Ce să gătești cu carne de porc pentru felul principal. Rețete simple de carne de porc pentru felul principal

07.09.2024

Astăzi toată lumea se plânge de lipsa de timp există un mare interes pentru preparatele delicioase care pot fi preparate rapid și fără bătăi de cap. De exemplu, puteți recomanda rețete de carne de porc pentru felul principal cu lapte sau opțiuni coapte în folie.

Reteta 1

Veți avea nevoie de:

½ kg muschi de porc;
200 ml lapte;
sare, zahăr și piper negru ½ linguriță fiecare;
1 ou de gaina;
100 g faina;
50 ml

Procedura de pregatire:

tăiați carnea în 8 bucăți aproximativ egale;
amestecați condimentele cu zahărul;
Ungeți bucățile de porc pe ambele părți cu amestecul de condimente;
bate off;
se pune intr-un bol;
se toarnă lapte și se lasă câteva ore, timp în care cotletele trebuie amestecate de câteva ori;
se toarnă biscuiți pe o farfurie;
se bate oul intr-un castron, se scufunda fiecare cotlet in el si se ruleaza in pesmet;
Încinge o tigaie, toarnă ulei peste ea și prăjește carnea pe ambele părți.

Cel mai bine se servește cu terci de hrișcă sau legume fierte.

Reteta 2

Dacă cauți de multă vreme o rețetă de carne de porc fără ulei, atunci următoarea opțiune este cea de care ai nevoie. Pentru aceste cotlete în folie veți avea nevoie de:

½ kg carne de porc;
2 roșii;
200 g ciuperci (se pot folosi champignon);
condimente și sare;
1 lingura. l. suc de lamaie;
3 dinti usturoi

Preparare:

tăiați carnea în bucăți;
frecați-le cu un amestec de condimente;
încălziți tigaia foarte tare;
se toarnă o cantitate mică de ulei;
așezați carnea;
prăjiți bucățile pe ambele părți;
Clătiți șampioanele, puneți-le pe un prosop de hârtie, când apa se absoarbe, tăiați în bucăți mici;
Se pun rosiile in apa clocotita, se curata de coaja si se taie (de preferat in cuburi);
se amestecă legumele cu ciupercile, se adaugă usturoiul zdrobit, se asezonează și sarea;
Puneți cotletul pe o foaie de folie, puneți deasupra 1 lingură de „umplutură”, înfășurați totul în folie;
preîncălziți cuptorul la 200 de grade;
asezati plicuri de folie pe gratar si coaceti jumatate de ora.

Carne de porc in stil asiatic

Dacă sunteți interesat de felurile principale cu carne de porc, puteți căuta rețete în bucătăriile popoarelor din Asia de Sud-Est. De exemplu, un fel de mâncare gustos și satisfăcător se va dovedi dacă carnea este servită cu sos dulce-acru. Veți avea nevoie de:

800 g carne de porc;
2 cepe mici;
ulei vegetal pentru prăjit;
2 linguri fiecare miere, sos de soia și oțet de mere;
1 morcov și 1 ardei dulce;
2 dinti usturoi;
2 linguri. l. amidon.

Preparare:

carnea și morcovii sunt tăiate în bucăți mici și prăjite;
ceapa se curăță și se toca mărunt, se adaugă la morcovi și carnea de porc;
ardeiul, din care s-au scos tulpina și semințele, se taie fâșii și se trimite la prăjit împreună cu alte produse;
amestecați oțetul cu miere și sosul de soia într-un castron;
adăugați sare, piper și usturoi zdrobit;
turnați amestecul pe conținutul tigaii;
amidonul este diluat cu apă (2 linguri);
se toarnă amidonul peste carne și legume, se amestecă și, se acoperă cu un capac, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Carne de porc in smantana

Rețetele de carne de porc pentru felul principal pot fi foarte neașteptate. De exemplu, toată lumea știe că stroganoff de vită este de obicei făcut din vițel. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate ieși la fel de bun cu carnea de porc. Veți avea nevoie de:

½ kg carne de porc;
1 ceapă;
3 linguri. l. smântână;
1 lingura (daca iti place picant);
2 linguri. l. uleiuri;
sare şi piper.

Preparare:

se spala si se taie bucati de 1,5 cm grosime;
bate fiecare bucată de carne cu un ciocan;
tăiați carnea de porc în fâșii subțiri;
sare, piper, adăugați adjika;
se amestecă;
uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie;
prăjiți bucăți de carne;
se pun 3 linguri intr-o tigaie. l. smântână;
se toarnă 2 linguri. l. făină;
sare;
se toarnă un pahar cu apă rece și se amestecă;
se acoperă carnea în sos cu un capac, se reduce focul și se mai lasă să fiarbă 10 minute.

Rețete de carne de porc pentru felul principal într-un cuptor lent

Oamenii antici găteau carnea pe foc deschis sau cărbuni, așa că aveau puține opțiuni. Din fericire, astăzi au fost inventate multe dispozitive inteligente pentru a-i ajuta pe bucătari, permițându-le să creeze rapid și ușor adevărate capodopere. De exemplu, există rețete de carne de porc pentru felul principal care pot fi preparate într-un slow cooker. Pentru una dintre opțiunile sale veți avea nevoie de 1,2 kg 4 căței de usturoi și un amestec de condimente format din piper măcinat alb, negru și roșu, luate câte 1 linguriță. toată lumea.

Gătirea cărnii de porc înăbușite într-un aragaz lent

se spală carnea și se usucă cu un prosop de hârtie;
se trece usturoiul printr-un zdrobitor, se adaugă la amestecul de piper și sare, se amestecă și se freacă amestecul rezultat pe ceafa de porc;
transferați carnea într-un vas puțin adânc și, învelind-o în folie alimentară, marinați timp de o zi, întorcând gâtul periodic;
daca piesa este mare, atunci foloseste frigarui pentru a-i da o forma mai compacta;
puneți carnea de porc în manșonul de prăjire;
înfășurați capetele mânecii și legați-le astfel încât sucul eliberat în timpul prăjirii să rămână în pungă;
puneți carnea în mânecă în vasul cu mai multe gătite;
turnați apă până la jumătate din înălțimea „rulei”;
setați modul „Tocană” pe panoul de control al cuptorului multifuncțional și setați temporizatorul pentru 2 ore;
închideți capacul și porniți acest dispozitiv;
când procesul de gătire se încheie, trebuie să lăsați carnea în aragazul lent cu capacul închis pentru încă 2 ore;
scoateți pachetul de carne din bol;
străpungeți punga și lăsați sucul să se scurgă într-un bol (este bun pentru prepararea terciului de hrișcă, care poate fi servit cu carne ca garnitură);
Serviți carnea caldă cu o garnitură, tăiată în straturi de 2 cm grosime.

Această rețetă de fel de porc are mai multe variante. De exemplu, puteți pune cartofi medii curățați în mânecă împreună cu carnea, care pot fi apoi serviți ca garnitură.

Carne de porc într-un aragaz cu smântână

Acest fel de mâncare este pregătit exact în același mod ca și precedentul. Cu toate acestea, după ce carnea este marinată, trebuie să luați o seringă medicală și să injectați 1/2 linguriță în bucată. cremă. Apoi carnea de porc trebuie înfășurată în folie, astfel încât sucul să nu se scurgă, și coaptă folosind modul „Multi-cook” la 150 de grade.

V-am prezentat deja cum să alegeți carnea pentru un anumit fel de mâncare. Să vorbim despre ce să gătim cu carne de porc și să adăugăm noi preparate din carne de porc în cutia de rețete.

Mâncărurile principale și festive sunt cel mai adesea preparate din carne de porc, necesitând o abordare și pricepere speciale. Iată câteva trucuri care vă vor ajuta în bucătărie și vă vor spune cum să gătiți delicios carnea de porc.

Pentru a descompune țesutul conjunctiv dur și pentru a face carnea prăjită moale și fragedă, bucățile de carne trebuie bătute înainte de prăjire. În același timp, se nivelează grosimea și suprafața cărnii tocate, ceea ce face posibilă prăjirea uniformă a bucății de carne. Dar când bateți carnea, nu exagerați;

Pentru a înmuia carnea înainte de prăjire, o puteți înmuia în lapte timp de câteva ore.

O altă modalitate de a face cotletele de porc mai moi și mai suculente este să le ungeți cu ulei vegetal și să le stropiți cu oțet sau suc de lămâie cu 2-3 ore înainte de gătit.

. Cotletele trebuie sărate chiar la sfârșitul prăjirii, altfel carnea va fi uscată.

Gatiti carnea la foc cat mai mic, astfel incat apa sa tremure doar la suprafata. Cu această metodă, nutrienții din carne sunt păstrați cât mai mult posibil. Dacă gătiți carnea la foc mare, toți nutrienții sunt spălați în bulion și devine gri tulbure.

Dacă trebuie să gătiți carne pentru un al doilea fel, trebuie să o puneți în apă clocotită cu sare.

. Pentru a îmbunătăți gustul și aroma cărnii fiarte, se recomandă adăugarea în bulion de morcovi, ceapă, pătrunjel sau rădăcină de țelină. Nu este nevoie să le tăiați, doar spălați bine rădăcinile cu o perie și puneți-le în bulion cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului.

Pentru a grăbi procesul de gătit sau tocănire, puteți adăuga vodcă sau alcool (25-50 g la 1 litru de lichid) în apă, bulion sau sos.

Acum hai să vorbim despre ce să gătești cu carne de porc. Iată câteva rețete delicioase din carne de porc.

Minions de muschi de porc pe paine prajita (aperitiv rapid)

Ingrediente:
300 g muschi de porc,
½ bagheta
100 g unt,
50 g ulei vegetal,
ierburi, sare, condimente - după gust.

Preparare:
Tăiați muschiul de porc și bagheta în bucăți groase de 1 cm Bateți carnea, adăugați sare și piper. Se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc. Prăjiți bucățile de baghetă în unt pe ambele părți. Așezați carnea pe pâinea prăjită rezultată, turnați ulei din tigaie și stropiți cu ierburi.

Ingrediente:
500 g carne de porc,
300 g pâine albă uscată fără coji,
2 cepe,
2-3 catei de usturoi,
6 oua de prepelita,
pesmet, sare, piper - după gust.

Preparare:
Treceți carnea, pâinea albă înmuiată în lapte, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, frământați bine carnea tocată, sare și piperăm. Formați carnea tocată în 6 cotlet rotunde și faceți un godeu în centrul fiecăruia. Se rulează prin pesmet și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește. Apoi turnați un ou de prepeliță în cavitate și terminați de gătit la cuptor.

„Buzunare” cu ciuperci

Ingrediente:
200 g carbonat de porc,
100 g champignon proaspete,
1-2 cepe,
50 g brânză tare rasă,
2 linguri. ulei de măsline,
sare și piper negru - după gust.

Preparare:
Se fierb ciupercile, se pun intr-o sita si se toaca marunt. Tăiați ceapa în cuburi mici, căliți în ulei vegetal până se rumenesc, adăugați ciupercile și prăjiți până se înmoaie. Se presară cu brânză rasă și se ia de pe foc. Tăiați carnea de porc în porții groase de 2 cm și faceți o tăietură adâncă (buzunarul) în fiecare bucată. Bateți bucățile cu un ciocan de lemn, sare și piper. Umpleți buzunarele cu amestecul de ciuperci, străpungeți-le cu frigărui și prăjiți într-o tigaie, mai întâi „în picioare”, astfel încât fundul să se așeze, apoi părțile laterale. Se pune intr-o tava adanca de copt, se toarna ulei de masline si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15-20 minute.

Ushnoe (un preparat vechi rusesc)

Ingrediente:
400 g carne de porc slaba,
2 linguri. unt,
3 cartofi,
1 ceapa,
¼ cană smântână,
2-3 catei de usturoi,
¼ cană bulion de carne,
1 strat de aluat de foietaj gata preparat,
biscuiti de secara ras, foi de dafin, sare, boabe de piper negru - dupa gust.

Preparare:
Tăiați carnea cubulețe de 2-3 cm, bateți ușor, adăugați sare, puneți într-un bol și lăsați acoperit 20-25 de minute. Tăiați ceapa în cuburi și căliți-o până se rumenește. Turnați untul topit într-o oală de ceramică, adăugați frunza de dafin, boabele de piper și adăugați carnea. Tăiați cartofii și morcovii în felii, puneți deasupra cărnii și turnați bulionul. Se adauga sare dupa gust, se presara ceapa prajita, pesmet de secara ras si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30 de minute. Apoi turnați smântâna cu usturoi zdrobit în oală și acoperiți cu un strat de aluat dezghețat, ca un șervețel, ungeți-l cu gălbenuș și coaceți 15 minute. După coacere, aluatul se servește în loc de pâine.

Ingrediente:
500 g carne de porc,
5 cepe,
10 cartofi,
150 g unt,
50 g branza,
sare, piper - după gust.
Sos:
400 ml smantana,
300 g maioneza,
5 linguri. lapte,
verde.

Preparare:
Tăiați carnea de porc felii, adăugați sare și piper, amestecați cu ceapa tocată și puneți în oale. Peste carne se aseaza bucatele de unt, cartofii feliati si se toarna peste ea sosul. Pentru sos, amestecați smântâna, maioneza și laptele, adăugați ierburi. Se acoperă totul cu un strat de brânză și se da la cuptor, încălzit la 220°C, pentru 30-40 de minute.

Ingrediente:
300 g coaste de porc
200 g cârnați de casă,
100 g bacon,
2 cepe,
2 linguri. făină,
1 frunză de dafin,
2-3 catei de usturoi,
sare, boabe de piper negru - după gust.
Pentru clătite:
1,5 stivă. făină,
3 oua
500 ml lapte,
1 lingura. Sahara,
3 linguri. ulei vegetal,
sare.

Preparare:
Tăiați untura cubulețe mici și puneți grăsimea la foc mic. Scoateți trosniturile și prăjiți coastele de porc și cârnații de casă tăiați în felii în grăsimea topită și transferați într-o oală. Se călește ceapa, tăiată cubulețe mici, până se rumenește, se adaugă făină, se toarnă 1-1,5 căni într-un flux subțire. apa fierbinte si se fierbe, amestecand astfel incat sa nu fie cocoloase. Se adaugă foile de dafin, sare și piper și se toarnă sosul rezultat peste carne și cârnați, se acoperă oala cu un capac și se dă la cuptor, preîncălzit la 180-200°C, până se fierbe. La servire se presară usturoi tocat. Pryazhenina se mănâncă cu clătite, scufundându-le în sos. Pentru clatite se bat galbenusurile cu zaharul si sarea, se toarna laptele, se adauga faina si se amesteca bine. Se adauga apoi albusurile batute, se amesteca repede si se coace clatitele.

O altă versiune a vechii rețete de carne de porc în sos -

Ingrediente:
500 g burtă de porc,
250 g cârnați prăjiți de casă,
100 g smantana,
2 linguri. făină,
1 ceapa,
30 g grăsime de porc,
sare, piper, condimente.

Preparare:
Tăiați carnea în porții, adăugați sare și piper, prăjiți în untură, acoperiți cu apă și fierbeți într-un recipient etanș. Scurgeți bulionul rămas din tocană, adăugați smântână, ceapa prăjită cu făină, sare, adăugați condimente după gust și fierbeți. Machanka se servește și cu clătite, care se rulează într-un tub și se scufundă în sos.

Ingrediente:
500 g carne de porc,
¼ cană vin de porto,
2 linguri. smântână,
1 lingura. pasta de tomate,
1 lingura. stafide,
½ mar verde
3 cartofi,
1 ceapă.

Preparare:
Curățați ceapa și cartofii, tăiați felii și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Prăjiți carnea într-o tigaie separată până se rumenește, adăugați sare și piper. Asezam bucatile de carne intr-o oala, asezam cartofii cu ceapa si un mar, curatati de coaja si taiati felii. Amesteca smantana cu pasta de rosii, adauga vin de porto si stafidele, sare si piper si toarna sosul rezultat peste carne si legume. Acoperiți vasul cu un capac (sau folosiți un strat de aluat foietaj gata făcut) și dați la cuptorul preîncălzit la 180-200°C pentru 45-50 de minute.

Ingrediente:
500 g carne de porc,
1 ceapa,
½ ardei roșu dulce,
½ ardei galben dulce
½ ardei verde dulce,
2 rosii mari,
2-3 catei de usturoi,
2 linguri. pasta de tomate,
ulei vegetal, boabe de piper negru, foi de dafin, busuioc uscat, sare - dupa gust.

Preparare:
Tăiați grosier ceapa, ardeiul gras și roșiile. Prăjiți mai întâi ceapa și ardeii în ulei vegetal, apoi adăugați roșiile. Când își eliberează sucul, se adaugă usturoi zdrobit, sare după gust, boabe de piper negru, foi de dafin și ierburi. Tăiați carnea de porc în bucăți mari, prăjiți în ulei vegetal până se rumenește, adăugați legume, turnați pasta de roșii și fierbeți până se înmoaie sub capac, reducând focul la mic.

Ingrediente:
500 g cartofi,
300 g carne de porc,
1 ceapa,
2 linguri. pasta de tomate,
2 ouă
2 linguri. maioneză.

Preparare:
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Intr-o tigaie cu ulei vegetal se caleste ceapa, tocata cubulete mici, pana se inmoaie, se adauga carnea tocata si se caleste pana se inmoaie. Tăiați cartofii curățați în felii și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Puneți un strat de cartofi într-o tavă de copt, apoi întindeți carnea tocată, puneți din nou cartofii deasupra și turnați un amestec de ouă și maioneză. Se coace la 180°C.

Ingrediente:
500 g cotlet de porc,
2 rosii
2 cepe,
200 g branza tare,
100 g maioneza.

Preparare:
Tăiați carnea în bucăți de 1 cm grosime, bateți, sare și piper. Prăjiți fiecare bucată într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește. Pe fiecare bucata se aseaza felii de rosii, apoi rondele de ceapa, se toarna maioneza si se presara branza. Se pune la cuptorul încins și se fierbe timp de 15-20 de minute.

Ingrediente:
300-400 g cotlete de porc,
100 g migdale,
4 linguri pesmet,
2 linguri. făină,
1 ou
sare, piper

Preparare:
Înmuiați migdalele timp de 15-20 de minute, îndepărtați pielea și uscați. Apoi se pisează migdalele într-un blender sau se toacă cu un cuțit și se amestecă cu pesmet. Se bate carnea de porc, sarea si piperul. Trageți bucățile de porc în făină, apoi scufundați în oul bătut, apoi rulați în amestecul de pesmet și nuci. Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.

Ingrediente:
500 g muschi de porc,
500 g cartofi,
5 cepe,
250 g brânză tare rasă,
maioneză, sare, piper negru măcinat, ierburi - după gust.

Preparare:
Tăiați carnea în porții, pisați-o ușor, puneți-o pe fundul unui vas de copt, asezonați cu sare și piper. Deasupra se pune un strat de ceapa taiata in jumatati de rondele, apoi cartofi taiati cubulete. Sare fiecare strat. Se presară cu brânză, se toarnă peste maioneză și se pune la cuptorul încins. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Ingrediente:
1 kg pulpă sau muschi de porc,
2 cepe,
3-4 catei de usturoi,
1 morcov,
1,5-2 kg de cartofi,
5 ouă
50 g unt,
1 lingura. ulei vegetal,
½ cană vin sec,
sare, piper, muștar - după gust.

Preparare:
Pierceți carnea, tăiați cu un bloc lung, cu un cuțit îngust ascuțit în mai multe locuri și marinați. Pentru marinată, pisează usturoiul cu sare, adaugă ulei vegetal, vin, morcovi și ceapa tocate, muștar diluat cu apă și amestecă bine. Înmuiați carnea în amestecul rezultat timp de 2 ore într-un loc răcoros, apoi puneți la cuptorul încins și coaceți. Între timp, fierbeți cartofii în apă cu sare, uscați și frecați printr-o sită. Bateți ouăle pe rând și bateți cartofii până devin pufosi. Se pune piureul pe un prosop umezit cu apa rece, se aseaza carnea coapta pe el si se ruleaza in rulada, dandu-i forma unei carcase de porc. Pentru ochi și nări, folosiți măsline sau stafide. Asezati rulada pe o tava unsa cu unt, ungeti cu ou batut si coaceti in cuptorul incins pana se rumenesc.

Ingrediente:
800 g coaste de porc,
100 g fructe uscate,
20 de cepe mici,
1,5 stivă. bulion de carne,
4 linguri sos de mere (puteți folosi piure pentru copii fără zahăr),
3 linguri. ulei vegetal,
2 linguri. unt,
1 lingura făină,
1 lingura muştar,
1 rădăcină de ghimbir rasă,
patrunjel, sare, piper - dupa gust.

Preparare:
Înmuiați fructele uscate în multă apă peste noapte. Prăjiți coastele în ulei vegetal, adăugați ceapa curățată, adăugați bulion, adăugați ghimbir și fierbeți la foc mediu. Ungeți coastele cu jumătate din sos de mere și diluați piureul rămas cu muștar, sare, piper și 2 linguri. făină de apă. Se amestecă și se fierbe. Tăiați fructele înmuiate, puneți-le în sos, lăsați-l să fiarbă jumătate de oră, apoi încălziți-l adăugând unt. Așezați coastele pe o farfurie, turnați peste sos și stropiți cu ierburi.

Acum știi ce să gătești din carne de porc rapid și gustos. Și nu uitați să verificați rețetele noastre de carne. Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Carnea de porc este folosită mai des decât alte tipuri de carne la pregătirea mâncărurilor pentru mesele de zi cu zi și festive. Carnea se prepară relativ repede, iar dacă se respectă tehnologia, se dovedește moale și suculentă, nu inferioară ca gust altor soiuri. Carnea de porc se toaca separat si cu legume, se fierbe, se prajeste in tigaie si pe gratar, se coace la cuptor, se fierbe in slow cooker. Fiecare gurmand poate găsi cu ușurință o rețetă pe placul său.

În articolul nostru ne vom uita la ce să gătești din pulpa de porc simplu și rapid pentru un fel principal sau pentru cină. In functie de metoda de tratament termic va prezentam cateva retete interesante pentru prepararea acestui tip de carne.

Tocană de porc la cuptor

Din pulpă de porc cu o cantitate mică de grăsime se prepară o tocană foarte gustoasă, cu o ușoară aromă picantă. Gâtul sau spatele sunt ideale, dar nu și coapsa, deoarece acest lucru poate face ca carnea să fie puțin uscată. Timpul de gătire este de aproximativ 2 ore. Nu este tocmai rapidă, dar este foarte simplă, iar tocana este preparată din ingrediente cunoscute. Vă rugăm să rețineți în avans că rețeta conține ingrediente pe care le puteți cumpăra gata făcute într-un magazin sau le puteți găti singur la cuptor uscând roșiile tăiate la cuptor cu ierburi provensale și piper.

Procesul de preparare a tocanei constă în următoarea secvență de acțiuni:

Pregătiți o tigaie sau o tigaie cu fund gros. Pregătiți cuptorul încălzindu-l la 180 de grade.
În ulei de măsline foarte fierbinte (2 linguri), prăjiți bucăți de carne de porc (700 g) de aproximativ 5 cm pe toate părțile până se rumenesc.
La carne se adauga ceapa taiata in 8 bucati, usturoiul (2 catei) si ardeiul iute verde, eliberat de seminte. Prăjiți toate ingredientele împreună timp de aproximativ 5 minute.
Combinați roșiile uscate la soare (1,5 linguri) cu un pahar de bulion de pui. Adaugati cate un praf de scortisoara, cuisoare macinate, anason stelat, piper alb, chimen, coriandru si marar uscat. Aduceți amestecul la fiert și turnați sosul preparat peste carne, ceapă și ardei.
Pune tava, neacoperită, la cuptor pentru 90 de minute.
După ce a trecut timpul, adăugați cartofii (700 g), tăiați în bucăți mari și morcovii (800 g) în carne. Turnați un pahar de bulion de pui peste vas și puneți-l din nou la cuptor pentru o jumătate de oră.

După ce ai învățat să gătești tocană după rețeta prezentată mai sus, nu te vei mai întreba ce să gătești din pulpa de porc. Acest fel de mâncare copioasă vă va captiva prin gustul său deosebit.

Pulpa de porc, fiartă în bucăți

Carnea va fi cât mai suculentă dacă o coaceți dintr-o bucată. Acest lucru va crește timpul de gătit, dar rezultatul va impresiona toți oaspeții la evenimentul festiv, fără excepție. Dacă nu știi încă să gătești delicios pulpă de porc, folosește rețeta pas cu pas de mai jos.

O bucată mare de umăr de porc (2,5 kg) trebuie spălată și uscată pe toate părțile înainte de gătire.
Apoi, trebuie să sărați și să piperați carnea, să o frecați cu un amestec de hrean (1,5 linguri) și ardei iute (0,5 linguri).
Așezați bucata într-o tavă de copt de dimensiune potrivită.
Lângă carne se așează mere (2 bucăți), tăiate în 4 părți, 5 căței de usturoi, unt (3 linguri), se toarnă cidru de mere (1 lingură) și smântână (70 ml). Blatul bucatii se rade cu rozmarin si zahar brun (70 g).
Coacem carnea de porc la 160 de grade timp de 3 ore, dupa ce acoperim carnea cu folie.
După timpul specificat, îndepărtați folia, creșteți temperatura la 210 de grade și continuați să coaceți încă 40 de minute.
Pune carnea de porc pe un platou de servire. Serviți cu sos de mere și o garnitură de salată sau piure de cartofi.

Acum știi (dacă ai carne de porc netăiată la îndemână) că gătitul cărnii bucăți nu este deloc dificil. Principalul lucru este să aveți suficient timp pentru ca carnea de porc să se poată fierbe în mod corespunzător în propriile sucuri și condimente.

Muschiu de porc cu sos de rodie

Cea mai valoroasă parte a carcasei este muschiul. Deoarece acest țesut muscular este situat în regiunea lombară posterioară și nu primește practic nicio activitate fizică în timpul vieții animalului, atunci când gătiți carnea se dovedește a fi cel mai suculent și mai gustos. Dacă ați reușit să cumpărați muschiu din piață sau dintr-un magazin și nu știți ce se poate prepara din pulpa de porc, vă va fi util să obțineți informații despre cum să pregătiți o astfel de carne. Este foarte scump, așa că este indicat să-l prăjiți, tăindu-l peste bob sau să-l coaceți într-o bucată întreagă. Foarte rar o astfel de carne este fiartă sau înăbușită.

Puteti prepara muschiul de porc in felul urmator:

O bucată de carne de 600 g se spală bine sub jet de apă și se usucă cu un prosop de hârtie.
Frecati muschiul cu un amestec de sare, piper, ulei vegetal (1 lingurita) si usturoi stors (1 catel).
Puneți bucata pregătită pe o tigaie încinsă și prăjiți rapid pe toate părțile până se rumenește la foc iute.
Muschiul prajit se transfera pe o tava de copt si se da in cuptorul preincalzit (180 de grade) pentru 20 de minute. Puteți verifica starea de pregătire a cărnii cu un termometru cu sondă. Temperatura internă trebuie să fie de 145 de grade, iar culoarea trebuie să fie roz deschis.
Carnea de pe foaia de copt se scoate din cuptor si se acopera cu folie. Se serveste cu sos de rodie.

Pentru a pregăti sosul, folosiți smochine proaspete, tăiate în jumătate (3 căni), vin alb sec (1 lingură), suc de rodie (3 linguri), zahăr (70 g), sare după gust. Toate ingredientele se pun intr-o cratita si se fierb la foc mic timp de aproximativ 50 de minute. Apoi se răcește ușor și se freacă smochinele printr-o sită. După aceasta, readuceți tigaia pe foc, adăugați untul (3 linguri) și fierbeți până la consistența dorită. Ingredientele sugerate fac aproximativ 2 cani de sos.

Perkelt de porc în stil maghiar

Perkelt este una dintre opțiunile pentru prepararea cărnii înăbușite. Mâncarea aparține bucătăriei maghiare. Se servește atât ca fel principal cu o garnitură de piure de cartofi, cât și ca bază pentru bograchul maghiar. Dacă ați cumpărat bucăți grase de carne cu untură, atunci întrebarea este: ce se poate prepara din pulpa de porc poate fi considerat hotarat.

Pentru perkelt, carnea (800 g) este tăiată în bucăți mici peste bob, ceapa (3 bucăți) și untură (70 g) sunt tăiate în cuburi. Mai întâi, prăjiți untura într-o tigaie încălzită, astfel încât toată grăsimea să fie făcută. Scoateți trosniturile din tigaie. Apoi ceapa se caleste in grasime de porc, iar cand devine transparenta se adauga carnea. Când bucățile de porc sunt prăjite pe toate părțile, turnați 2 căni de apă în tigaie, adăugați boia dulce (4 linguri), ardei roșu dacă doriți și sare.

Se fierbe perkelt la foc mic timp de o oră. Timpul de gătire poate fi mărit, principalul lucru este că piesele sunt suficient de moi. Ar trebui să se dezintegreze literalmente în fibre și să se topească în gură.

Cum să gătești delicios pulpa de porc într-o tigaie

Fanii bucătăriei coreene calde și picante le va plăcea cu siguranță această rețetă. Carnea iese, după cum se spune, „cu piper”. Dar in acelasi timp iese destul de suculent, nu se usuca si se prajeste in doar 20 de minute.

Puteți găti pulpa de porc într-o tigaie în următoarea ordine:

Într-o tigaie încinsă, la foc mare, prăjiți carnea de porc tăiată în bucăți mici.
Adăugați în carne ceapa și ceapa verde tocate grosier, ardei iute (cu sau fără semințe), usturoi (4 căței) și ghimbir ras (1/2 lingură). Turnați ulei de susan (2 linguri) în tigaie.
Prăjiți legumele și carnea la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Adăugați în carnea de porc pastă de chili (1 linguriță), fulgi de ardei roșu (2 linguri), sos de soia (1 lingură) și zahăr brun (2 linguri).
Prăjiți carnea încă 10 minute până când ceapa este transparentă.
Pune carnea pe un platou de servire si presara seminte de susan prajite. Serviți cu orez sau salată.

Carne de porc cu morcovi într-o tigaie de la Yulia Vysotskaya

Este destul de dificil să se usuce o bucată mare de carne de porc dacă se respectă tehnologia de gătit. De regulă, o astfel de carne aproape întotdeauna se dovedește suculentă și moale. Carnea de porc tocata fin (pulpa) este o chestiune complet diferita. Puteți învăța cum să gătiți rapid și gustos carnea sub formă de bucăți din rețeta de mai jos de la celebra specialistă culinară Yulia Vysotskaya. Pentru acest fel de mâncare este mai bine să luați sub tăietură sau umăr

Se sare bucatele de porc tocate grosier (800 g) si se prajesc un minut pe fiecare parte in ulei de masline incins (3 linguri). Este extrem de important să nu gătiți prea mult carnea, altfel va deveni tare. Transferați bucățile de porc din tigaie într-o farfurie, iar în grăsimea și untul rezultat, prăjiți ceapa roșie tăiată în 4 părți și bucăți mari de morcovi (2 bucăți fiecare), căței de usturoi zdrobiți (5 bucăți), cimbru. crengute (6 bucati), coriandru (1/2 lingurita). Prăjiți puțin legumele cu condimente, amestecând din când în când. Apoi puneți carnea de porc în tigaie, turnați-o cu bere ușoară fără alcool (300 ml), adăugați sare dacă este necesar și fierbeți la foc mic aproximativ o oră.

Datorită acestei rețete, vei ști mereu ce să gătești din pulpă de porc pentru un fel principal sau pentru cină. Această carne poate fi servită ca un fel de mâncare separat sau cu o garnitură, cum ar fi terci sau piure de cartofi.

Cotlete de porc cu sos de brânză și ciuperci

Pentru cină, ne dorim de obicei ceva care să nu fie prea gras, dar în același timp sățios, astfel încât să nu trebuiască să mergem la frigider pentru o gustare în miezul nopții. Dacă alegeți din carne de porc, atunci muschiul slab este potrivit pentru asta. Acum rămâne să ne dăm seama ce să gătești pentru cină din pulpă de porc, cu ce garnitură să o servești. Cea mai bună variantă este să tăiați coapsa în bucăți, și anume cotlete de 1-1,5 cm grosime.

Secvența de gătit:

Cotletele se spală sub jet de apă și se usucă bine cu un prosop.
Se prepară o pâine din pudră de usturoi, sare, piper negru (o jumătate de linguriță fiecare) și făină (30 g). Apoi cotletele pregătite trebuie să fie rulate în această pâine și prăjite într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline până se rumenesc.
Prăjiți ciupercile (200 g), ceapa albă (1 bucată) și usturoiul stors (2 căței) în unt. Adăugați ciuperci 2 căni de lapte, 80 g de cremă de brânză procesată, sare (1 linguriță), făină (2 linguri) și un praf de piper. Luați sosul de pe foc și adăugați brânză brie tăiată cubulețe (100 g).
Puneți cotletele în tigaia cu sosul și puneți-le la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.

La servire, carnea este acoperită cu sos de brânză și ciuperci. Orezul sau cartofii sunt pregătiți ca garnitură.

Carne de porc la cuptor in crema cu rosii

Acest fel de mâncare este perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină. Prin urmare, dacă mai aveți îndoieli cu privire la ce să gătiți din pulpa de porc pentru felul principal, carnea coaptă la cuptor cu smântână și roșii este o opțiune grozavă! Rețeta oferită vă va convinge de acest lucru. Carnea este frageda, suculenta, cu gust si aroma usoare de cremoasa.

Secvența de gătit este următoarea:

Pulpa de porc (mușchiul) se taie în bucăți de 1,5 cm grosime.
Fiecare friptură se pune într-o tigaie (pentru cuptor) cu o cantitate minimă de ulei vegetal și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
Bucățile de carne prăjite se adaugă sare și piper, se stropesc cu ierburi aromate uscate (oregano, busuioc etc.), iar peste ele se pun roșii cherry înjumătățite sau felii de roșii obișnuite.
Acum trebuie să luați smântână 10% grăsime (600 ml) și să o turnați peste fripturi și roșii.
Imediat înainte de gătit sau cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, stropiți partea de sus a vasului cu brânză rasă fin (300 g).
Fripturile de porc se coace la cuptor aproximativ o jumătate de oră. Mâncarea se servește cu ardei dulci copți, orez sau cartofi.

Carnea în smântână este perfectă pentru o masă de sărbători sau în fiecare zi. Este exact ceea ce puteți găti din pulpa de porc foarte simplu și rapid. Doar 40 de minute din timpul tău - și un fel de mâncare bogat în proteine va fi gata pentru masă.

Carnitas din carne de porc mexicană gătită într-un aragaz lent

Un fel de mâncare delicios care este gătit ca carnea de porc înăbușită. Rezultatul este atât de moale încât se destramă literalmente în fibre. Și nu este nevoie să vorbim despre gustul felului de mâncare. Carnea de porc „Carnitas” este de obicei servită în stil mexican O oală lentă este ideală pentru încălzirea pe termen lung a cărnii.

Un fel de mâncare tradițional mexican poate fi preparat din pulpă de porc (o fotografie a preparatului finit este prezentată mai sus). Cel mai bine este să alegeți o spatulă care cântărește aproximativ 1 kg. Inainte de a-l pune in slow cooker se spala, se usuca si se freaca pe toate partile cu sare si piper, precum si un amestec de oregano (2 lingurite), o lingurita de chimen (macinat) si ulei de masline (1 lingura). O bucată de carne preparată este pusă într-un bol multicooker, iar deasupra se pun căței întregi de usturoi (4 bucăți), ceapă tocată grosier, bucăți de ardei iute verde fără semințe și suc de portocale stors din două jumătăți de portocală. turnat.

Carnea de porc este gătită în modul „Tocană” timp de aproximativ 6 ore. După timpul specificat, se scoate din bol, se răcește, se rupe în fibre cu ajutorul unei furculițe și se prăjește în ulei vegetal (3 linguri) până se formează pe o parte o crustă aurie. Carnea de porc, dacă se respectă rețeta de gătit, se dovedește fragedă, suculentă și foarte gustoasă.

Cum să gătești pulpa de porc la cuptor în folie

Pulpa de porc coaptă după această rețetă va fi o alternativă excelentă la cârnații dăunători, deoarece preparatul devine deosebit de gustos după ce s-a răcit complet în frigider. Totuși, îl poți servi fierbinte, alături de o garnitură gustoasă de legume sau orez.

Textura delicată a pulpei gătite se explică prin alegerea corectă a cărnii, iar aceasta va fi un gât sau omoplat cu mici dungi de grăsime, cu marinare preliminară în mediu acid. Vă vom spune cum să gătiți delicios carne de porc la cuptor în câțiva pași:

O bucată uscată de omoplat de 1 kg se freacă cu un amestec de sare, piper (1/2 linguriță), oregano (2 linguri), usturoi stors (2 căței). Carnea este transferată într-o tigaie de dimensiunea potrivită.
Ceapa tocata (3 bucati) se sara pentru a elibera mai mult lichid si se amesteca cu sucul de la 1 lamaie.
Amestecul preparat se pune direct pe carne, se acopera si se lasa la frigider 12 ore la marinat.
Puneți pulpa finită pe o foaie de folie pliată în jumătate direct pe un pat de ceapă murată și sigilați carnea pe toate părțile cu folie.
Coaceți carnea aproximativ 1 oră și 15 minute. Pentru a verifica starea de pregătire, străpungeți o bucată de pulpă cu un cuțit și verificați dacă sucul este limpede. Cu 10 minute înainte de gătit, rumeniți carnea de porc deschizând folia. După răcire, carnea se taie în porții.

Poftă bună!

Fiecare persoană știe că carnea conține substanțe utile necesare pentru funcționarea organismului. Atât medicii, cât și amatorii se ceartă dacă carnea de porc este sănătoasă. Mulți oameni cred că carnea de porc este un produs greu de digerat, deoarece este prea grasă. De fapt, este pur și simplu puțin mai greu de digerat decât alte tipuri de carne.

Carnea de porc conține vitamine și substanțe nutritive benefice de care organismul uman are nevoie. Voi da rețete populare pentru a pregăti carne de porc delicioasă acasă.

Rețete pas cu pas pentru a pregăti carne de porc delicioasă

Carne de porc în mânecă

Pentru a găti carnea de porc, veți avea nevoie de un manșon special pentru prăjire, care este vândut în aproape orice supermarket.

Folosirea unui manșon facilitează coacerea. Carnea este aburită cu aer încălzit la o temperatură ridicată și se dovedește suculentă și moale. Prin urmare, nu este nevoie să adăugați în mod constant apă.

Ingrediente:

carne de porc - aproximativ 1 kilogram
sare, ulei vegetal, condimente
manșon de copt

Preparare:

Se spală bine o bucată de carne de porc proaspătă, apoi se piperează, sare și se unge cu condimente și ulei vegetal.
Pune carnea într-un manșon de copt, se pune pe o foaie de copt și se da la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 60 de minute.

Perforați manșonul sau rupeți-l ușor înainte de a găti. În caz contrar, va exploda din cauza presiunii excesive din interior. La sfârșit, puteți rupe complet mâneca. Drept urmare, carnea de porc deja apetisantă va fi acoperită cu o crustă frumoasă.

Reteta video

Reteta de porc cu maioneza

Carnea de porc cu maioneza se prepara simplu si rapid, iar gustul este divin. Carnea acoperită cu maioneză nu se usucă la cuptor.

Drept urmare, obținem carne de porc foarte moale, iar ceapa folosită conferă preparatului finit o aromă unică și un gust de neegalat.

Și acum, o rețetă detaliată pas cu pas.

Ingrediente:

carne de porc proaspătă - 500 de grame
orice maioneză - câteva linguri
ceapă - două capete
ulei vegetal, piper și sare

Preparare:

Tăiați pulpa de porc în bucăți medii și puneți-o pe o tavă de copt unsă generos cu ulei vegetal.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
Carnea de porc se acopera cu un strat de maioneza si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 40 de minute.

Vasul finit va fi moale și de culoare aurie.

Gătirea într-un aragaz lent

Cum să gătești carne de porc delicioasă cu ananas

Felul de mâncare prezentat este foarte interesant. Combinația excelentă de carne de porc și ananas dulce îi conferă un gust unic.

Este mai bine să folosiți ananas și muschi de conserve de înaltă calitate. Carbonada sau gâtul sunt potrivite pentru această rețetă.

Ingrediente:

carne de porc proaspătă - 500 de grame
ananas conservat - 1 conserve
ou - 3 bucăți
pesmet, făină, piper și sare

Preparare:

Tăiați carnea în bucăți peste bob, ca pentru cotlete. Bateți bine bucățile, piper și sare pe ambele părți.
Scoateți feliile de ananas conservate din borcan. Veți avea nevoie de trei boluri. Primul va conține ouă bătute, al doilea va conține făină, iar al treilea va conține pesmet.
Pune o felie de ananas pe o bucată de carne de porc. Înmuiați sandvișul rezultat în ouă, rulați în făină de grâu, apoi din nou în ouă și la final în pesmet.
Puneți bucățile de carne cu ananas pane într-o tigaie pregătită, care ar trebui să conțină deja ulei vegetal încălzit.
Prăjiți carnea de porc pe ambele părți până se rumenește. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și aduceți vasul la pregătire la foc mic.

Reteta de carne de porc cu ciuperci si cartofi

Carnea de porc cu ciuperci si cartofi este in acelasi timp un preparat gustos, simplu si usor de preparat. Ciupercile adaugă un gust uluitor și o aromă luxoasă.

Ingrediente:

carne de porc proaspătă - 500 de grame
cartofi - 4 bucăți
ciuperci (cele mai bune champignon) - 250-300 de grame
morcovi și ceapă - câte unul
sare, ierburi

Preparare:

Tăiați carnea în bucăți mici. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță sau tigaie, în care se prăjește ulterior carnea de porc.
Adăugați puțină apă, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți la foc mic până aproape gata.
Spălați și tocați șampioanele. Curatam cartofii si ii taiem bucati medii, iar ceapa se curata si se toaca. După curățare, dați morcovii prin răzătoare.
Cand carnea este aproape fiarta, adaugam ceapa tocata si morcovii rasi, amestecam totul si mai fierbem putin.
Puneti ciupercile si cartofii intr-o tigaie cu carne si legume. Asigurați-vă că adăugați apă pentru a acoperi legumele și adăugați sare.
Se fierbe la foc mic acoperit până când cartofii sunt fierți.

La final se adauga verdeata tocata si totul se amesteca cu grija. Acoperiți vasul finit cu un capac și lăsați puțin să se înmoaie.

Kebab de porc într-o tigaie

Pentru a găti shish kebab acasă, veți avea nevoie de o tigaie largă și frigarui de lemn. Felul de mâncare arată original și apetisant și va decora o cină cu familia.

Este dificil să găsești o persoană care nu știe cum se prepară grătarul în natură. În același timp, nu sunt atât de mulți oameni care cunosc rețeta de gătit shish kebab de porc într-o tigaie.

Cu rețeta noastră le vei extinde audiența.

Ingrediente:

ceafă de porc - 1 kilogram
ceapa - 1 cap
ulei vegetal, sare, piper

Marinada:

2 linguri otet 9%
2 linguri ulei vegetal

Preparare:

Spălați bine ceafa de porc și tăiați în bucăți. Treceți ceapa prin răzătoare și amestecați cu carnea. Piper si sare dupa gust.
Într-un recipient separat, amestecați oțetul, uleiul vegetal și câteva linguri de apă curată. Se amestecă totul bine și se adaugă la carne.
Amesteca gatul cu otet si ulei vegetal, spalandu-l cu mainile. După aceea, lăsați carnea de porc la marinat la temperatura camerei timp de câteva ore.
Carnea marinata se pune pe frigarui. Puneți kebab-urile pe o tigaie unsă cu unt. Prăjiți carnea la foc iute timp de un sfert de oră până când apare o crustă.

Puteți verifica starea de pregătire foarte simplu. Pentru a face acest lucru, străpungeți carnea cu un cuțit. Când este gata, sucul va ieși limpede. Prezența sângelui în suc indică faptul că carnea este insuficient gătită. Dacă nu există sânge, puteți opri focul, acoperiți tigaia cu folie și lăsați zece minute.

Rețetă video pentru friptură delicioasă de porc

Concluzie

În acest articol ne-am uitat la cele mai delicioase rețete de porc. După cum puteți vedea, nici măcar nu trebuie să cumpărați ingrediente scumpe pentru asta.

Din acest produs natural poți crea o adevărată capodoperă culinară care va deveni un decor excelent pentru masă. Acest lucru este dovedit de faptul că carnea de porc este folosită în diferite bucătării naționale.

Se recomanda servirea preparatelor preparate dupa retetele noastre cu legume. Ele nu numai că subliniază gustul, dar le și completează. Ne revedem și poftă bună!

Mulți oameni dobândesc experiența de a pregăti preparate apetisante din carne cu prețul a zeci, sau chiar sute, de fripturi arse, cotlete prea puțin gătite și bucăți de muschi care sunt suprauscate la cuptor. Vă sugerez să săriți imediat peste încercările nereușite de a vă hrăni familia cu o cină bogată de proteine. Acum vei ști exact ce este mai bine să gătești din carne de porc pentru felul principal, rapid și gustos, aromat și temeinic. Păstrează 5 rețete simple cu fotografii pentru fiecare gust și buget, ocazie și companie. Nu am inclus în mod deliberat în selecție. Aceste metode de gătit sunt deja pe site. Și aici sunt colectate doar instrucțiuni pas cu pas originale, neobișnuite, dar nu complicate.

Cină ideală: ceafă de porc „stil Larski”

Ingrediente:

Cum să gătești carne de porc suculentă „stil Larski” pentru felul principal (rețetă pas cu pas cu fotografii):

Mâncarea va fi foarte suculentă dacă folosiți carne moderat grasă. Am gatit de la gat. Bănuiesc că muschiul și umărul nu vor fi mai puțin gustoase. Tăiați ingredientul principal spălat și șters peste bob. Grosimea aproximativă a pieselor este de 2-2,5 cm, adică puțin mai groasă. Înfășurați fiecare bucată în mai multe straturi de folie alimentară. Bate-l. Frecați cu piper.
Se prăjește până se rumenește în ulei bine încălzit. Gatiti la foc moderat timp de 2-3 minute pe butoi. Sarați partea prăjită. Scoateți carnea fiartă din tigaie și puneți-o pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Se aseaza intr-un singur strat pe o tava de copt.
Se prepară sosul în timp ce se prăjește. Tăiați castraveții în cuburi mici sau dați-i pe răzătoare grosieră. Tăiați usturoiul în bucăți mai mici. De asemenea, tocați nucile și ierburile cu un cuțit. În loc de nuci, puteți folosi biscuiți zdrobiți grosier.
Pune totul într-un singur bol. Adăugați smântână. Se amestecă. Încearcă. Asezonați cu piper și sare (dacă este necesar).
Ungeți sosul pe bucățile de carne de pe tava de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 180-190 de grade. Gatiti 20-25 de minute.
Un fel de mâncare gustos și foarte simplu este gata. L-am pregătit pentru a doua oară. Cred că o voi repeta într-una din zilele astea. Carnea de porc iese fragedă, moale și gustoasă. Iar sosul ușor îl completează armonios.

Carne de porc în „coatură” de cartofi „stil de stepă”

Produse necesare:

Componente principale:

Sos:

Opțiune dovedită de gătit:

Se spală carnea și se usucă. Tăiați carnea împotriva bobului pentru a păstra mai multe sucuri în interior. Grosimea - aproximativ 1,5-2 cm Dacă se dorește, bateți cu un ciocan prin peliculă.
Pregătiți marinada. Amestecați condimentele uscate cu muștar, piper, un praf de sare și ulei.
Ungeți carnea cu amestecul aromat. Se lasa 10-15 minute la temperatura camerei. Pentru o marinare mai lungă, acoperiți vasul și lăsați-l la frigider.
Pregătiți o „blană”. Răziți cartofii și brânza. Tăiați mărunt ceapa. Bateți ouăle și adăugați făina. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați smântână. Pentru ca cartofii să nu se întunece, clătiți-i bine după tocare.
Acoperiți fiecare bucată de carne de porc cu amestec de cartofi.
Se prăjește până se rumenește pe ambele părți la foc mic.
În timp ce carnea de porc și cartofii se prăjesc, pregătiți sosul. Amestecam smantana si usturoiul trecut printr-o presa. Se toarnă apă. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați puțină sare.
Puneți carnea într-un vas termorezistent. Se toarnă peste sos. Gatiti 7-10 minute la 200 de grade.
Scoateți din cuptor și serviți imediat. Umplutură delicioasă cu carne, „garnitură” de cartofi și sos delicat - un al doilea fel de mâncare apetisant, satisfăcător, rapid și ușor de preparat pentru fiecare zi. Îl poți găti pentru prânz sau cină.

Carne de porc cu ciuperci sub foietaj la cuptor

Veți avea nevoie de:

Cum să gătești carne delicioasă pentru cină, prânz sau vacanță:

Lăsați aluatul foietaj pe blat să se dezghețe. Deocamdată, trece la alte produse. Recomand să gătiți o parte din carcasă cu straturi moderate de grăsime. Este de dorit ca piesa să fie alungită, cu o suprafață plană. Pentru a o face mai îngrijită, folosiți ață de bucătărie. Amestecam mustarul (eu aveam unul gata facut - obisnuit si cu boabe) cu ulei, sare si piper. Frecați amestecul peste carnea de porc. Se lasa sa se odihneasca la loc racoros 2-3 ore.
Tăiați pieptul în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie uscată. Pieptul va elibera suficientă grăsime atunci când este prăjit, deci nu este nevoie de ulei suplimentar. Transferați piesele finite într-un bol.
Tăiați ceapa moderat fin. Maro. Dacă este necesar, adăugați 1-2 linguri de ulei. Se serveste cu pieptul prajit.
Tocați grosier ciupercile. Se macină într-un blender.
Se fierbe intr-o tigaie pana se evapora tot lichidul. Ar trebui să obțineți o masă aproape uscată. Se amestecă cu ceapa și pieptul afumat. Sare, piper, adauga usturoi tocat.
Prăjiți carnea de porc marinată pe toate părțile timp de 4-5 minute până se rumenește. Pune-l pe o tigaie bine încălzită. Fibrele de carne trebuie acoperite cu o crustă crocantă, altfel carnea va elibera zeamă în timpul coacerii, iar aluatul va deveni umed. Va simți că vasul este puțin umed. Se răcește complet.
Pune folie alimentară pe masă. Întindeți amestecul de ciuperci într-un strat uniform.
Puneți componenta principală deasupra. Luați filmul de capete libere și conectați-le în partea de sus. Umplutura de champignon va acoperi complet suprafața fileului de porc.
Înveliți cu grijă cu aluat. Ciupiți capetele cu grijă. Faceți mai multe tăieturi deasupra pentru a preveni umflarea învelișului în timpul coacerii. Se unge cu galbenusul batut amestecat cu o lingura de apa sau lapte. Se presară cu sare grunjoasă. Coacem aproximativ 40-50 de minute la 180-200 de grade. Este dificil să verifici dacă este gata, te bazezi pe culoarea aluatului. Este dificil să uscați o astfel de carne, dar este ușor să o gătiți puțin. Amintiți-vă că nu puteți mânca carne de porc crudă. Lăsați vasul finit să stea în afara cuptorului timp de 15-20 de minute.
Tăiați și încercați! Foarte gustos, satisfăcător, rapid și neobișnuit!

Carne de porc delicioasă înăbușită în sos de bere

Lista cu ceea ce ai nevoie:

Rețetă detaliată pas cu pas:

Clătiți carnea de porc. Tăiați în bucăți uniforme cu laturile de până la 4 cm.
Se prăjește într-o cantitate mică de grăsime vegetală până se rumenește. Pentru a face o crustă, puneți porții mici din produs pe tigaie. Gatiti la foc mediu. Puneți carnea finită într-un bol.
Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Loc de prăjit. Dacă folosiți ardei gras proaspeți, tăiați-i fâșii. Se prăjește împreună cu ceapa.
Cand devine translucida adaugam faina. Se amestecă. Gatiti 1-2 minute.
Întoarceți bucățile de carne înapoi. Adăugați condimente și sare.
Se amestecă. Turnați berea. Adăugați câteva prune uscate dacă doriți. Va da felului de mâncare un gust ușor dulce-acru și o notă de fum.
Acoperi. Se fierbe timp de 35-40 de minute. Sosul se va îngroșa în timpul gătirii și va impregna carnea de porc cu gustul și aroma ideală. La tocănit, se simte un miros plăcut de pâine, dacă berea este bună, nu pudrată. Alcoolul se va evapora in timpul tratamentului termic, lasand doar un usor postgust. Copiii au voie să o mănânce, așa că o puteți găti pentru o cină de familie sau un prânz. Gustos și rapid!

Carne de porc prăjită delicioasă „Shashlik” pe o tigaie de grătar

Trebuie să luați:

Cum să gătești:

Tăiați fileul de carne în bucăți plate. Stabiliți cum sunt aranjate boabele și tăiați în cruce pentru a păstra tot sucul înăuntru. De asemenea, puteți tăia produsul în bucăți de dimensiunea unei cutii de chibrituri și le puteți pune pe frigărui de lemn. Face kebab-uri excelente pentru gustări.
Adăugați la carnea de porc condimente, ulei și căței de usturoi zdrobiți. Se amestecă. Se marina timp de 2-3 ore la frigider.
Pune carnea marinată pe o tigaie încălzită. Nu este nevoie să folosiți grăsime suplimentară, mai ales dacă există un strat antiaderent.
Se prăjesc la foc mediu câteva minute până când apar dungi aurii. Întoarce-l. Adăugați puțină sare. Gătiți celălalt butoi pentru aproximativ aceeași cantitate. Dacă este necesar, repetați procedura cu răsturnarea până când vasul ajunge la starea potrivită. Permiteți-mi să vă reamintesc că acest tip de produs din carne nu are un singur grad de prăjire – bine făcut. Nu ar trebui să existe sânge sau icor. Kebab-urile pe frigarui se pregatesc in acelasi mod. Acoperiți bucățile prăjite astfel încât sucul intern să se împrăștie prin fibre.