежни, ароматни и много вкусни. Отвътре са кухи и са чудесни за пълнене с различни пълнежи. Опитайте, ще харесате този лесен, но вкусен домашен хляб.

Рецепта 2: Пита с мая (стъпка по стъпка)

При обикновени домашни условия е трудно да се повтори традиционният технологичен процес, но въпреки това нашите домакини успяха да адаптират рецептата за приготвяне на този невероятен хляб и сега пита хлябът може да се появи на всяка маса. Ще ви трябва много висока температура и познаване на някои тайни. При кратко печене питата се надува силно и образува вътре джоб, който след изпичане може да се напълни с всякакъв пълнеж. Пита е идеална за първо и второ ястие; удобно е да я вземете със себе си на път или на работа. Всяка рецепта за пита хляб у дома е проста, защото използвате продукти, които са във всяка кухня.

• вода 200 мл
• сол 1 ч.л
• захар 1 ч.л
• суха мая 2 ч.л.
• зехтин 2 с.л.
• пшенично брашно 350гр.

Преди да направите пита хляб у дома, подгответе основните съставки. Изсипете вода със стайна температура в дълбока купа. Добавете сол и кристална захар. Разбъркайте докато се разтвори.

Пресейте пшеничното брашно в друга купа с високи стени. Добавете сухата мая. Използвайте ръчна бъркалка и разбъркайте, докато маята се разпредели равномерно в цялото брашно.

Изсипете течност в брашнената смес. Започнете да бъркате с лъжица, докато се образува гъсто тесто. Продължете да месите върху поръсена с прах дъска, докато се оформи меко тесто.

Прехвърлете топката тесто обратно в купата. Залейте със зехтина. Месете, докато маслото се абсорбира в топката тесто.

Покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса на топло за около 40-60 минути. Ако стаята е много топла, тестото ще втаса по-бързо.

Надупчете отпочиналото тесто. Ако е необходимо, добавете малко брашно. Разделете на 8 части. Оформете всяко парче на топка. Покрийте парчетата с кърпа и работете с всяко поотделно.

Разточете на кръгъл блат с височина 5-7 мм.

Включете фурната предварително. Постелете лист за печене с пергамент и поставете във фурната, за да се загрее предварително. Задайте температурата на 260-270 градуса. Поставете разточените парчета директно във фурната върху горещ лист за печене.

Печете хлебната торта за 5-7 минути. Питата трябва да остане бяла.

Необичайните питки са готови. Сервирайте топло без нищо или го напълнете. Абсолютно всеки пълнеж за пита хляб е лесен за приготвяне. Добър апетит!

Рецепта 3: бухнала пита у дома

• Брашно – 1 килограм
• Сол – 2 супени лъжици
• Захар – 2 супени лъжици
• Суха мая - 1,5 чаена лъжичка
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Вода - 600 милилитра

Пресейте един килограм брашно в купа на миксера и като разбърквате на ниска скорост, добавете две чаени лъжички сол и две чаени лъжички захар. Когато брашното се смеси добре със захарта и солта, добавете 1,5 чаена лъжичка суха мая и отново разбъркайте добре.

Постепенно, като продължавате да бъркате, налейте около 600 милилитра топла вода в брашното.

Месете на ниска скорост до получаване на хомогенно тесто и постепенно, като продължавате да месите, налейте 4 супени лъжици олио. Месете тестото още около 10 минути.

Прехвърлете тестото в голяма купа, покрийте с домакинско фолио или леко навлажнена кърпа и оставете на стайна температура да втаса за около час и половина, тестото трябва да удвои обема си.

Надупчете втасалото тесто или го прегънете няколко пъти. И отново го сложете в купа, покрийте го с филм или кърпа и оставете за 20-30 минути.

След 20 минути омесете тестото и го разделете на четири части. Всяка част разточете на топка и отново разделете на четири части.

Получаваме 16 еднакви парчета тесто, покриваме ги с кърпа и оставяме за 10 минути.

След 10 минути разточете всяко парче тесто на топка и, като спазвате реда, разточете всяка топка на плоска торта с диаметър 15 сантиметра.

Питите се нареждат върху тава, покрита с хартия за печене, и се пекат в предварително загрята фурна на 250 градуса за 5-6 минути. Питите трябва да са меки и да не покафенеят.

Извадете готовите пити от фурната, наредете ги върху дървена дъска, покрийте с кърпа и оставете леко да изстинат.

Сервирайте пита топла с месо и салати.

Рецепта 4: Куха питка (снимки стъпка по стъпка)

• Брашно - 750гр
• Прясна мая - 25 гр
• Захар - 2 ч.л.
• Вода - 450 мл.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 ч.л.

Първо, разтворете захарта в топла вода, добавете маята, разбъркайте добре. Покрийте със салфетка и оставете за 15 минути.

След 15 минути течността трябва да започне да бълбука.

През това време пресейте брашното в купа и добавете сол. Не изсипвайте цялото брашно наведнъж. По-добре е по-късно, когато месите тестото, ако е необходимо да добавите още (може да е необходимо и обратно - повече)

Добавете маята към брашното и замесете тесто. Тестото не трябва да е "запушено" с брашно, трябва да е доста меко. Месете поне 10 минути, като с всяка минута тестото става все по-гладко и меко. А най-хубавото е да поверите тази задача на хлебопекар!

Леко поръсете купата с брашно и поставете тестото тук, след като го разточите на топка. Покрийте с филм и оставете на топло място за 1-1,5 часа, докато обемът се удвои. Сега най-доброто място за това е фурната с включена лампа.

След определеното време извадете тестото и го омесете.

Нарежете го на 12-15 приблизително равни части. Разточете всяка част на топка. Не забравяйте да покриете топките със салфетка, за да избегнете напукване. Оставете ги сами за 15 минути, като ги покриете със салфетка и ги предпазете от течение.

През това време подгответе блатовете за печене. За да спестя време, използвам 3 (но пека САМО една по една!). Поставете върху тях хартия за печене и поръсете с малко брашно. Включете фурната да загрява на 250 градуса.

След 15 минути вземете топката, която първо оформихме и я разточете. Дебелината трябва да бъде приблизително 6-8 mm. Поставете върху хартия за печене. Ще направим същото с втория, третия и т.н. топки.

Предпочитам да приготвя всички съставки наведнъж, тъй като ще продължим много бързо и ще се изпекат моментално. След като предварително загреете фурната до 250 градуса, бързо поставете първата партида там, като се опитате да не държите вратата на фурната отворена за дълго време. Пече се около 8 минути.

Ето как те се издуват във фурната на 6-та минута, но винаги трябва да използвате фурната си като ориентир!

Питата не трябва да покафенява много, иначе ще е суха. 2-3 минути след „издухване“ са достатъчни (отново помнете естеството на вашата фурна).

Печем само един блат наведнъж в режим „долно“ или „долно + горно“ (като не им позволяваме да покафенеят много).

Когато първата порция е готова, бързо я извадете, оставете фурната да загрее отново на 250 градуса и повторете процеса.

Обикновено пека една партида на 180 градуса, от което се получават обикновени, но много вкусни блатове.

Рецепта 5, проста: пита без мая

Тази лесна рецепта ще помогне на всеки, който иска да си направи арабски пита без мая. Плодовият хляб се приготвя лесно и може да се пече и във фурна на 250 градуса. Не пропускайте да го направите у дома и няма да съжалявате!

• Пшенично брашно - 2 чаши
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
• Вода - На вкус (Колко тесто ще поеме)

В отделен съд смесете пшенично брашно и сол, добавете масло и разбъркайте всичко добре с ръцете си. Постепенно добавяйте вода към сместа и започнете да месите тестото. Правим това докато тестото стане достатъчно еластично и лепкаво. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 10 минути.

След като изтече времето, започваме да разточваме тестото върху предварително поръсена с брашно работна повърхност. Разточете тънко тесто и го поставете в тиган без масло. Пекат се на силен огън, като се обръщат. Всяка страна ще отнеме приблизително 30 секунди. Сега прехвърлете тортата върху скара над огъня и печете до шупване. Пита без мая е готова, приятен апетит!

Рецепта 6: Хрупкава пита с пълнеж

• Пшенично брашно / Брашно - 150гр
• Вода - 100 мл
• Мая (суха) - 5 g
• Сол - 1 щипка.
• Захар - 1 ч.ч.
• Растително масло - 1 ч.л.

• Краставица - 1 бр
• Листа от маруля /Маруля - 6 бр.
• Пиле (варено) - 100 гр
• Шампиньони (пържени) - 3 бр.
• Зелен лук - 2 стръка.
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.
• Черен пипер (на вкус) - 1 щипка.

Разтворете маята в топла вода. След това добавете сол, захар и масло. Оставете на мира за 5 минути.

След това добавете брашно и омесете тестото. Оставете да втаса за 40-50 минути.

Разделете тестото на 6 части. Всяка разточете на тънко на кръг. Печете на решетка, или в микровълнова, в предварително загрята фурна на 250С. Докато пускаме следващия, първият вече е готов.

Ще видите дали питата е бухнала и е станала златиста, значи е време да я извадите.

За плънката трябва да нарежете краставицата и зеления лук. Сварете пилето и запържете гъбите.

Изрежете питата от единия край.

Разпределяме една шеста от плънката и я заливаме с малко майонеза. Черен пипер на вкус.

Добър апетит!

Рецепта 7: Пита в тиган или на фурна

Рецепта за питки, приготвени от тапетно ​​или пшенично брашно. Пита е плосък, кръгъл безквасен хляб, който е много популярен в Близкия изток. Ще ви кажа как да приготвите тази питка у дома по 2 начина: на тиган и на фурна. Приготвя се и „Ориенталски хляб“ с различни пълнежи, като в питката се прави „джоб“.

• Брашно - 3 чаши
• Суха мая - 2 ч.л.
• Топла вода - 1 чаша
• Зехтин (по желание) - 2 ч.ч.
• Сол - 2 ч.л.

Разтворете маята в топла вода в дълбока купа, оставете да престои 5 минути, трябва да се получи реакция. След това добавете брашното, солта и зехтина. Разбъркайте, докато получите ронливо тесто. Поръсете малко брашно върху масата, извадете тестото и го месете, докато стане цяло, гладко и еластично (5-7 минути). Поставете тестото за сладкиши в леко намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за известно време.

След като тестото удвои обема си, след около час, го поставете върху работен плот, разделете го на осем части, разточете всяка на плоска торта с дебелина около 5 мм.

Първият вариант печете във фурната, намазвате тава с олио, върху която слагате блата и печете на 220 С за 3 минути. Във фурната питата ще започне да набъбва, веднага щом придобие почти формата на топка, тогава хлябът е готов. Поставете в чиния и покрийте с кухненска кърпа.

Готвим втория вариант в тиган, по-добре е да вземем чугунен, дебелостенен. Загрейте добре, добавете малко олио и запържете питката от двете страни за 1-2 минути, докато по нея се появят мехурчета. Сервирайте готовите пити на масата. Приятен апетит!

Рецепта 8: домашен ориенталски пита хляб

• Зехтин 2 с.л. лъжица
• Захар 1 чаена лъжичка
• Сол 1ч.л
• Суха мая 6 гр
• Брашно 2,5 чаши
• Вода 1 чаша

Смесете маята с брашното, ако инструкциите показват така.

Разтворете захарта и солта в топла вода.

Смесете водния разтвор с брашното и омесете меко тесто. Добавете зехтин, омесете тестото до гладкост, оставете на топло място да втаса.

След като тестото удвои обема си, омесете отново, докато стане гладко и еластично.

Разделете тестото на 8 части, разточете на топки.

Всяка топка разточете на кръг с диаметър 12-15 сантиметра и дебелина 5-7 мм. Покрийте парчетата със салфетка или филм и ги оставете да седят, докато фурната се загрее. Печете питките за 5 минути във възможно най-горещата фурна (250-270 градуса), поставете сладките за печене върху горещ лист за печене. Няма нужда да покафенявате; отстранете питките, когато се надуят.

Поставете сладките върху кърпа отделно една от друга, покрийте с друга кърпа отгоре.

Използвайте тортили за пълнене с различни пълнежи или просто като хляб. Можете да изпечете пита за бъдеща употреба, да ги увиете във фолио и да ги замразите в хладилника.