Рецепта за гювеч от тиквички и бяло зеле. Зеле, задушено с тиквички

09.09.2023

Хранителната стойност на ястие от карфиол и тиквички на 100 g е:

Калории: 53 kcal.
Белтъчини: 4.1 g.
Мазнини: 0,8 g.
Въглехидрати: 9,4 g.

Карфиолът и тиквичките съдържат:

витамини: С, В1, В2, В6, РР, А;
натрий;
калий;
калций;
магнезий;
фосфор;
желязо;
пектин;
лимонена, никотинова, ябълчена и фолиева киселини.

При бъбречна недостатъчност прекомерната им консумация може да бъде вредна поради високото съдържание на калий.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка

В тенджера

За да приготвите ястие от карфиол и тиквички, Необходими са следните съставки:

Карфиол 1 глава.
Тиквички 2-3 бр.
Морков 1 бр.
Лук 1 бр.
Сол и черен пипер на вкус.
Растително масло 2 супени лъжици.

Подготовка стъпка по стъпка:

Измийте зелето под течаща вода и го разделете на съцветия, ако попаднете на едри, разполовете ги.
Почистете тиквичките от семките и обелете, нарежете на едри кубчета.
Обелете морковите и лука, настържете морковите на едро ренде, добавете нарязания на кубчета лук.
Поставете всички съставки в тенджера или тенджера, добавете малко вода, сол и черен пипер, добавете малък дафинов лист и варете 30 минути на умерен огън.
По желание добавете чесън и билки при сервиране.

Във фурната

Друг чудесен вариант за ястие от карфиол и тиквички са варени зеленчуци.

Необходими са следните съставки:

Тиквички 2 бр.
Карфиол 1 глава.
Лук 2 бр.
Чесън 3 скилидки.
Растително масло 1-2 супени лъжици.
Подправки на вкус.
Сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

Обелете тиквичките и нарежете на половин пръстени.
Нарежете зелето на съцветия и по желание нарежете на ситно.
Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
Изсипете растително масло във форма с височина 5 см, наредете зеленчуците, посолете, подправете с подправки и сол, поставете във фурната и гответе 45 минути при температура 180-200 градуса.
Извадете съда от фурната, изстискайте чесъна, разбъркайте внимателно всичко и оставете във фурната за още 5 минути.
При сервиране можете да настържете сиренето или да приготвите сос от заквасена сметана и нарязани билки.

Какви други съставки биха били подходящи?

Ястие от карфиол и тиквички може да бъде самостоятелно или да служи като гарнитура към месо и риба. Сос от заквасена сметана, чесън и билки е идеален за зеленчуци.

При консервиране и замразяване карфиолът и тиквичките не губят свойствата си, така че са удобни за съхранение и винаги могат да бъдат под ръка на всяка домакиня. Има много варианти за приготвяне на ястия от карфиол и тиквички., тези зеленчуци са чудесни за бебешка храна под формата на крем супи, пюрета, яхнии и гювечи.

За възрастните зеленчуковият компонент е не по-малко важен, наличието на карфиол и тиквички в диетата предпазва храносмилателните органи от негативни ефекти, предотвратява развитието на гастрит и пептична язва, насища чревната микрофлора с дефицитни витамини и до известна степен. предотвратява появата на неоплазми.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Какво разнообразие от сортове зеле има днес! А колко много ценни и полезни зелеви глави, миниатюрни вилици, стебла, къдрави листа, съцветия, дръжки и кочани носят на организма ни! Има много начини за приготвяне на различни видове зеле.

Зелевият гювеч във фурната е особено вкусен, най-добрите рецепти за които са събрани в тази статия.

Какъв вид зеле е най-добре да изберете за приготвяне на гювеч?

За да бъде гювечът вкусен, трябва да изберете правилния вид зеле. Сред най-често срещаните сортове днес са:

бяло зеле;
цветен;
Китайски;
кольраби;
Кейл зеле;
Брюкселско зеле;
Савоя;
червено зеле;
броколи;
Пекин

Карфиолът е лидер както по състав и вкус, така и по диетични свойства. Усвоява се доста лесно от организма и е превантивно средство срещу рак.

Въпреки това, колкото и да се хвали карфиолът, мнозина предпочитат бялото зеле, тъй като запазва съдържанието на аскорбинова киселина през цялата година, а витамин С не се унищожава чрез замразяване и ферментация.

Всеки вид зеле е склад за витамин С, протеини, минерални соли, калий, калций, фруктоза и глюкоза. За да направите такава ценна млада дама любимата на вашето домакинство, помислете за различни рецепти за приготвяне на зелеви гювечи във фурната.

Прочетете също:

Съединение:

бяло зеле - 1 бр.;
яйца - 4 бр.;
свинска кайма - 500 г;
лук - 3-5 бр.;
зехтин за запържване на каймата;
сол, подправки, билки - на вкус.

Приготвяне:

Нека внесем малко разнообразие в нашата зелева запеканка, като добавим нискокалорични и полезни тиквички. Всички знаем, че като ядем ястия от тиквички, ние прочистваме тялото от токсини и холестерол.

Съединение:

малка вилица зеле - 1 бр.;
средно големи тиквички - 1 бр.;
червена чушка - 2 бр.;
домати - 2 бр.;
чесън - 1 скилидка;
сол, подправки - на вкус;
твърдо сирене - 200-300 гр.

Приготвяне:

Зелето трябва да се нарязва на тънки ивици.
Нарежете чушката и тиквичките на кубчета. В природата тиквичките се срещат в жълт, бял и зелен цвят, но не се различават по състав. Основното е да купувате органични зеленчуци. Не е необходимо да белите тиквичките, за да не унищожите полезните витамини. Посолете ги и ги смесете със зелето.
Нарежете на ситно доматите, чесъна, билките. Разбъркваме тези продукти до получаване на рядка подправка, която изсипваме във вече готовата зеленчукова смес.
Покриваме тавата за печене с пергамент, за да не внесем излишна мазнина в нашето ястие.
Подготвените продукти се нареждат върху хартия за печене и се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Настържете твърдото сирене на средно ренде.
След 10-15 минути. Преди края на готвенето извадете тавата за печене и поръсете гювеча с настърган кашкавал, за да се образува златиста коричка отгоре.
Време за печене - 40-45 минути.

Вече сме срещали рецепти за приготвяне на гювечета, където зелето се комбинира с кайма и тиквички. Но не искам да забравя за диетичното пиле. Да вземем пилешки гърди, за да приготвим зелев гювеч. Това е най-полезната част от пилешкото, източник на витамини и минерали, необходими за поддържане на имунитета.

Няма да разглеждаме стъпка по стъпка рецепта за готвене, само ще отбележим как нашата зелева гювеч с пиле се различава от предишните рецепти:

нарязаното зеле трябва да се държи във вряща вода за 10 минути;
пилешките гърди трябва да бъдат фино нарязани на кубчета и запържени с лук, нарязани на половин пръстени;
Вместо мляко е по-добре да вземете кисело мляко.

Други начини за приготвяне на зелеви гювечи

Запеканката може да се направи и от карфиол и броколи без месо. Няма да разглеждаме рецептите за печене в дълбочина, тъй като принципът на готвене е един и същ, ще подчертаем само разликите.

Съединение:

зеле от броколи - 1 кг;
големи домати - 3-4 бр.;
твърдо сирене - 300 г;
сметана - 1 супена лъжица;
зеленина;
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Зеленчуците трябва да бъдат подредени на слоеве в произволен ред, с настъргано сирене отгоре.
Време за печене - 15-20 минути.
Когато ястието ни е готово, го заливаме с охладена сметана и гарнираме с нарязани билки.

Съединение:

карфиол - 1 вилица;
яйце - 2 бр.;
мляко - 100 г;
твърдо сирене - 200 гр.

Това е класическа рецепта, чиято основа е традиционна плънка от разбити яйца и мляко, придава пухкавост на ястието и запазва формата му. Време за готвене - 30 минути.

Прочетете също:

Зелето е просто необходимо за правилна и балансирана диета, а следните рецепти за гювеч ще ви помогнат да нахраните вкусно любимите си хора. Добър апетит!

Внимание, само ДНЕС!

Всичко интересно

Броколите са близки роднини на карфиола. Но броколите имат по-деликатна текстура от карфиола. А ако приготвите броколи със сметанов сос, ястието ще бъде толкова нежно и вкусно, че никой няма да стане от масата, докато...

Можете да приготвите много вкусни ястия от паста. Въпреки това, някои хора, страхувайки се от излишни килограми, напълно ги изключват от диетата си. Междувременно този продукт изобщо не е толкова опасен за фигурата, колкото много хора смятат. Основното нещо не е...

Пълнените зелеви сърми са ястие, познато в целия свят. Като цяло те се считат за украинско национално ястие, но в кухнята на всяка нация можете да намерите аналози на зелеви рула. Интересен факт е, че още в Древна Гърция каймата се увивала в зелеви листа...

Първоначално карфиолът е пренесен в Испания от арабите през 12 век. След 2 века европейските страни научават за него, а в Русия се появява по време на управлението на Екатерина II Карфиолът е здравословен и диетичен продукт, положително...

Любителите на храната знаят, че здравословните ястия не винаги са вкусни. Но често възниква такава ситуация, когато не знаем как правилно да подготвим и готвим определен продукт. Това важи и за карфиола. Как да готвя...

Ако искате да приготвите пълноценен и задоволителен обяд или вечеря, без да отделяте много време за този процес, тогава зелевият гювеч във фурната ще ви бъде полезен. Може да се комбинира с месо, други зеленчуци (получава се чудесен диетичен и...

Всеки знае, че оризът е много здравословен и много ястия, които го включват, са здраво вкоренени в нашето меню. Кой не обича да се почерпи със сарми, кюфтета или пълнени чушки с ориз? Забелязали ли сте нещо общо между тези...

Зеленчуците са много полезни, всички без изключение знаят това. Но не всеки знае как да ги приготви вкусно. Така децата често отказват зеленчукови ястия, а възрастните не са доволни от салати и яхнии. Една гювеч може да бъде добра алтернатива. Това ястие се приготвя на фурна, което запазва полезните качества на зеленчуците. Нека да поговорим как да приготвим зеленчукова запеканка със зеле, тиквички и картофи.

Зеленчукова запеканка с тиквички, картофи и зеле

За да приготвите такова вкусно и много здравословно ястие, ще ви трябва половин килограм зеле, средно голяма тиквичка, няколко средни картофа и един морков. Използвайте също четири супени лъжици заквасена сметана, четири супени лъжици грис, сто грама настъргано сирене и малко сол с подправки, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Първо измийте и обелете тиквичките. Настържете го на средно ренде и изстискайте сока от получената маса. Обелете и измийте морковите. Също така го смилайте с помощта на ренде. Отстранете горните листа от зелето и ги изхвърлете. Нарежете зелето възможно най-тънко или нарежете с помощта на кухненски робот.

Картофите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде. Добавете към него три лъжици заквасена сметана и разбъркайте. Добавете картофите към всички останали зеленчуци.
Настържете сиренето на същото ренде и също го добавете към зеленчуците.

Вземете тава за печене и я намажете с малко растително масло. Към зеленчуците и сиренето добавете гриса, посолете и подправете. Разбъркайте добре тези съставки и ги поставете в тава за печене, като леко ги уплътните.

Намажете гювеча с останалата сметана. Гответе го на сто и осемдесет градуса за четиридесет минути. Най-добре е готовото ястие да се нарязва, след като леко се охлади.

Зеленчукова запеканка с тиквички, картофи, зеле и наденица

За да приготвите този вариант на запеканката, трябва да се запасите с една средна тиквичка, четири домата и четири картофа. Използвайте също една средна глава лук, двеста грама твърдо сирене, триста грама полупушена наденица и двеста милилитра заквасена сметана. Ще ви трябват и няколко глави зелен лук, малко растително масло, малко сол и подправки, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Обелете тиквичките, нарежете ги на половин пръстени или филийки, оптималната дебелина е един до един и половина сантиметра. След това добавете сол към този зеленчук, подправете и разбъркайте добре. Важно е всяко парче да е наръсено с подправки.

Обелете картофите и ги нарежете на ситно, защото трябва да имат време да се изпекат. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Нарежете доматите на половинки и отстранете дръжката. Нарежете всяка половина на половин пръстени. По същия начин смелете наденицата. Настържете сиренето на средно или едро ренде. Измийте зеления лук, отърсете от излишната влага и нарежете на по-малки парчета.

Включете фурната и я оставете да загрее до двеста градуса. Вземете подходяща тава или тава за печене. Намажете обилно с растително масло. Поставете чаши тиквички върху него, последвани от домати, след това лук, картофи и наденица. Редувайте слоевете така до края на тавата за печене. Разпределете съдържанието на тавата, така че да покрие цялата й повърхност. Посолете всички съставки отгоре, поръсете със зелен лук (по желание можете да използвате други видове зеленчуци).

Комбинирайте настъргано сирене и заквасена сметана в купа (трябва да е доста течна). С помощта на лъжица намажете цялата повърхност на гювеча с получения сиренов сос. Разпределете го, за да покрие равномерно зеленчуците.

Поставете гювеча във фурната и гответе за един до час и половина. За да определите готовността, трябва да опитате резен картоф и тиквичка. Ако са влажни, но отгоре вече са се зачервили достатъчно, покрийте гювеча с фолио и продължете да печете.

Още един вкусен вариант за гювеч

За да приготвите това ястие, използвайте триста грама младо зеле, двеста грама млади тиквички (около една тиквичка), среден морков, четири картофа, среден лук, няколко домата и две яйца. Също така се запасете със сто милилитра мляко, петдесет грама масло, малко сол, билки, черен пипер и куркума.

Обелете картофите и ги сварете до омекване. Пасирайте на пюре.
Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на по-дребни кубчета. Сложете тиган с масло на огъня и запържете в него морковите и лука. Докато зеленчуците се варят, нарежете зелето на по-дребно, а тиквичките настържете. Добавете тези съставки към лука и морковите, разбъркайте и гответе под капак за пет до седем минути.

В същото време пригответе плънката. За да направите това, комбинирайте яйцата с млякото, добавете сол и подправете, след което разбийте с бъркалка.

Вземете форма за печене и я намажете с достатъчно масло. На дъното сложете картофено пюре, разпределете го с лъжица, така че слоят да е равен по дебелина. Поставете останалите зеленчуци отгоре. Напълнете съдържанието на формата с яйчено-млечната смес. Отгоре се нареждат кръгчета домати. Гответе тази гювеч на сто и осемдесет градуса за двадесет до тридесет минути. Определете готовността по приятно покафеняване. Сервирайте готовото ястие на масата, поръсено с пресни билки.

Горещите летни дни ни лишават от апетита. Искам лека и вкусна храна от зеленчуци и плодове. Ако и вие имате същите желания или просто се грижите за здравето и фигурата си, то моята рецепта за вкусна диетична запеканка от млади зеленчуци с кремообразен вкус определено ще ви бъде от полза. Диетична запеканка от тиквички и зеле, приготвена на фурна, няма да ви позволи да напълнеете, но ще има страхотен вкус и е доста засищаща. И моята рецепта и снимки стъпка по стъпка, показващи подготовката, ще ви помогнат да я подготвите.

Купете следните продукти на пазара:

младо бяло зеле - 300 г;
млади тиквички с тънка кожа - 200 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
домати - 1-2 бр.;
яйце - 2 бр.;
мляко - 100 ml;
сол;
куркума - щипка;
смлян черен пипер - щипка;
зеленина;
масло - 50 гр.

Как се приготвя гювеч от тиквички и зеле на фурна

Първо, нека подготвим зеленчуковия компонент. За да направите това, нарежете зеленчуците: нарежете морковите с ренде, нарежете лука на фини кубчета.

Сега запържете морковите и лука в маслото. Можете, разбира се, да използвате растително масло, но нашият деликатен гювеч изисква уникален кремообразен вкус, затова използвам масло.

Докато морковите и лукът се задушават, младото зеле се нарязва на ситно, а тиквичките се настъргват на едро ренде. Хвърлете тези зеленчуци в тигана, разбъркайте и оставете да къкри за 5-7 минути на слаб огън с моркови и лук под затворен капак.

Докато зеленчуците се варят, пригответе яйчения дресинг. Разбийте яйцата с бъркалка с млякото. Добавете сол и подправки.

Намажете форма за печене с масло и поставете в нея леко охладени зеленчуци. Залейте съдържанието с яйчената смес и отгоре наредете резени пресни домати.

Ястието се слага в предварително загрята фурна на 180° и се пече до лек загар. Това ще отнеме около 20 минути. Това е толкова красиво сладко, което получих на финала. Поръсете ястието с копър и магданоз.

Нарежете гювеча на порции и се насладете на нежния вкус на зеленчуково ястие с кремообразен вкус.

Просто, вкусно и достъпно! Пригответе и вие нещо вкусно. Добър апетит!)

Сочните тиквички и зелето се съчетават добре. Яхнията, приготвена от тези зеленчуци, се оказва питателна и вкусна, трудно е да се намери по-успешна гарнитура за месо или колбаси. В допълнение, зеле, задушено с тиквички, се приготвя доста бързо и просто, рецептата за приготвяне на това класическо ястие е подходяща за всички.

Характеристики на готвене

Приготвянето на всяко ястие има своите тайни. Трябва да знаете някои тънкости, когато започнете да задушавате зеле и тиквички.

Пресните и млади зеленчуци придават най-деликатен вкус на яхнията. Ако нарежете голяма глава зеле с груби листа и пораснала тиквичка в нея, твърдите влакна ще развалят вкуса на готовото ястие. За приготвяне на зеле, задушено с тиквички, е най-добре да използвате само крехки зелеви листа и млади тиквички, не по-дълги от 30 см.
Доматите придават специален вкус на яхнията от тиквички и зеле. Без тяхната киселинност не би било толкова богато и изразително. Ако няма пресни домати, те могат да бъдат заменени с доматено пюре, разредено с вода, но доматеният компонент не може да бъде напълно изоставен.
Зелето, задушено с тиквички, ще изглежда апетитно, ако всички зеленчуци, включени в ястието, са нарязани правилно. Когато избирате формата и размера на разфасовката, трябва да следвате инструкциите в рецептата.
Подправките ще ви помогнат да разнообразите вкуса на готовото ястие. Бахарът и дафиновият лист са най-традиционните подправки. Често се използват и зърна черен пипер и карамфил. Ако искате по-пикантно ястие, можете да добавите люта чушка, прясна или смляна.

Зелето, задушено с тиквички, може да се яде като самостоятелно ястие, но е още по-добре да се сервира като гарнитура към колбаси, колбаси и пържени колбаси.

Проста рецепта за зеле, задушено с тиквички

бяло зеле - 1 кг;
тиквички – 0,5 кг;
лук – 0,2 кг;
доматено пюре - 35 г;
ябълков оцет (6 процента) - 20 ml;
захар - 20 g;
пшенично брашно - 30 g;
растително масло - 50 ml;
черен или бахар грах - 5 бр.;
дафинов лист – 2 бр.;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Измийте зеленчуците.
Отстранете всички груби външни листа от зелето и ги изхвърлете. Отделете горните листа, прегънете ги и ги нарежете на ситно.
Ако тиквичката не е много малка, обелете я, разрежете по дължина и с лъжица отстранете семките. Нарежете пулпата от тиквички на полукръгове с ширина не повече от 1,5 cm или на кубчета с размери 1–1,5 cm.
Нарежете лука на малки парчета или тънки половин пръстени.
Изсипете олио на дъното на котел или тиган с дебело дъно и стени. Добавете лука и го запържете до златисто кафяво.
Добавете зелето, солта, захарта и подправките. Долива се малко вода и зелето се задушава на слаб огън под капак за половин час.
Добавете тиквичките към зелето, разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути.
Смесете доматеното пюре с брашното и оцета, добавете към яхнията и оставете да къкри още 10 минути.

Видео рецепта за повода:

Преди сервиране ястието трябва да се раздели на чинии. В същото време би било хубаво да го поръсите с пресни билки.

Зеле, задушено с тиквички в бавна готварска печка

бяло зеле - 0,5 кг;
тиквички – 0,5 кг;
лук – 75–100 г;
чесън – 2 скилидки;
домати - 0,3 кг;
дафинов лист – 2 бр.;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Измийте, отстранете увехналите листа и нарежете зелето на ситно.
Нарежете тиквичките на кубчета, предварително измити и почистени, ако е необходимо от кората и семките.
Поставете доматите във вряща вода за минута, извадете, охладете и обелете. Нарежете доматената каша на много малки кубчета. По желание дори може да смелите с блендер.
Отстранете люспата от лука. Нарежете лука на малки кубчета.
Скилидките чесън се нарязват на ситно с нож.
Поставете готовите зеленчуци в купа за мултикукър на слоеве: зеле, тиквички, лук, домати или доматено пюре, сол, дафинов лист и чесън.
Включете мултикукъра в режим на задушаване за 60 минути.

Приготвянето на задушено зеле в бавна готварска печка е много просто. Дори не изисква добавяне на масло. Така че ястието, приготвено по тази рецепта, е нискокалорично.

Зеле, задушено с тиквички и картофи

зеле – 0,25 кг;
тиквички – 0,25 кг;
картофи - 0,5 кг;
домати – 0,25 кг;
сладък пипер - 0,25 кг;
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
чесън – 2 скилидки;
вода – 0,25 л;
доматено пюре - 50 г;
растително масло - 50 ml;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
зеленчуци (копър, магданоз) - на вкус.

Метод на готвене:

Махнете горните листа от кочана, останалите измийте и нарежете.
Лукът се обелва и нарязва на кубчета.
След като обелите морковите, ги настържете на едро ренде.
Отстранете дръжките и семките на чушките. Изплакнете в течаща вода, нарежете на ивици.
Картофите се обелват и нарязват на 2 см филийки.
Измийте тиквичките, ако е необходимо отстранете семките, разрежете ги по дължина и ги обелете. Нарежете на кубчета 1,5 см.
Залейте доматите с вряща вода и ги оставете в гореща вода за няколко минути. Отстранете кожата от тях. Нарежете на кубчета по 1 см.
Чесънът и билките се нарязват на ситно с нож.
Разредете доматеното пюре с чаша преварена вода при всяка температура, добавете сол и черен пипер към сместа.
Изсипете масло на дъното на котел или тиган с дебели стени. Сложете го на огън.
Лукът и морковите се слагат в загрято олио и се запържват, докато се появи мека коричка.
Поставете чушките и тиквичките в котел (или тенджера). Запържете ги за 10 минути при непрекъснато бъркане.
Добавете зелето, картофите и доматите. Напълнете с доматената смес.
Задушете яхнията, покрита, на слаб огън за 25 минути.
Подправете с чесън и билки, разбъркайте, оставете да къкри още 5 минути.
Свалете от котлона и оставете под капак още 10 минути.

Сърдечно и сочно ястие, приготвено по тази рецепта, е много често срещано. В края на краищата, той не само отваря очите, но и добре засища глада. Зелето, задушено с тиквички, се приготвя лесно, има сравнително ниско съдържание на калории, вкусно и здравословно.