Salate 

Recept za tijesto od karfiola je jednostavan. Recept korak po korak sa fotografijama i video zapisima Brzi recept za karfiol u tijestu

Za pripremu ovog jela najbolje je koristiti mladu karfiol, pa se može svrstati u jesensko-ljetno jelo. Osim što se kupus u tijestu ispostavlja vrlo ukusnim, zadržava sve blagodati kojima ga je priroda obdarila. Kao što znate, sadrži veoma vrijedne tvari za ljudski organizam - to su: fosfor, kalijum, magnezijum, mineralne soli, željezo, kao i vitamini B1, B2, PP, karoten.

Operite glavicu karfiola u hladnoj vodi i razdvojite je na cvetove srednje veličine. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite kupus, dodajte 1,5 kašičice soli i stavite na vatru. Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte 2-3 minuta. Zatim morate ohladiti kuhani kupus, da biste to učinili, stavite ga u cjedilo i isperite hladnom vodom.

Testo se veoma lako priprema. U duboku posudu razbijte 3 kokošja jaja. Dodajte beli luk proceđen kroz presu, pola kašičice soli, kašičicu sode i mleveni crni biber po ukusu. Sve dobro umutiti pjenjačom.

Dodajte 100 ml vode i počnite dodavati brašno uz mešanje dok testo ne dobije konzistenciju kisele pavlake. Trebalo mi je oko 300 grama brašna. U tijesto možete dodati i sitno sjeckani kopar, ispast će još ukusnije.

Umočite cvetove kupusa u testo, komad po komad.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i na njega stavite karfiol. Pržite na srednjoj vatri 3-4 minuta sa svake strane. Zatim pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta dok se ne skuva.

Gotovi karfiol u tijestu može se poslužiti kao samostalno jelo sa ili bez kiselog vrhnja. Odličan je i kao prilog ribljim jelima. Moj kupus je ispao hrskav spolja i mekan iznutra, jednostavno ukusan.

Prijatno!

Mislim da su se mnogi od nas barem jednom zapitali zašto se karfiol zove karfiol ako je jednobojan. Ali zaista, zašto. Ovdje je stvar u tome što se jede, da tako kažem, cvjetovi kupusa, a karfiol nije zbog nijansi boje, već zato što se jedu cvijetovi kupusa. Mislim da će sada mnogima sve doći na svoje mjesto.

Ovaj kupus je veoma zdrav prehrambeni proizvod. Bogat je vitaminima i mineralima, lako se apsorbira u tijelo i ne nosi dodatne kalorije. Priprema se u gotovo svakom kutku svijeta. I usput, dobro podnosi smrzavanje. A još više za tijesto.

Mislim da nije tajna da je testo u suštini tečno testo u koje se nešto umače radi dalje termičke obrade. Kod pripreme karfiola principi su isti. Ovdje postoje tri osnovna pravila.

  1. Kupus razdvojite na cvjetiće.
  2. Prokuhajte.
  3. Umočite u tijesto i pržite.

Kao što vidite, sve je jednostavno i nema složenih ili zamornih radnji. Karfiol je dostupan tokom cijele godine. Sveže ili smrznute. Dakle, jelo nije sezonsko. A njegov ukus će vas naterati da često kuvate karfiol u tijestu jer je ukusan, zdrav i veoma brz. Na primjer, ako uveče prokuvate malo kupusa, možete brzo pripremiti doručak i ostaviti ga za ručak.

Karfiol u tijestu korak po korak recept

I tako imate glavicu karfiola u rukama. Pažljivo ga rastavite na male komadiće zvane cvatovi.

Stavite u šerpu, napunite vodom, malo posolite i stavite na šporet. Nakon što voda proključa, kuvajte 5-10 minuta na umerenoj vatri. Lako je provjeriti spremnost. Ako se komad može lako probušiti vilicom, onda je sve spremno.

Ocijedite vodu kroz sito. Cvatove ostavite u cjedilu nekoliko minuta da sva voda iscuri.

Dok se voda cijedi, pripremite tijesto. Za 150-200 grama kupusa trebaće vam:

  • 1 jaje.
  • 2 kašike brašna.
  • Malo soli.

Pomiješajte sastojke. Umočite komad kupusa u tijesto.

Zatim u prezle.

I možete ga bezbedno poslati na vruće ulje. Pržite komade do karakterističnog rumenila.

Zatim ga stavite na papirni ubrus da uklonite višak biljnog ulja i možete poslužiti.

Pogledajte kakvo smo divno jelo napravili.

Pa, samo prizor za bolne oči, ali ukus je odličan. Upareno sa dobrim prilogom, jelo ispadne jednostavno odlično. Prijatno.

Karfiol u posnom testu

Daljnji recepti za pripremu karfiola bit će slični i razlikovat će se samo u receptu za pripremu tijesta.

Posno tijesto je jako dobro za one koji ne jedu meso ili se pridržavaju vjerskih postova.

Sastojci:

  • Karfiol.
  • Brašno.
  • Škrob.
  • Soda bikarbona ili prašak za pecivo.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.
  • Voda.

Proces kuvanja:

1. Kupus rastavite na cvasti i prokuvajte dok ne omekša.

2. Brašno pomešati sa krompirovim skrobom, solju i biberom.

3.Napunite vodom, dodajte prašak za pecivo i promiješajte viljuškom ili pjenjačom. Tijesto je spremno za upotrebu.

4.Nakon dodavanja sode ili praška za pecivo, tijesto će početi pjeniti, to je normalno. To znači da se u ovoj pjeni događa reakcija koja nam je potrebna i moramo imati vremena da umočimo komade karfiola. Stoga ne pripremajte tijesto rano.

Karfiol pečen u rerni

Prijatno.

Tijesto od sira i piva za karfiol

Ovo jelo se priprema samo uz hladno pivo. Dakle, pivo se mora ohladiti prije kuhanja. I nemojte uzimati jako pivo; recept zahtijeva lagano pivo sa niskim sadržajem alkohola. Sa ovim tijestom možete kuhati i mnoge druge proizvode, od kobasica do povrća i rakova.

Sastojci:

  • Karfiol.
  • 2-3 jaja.
  • 5 kašika brašna.
  • 70 grama tvrdog sira.
  • 100 svijetlog (hladnog) piva.
  • Biljno ulje.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Operite kupus, rastavite ga i skuvajte dok ne omekša. Možete ga kuhati u parnom kotlu. Ne morate da ga kuvate u šerpi.

2. Sir narendajte na običnom rendu, ali ako ga narendate na sitno biće samo bolji.

3.U činiju u kojoj ćemo pripremati smesu sipajte 2 kašike biljnog ulja, umutite jaja, dodajte pivo i dobro izmiksajte dok ne postane glatka.

4.Dodajte brašno, so i biber, i rendani sir. Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko. Pazite da u testu ne ostanu grudice brašna.

5. Važno je koristiti hladne sastojke za pripremu tijesta. Pošto je cijela tajna u velikoj temperaturnoj razlici od hladnog tijesta do vrućeg ulja.

6.Kada je tijesto spremno, umočite u njega cvat kupusa i pažljivo ga prebacite u tiganj sa vrelim biljnim uljem. Pržite dok ne dobije lepu koricu i prebacite na salvetu. Zatim se može poslužiti karfiol.

7. Prije serviranja, hrpicu kupusa možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem. Prijatno.

Mlijeko tijesto

Ovaj recept za testo je veoma star i mislim da su čak i mnogi od vas već probali njegov neverovatan ukus. Jednostavno nismo shvatili da je ovo tijesto napravljeno od mlijeka.

I zaista, ovaj recept za tijesto se smatra najklasičnijim.

Sastojci:

  • Glavica karfiola.
  • Mlijeko 150 ml.
  • Biljno ulje.
  • Brašno 200 grama.
  • Jaja 3 kom.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Kupus razdvojite na male pupoljke. Isperite i skuvajte u slanoj vodi. Stavite u cjediljku da se ocijedi sva voda.

2. Mikserom ili pjenjačom izmiksajte jaja sa solju i mlijekom dok ne postanu lagano pjenasta.

3. Postepeno dodavati brašno. Pazite da se ne formiraju grudvice.

4.U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte.

5. Parče kupusa umočite u tijesto i prebacite u tiganj. Pržite na biljnom ulju sa svih strana.

6. Prije serviranja ukrasite začinskim biljem. Poslužite karfiol u tijestu sa pavlakom ili domaćim majonezom. Može se poslužiti i sa kečapom. Prijatno.

Karfiol u smesu od majoneze

Po mojim standardima, najjednostavniji, ali i najhranljiviji testo. Uvjerite se da postoje samo tri sastojka. Brašno dodajem na oko, pazeći da testo bude tečno, pa prestajem sa dodavanjem brašna. Testo bi trebalo da ispadne skoro kao kefir.

1. Kao i u prethodnim receptima, glavicu karfiola ću odvojiti na komade i tek onda svaki komad dobro oprati.

2. Kupus prokuvajte 5-10 minuta i stavite u cjediljku da se ocijedi voda.

I dok se voda cijedi, ja ću pripremiti tijesto.

3. Jaja ću umutiti u činiju, dodati majonez i malo soli. Počeću da mutim dok se ne pojavi dobra pjena.

4.Dodajte prosejano brašno i mešajte dok ne nestanu sve grudvice. Možemo reći da praktički imamo tijesto za biskvit, samo što ne stavljaju majonez u biskvit.

5.I sad je tijesto spremno,možete mu dodati malo aleve paprike i početi umakati komade karfiola.

6.Svaki komad popržite u tiganju i poslužite dok je još vruć. Jelo je spremno, uživajte u obroku.

Karfiol u tijestu u rerni

Prijatno.

Najljetnije povrće, tako ukusno i tako zdravo je karfiol. Julski cvatovi se ne mogu porediti sa smrznutim, aseksualnim zimskim, pa je vrijeme da uživate u prekrasnom svježem kupusu. Znate li kako da skuvate karfiol u tijestu? Postoji mnogo načina za pripremu jela, mi smo odabrali najbolje.

Najpoznatije tijesto su razmućena jaja sa brašnom. Ali ne znaju svi da postoji korisna verzija, koja je i vrlo ukusna. Boja cvasti kupusa neće biti tako sjajna kao kod žutih jaja, ali hrskavost je zagarantovana.

Dakle, recept je jednostavan:

  1. Pomiješajte 0,5 šolje hladne vode sa 4 kašike. kašike biljnog ulja;
  2. dodati 1 kašičicu praška za pecivo, biber i sol po ukusu;
  3. dodati 2 šolje brašna;
  4. Napola skuvane cvatove umočite u dobijeno tijesto i pržite na srednje zagrijanom ulju dok ne porumene.

Možete pržiti i drugo povrće. Da bi kora bila dodatno hrskava, nemojte štedjeti na ulju - bolje je pržiti u dubokom ulju. Tokom posta kupus možete začiniti sosom od paradajza, a u ostalom periodu poslužiti kao prilog ribi ili mesu.

Testo od karfiola bez jaja

Po istom principu možete pripremiti tijesto bez jaja, ali s mlijekom. Ako koristite sojino mlijeko umjesto običnog kravljeg mlijeka, dobićete još jednu posnu ili vegetarijansku opciju.

Pripremite tijesto sličnog tijestu za palačinke, samo malo deblje.

Testo se pravi ovako:

  1. pomiješajte mlijeko u jednakim omjerima sa vodom, posolite smjesu po ukusu, dodajte mljeveni biber i omiljene začine;
  2. dodati brašno do gore navedene gustine;
  3. Cvatove kupusa prokuvane umočite u posoljenu vodu, stavite u dobro zagrijano ulje i pržite dok ne porumene.

Kupus ne ispada ništa lošiji od onog koji smo navikli praviti sa jajima.

Na mineralnoj vodi

Šta učiniti ako su gosti na pragu, a u kući nema ništa ukusno? Pa, možda par jaja i luksuzna glavica snježnobijelog karfiola čekaju u frižideru. Ovo je ona i tvoj izlaz!

Karfiol kuhamo u tijestu od obične mineralne vode - vjerujte, neće biti gore. Reći ćemo vam kako iz ničega napraviti tijesto od karfiola za prekrasno jelo od povrća.

Obavezno:

  • glavica kupusa oko kilogram;
  • 2 jaja;
  • 6 tbsp. kašike brašna;
  • čaša mineralne vode;
  • ljuta paprika - četvrtina kašičice.

Ako nađete mljevenu papriku (1 kašičica), istu količinu kari začina i svježi cilantro, dobit ćete nešto potpuno konceptualno.

Sve osim mineralne stavite u činiju, umutite, dodajte mineralnu vodu i ponovo umutite. U smjesu dodajte cvijetove kupusa i miješajte dok smjesa ne bude ravnomjerno obložena. Zatim pržite na maloj količini ulja dok ne bude gotovo. Gotov kupus se može preliti slatkim Narsharab sosom - u kombinaciji sa ljutim kupusom, rezultat će biti potpuno azijski.

Testo za pivo

Kuvanje karfiola u pivskom tijestu. Ovo je jednostavan način za prženje kupusa ako vam treba prozračno tijesto.

Da biste napravili tijesto za pivo, morate pomiješati pola čaše piva sa solju (količinu odredite po ukusu), razmutiti par jaja i dodati 2 žlice. kašike brašna. Ponovo sve pažljivo izmiješajte pjenjačom. Ovo je dovoljno da ispečete malu glavicu kupusa.

Pržite kupus kao i obično, nakon što ga rastavite na cvatove, prokuhajte 2-3 minute i ocijedite u cjedilu. Nakon toga umočite cvatove u tijesto i pržite na laganoj vatri, okrećući ih sa svih strana.

Sirno tijesto za karfiol

Karfiol u tijestu od sira odličan je prilog i ukusno jelo sam po sebi. U tijesto dodajte tvrdi sir i dobit ćete proizvod sa izraženim kremastim okusom, aromom nježnog sira i neuporedivom zlatnom koricom na zaobljenim cvatovima kupusa. Kupus će biti sočan iznutra, ali ukusno pržen i hrskav spolja.

Dakle, karfiol sa sirom se pravi ovako:

  1. Pripremite 3 jaja, pola čaše (otprilike) brašna, 50 g sira, malo kisele pavlake (dovoljno je tri kašike), posolite i pobiberite po ukusu.
  2. Sve sastojke umutiti viljuškom (jaja, so, biber, pavlaka).
  3. Dodati brašno, mešajući dok ne postane glatko, da ne ostanu grudvice. Testo ne bi trebalo da bude tečno. Ako je tekuće, dodajte brašno dok ne postane glatko.
  4. Na zagrejanom biljnom ulju pržite kuvane cvatove kupusa umočene u testo.
  5. Da ne bude previše masno, izvadite gotove komade na papirnati ubrus.

Ukusni kupus pržen sa sirom je spreman!

Karfiol pečen u rerni

Bilo bi nepravedno ne sjetiti se drugog načina kuhanja kupusa - u pećnici. Kupus možete peći na kajmaku, sa sirom, mlevenim mesom i drugim dodacima. Reći ćemo vam kako je jednostavno i ukusno napraviti običan pečeni kupus, koji će zadržati ukus, ali bez preteranog dodavanja ulja.

Glavna stvar u ovom jelu, nakon kupusa, je sos.

Pripremamo ga miješanjem sljedećih komponenti:

  1. 1 čili paprika, dobra veza korijandera i desetak listova mente, iseckati i sameljiti u blenderu;
  2. dodati limunov sok (1 kašika), 2 kašike. kašike biljnog (maslinovo ulje) i isto toliko vode, sve pretvoriti u pire.

Dok pripremamo sve ostalo, poklopite sos i stavite u frižider.

za tijesto:

  1. uzmite pola čaše brašna, dodajte pola čaše krušnih mrvica, soli i praška za pecivo - po pola kašičice, po četvrtinu kašičice dodajte mleveni kim, kurkumu, kajenski biber, obični mleveni crni biber, kao i indijski začin „Garam Massala” (ako postoji);

    2. Da bi kupus bio sa vrlo hrskavom koricom, kada pripremate tijesto za prženje, morate polovinu brašna zamijeniti škrobom.
    Još jedan savjet je da pržite u velikim količinama dobro zagrijanog ulja i u malim porcijama. Što je kupus opušteniji u tiganju, to će kora biti bolja i sjajnija.

Ne vole svi karfiol, kuhan na pari ili jednostavno kuhan u vodi. Mnoga deca pokušavaju da uklone ovo zdravo povrće iz tanjira jer im se ne sviđa njegov ukus i izgled. Ako skuvate karfiol u tijestu (tijestu), on postaje omiljeno jelo. Ovaj mali dodatak daje beskvasnom povrću neobičan ukus i daje mu hrskavu koricu. Ali morate znati kako pripremiti tijesto tako da naglašava prednosti povrća i da ih ne pokvari. Ovaj članak sadrži nekoliko jednostavnih recepata za tijesto od karfiola, koji su najtraženiji među kuharima i ljubiteljima prženog povrća u tijestu s hrskavom koricom.

Korak po korak video recept

Jednostavno tijesto od karfiola može se napraviti od mlijeka, brašna i jaja. Da biste to učinili, pomiješajte ih u sljedećem omjeru: za svako jedno jaje uzmite sto grama svježeg mlijeka, prstohvat soli i dovoljno brašna da tijesto bude kao tečna pavlaka. Važno je da sastojke dobro promešate kako ne bi ostale male grudvice brašna.

Ova količina tijesta (od jednog jajeta) dovoljna je za viljušku kupusa od 250-300 grama, a ako planirate pripremiti veću količinu jela, onda izračunavanje proporcija nije nimalo teško.

Za hrskavu koru

Kako napraviti pire karfiol prema gore navedenom receptu ekstra hrskavim? Na kraju krajeva, ovo jelo postaje mekano i gubi "zest" ako neko vrijeme stoji na tanjiru. Posebnu hrskavost tijestu daju prezle, u koje povrće treba uvaljati nakon što je umočeno u tijesto. Ova jednostavna tehnika omogućit će da cvatovi kupusa u tijestu zadrže ugodan i ukusan hrskav dugo vremena. Važno je da ih propržite ili do pola potopite u kipuće ulje. Tada će kupus biti jednolične rumene boje sa svih strana, bez izblijedjelih bijelih pruga koje nastaju kada se ovo povrće prži u tiganju na malo ulja.

Ako želite i hrskavost i neobičan pikantan okus, onda nakon prženja cvasti kupusa u tijestu, možete ih izložiti na lim za pečenje, svaki komad posipati naribanim tvrdim sirom i peći u pećnici 15 minuta. Takvu poslasticu niko neće odbiti.

Začinjeno sa belim lukom

Tijesto za karfiol možete pripremiti prema gore navedenom receptu, ali u tijesto dodajte jedan čen bijelog luka izgnječenog u mužaru ili presu, te malo (na vrhu noža) ljute paprike. Da bi tijesto dobilo lijepu žutu boju, možete dodati prstohvat kurkume. Ovo tijesto za karfiol je idealno, jer ovom svježem povrću daje prilično bogat, opor okus i aromatičnu koricu.

Doziranje začinskih dodataka može se prilagoditi na osnovu vaših preferencija ukusa. Vrijedi probati prvi zalogaj gotovog jela. Ako u njemu nema dovoljno ljutine, u tijesto morate dodati još malo začina. Imajte na umu da se u vrućoj hrani količina soli, gorčine i ljutine osjeća drugačije nego u ohlađenoj. Stoga je važno ne pretjerati s dodacima prilikom pripreme tijesta za karfiol.

Začinjeno tijesto

Da biste karfiolu dodali pikantniju aromu, jednostavnom osnovnom tijestu možete dodati začine, koji će jelu dati neobične note. Jedini uslov je da se komponente pravilno kombinuju tako da dobijena paleta ukusa bude harmonična.

Na primjer, možete koristiti sljedeće kombinacije:

  • Crni biber, muškatni oraščić i beli luk: za 1/4 kašičice bibera ne treba uzeti više od prstohvata oraha i dva čena belog luka. Ako planirate kuhati veliku količinu karfiola u tijestu, tada biste trebali izračunati ispravnu proporciju na osnovu donjeg dijagrama, izračunatog za tijesto od dva jaja.
  • Origano + peršun + bosiljak. Uzmite ove sušene biljke u jednakim količinama i sameljite ih u prah.
  • Korijander + crni biber + kumin (kumin). Ove sastojke morate uzeti u jednakim dijelovima.

Pivsko tijesto

Tijesto za prženje može se napraviti od piva. Preporučljivo je da to nisu ostaci u boci iz koje su već isparili svi mjehurići plina, već samo otčepljena boca s pjenom, koja će tijesto učiniti pahuljastijim i hrskavijim. Priprema tijesta korak po korak:

  1. U činiji umutiti dva jaja, prstohvat soli i 0,5 kašike. kašike sušenog bilja. Mješavina talijanskog ili provansalskog bilja će dobro djelovati, ali će dobro poslužiti sušeni kopar ili peršun.
  2. U smjesu dodajte 1/2 šolje piva i tri kašike. kašike brašna. Pomiješajte smjesu do jednolične konzistencije i odmah koristite za prženje karfiola. Testo ispada veoma aromatično, naglašavajući delikatan kupus svojim ukusom.

Ako su cvatovi gotovi, a ostalo je još malo tijesta, možete ga ispeći u male palačinke, koje mogu biti odličan dodatak večeri. Možete ih poslužiti sa sosom ili pavlakom.

Tijesto na bazi sira

Sirno tijesto za karfiol je nešto magično i potpuno neuporedivo sa običnim tijestom. U ovom slučaju, važno je uzeti u obzir da će okus kupusa ovisiti o ovom sastojku. Ako za pripremu koristite slani "Poshekhonsky" ili aromatični "holandski" sir, jelo će lako zauzeti mjesto čak i na svečanom stolu. Ali obično se priprema za porodičnu večeru. Za pripremu tijesta sa sirom potrebno je uzeti:

  • 100 grama tvrdog sira.
  • Četiri jaja.
  • 2st. kašike mleka ili tečne pavlake.
  • 3 žlice. kašike pšeničnog brašna.

Narendati sir, umutiti jaja sa mlekom, dodati im brašno, sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Na samom kraju dodajte sir i ponovo izmiksajte. Ova količina tijesta trebala bi biti dovoljna za cijeli kilogram povrća. Karfiol u tijestu od sira najbolje je jesti odmah nakon kuhanja. Tada su ukus i izgled jela privlačniji.

Još jedna verzija tijesta sa sirom

Kako napraviti tijesto za karfiol ako nema dovoljno sira, a jednostavan recept nije nimalo privlačan ili je već dosadan? Možete kombinirati dva recepta za tijesto kako biste stvorili novu verziju ovog jela. Da biste to učinili, potrebno je umutiti dva jaja sa dvije kašike biljnog ulja i prstohvatom soli, dodati 100 ml svježeg piva i promiješati tako da se mjehurići ravnomjerno rasporede po masi.

Zatim u tijesto dodajte 80 grama brašna, miješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte 80 grama sitno narendanog tvrdog sira. Po želji možete u tijesto dodati prstohvat muškatnog oraščića kako bi jelo dobilo egzotičnu aromu koja će se svakako svidjeti ljubiteljima povrća u tijestu. Ne bi bilo suvišno napomenuti da topljeni sir nije prikladan za takvo jelo, jer je previše mekan. Uz to, tijesto gubi snagu tokom termičke obrade. Ista primedba važi za sve meke sireve.

Od majoneze ili kečapa

Lako se priprema i tijesto za karfiol sa majonezom. Ovaj sos ima pikantan ukus koji se prenosi na testo. Štoviše, u ovom tijestu je dobro pržiti ne samo karfiol, već i brokulu, prokulice, pa čak i kolutiće luka. Za pripremu morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • Po 100 grama majoneza i mleka.
  • 1-2 jaja.
  • 5 tbsp. kašike brašna.
  • Po 1/3 kašičice soli, korijandera i crnog bibera. Po želji možete dodati i par čena belog luka.

Tijesto se mijesi na tradicionalan način: jaja se lagano razmute viljuškom u dubokoj posudi, dodaju se začini i začinsko bilje, a zatim majonez. Cela masa se dobro izmeša i u toku procesa se dodaje prosejano brašno. Testo treba dobro umutiti dok ne postane glatko, da u njemu ne ostanu sitne grudvice brašna.

Po sličnom principu priprema se tijesto s kečapom. U ovom slučaju, mlijeko je isključeno iz sastojaka.

Tijesto bez jaja: tajne vegetarijanske kuhinje

Priprema ukusnog tijesta za karfiol bez upotrebe životinjskih proizvoda nije problem za vegetarijance, jer im je karfiol posebna poslastica. Neki ljudi jednostavno zamijene jaja i mlijeko vodom, ali onda tako bljutavo tijesto nije baš ugodnog okusa. Bolje je uraditi ovo:

  • 1 kašičicu chia sjemenki samljeti u mužaru i dodati 100 ml vode.
  • Za samo nekoliko minuta primijetit ćete da je masa postala poput pudinga ili blago otopljenog želea. Zahvaljujući ovom svojstvu chia sjemenki, vegetarijanci pripremaju tako divne kolače i prave nevjerovatne deserte. U dobijenu masu dodajte 1/4 kašičice karija, prstohvat crnog bibera i soli i 1 kašičicu šećera.
  • Nakon miješanja mase, dodajte 3 žlice. kašike brašna i umutite dok ne postane glatko.
  • Kuhane cvatove kupusa umočite u dobiveno tijesto i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Kako pravilno pržiti karfiol u tijestu?

Postoji mnogo recepata za pravljenje tijesta u kojem možete pržiti razno povrće. Svaka domaćica ima svoje "tajne" sastojke, uz pomoć kojih takva hrana postaje neobično ukusna. Međutim, napraviti odlično tijesto za prženje karfiola samo je pola bitke. Ako cvjetiće pržite pogrešno, čak ni najbolje tijesto neće vam pomoći da izbjegnete razočaranje.

Elena 01.09.2019. 21 13,5k.

Od cvatova ovog povrtnog proizvoda možete pripremiti mnogo različitih jela, ali jedno se smatra najukusnijim i najpopularnijim. Govorim o karfiolu u tijestu u tiganju. Po popularnosti se može porediti sa jelom kao što je npr. Kada je vruć, odličan je prilog za meso ili ribu. Dobar je i ohlađen kao hladna grickalica.

Na vrhu je ukusna zlatna ljuska od tankog tijesta, unutra je sočni ukusni kupus. Zapravo, zbog toga su tijesto izmislili francuski kuhari, kako bi zadržali oblik, nježnost i sočnost proizvoda koji se u njemu kuhaju pod hrskavom, ukusnom koricom tokom prženja.

Šta je tijesto? Ovo je tijesto za prženje malih namirnica na vrućoj masti. Usput, claire, u prijevodu s francuskog, znači "tečnost".

Iako su nutricionisti protiv takve pripreme jela, ponekad, mislim, možete se počastiti, jer je zaista ukusno. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je hrskava kora svježe pripremljenog jela sačuvana. Možete ga jesti i sutradan, ali efekat neće biti isti.

Karfiol u tijestu u tiganju - jednostavan recept korak po korak

Čini se da nema ničeg posebnog u pripremi jela - proizvod umočite u tijesto i pržite u vrućem ulju. Ali ipak, postoji mnogo recepata i svaki ima svoje karakteristike. Ova opcija će biti zanimljiva onima koji vole da kupus bude hrskav iznutra.


Sastojci:

  • karfiol - 700 gr.
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 2-3 kašike. l.
  • sol - 0,5 tsp.
  • mljeveni crni biber
  • ulje za prženje

Kako kuhati:


Znate li da nutricionisti karfiol nazivaju "bijelim svježim sirom" jer sadrži proteine ​​biljnog porijekla, koji mogu poslužiti kao zamjena za životinjske proteine. Pored ovog vrijednog kvaliteta, povrće sadrži i visok sadržaj vitamina A, B1, B2, B6, C, PP, dosta kalijuma, gvožđa, fosfora, kalcijuma i magnezijuma.

Kuvanje karfiola u tiganju u proteinskom tijestu

Neki vole hrskavu koru, a drugi nježniju i prozračniju. Batter on vjeverica upravo pripada ovoj seriji. Recept je zanimljiv i po tome što se cvatovi kuhaju u slano-slatkoj vodi. Šećer će poboljšati ukus kupusa i dati mu pikantan ukus.


Potrebni proizvodi:

  • karfiol - 400 gr.
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 2 kašike. l.
  • sol - 2 tsp.
  • šećer - 1 kašičica.
  • mljeveni crni biber - 0,5 tsp.
  • zelenilo
  • biljno ulje
  • puter

Korak po korak recept sa fotografijama:

Karfiol je veoma teško čuvati. Ako vidite tamne mrlje na površini, to ne znači da je pokvarena. Vilica je možda ili pala ili je bila jako pritisnuta. Samo odrežite tamne mrlje i spremni ste za kuhanje.


Ukusno tijesto za karfiol sa pavlakom

Od kiselog vrhnja se pravi bujna i ukusna smesa u koju za ukus dodamo papriku, biber i začinsko bilje. A da u potpunosti upotpunimo ovo jelo, poslužićemo ga sa sosom od belog luka.


Proizvodi za recept:

  • karfiol - 300 gr.
  • pavlaka - 100 gr.
  • beli luk - 1 češanj
  • jaje - 1 kom.
  • brašno - 50 gr.
  • prašak za pecivo - 0,5 tsp.
  • paprika - 1 kašičica.
  • so, biber, začinsko bilje
  • biljno ulje

za sos:

  • kajmak
  • majoneza
  • bijeli luk

Kako pržiti:

Pavlaka u tijestu može se zamijeniti kefirom ili jogurtom.


Karfiol popržite u tiganju u tijestu sa sirom

Ako želite kupus kremastog ukusa, skuhajte ga u tijestu od sira. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.


Sastojci:

  • karfiol -1 kg.
  • jaja -4 kom.
  • tvrdi sir - 100 gr.
  • brašno -2 kašike. l. sa toboganom
  • beli luk - 3 čena
  • kopar - mala gomila
  • sol, biber - po ukusu
  • biljno ulje

recept:


Korak po korak recept za kuhanje kupusa u pivskom tijestu

Afirmisani kuhari vrlo često pripremaju tijesto na bazi opojnih pića - vina, piva, votke, konjaka. Zahvaljujući njima, dobijamo onu hrskavu koricu koja čini da su jela tako omiljena mnogima.


Potrebni proizvodi:

  • karfiol - 1 glava
  • jaja - 6 kom.
  • pivo - 300 ml.
  • kari - 1 kašičica.
  • mljevene sjemenke cilantra - 1 žličica.
  • biljno ulje

Način kuhanja:


Video o tome kako napraviti tijesto od mineralne vode bez jaja

Ako ste protiv alkoholnih pića u tijestu, umjesto njih možete koristiti gaziranu mineralnu vodu. Ovaj recept je pogodan i za posni jelovnik, jer ne sadrži jaja.

Glavna tajna: koristite vrlo ohlađenu sodu.

Sastojci:

  • brašno - 1 šolja ili malo manje
  • gazirana mineralna voda - 1 čaša
  • sol po ukusu (u zavisnosti od ukusa mineralne vode)

Pogledajte video za recept.

Prženi karfiol u tiganju u mlečnom testu

Vjeruje se da je tijesto napravljeno od mliječnih proizvoda idealno za povrće. U gornjem receptu smo već koristili fermentisane mliječne proizvode, au ovoj verziji koristimo svježe mlijeko. Još jedan vrhunac ovog tijesta je škrob, koji dobro "radi" za postizanje glavnog cilja - hrskave ljuske. Inače, ovaj recept je pogodan i za posna jela, jer se priprema bez jaja.


Proizvodi za recept:

  • karfiol - 500 gr.
  • brašno - 1 šolja
  • mleko - 1 čaša
  • ledena voda - 100 ml.
  • sol - 1 kašičica.
  • prašak za pecivo - 1 kašičica.
  • skrob - 1 kašika. l.
  • mljeveni crni biber
  • ulje za prženje

Opis korak po korak:


Recept za karfiol u tiganju u prezlama

Cvatove možete brzo i jednostavno pržiti u tijestu od krušnih mrvica. Prednost ovog recepta je što ne morate ništa dodatno da kuvate, samo komadiće kupusa umočite u jaje, pa u prezle i pržite u tiganju.


Sastojci:

  • karfiol - 1 kom.
  • jaja - 3 kom.
  • mrvice hljeba
  • začinsko suvo bilje
  • sol, mljeveni biber
  • biljno ulje za prženje

Način kuhanja:


Karfiol u smesu od majoneze u tiganju

Ne možemo zanemariti tako popularan proizvod kao što je majonez. Koliko god pričali o opasnostima ovog umaka, domaćice ga i dalje aktivno koriste za pripremu najrazličitijih jela. Pogodan je i za pravljenje tijesta.


Šta je potrebno da pripremite:

  • karfiol - 1 kom.
  • majonez - 3 kašike. l.
  • jaja – 3 kom.
  • khmeli-suneli - 1 kašičica.
  • sjemenke susama - 1 tsp.
  • skrob - 1 kašičica.
  • brašno - 2 kašike.

Kako kuhati:


Video recept za karfiol u tiganju od Julije Vysotske

Julijini recepti su uvijek originalni. Predlažem da u videu pogledate njenu verziju pripreme kovrčavog kupusa, kako ga ljudi često nazivaju.

Recept za karfiol u tijestu u tiganju je jednostavan i jasan, sve metode kuhanja su slične, ali raznolikost tijesta pomoći će vam da odaberete opciju koja vam odgovara.

Prijatno!