Salate 

Kako sušiti krekere za hleb u rerni. Dezinfekcija dasaka za sečenje

Svaka domaćica je barem jednom razmišljala o pravljenju krekera, koji se onda mogu koristiti na razne načine u kuhinji. U doba multivarki i mikrotalasnih pećnica, neki su čak zaboravili kako sušiti krekere u rerni.

Vrijeme je da se prisjetite ovog jednostavnog koraka kuhanja, kao i nekoliko trikova koji će vam omogućiti da pripremite ukusan i originalan proizvod koji će upotpuniti svako jelo.

Sušenje u pećnici

Najbolja opcija za proizvodnju krekera je pećnica. Hljeb možete zapaliti u mikrovalnoj pećnici; jednostavno nećete dobiti hrskave kore u običnoj sušilici; u blizini štednjaka ili na suncu, postupak će potrajati dosta vremena. Takođe, kod kuće se često nalazi i bajat hleb, koji je šteta baciti u smeće. Ali može se oživjeti sušenjem na krušnim mrvicama.

Gdje sušeni kruh može dobro doći?

Nekada se vjerovalo da se krekeri mogu napraviti od ustajalog ili napola pojedenog kruha. Moderne domaćice glasaju za ukusne i sigurne domaće prehrambene proizvode. Ne vjeruju svi krekerima iz trgovine. Evo šta možete da uradite sa domaćim sušenim hlebom:

    1. Šaka suhih kockica služi se uz supe ili čorbe.
    2. Ljubitelji čaja će također cijeniti neumorni okus krekera od vanile.
    3. Krekeri služe kao odličan dodatak raznim salatama.
  • Osušeni komadi raženog hljeba, posebno sa preljevom od sosa, pogodni su kao grickalica za pivo.
  • Gotova jela, kao što su dinstano povrće, kuvani krompir, mogu se posuti mrvicama dvopeka prženog na suncokretovom ulju sa belim lukom za pikantniji ukus.
  • Desert možete posuti mrvicama krekera.
  • Domaći kvas se priprema od raženog kruha osušenog u mikrovalnoj ili električnoj pećnici.
  • Jaki čaj sa prezlom pomoći će ako imate problema sa crijevima, ovo je dobro poznati fiksator.

    • Svi krekeri, ovisno o njihovoj namjeni, trebaju se razlikovati po veličini i obliku. Proizvode za supu i salatu narezati na kockice, proizvode od piva i kvasa na kockice itd. Nije dozvoljeno miješanje različitih figura.
  • Sušenje hleba vrši se na različitim temperaturama, 100 i 200 stepeni. Svaka domaćica sama bira koju od nekoliko osnovnih metoda kako pravilno sušiti krekere odabrati:

I. Lepinja se reže na kockice ili štapiće, koje se izlažu na suvi pleh. Rerna se zagreje na 120 ili 140 stepeni, a zatim se stavi lim. Ako se svaka kocka iseče 1*1 cm, tada će biti dovoljno 20 minuta. Za blokove od jednog centimetra prikladno je vrijeme od 35 ili 40 minuta. Nakon 10 minuta sušenja, kocke se pomiješaju i čekaju potpunu spremnost. Tokom postupka sa kockicama se periodično mešaju oko 4 puta do kraja kuvanja. Na ovaj način možete sušiti raženi i stari bijeli kruh i proizvode od grubo mljevenog brašna. Lepinje se tostiraju ne više od 10 minuta. Kada primetite da se hleb počeo sušiti i osetiti njegovu tvrdoću, isključite rernu, a krekere ostavite u rerni dok se ne ohlade.

II. Za hrskaviji hleb je pogodno pečenje na 180 ili 200 stepeni. To će trajati samo 10 minuta. U ovom slučaju opasnije je obavljati manipulacije sušenjem nego u prvom slučaju. Ali ravnomjerno rezani komadi ispadaju više prženi.

    • Za skladištenje koristite pamučnu vrećicu ili plastičnu posudu. Da hleb ne bude pljesniv, stavljaju se u posudu, dobro osuše i ostavljaju na suvom i tamnom mestu, gde ne bi trebalo da bude izraženih mirisa, inače će se krekeri zasititi njima.
  • Mrvice za pohovanje se dobijaju od lomljenog, zdrobljenog i osušenog belog hleba.

Savjeti slastičara kako postići ukusne hrskave krutone

    1. Prije pečenja krekera u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, ponekad se posole, posipaju začinima ili sjeckanim začinskim biljem, sitnim komadićima bijelog luka, posole se ili pošećere.
    2. Po plehu rasporedite komade hleba u ravnomernom sloju.
  • Ako želite ponijeti krekere sa sobom na planinarenje, trebat će vam komadi veličine otprilike četvrtine običnog komada hljebe. Koliko dugo će se sušiti ovisi o željenom rezultatu. Ali ne duže od 25 minuta. u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Ako ste u mikrovalnoj pećnici, to će trajati oko 2 ili 3 minute na velikoj snazi.
  • Svaki pekar zna kako osušiti krekere od kruha u pećnici da dobiju zlatnu koricu. Da biste to učinili, podmažite list povrćem ili maslacem i postignite željeni učinak.
  • Hrskave i mekane srednje kriške kvaliteta pšenice ili raži zahtevaće sat vremena sušenja u rerni zagrejanoj na 150 stepeni.
  • Kvas krekeri od crnog kruha prže se u ormaru ne više od 50 minuta.

Savet: Ako ne znate koliko pečenja treba da stavite u rernu, treba da se zasnivate na tome koji proizvod koristite. Ako su kriške hljeba debljine 2 cm, onda se prže u rerni na 150 ili 170 stepeni desetak minuta, pa u rerni još 20 minuta. Komadi vekne premazani puterom posuti šećerom i cimetom , zatim se stavljaju na 30 minuta na 130 ili 140 stepeni.

Hleb ili vekna sušena u rerni biće zdravija od one kuvane u mikrotalasnoj. Ovo je više problematično, ali manje opasno. S različitim nijansama bit će različiti rezultati, što će svakako zadovoljiti domaćinstvo.

Čak i najštedljivija domaćica s vremena na vrijeme završi s nepojedenim kruhom. Od njega se može napraviti odličan zalogaj za pivo, krutoni za supu ili dodatni sastojak za salate. Kako uraditi? Osušite krekere. Ali domaćice početnike možda ne znaju koliko dugo i na kojoj temperaturi treba držati kruh u pećnici kako bi poslastica ispala ukusna i hrskava. Kako pravilno sušiti krekere? Hajde da to shvatimo.

Priprema

Kada pravite krekere, nije bitno koji hleb koristite: beli, sivi, crni, svež ili bajat. Glavna stvar je da nema plijesni. Prilikom sušenja rezani komadi gube do 2/3 svoje vlage. A pošto crni hleb sadrži više tečnosti, biće mu potrebno malo duže da se osuši od belog hleba.

Postoji mnogo načina za pripremu krekera. Mogu se sušiti prirodno, u rerni i mikrotalasnoj, uz dodatak začina i soli, sa ili bez prethodnog namakanja. Koju od navedenih opcija odabrati, na vama je.

U rerni

Slijedite proceduru u nastavku za pripremu hrskavih zalogaja u pećnici.

  1. Odlučite za koju svrhu su vam potrebni krekeri. Ako za salatu, onda hljeb narežite na male kockice. Za pivske grickalice bolje je napraviti kocke, a za krutone je poželjno pripremiti veće komade.
  2. Pripremljeni hleb stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na +180°C 20-25 minuta.
  3. Osušeni hleb izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ovo je jednostavna opcija za pravljenje krekera. Nadalje, svaka domaćica djeluje uzimajući u obzir svoje preferencije i maštu. Ako se hljeb sušio kao poslastica za čaj, može se posuti šećerom u prahu. Uradite to odmah nakon vađenja tepsije iz rerne. Sirove pripravke prije stavljanja u rernu posipati solju i začinima.

Za ljubitelje boršč-a sa prezlom nudimo recept za njihovu pripremu u sosu od belog luka.

  1. Uzmite bijeli ili crni kruh i narežite ga na male, ali ne baš sitne komade.
  2. Sipajte 0,5 kašike u plitku posudu. maslinovo ulje. U to protisnite 3-4 češnja bijelog luka i dodajte sjeckano začinsko bilje.
  3. Isjeckane komade uvaljati u smjesu. Stavite ih na lim za pečenje i pecite na gornji način dok ne budu gotovi.

U mikrotalasnoj

Krutone od hleba možete napraviti i u mikrotalasnoj. Međutim, pri odabiru ove opcije sušenja morate biti izuzetno oprezni. Uvijek postoji opasnost od nepoštivanja procesa i prekuvanja, ili čak potpunog izgaranja buduće delicije.

  1. Hleb narežite na jednake komade i stavite na tanjir.
  2. Stavite posudu u mikrotalasnu. Odaberite način sušenja. Učinite to pažljivo, jer postoji velika vjerovatnoća izgaranja obradaka. Sa velikom snagom rerne, pokušajte da tajmer ne podešavate duže od 2-3 minuta.
  3. Nakon što se rerna isključi, izvadite krekere i proverite da li su pečeni. Ako nisu dovoljno suvi, okrenite ih i ponovo u mikrotalasnoj peći 2-3 minuta. Tokom sušenja nemojte se udaljavati od uređaja za upravljanje i pazite da proizvod ne izgori. U suprotnom će unutrašnjost vaše mikrovalne pećnice biti prekrivena žutim premazom koji je teško oprati.

Sada znate kako pravilno sušiti krekere kod kuće. Ako imate puno krekera, čuvajte ih u suvoj, hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mestu, dalje od jakih mirisa. Ipak, bolje je jesti svježe pripremljenu hranu. Stoga pokušajte da skuvate što više krekera odjednom.

Prošla su vremena kada su krekeri bili jedini način da se ne umre od gladi. Pokušavajući da sačuvaju ionako malu količinu hleba, ljudi su je sušili na sitne komade. Danas krekeri nisu samo jednostavna grickalica, već se aktivno koriste kao grickalica za pivo, u obliku krutona za supu, a uključeni su i u mnoge salate. Uopće nije potrebno kupiti ovaj proizvod u trgovini. Gotovo svaka domaćica može ih pripremiti kod kuće. Kod kuće će ispasti ne samo isplativije, već i ukusnije i zdravije. Uostalom, u pripremu stavljate ljubav, brigu i zdrave sastojke.

Ljudi su sušili krekere još u sovjetsko vrijeme. Nabaviti hljeb u to vrijeme bio je prilično težak zadatak, pa se svaki komadić koristio. Nisu čak ni bacili bajat hleb, već su od njega pravili krekere. I nije bitno koji hleb koristite za pravljenje krekera: beli ili crni, svež ili bajat. Glavna stvar je da hljeb nema vremena za kalupljenje.

Postoji mnogo načina. Probavši kuvano krekeri u rerni jednom, više ih nećete kupovati u radnji. Štaviše, ova metoda je najjednostavnija i najefikasnija. U procesu pretvaranja kruha u krekere, on gubi oko 2/3 svoje vlage. Samo imajte na umu da crni hljeb sadrži više vlage od bijelog. Za pripremu će trebati malo duže. Iako je ova metoda prilično jednostavna, morate se pridržavati svih potrebnih pravila i zahtjeva kako biste na kraju bili zadovoljni rezultatom.

Dakle, pogledajmo detaljan proces pravljenja krekera kod kuće.

Prvo morate odlučiti za koju svrhu su vam potrebni krekeri. Ako su krekeri namijenjeni za salatu, onda bi komadi trebali biti mali; ako, na primjer, kao grickalica za pivo, onda je moguće s rubom od 2,5 cm.

Prije nego počnete rezati komade, uključite pećnicu da se zagrije. Optimalna temperatura za sušenje je 180 stepeni. Izrezane komade pažljivo stavite na pleh i stavite u rernu na 20-25 minuta. Kada tajmer istekne, uklonite lim za pečenje i ostavite krekere dok se potpuno ne ohlade.

Bila je to jednostavna priprema krekeri u rerni. Za zanimljiviji rezultat možete pokazati punu dubinu svoje mašte. Možete koristiti začine koje najviše volite. Neposredno prije nego što stavite krekere u pećnicu, pospite ih odabranim začinima. A ako su krekeri namijenjeni za čaj, onda možete koristiti šećer u prahu, ali samo posipati prahom odmah nakon što izvadite lim za pečenje iz pećnice. Ovako pripremljeno krekeri u rerni oduševit će vas svojim okusom i mirisom.

Za one koji vole da jedu krutone sa borščom, posvećena je sledeća metoda - krutoni u sosu od belog luka. Posebno su pogodni za ukrajinski boršč, umjesto uobičajenih krofni.

Možete uzeti parče belog hleba i komad crnog hleba i iseći ih na male, ali ne baš sitne komade. U manju činiju sipajte pola čaše maslinovog ulja (moguće je i suncokretovo). U ulje protisnite 3-4 čena belog luka i još suvog začinskog bilja. Gotovo bilo koje začinsko bilje, peršun, kopar, bosiljak i drugo može se koristiti kao zelenilo. Isjeckane komade umočite u dobijenu smjesu i stavite na lim za pečenje. Pecite dok krekeri u vašoj rerni ne dobiju potrebnu tvrdoću.

Kao što ste možda već primijetili, kuhanje krekeri u rerni nije komplikovan proces. Osim toga, od jednostavnog kruha možete napraviti odličan zalogaj s različitim ukusima. Krekere treba čuvati u suvim plastičnim posudama, ali sa pristupom vazduhu. Trebali biste znati da krekeri vrlo dobro upijaju mirise, pa ih držite podalje od druge hrane.

Dobar tek svima!

Dvopek se može napraviti od bilo kojeg pekarskog proizvoda, svježeg ili starog kruha. Biće ukusan dodatak supi, bujonu ili čaju. Kako pravilno pripremiti krekere? Šta će vam trebati za ovo?

Na kojoj temperaturi treba sušiti krekere?

Kako sušiti krekere u rerni?

Za tradicionalne krutone prikladan je crni ili bijeli kruh. Može se rezati na kriške, štapiće ili kockice. Hleb nemojte seći previše tanko, inače može da zagori i da se ne ispeče. Pre nego što stavite hleb u rernu, možete ga posoliti, posuti začinima, začinskim biljem, seckanim belim lukom ili šećerom po ukusu.

Ako lim za pečenje prvo namažete povrćem ili puterom, krekeri će imati zlatnu koricu.

Na kojoj temperaturi treba sušiti krekere?

Unatoč činjenici da su krekeri jednostavno jelo, postoji mnogo recepata za njihovu pripremu:

  • Pšenični ili raženi hljeb se reže na kriške srednje veličine i stavljaju čvrsto jednu do druge na nepodmazan pleh. Rernu je bolje prethodno zagrejati na 150 stepeni. Na ovoj temperaturi treba da sušite krekere sat vremena. Postat će hrskavi i mekani;
  • Za kvas se preporučuje upotreba crnog kruha. Bolje je sušiti na temperaturi od 180-200ºC oko 40-50 minuta. Tokom procesa, potrebno ih je okrenuti 2-3 puta;
  • Krutoni za pečenje se najbrže pripremaju. Preporučuje se da ih narežete na debele kriške debljine najmanje 2 cm. Temperatura kuvanja – 150−170ºC. Nakon 10 minuta isključite rernu i ostavite da odstoje još 20 minuta.Na taj način krekeri neće zagoreti, već će ispasti hrskavi i umereno prženi;
  • Za krutone pikantnog ukusa i hrskave korice preporučuje se da hleb isečete na tanke kriške i umočite u mešavinu maslinovog ulja i nasjeckanog belog luka, te malo posolite. Stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180-200ºC 5 minuta. Zatim isključite i ostavite lim za pečenje u blago otvorenoj rerni dok se potpuno ne ohladi;
  • Krekeri za desert pripremaju se na poseban način, za njihovu pripremu je dobro narezana štruca. Njegove komade treba namazati puterom i lagano posuti granuliranim šećerom ili prahom, a za ukus možete dodati i cimet. Stavite ih na suvi pleh i stavite u rernu na pola sata. Podesite temperaturu na 130-140ºC. Ove krekere je potrebno sušiti dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

Ako se postavlja pitanje kako pravilno sušiti krekere, onda biste trebali uzeti u obzir ne samo kvalitetu i vrstu kruha, već i tehničke karakteristike pećnice. Na visokim temperaturama krekeri će se brže ispeći, ali ih treba pažljivo paziti i okrenuti da ne zagore. Dvopeci od crnog kruha se pripremaju duže nego od bijelog, pa ih je najbolje narezati na male kockice ili štanglice.

Postoji mnogo recepata za sušenje krekera. Oni su uglavnom kulinarski, ali želim da pričam o tome kako pripremiti krekere za planinarenje. Uostalom, nijedno putovanje nije potpuno bez njih. Često sam primijetio situaciju u kojoj se krekeri koje su pripremali različiti učesnici uvelike razlikuju po ukusu. Neki su jednostavno bili remek-djela kulinarske umjetnosti i prodavani su u velikoj potražnji, drugi su, naravno, također jeli, ali iz očaja i nedostatka ukusnijih alternativa.

Korisni članci:

  • Obroci na planinarenju

Kako sušiti krekere u rerni

Koji hleb izabrati? I crni i bijeli kruh će odgovarati. Možete sušiti oboje za raznolikost. Za rezanje je prikladnija standardna cigla, a ne okrugla ili hljeb. Više volim hljeb bez aditiva i dizanja, a ne ljut. Bolje je da sami isečete veknu, jer... Fabrički rez je veoma tanak.

Korak 1
Prije sušenja krekera potrebno je isjeći kruh. Postoji mnogo načina rezanja: na trake, kocke, velike komade. Po mom mišljenju, najoptimalnija veličina za planinarenje je četvrtina komada kruha.

Mali krekeri će se brže raspasti i prikladni su samo za kućnu upotrebu. A takav kvadrat nije ni mali ni veliki.

Pogodnije je rezati veknu po dužini, zatim svaku polovinu ponovo po dužini, a zatim poprečno na kvadrate.

Korak 2

Podmažite (lagano) lim za pečenje biljnim uljem. Na to stavite komadiće hleba (što je moguće čvršće) i poškropite suncokretovo ulje.

Korak 3
Mnogi mi postavljaju pitanje na kojoj temperaturi sušiti krekere. Dok ih kuvam, snižavam temperaturu. Prvo zagrejte rernu na 200 stepeni.

Krekere posolite i stavite u rernu na 20-25 minuta.

Korak 4
Obavezno pratite proces! Lako je zapaliti krekere, jer je svaka rerna drugačija. O tome zavisi koliko dugo će se sušiti krekeri u rerni.

Obično ih nakon 20-25 minuta (kada porumeni) okrenem, upalim rernu na 100 stepeni i ostavim krekere u njoj još 30 minuta. Dakle, ne postoji jedan, lakonski odgovor na pitanje na kojoj temperaturi sušiti krekere.

Korak 5

Isključite rernu i pustite da se prezle ohlade sa njom. Proizvod je spreman! Nadam se da ste se uvjerili da nema ništa komplikovano u tome kako sušiti krekere u pećnici.

“Norme” i skladištenje krekera tokom kampovanja

U šta da pakujem gotove krekere?Čak i ako znate kako pravilno sušiti krekere, morate voditi računa o tome kako ih pravilno skladištiti tokom pješačenja.

Mnogi ljudi pakuju krekere u platnenu vrećicu. Pod težinom ostalih stvari u ruksaku, one se djelimično raspadaju.

Da bi se što bolje sačuvao, ja sam, tačno stavljen, krekere stavio u hrpe, a ne da zaspim, u vrećicu za mlijeko ili sok. Na taj način bolje zadržavaju izgled i ukus.

Vreća se može zapečatiti običnom trakom kako bi se spriječilo otvaranje. Tipično, standardna vekna stane u vreću od dva litra.

Dmitry Ryumkin posebno za