Kuvanje palačinki punjenih mesom. Najukusnije palačinke sa mesom, recept sa fotografijama

Pre nego što ispečete prvu palačinku, pleh lagano namastite biljnim uljem. Sipajte malu količinu tijesta u tiganj, ravnomjerno ga rasporedite po površini tiganja, pa palačinku pržite na srednjoj vatri 1-1,5 minuta (do zlatno smeđe boje), a zatim okrenite na drugu stranu i pržite dok zlatno braon sa druge strane. Gotovu palačinku iz tiganja prebacite na tanjir. Sve palačinke ispecite na isti način. Rezultat bi trebao biti 6-7 palačinki.

Krenimo sa pripremom fila. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice i pržite u tiganju na biljnom ulju 1-2 minute (dok ne prozirne).

Zatim na luk u tiganju dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite po ukusu. Mešajući i razbijajući grudvice mesa lopaticom, pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta (dok se mleveno meso ne skuva).

Operite mirođiju, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso i promiješajte. Fil od mlevenog mesa za palačinke je spreman.

Sada možete početi sa punjenjem palačinki; da biste to učinili, na rub svake palačinke stavite 1-2 kašike fila i pažljivo je umotajte u „kovertu“ (tj. ivice palačinke zavijte prema unutra, a zatim urolajte palačinka).

Ukusne, zasitne, ukusne palačinke sa mlevenim mesom su spremne.

Prijatno!

Vjerovatno nacionalna kuhinja svake zemlje ima svoj recept za palačinke. Negde su guste, sa kvascem, negde tanke, kao čipka od testa. Tortilje, kreppe, mlinčici - sve su to palačinke. Punjenja su još raznovrsnija. Uostalom, palačinke se mogu poslužiti kao desert - sa bobicama, slatkim svježim sirom, jabukama. Ali mogu poslužiti i kao potpuno jelo ako njihov nadjev sadrži meso, tvrdi sir, špinat, kavijar ili kupus.

Svaka domaćica ima svoj recept za mljeveno meso za takve koverte od tijesta. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti mesni nadjev za palačinke. Ovo jelo je pogodno i za doručak i za ručak. Može se poslužiti kao školski ručak. U tom slučaju testo treba da bude nezaslađeno. Prikladno je bilo koje meso - govedina, svinjetina, jagnjetina, perad. Toplinska obrada također može varirati. Za palačinke možete uviti kuhano, prženo, pečeno ili dimljeno meso. U nastavku ćete pronaći izbor recepata za mljeveno meso.

Trebat će nam četiri stotine grama nemasne svinjske ili teleće pulpe. Kuvajte meso dok ne bude potpuno kuvano. Pustite da se ohladi. Ako vruć komad sameljete u mašini za mljevenje mesa, noževi mogu postati tupi. Ogulite dva srednja ili tri mala luka. Isjeckajte ih što je moguće sitnije. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Kulinari kažu da što više luka bude, to će fil za palačinke sa mesom biti sočniji. Kuvanu teletinu ili svinjetinu, ohlađenu na sobnoj temperaturi, narežite na srednje komade. Propuštamo ih kroz mlin za meso. U mleveno meso dodajte prženi luk zajedno sa preostalim biljnim uljem. Mesite.

Pečemo palačinke, podmazujući svaki komad maslacem. Odmah stavite mleveno meso i umotajte ga u kovertu. Neke domaćice vole da u tiganj gde se prži luk dodaju krupno narendanu šargarepu.

Tajne ukusnog mesnog punjenja

Palačinke će biti sočnije ako u mleveno meso sipate pola kutlače čorbe. Tu možete staviti i komad mesa putera. Punjenje za empanade će biti ukusnije ako pomiješate različite vrste. Klasična kombinacija je govedina i svinjetina. Ovom mješavinom postiže se savršen balans sočnosti i sadržaja masti. U mleveno meso možete dodati (osim obaveznog luka) ne samo šargarepu, već i drugo povrće.

Palačinke sa nadjevom koji sadrže pržene šampinjone ili druge jestive gljive su veoma ukusne. Treba ih dodati u tiganj kada je luk već pozlatio i pržiti dok tečnost potpuno ne ispari. U gotovo mljeveno meso možete dodati i malu količinu kiselog kupusa. To će jelu dati prijatnu kiselost. Ako nema dovoljno mesa, a ispekli ste dosta palačinki, u fil možete dodati tvrdo kuvana i seckana jaja.

Mljevena dimljena prsa i slanina

Ovi sastojci se takođe mogu koristiti za pravljenje ukusnih empanada. Recept za punjenje sa fotografijom omogućava vam da koristite sirove grudi - na kosti, sa malim slojem masti. Ali u ovom slučaju, mora se staviti u kotao kao cijeli komad, napuniti vrućom vodom i dovesti do ključanja. Zatim treba dodati očišćenu krupnu šargarepu isečenu na komade, dva lovorova lista, nekoliko zrna bibera, posoliti i kuvati dok se samo meso ne odvoji od kosti (oko dva i po sata).

Izvadite prsa iz čorbe i ohladite. U međuvremenu, nasjeckajte dva-tri luka. Moramo ih što sitnije nasjeckati tako da svaki komad bude veličine zrna pirinča. Šest komada slanine ćemo narezati na trakice. Stavite u hladan tiganj. Smanjite vatru i razmutite slaninu. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni. U tiganj dodati 2-3 oguljena i sitno iseckana čena belog luka. Pržite još četiri minuta. Ohlađena kuvana ili dimljena prsa propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ovo mleveno meso stavite u tiganj. Dodajte muškatni oraščić i posolite po ukusu. Pržite još par minuta. Pre nego što stavite fil na palačinke, treba ih ohladiti.

Mljeveno pile

Ono što je dobro kod ovog jela je da je ekonomično. Čorba u kojoj se kuvala piletina (zajedno sa lukom, šargarepom i začinima) može se koristiti za pravljenje supe. A trup ptice će napraviti ukusno punjenje za palačinke sa mesom. Sitno nasjeckajte dva luka i prodinstajte ih na biljnom ulju. Odvojite meso peradi od kostiju. Treba nam oko 600 grama piletine. Stavite meso i luk u zdjelu blendera i izgnječite u pire. Začinite začinima i solju. Hajde da napravimo palačinke.

Skuta i mleveno meso

Za ovaj recept potrebno je skuvati 600 grama junećeg mesa bez kosti. Ohladite komad i propasirajte ga kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte sa lukom proprženim na biljnom ulju. U šerpu možete dodati krupno iseckanu šargarepu za ukus. Punjenje od sira za empanade se lako priprema. Treba nam samo trista grama punomasnog domaćeg svježeg sira i jedno sirovo jaje. Ali da bi mleveno meso bilo ukusnije, možete dodati 100 grama. kremasta sirna masa. To bi mogla biti Filadelfija ili Mascarpone. Posolite i pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. Na svaku palačinku stavite po kašiku fila od mesa i sira. Umotajte tijesto u cijev. Stavite palačinke na lim za pečenje blizu jedne druge. Prelijte otopljenim puterom, pospite prezlama i stavite u zagrejanu rernu na deset minuta.

Pita od jetre

Na mlijeku pržite deset do dvanaest tankih palačinki. Kako bi ostali elastični, premažite ih puterom. Četiri stotine grama pureće jetre očišćeno je od filma i narezano na male komadiće. Pržite dok ne bude gotovo na biljnom ulju. Na samom kraju dodajte so i omiljene začine.

Ogulite šargarepu i istrljajte krupnim strugotinama. Pomešati sa jetrom. Stavite ova dva sastojka u blender. Gotov pire pomiješajte sa pedeset grama omekšalog putera. Naš fil za palačinke sa mesom je spreman. Fotografija će vam jasnije pokazati kako ga postaviti. Na podmazanu palačinku stavite malo fila. Razmažite u tankom sloju. Premazati majonezom. Stavili smo još jednu palačinku. Radimo potpuno isto kao i sa prvim. I tako sve dok hrpa palačinki ne formira pitu.

Punjenje kupovnim mljevenim mesom

Ovaj recept je pogodan za one koji kod kuće nemaju mlin za meso. Bolje je kupiti miješano mljeveno meso (svinjetina i govedina). U ovom slučaju, mesno punjenje za palačinke se pravi vrlo jednostavno. Crni luk nasjeckajte u omjeru jedan komad na 250 grama mljevenog mesa. Po ukusu možete nasjeckati i par čena bijelog luka za jelo. Zagrejte tiganj, ulijte rafinisano biljno ulje i dodajte mleveno meso. Odmah dodajte luk i beli luk, posolite i začinite začinima. Promiješajte i pržite pet minuta. Nakon toga dodajte malo tople vode ili čorbe (pola čaše na 250 grama mljevenog mesa). Poklopite tiganj, smanjite vatru i dinstajte dvadesetak minuta.

Hajde da napravimo leison. Da biste to učinili, pustite jaje u zdjelu. Umutiti ga sa prstohvatom soli i malo vode. Uzimamo jaja u omjeru jedno na 250 grama mljevenog mesa. Lezonu sipajte u tiganj. Promiješajte i pirjajte poklopljeno još pet minuta. Tek nakon toga počinjemo pržiti palačinke. Svaki gotov proizvod namazati otopljenim puterom i premazati fil. Zamotajte ga u kovertu.

Originalne palačinke sa mesom: recept za punjenje, kao za shawarmu

Propržite mleveno meso sa lukom i belim lukom kao što je navedeno u prethodnom receptu. Kada je meso gotovo, dodajte pasulj iz konzerve i nekoliko kašika paradajz paste i čorbe. Začinite začinima i solju. Promiješajte i pirjajte poklopljeno desetak minuta. Operite salatu i razdvojite je na listove. Tvrdi sir narežite na trakice. Pečemo palačinke. Na svaku od njih stavimo list zelene salate, par kašika mesnog fila i trakicu sira. Zamotajte ga u koverte. Stavite palačinke na lim za pečenje. Podmazati površinu kiselom pavlakom i peći.

Ova palačinka "shawarma" se može pripremiti i sa dimljenom piletinom. Meso treba ukloniti od kosti i podijeliti na komade duž vlakana. piletina, zelena salata, možete dodati šećer iz konzerve, kečap ili majonez po ukusu.

Punjene palačinke sa mlevenim mesom obilan su ručak za celu porodicu. Tanka, bestežinska podloga u kombinaciji sa sočnim nadjevom od mljevene piletine s prženim lukom i kuhanim jajima svidjet će se ljubiteljima domaće hrane. Odlično jelo za pola sata od dostupnih proizvoda. Dobro je da osnovnom receptu lako možete dodati komponente po svom ukusu.

Tajne recepta za punjene palačinke sa mlevenim mesom

I djeca i odrasli vole uživati ​​u ručku ili doručku od palačinki. Ali ne znaju sve domaćice peći palačinke. Samo poznavajući suptilnosti i nijanse kuhanja možete biti sigurni u uspjeh. Zašto palačinke ispadaju suve, lepe se i cepaju tokom pečenja, ispričali smo u. Tamo možete pročitati o glavnim trikovima savršenog tijesta i kako ispeći palačinke s uzorkom.

Danas ćemo vam otkriti tajne nadjeva

1. Osnova punjenih palačinki sa mlevenim mesom - fotografija

Pripremite testo po svom ukusu:

• na mlijeku;

• serum;
• kefir;
• sa kvascem;

Bez obzira na izbor recepta, glavna stvar je biti uvjeren u njegov uspjeh. Deblje varijante su pogodne za punjenje filovima da se ne kidaju prilikom umotavanja. Iako će s najtanjim tijestom za palačinke ispasti elegantno. Najtanje ljuske mogu se ispeći od skrobnog tijesta. Virtuozi znaju da prže palačinke bez dodavanja brašna. Tada se čak i tiganj može vidjeti kroz njih. Ali najbolji spoj s mesom su palačinke sa kremom ili mliječne palačinke.

2. Filovi za palačinke punjene mlevenim mesom

Izbor punila određen je porodičnim preferencijama. Ali postoji opći princip: koristimo ohlađeno mljeveno meso, pripremljeno vlastitim rukama. Brže je, naravno, kupiti poluproizvod u trgovini, ali kako možete biti sigurni u njegovu kvalitetu? Ako morate uzeti smrznuto mljeveno meso, bolje je da ga postepeno odmrzavate na donjoj polici frižidera. Nema mikrotalasnih pećnica ili kipuće vode u sudovima.

Da bude mekano, bolje je koristiti mljeveno pileće i svinjsko meso (1:1).

Isjeckano meso se prethodno prži dok ne omekša sa lukom ili šargarepom i lukom.

Za veću sočnost u gotov fil za punjene mlevene palačinke dodajte 50 ml kisele pavlake ili mesne čorbe.

Osim mesa, u punila stavljaju i ovo:

• luk;
• mrkva;
• nasjeckano zelje;
• kuhana jaja;
• gljive;
• pasta od rajčice;
• kuvani pirinač.

Kako puniti palačinke mljevenim mesom - osnovne metode

• koverte;
• torbe;

• cijevi;
• trouglovi.

Prije serviranja, jelo se posipa sirom i peče u rerni dok se ne pojavi rastezljiva korica. Može se pržiti ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Dobar dodatak je pavlaka, beli luk, sir, paradajz sos.

Recept za punjene palačinke sa mlevenim mesom i pirinčem

Šta uzimamo:

• gotove palačinke – 8 kom.;
• mleveno meso - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• pirinač – 100 g;
• voda – 400 ml;
• pavlaka - 20 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• svježe bilje, sol, začini - po ukusu.

Kako kuvati punjene palačinke sa mlevenim mesom

Pirinač skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim stavite u cjedilo i ohladite.

Mleveno meso stavite u tiganj zagrejan na ulju, pržite na laganoj vatri mešajući.

Luk oljuštiti, iseći na sitne kockice, dodati u meso, posoliti, pržiti uz mešanje 10 minuta.

Dodajte u gotov fil. Po želji dodati sitno seckani kopar, sve izmešati i dodati kašiku kisele pavlake.

Stavite pirinač u mešavinu mesa. Sve umiješamo. Spreman.

Na dasku stavljamo na primjer palačinke sa mlijekom. Punjene mlevenim mesom biće posebno ukusne. Na sredinu palačinke stavite punu kašiku fila. Podignite ivice i povežite ih grančicom kopra, perom zelenog luka ili koncem pletenog sira.

Alternativno, palačinke se mogu umotati u tubu ili kovertu i pržiti u tiganju ili peći u rerni.

Kako pripremiti recept za palačinke za punjenje mesom - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Palačinke su jedno od najstarijih tradicionalnih ruskih jela, bez kojih ni jedan praznik u Rusiji ne bi bio potpun. U savremenom svetu palačinke nisu izgubile na popularnosti, i dalje se pripremaju i serviraju u najrazličitijim varijantama, a u zavisnosti od nadjeva ovo jelo može imati drugačiji karakter i služiti kao predjelo, glavno jelo ili desert.
Punjene palačinke sa mesom na mlijeku, o kojima će biti riječi u ovom receptu, mogu se svrstati i kao predjelo i kao glavno jelo. Sa zadovoljstvom ih jedu i odrasli i djeca, pa se takva poslastica vrlo često može naći za porodičnim stolom.

• kokošja jaja - dva komada;
• mlijeko - pola litre;
• pšenično brašno - jedna čaša;
• sol - jedan prstohvat;
• granulirani šećer - jedna supena kašika.

Za punjenje:
luk - jedna glavica;
mljeveno meso - tri stotine grama;
sol, crni biber (mljeveni) - po ukusu.

Kako skuvati punjene palačinke sa mesom

Prvi korak. Za pripremu tijesta za palačinke uzmite veliku duboku činiju, u nju razbijte dva pileća jajeta i dobro umutite ručno pjenjačom ili viljuškom.

Drugi korak. Zatim u jaja u malim porcijama dodajte hladno mleko i kašiku šećera i sve ponovo malo umutite.

Treći korak. Nakon toga uzeti brašno, obavezno ga prosijati kroz sitno sito i postepeno dodavati u tijesto uz stalno miješanje.

Četvrti korak. Mijesite tijesto dok se sve grudvice ne otope i ne dobije konzistenciju sličnu tečnoj kiseloj pavlaci. Obavezno dodajte prstohvat soli, nakon čega možete početi peći palačinke. Da biste to učinili, zagrijanu tavu namažite komadom svinjske masti umočenim u biljno ulje i sipajte malo tijesta na nju, raspoređujući po cijeloj površini. Pecite palačinke sa obe strane dok ne budu pečene.

Peti korak. Istovremeno pripremamo mesni fil za naše palačinke. Da biste to učinili, pržite mljeveno meso u tiganju na biljnom ulju, a zatim mu dodajte nasjeckani luk. Obavezno posolite i pobiberite po ukusu. Zatim stavite fil na sredinu palačinke.

Šesti korak. Pažljivo savijte bočne ivice palačinke prema unutra i savijte je u kovertu. Svaku kovertu možete dodatno pržiti sa svih strana na biljnom ulju.

Poslužite gotove punjene palačinke sa mesnim filom sa svežim začinskim biljem, pavlakom ili bilo kojim drugim sosom.

savjet:
1. Nadjev se može napraviti od bilo kog mesa, najčešće se palačinke prave od pilećeg, svinjskog ili ćurećeg mesa.
2. Da bi fil postao homogeniji, mleveno meso u tiganju mora se sve vreme mešati lopaticom da se isprži u grudvice.
3. Neki vole veoma homogeno meso, za to se prženo mleveno meso sa lukom melje u blenderu.
4. U mesni fil možete dodati i kuvani pirinač, izrendano kuvano jaje i prženu šargarepu.

Palačinke punjene mesom

10. maja 2012

Jedan od ruskih recepata su palačinke. Objavljujem svoj recept - palačinke sa mesom, tačnije palačinke sa mlevenim mesom. Obično pržim mljeveno meso koje je uključeno u fil, a naravno i luk. Ako vam odgovara, meso možete jednostavno skuhati i sitno nasjeckati. Zatim pržite na ulju dok ne porumeni zajedno sa lukom (ili meso nikako ne pržite) i odmah ga upotrebite za predviđenu svrhu. Od navedene količine sastojaka dobijem 16 palačinki punjenih mlevenim mesom.

Za tijesto za palačinke:

2 kokošja jaja

1 kašika šećera

1/3 kašičice soli

2 šolje punomasnog mleka

1 1/5 šolje prosijanog brašna

2 kašike biljnog ulja

biljno ulje - za prženje palačinki

2 kašike putera ili biljnog ulja

1 srednji luk, oljušten i sitno isečen

450 g mljevenog junećeg mesa

soli po ukusu

mljeveni crni biber po ukusu

Recept za palačinke punjene mesom

Za pripremu testa, u dubljoj posudi umutite jaja sa 1 kašikom šećera i prstohvatom soli. Ne dodajem puno šećera, jer fil nije sladak. Količinu šećera možete povećati ako želite da jedete palačinke sa džemom ili džemom... Zatim u umućena jaja dodajte 2 šolje mleka i 2 kašike biljnog ulja, sve dobro izmešajte. U testo prosijati brašno dok je još prilično tečno. Brašno ne stavljam odjednom, već u delovima, pošto količina brašna zavisi od toga koliko gustu palačinku želite da dobijete. Opet, možete napraviti čipkaste tanke palačinke. Ili ga možete učiniti debljim, kao, na primjer, za ovaj mesni fil. Dakle, sve dobro izmešati da u testu nema grudvica. Na srednjoj vatri u livenom ili teflonskom tiganju sa malo biljnog ulja ispecite zlatne palačinke.

Ostavite palačinke sa strane. Pripremite fil za mlevene palačinke.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pržite luk u tiganju na biljnom ulju (1 supena kašika) dok ne postane proziran. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite dok ne porumeni (oko 15 minuta). Fil začinite solju i mlevenim crnim biberom po ukusu. Skinite sve sa vatre i ohladite. Sada na svaku palačinku stavite po 1 kašiku ohlađenog fila od mlevenog mesa. Presavijte palačinku u kovertu. Ovo su palačinke punjene mlevenim mesom.

U tiganju zagrijte 1 žlicu preostalog biljnog ulja. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Palačinke punjene mesom poslužite tople ili na sobnoj temperaturi. Prijatno!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

Classic empanadas! I ispale su tako ukusne, tako preplanule, tanke, divne! To je to, otišla sam u radnju po sastojke - vajat ću i praviti!) Istina, dodajem mlijeko, jaja i brašno u malo drugačijim omjerima, ali ima toliko ljudi i toliko ideja!

https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva

U tijesto dodam kašiku skroba i ostavim da odstoji sat vremena. I onda ispržim palačinke, a u tiganj neposredno prije prve palačinke sipam biljno ulje, a ostale ispečem bez ulja. Ovaj recept je dobar jer zahvaljujući biljnom ulju u tijestu, palačinke se neće lijepiti za tiganj.

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergej Eremenko

Pročitao sam pripremu i nema ništa komplikovano. Minimum sastojaka, minimum vremena i dobijate ukusne palačinke sa mesom. Dodaću ga u obeleživače i svakako probati da napravim ovaj desert!

http://twitter.com/funosok Petukhov Nikita

Palačinke sa mesom poznate iz djetinjstva Šta je Maslenica bez njih!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

Moj muž ponekad doručkuje palačinke sa mesom. Napravim mnogo odjednom i onda zamrznem. I skupo je kupiti u prodavnici. Šta ima 6 palačinki u paketu za mog muža za jedan zub)))

Punjene palačinke sa mesom, klasičan recept

Palačinke punjene mesom, domaći recept korak po korak

Od paganskih vremena, Sloveni, kao i razni narodi svijeta, stekli su zahvalnost i ljubav palačinke- kao simbol sunca, uspješnih brakova, zdravlja i želje za dobrim rodom. Danas u evropskom dijelu Rusije postoji vrlo velika gustina naseljenosti - Ukrajinci, Bjelorusi, Kazasi, Tatari, Mordovi i Udmurti, kavkaski narodi, baltički narodi i mnogi, mnogi drugi. Između ljudi različitih nacionalnosti, koji su do nedavne prošlosti živjeli na istoj teritoriji - a danas - postoji razmjena iskustava, uključujući i na polju kulinarstva. Današnje tradicije i recepti kao npr palačinke sa začinima. skoro izgubljen. Ali nisu se pojavila ništa manje ukusna kulinarska jela punjene palačinke sve vrste punjenja. Nema potrebe nabrajati koji narodi peku i kojim nadjevom pune palačinke, ali se kao punila koriste razni proizvodi - svježe gljive i začinsko bilje, razno povrće i jaja. Fil možete umotati u svaku palačinku ili naizmjenično u obliku pite. Popularni slatki nadjevi su nadjevi od skute, voća i orašastih plodova, a slani – od mesa, ribe, gljiva itd.

Predlažem da se pripremite punjene palačinke sa mesnim filom. kao najpopularniji, tradicionalni i klasični recept:

Prvi korak je da razmislite o pripremi i pripremi palačinki.

Druga faza je priprema i priprema mlevenog mesa.

Treća faza je sama priprema palačinki sa mesom.

Sastojci za palačinke punjene mesom:

– 2 šolje pšeničnog brašna (belo, premium);

Korak po korak recept za pripremu tradicionalnog mljevenog mesa za palačinke

– meso iseći na krupnije komade (da uvek ostane sočno) i kuvati u posoljenoj vodi do skoro potpuno skuvanja, pa izvaditi i ohladiti na hladnom mestu;

– nakon što se meso ohladi, proklizati kroz male ćelije mašine za mlevenje mesa, isečeno na komade, kuvana govedina i svinjetina;

– oguliti i sitno iseckati 3 glavice luka i beli luk, kopar, peršun;

– pripremljeni seckani luk, beli luk, začinsko bilje pomešati sa pripremljenim mlevenim mesom, dodati mleveni crni biber i so po ukusu i sve dobro izmešati;

– zagrijte puter u bilo kojoj posudi i na laganoj vatri prokuhajte, a zatim sipajte puter u pripremljeno mljeveno meso i lagano promiješajte.

Korak po korak recept za pravljenje punjenih palačinki sa mesom

– u svaku pripremljenu palačinku umotamo 2-3 pune kašike pripremljenog mesa, tako da se sve ivice zatvore (prvo zatvorimo ivice sa jedne strane, pa umotamo po dužini, kao kovertu, radimo veoma pažljivo pa da se ne pocepa testo za palačinke);

– pripremite tiganj ili pleh za dinstanje i pečenje palačinki;

– punjene palačinke sa filom stavite u pripremljenu posudu, dobro zbijene, i prelijte ih zagrejanim puterom, ravnomerno raspoređujući po svakoj palačinki;

– stavite palačinke, u tiganj ili pleh, u rernu na temperaturi od 180-200 stepeni i dinstajte 40-50 minuta;

– kada se tokom pečenja na gornjoj površini palačinki stvori zlatna, pržena korica, proces dinstanja/pečenja mora biti završen.

Serve punjene palačinke treba biti vruće, kao samostalno, samodovoljno jelo, možete dodati začinsko bilje, kiselo vrhnje ili umak.

Želim vam zdravlje i dobar tek!

Palačinke punjene mesom. Foto recept

Često pravim palačinke, ali ranije nisam mogla da ih pravim sa filom, jer su se palačinke brzo raspale, a nije više bilo šta da se puni. Jednog dana moj muž i ja smo kupili empanade iz prodavnice. Neću reći da nam se nisu svidjeli, samo sam generalno sumnjičav prema javnom ugostiteljstvu, a cijena im nije nimalo niska. Tako sam konačno odlučila da napravim domaće empanade. Rezultat možete vidjeti na gornjoj fotografiji:) Ovo su se jako svidjele mom mužu i meni punjene palačinke. Ispali su još ukusniji nego iz dućana, a cijena je bila 4(!) puta jeftinija. Općenito, željela bih da vam predstavim svoj recept za palačinke.

• 1 l. mlijeko
• 2 jaja
• 3 žlice. l. Sahara
• 2 tsp praška za pecivo ili 1 kašičica. gašena soda
• Prstohvat soli
• 1 tbsp. l. suncokretovo ulje

• 200 g mlevenog mesa
• 1 veliki luk
• 3 jaja

Odmah ću reći da sam napravila palačinke za buduću upotrebu i stoga će na fotografiji biti više proizvoda nego što piše u sastojcima.
Skuvajte jaja.

U tiganju pržite mleveno meso 10-15 minuta uz stalno mešanje. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Pržite još 5-10 minuta.

Uzmite mljeveno meso koje nije previše masno. Jeo sam govedinu i piletinu.

Prženo mljeveno meso ispada u grudvice, pa ga treba proći kroz mlin za meso.

Tri jaja izrendati i dodati mlevenom mesu.

Usput, jaja se mogu zamijeniti gljivama, tada ih samo trebate prethodno pržiti zajedno s mljevenim mesom i lukom.

Zamijesite tijesto za palačinke.

Mlijeko je potrebno malo zagrijati, ali ne previše, inače će jaja prokuvati. Jaja dobro umutiti i pomešati sa mlekom. Dodajte šećer i sol. Sve dobro umutiti dok se šećer ne otopi.

Dodajte prašak za pecivo i malo brašna. Ne pokušavajte odjednom sipati puno brašna, prvo, nije zgodno miješati, a drugo, vrlo je lako premiješati i tada će se tijesto morati razrijediti. Obično dodam trećinu čaše odjednom i nakon miješanja vidim da li je dovoljno ili trebam dodati još. Što je tijesto tanje, to će palačinke biti tanje, ali ako ga napravite prerijetko, palačinke će se pokidati kada se okreću. Kada odlučite da je tijesto gotovo, možete mu dodati biljno ulje (po želji) kako bi se palačinke bolje skidale sa tiganja.

Pržite palačinke dok ne porumene.

Stavite fil na ivicu palačinke.

Dobar dan, dragi kuvari. Naučićete kako da kuvate punjene palačinke sa mesom i kremastim sosom. Od svih recepata koje ste isprobali, vrlo je idealan, a palačinke ispadaju sočne, ukusne i nisu masne.

Palačinke punjene mesom

Palačinke punjene mesom

Nadamo se da ćete uživati ​​u ovom receptu i da ćete ga sami napraviti. Dakle, krenimo s kuhanjem, a prvo pogledajte video tutorijal “Punjene palačinke s mesom”.

Za pripremu će nam trebati tanke palačinke koje smo ispekli unaprijed. Kako to učiniti možete naučiti iz drugog video recepta za trening na našoj web stranici. A sada krenimo sa pripremom ovog recepta. Nakon što su naše palačinke gotove, počinjemo da ih punimo mesom.

1. Govedina – 500 grama
2. Luk - 1 komad
3. Sol - 1 kašičica
4. Mljevena paprika - 1 prstohvat
5. Brašno - 2 kašike
6. Mlijeko - 250 grama

Za početak skuvajte pola kilograma junećeg mesa, ogulite jedan luk. Zatim ga prepolovimo i rezati krupno ili malo nije bitno jer ćemo ga uvrtati sa mesom.

U tiganju nasjeckajte malu količinu putera i biljnog ulja. Dodamo biljno ulje da biljno ulje ne izgori. Na zagrejano ulje stavite luk i pržite ga dok ne porumeni. Istovremeno, ne zaboravite da ga povremeno miješajte. Kuvano meso i prženi luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa srednjim nastavkom.

Za pripremu umaka zagrijte puter. Ranije, ako ste pripremali ovaj sos, a niste znali kako se zove, sada možete znati da se zove Bešamel. Kad ulje počne da ključa, brzo dodajte brašno i počnite miješati dok se ne otopi. Morate brzo promiješati da nema grudvica.

Ulijte mlijeko i ne zaboravite da sve promiješajte pjenjačom. Bešamel sos kuvajte dok se ne zgusne. Ne zaboravite da umak posolite tokom kuvanja. Odmah možete primijetiti kako se umak počinje zgušnjavati i za pripremu je potrebno bukvalno 5 minuta. Gotov sos sipajte u činiju i ostavite da se ohladi. Zatim ćemo ga dodati u mljeveno meso.

Ovaj sos se može koristiti i za pripremu drugih jela. Daje jelu prijatan delikatan kremasti ukus.

Pripremljeno mljeveno meso posolite i pobiberite i počnite umiješati kremasti sos u malim porcijama od doslovno 2-3 žlice. Fil treba da bude srednje konzistencije i ne sme da bude pregust ili previše tečan. Trebalo bi da zadrži svoj oblik. Sada je fil za palačinke gotov i krećemo sa punjenjem.

Tanke palačinke smo pekli u tiganju prečnika 20 centimetara i vrlo je zgodno umotati u njih fil. Proces je vrlo jednostavan, na jednu ivicu palačinke stavite otprilike jednu prepunu kašiku fila i počnite je umotavati. Palačinke možete umotati na bilo koji način koji vam odgovara.

Nakon što svo mleveno meso umotamo u palačinke, treba ih ispržiti neposredno pre serviranja. Da bismo to učinili, u tiganj treba dodati malu količinu putera i biljnog ulja. Stavite palačinke i pržite ih sa obe strane dok ne porumene.

Palačinke su gotove i sada možete pozvati svoje prijatelje za sto. A vi, dragi kulinari, pokušajte da pripremite ovaj recept za “Punjene palačinke sa mesom”. Palačinke ispadaju veoma ukusne, sočne, nisu masne i prijatnog kremastog ukusa. Pripremite svoje palačinke sa zadovoljstvom i želimo vam dobar tek.

Palačinke punjene mesom

Sastojci
Porcija: 8

• Za palačinke
• 2 šolje mleka (500 ml)
• 1 šolja brašna (150 g)
• 2 jaja
• prstohvat soli
• 1 tbsp. Sahara
• 50 g putera
• biljno ulje za prženje

• Za punjenje
• 350 g kuvanog mesa
• 2 glavice luka, nasjeckana
• 2 tbsp. puter
• soli biber

Način kuhanja
Priprema: 10 min › Kuvanje: 40 min › Ukupno vreme: 50 min

1. Mikserom miješati dok ne bude grudica: mlijeko, brašno, jaja, sol i šećer. Dodajte otopljeni puter, ponovo promiješajte. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta.
2. Ispecite palačinku sa jedne strane, okrenite je i ispržite drugu stranu. Ponovite sa preostalim testom.
3. Dobro zagrejati tiganj, sipati malo ulja. Velikom kašikom ili kutlačom ulijte malo testa u tiganj. Rotirajućim pokretima ravnomjerno rasporedite tijesto po plehu.
4. Kuvano meso nasjeckajte jako sitno ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Na puteru propržiti sitno nasjeckani crni luk dok ne bude providan, oko 10 minuta, miješajući. Dodajte seckano meso i zajedno pržite, mešajući, oko 10 minuta. Začinite solju i biberom.
5. Na svaku palačinku stavite mesni fil i zarolajte u kovertu. Po želji punjene palačinke možete dodatno pržiti.

Palačinke sa mesom i pečurkama

Kroketi za palačinke sa mesom

Francuske palačinke

Palačinke sa filom od gljiva

Prikaži sve recepte 12

Skoro Pregledano

Ocjene i recenzije
Procjene (sve zemlje)

Recenzije (na ruskom) za recept: Palačinke punjene mesom (3)

Punjene palačinke

Prikaži sve kolekcije (6)

Palačinke sa mesom i pečurkama

Prikaži sve recepte 3

Punjene palačinke

Prikaži sve kolekcije (6)

NAŠE STRANE U DRUGIM ZEMALJAMA

Sva prava zadržana 2017. Allrecipes.com, Inc.

Palačinke sa mesom, Punjene palačinke

Predstavljamo vam recept za veoma ukusno jelo. Apsolutno svima će se svidjeti palačinke sa aromatičnim i ukusnim filom od piletine i šampinjona, pečene pod filom u rerni.

brašno, mleko, so, biljno ulje, jaja, šećer, šampinjoni, pileći file, crni luk, so, mleveni crni biber, pavlaka, brašno, biljno ulje, pavlaka, jaja.

Za Vašu svečanu novogodišnju gozbu možete pripremiti ukusnu užinu u obliku neizostavnog atributa Djeda Mraza - vrećice s poklonima. Da biste to učinili, prvo napravite tanke palačinke, a zatim ih napunite izdašnim nadjevom od kuhane piletine, pirinča i dinstanog povrća.

jaja, šećer, so, mleko, pšenično brašno, biljno ulje, pirinač, piletina, šargarepa, luk, so, biljno ulje, majonez, zeleni luk, začinsko bilje

Draniki sa mesom su palačinke od sirovog krompira punjenog mlevenim mesom. Ovo jelo tradicionalno je za bjelorusku, litvansku i poljsku kuhinju, a sada je nemoguće zamisliti naš uobičajeni meni bez palačinki od krumpira.

krompir, so, brašno, jaja, biljno ulje, junetina, svinjetina, luk, lepinja, mleko, jaja, so, biber

Empanade se vrlo lako pripremaju i jedno su od rijetkih jela koje imaju veliki izbor metoda kuhanja. Svaka domaćica ima svoj provjereni i jedini pravi recept za palačinke, pa tako i ja.

pšenično brašno, jaja, biljno ulje, šećer, so, voda, svinjetina, luk, beli luk, muškatni oraščić, so, mleveni crni biber, biljno ulje

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni su u skladu sa važećim zakonima. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija sajta ne snosi odgovornost za rezultate korišćenja datih kulinarskih recepata, načine njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, kao i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Palačinke punjene mesom

Rusko jelo pod nazivom „Palačinke“ uvek se dopadne, pogotovo ako ima punjenja. Svi vole mesni fil. A ja ću vam reći kako brzo pripremiti ovo jelo.

• Pileće jaje 1 kom
• Mlijeko 150 mililitara
• Voda 150 mililitara
• Biljno ulje 50 mililitara
• So 1 gram
• Šećera 4 grama
• Pšenično brašno 1,2 šolje
• Luk 2 komada
• Goveđi vrat 400 grama
• Pileća ili mesna juha 0,5 šolje
• Prašak za pecivo 1 kašičica

U činiju umutiti 1 jaje, šećer, so, prašak za pecivo.

Dodajte mlijeko i vodu. Umutiti dok ne postane glatko.

Prosejte brašno. Zamijesite tijesto. Dodajte 2 žlice. kašike biljnog ulja. Ostavite testo da odstoji 10 minuta.

Testo je spremno za pečenje palačinki. Posebno ću se fokusirati na sol u tijestu. Neki vole mesne palačinke sa slatkim testom, a drugi sa slanim. Količina soli i šećera navedena u receptu može se mijenjati po vašem ukusu. Ispecite palačinke u tiganju kao i obično.

Nasjeckajte luk i pržite ga dok ne porumeni.

Dodajte sirovo mljeveno goveđe meso pripremljeno kod kuće. Ne volim kupovno mljeveno meso. Često tamo stavljaju ko zna šta. Bolje je da sami skuvate mleveno meso kod kuće. Biće sočno i ukusno.

Sipajte sa 0,5 šolje vode, dodajte začine i sol. Krčkajte 7 minuta bez poklopca. Meso će stići vrlo brzo. Biće sočno. Po potrebi možete dodati vodu tokom procesa gašenja.

Napunite palačinke pripremljenim filom od mesa. Za svaku palačinku 2 kašičice. Presavijte u kovertu.

Od ove količine hrane dobio sam 13 palačinki.

Palačinke punjene mesom.

Šta može biti ukusnije od zlatno braon palačinki svježe iz tiganja? Mislite li da je to torta ili sladoled? Uzalud! Pravilno pripremljene palačinke od strane voljene osobe ili majke uvijek će biti ukusnije od bilo kojeg jela na svijetu. Dakle, oni koji znaju da kuvaju palačinke imaju veliku sreću. Zato je toliko napisano ne samo o receptima za pravljenje palačinki, već i o pjesmama o palačinkama.

Oh, kako sam voleo mamine palačinke
Paganska sunca na tacni!
Na Maslyanayu, na korak od proljeća,
Kada zima uzme poslednji dah,
Okupili smo se pristojno za stolom,
Sjeli su u red sa ocem i mlađim bratom.
Stolnjak je legao, lomljiv i bijel,
Stol grli presavijeni kvadrat.
Peć je brujala pod naletom vatre.
Tiganj je bljesnuo kao lastin rep.
A mačak Vasilij je dobar rođak
Požurio je do stola majstorskim hodom.
A mama je isprana za šporetom.
Pokreti su proračunati i jasni.
I iznova i iznova vrući slojevi
Doletjele su na naš sto sa tiganja.
I bilo je dovoljno za sve, samo imajte vremena!
Tri guščja pera nam pomažu -
Palačinke prelijte rastopljenim puterom,
Zdjela pavlake će im omekšati put...

Izvor prelepih pesama.

Nije Maslenica vani, nego MOJI traže palačinke! I tačno punjena.

Za punjene palačinke potrebne su nam palačinke i mljeveno meso. Korak po korak priprema mesnog punjenja ovde...
Za punjene mesne palačinke potrebne su posebne palačinke. Moja mama ih zove SUHE PALAČINKE za mesni fil. Zašto suvi i zašto baš oni?
Sam mesni fil je masan, a ako takav fil umotate i u bogate nauljene palačinke, dobit ćete previše. A suhe palačinke i nadjev od mesa su najuspješniji tandem.
Palačinke punjene mesom su toliko ukusne da koliko god da ih ispečete, to ipak neće biti dovoljno.
Toplo ili hladno, nema razlike.
Tijesto je predviđeno za 21 palačinku. Palačinke se peku u tiganju prečnika 23 cm i prilično su velike.
Svaka palačinka sadrži oko 65 grama fila. Odnosno, gotova palačinka ispada pristojna trbušasta. Tokom pečenja sami odlučujete koliko fila ćete staviti i umotati u gotovu palačinku.
Dakle, počnimo…

Jedan litar mleka
4 jaja
450 grama brašna
5 kašika biljnog ulja
Jedna kašika soli bez vrha
Jedna kašika šećera

U dublju činiju razbijte jaja, dodajte so i šećer.
Miješajte pjenjačom ili viljuškom dok ne dobijete glatku smjesu (ne treba tući).

U jaja sipajte malo zagrejano mleko i dobro izmiksajte.
Dodajte brašno i ponovo promiješajte. Miješajte vrlo dobro dok ne postane glatko i grudvice nestanu.

U tijesto ulijte svo biljno ulje i ponovo dobro promiješajte.
Testo treba da bude tečno i da se lako sipa.

Pokrijte tijesto i ostavite 1-3 sata.
Za to vreme polako pripremite fil - mleveno meso.
Za to vreme testo promešati 2-3 puta, trebalo bi da se malo zgusne.
Dobro je zagrijati tiganj za palačinke (najbolje od lijevanog željeza) i namazati ga VEOMA TANIM slojem biljnog ulja. Veoma je važno! Da bismo to učinili, svakako ćemo koristiti običnu četku. Ako ga nema, tavu umočenu u ulje možete namazati polovicom oguljenog luka ili krompira stavljenog na viljušku.
Još praktičnija opcija je podmazivanje tiganja čistim pjenastim sunđerom umočenim u ulje.

Tijesto sadrži dosta masnoće, pa sipati ulje u tiganj nije potrebno, pa čak ni preporučljivo, jer će to negativno utjecati na kvalitetu i okus suhih palačinki.
U sredinu tiganja izlijte mjericu tijesta (u zavisnosti od prečnika tiganja; ako je tiganj mala onda pola mjerice) i brzo ga rasporedite po cijeloj površini u tankom sloju, okrećući tiganj blago.

Kada se rubovi tijesta počnu sušiti i lagano smeđi, podignite palačinku tankom širokom lopaticom i pažljivo je okrenite. Prevrtanje ovih palačinki je zadovoljstvo.
Neka palačinka malo popeče sa druge strane.

Spatulom izvaditi palačinku iz tiganja i prebaciti na tanjir.
NE TREBA NI ČEGA PODMAZIVATI OVO PROKLETO!
Ako na takve palačinke nanesete papirnatu salvetu i pritisnete je, onda ćete nakon vađenja vidjeti da će ostati suha, a ne masna.

Ove palačinke treba strogo presavijati u malim porcijama. Da biste izbjegli podmazivanje.
U tako malim porcijama i hladno.

Palačinke možete puniti tokom pečenja, a možete ih puniti sve odjednom na kraju. Bez obzira koliko želite, nećete moći da održite punjene palačinke vruće. Dakle, nema potrebe da brinete o tome; postoji nekoliko načina da se ove palačinke podgreju bez žrtvovanja ukusa.
Zagrijte ovo u mikrovalnoj pećnici, pećnici, tiganju ili vodenom kupatilu. Odaberite metodu koja vam najviše odgovara. Jedina stvar, zapamtite! Zagrijte onoliko koliko ćete pojesti. Ostatak punjenih palačinki čuvati na hladnom mestu.
Evo zadnje palačinke...

Počnimo sa punjenjem. Napunit ćemo ga na najjednostavniji način - zatvorenom kovertom.
Ako vas zanimaju drugi načini ukrašavanja palačinki, onda je ovo mjesto za vas.
Uzmite jednu palačinku i u sredinu stavite 2 kašike mlevenog mesa.
Pokrijte jednu stranu mlevenog mesa, zatim drugu, treću i završite sa četvrtom.
Jednostavno je, evo koverte.



Uprkos činjenici da je palačinka veoma tanka, takođe je i veoma gusta. Savršeno drži tako veliku količinu punjenja.
Moji jelci su danas gladni, što znači da ću pojesti sve palačinke odjednom. Zato sam stavila palačinke u šerpu. Tačnije, u dva lonca. Neću prekrivati ​​tepsije sa punjenim palačinkama, već ih staviti u dobro zagrejanu rernu na 150 C 15 minuta.

Ovo vrijeme će mi biti dovoljno da dobro provjetrim kuhinju, potopim prljavo suđe i postavim sto.
Pa, Orke, hajde!
Kao i obično, želim vam prijatnu čajanku!

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

Palačinke sa mesnim punjenjem mnogima su omiljena poslastica. Međutim, na ukus gotovog jela utiče i mleveno meso kojim se pune palačinke. Stoga se mora pravilno pripremiti kako bi se osigurale odlične palačinke.
Sadržaj recepta:

Kao što znate, palačinke se mogu puniti svime. Međutim, najpopularniji nadjev je meso. Nije teško pripremiti, sastojci su pristupačni, a gotovo jelo sasvim zadovoljavajuće. Osim toga, ovdje možete koristiti bilo koje meso, i to u bilo kojem njegovom obliku. Primjerice, prikladne su svinjetina, govedina, teletina, a za dijetnije jelo koristite piletinu, zeca ili ćuretinu. Meso se može usitniti u mašini za mlevenje mesa ili sitno iseckati nožem. Osim toga, može se kuhati, peći, pržiti itd. Kao što vidite, postoji dosta opcija za korištenje i svaka metoda je dobra na svoj način.

U ovoj recenziji ću vam reći o jednoj od ovih brojnih opcija za pripremu mesnog punjenja za palačinke. Meso se prvo skuva, zatim uvija i dinsta sa prženim lukom u maloj količini čorbe. Palačinke sa ovim filom ispadaju najsočnije i najnježnije, većinu ljudi ogladnjuju! Naravno, teško je raspravljati o ukusima, ali činjenica je da je ovako pripremljen mesni fil najpopularniji. Stoga ćemo se fokusirati na ovu opciju.

Za ovaj fil možete pripremiti bilo koju vrstu palačinki. Surutka, tečni 1% kefir, jogurt, voda, pivo, mlijeko i druge tečnosti su savršene.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 160 kcal.
• Broj porcija - mljeveno meso dobije se za otprilike 15 komada. palačinke
• Vrijeme kuhanja - 1-2 sata

Sastojci:

• Bilo koje meso (u ovom receptu svinjetina) - 600 g
• Luk - 1 kom.
• Maslac - za prženje
• Sol - 0,5 kašičice. ili po ukusu
• Mljeveni crni biber - prstohvat
• Bilo koji začini i začinsko bilje - za kuhanje juhe

Korak po korak priprema mljevenog mesa za palačinke:

1. Meso operite, odrežite foliju i stavite u šerpu sa vodom. Prokuvati, skinuti penu, smanjiti vatru i kuvati dok ne omekša. Ovisno o sorti, za kuhanje će biti potrebno različito vrijeme. Tokom kuvanja začinite ga solju i mlevenim biberom. Po želji možete u čorbu dodati luk, šargarepu, beli luk, lovorov list i drugo korenje kako biste poboljšali ukus.

2. Gotovo meso ostavite da se ohladi u čorbi. Na taj način neće trohiti niti se osušiti, već će biti zasićen sokom, što će fil učiniti sočnijim. Za recept će vam trebati bukvalno 3-5 kašika čorbe, tako da možete koristiti za neko drugo jelo.

3. Zatim ugradite mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvrnite meso.

4. Luk oljuštite, operite i nasjeckajte na sitne kockice.

5. U tiganju otopite puter. Dovoljno je bukvalno 20-30 grama. Ako želite manje masno jelo, onda koristite biljno ulje.

6. Kada se puter potpuno otopi, dodajte luk u tiganj.

7. Na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dinstajte dok ne postane prozirno.

8. Zatim u tiganj sa lukom dodajte mleveno meso.