Как да си направим палачинки от пилешка кайма. Пилешки палачинки

Домакините обичат палачинки от кайма поради бързото им приготвяне, отличен вкус и апетитен външен вид. Пилешките палачинки могат да служат като самостоятелно ястие или като допълнение към гарнитура. Палачинките са подходящи и за приготвяне на сандвичи и хамбургери.

1. Пилешка кайма - половин килограм;
2. Пилешки яйца, средни - 2 броя;
3. майонеза - 50 ml;
4. Сол - половин чаена лъжичка;
5. Една глава лук;
6. Пшенично брашно по-висок сортове - 30 г;
7. Подправки и чесън на вкус;
8. Олио за пържене.

Традиционни пилешки палачинки: рецепта за мляно месо

Класическите пилешки палачинки са нежни и сочни плоски питки, които могат да се консумират с всякакви гарнитури, зеленчуци, поставени върху хляб или сусамени кифлички, като се добавят домати, сирене и салата. В допълнение, традиционната рецепта може да се превърне в основа за нови вкусови комбинации.

Приготвяне:

1. С помощта на бъркалка разбийте яйцата с майонезата.
2. Накълцайте лука с нож.
3. Поставете каймата и лука в дълбока купа.
4. Изсипете яйчената смес в сместа и разбъркайте добре с бъркалка.
5. Добавете подправки на вкус, брашно (може да се замени с картофено нишесте в същото количество).
6. Сложете хлебчетата върху сгорещен тиган и ги запържете от всяка страна до златисто кафяво.

Палачинките стават сочни и вкусни и изобщо не попиват масло! Можете да сервирате ястието, поръсено с билки и гарнитури или сезонни зеленчуци (краставици, домати).

По аналогия можете да приготвите пилешки палачинки от карантии, например пилешки дроб или сърца, като първо ги смелите в блендер.

Как да готвя пилешки палачинки от кайма и тиквички

Рецептата за пилешки палачинки с тиквички е невероятно проста, но хлебчетата, направени от нея, се оказват много сочни и нежни. За да приготвите тези палачинки, трябва да вземете: една тиквичка; едно охладено пилешко филе; две кокоши яйца; 3 с.л. л. пшеница брашно; подправки и билки по желание.

Приготвяне:

1. Измийте филето, нарежете на парчета и смелете в месомелачка.
2. Почистваме тиквичките и ги настъргваме на средно ренде, изцеждаме сока.
3. В дълбока чиния смесете каймата, тиквичките, яйцата.
4. Добавете брашното и подправките, сместа се разбърква добре.
5. Поставете палачинките в загрят тиган и ги запържете от всяка страна до златисто кафяво.

Можете да сервирате ястието, поръсено с билки, салата от сезонни зеленчуци и гарнитури. Можете да готвите такива палачинки във фурната, бавна готварска печка или двоен котел. След това могат да се ядат от деца или хора на диета.

Можете да промените рецептата, като замените тиквичките с тиква, гъби и картофи.

Приготвяне на палачинки от пилешка кайма и сирене

Можете също така да направите палачинки със сирене от мляно пиле. За целта ще ни трябват следните съставки: мляно месо (половин килограм); Руско сирене (100 г); две яйца; нишесте (15 g); заквасена сметана (50 ml); зеленчуци, билки, подправки на вкус.

Приготвяне на ястието:

1. Три сирена на ренде.
2. Измийте зелените и ги нарежете на ситно (също, ако желаете, лук и чесън).
3. В дълбока купа смесете каймата и билките.
4. Добавете яйца, заквасена сметана, подправки, сместа се разбърква добре.
5. Сложете палачинките в тиган със загрято олио и изпържете до златиста коричка от всяка страна.

Ястието е готово! Сервирайте палачинки със заквасена сметана и чеснов сос, гарнитура, зеленчуци или салата.

Диетични палачинки с пилешка кайма

Диетичните палачинки от пилешка кайма се правят на кефир. Ястието се приготвя бързо и лесно и винаги се получава вкусно. За приготвяне на палачинки вземаме: пилешка кайма (около 200 грама или кайма от едно филе); 60 грама овесени ядки; 100 ml кефир; една глава лук; чесън, подправки, сол по желание.

Приготвяне на палачинки:

1. Изсипете люспите с кефир и оставете да набъбнат за четвърт час.
2. Нарежете лука (по желание чесън) на ситно и го добавете към каймата, която приготвяте сами или закупите.
3. Чукнете яйцето в каймата и добавете люспите.
4. Посолете сместа на вкус.
5. Поставете палачинките върху загрят тиган с незалепващо покритие и изпържете без олио (ако тиганът не го позволява, намажете повърхността му с намаслена хартиена салфетка).

Пилешките палачинки могат да се сервират със зеленчуци или зеленчукова салата и да се ядат за обяд и вечеря, без да се страхувате от наддаване на тегло. Можете също да приготвите такива палачинки във фурната (при 180 градуса за около 20 минути).

Овесените ядки в рецептата могат да бъдат заменени с овесени трици в количество от 30 грама и кефир с мляко и неподсладено кисело мляко.

Рецепта за палачинки с пилешка кайма (видео)

Пилешките пържени са вкусни и засищащи питки, които можете да ядете за обяд, вечеря или лека закуска (като сандвич). Пилешките палачинки се приготвят бързо и лесно, а към класическата рецепта за ястие можете да добавите различни съставки: от сезонни зеленчуци до сирене. Експериментирайте и намерете любимите си вкусови комбинации!

Добър ден скъпи приятели! Наскоро един от моите читатели ми написа писмо с молба да ми каже как да приготвя пилешки палачинки, които могат да се ядат на диета. Наистина би било истинско престъпление да пренебрегнем такова ястие. В крайна сметка това е божи дар за тези, които мечтаят да отслабнат или просто искат да разнообразят семейното меню. Вкусно и нежно, с много протеини, минимално съдържание на мазнини и въглехидрати. Могат да се консумират топли или студени със или без гарнитура или да се носят на работа като лека закуска. Като цяло, универсално ястие, което трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня.

В нашето семейство такива палачинки се наричат ​​със забавната дума „парцали“. Обикновено ги омесвам с кефир и използвам пилешко филе, но вие можете да изберете друг вариант и да го направите от филе от бут.

Съдържанието на калории е около 140 калории на 100 g, съдържа 15,4 g протеини, 5,7 g въглехидрати. Индикаторите могат да варират в зависимост от съставките. Ако вземете заквасена сметана вместо кефир, съдържанието на калории ще се увеличи леко.

Ръфовете могат да се правят с вода, мляко или изобщо без течност. Гответе с лук, моркови, тиквички, сирене или извара. Можете да комбинирате няколко продукта наведнъж и да използвате други части от пилето вместо филе (въпреки че съдържанието на мазнини ще бъде малко по-високо). Те могат лесно да се пържат в тиган или в бавна готварска печка, да се приготвят на пара и да се пекат във фурната. Брашното за готвене също може да бъде различно.

За да се намали съдържанието на калории, пшеничното брашно може да се замени с друго и да се приготви с царевица, ориз, овесени ядки или дори овесени ядки. Като цяло имате голямо поле за въображение. Вижте рецептите и изберете своя вариант 😉

Сочно и засищащо, и невероятно лесно за приготвяне. Рецептата може леко да се разнообрази - не нарязвайте месото, а го смелете в блендер или месомелачка. Консистенцията на палачинките ще бъде малко по-различна, но вкусът няма да се влоши. Съветвам ви веднага да направите голяма порция, тъй като ястието ще се изяде много бързо :)

Ще имаш нужда:

• 650 г пилешко филе;
• 200 мл кефир;
• 2 яйца;
• 60 g царевично нишесте;
• 1 с.л. сметана;
• 1 ч.ч сол;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• 1/3 ч.л. смлян пипер;
• 1 ч.ч смес от провансалски билки.

Как да се направи:

1. Изсипете кефир със стайна температура в купа, разбийте яйцата, добавете сол, сода и подправки. Разбъркайте всичко добре (не разбивайте много). Добавете лъжица заквасена сметана и разбъркайте отново.

2. Измийте пилешкото филе и нарежете месото на малки кубчета 5х5 мм. Поставете парчетата в сместа от кефир и яйца.

3. Изсипете нишесте в сместа и разбъркайте добре, за да няма бучки. Тестото трябва да е средно плътно.

4. Изсипете растително масло в загрят тиган. С лъжица се изсипва сместа и се пържи до златисто кафяво на среден огън.

За да намалите съдържанието на мазнини, поставете ястието върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

Пилешки палачинки с нишесте и майонеза - класическа албанска рецепта

Не знам дали албанците наистина обичат пиле, но така се казва тази рецепта. Приготвя се с добавка на майонеза, което прави ястието сочно и има приятен златист оттенък. Полуфабрикатът може да се приготви предварително (например от вечерта), да се съхранява в хладилник и да се изпържи сутринта.

Необходими продукти:

• 650 г пилешко филе;
• 2 с.л. майонеза;
• 2 с.л. нишесте;
• 1 яйце;
• 100 г лук;
• 1 скилидка чесън;
• 3 с.л. растително масло;
• сол, смес от черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Месото и лука се нарязват на малки кубчета и се смесват в подходящ съд. Пресовайте чесъна и разбъркайте отново.

2. Добавете яйцето, нишестето и майонезата, сол и черен пипер на вкус. Смесете всичко и оставете в хладилник за един час (за предпочитане цяла нощ).

Тайната на албанското ястие е, че приготвената маса трябва да престои малко, така че месото да е леко мариновано.

Запържете в предварително загрят тиган в малко количество олио до златисто кафяво.

Крехки палачинки от мляно пилешко месо със сирене в тиган

Това ястие изглежда много красиво, така че може безопасно да се сервира на празнична маса. Добавките включват сирене и билки, които придават на палачинките специален вкус. Използвам провансалски билки и холандско сирене, но вие можете да използвате продукти, които харесвате.

Съставки за ястието:

• 600 г пилешки гърди;
• 150-200 г твърдо сирене;
• 1 яйце;
• 3 с.л. нишесте;
• зеленчуци (копър, магданоз, босилек и др.);
• подправки, сол, черен пипер;
• растително масло.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нарежете месото на ситно, билките накълцайте, сиренето настържете на едро ренде.

2. Смесете всички продукти, добавете едно яйце, сол и овкусете с любимите си подправки.

3. Добавете нишесте и разбъркайте добре. Пържете палачинките на умерен огън, като ги редите с лъжица в предварително загрят тиган.

Огънят не трябва да се прави нито твърде силен, нито твърде слаб. В първия случай лакомството ще бъде сурово отвътре, а във втория ще поеме твърде много масло.

Как се правят крехки палачинки с пилешка кайма като в Икеа?

Диетични пилешки палачинки с извара и тиквички

Кой би си помислил, че изварата и тиквичките са чудесен тандем с пилешкото месо. Опитайте тази вкусна рецепта и ще се убедите сами. Идеален за диета! А ако предпочитате по-калорични храни, вземете извара с високо съдържание на мазнини.

Списък на съставките:

• 2 средни обезкостени гърди;
• 300 г тиквички;
• 200 г нискомаслено извара;
• 1 глава лук;
• връзка копър или всякакви зеленчуци на вкус;
• сол и черен пипер на вкус.

Как се готви:

1. Обелете лука и билките, отстранете филмите от филето, изплакнете и подсушете. Всичко се нарязва на парчета и се смила в месомелачка.

2. Настържете тиквичките на едро ренде или нарежете с блендер, смесете с каймата.

3. Добавете извара, сол и черен пипер сместа на вкус, разбъркайте добре.

Оформете малки плоски палачинки. Гответе в малко количество растително масло. След това го поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло.

Бързи палачинки за деца от пилешко филе с картофи върху грис

Много майки са изправени пред проблема да приготвят здравословни и вкусни ястия за децата. Децата не винаги искат да се хранят правилно, така че трябва да прибягвате до трикове. Дори и придирчивите гастрономи ще харесат тези деликатеси. Съставките могат да бъдат избрани в зависимост от възрастта на детето. За най-малките е по-добре да вземете филе и заквасена сметана, а за по-големи деца направете палачинки от пилешко бутче и майонеза.

Списък с покупки:

• 250 г пиле (филе, бут);
• 5 с.л. заквасена сметана или майонеза;
• 5 с.л. грис;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 суров картоф;
• сол, подправки;
• растително масло.

Готвене със снимки:

1. Отделете месото от костите (ако е бут), просто нарежете филето на малки парченца.

2. Картофите и морковите се настъргват на ситно ренде, лукът се наситнява.

3. Смесете месото със заквасена сметана и грис, разбъркайте добре, оставете за няколко минути, за да набъбне грисът.

4. Добавете морковите, картофите и лука, разбъркайте отново добре до гладкост. Посолете и поръсете с черен пипер сместа, запържете на слаб огън от двете страни до златисто кафяво.

Рецепта за приготвяне на палачинки с пиле и тиквички у дома

Това ястие е идеално за обилен, вкусен и здравословен обяд или вечеря. Деликатесите се приготвят много бързо, стават нежни и сочни, а брашното можете да замените с нишесте и да добавите овесени ядки. За да спестите време, можете да смелите всички продукти в месомелачка или да ги смелите в блендер. Консистенцията ще бъде различна, но вкусът няма да се влоши.

Пилешките палачинки са вкусно диетично ястие, което ще хареса както възрастни, така и деца. Вижте сами. Рецептите в този брой бързо ще ви станат любими. Споделете ги с приятелите си в социалните мрежи и очаквайте нови екстри от мен.

Пилешките палачинки или нарязаните пилешки котлети са вкусно и бързо приготвено ястие, което върви добре с много гарнитури, така че всяка домакиня определено трябва да опита да ги приготви у дома. В този преглед ще разгледаме стъпка по стъпка рецепта със снимки как да направите нарязани пилешки палачинки у дома.

Вкусът на пилешките палачинки е сочен, месест, с лек чеснов привкус и консистенция на натрошено, а не пастообразно пилешко месо.

Важно предимство е възможността да приготвите цялата партида пилешки палачинки предварително (до 3 дни) и да ги съхранявате в хладилника, докато ви потрябват горещи котлети, както още ги наричат.

• Общо време за готвене: 35 минути време за подготовка: 20 минути, време за готвене: 15 минути.
• Калорично съдържание на ястието: 131 калории (на 100 грама продукт).
• Кухня: славянска. Тип ястие: Основни ястия. Брой порции: 4.

Необходими продукти за приготвяне на пилешки палачинки:

• Пилешка каша (месото от гърди е по-подходящо) - 600 г;
• Яйце - 1 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Нишесте (царевично) - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• Майонеза - 3 пълни с.л. лъжици;
• Сол пипер;
• Пресни билки - по желание.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки как да приготвите пилешки палачинки (нарязани котлети):

• Не забравяйте да нарежете филето с нож, а не да го прекарате през месомелачка - от това зависи вкусът на пилешките палачинки, не напразно те се наричат ​​​​още нарязани котлети. Нарежете парчета 1 х 1 см.

• Добавете наситнен магданоз в купата с накълцаното месо.

• Разбийте яйцето тук.

• Добавете подправки, чесън (по-добре е да го прекарате през преса, така че чесновата каша да се разпредели равномерно).

• Сега е ред на нишестето и майонезата. Благодарение на него препаратът за пилешки палачинки може да се съхранява дълго време в хладилника.

• Всичко се разбърква. Ако е необходимо, можете да отложите пърженето на котлети за по-късна дата, като плътно опаковате детайла и го изпратите за съхранение.

• Такива парчета месо се пържат бързо, особено ако са престояли известно време и по този начин са били мариновани. След като покафенее, обърнете котлета от другата страна.

В заключение на рецептата може да се отбележи, че приготвянето на пилешки палачинки по тази рецепта е много просто, основното е да смесите всички съставки в правилната последователност и да ги запържите добре в тиган, но не ги преварявайте. Оставяме нашите отзиви и полезни съвети как да готвим нарязани пилешки котлети у дома в коментарите към тази рецепта и я споделяме в социалните мрежи, ако ви е било полезно.

Тези палачинки с пилешка кайма са характерната рецепта на майка ми. Всичко им е страхотно - и вкус, и консистенция... но калоричното съдържание е твърде високо. Имам предвид, че съдържанието на калории е високо. Защото както вкусът, така и консистенцията са фантастично нежни поради използването на тежка сметана. Мама взема 20%, аз вземам 30%. Резултатът е такъв, че искате да стенете от наслада.

Важна характеристика на тази рецепта е триенето на лука на ситно ренде. Мама го измисли за деца, които не обичат да ядат котлети заради големите парчета лук (защото самата тя не можеше да го понася като дете). Въпреки че, признавам, настърганият лук също влияе на консистенцията. Като цяло, настържете лука, дори и да нямате капризни деца. Без него не мога да гарантирам, че палачинките с пилешка кайма ще се получат така, както ги познаваме и обичаме.

Бележка за каймата. Ако не използвате купен от магазина, а го навивате сами, тогава спокойно вземете гърдите; нямате нужда от допълнителна мазнина в тези котлети.

Лукът се обелва и се настъргва на ситно ренде, задължително на плоча, за да не изтича сокът от лука. Той е необходим, той ще бъде смлян. Пресовайте чесъна през преса за чесън.

Смесете пилешката кайма, сметаната, брашното, яйцето, лука, чесъна, сол и черен пипер.

Едва когато каймата е готова започваме да загряваме тигана. Отнема му буквално няколко минути, за да се хване. Както можете да видите, каймата е много течна, подходяща е за палачинки, а не за котлети.

Загрейте тиган, напълно покрит с тънък слой растително масло, докато капка кайма започне да цвърчи в маслото веднага след като удари повърхността му.

В сгорещен тиган се поставя една супена лъжица кайма и леко се заравнява. Запържете 2,5-3 минути - докато краищата абсолютно ясно станат бели, а не розови, като недопечена кайма. Обърнете и изпържете втората страна, на мен ми отнема 2 минути. Тъй като тиганите и печките на всеки може да са различни, ръководете се от факта, че пилешките палачинки трябва да станат златистокафяви от двете страни. Това количество кайма е достатъчно за 2 тигана с диаметър 28 см.

Докато втората порция палачинки се пържи, кипнете водата. Количеството му зависи от това колко сос ви е необходим. Мама предпочита да пълни палачинките изцяло, така че да се покрият и по принцип понякога ги готви в тенджера, а не в тиган. Допълвам котлетите до средна височина. Мама, съответно, получава много течен сос със слаб вкус, аз получавам малко, но с концентриран вкус.

След пържене площта на мляните пилешки палачинки намалява и става възможно да ги поставите всички в един тиган за готвене. Пилешките палачинки се заливат с вода и се задушават на тих огън още 20 минути. Ако искате да получите палачинки с доста гладки повърхности, обърнете ги преди края на готвенето. Ако количеството кайма е по-голямо от моето, а готвенето става в тиган, повърхността ще изглежда по-бучка.

Всякакви гарнитури са подходящи тук.

Е, ето как изглежда разрезът. Дебелината на палачинките е сантиметър и половина, максимум два.

Пилешкото филе е идеално за приготвяне на крехки и сочни месни палачинки. Това ястие може да се сервира като горещо ястие или лека закуска. Студените палачинки вървят добре с пресен хляб и зеленчуци, превръщайки се в обилен сандвич.

Пилешки пърленки с чесън и къри

Акцентът на тази рецепта е добавянето на щипка къри към каймата за палачинките. Индийската подправка придава на ястието много приятен аромат и апетитен цвят. Вместо къри можете да използвате смес от подправки от пакет, наречен Chicken Tikka Masala.

Пилешкото филе е обезкостени гърди без кожа

Продукти:

• 2 филета от пилешки гърди;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 3 с.л. л. майонеза;
• 2 яйца;
• по 50 г копър, зелен лук и магданоз;
• 3 с.л. л. картофено нишесте;
• 1/2 ч.ч. черен пипер;
• 2/3 ч.л. сол;
• 1/4 ч.л. къри;
• 50 ml растително масло за пържене.

1. Нарежете пилешкото филе на кубчета.

   Ще ви трябва остър нож, за да нарежете месото.

2. Накълцайте лука.
   

   Лукът трябва да бъде нарязан на средно големи парчета, това ще направи текстурата на палачинките по-еднородна

3. Чесънът се нарязва на ситно.
   

   Чесънът може да бъде нарязан или смачкан през преса

4. Разбийте яйцата с майонезата и подправките.
   

   Можете да използвате миксер, за да разбиете яйцата с майонезата.

5. Добавете нишесте към гъстата смес от яйца и майонеза.
   

   Нежна смес от нишесте, майонеза и яйца ще направи палачинките много сочни

6. Накълцайте зелените.
   

   Асорти от зеленчуци придават на палачинките пикантен аромат

7. Смесете всички съставки и изпържете кръглите палачинки от двете страни в тиган със сгорещено олио.
   

   Запържете палачинките с пилешко филе до златисто кафяво

8. Палачинките с пилешко филе могат да се сервират със или без гарнитура.
   

   Готовите палачинки с пилешко филе са ароматни и апетитни

Вместо филе от пилешки гърди можете да използвате филе от пилешки бут без кожа и кост. В този случай палачинките ще се окажат малко по-калорични (пилешките гърди съдържат 113 kcal на 100 g, а бедрата 150 kcal).

За да направите палачинките с филе от пилешки бутчета по-малко калорични, можете да намалите количеството майонеза в рецептата (от 3 супени лъжици на 1/5)

Пилешки палачинки с кефир

Палачинките с пилешко филе могат да се приготвят без майонеза, като се заменят с кефир. Така ястието ще се окаже по-диетично, но не по-малко вкусно.

Съставки за пилешки палачинки:

• 300 г пилешко филе;
• 100 г грис;
• 1 чаша средномаслен кефир;
• 2 пилешки яйца;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• по 50 г копър и магданоз;
• 1 ч.ч. сол;
• 1/2 ч.ч. млян черен пипер;
• 5 с.л. л. растително масло за пържене.

Рецепта:

1. Пилешкото филе се нарязва на ситно.

   Пилешкото филе трябва да се нареже с остър нож

2. Изсипете кефир върху грис и оставете за половин час.
   

   Грисът и кефирът ще придадат на палачинките необходимата текстура

3. Настържете лука на едро ренде.
   

   За да предотвратите разкъсването на лука при настъргване, дръжте го в хладилника преди нарязване.

4. Прекарайте чесъна през преса.
   

   За приготвянето на пилешки палачинки ви трябва пресен, ароматен чесън.

5. Добавете лука и чесъна към грис с кефир.
   

   Смес от лук, чесън и набъбнал грис ще направи палачинките еднакви по структура

6. Добавете яйцата и разбъркайте.