Kako napraviti kolačiće za Novu godinu kao poklon. Glazirani novogodišnji kolačići na poklon Originalni novogodišnji kolačići
Novogodišnji kolačići za Novu 2020.: prvih sedam jednostavnih i ukusnih, aromatičnih delicija, pripremljenih vlastitim rukama. Brzi recepti sa fotografijama: elegantna peciva u obliku minijaturnog simbola godine, slatki novogodišnji ukrasi - s aromom cimeta i slatke vanilije, đumbira i čokolade. Zanimljive opcije serviranja. Savjeti za pripremu mrvičaste poslastice-poklona koja se topi u ustima.
slatki "miševi"
Najjednostavniji, ali vrlo ukusan recept u obliku simbola godine je domaća poslastica, podjednako pogodna za prazničnu čajanku sa porodicom i kao poklon prijateljima koji vole slatko. Minimum proizvoda, puno zabave. A najprijatniji bonus je to što je takvo pečenje zabavno i zanimljivo za cijelu porodicu, i odrasli i djeca se s njim lako mogu nositi.
Sastojci:
- brašno (bolje je uzeti fino mljeveno vrhunsko brašno) – 7-8 žlica;
- škrob (krompirov ili kukuruzni) - 1,5 kašike;
- jaja (po mogućnosti velika) - 1 kom.;
- prašak za pecivo – 1 kašičica;
- šećer u prahu - 3 kašike;
- vanilin šećer ili šećer u prahu - 1 kašičica;
- suvo grožđe (suvo grožđe bez koštica) – 1 kašika. (bez tobogana);
- sol (gruba) – prstohvat;
- biljno (prozirno - dezodorirano) ulje - 4 žlice.
Kako kuhati:
Oprano jaje držite u frižideru najmanje 1 sat, a zatim ga razbijte i sjedinite sa solju u dubokoj posudi. Mešajte, lagano mutite, dok ne postane glatka (mutilicom).
U podlogu od jaja dodati vanilin šećer - promešati da se sve nastale grudvice istopi, uliti ulje - protresti.
Dodajte škrob u tankom mlazu i dobro umutite: konačna konzistencija je jednolična bijelo-uljana suspenzija.
U tankom mlazu dodajte prosijano brašno (zgodno je to raditi s četiri ruke - jedna sipa, druga miješa) ili u malim porcijama. Miješajte prvo kašikom u posudi, a zatim rukama, stavljajući testo na dasku “posutu” brašnom dok ne postane mastan, mekani plastelin koji se ne lepi za ruke.
Formirajte debeli konopac, izrezan na 8-10 jednakih dijelova i jedan slobodan (proizvoljnog oblika).
Prvo umotajte glavne režnjeve u loptu, a zatim izvucite svaki u obliku kapljice - tijelo miša. Od slobodnog dijela tijesta otkinuti male komadiće - uši i lagano poravnati. Bliže vrhu (glavi) pričvrstite uši, lagano ih uvijajući i pritiskajući prstom.
Napomenu!
Da bi se uši čvršće držale, možete napraviti mali rez i lagano zarolati komade (u tubu) pri dnu.
Zarolajte male repove kobasica i pričvrstite ih na zaobljeni dio radnih komada na vrhu.
Isperite grožđice. Poparite kipućom vodom 3-5 minuta. Ocijedite vodu. Suha. Postavite ih bliže nosu malog miša, imitirajući oči.
Pleh obložiti papirom za pečenje. Prenesite kolačiće. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta.
Cool. Da bi "koži" dali mekoću, pospite šećerom u prahu (po želji, ali poželjno). Kolačiće je bolje poslužiti na stolu ne u hrpi, već na širokoj posudi, stavljajući "miševe" tako da se nosom ili repom dodiruju u sredini.
Kolačići sreće
Iznenađujuća poslastica da novogodišnju gozbu zasjaju prazničnim dobrim predviđanjima. Svojim rukama možete stvoriti intrigu tako što ćete pripremiti ukusnu poslasticu za kompaniju s punjenjem "vještica" - valjane ili presavijene kvadrate, tiskane ili rukom pisane listove prognoze.
Sastojci za tijesto (13-15 kolačića):
- brašno - 1,5-2 kašike;
- puter (bez slanih dodataka) – 1 kašika. sa toboganom (40 g);
- šećer u prahu - 3 kašike;
- jaja (srednje veličine - ne obavezno najvišeg kvaliteta) - 2 kom.
Sastojci za glazuru:
- mleko (po mogućnosti punomasno) – 2 kašike;
- kakao (ne granulirani - prah bez aditiva) - 3 žlice;
- puter – 1-2 kašike. (40-50 g);
- šećer u prahu - 2-4 kašičice;
- raznobojni konditorski prah - 2 žlice.
Kako kuhati:
Omekšali (ne otopljen!) puter prebacite u dublju posudu, pomiješajte sa šećerom u prahu, pa viljuškom/mutilicom sameljite u mrvice. 
Odvojite bjelanca (žumanca možete koristiti za druge pecive - nisu potrebni za kolače), dodajte šećernom puteru i dobro promiješajte.
Prosejano brašno dodajte u mešavinu proteina i putera, mešajte dok ne dobijete glatku konzistenciju testa bez grudvica (gustine tečne pavlake ili vareneca).
Na pogrešnoj strani pergamenta flomasterom/markerom nacrtajte krugove (najbolje je zaokružiti običan poklopac ili grlić tegle/šolje) - razmak između figura je najmanje 2-3 cm. Okrenite papir. Podmažite jezgru šablona (po celom prečniku) maslacem. Prebacite u zagrejani pleh. Brzo i pažljivo (kašikom) sipajte testo (rubovi kruga su granica, ne prelazite preko njega!). Pecite 1-2 kolačića odjednom 5-7 minuta. u rerni zagrejanoj na 200°C. Signal za spremnost je smeđa ivica.
Uklonite "palačinke" lopaticom. Postavite isečenu i uvrnutu/presavijenu traku sa predviđanjem bliže sredini radnog komada. Presavijte kolačiće na pola (pokrivajući orakulu), a zatim uvaljajte u đevrek.
Savjet!
Dok je poslastica topla, elastična je i nastoji da se otvori. Da bi se oblik popravio, pečene se moraju ohladiti u kalupu za mafine, ako ga nemate, u šoljici za kafu/čaj.
Dok se komadići hlade, pripremite glazuru: sve sastojke (osim praha) sjedinite u dubokoj metalnoj posudi. Stavite u vodeno kupatilo, rastopite uz stalno mešanje.
Kolačiće prelijte sjajnom, umjereno gustom glazurom i odmah ukrasite šarenim posipom. Bolje je poslužiti poslasticu iznenađenja na stolu na širokom jelu - nije važno: u rinfuzi ili u toboganu. Glavna stvar je da svako može lako uzeti svoje kolačiće sreće.
Poslastice na štapiću
Mrvljivi novogodišnji kolačići od prhkog tijesta sa slatkim slojem bijele čokolade, sa šarenim fensi posipima i na drvenim ražnjićima, izloženi na stolu u staklenim vazama/čašama - radost za djecu. Slatke poslastice mogu biti napravljene u obliku prijateljskih srca, božićnih kuglica, zvijezda ili božićnih drvaca - što je bogatija raznolikost, to je prezentacija zanimljivija i raspoloženje je pozitivnije.
Sastojci za tijesto za 10-12 kolačića:
- brašno – 20 kašika. (bez slajda!);
- šećer u prahu - 2,5 kašike;
- jaja (velike veličine) 2 kom.;
- puter – 16 kašika. (1 pakovanje i 1-2 kašike - 260-270 g).
Sastojci za ganache:
- bela čokolada – 100 g;
- puter – 4 kašike. (100 g)
Sastojci za dekoraciju:
- med (tečnost) ili džem (kajsija, morska krkavina);
- konfete konfete/prskalice.
Kako kuhati:
Brašno pomešati sa šećerom u prahu, sjediniti sa hladnim puterom (što više, to bolje). Nožem nasjeckajte u sitne mrvice, pa umijesite tijesto - elastično i čvrsto (po želji dodajte par kapi ekstrakta vanilije za aromu). Zarolajte u kuglu, prekrijte folijom i ostavite u frižideru pola sata.
Lagano pospite dasku za rezanje brašnom ili je namažite biljnim (bez mirisa!) uljem - po vašem izboru. Od ohlađene kuglice odvojiti komadić i razvaljati ga (maksimalna debljina - 4 mm).
Ako imate kalupe za kolačiće, pritisnite blanke u željeni oblik - po dva identična za svaki ražanj, ako ne, izrežite ih nožem (kuhinjskim ili slastičarskim).
Napomenu!
Ako odlučite napraviti božićno drvce, nožem podijelite sloj na jednakokračne trokute, a zatim nožem (duž rebara) izrežite uglove. Još je lakše pripremiti šablone od papira (bilo koji ukras za božićno drvce - od zvijezde do šešira Djeda Mraza), staviti ih na tijesto i nožem izrezati željene oblike duž rubova praznina.
Na jednu polovinu tijesta stavite ražanj i lagano ga utisnite u tijesto. Ostavite drugu netaknutu.
Pleh obložiti papirom za pečenje. Postavite praznine (na štapiće i bez - jedan pored drugog). Pecite 10 minuta. u rerni zagrejanoj na 180°C. Ohladite na dasci ili rešetki (obavezno uklonite pergament!).
Dok se polovice kolačića hlade, pripremite ganache. Zdrobite pločicu bijele čokolade i puter u duboku (po mogućnosti emajliranu) posudu. Rastopite u vodenom kupatilu (voda je vruća, ali ne ključa!) uz stalno mešanje. Malo ohladiti dok se ne zgusne.
Hladne kolačiće na ražnju namazati čokoladnim fudžom - gusto. Pokrijte labavom polovinom pečenog pleha. Lagano pritisnite (samo malo!). Špatulom zagladite fil koji je virio oko ivica (možete koristiti običan kuhinjski nož). Ostavite da se fil potpuno ohladi dok se polovice ne stvrdnu i više se ne razdvajaju - 5-10 minuta.
Podmažite kolačiće tekućim (može i otopljenim, ali ne vrućim) medom ili džemom po želji. Pospite prahom. Stavite u frižider na pola sata, a zatim poslužite, stavljajući štapiće za jelo u odabranu posudu ili na tanjir tako da ražnjići budu spolja, a figure iznutra.
"Topljenje snjegovića"
Atmosferska poslastica u obliku smiješnih snjegovića zabavan je desert za slatki novogodišnji sto 2020. Čajna poslastica će zabaviti ne samo djecu, već i odrasle goste gozbe: slatka poslastica sa originalnom prezentacijom uvijek izmami osmijeh.
Sastojci za tijesto:
- brašno - 6 kašika;
- mleko 4,5 kašike;
- šećer – 5 kašika. (bez tobogana);
- skrob (krompir) - 5 kašika;
- puter – 14 kašika. (70 g);
- prašak za pecivo – 1 kašičica;
- vanilin – 2 prstohvata;
- marshmallows - prema broju kolačića.
Sastojci za zastakljivanje i farbanje:
- jaje (bjelanjak) – 1 kom.;
- šećer u prahu - 7 kašika;
- gel prehrambene boje – crna, narandžasta, plava.
Kako kuhati:
U dubljoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo i skrobom.
U posebnoj posudi pomiješajte omekšali (na sobnoj temperaturi ili na mlakoj pari) puter sa vanilinom i šećerom. Mutite dok ne postane glatka i kremasta.
Odvojite polovinu suve mešavine skroba i brašna i sipajte u mešavinu putera. Mix. Ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Dodati preostalu polovinu brašna sa škrobom i praškom za pecivo. Zamesiti testo. Formirajte ravnu loptu.
Stavite tijesto na list pergamenta. Stavite isti list na vrh lopte. Razvaljati oklagijom između papira za pečenje u sloj debljine 5 mm (može i malo tanji, deblji nije potreban).
Upotrijebite okrugli oblik (staklo/staklo/tegla okrenuta naopako) da izrežite „stalke“ za snjegoviće. Pažljivo odvojite bezoblične ostatke tijesta.
Napomenu!
Od ostataka možete ponovo razvući sloj za obradak.
Ne pomerajući krugove, pažljivo prebacite pergament sa preparatima u pleh. Pecite 10-12 minuta. u rerni zagrejanoj na 180°C, bez čekanja na rumenilo - snjegovićima je potrebna bela pečena podloga.
Dok se kolačići hlade (potpuno!) pripremite glazuru: ohlađene bjelanjke umutite sa šećerom u prahu do guste, snježno bijele pjene.
Pečene podmetače stavite na ravnu posudu. Pažljivo sipajte po 1 kašičicu u sredinu svake. glazuru, odmah stavite marshmallow (tijelo snjegovića) i lagano pritisnite prstom (popravite). Blago razvučena masa je plus, a ne minus - imitacija topljenja. Ostavite dok se proteinski "snijeg" potpuno ne osuši.
Umočite vrh tanke četkice u crnu gel boju, nacrtajte isprekidane oči za snjegovića, osmijeh (na bijelom sufleu) i olovke (crtice od „marshmallowa“ na snijegu). Narandžasti pigment je nos od šargarepe, a plavi pigment je mašna ili šal. Možete koristiti druge boje boja i uzoraka (na primjer, šiške, pletenice, šešir) - po vlastitom nahođenju i prema volji vaše mašte.
Četvrtastu ili okruglu posudu (možete i poslužavnik) prekrijte ubrusom, rasporedite „snjegoviće koji se otapaju“ i poslužite za čaj.
"Novogodišnji vijenci"
Šarena poslastica bez pečenja u obliku božićnih vijenaca neobičan je instant desert. Sočne teksturirane „iglice“ pahuljica i svijetle kuglice čokoladnog dražeja su praznik za oči, a ne poslastica na temu praznika.
Sastojci:
- kukuruzne slatke pahuljice – 350 g;
- puter (nesoljen ili kiseli) puter – 120 g;
- marshmallows (velike pastile) – 30 kom.;
- zelena boja za hranu (sjajna ili mat) - 1,5 kašičice;
- vanilin - prstohvat;
- biljno ulje (dezodorisano);
- čokoladni žele (crveni, žuti ili oboje).
Kako kuhati:
Stavite puter u emajliran tiganj i otopite na laganoj vatri. Dodajte marshmallow i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Skinite posudu sa šporeta. Dodajte pahuljice, vanilin, dodajte boju, dobro promiješajte (lopaticom ili žlicom) (masa treba dobiti jednoličnu zelenu boju).
Lagano namažite pergament biljnim uljem. Još vruću smjesu stavite na papir - 1 vijenac = 1 žlica. Dok se smjesa nije ohladila, dlanom lagano spljoštite zelenu kuglicu, formirajte vijenac i odmah zalijepite dražeju.
Savjet!
Draže pospite po cijelom obimu ili samo s jedne strane - cvatom.
Ostavite radni predmet na stolu dok se potpuno ne stvrdne. Kada se osuši, stavite na tanjir i poslužite za svečanu čajanku.
Božićna drvca od zobene kaše
Zapanjujuća aroma ovsenih kolačića sa brusnicama i mandarinama okupit će sve za svečanom novogodišnjom trpezom, bez obzira na to koliko su olivijea i toplih predjela pojeli. Božićna drvca velikodušno ukrašena „konfetima“ od konditorskog praha i mrvica od orašastih plodova su poslastica koja je veoma tražena.
Sastojci:
- zobene pahuljice ili brašno - 80 g;
- pšenično brašno - 1 kašika;
- šećer – 6 kašika. (sa toboganom);
- mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
- vanilin – 1 g;
- puter (možete koristiti domaću mast) puter – 80 g;
- sol - prstohvat;
- soda - na vrhu noža;
- mandarine (slatke, srednje veličine) – 3 kom.;
- sušene brusnice – 30 g;
- mrvice oraha - 0,5-1 kašika;
- konditorski prah (po mogućnosti u različitim bojama);
- kandirano voće (po želji).
Kako kuhati:
Operite brusnice, osušite ih, narežite na male komadiće.
Operite i obrišite mandarine krpom. Naribajte koricu sa svih plodova. Iscijedite sok - za kolačiće vam je potrebno 50-60 ml, ne više.
Sameljite ljuspice u brašno.
Omekšajte puter, pomiješajte sa cimetom u prahu, šećerom i vanilijom - promiješajte, postepeno dodavajući koru i mrvice orašastih plodova.
Sipajte sok u emajliranu posudu/lonac. Posolite. Stavite na laganu vatru. Kuhajte (uz stalno miješanje) dok se sol potpuno ne otopi. Ohladiti na sobnu temperaturu.
U slatku smjesu od putera dodajte zobene pahuljice i sok. Mešajte do viskozne homogenosti.
Prosejati pšenično brašno, pomešati sa sodom. Dodajte ostalim sastojcima. Zamijesite elastično mekano tijesto (ako se još lijepi za ruke, viskoznost podesiti brašnom).
Na površini stola/dasci/prostiru posutoj brašnom razvaljati sloj debljine 5 mm (ne više!). Izrežite božićna drvca (pomoću rezača za tijesto ili papirnog šablona).
Na vrhu novogodišnje jelke u tijesto utisnite "zvijezdu" - komad kandiranog voća/brusnice/korice. Pospite "šape" "konfetima" - raznobojnim kovrčavim prahom. Pritisnite prstom.
Zagrijte rernu na 200-210°C. Stavite kolačiće na pleh (bolje ga je obložiti papirom za pečenje, a ne premazati puterom), ostavljajući razmak od 2 cm između komada. Pecite 10 minuta. (ne preeksponirati do rumenila - osušiće se i stvrdnuti).
Ohladite i tek onda skinite sa papira za pečenje, inače će se izmrviti.
Prije posluživanja mirisnim božićnim drvcima možete dodati "snijeg" - lagano pospite kolačiće šećerom u prahu.
Slani kolačići za užinu
Recept za "odrasli" slani kreker uz pivo. No, imajte na umu da ako “zalogaj” zapne za oči djece, slani desert neće preživjeti do opojnog pića, bit će zbrisan sa stola - brzo i nepovratno.
Sastojci:
- pšenično brašno visokog kvaliteta - 8-9 kašika;
- 20% mlečna pavlaka – 1 kašika;
- puter – 5 kašika. (100 g);
- prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
- šećer - 0,5 kašičice;
- sol - 0,5 kašičice;
- origano - prstohvat;
- konzervirane zelene masline (poželjne) ili crne masline (druga komponenta će dati drugačiji okus, ali i zanimljiva) – 1 žlica.
Kako kuhati:
Brašno prosejano kroz sitno sito pomešati sa praškom za pecivo, solju i šećerom.
Izmrviti puter (ohlađen dok ne bude čvrst) u smesu za mrvice.
Masline nasjeckajte (na sitne mrvice). Pomiješajte sa origanom i kremom. Mix.
Pomiješajte sastojke i miješajte dok ne dobije jednoličnu boju u boju ljutog začina. Zamesiti testo. Uvaljati u loptu. Pokrijte filmom. Stavite u frižider na 30-40 minuta.
Radi praktičnosti, podijelite tijesto na jednake dijelove ili razvaljajte cijelu kuglu u sloj debljine 2 mm (ne više!).
Savjet!
Koristeći kalupe ili nož, izrežite novogodišnje "pribor" - kuglice, jelke, miševe.
Zagrijani pleh obložite papirom za pečenje ili silikonom obloženim pergamentom (potonji nije potrebno podmazati). Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 10-12 minuta.
Izvadite iz pleha. Cool. Poslužite krekere uz dobro pivo.
Jednostavni, ukusni, domaći kolačići za novogodišnju trpezu najbolja su poslastica za porodicu i drage goste. Ono što ste napravili vlastitim rukama ne može zamijeniti nijedna poslastica kupljena u trgovini. U takvom desertu pozitiva se spaja sa dobrim željama, ljubavlju i iskrenim trudom. A ovo su glavne komponente Nove godine.
Šta bi bila Nova godina bez slatkiša? Mandarine i bombone, lizalice i orasi, tartufi i čokolada obavezni su pratioci novogodišnjih praznika. I, naravno, pečenje. Stavljamo ga na svečani novogodišnji sto, častimo prijatelje, pakujemo novogodišnje pecivo u prelijepe kutije za poklone vlastitim rukama, pa čak i ukrašavamo božićno drvce.
Zato smo za vas pripremili najpopularnije recepte i ideje za novogodišnje pečenje. Upoznajte nove i tradicionalne recepte za pečenje za Novu godinu.
Pečenje za Novu godinu i Božić: medenjaci
Tradicija pravljenja medenjaka sa đumbirom došla nam je ne tako davno, ali je ubrzo postala omiljena. Kakav je užitak žvakati ukusne i mirisne medenjake pod trepćućim svjetlima vijenaca, koji se peku jednom godišnje, posebno za novogodišnje praznike.
A slikanje na takvim medenjacima je posebna tema, jer i samo pečenje čini jedinstvenim i njegovu pripremu pravim kreativnim procesom. Stoga je ovo idealno novogodišnje pečenje za djecu, koja se mogu uključiti i u pripremu i ukrašavanje medenjaka.
trebat će nam:
Za pripremu testa:
- puter – 100 gr.;
- bijeli šećer – 100 gr.;
- kakao – 1 mala kašika;
- cimet – 1 mala kašika;
- muškatni oraščić – 1 mala kašika;
- mleveni đumbir (u prahu) – 1 mala kašika;
- mljeveni karanfilić - 1 mala kašika;
- mljevena paprika - 0,5 male kašičice;
- brašno – 180 gr.;
- prašak za pecivo - 1,5 male kašike;
- pileća jaja - 2 kom.;
- sol.
Za pripremu glazure:
- belanca – 1 kom.;
- šećer u prahu - 0,5 šolje;
- limun – 1 kašika;
- kurkuma i druge boje za hranu;
- čačkalice.
Pečenje novogodišnjih medenjaka počinje mnogo prije praznika, jer se savršeno čuvaju i vremenom postaju samo ukusniji. Dakle, možete bezbedno započeti proces sredinom decembra, ili čak i ranije. Pogotovo ako se takve novogodišnje peciva pripremaju kao novogodišnji poklon.
Sipajte šećer u metalnu posudu. Dodajte mu puter, tu će ići i cimet, kakao i muškatni oraščić. U smjesu dodajte malo soli. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijte dok se sav šećer ne otopi, ali nemojte dozvoliti da proključa.
Ostavite smjesu da se ohladi dok pripremate suvu smjesu. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i preostalim začinima. Sada u ovu suvu masu ulijte zagrejanu smesu. I umesiti testo. Trebali biste dobiti homogenu masu u koju morate dodati svježa jaja. Ponovo umesite testo.
Trebao bi biti fleksibilan i dobro držati iz vaših ruku. Ako je debljina nedovoljna, bolje je tijesto pokriti filmom i ostaviti na hladnom. Na hladnom će masa postati gušća.
Ako ova metoda ne pomogne da se tijesto zgusne, dodajte malo brašna, ali ne više od par kašika. Mnogo brašna će učiniti tijesto viskoznijim, ali će i medenjaci ispasti vrlo žilavi.
Gotovo tijesto podijelimo na četiri dijela, tako ćemo ga kasnije lakše razvaljati. Budući da tijesto postaje viskoznije kada se zagrije, bolje je vaditi kuglice sa hladnog jednu po jednu, a ne sve odjednom. Sve loptice stavite u kesu i stavite u frižider na dva sata.
Pleh u kojem ćemo peći medenjake obložiti papirom za pečenje i namazati puterom.
Za razvlačenje tijesta koristimo oklagiju i dasku koju je potrebno namazati biljnim uljem.
Jednu loptu izvadite sa hladnog i odmah je razvaljajte u sloj. Debljina medenjaka će biti oko 8 mm. Da biste izrezali figure, možete koristiti ne samo novogodišnje kalupe i kalupe za pečenje novogodišnjih kolačića, već i sve dostupne u vašem arsenalu.
Brzo prenesite figure na papir. Tokom pečenja povećavaju se u veličini, pa morate ostaviti razmak između medenjaka. Medenjaci Novogodišnji medenjaci se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10 - 15 minuta.
Morate se kretati po izgledu i mirisu medenjaka. Aroma začina će vam reći da je vrijeme da izvadite medenjake iz pećnice.
Bolje je takve pekare držati u vrećici ili tegli, gdje se stavljaju dok su još tople. To će pomoći da medenjaci duže ostanu mekani.
Odmah pripremite glazuru za farbanje. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu, dodajući malo po malo šećer u prahu. Na samom kraju dodajte sok od limuna.
Ostaje samo slikati figure. To nije teško učiniti pomoću kulinarske šprice. Možete koristiti i četkicu za farbanje ili običnu čačkalicu. Ako želite da dobijete višebojne figure, obojite glazuru u različite boje koristeći kurkumu, sok od cvekle ili samo boje. Ovaj dizajn novogodišnjih peciva učiniće ih jedinstvenim i neodoljivim.
Oslikani medenjaci su možda i najlepša peciva za Novu godinu. Odlično izgledaju i na jelki kao ukrasi i kao novogodišnji pokloni prijateljima.
Novogodišnja peciva: keksi "Zvezdice".
Kolačići u obliku zvijezda i zvjezdica još su jedna odlična ideja za originalno pečenje za Novu godinu.
trebat će nam:
- brašno - 1 čaša;
- šećer - pola čaše;
- puter – 150 gr.;
- prašak za pecivo - 1 mala kašika;
- limunska kiselina - ¼ male kašike;
- žumanca – 2 kom.
- kondenzovano mleko - 100 gr.;
- šećer u prahu - pola čaše.
U posudi pomešati brašno sa ostalim suvim sastojcima, odnosno šećerom, limunskom kiselinom i praškom za pecivo. Hajde da sve pomiješamo.
Odvojite žumanca od belanaca i dodajte ih u suvu smesu. Ponovo sve izmiksajte.
Sada dodajte već isjeckani puter koji je potrebno isjeckati nožem zajedno sa ostalim sastojcima.
Zamesiti testo, samo veoma brzo da se puter previše ne otopi.
Testo odmah stavite u frižider, gde treba da odstoji najmanje dva sata.
Testo vadimo sa hladnog i razvaljamo u tanak sloj debljine ne više od 1 cm.Odmah izrežite figurice zvezdastim kalupima i prebacite ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Kolačiće pecite ne duže od 15 minuta. Temperatura u rerni treba da bude 200 stepeni.
Kada su kolačići pečeni, izvadite ih i ostavite da se ohlade. Već ohlađene kolačiće stavite po dva i premažite ih prokuhanim kondenzovanim mlekom.
Gotove zvjezdice stavite na tanjir i pospite ih šećerom u prahu.
Ovako lijepi kolačići bit će prekrasan ukras i za dječje i za porodične novogodišnje stolove. Ovo je prelijepa i ukusna novogodišnja peciva za koju ne treba puno vremena ni truda da se pripremi.
Pečenje za Novu godinu: medenjaci oslikani medom
Ovo je recept za mirisne, mirisne novogodišnje medenjake.
Ne samo da su nevjerovatno ukusni, već se mogu i čuvati uz pomoć prirodnog konzervansa meda do šest mjeseci. Ali ovi čarobni medenjaci i dalje ne stare tako dugo, tako su ukusni. I možete ih obojiti u bilo kojem stilu.
trebat će nam:
Za pripremu testa:
- heljdin tamni med – 165 gr.;
- šećer od trske – 100 gr.;
- puter – 125 gr.;
- pileća jaja - 1 kom.;
- žumanca – 4 kom.;
- vrhunsko pšenično brašno – 450 gr.;
- raženo brašno – 100 gr.;
- prirodni kakao – 2 kašike praha;
- soda – 1 mala kašika;
- začini - 2 male kašike;
- sol.
Za pripremu mješavine začina:
- cimet - 4 dijela;
- đumbir u prahu - 1 dio;
- kardamom - 1 dio;
- korijander – 1 deo;
- muškatni oraščić – 1 dio;
- aleva paprika – 1 dio;
- karanfilić - 1 dio.
Za pripremu glazure:
- pileći protein - 1 kom.;
- šećer u prahu – 250 gr.;
- sok od limuna – 1 kašika.
U šerpu debelih zidova sipajte šećer i dodajte med. Stavite posudu na vatru i počnite zagrijavati. Nastavite sa zagrijavanjem dok se šećer potpuno ne otopi. Ali ne dozvoljavamo da proključa.
Da bi se šećer brže otopio, možete ga prethodno samljeti.
Nakon što se šećer otopi, dodajte mješavinu začina i sav puter u šerpu. Nastavljamo da miješamo sadržaj.
Dodajte sodu. Pažljivo! Nakon dodavanja sode, masa naglo povećava volumen i mijenja boju.
U ovoj fazi odmah isključite gorionik ispod tiganja. Ponovo sve izmiješajte drvenom lopaticom.
Smesu ostavite sa strane - trebalo bi da se ohladi na 36 - 28 stepeni. Ako mešavinu probate prstom, ne bi trebalo da zagori.
Sada možete dodati jaje i žumanca. Pomiješajte dvije vrste brašna sa kakaom. Malo po malo počinjemo dodavati suvu smjesu u tečnu smjesu. Gledamo konzistenciju testa i prilagođavamo količinu brašna tokom mesenja.
Testo je potrebno dobro premesiti da postane plastično i da se ne lepi za ruke. Ali u isto vrijeme, tijesto ne smije postati previše kruto.
Zamotajte tijesto u foliju i ostavite na hladnom dva sata da se stegne. Testo možete ostaviti na hladnom duže. Stoga je zgodno tijesto pripremiti uveče i ostaviti da sazrije preko noći.
Nakon što izvadite testo sa hladnog, ostavite ga da se zagreje par sati na sobnoj temperaturi. Ovu zapreminu tijesta podijelimo na četiri dijela. Svaki dio razvaljamo u sloj čija će debljina biti 5 mm.
Bolje je tijesto odmah razvaljati na papir kako ga kasnije ne bi prebacili i ne deformirali. Izrežite figure. Uklonite višak testa sa papira.
Ako planirate koristiti ove medenjake kao ukrase za božićno drvce, odmah napravite rupe u njima za vrpce.
Ovi medenjaci se peku oko 8 minuta u rerni na 180 ili 200 stepeni. Da ne dobijete krekere ili hrskave kolačiće, nemojte prepeći medenjake u rerni.
Ako se medenjaci tokom pečenja malo deformišu, na njih možete staviti ravno uteg. Ali ne odmah, već 4-5 minuta nakon što ga izvadite iz rerne.
Sada pripremite glazuru tako što ćete umutiti bjelanjke sa šećerom u prahu. Malo po malo dodajte slatkoću proteinskoj pjeni. Fiksator će biti limunov sok, koji se dodaje na samom kraju mućenja.
Dobivenu glazuru koristite kao osnovu za crtanje kontura i slikanje. Za pripremu fila dio glazure se razrijedi vodom tako da bude gust kao kondenzirano mlijeko.
Ali sami odlučite šta ćete nacrtati i kako ukrasiti medenjake. Ali nemojte zaboraviti da uključite djecu u ovaj uzbudljiv proces. Pa čak i ako njihovi oslikani medenjaci nisu baš umjetničko djelo, takvi se novogodišnji pecivi prave vlastitim rukama, pa će sigurno biti najukusniji i najljepši.
Tradicionalno novogodišnje pečenje: skuta
Obično se štolen peku mnogo prije praznika. Ova torta sa suvim voćem treba da odleži.
I što duže stoji, postaje ukusniji i aromatičniji. Takva se peciva pripremaju za novogodišnju ili božićnu trpezu i smatraju se tradicionalnim u mnogim zemljama.
trebat će nam:
Za pripremu testa:
- suvo grožđe – 200 gr.;
- tamni rum – 100 ml;
- brašno – 500 gr.;
- smeđi šećer – 150 gr.;
- prašak za pecivo – 7 gr. (1 vrećica);
- esencija vanile – 4 kapi;
- esencija badema – 4 kapi;
- prstohvat soli;
- prstohvat mljevenih karanfilića;
- prstohvat kardamoma;
- prstohvat đumbira;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- prstohvat cimeta;
- korica 1 pomorandže;
- sok od 1 narandže;
- pileća jaja - 2 kom.;
- kremasti margarin – 200 gr.;
- svježi sir mljeveni u pastu – 250 g;
- sušeni bademi – 200 gr.;
- kandirano voće – 200 gr.;
- sušene trešnje – 100 gr.
Za ukrašavanje vrha:
- puter – 100 gr.;
- šećer u prahu – 100 gr.
Uveče sipajte rum u grožđice i višnje. Ostavite da nabubri preko noći.
Pileća jaja umutiti sa šećerom pa u smesu dodati otopljeni margarin, sve začine, vanilin, so i skutu.
Posebno pomešati brašno sa praškom za pecivo i mlevenim bademima. Suvu smjesu dodavati malo po malo u tečnu masu i mijesiti dok se ne dobije homogena konzistencija.
U tijesto sipajte grožđice i višnje - nema potrebe da cijedite konjak, on će ići u tijesto. Dodajte kandirano voće, sok i koricu od pomorandže.
Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u sloj dimenzija 30 x 30 cm, jednu stranu preklopite prema sredini. Preklopite suprotnu stranu dvaput da formirate rolat. Ovu rolat prebacimo na papir koji je obložen plehom.
Aditu će biti potrebno oko sat vremena da se ispeče u rerni. Podesite temperaturu pečenja na 180 stepeni. Provjerite spremnost božićnog kolača čačkalicom.
Kad je mesina pečena, vrh natopite puterom i pospite šećerom u prahu. Naravno, ovu divnu novogodišnju tortu možete probati odmah. Ali bolje je ostaviti da sazrije.
Da biste to učinili, galerija je umotana u nekoliko slojeva papira za kuhanje, a zatim i u film. Kolač obično sazreva do tri nedelje. Stoga domaćice počinju da peku za novogodišnju trpezu početkom decembra.
Mirisna peciva za novogodišnju trpezu: novogodišnji kolačići
Slatki aromatični kolačići sa mirisom mandarine i cimeta pravo su novogodišnje pecivo.
Recept je iznenađujuće jednostavan, a rezultat nenadmašan.
Probajte ispeći „novogodišnje“ kolače i oni će zasigurno postati redovni gosti na vašem prazničnom stolu.
trebat će nam:
- kefir - 200 ml;
- sok od šargarepe i mandarine – 50 ml
- šećer – 100 gr.;
- pileća jaja - 1 kom.;
- biljno ulje - 80 ml;
- brašno – 250 gr.;
- prašak za pecivo – 1 kašičica;
- sol;
- šećer u prahu - 2 kašike. l.;
- cimet – 1/2 kašičice.
Tijesto za ove mafine je iznenađujuće lako napraviti. Prvo pomiješajte kefir sa šećerom, solju, jajima i biljnim uljem.
Posebno pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, nakon čega smjesu morate prosijati.
Ne preskačite korak prosijavanja, to će tijesto učiniti prozračnijim, a sami mafini mekši i puni rupa.
Postepeno dodavati suvu smesu u tečnu.
Pripremamo domaći sok od mandarina i šargarepe. Da biste to učinili, ogulite citruse i podijelite ih na kriške, a oguljenu šargarepu narežite na kockice. Sve stavimo u sokovnik i napravimo sok od pulpe.
Kore mandarina ne bacamo, već ih isjeckamo da dobiju finu koricu.
Prvo sipajte sok u samo testo i izmesite. Rezultat će biti prekrasna narandžasta nijansa.
Sada dodajte koricu i ponovo dobro umesite testo.
Gotovo tijesto stavite u kalupe bez da ih punite do vrha. Biće dovoljno da popunite 2/3 kalupa.
Biće idealno ako su oblici novogodišnji. Odličan izgovor da dodate svojoj kuhinjskoj kolekciji posuda za pečenje.
Naši kolačići neće provesti više od 15 minuta u rerni; podesite temperaturu na 180 stepeni.
Izvadite kolačiće iz kalupa kada se malo ohlade. Sada možete početi ukrašavati pečene proizvode.
Kremaste šešire možete napraviti u obliku zelenih jelki.
Ako ne želite da se zamarate ovako fensi ukrasima, kolačiće pospite šećerom u prahu. Samo ne čisto, već pomiješano sa cimetom.
Probaj! Ovo je neverovatno ukusno, jednostavno i neverovatno aromatično pecivo.
Možda ste zainteresovani
Novogodišnje pečenje: video recept za šiške
realhousemoms.com
Sastojci
Za kolačiće:
- 240 g putera;
- 150 g šećera;
- vanilin - na vrhu noža;
- 240 g brašna;
- 40 g kakaa;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice sode;
- ¼ kašičice soli;
- 2 supene kašike mleka.
Za glazuru:
- 90 g putera;
- 3 kašike kakaa;
- 2 supene kašike mleka;
- 250 g šećera u prahu;
- konditorski preliv - po želji.
Priprema
Mikserom umutiti puter, šećer i vanilin. Dodati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so i umutiti dok ne postane glatko. Ulijte mlijeko i ponovo dobro promiješajte.
Razvaljajte tijesto i iz njega izrežite krugove ili figure željenog oblika. Kolačiće stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 13 minuta.
Dok se gotovi kolačići hlade, napravite glazuru. Da biste to učinili, stavite puter, kakao i mlijeko u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri dok se puter ne otopi. Skloniti sa vatre, dodati šećer u prahu i dobro promešati.
Kolačiće prelijte čokoladnom glazurom i po želji ukrasite posipom. To se mora učiniti odmah, jer se glazura brzo stvrdne. Ako se glazura zgusnula, jednostavno je zagrijte na vatri 15-20 sekundi uz stalno miješanje.
thecreativebite.com Sastojci
- 180 g putera;
- 200 g šećera;
- 1 jaje;
- vanilin - na vrhu noža;
- 320 g brašna;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice sode;
- ½ kašičice soli;
- ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
- 140 ml kisele pavlake.
Priprema
Kremasto umutiti puter i šećer. Dodajte jaje i vaniliju i dobro promiješajte. Dodati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, muškatni oraščić i pavlaku i zamesiti testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći ili barem na par sati.
Razvaljajte tijesto i isecite oblike. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10-12 minuta. Kolačići bi trebalo da budu blago porumeni. Ostavite da se ohladi prije nanošenja glazure. Na kraju članka ćete pronaći tri recepta za glazuru.
homecookingmemories.com Sastojci
- 240 g putera;
- 200 g šećera;
- 60 g šećera u prahu;
- vanilin - na vrhu noža;
- 1 kašičica ekstrakta mente - po želji;
- 1 jaje;
- 300 g brašna;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice soli;
- ½ kašičice crvene prehrambene boje.
Priprema
Mikserom umutiti puter, šećer, šećer u prahu, vanilin, ekstrakt mente i jaje. Ako ne možete pronaći ekstrakt mente, zamijenite ga prstohvatom cimeta. Kolačići će imati drugačiji, ali ništa manje ugodan zimski okus i miris. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i dobro promiješajte.
Podeliti testo na dva jednaka dela. U jednu od njih dodajte boju za hranu kako biste napravili jarko crveno tijesto. Svaki komad umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 3-4 sata.
Zatim otkinuti po malo testa sa oba dela. Rukama ih razvaljajte u tanke kobasice dužine oko 12 cm, umotajte u pramenčić i oblikujte „bombonu“. Isto uradite i sa ostatkom testa.
Kolačiće stavite na pleh obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 8-10 minuta dok ne porumene. Gotove kolačiće možete ukrasiti šećerom u prahu.
spaceshipsandlaserbeams.com Sastojci
- 240 g putera;
- 130 g šećera;
- 2 jaja;
- vanilin - na vrhu noža;
- ½ kašičice soli;
- ½ kašičice praška za pecivo;
- 1 kašičica sode;
- 1 kašičica cimeta + još malo za dekoraciju;
- 360 g brašna;
- ½ šolje seckanih oraha + još malo za dekoraciju;
- ½ šolje komadića bijele čokolade + još za dekoraciju;
- 1 velika jabuka;
- ¼ šolje karamel sosa.
Priprema
Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte jaja, vaniliju, so, prašak za pecivo, sodu i cimet. Miješajte dok ne postane glatko. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa.
U tijesto dodajte seckane orahe i komadiće čokolade. Možete ga napraviti i sami: samo sitno nasjeckajte bijelu čokoladu. Ogulite jabuku, uklonite jezgru i narežite je na male kockice. U tijesto dodajte jabuku i promiješajte.
Od testa formirajte male loptice i stavite ih na pleh obložen folijom. Kuglice lagano spljoštite rukom, u sredini svake napravite malu udubinu i punite je karamelom. Pospite orasima, komadićima čokolade i cimetom. Poravnajte kolačiće lopaticom dok ne postanu ravni.
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180°C 12 minuta dok kolačići ne porumene. Potpuno ohladite prije serviranja. Inače, sutradan će ovi kolačići biti još ukusniji nego odmah nakon kuvanja.
5. Kolačići snežne kugle
GTs/Shutterstock Sastojci
- 220 g putera;
- 5 kašika šećera;
- vanilin - na vrhu noža;
- ¼ kašičice soli;
- 240 g brašna;
- 240 g seckanih oraha;
- 200 g šećera u prahu.
Priprema
Mikserom umutite puter i šećer do kremaste boje. Zatim dodajte vaniliju i sol. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Dodajte orahe i dobro promiješajte. Testo podeliti na dva dela, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na 45 minuta.
Od ohlađenog tijesta rukama oblikujte loptice prečnika oko 2,5 cm, stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 12-14 minuta, dok kolačići ne počnu da porumene. Ne pecite predugo ili će se kuglice slomiti.
Još tople kolačiće uvaljajte u šećer u prahu. Ostavite da se ohladi i ponovo uvaljajte u prah.
bettycrocker.com Sastojci
Za kolačiće:
- 300 g brašna;
- 2 kašičice praška za pecivo;
- ½ kašičice soli;
- 250 g šećera;
- 120 g putera;
- 100 g rikote;
- 2 kašičice rendane limunove korice;
- 2 jaja;
- vanilin - na vrhu noža.
Za glazuru:
- 280 g šećera u prahu;
- 3-4 kašike limunovog soka.
Priprema
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi mikserom umutite šećer, omekšali puter, rikotu i koricu limuna. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Dodajte smjesu brašna i vaniliju i miješajte dok ne postane glatka. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Od ohlađenog tijesta oblikujte loptice prečnika približno 2,5 cm, stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom, lagano ih spljoštite po dnu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 9-11 minuta dok ne porumeni.
Dok se kolačići hlade, pomiješajte šećer u prahu i limunov sok. Ako je glazura pregusta, dodajte još malo limunovog soka. Na svaki kolačić prelijte ½ kašičice glazure. Po želji kolačiće možete ukrasiti slastičarskim posipom.
dinneratthezoo.com Sastojci
- 120 g putera;
- 30 velikih marshmallowa (mogu se zamijeniti mekim sljezom);
- 1 ½ kašičice zelene prehrambene boje;
- vanilin - na vrhu noža;
- 350 g kukuruznih pahuljica;
- malo biljnog ulja;
- crvene dražeje - za dekoraciju.
Priprema
U šerpi otopite puter. Dodajte marshmallow i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako koristite marshmallow, narežite ih na male komadiće i dodajte malo vode u šerpu.
Skloniti sa vatre, dodati prehrambenu boju, vaniliju i kukuruzne pahuljice. Sve dobro promešati. Kašiku ove smjese stavite na pergament namazan biljnim uljem. Dok se smjesa nije ohladila, rukama oblikujte od nje novogodišnje vjenčiće i ukrasite dražejima. Ostavite kolačiće da se ohlade na pergamentu na sobnoj temperaturi.
A ovaj video jasno prikazuje proces pripreme ovih "vijenaca":
bhg.com Sastojci
Za kolačiće:
- 240 g putera;
- 200 g šećera;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ¼ kašičice soli;
- 1 jaje;
- vanilin - na vrhu noža;
- 270 g brašna;
- 1 kašika kakaa;
- 1 kašika šećera u prahu.
Za punjenje:
- 250 g šećera u prahu;
- 30 g putera;
- 2 kašičice mlevene kafe;
- vanilin - na vrhu noža;
- malo mlijeka.
Priprema
Prvo napravite testo. Mikserom izmiksajte puter, šećer, prašak za pecivo i so. Dodajte jaje i vaniliju i postignite homogenu konzistenciju. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Testo podeliti na dva dela, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na 2-3 sata.
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u tanke listove. Od tijesta isecite figure, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 8-10 minuta.
Pomiješajte sastojke za punjenje, po potrebi dodajte mlijeko. Trebalo bi da dobijete gustu kremu. Na jedan kolačić stavite kašičicu fila od kafe i poklopite drugim. Pomiješajte kakao i šećer u prahu i ovom smjesom pospite dobijene sendviče.
9. Šećerni kolačići sa krem sirom
JFunk/Shutterstock Sastojci
- 200 g šećera;
- 240 g putera;
- 80 g krem sira;
- ½ kašičice soli;
- vanilin - na vrhu noža;
- 1 jaje;
- 270 g brašna.
Priprema
Izmiksajte šećer, omekšali puter, krem sir, so, vaniliju i žumanca dok ne postane glatka. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći.
Ohlađeno testo stavite na pobrašnjen sto i razvaljajte u tanak sloj. Nemojte ga pretanko razvaljati, inače će kolačići ispasti čvrsti. Ako je testa previše, višak stavite u frižider do sledećeg puta.
Izrežite oblike iz tijesta i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite kolačiće u rerni zagrejanoj na 190°C 7-10 minuta dok ne porumene. Kolačiće treba ohladiti prije ukrašavanja.
cookingclassy.com Sastojci
- 120 g putera;
- 150 g šećera;
- 100 g meda;
- 1 veliko jaje;
- 2 supene kašike vode;
- 320 g brašna;
- 1 kašičica sode;
- ½ kašičice soli;
- 2 kašičice mljevenog đumbira;
- ½ kašičice mljevenog cimeta;
- ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
- ½ kašičice mlevenih karanfilića.
Priprema
Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte med, jaje i vodu i promiješajte. U drugoj posudi pomešati preostale sastojke i postepeno ih dodavati u testo, neprestano mešajući. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u tanak pleh. Iz tijesta izrežite figure muškaraca i stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem ili prekriven pergamentom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 8-10 minuta dok kolačići ne porumene.
Sada kada ste ispekli ukusne, aromatične kolačiće, vrijeme je da ih učinite pravim ukrasom za praznični sto. Zahvaljujući raznim kalupima, ukusnoj glazuri, bojama za hranu i kulinarskom špricu, možete stvoriti prava umjetnička djela. Evo nekoliko ideja za inspiraciju:
1. Klasična glazura
thekitchn.com Sastojci
- 250 g šećera u prahu;
- 4 supene kašike mleka;
- vanilin - na vrhu noža.
Priprema
Sve sastojke umutite mikserom dok ne postane glatka. Glazura se ne bi trebala širiti, ali u isto vrijeme treba da vam bude udobno ukrašavajući kolačiće.
Ako je glazura pregusta, dodajte još malo mlijeka. Imajte na umu da će se povećati u volumenu. Zatim po želji možete dodati prehrambenu boju.
Ova glazura se osuši nekoliko sati. Ali ako želite kolačiće ukrasiti nekom vrstom slastičarskog preljeva, bolje je to učiniti odmah nakon nanošenja glazure. Tako će se ukrasi bolje držati.
Postoji mnogo originalnih dizajna novogodišnjih kolačića:
2. Proteinska glazura
kingarthurflour.com Sastojci
- 2 bjelanjka;
- 2 kašičice limunovog soka;
- 330 g šećera u prahu.
Priprema
Umutiti mikserom bjelanca i limunov sok. Dodati prosejani šećer u prahu i umutiti dok ne postane glatka. Ako je glazura prerijetka, dodajte još malo šećera u prahu, a ako je pregusta dodajte malo vode.
Evo nekoliko ideja za ukrašavanje kolačića glazurom od bjelanjaka:
3. Puter glazura
taste.com.au Sastojci
- 75 g otopljenog putera;
- 500 g šećera u prahu;
- vanilin - na vrhu noža;
- 5 kašika mleka.
Priprema
Sve sastojke umutiti mikserom dok ne postanu kremasti. Ako je glazura prerijetka, dodajte malo mlijeka.
Pogledajte kako je lako ukrasiti kolačiće glazurom od puter kreme:
Svoje božićno drvce možete ukrasiti ovim prekrasnim kolačićima. Da biste to učinili, prije pečenja morate napraviti rupe u kolačićima, a zatim u njih umetnuti tanke trake. A može postati i neobičan poklon.
Ukusna peciva su važna stavka na listi novogodišnjih jela. Na praznicima i djeca i odrasli željno uživaju u mirisnim kolačićima, a njegova pikantna aroma obavija cijelu kuću i stvara atmosferu udobnosti i bajke. Dobro će doći i razne dekoracije za slatkiše.
Snežno bela glazura stvoriće privid snega, raznobojna prskalica će vas podsetiti na sadržaj petardi i sjaj venaca... Osim toga, novogodišnja peciva mogu postati deo prazničnog dekora. Lako je medenjacima dati izgled novogodišnjih simbola: božićna drvca, rukavice, umotavanje poklona. Da biste to učinili, potrebni su vam samo odgovarajući uzorci i dobra mašta.
Kolačići se često zamjenjuju ukrasima za jelku, a set oblikovanih peciva u elegantnom pakovanju oduševit će poznavaoce slatkiša. Ukratko, kraj decembra je vreme kada se kuvanje pretvara u kreativnost. A recepti iz našeg članka će vam pomoći u tome. Medenjaci napravljeni prema ovim uputstvima osvojit će sve, mlade i stare. A dizajn poslastica zavisi od vas.
| ime: | Đumbir kolačić | |
| Datum dodavanja: | 07.12.2015 | |
| Vrijeme kuhanja: | 2 sata | |
| Porcije po receptu: | 12 | |
| Ocjena: | (1
, sri 1.00
od 5) |
Recept za medenjake
Tokom zimskih praznika, medenjaci su omiljeni kod većine domaćica. Za pripremu testa maslac narežite na kockice i umutite sa šećerom. Kada je smesa glatka, dodajte đumbir i jaja. Prosejati brašno, pomešati sa praškom za pecivo, dodati u testo i izmešati. Dobijenu masu umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Testo razvaljati na 0,3-0,4 cm debljine.Rernu zagrejati na 180 stepeni. Izrežite oblike i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite 10 minuta. Kada se gotovi pecivi malo ohlade, možete preći na najzanimljiviji dio – ukrašavanje kolačića. 
Medenjaci su jedan od najvažnijih novogodišnjih običaja.Pomiješajte sastojke za glazuru, dodajte 50 ml vode i mutite mikserom 8-10 minuta. Glazura treba da bude gusta i sjajna. Po potrebi razblažite vodom ili dodajte kašiku šećera u prahu. U glazuru možete dodati prehrambene boje. Smjesom napunite slastičarsku vreću i počnite crtati od ivica, glatko prelazeći na sredinu medenjaka.
Ne morate potpuno prekriti kolačiće glazurom – svoje kreacije možete ukrasiti slatkim uzorkom ili posipom. Osim toga, dekor u obliku crvenih mašnica ili vrpci će dodati poseban šarm medenjacima. Gotove proizvode čuvajte u zatvorenoj kutiji.
Recept za pecivo
| ime: | Shortbread | |
| Datum dodavanja: | 07.12.2015 | |
| Vrijeme kuhanja: | 2 sata | |
| Porcije po receptu: | 12 | |
| Ocjena: | (1
, sri 1.00
od 5) |
Umutiti sve sastojke, dodati prosejano brašno i zamesiti testo prvo drvenom kašikom, a zatim rukom. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30-40 minuta. Testo razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm.Izrežite oblike i pospite ih brašnom. Zagrijte rernu na 250 stepeni i pecite kolačiće 5-7 minuta.
Dok se medenjaci peku, počnite da pravite glazuru. Umutiti bjelanjak dok ne postane pjenasto. Postepeno dodajte šećer u prahu i mutite velikom brzinom. Gotovu smjesu podijelite na dva jednaka dijela. Jednu pomiješajte sa kakaom i dobićete čokoladnu glazuru. Kada se peciva ohlade, kolačiće premažite glazurom i pospite šarenim strugotinama.
Recept za kolačiće od pavlake i meda
| ime: | Kolačići od pavlake i meda | |
| Datum dodavanja: | 07.12.2015 | |
| Vrijeme kuhanja: | 1 sat 30 minuta | |
| Porcije po receptu: | 12 | |
| Ocjena: | (1
, sri 1.00
od 5) |
Zatim tijesto razvaljajte u sloj od 0,5 cm i izrežite kolačiće. Koloboke možete napraviti i od tijesta od pavlake i meda. Zagrijte rernu na 180 stepeni, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i na njega stavite medenjake. Pecite 10-12 minuta. Gotove kolačiće ukrasite po ukusu.
Recept za novogodišnje začinske kolačiće
| ime: | Začini kolačići | |
| Datum dodavanja: | 07.12.2015 | |
| Vrijeme kuhanja: | 2 sata 30 minuta | |
| Porcije po receptu: | 12 | |
| Ocjena: | (1
, sri 1.00
od 5) |
| Proizvod | Količina |
| za test: | |
| Brašno | 500 g |
| Maslac | 100 g |
| smeđi šećer | 180 g |
| Jaje | 1 PC. |
| Lagani med | 50 g |
| Brašno | 15 g |
| Mljeveni cimet | 5 g |
| Mljeveni đumbir | 7 g |
| Sol | 1 prstohvat |
| Za glazuru: | |
| Gorka čokolada | 150 g |
| Krema sa niskim sadržajem masti | 100 ml |
| Konditorski preliv | ukus |
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i dodajte joj vrhnje. Dok se glazura kuha, miješajte dok ne postane glatka i sjajna. Ostavite 30 minuta da se ohladi i zgusne. Lagano premažite glazuru preko medenjaka, stavljajući posip na vrh.
Kakao u prahu
Zamesiti testo i podeliti ga na četiri dela. Svaki od njih razvaljajte u sloj debljine 0,3-0,5 cm.Iz testa izrežite figure i pecite 15 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu pripremite glazuru. Odvojite bjelanca od žumanaca i umutite bjelanjke dok ne nastane pjena.
Dodajte prah u malim dozama i tucite smjesu velikom brzinom. Ako glazura ispadne tekuća, dodajte joj još malo praha. Pustite da se glazura malo zgusne i njome ukrasite svoje slatke kreacije. To je sve. Uživajte u novogodišnjim eksperimentima!
Sastojci
Za kolačiće:
- 240 g putera;
- 150 g šećera;
- vanilin - na vrhu noža;
- 240 g brašna;
- 40 g kakaa;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice sode;
- ¼ kašičice soli;
- 2 supene kašike mleka.
Za glazuru:
- 90 g putera;
- 3 kašike kakaa;
- 2 supene kašike mleka;
- 250 g šećera u prahu;
- konditorski preliv - po želji.
Priprema
Mikserom umutiti puter, šećer i vanilin. Dodati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so i umutiti dok ne postane glatko. Ulijte mlijeko i ponovo dobro promiješajte.
Razvaljajte tijesto i iz njega izrežite krugove ili figure željenog oblika. Kolačiće stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 13 minuta.
Dok se gotovi kolačići hlade, napravite glazuru. Da biste to učinili, stavite puter, kakao i mlijeko u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri dok se puter ne otopi. Skloniti sa vatre, dodati šećer u prahu i dobro promešati.
Kolačiće prelijte čokoladnom glazurom i po želji ukrasite posipom. To se mora učiniti odmah, jer se glazura brzo stvrdne. Ako se glazura zgusnula, jednostavno je zagrijte na vatri 15-20 sekundi uz stalno miješanje.
thecreativebite.com Sastojci
- 180 g putera;
- 200 g šećera;
- 1 jaje;
- vanilin - na vrhu noža;
- 320 g brašna;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice sode;
- ½ kašičice soli;
- ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
- 140 ml kisele pavlake.
Priprema
Kremasto umutiti puter i šećer. Dodajte jaje i vaniliju i dobro promiješajte. Dodati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, muškatni oraščić i pavlaku i zamesiti testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći ili barem na par sati.
Razvaljajte tijesto i isecite oblike. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10-12 minuta. Kolačići bi trebalo da budu blago porumeni. Ostavite da se ohladi prije nanošenja glazure. Na kraju članka ćete pronaći tri recepta za glazuru.
homecookingmemories.com Sastojci
- 240 g putera;
- 200 g šećera;
- 60 g šećera u prahu;
- vanilin - na vrhu noža;
- 1 kašičica ekstrakta mente - po želji;
- 1 jaje;
- 300 g brašna;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ½ kašičice soli;
- ½ kašičice crvene prehrambene boje.
Priprema
Mikserom umutiti puter, šećer, šećer u prahu, vanilin, ekstrakt mente i jaje. Ako ne možete pronaći ekstrakt mente, zamijenite ga prstohvatom cimeta. Kolačići će imati drugačiji, ali ništa manje ugodan zimski okus i miris. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i dobro promiješajte.
Podeliti testo na dva jednaka dela. U jednu od njih dodajte boju za hranu kako biste napravili jarko crveno tijesto. Svaki komad umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 3-4 sata.
Zatim otkinuti po malo testa sa oba dela. Rukama ih razvaljajte u tanke kobasice dužine oko 12 cm, umotajte u pramenčić i oblikujte „bombonu“. Isto uradite i sa ostatkom testa.
Kolačiće stavite na pleh obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 8-10 minuta dok ne porumene. Gotove kolačiće možete ukrasiti šećerom u prahu.
spaceshipsandlaserbeams.com Sastojci
- 240 g putera;
- 130 g šećera;
- 2 jaja;
- vanilin - na vrhu noža;
- ½ kašičice soli;
- ½ kašičice praška za pecivo;
- 1 kašičica sode;
- 1 kašičica cimeta + još malo za dekoraciju;
- 360 g brašna;
- ½ šolje seckanih oraha + još malo za dekoraciju;
- ½ šolje komadića bijele čokolade + još za dekoraciju;
- 1 velika jabuka;
- ¼ šolje karamel sosa.
Priprema
Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte jaja, vaniliju, so, prašak za pecivo, sodu i cimet. Miješajte dok ne postane glatko. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa.
U tijesto dodajte seckane orahe i komadiće čokolade. Možete ga napraviti i sami: samo sitno nasjeckajte bijelu čokoladu. Ogulite jabuku, uklonite jezgru i narežite je na male kockice. U tijesto dodajte jabuku i promiješajte.
Od testa formirajte male loptice i stavite ih na pleh obložen folijom. Kuglice lagano spljoštite rukom, u sredini svake napravite malu udubinu i punite je karamelom. Pospite orasima, komadićima čokolade i cimetom. Poravnajte kolačiće lopaticom dok ne postanu ravni.
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180°C 12 minuta dok kolačići ne porumene. Potpuno ohladite prije serviranja. Inače, sutradan će ovi kolačići biti još ukusniji nego odmah nakon kuvanja.
5. Kolačići snežne kugle
GTs/Shutterstock Sastojci
- 220 g putera;
- 5 kašika šećera;
- vanilin - na vrhu noža;
- ¼ kašičice soli;
- 240 g brašna;
- 240 g seckanih oraha;
- 200 g šećera u prahu.
Priprema
Mikserom umutite puter i šećer do kremaste boje. Zatim dodajte vaniliju i sol. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Dodajte orahe i dobro promiješajte. Testo podeliti na dva dela, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na 45 minuta.
Od ohlađenog tijesta rukama oblikujte loptice prečnika oko 2,5 cm, stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 12-14 minuta, dok kolačići ne počnu da porumene. Ne pecite predugo ili će se kuglice slomiti.
Još tople kolačiće uvaljajte u šećer u prahu. Ostavite da se ohladi i ponovo uvaljajte u prah.
bettycrocker.com Sastojci
Za kolačiće:
- 300 g brašna;
- 2 kašičice praška za pecivo;
- ½ kašičice soli;
- 250 g šećera;
- 120 g putera;
- 100 g rikote;
- 2 kašičice rendane limunove korice;
- 2 jaja;
- vanilin - na vrhu noža.
Za glazuru:
- 280 g šećera u prahu;
- 3-4 kašike limunovog soka.
Priprema
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi mikserom umutite šećer, omekšali puter, rikotu i koricu limuna. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Dodajte smjesu brašna i vaniliju i miješajte dok ne postane glatka. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Od ohlađenog tijesta oblikujte loptice prečnika približno 2,5 cm, stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom, lagano ih spljoštite po dnu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 9-11 minuta dok ne porumeni.
Dok se kolačići hlade, pomiješajte šećer u prahu i limunov sok. Ako je glazura pregusta, dodajte još malo limunovog soka. Na svaki kolačić prelijte ½ kašičice glazure. Po želji kolačiće možete ukrasiti slastičarskim posipom.
dinneratthezoo.com Sastojci
- 120 g putera;
- 30 velikih marshmallowa (mogu se zamijeniti mekim sljezom);
- 1 ½ kašičice zelene prehrambene boje;
- vanilin - na vrhu noža;
- 350 g kukuruznih pahuljica;
- malo biljnog ulja;
- crvene dražeje - za dekoraciju.
Priprema
U šerpi otopite puter. Dodajte marshmallow i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako koristite marshmallow, narežite ih na male komadiće i dodajte malo vode u šerpu.
Skloniti sa vatre, dodati prehrambenu boju, vaniliju i kukuruzne pahuljice. Sve dobro promešati. Kašiku ove smjese stavite na pergament namazan biljnim uljem. Dok se smjesa nije ohladila, rukama oblikujte od nje novogodišnje vjenčiće i ukrasite dražejima. Ostavite kolačiće da se ohlade na pergamentu na sobnoj temperaturi.
A ovaj video jasno prikazuje proces pripreme ovih "vijenaca":
bhg.com Sastojci
Za kolačiće:
- 240 g putera;
- 200 g šećera;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- ¼ kašičice soli;
- 1 jaje;
- vanilin - na vrhu noža;
- 270 g brašna;
- 1 kašika kakaa;
- 1 kašika šećera u prahu.
Za punjenje:
- 250 g šećera u prahu;
- 30 g putera;
- 2 kašičice mlevene kafe;
- vanilin - na vrhu noža;
- malo mlijeka.
Priprema
Prvo napravite testo. Mikserom izmiksajte puter, šećer, prašak za pecivo i so. Dodajte jaje i vaniliju i postignite homogenu konzistenciju. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Testo podeliti na dva dela, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na 2-3 sata.
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u tanke listove. Od tijesta isecite figure, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 8-10 minuta.
Pomiješajte sastojke za punjenje, po potrebi dodajte mlijeko. Trebalo bi da dobijete gustu kremu. Na jedan kolačić stavite kašičicu fila od kafe i poklopite drugim. Pomiješajte kakao i šećer u prahu i ovom smjesom pospite dobijene sendviče.
9. Šećerni kolačići sa krem sirom
JFunk/Shutterstock Sastojci
- 200 g šećera;
- 240 g putera;
- 80 g krem sira;
- ½ kašičice soli;
- vanilin - na vrhu noža;
- 1 jaje;
- 270 g brašna.
Priprema
Izmiksajte šećer, omekšali puter, krem sir, so, vaniliju i žumanca dok ne postane glatka. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje testa. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru preko noći.
Ohlađeno testo stavite na pobrašnjen sto i razvaljajte u tanak sloj. Nemojte ga pretanko razvaljati, inače će kolačići ispasti čvrsti. Ako je testa previše, višak stavite u frižider do sledećeg puta.
Izrežite oblike iz tijesta i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite kolačiće u rerni zagrejanoj na 190°C 7-10 minuta dok ne porumene. Kolačiće treba ohladiti prije ukrašavanja.
cookingclassy.com Sastojci
- 120 g putera;
- 150 g šećera;
- 100 g meda;
- 1 veliko jaje;
- 2 supene kašike vode;
- 320 g brašna;
- 1 kašičica sode;
- ½ kašičice soli;
- 2 kašičice mljevenog đumbira;
- ½ kašičice mljevenog cimeta;
- ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
- ½ kašičice mlevenih karanfilića.
Priprema
Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte med, jaje i vodu i promiješajte. U drugoj posudi pomešati preostale sastojke i postepeno ih dodavati u testo, neprestano mešajući. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u tanak pleh. Iz tijesta izrežite figure muškaraca i stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem ili prekriven pergamentom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 8-10 minuta dok kolačići ne porumene.
Sada kada ste ispekli ukusne, aromatične kolačiće, vrijeme je da ih učinite pravim ukrasom za praznični sto. Zahvaljujući raznim kalupima, ukusnoj glazuri, bojama za hranu i kulinarskom špricu, možete stvoriti prava umjetnička djela. Evo nekoliko ideja za inspiraciju:
1. Klasična glazura
thekitchn.com Sastojci
- 250 g šećera u prahu;
- 4 supene kašike mleka;
- vanilin - na vrhu noža.
Priprema
Sve sastojke umutite mikserom dok ne postane glatka. Glazura se ne bi trebala širiti, ali u isto vrijeme treba da vam bude udobno ukrašavajući kolačiće.
Ako je glazura pregusta, dodajte još malo mlijeka. Imajte na umu da će se povećati u volumenu. Zatim po želji možete dodati prehrambenu boju.
Ova glazura se osuši nekoliko sati. Ali ako želite kolačiće ukrasiti nekom vrstom slastičarskog preljeva, bolje je to učiniti odmah nakon nanošenja glazure. Tako će se ukrasi bolje držati.
Postoji mnogo originalnih dizajna novogodišnjih kolačića:
2. Proteinska glazura
kingarthurflour.com Sastojci
- 2 bjelanjka;
- 2 kašičice limunovog soka;
- 330 g šećera u prahu.
Priprema
Umutiti mikserom bjelanca i limunov sok. Dodati prosejani šećer u prahu i umutiti dok ne postane glatka. Ako je glazura prerijetka, dodajte još malo šećera u prahu, a ako je pregusta dodajte malo vode.
Evo nekoliko ideja za ukrašavanje kolačića glazurom od bjelanjaka:
3. Puter glazura
taste.com.au Sastojci
- 75 g otopljenog putera;
- 500 g šećera u prahu;
- vanilin - na vrhu noža;
- 5 kašika mleka.
Priprema
Sve sastojke umutiti mikserom dok ne postanu kremasti. Ako je glazura prerijetka, dodajte malo mlijeka.
Pogledajte kako je lako ukrasiti kolačiće glazurom od puter kreme:
Svoje božićno drvce možete ukrasiti ovim prekrasnim kolačićima. Da biste to učinili, prije pečenja morate napraviti rupe u kolačićima, a zatim u njih umetnuti tanke trake. A može postati i neobičan poklon.