Какво да готвя от големи жълти домати. Консервирани жълти домати - рецепта със снимки

21.10.2023

Колкото и рецепти за консервиране на домати да има, всяка домакиня има своя тайна за най-добрия обрат с различен състав. Но основата на всички правилни рецепти за консервиране е добавянето на сол, а за ецване - използването на захар и оцет.

Кралски домати за зимата

съставки:

малки домати;
2 чадъра копър;
4 пъпки карамфил;
4 зърна бахар;
2 резена люта чушка;
дафинов лист;
една четвърт черен пипер;
скилидка чесън;
30 g сол;
270 g захар;
18 г оцетна есенция.

Рецепта:

Чадъри от копър, пъпки от карамфил и зърна черен пипер се поставят на дъното на трилитров стерилен буркан.
Върху подправките се нареждат плътно домати, надупчени с шишче, колелца люта чушка и резенче сладко.
Съдържанието на буркана се залива с вряла вода и се оставя да изстине под капак.
Охладената вода се отцежда внимателно, добавя се чесънът, нарязан на парчета, солта и кристалната захар. Всичко отново се залива с вряща вода и се налива оцет.
Бурканът се навива и завива с капачката надолу до пълното му охлаждане.

Нежни домати, консервирани с листа от касис

съставки:

средно големи домати;
4 листа от касис;
2 черешови листа;
една четвърт люта чушка;
листа от хрян;
около два сантиметра корен от хрян;
половин глава чесън със среден размер;
дафинов лист;
50 g захар;
30 g сол;
80 милиграма оцет 9%;
таблетка аспирин.

Рецепта:

На дъното на трилитров стерилен буркан се поставят листа от касис и череша и лист от хрян.
Съдът се пълни до средата с измитите и нарязани домати.
Отгоре се нареждат нарязания на филийки хрян, лавровия лист, наситнения чесън и наситнената люта чушка.
Съдът се пълни до горе с домати, сол и захар, добавя се и аспирин.
Съдържанието се залива с вряща вода и се добавя оцет. Бурканът се навива, обръща се и се завива.

За да изглеждат красиви доматите в буркан, можете да комбинирате различни цветове: вземете жълти, червени, розови сортове. Консервираните по тази рецепта плодове са некисели и много нежни.

Консервиране на червени домати без оцет

Тези, които се грижат за храненето си, веднага ще вземат под внимание тази рецепта. Зеленчуците без оцет се оказват много вкусни и здравословни. Не използвайте меки домати за този вид консервиране, но е важно те да са узрели. Размерът на плода няма значение.

съставки:

зрели, еластични домати - 2,7 кг;
зелен копър - 3 клона;
сол - една и половина супени лъжици. лъжици;
черен пипер - 4 грах;
филтрирана вода - 500 ml;
скилидки чесън – 3-4 бр.;
пудра захар – 2 с.л. лъжици;
листа от касис и череша - 3 бр.

Стъпки на готвене:

Измиваме доматите под течаща вода.
Обелете чесъна и го измийте по същия начин.
Залейте листата и копъра с вряла вода.
Поставете копър, листа, чесън и домати в стерилизирани буркани.
Изсипете стръмна подсолена вряла вода и изчакайте 15 минути.
Изсипете саламурата обратно в тигана и изчакайте да заври отново. (Правим това два пъти.)
Изсипете отново водата в буркана и го затворете.
Обърнете и оставете така докато изстине.

Консервиране на жълти домати с карамфил

Според тази рецепта доматите имат пикантна горчивина поради наличието на лют пипер и сочна каша. И в чиния жълтите плодове изглеждат много привлекателни. Трябва да използвате жълти домати. По-добре е да вземете малки или средни по размер.

съставки:

жълт домат – 1,3 кг;
среден чесън - 4-5 скилидки;
зеленчуци от хрян - 2 листа;
листа от касис - 2 бр.;
копър и магданоз - по 1 клон;
люта чушка чили – 1 бр.;
черен пипер - 800 г;
пречистена вода - 2,5 л;
оцет - 50 ml;
сол - една и половина супени лъжици. лъжици;
захар - три с.л. лъжици;
карамфил – 1 ч.л.

Метод на готвене:

Измиваме зеленчуци и зеленчуци.
Почистете и измийте скилидките чесън.
Горчивите и сладките чушки се измиват във вода и се почистват от средата.
Нарежете лютата чушка на колелца.
Нарязваме сладките по дължина.
На дъното на буркана слагаме чесън, черен пипер, карамфил, билки, дафин, домати, горчив и нарязан чушка в средата.
Изсипете във вряща вода за петнадесет минути.
Отцедете и пригответе марината. Добавете захарта и солта към водата.
Добавете марината и оцетната есенция в бурканите.
Навиваме го на руло, поставяме кутиите с главата надолу и ги увиваме.

Консервиране на малки домати

Малките излизат ароматни и сладко-кисели. Могат да се добавят всички подправки по ваша преценка, както и чесън. След като направите тази рецепта веднъж, няма да можете да устоите следващата година.

съставки:

дребни домати – 1,8 кг;
листа от хрян - 1-2 бр.;
малки чадърчета от копър - 1-2 бр.;
среден морков – 1-1,5 бр.;
черен пипер – 8-10 бр. грах;
скилидки чесън – 3-5 бр.;
едра сол - 1 лъжица;
пудра захар или захар - 3 супени лъжици;
лимонена киселина - 1 ч.л.
пречистена вода - 800 мл.

Метод на готвене:

Измийте доматите и зеленчуците.
Поставете билките и подправките на дъното на буркана.
Морковите се обелват, измиват и нарязват на филийки, добавят се към подправките.
Поставете домати отгоре.
Залейте с вряща вода и оставете да престои 20 минути.
Отцедете и пригответе саламурата. (Сол, захар и лимон.)
Изсипете доматите и запечатайте.

Класическа рецепта

съставки:

пресни домати (колкото се побират в буркана);
чушка шушулка;
шушулка люта чушка;
3 скилидки чесън;
чифт чадъри от копър;
малка връзка магданоз;
средно голяма глава лук.

Марината:

литър пречистена вода;
50 г гранулирана захар;
30 g сол;
3 лаврови листа;
6 грах бахар;
50 г оцет 9%.

Рецепта:

На дъното на обработен трилитров буркан поставете магданоз, нарязани наполовина скилидки чесън, обелена шушулка люта чушка, половин сладък пипер и половин глава лук.
Доматите се нареждат плътно върху зеленчуците. Поставете останалите половини лук и сладък пипер в свободното пространство близо до шията.
Вряла вода се изсипва върху съдържанието на съда, покрива се с капак и топла кърпа и се оставя за половин час.
Водата се налива в тенджера и се оставя да заври. Във врящата марината се добавят подправките, всичко без оцета. Гответе, докато захарта и солта се разтворят.
Готовата марината се изсипва във вряща форма в буркан с домати, където се добавя оцет.
Съдът се навива на руло и се покрива с главата надолу за охлаждане.

Рецепта с мента

съставки:

зрели домати;
няколко стръка мента;
малка връзка магданоз;
малка връзка копър;
по 10 г захар и сол;
половин чаена лъжичка оцетна есенция.

Рецепта:

На дъното на половинлитров задушен буркан се слага връзка джоджен, половин връзка магданоз и половин връзка копър.
Големите домати се нарязват на четири части, малките - наполовина.
Нарязаните домати се нареждат внимателно, като съдът се пълни догоре.
Отгоре се нареждат останалите билки, добавят се солта и захарта и се налива оцета.
Съдържанието се залива с вряща вода и се стерилизира за около 7 минути.
Бурканът се навива и се покрива, като се обръща с главата надолу.

Не всеки може да хареса оригиналния метод на усукване, така че е по-добре да направите не повече от един буркан за тестване.

Необичайна подготовка - в желатин

съставки:

зелени домати;
една и половина супени лъжици желатин;
80 g захар;
50 милиграма оцет 6%;
30 g сол;
скилидка чесън;
шушулка люта чушка;
дафинов лист.

Рецепта:

Доматите се измиват и оставят върху салфетка да изсъхнат.
На дъното на подготвения съд се слагат наситнен чесън, обелена люта чушка и дафинов лист.
Върху подправките се нареждат резенчета нарязани домати.
Желатинът се разтваря в чаша топла вода.
За да се излее в един литър пречистена вода, разтворете сол и захар и оставете да ври 15 минути. В маринатата се налива оцет и котлонът се изключва. В охладената течност се изсипва разтвореният желатин.
Топлата заливка се изсипва в съда с доматите. След това бурканите се покриват с капаци и се стерилизират до 20 минути.
Стерилизираните контейнери със съдържанието се навиват и покриват, докато изстинат.

По време на охлаждането бурканите трябва да се обърнат с капачките надолу.

Асорти от зеленчуци с репички за зимата

съставки:

чери домати;
краставици;
ряпа;
черен пипер;
лук;
няколко лаврови листа;
5 пъпки карамфил;
4 зърна черен пипер;
5 грах бахар.

За един литър марината:

60 г сол;
75 г гранулирана захар;
60 г оцет 9%.

Рецепта:

Поставете карамфил и чушки в подготвени буркани на дъното.
Нарязаните зеленчуци се нареждат на пластове върху подправките.
Съдържанието се залива с вряла вода, престоява 20 минути, след което се отцежда. Тази процедура се повтаря отново.
За да приготвите марината, добавете необходимото количество сол и захар към един литър вода. След като водата заври, в нея се налива оцет и се вари 2-3 минути.
Попарените зеленчуци се заливат с готовата вряща марината, навиват се на рула и се увиват до пълно охлаждане, поставят се с главата надолу.

Асортиментът ще изглежда по-добре, ако зеленчуците се обелят с декоративна белачка или се нарежат със спираловидна резачка за вафли. Дори и да няма специални устройства, най-простите цветя, изрязани от твърди зеленчуци, могат да придадат на ястието апетитен и красив вид.

Консервиране на големи домати в доматен сок

съставки:

5 килограма малки домати;
3 килограма големи (можете да вземете презрели) домати;
0,2 килограма гранулирана захар;
50 г сол;
5 грах бахар;
5 пъпки карамфил;
половин глава чесън;
5 г оцетна есенция.

Рецепта:

Съставките са за 5 литра готови консерви. Малките домати се измиват под течаща вода, набождат се с шишче и се нареждат в стерилизирани буркани.
Едрите презрели домати се нарязват на парчета и се варят до омекване. След това се пасират през цедка, така че да се получи доматено пюре без пулпа.
Пюрето се поставя на огъня и се довежда до кипене (необходимо е да се разбърква през цялото това време), след което топлината се намалява до минимум. Без да спирате да разбърквате доматеното пюре, добавете захар, сол, черен пипер и карамфил. След половин час кипене към доматеното пюре се добавя оцет, след което огънят се изключва.
Бурканите със съдържанието се заливат с горещ доматен сок, покриват се с капаци и се оставят да се стерилизират за половин час.
Заготовките се навиват на руло и се покриват до пълно охлаждане, поставят се с главата надолу.

В допълнение към най-деликатните солени домати, вие получавате вкусна и здравословна доматена паста, която можете да използвате за подправяне на първи ястия и да добавите към различни сосове за спагети.

Бележка към домакинята

Защо саламурата става мътна и капакът се подува?

Капакът не е затворен плътно и по време на охлаждането в буркана е попаднал въздух. За да запазите ястието, трябва да отпушите буркана, да извадите съдържанието, да отстраните развалените домати, да поставите останалите в стерилен съд, да налеете прясна марината и да стерилизирате преди въртене.

Защо кожата на доматите се пука по време на готвене?

При консервиране по-често се използват сортове за мариноване с по-дебела кожа. Когато наливате домати, трябва да избягвате резки промени в температурата, наливайте вряла вода постепенно, на малки порции. Най-добрият и правилен начин да запазите кората непокътната е да направите няколко плитки дупки с шишче или клечка за зъби в основата на домата (където е била дръжката).

Консервиране на домати (видео)

Добър апетит!

Рядко домакинята не приготвя домати за зимата, но в тази важна задача не е достатъчно да имате висококачествени сезонни домати, трябва да се запасите и с добри рецепти за консервиране на домати, така че пропорциите на марината да са правилни няма разочарования под формата на експлодирани кутии по рафтовете. Ето защо е много важно да подготвите домати за зимата според доказани златни рецепти.

Каня ви, скъпи приятели, в тази статия за зимните заготовки от домати да споделите вашите доказани рецепти за заготовки. В края на краищата всяка домакиня прави заготовки за зимата от домати и във всеки кулинарен тефтер има успешни рецепти.

А аз от своя страна предлагам на вашето внимание идеи за доматени препарати, които събирам от много години и повечето от които вече съм опитала.

Повечето рецепти са от тефтерите на майка ми и баба ми, има рецепти и от мои колеги и приятели.

Мариновани домати за оближе пръстите за зимата

Търсите ли вкусна рецепта за мариновани домати за зимата? Обърнете внимание на рецептата за мариновани домати за зимата „оближаване на пръстите“ без стерилизация, с троен пълнеж. Рецепта със снимка.

Солени домати за зимата в буркани по рецепта на баба ми

Приятели, искам да ви разкажа за една рецепта за осолени домати в буркани за зимата, която баба ми използва повече от 50 години. Опитах различни студени осолени домати за зимата: от пазара, от супермаркета, на гости на други домакини, но осолените домати на баба ми под найлоново покритие за зимата остават за мен стандарт за качество. Рецептата на баба за вкусни солени домати за зимата включва използването на определен набор от подправки и корени, както и идеалното съотношение на сол и вода. Вижте стъпка по стъпка рецептата със снимки.

Корейски домати за зимата

Моята рецепта за вкусни корейски домати за зимата, надявам се, че ще я оцените. Всички в моето семейство много харесаха доматите в корейски стил за зимата в буркани: малко пикантни, пикантни, с пикантен вкус на подправки и хрупкави моркови. Как да готвите, вижте.

Сос сацебели за зимата

От все сърце ви препоръчвам да приготвите сос сацебели за зимата. Сосът се получи точно както исках - умерено пикантен, но доста ярък, с характер. Няма да кажа, че точно това е рецептата за класическия сос сацебели за зимата, но все пак вкусът му според мен е много близък до традиционния. Рецепта със снимка.

Домашен доматен сок за зимата с чушки

Имате ли нужда от вкусни заготовки от домати за зимата? През сезона, когато има много зрели и сочни домати, задължително приготвям доматен сок за зимата у дома. И за да направя този домашен доматен сок по-ярък на вкус, често добавям чушки и малко люта подправка към доматите. Този вариант е много по-интересен от класическия и върви чудесно с месни ястия (шишчета, пържоли), пица и др. Вижте рецептата.

Мариновани домати "Класически" (без стерилизация)

Можете да видите рецептата за мариновани домати "Класически" без стерилизация.

Мариновани домати с целина за зимата

Бих искал да ви предложа да затворите доматите и целината за зимата. Да, да, разбрахте всичко правилно: ще заменим обичайните зеленчуци за кисели домати само с целина. Има много ярък и богат вкус, така че можете да сте сигурни, че вашето приготвяне ще се окаже отлично и много интересно. Как да готвите, вижте.

Резени домати за зимата с лук

Написах как да готвя домати на филийки за зимата с лук.

Сладки кисели домати за зимата (троен пълнеж)

Бих искал да ви поканя да приготвите сладки кисели домати за зимата. Те наистина се оказват сладки, или по-скоро сладко-пикантни, много интересни на вкус. А доматите са придружени, освен от много подправки, и от черен пипер: няма много, но допринася за цялостния вкус на заготовката. Самата рецепта не е никак сложна и сравнително бърза, а резултатът, повярвайте ми, е просто отличен! Вижте рецептата със снимка.

Солени домати за зимата

Можете да видите доказана рецепта за солени домати за зимата.

Консервирани домати с лимонена киселина

Можете да видите рецептата за консервиране на домати с лимонена киселина.

Домашен кетчуп за зимата "Домат"

Написах как да си направя домашен кетчуп „Домати“ за зимата.

Домати в доматен сок за зимата

Можете да видите как да готвите домати в доматен сок за зимата.

Резени домати за зимата с магданоз

Написах как да приготвя нарязани домати за зимата с магданоз.

Консервирани чери домати с грозде (без оцет)

Можете да разгледате рецептата за консервирани чери домати с грозде.

Аджика с хрян за зимата „Специално“

Написах как да приготвя специална аджика с хрян за зимата.

Вкусна аджика от домати

Можете да видите рецептата за приготвяне на аджика от домати

Консервирани чери домати с грозде и чушки за зимата, с лимонена киселина

Можете да видите как да приготвите консервирани чери домати с грозде и чушки за зимата, с лимонена киселина.

Домашен кетчуп за зимата

Написах как да направя вкусен, ароматен и гъст домашен кетчуп за зимата.

Домати в собствен сок за зимата: най-простата рецепта!

Можете да видите как да готвите домати в собствен сок за зимата.

Пикантни домати в собствен сокспо дяволите

Малко вероятно е да ви изненадам само с домати в собствен сок - тази рецепта е добре позната и далеч не е нова. Но ако говорим за домати в собствен сок за зимата с хрян, чесън и черен пипер, тогава съм сигурен, че ще се интересувате. Точно така затворих доматите миналата година за проба и останах много доволен от резултата. Вижте рецептата със снимка.

Мариновани домати на резени по португалски

Тези домати, мариновани на филийки „по португалски“, се оказват просто прекрасни: умерено пикантни, умерено солени, много апетитни и красиви. Друго предимство на тази рецепта е, че е удоволствие да се готви: всичко е много просто и бързо. Вижте рецептата със снимка.

Вкусна салата с боб и домати за зимата

Можете да видите как да приготвите салата с боб и домати за зимата.

Аджика сладко-кисел с ябълки

Написах как да готвя сладка и кисела аджика с ябълки.

Споделяме фото рецепта за приготвяне на солени жълти домати за зимата. Вкусът на жълтите домати е малко по-различен от червените. Те са много по-сладки, но и малко по-сухи. Като домашно приготвени препарати е обичайно да се правят маринования и лечо от жълти домати. Ако решите да затворите солени жълти домати за зимата, изберете най-зрелите, но най-твърдите плодове. Препоръчително е доматите да не са много големи, така че е по-добре да ги „уплътните“ в буркани. Можете да солите жълти домати с добавка на традиционни билки - чадъри от копър и листа от хрян, но можете да минете с обикновен дафинов лист и черен пипер. Нашето семейство обича втория вариант повече, така че за други експерименти ще добавя само от себе си - не е нужно да използвате твърде много различни зеленчуци, копър чадър - 1 парче, отливка от хрян или касис - 2 броя на половин литър буркан . Зърнеста френска горчица и няколко скилидки чесън също добавят добър вкус. Но това също зависи от вас да избирате. Да започваме!

За приготвянето на два половинлитрови буркана от препарата са ви необходими 30 минути време.

съставки:
- домати - 600-700 г,
- вода за саламура - 1 л,
- сол - 1 супена лъжица. л. (без слайд),
- захар - 1 ч.л.,
- оцет 9% - 1 чаена лъжичка,
- черен пипер - 4-5 бр.,
- дафинов лист - 4 бр.
Изплакнете доматите под течаща вода, предварително стерилизирайте бурканите (поставете доматите в горещи) и оставете капаците да къкри на слаб огън, за да се стегнат.

Продупчете всеки домат няколко пъти в областта на дръжката, това може да стане с обикновена игла или дървена клечка.

Поставете доматите в подготвените буркани така, че да не ги повредите, но и да се поберат максимално.

Залейте доматите от консерва с гореща вода. Оставете ги да престоят 10 минути.
След това източете водата в тенджера (не изваждайте доматите от бурканите), добавете сол и захар и оставете да заври. Саламурата се вари 5 минути, налива се оцет, разбърква се и се връща обратно в бурканите.

Завийте бурканите с винтови или ролетни капачки, обърнете ги и ги оставете да изстинат на тъмно място. Доматите ще изстинат напълно за около един ден.

Съхранявайте доматите в саламура под винтови капачки в мазето или на долния рафт на хладилника до шест месеца. Бурканите Sunset могат да издържат добре цяла зима в килера.

Последно споделихме с вас

жълти домати;
вода - 1,5 л;
гранулирана захар - 70 g;
едра сол (не "Екстра") - 30 g;
набор от подправки за кисели краставички;
оцет 70% - 15 ml, тоест 1 супена лъжица. лъжица.

Подготовка на мариновани жълти домати за зимата

1. Сортирайте зеленчуците за мариноване, вземете твърди, неповредени и не много големи плодове. Измийте ги обилно в хладка вода, отстранете дръжките на всеки зеленчук и ги подсушете.

2. Поставете подправките на дъното на готовия буркан. Стандартният комплект включва листа от череша или касис, хрян (листа или корени), зелени чадъри от копър, дафинови листа. Добавете и зрънца бахар.

3. Напълнете буркана с домати. Когато ги полагате, не ги уплътнявайте много. Знаете ли какво правят опитните домакини? Поставете половината от буркана, след което леко почукайте дъното на контейнера върху масата. Но само леко, а на масата се поставя кухненска кърпа, сгъната на няколко слоя. След това напълнете бурканите до 2/3 от обема и отново леко потупвайте. Така доматите ще се утаят естествено. След това остава да добавите още малко плодове до шията. Можете също така да добавите сладък пипер, просто нарязан, поне това прави майка ми.

4. Налейте вода в тигана и я оставете да заври. Залейте доматите в буркана с вряща вода, покрийте с капак (който след това завийте) и оставете в това положение за 25-30 минути.

5. След това изсипете пълнежа обратно в тигана и го подпалете. Добавете сол и захар, разбъркайте добре, за да не останат зрънца.

6. Щом саламурата започне да кипи, изчакайте минута-две, след това я залейте върху доматите, след това налейте оцета и бързо завийте капака. Обърнете буркана с главата надолу, покрийте го с одеяло и оставете да престои, докато изстине напълно. След което можете да приберете консервираната храна за съхранение в килера или мазето.

И не забравяйте да направите нарязани консервирани домати за зимата (майка ми ме научи как да ги правя).

Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!

здравей

Някои домакини твърдят, че доматите могат да се консервират по всякакъв начин, като цветът на плодовете няма значение. Но ако се съмнявате, използвайте рецепти, които са предназначени за приготвяне на жълти домати.

Консервиране на жълти домати

За буркан от 1 литър ще ви трябва:

Малки и плътни плодове;
лук;
черен пипер;
босилек;
магданоз;
Дафинов лист;
Съцветия от копър;
бахар грах;
1 - 1,5 с.л. л. Сахара;
1 с.л. л. оцет 9%;
1 с.л. без горната част на солта.

Приготвяне:

Измийте доматите и подправките.
Обелете лука.
Измийте добре съда и капака.
Сварете капака.
Сварете около 0,5 литра вода.
Поставете черен пипер и дафинов лист на дъното на съда.
Добавете нарязани на ръка зеленчуци.
Нарежете лука на четири филийки, отделете слоевете и ги поставете в буркан.
Нарежете чушката на четири части, отстранете семките. Поставете в контейнер.
Напълнете буркана с жълти домати. Те не трябва да са по-високи от ръбовете на буркана. Опитайте се да не ги повредите.
Внимателно изсипете вряла вода в центъра на буркана. Водата трябва да покрива напълно зеленчуците. Покрийте с приготвения капак.
Изчакайте 15 минути. Налейте вода в тенджера, добавете сол и захар и оставете да заври.
Изсипете оцет в буркан със зеленчуци и незабавно оставете маринатата да заври.
Навийте контейнера.
Обърнете го и го увийте за няколко часа.

Жълто доматено пюре

Или можете да приготвите жълто доматено пюре за зимата. Супа, приготвена на негова основа, ще изглежда особено красива и необичайна. За консервиране се нуждаете само от жълти плодове и 9% оцет - 1 ч.л. на половин литър съд. И, разбира се, стерилни капаци и буркани.

Измийте и подсушете плодовете с кърпа. Отстранете гнилите участъци. Отрежете частта от домата, където се прикрепя стъблото.
Нарежете доматите на ситно.
Нарежете зеленчуците. Използвайте блендер или, ако е по-удобно, месомелачка за тези цели.
Поставете съда със сместа на огъня.
След като заври намалете силата на котлона и варете сместа 40 минути.
Доматът ще стане по-дебел.
Изсипете оцет в подготвения съд и след това горещ домат. Затворете с подготвени капачки.
Обърнете консервираната храна, увийте я добре и оставете да се охлади за 12 часа.

Жълти домати на резени

Ще ви трябва:

Жълти домати;
чесън;
люта чушка;
Дафинов лист;
80 g захар;
50 ml оцет;
1,5 с.л. л. желатин;
1 с.л. л. сол.

Приготвяне:

Измийте контейнера и избършете на сухо.
Измийте добре доматите и подсушете с хартиена кърпа или изчакайте, докато водата се отцеди.
Поставете черен пипер и дафинов лист на дъното на съда.
Отстранете люспите от чесъна и добавете в буркана.
Внимателно нарежете доматите на 2 или 4 филийки и внимателно ги поставете в съда.
Разтворете желатина в чаша топла вода.
Пригответе саламура. Разтворете солта и захарта в литър вода. Оставете да поври четвърт час и залейте с оцета.
Охладете саламурата и смесете с желатина.
Залейте доматите в буркан със саламура.
Стерилизирайте контейнера на водна баня. Можете да използвате фурната. Всеки буркан се стерилизира за 15 или 20 минути.
Затворете плътно с метални капаци.
Завийте и оставете да изстине бавно.

Лечо от жълти домати

1,3 кг сладки пиперки се почистват от семките и дръжките, нарязват се на ленти с дебелина 5 или 8 мм.
Измийте килограм жълти домати и нарежете на филийки 3-4 мм. Отстранете "шапката".
250 г лук, обелен и нарязан на кубчета.
Поставете всички готови зеленчуци в емайлиран съд, добавете сол - 20 г, смлян червен пипер, щипка или две грах черен пипер, 2 - 3 супени лъжици. л. вода.
Задушете зеленчуците за 10 минути.
Разпределете в половин литрови буркани. Уверете се, че зеленчуците са покрити с течност.
След това загрейте за половин час във вряща вода.
Веднага затворете сварените капаци.
Съхранявайте детайла при температура не по-висока от 15 градуса.

Най-добри пожелания, Галина.